Chuối là nguyên liệu vô cùng quen thuộc và chế biến được vô vàn những món ăn hấp dẫn từ món bánh cho đến những món nướng thơm ngon. Hôm nay chúng tôi mách bạn 2 công thức thực hiện món ăn vặt cực đơn giản từ nguyên liệu này nhé. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 13 Cách làm chuối xanh chiên giòn chuẩn vị nhà hàng 11/2024.
Chuối là gì
Chuối là tên gọi loại quả của các loài cây thuộc chi Musa; đây được coi là một trong các loại trái cây được ăn rộng rãi nhất. Những cây chuối có gốc từ vùng nhiệt đới ở Đông Nam Á và Úc. Ngày nay, chuối được trồng khắp vùng nhiệt đới.
Lợi ích của quả chuối đối với con người
1. Chuối cung cấp năng lượng cho cơ thể
2. Quả chuối hỗ trợ tăng cường thị lực
3. Tác dụng làm giảm huyết áp nhờ thành phần của chuối
4. Chuối giúp tăng cường lượng máu trong cơ thể
5. Ăn chuối giúp xương chắc khỏe
6. Giảm cân an toàn hiệu quả nhờ chuối
7. Sử dụng chuối hỗ trợ hệ tiêu hóa, chống táo bón
8. Ổn định đường huyết khi ăn chuối đúng cách
9. Khả năng chống lại bệnh ung thư
10. Chuối tốt cho hệ tim mạch
11. Sử dụng chuối để làm đẹp da
Tổng hợp 13 cách làm chuối xanh chiên giòn cập nhật 11/2024
Chuối xanh ngào đường
Nguyên liệu làm Chuối xanh ngào đường Cho 4 người
- Chuối sứ xanh 8 trái
- Muối 1 muỗng canh
- Chanh 1/2 trái
- Đường 100 g
- Lá dứa 2 nhánh
- Dầu ăn 100 ml
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Chuối xanh ngào đường
Sơ chế chuối
Chuối gọt vỏ rồi ngâm ngay vào thau nước có pha 1/2 trái chanh và 1 muỗng canh muối trong 10 phút để chuối ra bớt mủ và giữ được màu trắng.
Sau đó bạn vớt chuối ra lau khô, rồi bào miếng không quá dày cũng không quá mỏng.
Chiên chuối
Cho một chảo có 100 ml dầu lên bếp đun cho nóng, sau khi dầu nóng bạn cho từng mẻ chuối và lá dứa cắt ngắn vào chiên cùng.
Đảo nhẹ tay đến khi chuối vàng giòn thì vớt ra đĩa có lót giấy để thấm bớt dầu.
Làm áo đường cho chuối
Cho 100g đường cùng 70 ml nước cho vào chảo nấu sôi với lửa nhỏ khoảng 3 phút cho đường tan ra.
Sau đó cho hết chuối vào nhẹ nhàng đảo cho đường kết tinh bám quanh chuối và khô ráo là tắt bếp.
Thành phẩm
Cuối cùng thì chúng ta cũng có một đĩa snack chuối vàng tươi, thơm lừng mùi chuối, cắn vào thì giòn tan cùng vị ngọt của chuối và đường quyện vào nhau, thật là tuyệt vời.
Ngoài cách làm trên, thì chị Trang sẽ hướng dẫn cho bạn cách làm món chuối ngào đường này một cách nhanh chóng hơn chỉ với 3 nguyên liệu chính. Cùng xem bài viết để tìm cho mình cách làm phù hợp nhất nhé!
Chuối xanh ngào đường kiểu Thái
Nguyên liệu làm Chuối xanh ngào đường kiểu Thái Cho 4 người
- Chuối xiêm xanh 600 gr
- Đường 120 gr
- Hành lá 4 nhánh
- Muối 1 muỗng canh
- Nước cốt chanh 100 ml
- Dầu ăn 500 ml
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Chuối xanh ngào đường kiểu Thái
Sơ chế nguyên liệu
Chuẩn bị 1 thau nước sạch, pha vào đó khoảng 1 muỗng canh muối ăn và nước cốt chanh đã chuẩn bị. Khuấy đều muối chanh tan ra.
