Updated at: 26-08-2022 - By: Hoàng Cường

Một bộ phim hay đến đâu cũng không thể trọn vẹn nếu thiếu đi những món ăn vặt để ngồi nhâm nhi mà thưởng thức. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 6 Cách làm da heo lắc muối ớt siêu độc lạ 09/2022.

Da heo là gì

Da heo hay còn được gọi là da lợn, bì heo, là phần da của con heo, được cạo sạch lông, màu trắng đục, dai dai, mềm mềm và được dùng trong rất nhiều món ăn.

Giá trị dinh dưỡng

Phân tích cho biết trong 100gr da heo có 26,4gr chất protein, 22,7gr lipid, 4gr glucid, các chất khoáng canxi, photpho, sắt… Trong da heo, protein dạng keo chiếm 85% nhiều gấp 2 lần thịt heo, glucid gấp 4 lần còn chất béo thì kém hơn 1/2. Chất protein ở da chủ yếu là keratin, elastin… và chất collagen hợp thành. Chất collagen có vai trò quan trọng đối với nhiều bộ phận của cơ thể: da, gân, sụn, xương và tổ chức liên kết. Nó cũng có vai trò quan trọng làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể và thúc đẩy sự sinh trưởng và phát triển của cơ thể trẻ. Có người gọi nó là thực phẩm của sự tươi trẻ.

Tác dụng

Theo Đông y, da heo vị ngọt, mặn, tính bình. Có công dụng bổ huyết, thông sữa, chữa thiếu máu do mất máu, trị đại tràng, làm đẹp. Ngoài ra, bề dày, cấu trúc và chức năng của da heo tương đối giống da người. Các ngành da liễu và mỹ phẩm đã khai thác ưu điểm này của da heo để nghiên cứu tìm hiểu tác dụng của tia cực tím trên da và quá trình lên sẹo của vết thương, đắp lên vết bỏng phòng chống nhiễm trùng trong khi chờ cấy ghép.

Tổng hợp 6 cách làm da heo lắc muối ớt cập nhật 09/2022

Cách làm da heo lắc muối ớt giòn ngon ăn mãi không chán

Nguyên liệu làm Da heo lắc muối ớt Cho 3 người

  • Da heo 1 kg
  • Hành tây 1/2 củ
  • Sả 3 nhánh
  • Chanh 1/2 trái
  • Bột húng lìu 1/4 muỗng canh
  • Bột ớt 1/2 muỗng canh
  • Dầu ăn 700 ml
  • Muối 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua da heo ngon, chất lượng
  • Nên chọn những miếng da có màu sắc hồng hào, không xuất hiện các vết thâm tím hay đốm đen li ti trên bề mặt.
  • Da heo tươi ngon là những miếng da dày, phẳng láng, kích thước lớn. Khi ấn cảm giác có độ đàn hồi, không có mùi hôi tanh nồng nặc quá nhiều.
  • Ngoài ra, hạn chế mua những miếng da heo quá trắng bởi đó có thể đã được ngâm qua hóa chất ảnh hưởng đến sức khỏe.
Cách chọn mua hành tây tươi ngon
  • Nên chọn hành tây có lớp vỏ mỏng, sáng bóng, đều màu và có dáng tròn. Sờ vào cảm thấy khô ráo và chắc tay.
  • Bên cạnh đó, hành tây tươi ngon là củ có phần rễ nhiều bởi đây là hành còn tươi. Ngược lại, nếu thấy hành tây không có rễ thì không nên mua vì rất nhanh hỏng.
  • Tránh mua các củ méo mó quá nhiều, đã bị mọc mầm, mềm nhũn và không đều màu bởi đây là các dấu hiệu hành tây đã để lâu ngày và có vị đắng.
Bột húng lìu mua ở đâu?
  • Bạn có thể tìm mua bột húng lìu ngay tại các cửa hàng bách hóa, siêu thị,… Qua đó, dễ dàng kiểm tra được xuất xứ cũng như hạn sử dụng của sản phẩm.
  • Bên cạnh đó có thể mua tại các trang thương mại điện tử, hoặc tìm mua húng lìu tại website bachhoaxanh.com để thuận tiện hơn nhé!.

