Nếu bạn đã biết đến các món ăn vặt đã từng “làm mưa làm gió” ở Sài Gòn, vậy thì bạn không thể chưa nghe qua món cóc lắc siêu cay hấp dẫn này. Sau đây, chúng tôi sẽ mách bạn 2 cách làm cóc lắc muối Tây Ninh và cóc lắc muối ớt ngon tuyệt cú mèo. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 7 Cách làm cóc lắc muối ớt ngon như hàng quán 11/2024.
Quả cóc là gì
Quả cóc là loại trái cây chứa nhiều vitamin và khoáng chất, có tác dụng giải nhiệt, kích thích vị giác. Không những thế, nó còn có những công dụng rất tốt cho sức khỏe. Những tác dụng tiêu biểu của trái cóc có thể kể đến như hỗ trợ hoạt động hệ tiêu hóa, ngăn ngừa lão hóa, tăng cường hệ miễn dịch… Trong bài viết sau, bạn hãy cùng tìm hiểu kỹ hơn những tác dụng của quả cóc – một loại quả vô cùng quen thuộc ở nước ta.
Tác dụng của quả cóc đối với sức khỏe
- Quả cóc giúp bạn giảm ho và trị cảm cúm
- Quả cóc có tác dụng gì: Kiểm soát mức cholesterol
- Tác dụng của quả cóc trong cải thiện thị lực
- Trái cóc giúp tăng cường sự dẻo dai
- Tác dụng của trái cóc: Tăng cường hệ miễn dịch
- Tác dụng của quả cóc giúp ngăn ngừa lão hóa sớm
- Giúp điều trị các vấn đề tiêu hóa
- Tác dụng của quả cóc: Hỗ trợ giảm cân hiệu quả
- Trái cóc giúp điều trị bệnh thiếu máu
- Cải thiện làn da khỏe đẹp
Tổng hợp 7 cách làm cóc lắc muối ớt cập nhật 11/2024
Cóc lắc muối Tây Ninh
Nguyên liệu làm Cóc lắc muối Tây Ninh Cho 4 người
- Cóc bao tử 1 kg
- Đường trắng 150 gr
- Muối Tây Ninh 3 muỗng canh
- Ớt bột 1/2 muỗng canh
- Muối hạt 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Cóc lắc muối Tây Ninh
Sơ chế và ngâm cóc
Cóc sau khi mua về bạn rửa sạch, gọt vỏ.
Sau đó bạn ngâm cóc với nước muối pha loãng rồi vớt ra rửa lại với nước sạch và để ráo.
Tiếp theo, bạn dùng dao cắt bỏ cóc thành từng miếng vừa ăn rồi cho vào tô.
Lắc cóc với hỗn hợp gia vị
Bạn ướp cóc với 150gr đường, 3 muỗng canh muối Tây Ninh, 1/2 muỗng canh ớt bột rồi trộn đều lên cho gia vị tan và thấm vào cóc.
Bây giờ bạn có thể thưởng thức cóc ngay hoặc đợi tầm 30 phút cho phần gia vị thấm dẻo thì ăn sẽ ngon và đậm vị hơn.
Thành phẩm
Kết hợp cùng màu xanh tươi non của cóc là sắc cam của muối Tây Ninh bao phủ khắp những miếng cóc, nhìn thôi đã thấy thèm.
Cóc vẫn giữ được độ giòn và ngọt khi thưởng thức kết hợp cùng muối Tây Ninh mằn mặn giúp bùng nổ vị giác và kích thích bạn muốn ăn nhiều hơn nữa.
Cóc lắc muối ớt
Nguyên liệu làm Cóc lắc muối ớt
- Cho 4 người
- Cóc bao tử 1 kg
- Đường 100 gr
- Ớt khô 1 muỗng cà phê
- Ớt tươi băm nhỏ 1 muỗng cà phê
- Muối 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Cóc lắc muối ớt
Sơ chế và ngâm cóc
Đầu tiên, sau khi mua cóc về các bạn rửa sạch và gọt vỏ.
Chuẩn bị 1 chậu nước muối (khoảng 2/3 muỗng canh) pha loãng.
Gọt cóc tới đâu thì bạn ngâm cóc luôn tới đó cho cóc ra bớt nhựa và không bị thâm bề mặt. Làm như vậy cho đến hết.