Chuối xanh cắt bỏ hai đầu, sau đó cắt chúng thành 4 phần bằng nhau theo chiều dọc của quả.
gâm chúng vào thau nước đã chuẩn bị khoảng 15 – 20 phút. Cách này giúp chuối hết sạch nhựa, không bị thâm đen và dễ bóc vỏ hơn.
Tiếp theo, bạn tiến hành bóc sạch phần vỏ xanh bên ngoài của chuối. Rửa sạch một lần nữa rồi cho ra rổ đễ ráo nước.
Hành lá rửa sạch rồi cắt nhuyễn chúng.
Chiên chuối
Cho dầu ăn vào chảo rồi tiến hành đun nóng. Dầu nóng thì bạn cho chuối vào chảo, chiên với lửa lớn cho đến chuối hơi cứng lại là được.
Vớt chuối vừa chiên ra tô hoặc dĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu trong khoảng 3 – 4 phút cho thật ráo rồi mới đem đi ngào đường.
Mách bạn: Bạn nên để chuối thật ráo nước rồi mới cho vào chảo chiên để hạn chế tình trạng bắn dầu. Bạn cũng không nên chiên chuối quá vàng sẽ khiến chuối dễ bị đứt và không còn ngon nữa.
Ngào đường
Cho vào chảo 120gr đường đã chuẩn bị cùng với 50ml nước lọc, đun với lửa vừa và thường xuyên khuấy đều để đường tan ra.
Khi nhìn thấy hỗn hợp đường nổi nhiều bong bóng khí thì bạn cho chuối đã chiên vào chảo, thêm hành lá rồi tiếp tục đun trên ngọn lửa vừa.
Sau cùng bạn chỉnh lại mức lửa nhỏ, đảo đều tay cho đến khi nào hỗn đường khô lại và chuối áo một lớp đường bên ngoài là món ăn hoàn thành.
Thành phẩm
Chuối xanh ngào đường với công thức đơn giản và nhanh chóng. Miếng chuối giòn thơm có vị bùi bùi đặc trưng bên ngoài áo một lớp đường thơm ngọt. Món ăn ấn tượng bởi từng lát hành lá xanh mướt vừa đậm đà lại vừa cuốn hút.
Mẹo thực hiện thành công món chuối xanh ngào đường
- Dùng chảo sâu lòng hoặc nồi đổ nhiều dầu để chiên chuối. Khi chiên bạn nên để lửa nhỏ đều thôi nhé.
- Nên cho từng mẻ chuối nhỏ vào chiên lần lượt. Không nên chiên một lúc nhiều chuối vì như vậy sẽ gây chín không đều, cái thì cháy, cái thì chưa giòn.
- Khi chiên các bạn không cần đảo quá nhiều và nhanh đâu. Vì chúng ta đã cho một lượng dầu lớn, chuối thì cắt mỏng và đổ từng mẻ nhỏ lần lượt vào, nên dầu sẽ làm chuối bốc hơi nước nhanh và làm giòn đều mà không cần phải đảo quá nhiều.
- Trước khi chiên chuối có thể cho vào dầu 2 – 3 lát gừng chiên trước rồi vớt ra mới cho chuối vào. Hoặc dùng 2 đầu ngón tay nhúm một ít muối cho vào dầu chiên cùng chuối.
Cách bảo quản: Nếu dùng không hết, bạn hoàn toàn có thể cho chúng vào túi zip, hộp đựng thực phẩm hay bất kỳ vật đựng có nắp khác đều được. Nên để chúng ở những nơi thoáng mát, nếu nóng quá sẽ bị chảy đường còn lạnh quá sẽ khiến chuối của chúng ta rất cứng.
