Updated at: 24-08-2022 - By: Hoàng Cường

Cóc bao tử ngâm luôn là một món ăn ngon và đơn giản hấp dẫn cho ngày hè nóng nực. Cóc ngâm có vị chua dịu, ngọt thanh luôn cuốn nhiều người thưởng thức. Tuy nhiên, liệu rằng bạn đã biết cách làm cóc bao tử ngâm chuẩn nhất hay chưa. Nếu muốn tìm hiểu bí quyết để làm món cóc ngâm thật ngon thì hãy theo dõi bí kíp nhỏ của mình sau đây nhé! Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 Cách làm cóc bao tử ngâm chua ngọt thơm ngon, dễ làm 09/2022.

Quả cóc là gì

Quả cóc là loại trái cây chứa nhiều vitamin và khoáng chất, có tác dụng giải nhiệt, kích thích vị giác. Không những thế, nó còn có những công dụng rất tốt cho sức khỏe. Những tác dụng tiêu biểu của trái cóc có thể kể đến như hỗ trợ hoạt động hệ tiêu hóa, ngăn ngừa lão hóa, tăng cường hệ miễn dịch… Trong bài viết sau, bạn hãy cùng tìm hiểu kỹ hơn những tác dụng của quả cóc – một loại quả vô cùng quen thuộc ở nước ta.

Tác dụng của quả cóc đối với sức khỏe

  • Quả cóc giúp bạn giảm ho và trị cảm cúm
  • Quả cóc có tác dụng gì: Kiểm soát mức cholesterol
  • Tác dụng của quả cóc trong cải thiện thị lực
  • Trái cóc giúp tăng cường sự dẻo dai
  • Tác dụng của trái cóc: Tăng cường hệ miễn dịch
  • Tác dụng của quả cóc giúp ngăn ngừa lão hóa sớm
  • Giúp điều trị các vấn đề tiêu hóa
  • Tác dụng của quả cóc: Hỗ trợ giảm cân hiệu quả
  • Trái cóc giúp điều trị bệnh thiếu máu
  • Cải thiện làn da khỏe đẹp

Tổng hợp 5 cách làm cóc bao tử ngâm chua ngọt cập nhật 09/2022

Cách làm cóc bao tử ngâm chua ngọt đơn giản, cực ngon để được lâu

Nguyên liệu làm Cóc ngâm chua ngọt Cho 4 người

  • Cóc bao tử 2 kg (bạn có thể sử dụng các loại cóc khác)
  • Ớt 5 quả
  • Nước mắm 60 ml
  • Đường 1 chén (chén ăn cơm)
  • Nước lọc 4 chén (chén ăn cơm)
  • Muối 3.5 muỗng canh

Cách chọn mua cóc bao tử tươi ngon

  • Để chọn mua cóc bao tử tươi ngon, bạn nên chọn những quả có kích cỡ vừa phải, có độ dài khoảng 1.5 – 2 lóng tay.
  • Nếu bạn thích cóc giòn, vị chua thì nên ưu tiên chọn những quả có vỏ màu xanh đậm, trơn láng, ấn nhẹ sẽ thấy quả hơi cứng.
  • Ngược lại nếu bạn thích ăn cóc chua ít và có vị ngọt thì hãy chọn những quả có vỏ xanh ngả vàng nhạt nhé!
  • Tránh chọn những quả có vỏ sần sùi, thông thường những quả này sẽ nhiều xơ, ăn không ngon.

Nguyên liệu món ăn cóc ngâm chua ngọt

Cách chế biến Cóc ngâm chua ngọt

Sơ chế các nguyên liệu

Cóc mua về bạn đem gọt sạch vỏ, dùng dao chẻ đôi cóc. Tiếp đến chuẩn bị 1 thau nước, cho vào 3 muỗng canh muối, cho phần cóc đã chẻ đôi vào thau vừa ngâm vừa rửa trong khoảng 3 phút cho cóc ra bớt mủ.

