Updated at: 26-08-2022 - By: Hoàng Cường

Đậu phộng không chỉ được sử dụng để làm kẹo bánh mà còn có thể chế biến món ăn vặt hàng ngày. Cùng chúng tôi vào bếp và thử ngay cách làm đậu phộng da cá ăn vặt cực ngon, siêu dễ dàng 09/2022 nhé!

Đậu phộng là gì

Đậu phộng hay còn được gọi là lạc (theo cách gọi của người miền Bắc), một thực phẩm quen thuộc với tất cả mọi người. Trong cuộc sống hàng ngày, đậu phộng không chỉ được sử dụng để làm kẹo bánh mà còn có thể chế biến món ăn, từ món ăn chơi, ăn vặt cho đến các món ăn hàng ngày.

Lợi ích của đậu phộng đối với sức khỏe con người

1. Đậu phộng thúc đẩy tăng trưởng tế bào và cải thiện trí thông minh

2. Đậu phộng có tác dụng chống lão hóa cực mạnh

3. Đậu phộng có thể kiểm soát sự thèm ăn

4. Đậu phộng giúp thông sữa, nuôi dưỡng máu

5. Đậu phộng có thể làm giảm mỡ máu, hạ huyết áp

6. Đậu phộng có thể ngăn ngừa bệnh tim mạch vành

Đậu phộng da cá là sự kết hợp giữa các nguyên liệu chính, bao gồm đậu phộng và da cá các thực phẩm này đều quen thuộc, gần gũi với người dân Việt và mang lại giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe. Khi kết hợp với nhau sẽ mang đến món ăn ngon thơm, cuốn hút với rất nhiều lợi ích.

Tổng hợp 6 cách làm đậu phộng da cá cập nhật 09/2022

Cách làm đậu phộng da cá ăn vặt cực ngon, dễ làm

Nguyên liệu làm Đậu phộng da cá cho 4 người

  • Đậu phộng khô 150 g
  • Bột mì 50 g
  • Muối 1 muỗng
  • Đường cát trắng 35 g

Cách chọn mua đậu phộng ngon, bùi

  • Bạn hãy chọn mua những hạt đậu phộng có vỏ căng bóng, màu nâu sáng đẹp, kích thước các hạt to đều nhau, khi cầm lên cảm giác chắc tay.
  • Không chọn những hạt đậu phộng có dấu hiệu ẩm mốc, màu sắc lạ hoặc hạt đậu lép, hạt có lớp vỏ ngoài nhăn nheo.
  • Không mua đậu phộng đã để lâu ngày, lớp vỏ thường không căng bóng vì khi nấu sẽ rất hôi dầu.

Nguyên liệu món ăn đậu phộng da cá

Cách chế biến Đậu phộng da cá

Sơ chế đậu phộng

Đầu tiên, cho đậu vào tô cùng với một chút muối, đổ nước ngập đậu, nếu có hạt nào nổi lên thì đó là hạt hư hỏng, bị lép hoặc hỏng, mốc bạn vớt bỏ ra ngoài.

Sau đó, ngâm khoảng 30 phút để đậu mềm rồi bạn vớt đậu ra để ráo nước.

Bước 1 Sơ chế đậu phộng Đậu phộng da cá

Ướp đậu phộng

Bạn cho đậu vào một cái tô lớn, thêm chút muối và 35g đường vào trộn đều để đường tan ra. Bạn ướp trong khoảng 1 – 3 tiếng để đậu thấm gia vị.

Bước 2 Ướp đậu phộng Đậu phộng da cá

Làm áo lớp bột bên ngoài đậu phộng

Sau khi ướp với muối và đường, bạn vớt đậu phộng sang một cái tô khác, bỏ phần nước ướp đậu.

Lọc 1/2 lượng bột mì đã chuẩn bị vào tô đậu phộng rồi xóc đều để đậu được áo một lớp bột mỏng, tiếp đó rây nốt 1/2 lượng bột còn lại và xóc đều lần 2 để bột bám dày hơn.

Cuối cùng, bạn cho đậu phộng vào rây, lắc nhẹ để phần bột thừa rơi ra ngoài.