Cách làm chuối xanh ngào đường giòn rụm đơn giản, nhâm nhi cực đã
Nguyên liệu làm Chuối xanh ngào đường Cho 4 người
- Chuối xanh 3 trái
- Chanh 1/2 quả
- Đường 200 gr
- Muối hạt 1 muỗng canh
- Dầu ăn 400 ml
Cách chọn mua chuối xanh ngon
- Để làm món ăn này được ngon hơn, bạn nên chọn mua chuối xanh, sống.
- Chọn nải chuối có màu xanh sẫm, quả căng bóng cong đều, nếu có lốm đốm màu đen nhìn như bụi thì nên chọn, đây là những trái chuối tươi, không bị xử lý qua thuốc.
- Không chọn chuối đã chín hay ngả sang vàng, chuối càng sống chiên sẽ càng nhanh và ngon hơn chuối đã mềm hay chuẩn bị chín.
Dụng cụ thực hiện
Chảo, bếp, thau, rây lọc, hộp nhựa,…
Cách chế biến Chuối xanh ngào đường
Sơ chế chuối
Chuẩn bị 1 cái thau cho vào đó 1 lít nước sạch cùng 1/2 quả chanh (vắt lấy nước cốt) và 1 muỗng canh muối hạt. Chuối xanh bạn cắt 2 đầu, gọt bỏ vỏ xanh đi rồi cho vào trong thau nước đã chuẩn bị.
Ngâm khoảng 3 phút thì rửa sạch lại với nước sạch, chuẩn bị tiếp 1 thau nước sạch để ngâm chuối cắt lát.
Dùng dao bào cắt chuối theo chiều dọc thành từng lát mỏng như ảnh, vừa cắt chuối vừa ngâm vào thau nước đã chuẩn bị. Cuối cùng để ráo nước và chuẩn bị đem đi chiên.
Mẹo sơ chế chuối xanh không bị đen
- Để giúp chuối xanh được trắng hơn hãy ngâm chuối với nước muối và nước cốt chanh.
- Để chuối không bị đen hãy gọt sâu vào để loại bỏ hết vỏ chuối và gọt nhanh tay.
Chiên chuối
Chuẩn bị 1 cái chảo cho vào đó khoảng 400ml dầu ăn, đun cho dầu thật sôi thì cho 1 ít chuối đã cắt lát vào chiên.
Chiên với lửa vừa cho đến khi thấy chuối ngả màu vàng đều 2 mặt và không còn dính vào nhau là được.
Chuẩn bị 1 miếng giấy thấm dầu hoặc 1 cái rây lọc để cho phần chuối đã chiên vào chờ cho ráo dầu.
Lần lượt chiên đến hết số chuối, sau đó đổ hết dầu còn lại trong chảo ra chén, dùng giấy lau sạch chảo.
Sên chuối với đường
Bắc chảo lại lên bếp, cho 200gr đường vào chảo khuấy đều cho đường chảy ra, sôi lên và keo lại 1 chút như ảnh thì cho 1 ít chuối đã chiên vào, đảo thật đều tay ở lửa nhỏ.
Tiếp tục đảo cho đến khi đường bám hết vào chuối và chuối dần khô lại có 1 lớp đường áo bên ngoài. Lần lượt chiên đến hết số chuối.
Đợi khi mứt chuối nguội hẳn, thì đã có thể thưởng thức.
Thành phẩm
Chuối xanh ngào đường tuy đơn giản nhưng khi ăn vô cùng cuốn đấy! Chuối giòn giòn, bùi nhẹ, có 1 lớp đường áo bên ngoài ngọt ngọt. Dùng để nhâm nhi trong buổi trà chiều là tuyệt vời.
Chuối xanh ngào đường nếu không ăn hết có thể cho vào hộp đậy kín và bảo quản ở nhiệt độ thường để thưởng thức dần, có thể trữ đến 15 – 20 ngày vẫn giòn ngon.