Tiếp theo vớt cóc ra cho vào 1 thau nước sạch khác ngâm khoảng 5 phút nữa. Sau đó vớt cóc ra rổ để ráo. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, loại bỏ phần hạt sau đó băm ớt nhuyễn.

Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu Cóc ngâm chua ngọtBước 1 Sơ chế các nguyên liệu Cóc ngâm chua ngọtBước 1 Sơ chế các nguyên liệu Cóc ngâm chua ngọtBước 1 Sơ chế các nguyên liệu Cóc ngâm chua ngọt

Luộc cóc

Bắc nồi lên bếp, đun 400ml nước cho đến khi sôi. Khi nước sôi thì cho cóc vào luộc khoảng từ 10 – 15 phút vớt cóc ra cho ngay vào thau nước đá để giúp cóc giữ được độ giòn. Sau đó vớt cóc ra để thật ráo nước.

Bước 2 Luộc cóc Cóc ngâm chua ngọtBước 2 Luộc cóc Cóc ngâm chua ngọt

Nấu nước mắm ngâm cóc

Bắc nồi lên bếp, đun sôi 4 chén nước lọc (chén ăn cơm) ở lửa vừa, khi nước bắt đầu sôi thì bạn cho thêm vào 1 chén đường (chén ăn cơm) và khuấy cho đường tan hết thì tắt bếp.

Tiếp theo cho vào nồi 60ml nước mắm, phần ớt đã băm nhuyễn, 1/2 muỗng canh muối và tiếp tục khuấy đều, nêm nếm lại nước mắm cho hợp khẩu vị sau đó để khoảng 10 – 15 phút cho phần nước đường nguội hẳn.

Bước 3 Nấu nước mắm ngâm cóc Cóc ngâm chua ngọtBước 3 Nấu nước mắm ngâm cóc Cóc ngâm chua ngọt

Ngâm cóc

Xếp đầy cóc vào hủ thủy tinh, dùng muỗng cho phần ớt băm lên trên phần cóc. Sau đó đổ nước mắm đường vào cho ngập phần cóc.

Đóng nắp và bảo quản cóc trong ngăn mát tủ lạnh để có thể dùng lâu hơn. Cóc ngâm thường 1.5 – 2 ngày là có thể dùng được.

Bước 4 Ngâm cóc Cóc ngâm chua ngọtBước 4 Ngâm cóc Cóc ngâm chua ngọt

Thành phẩm

Cóc ngâm có vị chua chua ngọt ngọt, vị cay cay của ớt, thịt cóc giòn ngon sẽ là món ăn vặt rất thú vị và được ưa thích đấy! Cùng vào bếp thử ngay để chiêu đãi gia đình và bạn bè nào.

Bước 5 Thành phẩm Cóc ngâm chua ngọtBước 5 Thành phẩm Cóc ngâm chua ngọt

Cách làm cóc bao tử ngâm giòn ngon chua ngọt đơn giản

Nguyên liệu cho món cóc bao tử ngâm giòn

Nguyên liệu cho món cóc bao tử ngâm giòn

Nguyên liệu cho món cóc bao tử ngâm giòn

  • 2 kg cóc bao tử
  • 2 muỗng canh ớt bột
  • 6 trái ớt
  • Gia vị: Đường trắng, nước mắm, muối

Cách chọn mua cóc tươi ngon

Khi mua cóc, bạn nên chọn những quả to, có độ cứng vừa phải, trên vỏ cóc có những vệt màu vàng nhạt thì đó là những quả cóc ngon, có vị ngọt.

Cách chọn mua cóc tươi ngon

Cách chọn mua cóc tươi ngon

Không nên mua những quả cóc có lớp vỏ sần sùi vì đó là những quả có nhiều xơ, ăn khá chua.

Cách làm món cóc bao tử ngâm giòn

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Cóc bao tử bạn đem rửa sơ qua với nước muối sau đó rửa sạch lại với nước lọc. Khi rửa xong thì bạn lột vỏ và cắt thành những miếng nhỏ sao cho vừa khẩu vị của bạn. Ớt trái thì bạn sửa rạch, bỏ cuống và thái lát mỏng.