Bạn ngâm cóc thêm 5 phút nữa rồi vớt ra rửa lại qua 2 lần nước sạch và để ráo.
Sau đó, bạn bổ đôi hoặc để cả quả khứa nhẹ xung quanh.
Lắc cóc với hỗn hợp gia vị
Bây giờ bạn tiến hành ướp cóc với 100gr đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê ớt khô, 1 muỗng cà phê ớt tươi băm nhỏ.
Sau đó, xóc cóc đều tay hoặc trộn đều để gia vị ngấm vào cóc.
Bạn chuẩn bị 1 cái hộp có nắp rồi xếp cóc vào trong rồi để ướp trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng.
Sau 1 tiếng thì bạn có thể thưởng thức được rồi.
Thành phẩm
Màu đỏ tươi đặc trưng của ớt kết hợp cùng màu xanh của cóc thêm vào là phần gia vị được lắc đều phủ lên bề mặt cóc, làm cho món cóc lắc vô cùng bắt mắt.
Cóc sau khi ngâm có vị chua chua ngọt ngọt rất kích thích vị giác. Độ giòn của cóc cộng với vị mặn mặn của muối, cay cay của ớt làm bạn phải xuýt xoa khi ăn.
Cóc lắc muối ớt là món ăn vặt hầu như rất quen thuộc với tất cả mọi người, vừa nhanh gọn, tiện lợi lại còn có vị chua ngọt cực ngon. Hôm nay Điện máy XANH mách bạn thêm công thức làm món ngon này nhé! Chúc bạn thành công.
Cách chọn mua cóc bao tử tươi ngon
- Bạn nên lựa chọn những quả màu xanh đậm, giòn ngon, có mùi thơm đặc trưng.
- Cầm có cảm giác cứng tay thì khi ăn sẽ giòn và có vị chua thanh.
- Không chọn những quả bị mềm, trên bề mặt có xuất hiện các đốm đen vì sẽ không ngon.
Cách bảo quản cóc lắc
- Món cóc lắc bạn nên để trong hộp kín có nắp đậy.
- Bạn cũng có thể bảo quản được tầm 3 – 4 ngày trong ngăn mát tủ lạnh và để ăn dần nhé.
- Trước khi ăn, bạn nhớ lắc lại cóc cho gia vị thấm đều cóc, như vậy ăn sẽ ngon hơn.
Cách làm cóc lắc muối ớt từ cóc bao tử thơm ngon giòn tan, ăn là ghiền
Nguyên liệu làm Cóc lắc Cho 2 người
- Cóc bao tử 500 gr
- Ớt 2 trái
- Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cóc bao tử tươi ngon
- Đầu tiên, khi chọn mua cóc bao tử, bạn nên chọn những quả có kích cỡ vừa phải, dài khoảng 1.5 – 2 lóng tay là được.
- Nếu bạn thích cóc giòn, vị chua thì nên ưu tiên chọn những quả có vỏ màu xanh đậm, trơn láng, ấn nhẹ thấy quả hơi cứng.
- Ngược lại nếu bạn thích ăn cóc vị chua ít và chín thì hãy chọn những quả có vỏ xanh ngả vàng nhạt nhé!
- Tránh chọn những quả có vỏ sần sùi, thông thường những quả này sẽ nhiều xơ, ăn không ngon.
Cách chọn mua ớt tươi ngon
- Đầu tiên để chọn mua ớt tươi ngon, bạn nên chọn những trái có vỏ màu đỏ tươi, vỏ căng bóng, phần cuống xanh và dính chặt vào trái ớt.
- Kế đến, nên chọn những quả mà dùng tay ấn nhẹ thấy ớt có độ cứng nhẹ, dài khoảng 2 – 3 lóng tay là ngon nhất.
- Tránh chọn những trái có đốm đen, bị nhũn và cuống héo, chảy nhớt vì đây là ớt đã để lâu và bị hư.
Cách chế biến Cóc lắc
Sơ chế cóc
Cóc bao tử gọt sạch vỏ ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch lại với nước và vớt ra rổ để ráo. Tiếp theo dùng dao cắt cóc thành từng miếng vừa ăn và dễ thấm gia vị hơn.