Nguyên liệu món ăn da heo lắc muối ớt

Dụng cụ thực hiện

  • Lò nướng thùng, nồi, dao, thớt, tô,…

Cách chế biến Da heo lắc muối ớt

Sơ chế các nguyên liệu

Hành tây mua về lột vỏ, cắt đôi. Còn sả thì bỏ đầu rồi đem rửa sạch, sau đó cắt thành khúc là được.

Cách gọt hành tây không bị cay mắt:

  • Cách 1: Phổ biến nhất là đem hành tây ngâm trong nước 5 – 7 phút rồi sơ chế, tuy nhiên mùi vị sẽ bị giảm đi 1 chút.
  • Cách 2: Ngoài ra, bạn có thể cắt 1 lát khoai tây, tiến hành chà sát lên bề mặt dao trước rồi mới cắt hành.
  • Cách 3: Bên cạnh đó, cắt hành ở nơi thoáng mát như ở cửa sổ, ngoài sân để mùi hành có thể được thổi xa ra không làm cay mắt.

Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu Da heo lắc muối ớtBước 1 Sơ chế các nguyên liệu Da heo lắc muối ớt

Sơ chế và luộc da heo

Da heo mua về lấy muối chà xát vào xung quanh 3 phút, dùng dao cạo sạch lớp nhớt trên da đi rồi rửa sạch lại với nước, để ráo.

Đồng thời, bắc 1 cái nồi lên bếp cùng 700ml nước, 1/2 củ hành tây cắt đôi, 3 nhánh sả cắt khúc và 1 muỗng canh muối với lửa lớn. Nước sôi, giảm xuống lửa vừa, cho 1kg da heo vào luộc 15 – 20 phút đến khi thấy da heo mềm tức đã chín thì tắt bếp, vớt ra để nguội hoặc ngâm nước đá.

Cách khử mùi hôi của da heo:

  • Cách 1: Tiến hành ngâm da heo cùng hỗn hợp rượu trắng 15 phút, sau đó rửa sạch lại với nước thì da heo sẽ sạch ngay lập tức.
  • Cách 2: Ngoài ra, bạn có thể dùng muối và gừng đập dập chà xát vào phần da 5 phút, rửa lại với nước sạch 2 – 3 lần là được.

Bước 2 Sơ chế và luộc da heo Da heo lắc muối ớtBước 2 Sơ chế và luộc da heo Da heo lắc muối ớtBước 2 Sơ chế và luộc da heo Da heo lắc muối ớtBước 2 Sơ chế và luộc da heo Da heo lắc muối ớt

Cắt và ướp da heo

Sau khi đã luộc da heo xong, cắt thành từng miếng vừa ăn rồi cho ra tô cùng 1 muỗng cà phê muối, nước cốt của 1/2 trái chanh, trộn đều lên để thấm gia vị trong vòng 15 phút.

Bước 3 Cắt và ướp da heo Da heo lắc muối ớtBước 3 Cắt và ướp da heo Da heo lắc muối ớtBước 3 Cắt và ướp da heo Da heo lắc muối ớtBước 3 Cắt và ướp da heo Da heo lắc muối ớt

Sấy da heo

Chuẩn bị 1 cái khay nướng, trải đều da heo lên khay rồi đem nướng với nhiệt độ 130 độ C trong vòng 2 – 3 tiếng. Sau đó, lấy da heo ra cho ra chén.

Mách nhỏ:

  • Nếu không có lò nướng, bạn có thể đem phơi nắng từ 4 – 5 tiếng, tuy nhiên sẽ mất nhiều thời gian hơn.
  • Để tránh bị bỏng tay, khi lấy khay nướng ra nên dùng găng tay chuyên dụng.

Bước 4 Sấy da heo Da heo lắc muối ớtBước 4 Sấy da heo Da heo lắc muối ớtBước 4 Sấy da heo Da heo lắc muối ớtBước 4 Sấy da heo Da heo lắc muối ớt

Chiên da heo

Bắc 1 cái chảo lên bếp cùng 700ml dầu ăn với lửa vừa. Dầu lăn tăn sôi, cho da heo vừa sấy khô vào chiên trong vòng 7 – 10 phút đến khi vàng đều, vớt ra tô để ráo.

