Cơm nắm dẻo mềm, thịt bò đậm đà, kết hợp với nhau tạo thành món cơm độc đáo thơm ngon cho ngày mới tràn đầy năng lượng. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 7 Cách làm cơm nắm thịt bò thơm ngon 11/2024.
Cơm nấm là gì
Cơm nắm là một món cơm Việt Nam của miền Bắc, được làm từ cơm nấu chín và tạo hình thành cuộn. Món ăn này thường được sử dụng khi người ta đi du lịch đến những vùng xa lạ mà không có nhà hàng hoặc nguyên liệu nấu ăn sẵn.
Thịt bò là gì
Lợi ích của cơm ấm đối với sức khỏe con người
1. Cơm gạo lứt hỗ trợ giảm cân
2. Giúp bạn trông trẻ trung hơn
3. Bảo vệ trái tim khỏe mạnh
4. Cơm gạo lứt giúp ổn định đường huyết
5. Hỗ trợ tiêu hóa
6. Cải thiện sức khỏe hệ thần kinh
7. Nạp năng lượng cho cơ thể
Một số lợi ích của thịt bò
Duy trì khối lượng cơ bắp
Cải thiện hiệu suất tập luyện thể dục
Phòng chống thiếu máu
cơm nấm thịt bò là sự kết hợp giữa các nguyên liệu chính, bao gồm cơm và thịt bò các thực phẩm này đều quen thuộc, gần gũi với người dân Việt và mang lại giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe. Khi kết hợp với nhau sẽ mang đến món ăn ngon thơm, cuốn hút với rất nhiều lợi ích.
Tổng hợp 7 cách làm cơm nắm thịt bò cập nhật 11/2024
Cơm nắm thịt bò xào
Nguyên liệu làm Cơm nắm thịt bò xào Cho 2 người
- Cơm nóng 2 chén (400gr gạo nấu thành cơm)
- Thịt bò băm 150 gr
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Dầu mè 2.5 muỗng cà phê
- Mè rang giã nát 2 muỗng cà phê
- Nước tương 1 muỗng canh
- Rượu gạo 1 muỗng canh
- Rau xà lách 1 lá
- Tỏi băm 1 muỗng cà phê
- Kim chi 1 ít
- Gia vị thông dụng 1 ít (muối/đường/tiêu xay)
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
- Bếp, chảo chống dính, tô,…
Cách chế biến Cơm nắm thịt bò xào
Trộn cơm
Cơm nóng bạn cho vào tô lớn, trộn đều với 2 muỗng cà phê dầu mè, 2 muỗng cà phê mè rang giã nát, 1/5 muỗng cà phê muối (hoặc chụm đầu ngón tay lấy 1 nhúm muối nhỏ).
Sau khi trộn xong bạn để cơm nguội, trong thời gian này bạn chế biến thịt bò băm.
Ướp thịt bò
Thịt bò băm bạn cho vào tô trộn đều với 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh rượu gạo, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Ướp khoảng 10 phút để thịt ngấm gia vị.
Mách nhỏ: Bạn có thể mua thịt bò xay sẵn hoặc mua thịt bò nguyên khối về tự băm.
Xào thịt bò
Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, bật bếp lửa vừa đun nóng dầu. Trút thịt bò băm vào xào đều tay khoảng 5 phút cho thịt chín hẳn thì trút thịt ra đĩa.
Nắm cơm
Cơm bạn chia ra 4 phần đều nhau, đeo bao tay nắm cơm thành viên tròn. Thịt bò băm xào bạn cũng chia thành 4 phần đều nhau.
Bạn ấn cho cơm dẹp ra. Múc 1 phần thịt bò băm cho vào giữa miếng cơm rồi gói cơm lại bao lấy thịt bò, xoay vo cho viên cơm tròn.
Để dễ áp chảo cơm bạn ấn viên cơm còn khoảng 2 lóng tay, ép các cạnh bên tạo thành hình tam giác.
Các nguyên liệu còn lại bạn làm tương tự.
Lưu ý: Trong quá trình nắm cơm, bạn nắm chặt tay để các nguyên liệu kết dính với nhau.
Áp chảo cơm nắm
Làm nóng chảo chống dính, lấy nắm cơm cho vào chảo nướng với lửa nhỏ, lật trở để cơm rám vàng đều hai mặt là được.
Thành phẩm
Cơm nắm thịt bò có lớp vỏ bên ngoài giòn giòn, lớp cơm bên trong dẻo mềm, hòa quyện nhân thịt bò đậm đà, hấp dẫn.