Giã muối ớt
Cho 2 muỗng canh đường, 2 trái ớt, 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào chén rồi giã nhuyễn. Tùy vào khẩu vị của gia đình mà bạn có thể gia giảm các gia vị cho vừa ăn nhé!
Lắc cóc
Chuẩn bị 1 cái hũ có nắp đậy, cho phần cóc đã cắt vào hũ, sau đó cho từ từ phần muối ớt vừa giã vào. Đậy nắp và lắc đều đến khi thấy muối ớt thấm đều xung quanh trái cóc là được. Bạn có thể cho vào tủ lạnh hoặc ăn ngay đều được nha.
Thành phẩm
Cóc lắc sau khi hoàn thành thì cho ra dĩa và thưởng thức cùng với bạn bè hay người thân thì ngon tuyệt cú mèo. Cóc có màu xanh hấp dẫn, tô điểm thêm vài lát ớt đỏ tươi rất bắt mắt.
Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được các hương vị chua, giòn, cay, mặn hòa quyện vào nhau rất thích miệng. Với các bước thực hiện đơn giản, ngại gì mà không triển ngay món ăn vặt này.
Cóc lắc muối ớt giòn ngon, chắc hẳn là món ăn vặt không còn xa lạ với mọi người. Cùng Điện máy XANH vào bếp tham khảo thêm công thức chế biến món ngon cho gia đình thưởng thức nha.
Cách làm cóc lắc muối ớt siêu nhanh, ngon chảy nước miếng
Nguyên liệu
- Cóc non: 300g
- Muối tôm Tây Ninh hoặc các loại muối tôm bạn yêu thích
- Đường trắng
- Ớt tươi 2 quả (nếu ăn thêm cay)
Cách làm
Sơ chế cóc
Cóc mua về rửa sạch, bổ dọc thành các miếng nhỏ. Nếu vỏ cóc cứng thì bạn gọt vỏ bỏ đi.
Sơ chế đến đâu bạn ngâm vào bát nước muối loãng có thả vài viên đá lạnh vào ngay đến đó cho cóc được giòn.
Sơ chế xong bạn rửa sạch và vớt ra để ráo.
Làm cóc lắc
Chuẩn bị một chiếc hộp nhựa sau đó cho cóc vào cùng với 3 muỗng muối tôm và 3 muỗng đường trắng.
Đậy nắp rồi lắc đều cho đường và muối bám đều vào các miếng cóc là có thể thưởng thức ngay.
Món cóc lắc
Mẹo & lưu ý (Footnotes)
- Nếu không có muối tôm bạn có thể thay bằng ớt bột hoặc giã ớt tươi với muối trắng thành hỗn hợp muối ớt.
- Muối tôm và đường trắng giúp món cóc lắc có vị mặn, cay và ngọt. Tỷ lệ muối – đường tùy theo sở thích của bạn. Có thể làm cóc lắc với chút nước mắm nếu thích.
- Nên chọn cóc non hoặc cóc bao tử để có thể ăn được cả vỏ và hạt. Nếu dùng cóc già khâu sơ chế sẽ mất khá nhiều thời gian để gọt vỏ và bổ.
- Nếu có thịt bò khô thì xé nhỏ rồi lắc cùng sẽ cho ra món cóc lắc bò khô.
- Một số hướng dẫn khuyên bạn nên kết hợp đường nâu và đường trắng khi làm cóc lắc. Thực ra việc này cũng không mang lại nhiều khác biệt. Sử dụng loại đường bất kỳ có sẵn trong gia đình bạn là được.
- Muối tôm có nhiều loại nhưng muối tôm Tây Ninh vốn nổi tiếng, thường được chị em phụ nữ sử dụng để chấm hoa quả.
Cóc và xoài lắc
- Nếu thích bạn có thể chuẩn bị thêm xoài để kết hợp cả cóc và xoài để làm món ăn này.
- Nên để cóc lắc trong ngăn mát tủ lạnh 1-2 tiếng rồi mới lấy ra thưởng thức sẽ ngon hơn.
Cách làm cóc lắc giòn ngon khó cưỡng
Nguyên liệu:
- – Quả cóc non
- – Đường
- – Nước mắm
- – Muối tôm
- – Bột ớt
Cách làm cóc lắc:
Bước 1: Quả cóc rửa sạch, gọt bỏ vỏ.
Cách làm cóc lắc giòn ngon
Bước 2: Bổ quả cóc thành 2 nửa.