Mách nhỏ: Khi chiên, tránh để da heo không vàng đều, chỉ nên cho da heo vào chiên từng chút.

Bước 5 Chiên da heo Da heo lắc muối ớtBước 5 Chiên da heo Da heo lắc muối ớtBước 5 Chiên da heo Da heo lắc muối ớtBước 5 Chiên da heo Da heo lắc muối ớt

Lắc da heo với muối ớt

Khi da heo đã ráo dầu, cho 1/4 muỗng canh bột húng lìu và 1/2 muỗng canh bột ớt vào, trộn đều tất cả lên với nhau rồi cho ra dĩa.

Bước 6 Lắc da heo với muối ớt Da heo lắc muối ớtBước 6 Lắc da heo với muối ớt Da heo lắc muối ớt

Thành phẩm

Món da heo lắc muối ớt đã được hoàn thành một cách quá xuất sắc. Từ màu sắc bên ngoài cũng đã đủ để khiến chúng ta si mê không rời.

Từng miếng da heo được chiên vàng thật đẹp mắt, cắn đến đâu cảm giác giòn rụm lập tức truyền ngay đến đầu lưỡi, đã thế còn đậm đà gia vị mặn ngọt rất vừa phải. Đây đúng là món ăn đáng để thử dù chỉ 1 lần.

Bước 7 Thành phẩm Da heo lắc muối ớtBước 7 Thành phẩm Da heo lắc muối ớt

Mẹo thực hiện thành công

  • Trước khi ướp, nên dùng tăm hoặc cây có mũi nhọn đâm nhẹ vào lớp da để da heo được thấm đều gia vị hơn.
  • Tránh da heo còn ẩm dầu, khi chiên xong nên thấm sơ qua giấy thấm dầu cho ráo rồi mới lắc với gia vị.

DA HEO CHIÊN GIÒN TẨM MUỐI ỚT

Nguyên liệu chuẩn bị

  • 500g da heo ngon
  • 2 quả ớt tươi (hoặc có thể dùng ớt bột)
  • 1 củ tỏi
  • Gia vị: Đường trắng, muối, bột ngọt, hạt nêm, bột ớt, dầu ăn

Cách làm da heo chiên giòn tẩm muối ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Da heo làm sạch, xát chanh và muối để khử mùi hôi, rửa lại thật kĩ với nước sạch rồi để ráo.

Ớt rửa sạch, tách bỏ hạt, bỏ cuống rồi thái nhỏ (nếu bạn dùng ớt bột thì bỏ qua bước này)

Tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Đun sôi 1 nồi nước trên bếp, cho da heo vào luộc sơ rồi vớt ra xả ngay dưới nước lạnh để nguyên liệu được săn chắc và ngon hơn rồi vớt ra, để ráo nước. Sau đó thái da heo thành những miếng vuông vừa ăn khoảng 2cm x 3cm.

Bước 3: Cho da heo vào bát to cùng với 1/3 thìa cà phê bột ớt + 2 quả ớt thái nhỏ + 2 thìa cà phê đường + 1 thìa cà phê muối + 1 thìa cà phê bột ngọt rồi dùng đũa trộn đều tất cả các nguyên liệu. Sau đó đậy kín bát rồi cho vào tủ lạnh ủ khoảng 2 tiếng thì bỏ ra ngoài.

cách làm da heo chiên muối ớt

Thơm ngon, hấp dẫn nên cách làm da heo chiên giòn tẩm muối ớt được nhiều bà nội trợ quan tâm (Ảnh: Internet)

Bước 4: Sau khi ướp xong bỏ da heo vào lò sấy 2 lửa ở nhiệt độ 125 độ C với thời gian là 120 phút. Cầu kỳ hơn, khi da heo đã được ủ đủ thời gian thì bạn cho da heo da ngoài nắng phơi, phơi khoảng 2 nắng là được.

Bước 5: Dầu ăn cho vào chảo đun nóng rồi cho tỏi băm nhỏ vào phi vàng, thơm sau đó đổ ra bát để riêng.