Để tăng thêm hương vị và đầy đủ chất dinh dưỡng, bạn ăn cơm kèm canh rau, dùng cơm làm bữa sáng hoặc bữa chính trong ngày đều thích hợp.
Cơm nắm thịt bò áp chảo
Nguyên liệu làm Cơm nắm thịt bò áp chảo Cho 1 người
- Thịt bò 150 gr
- Cơm nóng 1 chén
- Kim chi 10 gr
- Rong biển 1 cái (rong biển nori ăn liền)
- Tỏi 1 tép
- Hành tây 1 miếng (hành tây cắt lấy 1 khoanh dày)
- Gừng 1 lát
- Nước tương 1 muỗng canh
- Đường 2 muỗng cà phê
- Mè rang 1/2 muỗng cà phê
- Mật ong 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn 1 muỗng canh
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Cơm nắm thịt bò áp chảo
Sơ chế thịt bò
Thịt bò rửa sạch, cắt thành từng miếng dày khoảng 1/2 lóng tay. Dùng dụng cụ dần thịt dần cho thịt bò mềm và ngấm gia vị hơn.
Cách sơ chế để thịt bò bớt hôi:
Cách 1: Ngâm thịt bò ngập trong rượu 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
Cách 2: Cho thịt bò vào nồi nước, đun nóng sau đó lấy ra rửa lại thịt sẽ bớt hôi. Bạn lưu ý chỉ đun nóng khoảng 50 độ C chứ không phải đun sôi.
Cách 3: Dùng chanh hoặc giấm chà xát lên miếng thịt bò 5 -7 phút rồi xả lại bằng nước sạch.
Cách 4: Nướng 1 củ gừng sau đó giã nát, chà xát lên miếng thịt bò rồi rửa lại cho sạch.
Chuẩn bị nước sốt
Cho vào chén trộn đều các nguyên liệu gồm: 1 tép tỏi băm, 1 lát gừng băm, 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê mè rang, 1 muỗng cà phê mật ong.
Áp chảo hành và thịt bò
Đặt chảo lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, hành tây cho vào chiên nhỏ lửa, lật để hành tây chín xém vàng đều hai mặt rồi gắp ra đĩa.
Trong cùng chảo chiên hành bạn cho thịt bò vào chiên áp chảo, lật miếng thịt cho chín đều hai mặt.
Khi thấy thịt gần chín bạn cho hành tây lại vào chảo, rưới lên thịt và hành tây phần nước sốt, lật hành tây và thịt thêm vài lần nữa rồi tắt bếp.
Mách nhỏ: Chỉ áp chảo cho thịt vừa chín tới để thịt không bị dai mà vẫn giữ độ mềm.
Nắm cơm
Trải màng bọc thực phẩm ra thớt rồi lấy 1 tấm rong biển nori đặt lên trên.
Tiếp theo bạn xếp các nguyên liệu lần lượt lên giữa tấm rong biển theo thứ tự sau: 1/2 chén cơm, 1 miếng hành tây, 2 lá rau xà lách chồng lên nhau, 3 miếng thịt bò, 3 miếng kim chi xếp đều lên trên thịt bò, 1/2 chén cơm còn lại.
Lấy 4 góc của lá rong biển gói các nguyên liệu lại. 1 tay giữ nắm cơm, 1 tay lấy các mép của màng bọc thực phẩm cuốn chặt nắm cơm, để yên 10 phút rồi cắt đôi nắm cơm là có thể thưởng thức,
Mách nhỏ: Khi gói cơm bạn gói chặt tay để các nguyên liệu kết dính lại với nhau.
Thành phẩm
Cơm nắm dẻo dẻo kết hợp thịt bò thơm mềm, đậm vị, vô cùng hấp dẫn. Chỉ vài bước đơn giản bạn đã có ngay một bữa ăn vừa ngon, tiện lợi lại đầy đủ chất dinh dưỡng.
Cách chọn mua thịt bò ngon
- Thịt bò ngon có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ mịn, mỡ màu vàng hơi cứng. Ấn tay vào thịt thấy có độ đàn hồi, không bị dính tay. Thịt có mùi đặc trưng chứ không phải mùi hôi ươn.
- Không mua miếng thịt mềm nhũn, chảy nước, có mùi lạ.
- Nếu thịt màu đỏ sậm, mỡ vàng đậm, thớ thịt to là thịt bò già, rất dai.