Cách làm mứt chuối xanh giòn rụm cả nhà đều mê
Nguyên liệu làm mứt chuối xanh
- 1 kg chuối xanh
- 30 gram bột mì
- 30 gram đường cát trắng
- Muối
- 2 củ gừng nhỏ
- 1 quả chanh
Nguyên liệu làm mứt chuối xanh
Cách làm mứt chuối xanh
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu làm mứt chuối xanh
Bạn cần chuẩn bị một chậu nước, sau đó thêm vào 2 muỗng cà phê muối và khuấy cho tan muối. Sau đó lột vỏ chuối và ngâm chuối trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi vớt chuối ra rửa sạch lại với nước.
Chuẩn bị 1 chậu nước khác, bạn vắt lấy phần nước cốt chanh vào chậu đồng thời thêm 1 thìa canh muối hòa tan. Tiếp đến bạn dùng dao bào, bào mỏng chuối vào chậu để ngâm trong 10 phút, sau đó vớt ra rửa lại 2-3 lần với nước sạch và để ráo nước.
Lưu ý: Nên ngâm chuối trong nước muối và chanh sẽ giúp chuối trở nên trắng hơn, loại bỏ nhanh được mủ trong chuối; khi rửa chuối nên rửa nhẹ tay để chuối không bị nát.
Gừng đem gọt bỏ vỏ, cắt thành những sợi mỏng.
Bước 2 Chiên chuối
Chiên chuối
Bạn lấy chuối bỏ ra khay sau đó rắc gừng đã sắt sợi lên, tiếp theo bạn cho 30gr đường rồi trộn đều lên, tiếp đó thêm 30gr bột mì.
Bạn lấy 1 chiếc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào sau đó đun thật sôi phần dầu ăn, cẩn thận bỏ chuối xanh thái lát mỏng vào chảo chiên, sau đó chỉnh lửa về mức lửa vừa. Trong khi chiên chuối bạn đừng quên bỏ thêm gừng thái sợi vào chiên cùng để chuối thơm mùi gừng và có thêm chút vị cay cay nhé.
Bạn tiếp tục chiên đến khi chuối cứng lại và vàng giòn đều 2 mặt là được, sau vớt ra để ra rổ cho ráo dầu.
Thành phẩm
Mứt chuối xanh
Món mứt chuối xanh giòn rụm với vị ngọt nhẹ của đường, vị hơi cay cay và thơm mùi gừng, đảm bảo cả nhà sẽ rất thích đặc biệt là các bạn nhỏ.
Lưu ý khi làm mứt chuối xanh
Lưu ý khi làm mứt chuối xanh
Chọn nguyên liệu
Khi chọn chuối làm mứt thì bạn không nên chọn chuối đã chín bởi chuối chín thường khá nhũn sẽ khó cắt hoặc chiên. Chuối xanh, hoặc chuối còn ương là chuối thích hợp nhất để chọn làm món mứt chuối này, loại chuối thích hợp để làm đó là: chuối tây, chuối lá, chuối tiêu..
Quá trình thực hiện
Để món mứt chuối ngon thì bạn nhất định không nên bỏ qua bước ngâm chuối trong nước muối để loại bỏ vị chát. Ngoài ra việc ngâm chuối thái lát trong nước chanh và muối pha loãng sẽ giúp chuối nhanh sạch nhựa, trắng hơn và không bị đen.
Khi chiên bạn nên chú ý mức lửa đừng chiên ở lửa quá to sẽ khiến chuối không chín mà lại nhanh bị cháy, chuối sẽ không đạt được độ giòn như mong muốn.
Cách bảo quản mứt chuối
Nếu như mứt chuối làm ra nhiều mà bạn ăn 1 lần không hết thì bạn có thể bảo quản bằng cách cho vào bịch nilon cột chặt lại, hoặc cho vào chiếc hộp có nắp đậy kín sau đó để vào ngăn mát tủ lạnh như vậy mứt sẽ giữ được độ giòn, không bị chảy đường và để được lâu hơn.