Bước 6: Cho thêm dầu ăn vào chảo phi tỏi rồi đun nóng già mới bắt đầu thả da heo vào chiên. Chiên cho đến khi nào da heo chín vàng đều, giòn tan là được. Cho da heo ra bát có lót giấy để thấm bớt dầu. Khi chiên bạn nên để lửa nhỏ tránh bị dầu ăn bắn vào người.

bảo quản da heo chiên giòn

Da heo chiên giòn có thể bảo quản ở nơi thoáng mát để dùng dần (Ảnh: Internet)

Bước 7: Cuối cùng, bạn trộn lẫn tỏi phi với da heo chiên giòn vào với nhau rồi xếp ra đĩa. Món da heo chiên giòn tẩm muối ớt dùng ngon nhất khi vẫn còn nóng giòn và chấm với tương ớt cay.

Vậy là bạn vừa hoàn thành món da heo chiên giòn tẩm muối ớt thơm lừng, hấp dẫn rồi đấy!

Da Heo Chiên Giòn Lắc Tỏi Ớt

Thành phần  4 người ăn

  • Da heo 500 Gr
  • Muối 10g
  • Tỏi 1 Củ
  • Ớt bột 2 Muỗng cà phê

Hướng dẫn thực hiện

Da heo mua về cạo sạch lông, dùng chanh và muối rửa thật sạch nhiều lần để khử mùi hôi. Đun sôi nước, cho da heo vào luộc sơ sau đó vớt ra sả lại ngay với nước lạnh và lấy sạch phần mỡ còn bám trên da heo. Cắt da heo thành từng miếng vuông vừa ăn rồi ướp với 10g muối và 2 muỗng cà phê ớt bột, để 15 phút cho thấm.

Da heo đã thấm, cho vào lò nướng sấy 2 lửa ở nhiệt độ 125 độ C trong khoảng 120 phút. Lấy da heo ra để nguội.

Chế dầu ăn vào chảo làm nóng (nhớ dùng nhiều dầu ăn để chiên ngập da heo). Từ từ thả da heo vào nồi và dùng đũa đảo thật nhanh tay để da heo nở đều, không bị cháy rồi vớt ra. Sau khi đã chiên hết da heo, vặn xuống lửa nhỏ nhất và cho da heo vừa chiên vào chiên thêm 1 lần nữa. Trút da heo ra, chế bớt dầu trong chảo ra, cho tỏi băm và ớt bột đã trộn vào phi thơm, vớt ra.

Khi tỏi ớt nguội, chế vào da heo, lắc đều là đã hoàn thành. Da heo chiên giòn lắc tỏi ớt vừa có thể làm món ăn vặt vừa có thể làm món nhậu, da heo giòn giòn, cay cay thơm mùi tỏi sẽ khiến bạn ăn không ngừng đấy.

Hình ảnh thực hiện

Da heo lắc Thái.

Cách làm da heo chiên giòn tẩm muối ớt thơm ngon kích thích vị giác

Nguyên liệu chuẩn bị làm món da heo chiên giòn tẩm muối ớt :

  • – 500g da heo
  • – 1 muỗng cà phê ớt bột
  • – 2 muỗng cà phê muối
  • – 1 muỗng cà phê đường
  • – 1 muỗng cà phê bột ngọt
  • – 1 củ gừng
  • – 1 cây sả
  • – Giấm
  • – Dầu ăn
  • – 1 hủ kính để đựng thành phẩm.

Sơ chế nguyên liệu :

  • – Da heo chọn loại còn tươi, nhổ sạch lông rồi rửa sơ qua nước muối pha loãng.
  • – Gừng rửa sạch, cạo vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.
  • – Sả lột vỏ lớp vỏ già bên ngoài, rửa sạch rồi đập dập.