Cơm Nắm Thịt Bò
Thành phần Khẩu phần: 2 người
- Thịt bò 200 Gr
- Hành lá 100 Gr
- Hành tây 1/2 Củ
- Tỏi băm 1 Muỗng cà phê
- Khoai tây 1 Củ
- Ớt chuông 1 Trái
- Cà rốt 1/2 Củ
- Nước tương 1 Muỗng canh
- Đường nâu 1/2 Muỗng cà phê
- Tiêu 1/2 Muỗng cà phê
- Dầu mè 2 Muỗng canh
- Mè trắng 2 Muỗng canh
- Cơm 2 Chén
- Muối 1/2 Muỗng cà phê
- Hạt nêm 1 Muỗng cà phê
- Dưa leo 1 Trái
Hướng dẫn thực hiện
Thịt bò băm nhuyễn, ướp với hành lá cắt nhỏ, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê đường nâu, 1/2 muỗng cà phê tiêu khoảng 10 phút.
Hành tây bóc vỏ, khoai tây, cà rốt gọt vỏ, ớt chuông, dưa leo rửa sạch rồi cắt tất cả thành hạt lựu, cho ra đĩa.
Làm nóng 2 muỗng canh dầu mè, cho thịt bò đã ướp vào, đảo đều 1 phút. Mè trắng rang qua cho thơm.
Tiếp theo, cho hành tây, khoai tây, cà rốt, ớt chuông, dưa leo vào, đảo đều thêm 2 phút nữa là được.
Cho hỗn hợp thịt bò đã xào vào tô cơm. Thêm mè trắng, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối vào, trộn đều.
Múc cơm vào lòng bàn tay, nắm chặt, cho ra đĩa là xong rồi. Giờ chỉ việc mời cả nhà thưởng thức nào!
Hướng dẫn làm cơm thịt bò thơm ngon chuẩn vị Nhật
Nguyên liệu làm món cơm thịt bò
- 400g thịt bò cắt mỏng (loại dùng để ăn lẩu)
- 2 quả trứng gà
- 1 nửa củ hành tây
- 1 gói Dashi
- 20ml rượu mirin
- 2 nhánh hành lá
- 5g tỏi băm
- 500ml nước
- Gia vị: 30ml nước tương, 15g đường, 5g muối
Cách chọn thịt bò tươi, ngon
– Để chọn được thịt bò ngon, bạn chọn thịt bò có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ mịn, mở màu trắng hoặc hơi ngả vàng, ngửi thấy mùi thơm đặc trưng của thịt bò, nhẹ cảm thấy đàn hồi tốt, sờ vào thấy có độ dính.
– Tránh mua thịt có màu đỏ sậm, mỡ trắng nhợt nhạt hay vàng đậm, ngửi thấy tanh, không thơm hay thớ thịt to, sờ vào thấy bết và rỉ nước thì đó thịt không đủ chất lượng, thịt bò quá già hoặc giả thịt trâu.
Nguyên liệu làm món cơm thịt bò
Cách làm món cơm thịt bò
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế các nguyên liệu
Đầu tiên, bạn bóc vỏ hành tây bóc vỏ thái lát mỏng còn hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Nấu một nồi nước sôi, cho vào đó 200ml nước lạnh đợi nhiệt độ hạ xuống còn 63 đến 65 độ C.
Bạn thả hai quả trứng vào và đậy nắp lại để luộc chín trong 17 phút. Khi trứng chín bạn vớt ra và cho vào thau nước lạnh để nguội.
Bước 2 Làm sốt ngọt thịt bò
Làm phần nước sốt ngọt Nhật Bản
Cho vào ly nước 300ml nước cùng 1 gói Dashi, thêm vào 20ml rượu miri, 15g đường, 30ml nước tương và 5g tỏi băm rồi khuấy lên cho hỗn hợp hòa quyện với nhau.
Nấu thịt bò với sốt ngọt
Bắc chảo to lên bếp, đổ hỗn hợp vào cùng hành tây thái lát, đun đến khi hỗn hợp sôi thì thả thịt bò cắt lát vào nấu đến khi chín thì tắt bếp.