Bước 3 Làm áo lớp bột bên ngoài đậu phộng Đậu phộng da cá

Chiên đậu phộng

Đặt chảo lên bếp, làm nóng chảo rồi đổ dầu ăn vào đun sôi. Khi dầu nóng già, bạn cho đậu phộng vào chiên 1 – 2 phút với lửa vừa rồi mới đảo nhẹ để đậu chín đều.

Tiếp tục chiên cho đến khi phần vỏ đậu chuyển sang màu vàng nâu thì vớt ra để ráo dầu. Đợi đậu phộng da cá nguội hẳn thì có thể thưởng thức.

Bước 4 Chiên đậu phộng Đậu phộng da cáBước 4 Chiên đậu phộng Đậu phộng da cá

Thành phẩm

Đậu phộng được phủ bột đều đặn khi ăn thấy được mùi ngũ vị hương và mang theo vị giòn, ngậy đặc trưng của đậu phộng.

Bước 5 Thành phẩm Đậu phộng da cá

Mẹo làm đậu phộng da cá ngon:

  • Để làm lớp bột áo đậu phộng, bạn có thể kết hợp bột nếp, bột bắp và bột mì, mỗi loại một ít ăn sẽ ngon hơn. Nếu không có đủ 3 loại bột, bạn có thể dùng một loại bất kì trong 3 loại trên.
  • Khi chiên đậu phộng bạn phải chiên ngập dầu, có như vậy đậu mới chín vàng đều, giòn ngon mà không bị thấm dầu. Đun dầu nóng già rồi mới cho đậu vào chiên, sau đó hạ lửa vừa trong suốt quá trình chiên đậu.
  • Vì đậu phộng hạt to, lâu chín mà lớp vỏ lại được phủ bột, nếu để lửa lớn sẽ làm lớp vỏ cháy mà đậu phộng lại chưa chín kỹ. Do đó, khi đậu phộng đã chuyển sang màu vàng đậm, bạn nên vớt vài hạt ra ăn thử.
  • Đậu phộng da cá muốn ăn ngon và bảo quản được lâu thì phải làm ráo dầu hoàn toàn tránh bị mềm ỉu lớp vỏ ngoài làm mất ngon.

Cách làm đậu phộng da cá nước cốt dừa ngon, đơn giản

Nguyên liệu làm đậu phộng da cá nước cốt dừa

  • 250 g đậu phộng
  • 50 g đường
  • 100 g bột mì
  • 30 ml nước cốt dừa
  • Dầu ăn, muối, bột canh

Các bước làm đậu phộng da cá nước cốt dừa

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

– Ngâm đậu phộng vào thau nước muối trong khoảng 30 phút. Trong lúc ngâm nếu có hột đậu nào bị hư, mốc nổi lên thì vớt bỏ đi.

Cách làm đậu phộng da cá giòn ngon, hấp dẫn

– Vớt đậu phộng ra để ráo. Cho đậu phộng vào một tô lớn, trộn 50 g đường, 2 muỗng bột canh, nước cốt dừa vào đảo đều. Ướp trong 1 tiếng đồng hồ để đậu phộng thấm đều gia vị.

Cách làm đậu phộng da cá giòn ngon, hấp dẫn

Bước 2 Chiên đậu phộng

– Trộn bột với đậu phộng sao cho bột phủ kín hạt đậu, sau đó cho ra khay và lắc đều rồi bỏ phần bột thừa đi.

– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu ăn nóng thì cho đậu phộng vào chiên chín.

– Khi chiên, để lửa nhỏ và thường xuyên đảo đều đậu phộng để không làm đậu cháy. Khi đậu chuyển màu vàng đều thì vớt đậu ra sẵn dĩa có giấy thấm dầu.