Cách làm món da heo chiên giòn tẩm muối ớt :

  • – Đun sôi 1 lít nước cùng 1 muỗng cà phê muối, gừng , sả đập dập, 1 muỗng canh giấm, da heo nguyên miếng. Vặn lửa vừa cho đến khi da heo chín hoàn toàn thì tắt bếp.
  • – Khi da heo vừa chín tới thì bạn vớt ra, cho liền vào tô nước đá ( Đây là bí quyết giúp da heo giòn rụm và giữ được màu trắng hồng )
  • – Tiếp theo bạn vớt da heo ra ngoài, để ráo rồi cắt miếng hình chữ nhật 3×4 cm sao cho vừa ăn.
  • – Xếp thưa các miếng da heo lên một cái khay nướng có lót giấy thấm dầu rồi cho vào lò nướng sấy trong 30 phút. Nếu không có lò nướng bạn cho ra phên hay rổ lớn hong gió 5 giờ cho da heo săn lại.
  • – Đun sôi một ít dầu trên lửa nóng, cho da heo vào chiên giòn, nở ra như bánh phồng tôm. Bạn chú ý vặn lửa nhỏ để tránh da heo bị cháy cạnh.
  • – Sau khi da heo được chiên chín đều hết thì cho ra một hộp nhựa, cho vào muối, ớt bột, đường, bột ngọt rồi đậy nắp lại, xóc đều cho lớp gia vị bám đều vào da heo.
  • – Cuối cùng bạn cho da heo đã chế biến xong vào hủ kính, đậy nắp lại và sử dụng dần.

cach lam da heo chien gion 2

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với công thức làm món da heo chiên giòn tẩm muối ớt này nhé !

Bì heo chiên giòn xóc muối ớt giòn tan cho gia đình ăn chơi

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

  • – 1kg da heo
  • – 3 muỗng canh muối
  • – 3 muỗng canh tỏi ớt và sả băm nhuyễn
  • – 1 nhánh sả dập dập, vài lá chanh, 1 miếng gừng… các nguyên liệu này dùng luộc bì heo, tạo mùi thơm).

PHẦN 2: CÁCH LÀM DA HEO XÓC MUỐI ỚT

Bước 1: Da heo, dùng dao cạo sạch các chất bẩn bám bên ngoài. Cho 1 muỗng canh muối lên miếng da chà xát rồi rửa sạch qua nước lạnh.

Bước 2: Nấu nước sôi với 1 muỗng canh muối cùng nguyên liệu tạo mùi thơm sả, gừng và lá chanh. Để nước sôi 5 phút thì cho bì vào luộc 5-7 phút. Đổ bì ra rổ, xả qua nước lạnh (bạn có thể ngâm qua nước đá lạnh).

Bước 3: Dùng dao lọc sạch mỡ. Dùng nĩa xiên lên bì, thoa chút muối lên mặt bì (cách này giúp bì heo nổ giòn).

Bước 4: Bây giờ bạn có thể để bì nơi thoáng mát hay phơi nắng cho bì khô. Khi bì khô thì cắt miếng dài nhỏ hay to bản tùy thích.

Bước 5: Bắc chảo dầu lên bếp (không cần nhiều dầu). Cho 1/2 muỗng canh muối vào. Khi dầu hơi nóng thì cho từng ít bì heo vào chiên lửa vừa.

Khi thấy bì heo nổ giòn đều thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bì heo chiên giòn xóc muối ớt giòn tan cho gia đình ăn chơi - 8

Lưu ý: Muối cho vào dầu, vừa giúp da heo nổ giòn, vừa không bị bắn dầu và đặc biệt da heo có vị mặn vừa miệng.

Bước 6: Bắc 1 cái chảo khác lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, chờ dầu hơi nóng thì cho ớt, sả, tỏi băm vào xào thơm với 1/3 muỗng cà phê muối.

Sau đó cho bì heo chiên giòn vào xóc đều 1-2 phút là tắt bếp.

Chờ bì heo chiên giòn xóc muối ớt nguội hoàn toàn mới cho vào hũ hay túi nilon buộc chặt, để ăn dần.

Bì heo chiên giòn xóc muối ớt lạ mà ngon chưa từng có

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • – Bì lợn
  • – Dầu ăn
  • – Muối
  • – Bột ớt
  • – Tiêu bột
Bì heo chiên giòn xóc muối ớt lạ mà ngon chưa từng có - 2

Nguyên liệu

Hướng dẫn cách làm:

Bì heo chiên giòn xóc muối ớt lạ mà ngon chưa từng có - 3

– Bước 1: Bì lợn mua về lạng sạch hết phần mỡ còn dính, như vậy bì sau khi chiên mới được giòn. Cạo sạch phần bì rồi rửa cho sạch sẽ.