Mẹo hay: Để cóc giòn lâu thì khi bạn mua về bạn nên cho cóc vào ngăn mát tủ lạnh, 1 ngày sau bạn mang ra rửa sạch và bắt đầu chế biến.

Bước 2 Nấu nước đường
Nấu nước đường

Nấu nước đường

Bạn cho vào nồi 600ml nước lọc, sau khi nước sôi thì bạn cho vào 2 muỗng canh đường và khuấy đều cho đường tan vào trong nước.

Khi nước đường đã nguội hoàn toàn thì bạn cho vào 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh ớt bột và toàn bộ ớt thái nhuyễn vào. Khuấy đều để hòa tan nước mắm.

Bước 3 Ngâm cóc
Ngâm cóc

Ngâm cóc

Bạn cho cóc đã cắt sẵn vào một chiếc bình hoặc hũ kín sau đó cho phần nước đường vừa nấu vào, bạn có thể đậy nắp chiếc bình lại và lắc nhẹ để nước đường thấm vào từng miếng cóc, điều này giúp khi ăn sẽ giúp cóc có vị ngon ngọt hơn.

Thành phẩm

Thành phẩm

Thành phẩm

Cóc bao tử ngâm giòn có vị chua chua cay cay, thịt cóc giòn và rất phù hợp để ăn vặt trong những ngày thời tiết oi bức.

Cóc Bao Tử Ngâm Chua Ngọt

Thành phần Khẩu phần: 5 người

  • Cóc1 Kg
  • Đường trắng150 Gr
  • Nước mắm2 Muỗng canh
  • Ớt bột2 Muỗng cà phê
  • Ớt sừng2 Trái

Hướng dẫn thực hiện

Cóc rửa sạch gọt vỏ, ngâm vào nước muối loãng khoảng 15-20 phút rồi vớt ra cho vào chần qua nước sôi khoảng 5-10 giây. Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống, thái lát mỏng và bỏ hạt.

Tiếp tục ngâm vào thau nước đá, sau đó vớt ra để ráo, bổ cóc làm đôi.

Đun sôi 300ml nước với 150g đường, vừa đun vừa khuấy đều, vặn lửa nhỏ để đường tan hết. Để nguội rồi hoà tan 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh muối, ớt sừng thái lát. Độ mặn ngọt, cay có thể điều chỉnh tuỳ vào khẩu vị từng người. Xếp cóc vào hũ thủy tinh rồi đổ hỗn hợp nước ngâm cóc vừa được pha chế ở trên vào sao cho nước ngập đầy cóc. Nắp hũ kín và đặt nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Ngâm sau 2-3 ngày là dùng được. Khi cóc đã vừa ăn nên bảo quản trong tủ lạnh.

MÓN NGON TỪ CÓC BAO TỬ CHUA NGỌT GIÒN NGON

Nguyên liệu

  • – 1 kg cóc bao tử
  • – 150 gram đường
  • – 2 muỗng canh nước mắm ngon
  • – 1-2 thìa cà phê bột ớt
  • – Ớt sừng, muối, nước lọc

Cách làm

  • – Cóc rửa sạch gọt vỏ, ngâm vào nước muối loãng khoảng 15-20 phút rồi vớt ra cho vào chần qua nước sôi khoảng 5-10 giây.
  • – Tiếp tục ngâm vào thau nước đá, sau đó vớt ra để ráo, bổ cóc làm đôi.
  • – Ớt rửa sạch, bỏ cuống, thái lát mỏng và bỏ hạt.
  • – Pha hỗn hợp làm cóc ngâm chua ngọt: Đun sôi 300 ml nước với 150 gram đường, vừa đun vừa khuấy đều, vặn lửa nhỏ để đường tan hết. Để nguội rồi hoà tan 2 thìa nước mắm, 3 thìa muối, ớt sừng thái lát. Độ mặn ngọt, cay có thể điều chỉnh tuỳ vào khẩu vị từng người.
  • – Xếp cóc vào hũ thủy tinh rồi đổ hỗn hợp nước ngâm cóc vừa được pha chế ở trên vào sao cho nước ngập đầy cóc. Nắp hũ kín và đặt nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
  • – Ăn sau 2-3 ngày ngâm. Khi cóc đã vừa ăn nên bảo quản trong tủ lạnh.