Dọn ra và thưởng thức
Bạn múc cơm ra tô, sau đó đập 1 quả trứng đã luộc, cho mặt cơm và vào thịt bò đã chín quanh phần trứng, rắc ít hành lá là bạn có thể thưởng thức
Thành phẩm
Món cơm thịt bò đơn giản, thơm phức, hấp dẫn
Món cơm thịt bò đơn giản, thơm phức, nếm thử bạn sẽ cảm nhận được thịt bò mềm mại thoang thoảng với hương hành tây cùng sốt ngọt, ăn chung với trứng lòng đào làm món ăn thêm thơm ngon
Cơm chiên nấm thịt bò
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
- Thịt bò phi lê: 100g
- Nấm rơm: 100g
- Cà rốt: 50g
- Đậu bi: 50g
- Cơm: 3 chén
- Ngò rí: 2 cây
- Thơm băm nhuyễn: 1M
- Muối, tiêu, tỏi băm, dầu ăn
- Hạt nêm
Heo - Nước tương
SƠ CHẾ
– Thịt bò cắt hạt lựu nhỏ, ướp với 1m thơm băm, 1m tỏi băm, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1M nước tương LISA và 1/2m tiêu, để thấm.
– Nấm rơm ngâm nước muối, rửa sạch, chần sơ trong nước pha muối cùng với cà rốt, đậu bi rồi cho tất cả vào tô nước lạnh, sau đó đem cắt hạt lựu. Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
– Cơm trộn đều với 1m hạt nêm Aji-ngon® và 1/2m muối.
THỰC HIỆN
– Phi thơm 1m tỏi băm, xào thịt bò vừa chín tới, trút ra dĩa. Thêm 1M dầu ăn vào chảo xào săn cơm và nấm rơm, thêm cà rốt và đậu bi xào cho ngấm gia vị, cuối cùng thêm thịt bò vào đảo đều rồi tắt bếp.
CÁCH DÙNG
– Cho cơm chiên ra dĩa, trang trí với ngò rí, dùng nóng kèm nước tương LISA với ớt cắt lát
MÁCH NHỎ
– Ướp thịt bò với thơm giúp thịt bò mềm hơn.
– Chần nấm rơm trước để giữ được vị ngọt của nấm.
Cơm nắm sốt bò cay bọc mè ngon ngon hấp dẫn
Chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- – 300g thịt bò băm
- – 2 chén cơm nguội
- – 2g tỏi băm
- – 2g hành tây băm
- – 100g mè rang muối (cả mè đen và mè trắng)
- – 10g ớt chuông đỏ cắt nhỏ
- – Tương cà, tương ớt
- – Gia vị, tiêu
Đến phần hành động này >:D<:
 | Bước 1: – Để làm phần sốt bò cay, bạn xào thịt bò sơ với tỏi trên chảo, sau đó cho ớt chuông, tương ớt và tương cà rồi nêm nếm cho vừa ăn. |
 | Bước 2: – Trộn cơm với một ít dầu mè và tiêu. |
 | Bước 3: – Bôi một ít dầu lên tay để cơm khỏi dính tay, cho cơm lên bàn tay, nhấn dẹt rồi múc một ít nhân cho vào giữa rồi nắm lại. |
 | Bước 4: – Trộn mè đen và mè trắng với nhau, lăn cơm qua mè cho mè phủ kín cơm là có thể thưởng thức được rồi. |
Cơm nắm có nhân sốt bò cực hấp dẫn sẽ là món ăn lý tưởng cho chuyến dã ngoại cả lớp đó!
Lớp mè rang thơm thơm bùi bùi sẽ càng làm hương vị của cơm nắm thêm ngon đấy!
Sốt bò xào cay ngon hấp dẫn cực kỳ luôn nha!
Cách làm cơm nắm thịt bò cho bữa sáng tiện lợi mà đầy đủ dưỡng chất
Nguyên liệu làm cơm nắm thịt bò
- 40g thịt bò,
- 15g cà rốt,
- 5g cải bó xôi,
- 1/4 lá rong biển khô,
- 100g cơm,
- một ít dầu mè,
- 30g nước,
- 5g khoai lang,
- 10g cá cơm khô,
- 1 miếng tảo biển nhỏ,
- Một ít rong biển khô,
- Mè rang,
- Hỗn hợp gia vị thêm vào cơm.
Cách làm món cơm nắm thịt bò
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Cắt lát 5g khoai lang và nướng trong lò đến khi khoai khô hẳn.
Rang cá cơm khô và tảo biển trên chảo để bay bớt mùi tanh.
Sau đó cho khoai lang, cá cơm và tảo biển vào máy xay sinh tố, xay thật nhuyễn.
Trộn đều hỗn hợp này với mè rang.