Bì heo chiên giòn xóc muối ớt lạ mà ngon chưa từng có - 4

– Bước 2: Cho nước vào nồi đun sôi thì cho 1 chút muối vào nồi, tiếp theo bạn cho bì vào luộc khoảng 2 phút là vớt ra ngay, ngâm vào tô nước lạnh cho nguội để bì không bị thâm, vớt ra để ráo nước và thái miếng vừa nhỏ.

Bì heo chiên giòn xóc muối ớt lạ mà ngon chưa từng có - 5

– Bước 3: Xếp bì lên giá sắt rồi đem phơi nắng 1-2 ngày tùy theo nắng to hay ít nắng, phơi cho bì khô là đạt. Lưu ý: để bì được giòn tan thì bì phải được phơi thật khô mới nổ giòn được, nếu bì chưa khô hẳn thì sau khi chiên bì sẽ rất cứng chứ không giòn được.

Bì heo chiên giòn xóc muối ớt lạ mà ngon chưa từng có - 6

– Bước 4: Đặt chảo cho nhiều dầu lên bếp đun cho dầu nóng thì thả bì vào chiên, đảo đều cho bì nổ đều và chín vàng giòn thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

Bì heo chiên giòn xóc muối ớt lạ mà ngon chưa từng có - 7

Bì heo chiên giòn xóc muối ớt lạ mà ngon chưa từng có - 8

– Bước 5: Hỗn hợp muối, ớt bột, tiêu cho vào bát trộn đều. Cho bì chiên giòn vào tô to sau đó rắc hỗn hợp muối ớt lên, bọc màng bọc thực phẩm rồi xóc đều cho bì bám đều bột muối ớt là được, đổ ra đĩa và thưởng thức.

Tải file PDF hướng dẫn cách làm da heo lắc muối ớt

Cách làm da heo lắc muối ớt

Video hướng dẫn cách làm da heo lắc muối ớt

YouTube video

Mua nguyên liệu làm da heo lắc muối ớt ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm da heo lắc muối ớt, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Bí quyết sơ chế da heo lắc muối ớt ngon, không tanh

Với nguyên liệu chính cho món ăn này là da heo thì các bạn cần phải biết cách sơ chế làm sao cho da heo sạch và không còn mùi tanh hoặc là cặn lông (những cọng lông thừa, không được cạo sạch). Nếu da heo không được sơ chế đúng cách thì hương vị của món ăn sẽ không được ngon.

Hình ảnh gia heo

Hình 1: Da heo phải đảm bảo chất lượng 

Có khá ít người biết cách sơ chế da heo, sau đây bạn hãy cùng Tổng Kho Thịt Heo khám phá bí quyết sơ chế cho da heo – bì heo được ngon nhé!

Thứ nhất: Rửa sạch cùng nước cốt chanh hoặc giấm

Để da heo được ngon và loại sạch được bụi bẩn, sau khi rửa sơ bằng nước sạch bạn hãy xát lên bề mặt da heo với hỗn hợp muối trắng và nước cốt chanh (có thể thay thế bằng giấm trắng). Công đoạn này sẽ giúp cho phần da heo không bị nhớt, và loại bỏ được một phần mùi tanh, rửa sạch được bụi bẩn bám trong những lỗ chân lông trên bề mặt của bì heo.

Thứ hai: Luộc da heo với nước sôi, trụng qua nước đá lạnh và cạo sạch lông một lần nữa

Bạn đun một nồi nước và cho da heo vào luộc với một chút xíu muối. Sau khi luộc chín thì vớt ra thau nước lạnh cho một chút giấm để bì không bị thâm đen. Cách này giúp cho da heo có màu vàng đẹp khi đem đi chiên.

Sau đó bạn dùng dao lam sắc để lược lại một lần nữa bề mặt da để loại bỏ hoàn toàn những cọng lông thừa. Lông heo khá cứng vì vậy điều này giúp cho da heo ăn ngon hơn, không có cảm giác bị sạn trong miệng.