coc bao tu muoi ot

Cóc bao tử ngâm chua ngọt

Nguyên liệu làm cóc ngâm chua ngọt

  • – Cóc tươi: 1kg, bạn nên chọn loại cóc tươi, không hạt, trái vừa, đều nhau.
  • – Đường: 150g;
  • – Nước mắm: 2 thìa;
  • – Muối: 3 thìa;
  • – Ớt sừng: 10 trái
  • – Ớt bột: 2 thìa;
  • – Hũ thủy tinh dùng để ngâm cóc.

Cách làm cóc ngâm chua ngọt

Sơ chế nguyên liệu làm cóc ngâm chua ngọt:

– Ớt sừng: Bỏ cuống, rửa sạch, thái lát

– Cóc tươi:

– Gọt vỏ, bạn chỉ nên gọt một lớp vỏ mỏng để giữ được vị chua, mùi thơm đặc trưng của cóc khi ngâm nhé. Vừa gọt bạn vừa cho cóc vào chậu nước có pha 3 thìa muối để cóc có vị đậm nhẹ và sạch nhớt;

+ Vớt cóc ra rổ, để ráo nước, cứa nhẹ hoặc bổ đôi trái cóc cho cóc nhanh ngấm gia vị, bạn cũng có thể tỉa cóc thành những hình dáng khác nhau cho món cóc ngâm thêm hấp dẫn nhé.

– Hủ thủy tinh: Rửa sạch, để khô.

Các bước thực hiện làm cóc ngâm chua ngọt

Bước 1: Đun sôi 300ml nước với đường, vừa đun vừa khuấy đều, vặn lửa nhỏ để đường tan hết. Để nguội rồi hoàn tan 2 thìa nước mắm, 2 thìa ớt bột, ớt sừng thái lát. Đối với ớt bạn có thể gia giảm tùy theo khẩu vị nhé.

Bước 2: Xếp cóc vào lọ thủy tinh đã tiệt trùng sạch, đổ hỗn hợp nước pha chua ngọt vào lọ, đậy kín nắp để nơi khô ráo khoảng một ngày là dùng được. Khi dùng, bạn lấy từng quả cóc ghim vào que tre, dùng kèm với muối và ớt bột.

coc bao tu

Cách làm cóc non ngâm để được lâu ngày nhất

Nguyên liệu làm cóc ngâm

  • 600 gram cóc non
  • 150 gram đường nâu hoặc đường cát trắng
  • 8 trái ớt tươi

Sơ chế nguyên liệu

  • Cóc sau khi mua về, bạn rửa sơ qua với 2 lần nước để loại bỏ đất cát, bụi bẩn. Sau đó dùng dao gọt sạch lớp vỏ bên ngoài. Nên gọt một lớp vỏ mỏng để cóc vẫn giữ được vị chua và mùi thơm đặc trưng của quả cóc, khi ăn sẽ ngon miệng hơn. Cóc sau khi gọt thì ngâm ngay vào một tô nước muối pha loãng. Cóc khi gọt xong để ngoài không khí rất dễ bị thâm đen. Ngâm nước muối giúp cóc không bị thâm đen và làm sạch nhựa. Nhu vậy cóc có vị hơi đậm, át bớt độ chua.
  • Thái từng quả cóc thành những miếng vừa ăn. Đối với cóc bao tử bạn bổ đôi theo chiều dọc. Nếu muốn ăn vừa miệng hơn thì bạn có thể chia làm nhiều phần nhỏ hơn tùy thích.
  • Thái nhỏ cóc xong, bạn cho lại vào tô nước muối pha loãng khoảng 15 20 phút nữa cho hết chất nhựa. Sau đó mang rửa qua với 2 lần nước sạch. Kế tiếp bạn mang chần qua với nước đun sôi để nguội. Mục đích các bạn làm nhiều bước như vậy để khi ngâm cóc nhiều tiếng đồng hồ cũng không xuất hiện các váng trắng nổi lên. Sau cùng, bạn vớt cóc ra rổ để ráo nước.