Bước 3: Sau khi đã bổ đôi, ngâm cóc vào nước lạnh khoảng 30 phút.
Bước 4: Hòa 2 thìa đường trắng, 2 thìa đường nâu với nửa thìa ớt bột, 2 thìa nước mắm. Sau đó đặt lên bếp đun ở lửa nhỏ, đợi đường tan hết rồi tắt bếp để nguội.
Bước 5: Vớt cóc ra cho ráo rồi trộn với hỗn hợp vừa đun để nguội ở trên. Bạn trộn đều tay cho cóc ngấm dần gia vị nhé!
Bước 6: Cho thêm muối tôm, đường, ớt tươi cho vừa ăn. Cho cóc vừa trộn vào một chiếc cốc nhựa có nắp lắc đều. Để ngon hơn, bạn có thể để cóc vào ngăn mát tủ lạnh rồi thưởng thức.
Mách bạn cách làm cóc lắc chua ngọt ngon giòn khó cưỡng
Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có
Cách làm cóc lắc ăn liền rất đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Cóc Thái: 1kg
- Đường nâu: 50gr
- Đường trắng: 50gr
- Muối tôm: 25gr
- Ớt bột: 25gr
- Nước mắm ngon: 50ml
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm cóc lắc
Mách nhỏ dành cho bạn:
- Với cách làm cóc lắc muối ớt, bạn dùng cóc Thái sẽ ngon và giòn hơn vì cóc Thái đã có sẵn độ giòn, lại ít chua nên rất dễ ăn. Tuy nhiên, trong trường hợp bạn không mua được cóc Thái thì có thể dùng cóc Việt Nam thay thế. Nhưng lưu ý là chỉ lựa lấy những trái cóc Việt còn non thôi nhé.
Quả cóc Thái màu xanh lục, hình trứng, da dày nhưng mềm. Cóc Thái ăn được khi quả còn non nhưng rất giòn, thơm dịu, thịt màu xanh pha vàng nhạt.
- Công thức làm cóc lắc được giới thiệu ở bài viết này là công thức chuẩn để chế biến cho 1kg cóc.
- Bạn có thể tăng hoặc giảm lượng cóc làm trong một lần thực hiện. Đồng thời, bạn nhớ tăng hoặc giảm gia vị theo tỉ lệ tương ứng nhé.
Hướng dẫn cách làm cóc lắc ngon tại nhà
Cách làm cóc lắc muối ớt
Bước 1: Sơ chế cóc
Cóc đem rửa sạch dưới vòi nước chảy rồi để ráo. Tiếp đó, bạn gọt bỏ hết phần vỏ ngoài của cóc rồi chẻ cóc ra làm đôi, để riêng.
Sau khi chẻ đôi hết 1kg cóc, bạn đem ngâm cóc vào thau nước đá lạnh khoảng 30 phút. Lưu ý là cóc vốn đã giòn rồi nên bạn không nên ngâm lâu quá 30 phút nhé.
Cóc sau khi gọt vỏ thì đem chẻ đôi
Bước 2: Chuẩn bị nước mắm ớt đường
Nấu nước mắn đường với lửa nhỏ
- Sau khi ngâm cóc xong, bạn bắt đầu bật bếp, để lửa nhỏ liu riu rồi cho một cái nồi nhỏ lên bếp.
- Chờ cho nồi nóng già thì cho 50ml nước mắm, 1/2 phần ớt bột, 1/2 phần đường trắng và 1/2 phần đường nâu vào.
- Khuấy đều tay và đun cho đến khi đường tan hết thì tắt bếp và để cho nước mắm ớt đường nguội.
Cách làm cóc lắc ngon tại nhà cho bạn
Bước 3: Cách làm cóc lắc muối tôm siêu ngon
- Bạn vớt cóc ra, để cho ráo nước và khi nước mắm ớt đường nguội hoàn toàn thì đem trộn đều cóc với nước mắm ớt đường, để khoảng 15 – 20 phút cho cóc thấm gia vị.
- Tiếp theo, bạn trộn đều 1/2 phần ớt bột còn lại, 1/2 phần đường nâu, 1/2 phần đường trắng còn lại với 25gr muối tôm lại với nhau.