Thịt bò băm nhuyễn, ướp với hành lá cắt nhỏ, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê đường nâu, 1/2 muỗng cà phê tiêu khoảng 10 phút.
Cải bó xôi và thái hạt lựu cà rốt.
Cắt lá rong biển khô thành 3 miếng có kích thước 1,5 x 8cm để trang trí.
Bước 2: Làm nóng chảo với một ít dầu mè, dầu nóng cho thịt bò vào xào đến chín tái. Lúc này thêm vào chảo 30ml nước, cà rốt và cải bó xôi. Đảo đều các nguyên liệu đến khi chín.
Bước 3: Cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế và 3g hỗn hợp gia vị xay đã chuẩn bị ở bước 1 vào một bát lớn, trộn đều.
Bước 4: Nắm cơm thành hình tam giác và trang trí thêm bằng lá rong biển khô.
Với món cơm nắm vừa đơn giản lại ngon miệng thế này sẽ rất thích hợp để trở thành bữa sáng thường xuyên của cả nhà vừa đủ chất lại nhanh gọn nữa.
Tải file PDF hướng dẫn cách làm cơm nắm thịt bò
Video hướng dẫn cách làm cơm nắm thịt bò
Mua nguyên liệu làm cơm nắm thịt bò ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm cơm nắm thịt bò, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Cách nhận biết thịt bò tươi ngon và thịt bò cũ
- Thịt bò có màu đỏ tươi tự nhiên, thớ thịt nhỏ và mịn màng. Thớ thịt có săn chắc và có độ đàn hồi tốt thì thịt mới thơm ngon. Mặt cắt thịt khô ráo, khi cắt thịt không bị vụn và không dính vào dao. Sờ vào thịt không thấy bị dính tay và không có mùi hôi khó chịu là được. Ngược lại, thịt bò có màu đỏ sẫm hay tím tái, thớ thịt to, bị chảy nước và có mùi hôi là thịt bò kém chất lượng.
- Khi mua thịt bò tươi, bạn nên lựa chọn những quầy hàng sạch sẽ, có tủ kính để ngăn bụi và côn trùng. Tốt nhất là cửa hàng nên có giấy chứng nhận với nguồn cung cấp rõ ràng và an toàn cho người sử dụng. Nếu mua thịt bò đông lạnh thì bạn hãy tới các cửa hàng và siêu thị uy tín. Chú ý nguồn gốc xuất xứ, nhiệt độ bảo quản, hạn sử dụng, tình trạng thịt bò trước khi mua.
Lợi ích của thịt bò đối với người sử dụng
Với trẻ em
Trong thịt bò có lượng chất dinh dưỡng rất cao và phong phú, đặc biệt là protein. Chất sắt có trong thịt bò có tác dụng cung cấp cho các em lượng sắt lớn, chống thiếu máu. Protein dồi dào cung cấp năng lượng cho trẻ phát triển tốt. Đối với các trẻ biếng ăn các bậc phụ huynh nên cho trẻ ăn thịt bò trong thời kỳ ăn dặm để trẻ được hấp thụ chất dinh dưỡng tốt nhất. Các bé nhỏ dưới 2 tuổi thì nên hạn chế dùng các món ăn có thịt bò.
Với người già, người mới ốm dậy
Trong thịt bò có nhiều khoáng chất và vitamin như protein, sắt, kali,chất béo, trans… Các khoáng chất như B1, B6, B12, kẽm… Chúng đều có tác dụng tăng cường cơ bắp, tăng cường trí nhớ, phục hồi sức khỏe.
Với phụ nữ mang thai
Thịt bò là thành phần rất quan trọng trong việc cung cấp sắt và axit floc cho phụ nữ mang thai. Đặc biệt là ở giai đoạn đầu và cuối của quá trình mang thai, các chất này giúp cho các dây thần kinh của thai nhi phát triển bình thường và ổn định.
Những nắm cơm xinh xinh, vừa đủ vị, đủ chất lại ngon miệng thì còn gì bằng. Món cơm nắm thịt bò vừa tiết kiệm thời gian chế biến, vừa dễ dàng mang theo khi đi làm. Có lẽ vì thế nên chúng thường được bổ sung vào bữa trưa của dân văn phòng đấy.
Tổng kết
Chúc các bạn thành công khi làm cơm nắm thịt bò xào và thịt bò áp chảo theo công thức trên nhé! Vào bếp và thực hiện cho gia đình thưởng thức thôi.
Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm cơm nắm thịt bò cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 11/2024, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!