Cách làm nước ngâm cóc non chua ngọt để được lâu

  • Cho 150 gram đường nâu và 300 ml nước lọc vào nồi. Bật bếp rồi đun cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp chuyển sang màu vàng cánh gián. Bạn để cho nhiệt độ của chảo làm đường tan chảy tự nhiên để màu lên được đậm và đẹp mắt. Có thể sử dụng đường cát trắng để thay thế. Nhưng đường cát trắng thì khi lên màu không được đẹp như đường nâu các bạn nhé.
  • Khi đường đã tay chảy hết, bạn cho 1 muỗng cà phê nước mắm và 10 gram ớt bột vào để tạo độ mặn và cay cho nước mắm. Sau đó, dùng đũa khuấy đều rồi tắt bếp và đợi nước ngâm nguội.

Ngâm cóc

  • Bạn cho cóc đã phơi ráo vào hũ thủy tinh. Cho ớt tươi rửa sạch, thái khúc dày và cho vào luôn. Khi nước ngâm thật nguội rồi đổ vào hũ đựng cóc. Lưu ý bạn phải đợi nước ngâm nguội hoàn toàn mới sử dụng. Nếu nước còn nóng sẽ làm cho cóc bị chín, mất đi độ giòn ngon tự nhiên.
  • Đậy kín nắp hũ đựng cóc lại rồi cho vào ngăn mát của tủ lạnh. Sau khoảng 1 ngày, nước ngâm chua ngọt đã thấm sâu vào cóc thì bạn có thể mang ra thưởng thức.

Yêu cầu thành phẩm cho món cóc ngâm

  • Món cóc ngâm khi ăn không chỉ giòn giòn mà còn có vị cay, chua, ngọt, vị mặn nhẹ nhàng hấp dẫn.
  • Nước ngâm cóc có hương thơm, không bị lên men, không có nước váng nổi lên, có màu vàng đẹp mắt
  • Các bạn có thể ăn cóc ngâm chua ngọt với muối ớt Tây Ninh cho thêm phần đậm đà nhé.

Tải file PDF hướng dẫn cách làm cóc bao tử ngâm chua ngọt

Cách làm cóc bao tử ngâm chua ngọt

Video hướng dẫn cách làm cóc bao tử ngâm chua ngọt

YouTube video

Mua nguyên liệu làm cóc bao tử ngâm chua ngọt ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm cóc bao tử ngâm chua ngọt, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Mẹo làm món cóc ngâm giòn, thơm, ngon

  • Các bạn chọn quả cóc bao tử tươi, không có hạt, trái vừa và đều nhau. Khi ngâm nên bổ đôi quả cóc để gia vị được ngấm hơn
  • Nên ngâm cóc vào nước muối pha loãng để cóc được sạch nhựa, không bị thâm thịt cóc.
  • Dùng đường nâu thay vì dùng đường trắng để nước ngâm cóc có màu đẹp hơn.
  • Hũ thủy tinh trước khi ngâm cóc phải được rửa sạch và phơi khô. Không để nước lạnh dính vào hũ, không sẽ làm cóc bị hỏng.
  • Nước ngâm cóc phải thật nguội để giữ được độ giòn của cóc.

Tổng kết

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm cóc bao tử ngâm chua ngọt cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 09/2022, Hy vọng với công thức chi tiết này, bạn sẽ có những khoảnh khắc tuyệt vời với gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công nhé!

5/5 - (10 votes)