- Khi cóc đã thấm gia vị, bạn cho cóc vào ly nhựa có nắp rồi đổ phần muối tôm đường vừa trộn vào.
Bạn nên làm từng ít một thì cóc sẽ thấm đều hơn. Cuối cùng, bạn chỉ cần đậy kín nắp và lắc cho thật đều rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng là có thể lấy ra thưởng thức.
Hình ảnh cóc lắc muối tôm chua cay ngọt mặn vô cùng hấp dẫn
Cách làm cóc lắc siêu ngon mà lại cực đơn giản
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm cóc lắc
- 50g đường nâu và 50g đường trắng
- 50ml nước mắm loại ngon
- 25g muối tôm loại ngon dùng để trộn
- 25g bột ớt xay nhuyễn
Bạn có thể tăng giả số lượng cóc và các nguyên liệu còn lại tùy ý, theo số lượng người dùng. Nếu chưa có kinh nghiệm nhiều trong nấu ăn, hãy thực hiện với số lượng ít trước (có thể thử cùng 1/2 kg cóc), các nguyên liệu còn lại cũng giảm theo đúng tỉ lệ trên là được.
Cóc bạn mua về đem rửa sạch, để cho ráo nước rồi gọt bỏ vỏ. Sau đó bạn bổ đôi quả thành 2 nửa nhé!
Đến bước này, bạn thực hiện tương tự khi làm món xoài lắc. Bắt đầu pha chế 1/2 lượng đường trắng và 1/2 lượng đường nâu cùng với 1/2 lượng ớt bột xay nhuyễn với 50ml nước mắm ngon. Sau đó bạn đặt nồi lên bếp đun ở mức lửa nhỏ, đợi cho đường tan hết thì tắt bếp để và để nguội. Bạn đã đi được ½ chặn đường của cách làm cóc lắc rồi nhé.
Cóc bạn bổ đôi đem ngâm vào chậu nước lạnh có đá trong khoảng 30 phút. Vì bản thân quả cóc đã giòn giòn rồi, nên ở công đoạn này bạn không cần ngâm lâu như ngâm xoài (nếu làm món xoài lắc thì bạn cần ngâm khoảng 1h).
Bạn vớt cóc ra cho ráo nước rồi trộn với hỗn hợp bạn vừa đun đã để nguội ở trên. Bạn cần trộn đều tay để cho cóc ngấm dần gia vị nhé!
Bạn trộn hỗn hợp gồm phần đường trắng, đường nâu và bột ớt còn lại, đừng quên muối tôm nữa nhé, sau đó trộn tất cả lại với nhau. Nếu thích ăn cay hơn bạn có thể thêm vài trái ớt tươi. Bạn tiến hành cho cóc vừa trộn vào một chiếc cốc hoặc hộp nhựa có nắp, tiếp theo bạn cho hỗn hợp này vào. Bạn cần chú ý cho từng ít một cóc lắc thành nhiêu lần,để khi lắc cóc sẽ được ngấm đều gia vị hơn. Bây giờ bạn chỉ cần lắc thật mạnh và đều là được. Để cóc vào ngăn mát của tủ lạnh và thưởng thức ngay thôi nào!
Quá đơn giản là đã có ngay một món ngon tuyệt với rồi đúng không nào.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng cùng cách làm cóc lắc.
Tải file PDF hướng dẫn cách làm cóc lắc muối ớt
Video hướng dẫn cách làm cóc lắc muối ớt
Mua nguyên liệu làm cóc lắc muối ớt ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm cóc lắc muối ớt, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Mẹo làm món cóc ngâm giòn, thơm, ngon
- Các bạn chọn quả cóc bao tử tươi, không có hạt, trái vừa và đều nhau. Khi ngâm nên bổ đôi quả cóc để gia vị được ngấm hơn
- Nên ngâm cóc vào nước muối pha loãng để cóc được sạch nhựa, không bị thâm thịt cóc.
- Dùng đường nâu thay vì dùng đường trắng để nước ngâm cóc có màu đẹp hơn.
- Hũ thủy tinh trước khi ngâm cóc phải được rửa sạch và phơi khô. Không để nước lạnh dính vào hũ, không sẽ làm cóc bị hỏng.
- Nước ngâm cóc phải thật nguội để giữ được độ giòn của cóc.
Tổng kết
Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm cóc lắc muối ớt cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 11/2024, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!