Cách làm đậu phộng da cá giòn ngon, hấp dẫn

Thành phẩm

Cách làm đậu phộng da cá giòn ngon, hấp dẫn

Cách làm đậu phộng da cá tỏi ớt giòn rụm

Nguyên liệu làm đậu phộng da cá tỏi ớt

  • 300g đậu phộng
  • Tỏi băm, bột mì, bột bắp, ớt băm
  • Gia vị: Tương ớt, nước mắm, dầu ăn, đường

Dụng cụ: Tô, chảo, rây lọc, khay, giấy thấm dầu,…

Các bước làm đậu phộng da cá tỏi ớt

Bước 1 Phi tỏi, rang đậu phộng

Bắc chảo lên bếp để lửa vừa, cho 5 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Cho tỏi băm, ớt băm vào phi thơm rồi vớt ra rây lọc cho ráo dầu. Tiếp theo, phi 2 muỗng canh tỏi ớt trên chảo, đun lửa vừa rồi cho 300g đậu phộng vào đảo đều khoảng 7 – 8 phút.

Khi thấy đậu phộng chín hơi vàng, xém cạnh, rây 1/2 muỗng canh bột mì, 1/2 muỗng canh bột bắp vào chảo, đảo đều.

Bước 2 Pha nước sốt

Cho vào tô 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, khuấy đều hỗn hợp.

Bước 3 Hoàn thành món ăn

Rưới nước sốt vào chảo và đảo đến khi cạn nước thì cho tỏi ớt phi vào, đảo nhẹ tay, tắt bếp. Cho đậu phộng ra khay có lót sẵn giấy thấm dầu, để nguội và thưởng thức.

Thành phẩm

Món đậu phộng da cá tỏi ớt giòn rụm với cách làm đơn giản mà lại rất thơm ngon. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được từng hạt đậu có vị cay cay, mặn mặn, ngọt ngọt, đặc biệt rất giòn.

Đậu phộng da cá tỏi ớt

Đậu phộng da cá tỏi ớt

Bí quyết làm món đậu phộng da cá thơm ngon, giòn xốp đơn giản tại nhà

Nguyên liệu làm món đậu phộng da cá

  • 250gr đậu phộng
  • 350gr bột mì
  • 40gr bột bắp
  • 10gr bột nếp
  • 100gr đường
  • 100ml nước cốt dừa
  • Gia vị: Muối, dầu ăn

Mẹo hay

– Để chọn đậu phộng ngon thì nên chọn những hạt đậu to, tròn và khi dùng tay bấm vào thì cảm giác hạt đậu chắc, mẩy. Đồng thời, nên chọn những hạt có lớp vỏ bên ngoài sáng, không có các vết bị sâu mọt và không nên chọn những phần đậu có mùi mốc.

– Với bột mì nên chọn loại bột mì thượng hạng, được đóng gói cẩn thận và ngày sản xuất, hạn sử dụng rõ ràng. Đồng thời, nên lựa những loại bột có màu trắng, mịn và không có mùi mốc.

Mẹo chọn nguyên liệu ngon

Mẹo chọn nguyên liệu ngon

Cách làm món đậu phộng da cá

Bước 1 Trộn bột và pha nước cốt dừa

Trộn bột và pha nước cốt dừa

Trộn bột và pha nước cốt dừa

Đầu tiên, bạn cho 100gr đường, ⅓ muỗng muối vào tô có chứa 100ml nước cốt dừa rồi tiến hành khuấy đến khi đường, muối tan hết là được.

Tiếp đến, bạn cho lần lượt vào tô 350gr bột mì, 40gr bột bắp, 10gr bột bếp rồi trộn đều bột.

Bước 2 Áo bột

Áo bột

Áo bột

Bạn cho hết phần đậu phộng vào một thau lớn và rưới 1 muỗng nước cốt dừa vào rồi lắc đều để hỗn hợp bám đều đậu phộng. Tiếp đến, bạn cho thêm 1 muỗng bột đã trộn vào đậu phộng rồi lắc để bột áo đều đậu phộng.

Bạn cứ lần lượt cho 1 muỗng nước cốt dừa rồi 1 muỗng bột và tiến hành lắc đều đến khi đến hết bột, nước cốt dừa là hoàn tất.

Bước 3 Chiên đậu phộng

Chiên đậu phộng

Chiên đậu phộng

Bạn cho dầu ngập chảo và đun khoảng 5 phút để dầu sôi rồi bạn cho hết phần đậu vào chiên với lửa lớn. Sau khoảng 1 phút thì bạn chiên với lửa vừa, chiên đến khi thấy đậu phộng chuyển sang màu vàng nhẹ thì bạn tăng lửa lớn và chiên thêm 5 phút rồi vớt đậu ra rỗ, để ráo.