Hình ảnh da heo đã thái

Hình 2: Da heo cần khử mùi hôi bằng cốt chanh hoặc giấm

Thứ ba: Lọc sạch mỡ và thịt nạc còn dính trên da heo

Việc lọc sạch phần mỡ và nạc dư còn bám trên da heo sẽ giúp cho da heo khi chiên lên không bị chảy mỡ khiến cho món ăn bị ngán, bên cạnh đó còn giúp cho da heo chiên được giòn, xốp, mềm và không bị cứng. Vì vậy các bạn hãy lưu ý điều này nhé!

Thứ tư: Làm khô sơ da heo trước khi đem đi chiên để được giòn hơn

Sau khi luộc chín da heo và cắt thành những miếng vừa ăn, bạn hãy cho da heo vào lò nướng ngăn giữa, bật lò 100 độ trong 1 tiếng. Nếu không có lò nướng thì để hong ngoài nắng 2 tiếng hay để không tự nhiên trong bếp vài giờ. Da heo càng khô thì chiên càng nhanh giòn và phồng xốp.

Đây là công đoạn sơ chế da heo quan trọng nhất, quyết định độ giòn và hương vị của món ăn. Nếu bạn bỏ qua công đoạn này thì da heo khi chiên sẽ không giòn phồng và không có được màu vàng đẹp mắt đâu đấy nhé!

da heo

Da heo lắc muối ớt

Bật mí công thức đơn giản cho món da heo lắc muối ớt ngon hết sảy!

Sau khi sơ chế xong da heo, chỉ với hai bước đơn giản sau bạn hãy bắt tay vào chế biến món ăn này ngay đi nào!

Bước 1: Chiên giòn da heo

Bạn hãy đun một nồi dầu nóng và thật sôi, dầu nhắm chừng lắp xắp da heo. Sau đó thì cho da heo đã được làm khô vào chiên với lửa vừa nhỏ và đậy vung lại để không bị dầu bắn vì da sẽ nổ. Chỉ trong vài phút sau bạn sẽ không còn nghe thấy tiếng nổ thì lúc đó da heo đã vàng giòn thì vớt ra giấy thấm dầu. Mỗi lượt chiên bạn chỉ nên cho một lượng ít da heo để da được chiên vàng đều và nở xốp phồng nhé!

Hình ảnh chiên da heo bằng chảo

Chiên da Heo sau khi làm đủ các bước

Vì da heo khô chiên rất nhanh giòn, bạn nên để ý và canh lửa nếu không chúng sẽ bị cháy khét và ăn rất đắng, không còn giữ được vị béo ngậy của da heo nữa.

Bước 2: Lắc da heo với muối ớt

Sau khi da heo được chiên vàng giòn, bạn hãy chuẩn bị một chén muối ớt nhỏ để lắc cùng. Lưu ý để ngon và thấm đều bạn nên xay nhuyễn muối ớt, trộn cùng bột phô mai hoặc một chút tiêu để da heo có vị ngon và béo hơn.

Cho da heo và hỗn hợp muối vào chiếc hộp có nắp đậy và lắc nhẹ tay. Đừng lắc mạnh nếu không da heo sẽ bị vỡ vụn. Sau đó thì bạn đã có thể thưởng thức món ăn vặt ngon tuyệt cú mèo này ngay tại nhà rồi đấy nhé. Bạn có thể chấm kèm cùng tương ớt hoặc tương cà.

Hình ảnh món da heo lắc muối ớtMón ăn da heo lắc muối ớt thơm ngon đảm bảo chất lượng

Một lưu ý nhỏ, vì da heo lắc muối ớt là món ăn vặt bạn nên cho ít muối để vừa ăn chứ không cần nêm đậm như các món ăn cơm chính. Nếu ăn không không hết bạn hãy bảo quản ở trong tủ lạnh hoặc nơi thoáng mát, đóng nắp kín tránh cho tiếp xúc với không khí tránh cho việc da heo bị ỉu và dai.

Tổng kết

Vậy là, bài viết trên đã đem đến cho mọi người cách làm da heo lắc muối ớt siêu thơm ngon không sao tả hết, vị cay cay giòn giòn sẽ khiến cho những người thân của bạn không thể chối từ. Chúc bạn thật thành công với công thức này nhé!

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm da heo lắc muối ớt cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 09/2022, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!

5/5 - (10 votes)