Lưu ý:

Khi mới cho đậu vào chiên thì bạn không nên dùng đũa đảo đậu mà đợi khoảng 1 phút sau mới được đảo đều đậu.

Thành phẩm

Đậu phộng da cá thơm ngon, giòn xốp

Đậu phộng da cá thơm ngon, giòn xốp

Món đậu phộng da cá được nhiều người yêu thích bởi màu vàng đẹp mắt, hương thơm nức mũi quyện cùng vị béo của lớp bột, vị bùi của đậu phộng và độ giòn xốp cực thích,… Tất cả đã quyện vào nhau tạo nên một món ăn hấp dẫn, thơm ngon.

Cách làm đậu phộng da cá từ bột mì

Nguyên liệu làm đậu phộng da cá

  • 250g đậu phộng.
  • 350g bột mì đa dụng.
  • 10g bột nếp.
  • 40g bột bắp.
  • 100g đường.
  • 100ml nước cốt dừa.
  • Gia vị: Muối, dầu ăn.

Cách làm đậu phộng da cá từ bột mì

Cách làm đậu phộng da cá tại nhà

Bước 1: Đầu tiên, các bạn cho khoảng 100g đường cùng 1/3 muỗng muối vào tô, sau đó cho 100ml nước cốt dừa vào tô, khuấy đều cho đến khi đường và muối tan hết là được. Tiếp theo, các bạn bạn cho lần lượt vào tô khoảng 350g bột mì, 40g bột bắp và 10g bột bếp rồi trộn thật đều bột lên.

Cách làm đậu phộng da cá từ bột mì

Bước 2:

  • Bạn hãy cho hết phần đậu phộng vào một chiếc thau lớn, cho thêm 1 muỗng nước cốt dừa vào rồi lắc đều. Tiếp đó, các bạn cho thêm 1 muỗng bột đã trộn ở bước trên vào đậu phộng rồi lắc để bột áo đều lên các hạt đậu phộng.
  • Bạn hãy cứ lần lượt cho 1 muỗng nước cốt dừa rồi thêm 1 muỗng bột, tiến hành lắc đều đến cho khi đến hết bột và nước cốt dừa là được nhé.

Cách làm đậu phộng da cá từ bột mì

Bước 3: Bạn hãy cho dầu ngập chảo và đun cho dầu sôi rồi bạn cho hết phần đậu phộng vào chiên vàng. Khi đậu phộng chín đều thì bạn vớt đậu ra rổ (nên lót thêm giấy thấm dầu) và để ráo.

Cách làm đậu phộng da cá từ bột mì

Bước 4: Món đậu phộng da cá bột mì có màu vàng đẹp mắt, thơm nức mũi kết hợp với vị béo ngậy của đậu phộng vô cùng hấp dẫn. Hãy cùng thử cách làm đậu phộng da cá này tại nhà để thưởng thức các bạn nhé!

Cách làm đậu phộng da cá từ bột mì

Cách làm đậu phộng da cá giòn tan vàng ruộm

Nguyên liệu cần có cho cách làm đậu phộng da cá

  • – Đậu phộng: 300g;
  • – Đường nâu hoặc đường cát trắng: 70g;
  • – Nước cốt dừa: 50ml;
  • – Bột canh: 2 thìa cà phê
  • – Bột nếp, bột bắp, bột mì mỗi thứ một ít
  • – Dầu ăn

Cách làm đậu phộng da cá nước cốt dừa cho 4- 5 người ăn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu cho cách làm đậu phộng da cá

– Bạn cho đậu phộng vào một cái chậu đã đổ nước muối loãng vào ngập đậu phộng. Các bạn ngâm đậu khoảng 30 phút cho đậu nở mềm xốp.

– Trong lúc ngâm nếu các bạn thấy hạt đậu phộng mốc hỏng nào nổi lên thì vớt bỏ chúng đi nhé.

Bước 2: Các bước thực hiện món đậu phộng da cá nước cốt dừa:

– Sau khi ngâm đậu phộng vớt đậu ra ngoài cho ráo bớt nước. Sau đó bạn cho đậu phộng vào một cái bát tô lớn, cho thêm đường cát trắng và bột canh vào rồi trộn đều. Ướp đậu phộng khoảng 1 giờ đồng hồ cho ngấm gia vị nhé.

Ngâm đậu và tẩm ướp gia vị

– Tiếp theo, bạn đổ đậu phộng ra cái chậu dùng trộn món ăn lớn hơn. Cho bột nếp, bột mì nước cốt dừa và bột bắp vào trộn chung với đậu phộng thật đều. Tốt nhất các bạn nên dùng tay để trộn đậu nhé như vậy khi trộn sẽ kỹ và đều hơn.

– Các bạn trộn đậu phộng sao cho bột phủ kín hạt đậu, sau đó bạn vớt đậu phộng ra ngoài khay rồi rũ bỏ phần bột thừa đi.

– Bạn bắc một cái chảo lên bếp, nếu là chảo lớn và sâu lòng thì càng tốt, cho thật nhiều dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu ăn sôi thì cho đậu phộng vào chiên chín. Để lửa nhỏ sẽ không làm đậu cháy và chú ý đảo đậu phộng liền tay.

Các bước thực hiện cách làm đậu phộng da cá

– Khi đậu phộng có màu vàng hơi nâu một chút thì bạn vớt đậu phộng ra cho ráo dầu. Cho đậu phộng vào khăn giấy để đậu dáo dầu. Để đậu nguội thì ăn mới giòn.

Thành phẩm thơm ngon của cách làm đậu phộng da cá

Lưu ý đối với cách làm đậu phộng da cá nước cốt dừa

– Để kiểm tra xem đậu phộng đã đạt được độ chín chưa thì bạn nên ăn thử nhé bởi nếu đậu phộng chưa chín kĩ thì đậu sẽ không ngon và không giòn.

– Nếu bạn không chuẩn bị được đủ 3 loại bột trên thì bạn có thể dùng một loại cũng được. Nhưng nếu trộn cả 3 loại bột này vào thì ăn sẽ ngon hơn.

– Khi chiên đậu phộng bạn chú ý cho thật nhiều dầu ăn vào nhé như vậy đậu phộng vừa chín vàng đều, giòn hơn lại không bị thấm dầu nữa. Nếu như bạn chỉ cho một chút dầu không ngập được đậu phộng thì mình đảm bảo là sẽ vừa tốn nhiều dầu hơn mà đậu không ngon bằng đâu.

– Lượng đường các bạn có thể gia giảm cho phù hợp với sở thích của bạn nhé.

Tải file PDF hướng dẫn cách làm đậu phộng da cá

Cách làm đậu phộng da cá

Video hướng dẫn cách làm đậu phộng da cá

YouTube video

Mua nguyên liệu làm đậu phộng da cá ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm đậu phộng da cá, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Những người không được ăn đậu phộng?

Mặc dù đậu phộng rất tốt, nhưng không phải ai cũng có thể ăn chúng, 3 loại người này nên tránh xa đậu phộng:

1, Người đã cắt bỏ túi mật: Dịch mật có ý nghĩa quan trọng đối với việc tiêu hóa và hấp thu chất béo. Sau khi ăn, túi mật co lại, thực phẩm giàu protein và chất béo rất kích thích túi mật rất mạnh, khiến một lượng lớn dịch mật được thải ra. Sau khi cắt túi mật, dịch mật không được lưu trữ, điều này sẽ ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa chất béo như đậu phộng.

2, Bệnh nhân bị gút: Bệnh gút là bệnh do rối loạn chuyển hóa trong cơ thể, bệnh nhân bị tăng axit uric máu. Vì đậu phộng là thực phẩm giàu chất béo, ăn quá nhiều sẽ làm giảm bài tiết axit uric và làm nặng thêm tình trạng bệnh.

3, Loét dạ dày, viêm dạ dày mạn tính: Những bệnh nhân này bị đau bụng kinh niên, khó tiêu… chế độ ăn uống nên ăn với số lượng ít và chia làm nhiều bữa. Đậu phộng là loại hạt, giàu protein và chất béo, khó tiêu hóa và hấp thụ.

Tổng kết

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm đậu phộng da cá cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 09/2022, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!

5/5 - (10 votes)