Cách Làm Chuối Ngào Đường
Nguyên Liệu
- 9 quả chuối xanh
- 100 g đường
- 1 thìa canh muối
- 1 quả chanh
- 1 củ gừng
Hướng dẫn
Bước 1: Chuẩn bị
- Chuối cắt 2 đầu, bỏ vỏ và cắt dọc thành từng lát mỏng.
- Đem chuối ngâm trong hỗn hợp nước chanh muối 2-3 phút.
- Gừng lột vỏ, giã nhỏ và ngâm cùng với nửa chén nước.
Bước 2: Chiên chuối với dầu ăn
- Chiên chuối ngập dầu chín vàng đều 2 mặt.
- Vớt chuối đã chiên chín ra để ráo dầu.
Bước 3: Chuối ngào với đường
- Chắt lấy nước gừng tươi.
- Đun hỗn hợp nước gừng tươi và đường đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn, chuyển thành dạng hơi sệt.
- Tiếp tục cho chuối đã chiên vào đảo đều.
Bước 4: Hoàn thành
- Khi nước đường cạn, ngấm vào chuối thì tắt bếp.
- Tiếp tục đảo đều tay cho đến khi đường kết tinh lại.
- Đợi chuối ngào đường nguội. Đem bọc kín để ăn dần.
Bánh chuối xanh chiên
NGUYÊN LIỆU Khẩu phần: 4 người
- Chuối4 Trái
- Dầu ăn200 ml
HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN
Chuối xanh cắt bỏ đầu, cắt khúc, lột vỏ. Bắc 1 chảo dầu lên bếp, cho chuối xanh vào chiên từ 3-5 phút, sau đó vớt ra, để nguội 1 chút, bạn dùng một vật nặng ép dẹt chuối xanh, cho trở lại vào chảo dầu và chiên vàng giòn.
Cho bánh chuối ra để ráo dầu. Bánh chuối xanh chiên giòn có thể dùng như một loại snack hoặc bánh mì, ăn kèm với salad sẽ rất ngon nha. Cuối tuần rảnh rỗi bạn hãy thử cách làm bánh chuối xanh chiên giòn này cho gia đình mình thưởng thức nhé, chắc chắn mọi người sẽ rất thích đó.
Hướng dẫn cách làm chuối chiên tẩm đường ngọt giòn
Nguyên liệu:
- – Chuối xanh: 1kg
- – Đường: 500gr
- – Dầu ăn, chanh, muối
Thực hiện:
Bước 1: Chuối được mua về đem lột bỏ vỏ ngoài, sau đó cắt chuối thành những miếng mỏng dọc, tròn (tùy theo ý thích).
Bước 2: Sau đó ngâm chuối vào bát nước có hòa muối và nước cốt chanh trong khoảng 40 phút. Chuối đã ngâm đủ thời gian thì vớt ra, rửa lại nhiều lần với nước sạch rồi để cho chuối ráo hết nước. Rồi xếp từng miếng chuối lên mâm rồi đem phơi ngoài nắng khoảng 1 tiếng để miếng chuối hơi héo lại, nhưng không nên phơi chuối quá khô.
Bước 2: Đun nóng dầu ăn rồi thả chuối vào chiên. Khi thấy chuối vàng giòn thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Khi chiên bạn nên đổ ngập dầu để miếng chuối giòn và vàng đều.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho nước và đường vào đun sôi và khuấy đều tay. Đun đến khi đường và nước hòa tan vào nhau, thấy nước đường trong hơi sánh lại thì cho chuối vào đảo cùng. Khi đảo, nên đảo nhẹ nhàng cho đến khi thấy nước đường cạn gần hết, đường kết tinh trắng bám quanh từng miếng chuối thì tắt bếp.
Xếp từng miếng chuối lên khay có lót giấy thấm để nguội. Để bảo quản món ăn được lâu, bạn có thể sấy thêm trong lò cho đến khi đạt độ khô cần thiết.
Hướng dẫn làm mứt chuối sim xanh khô
Không chỉ chuối chín, mà chuối xanh đem làm mứt cũng rất ngon, đặc biệt cách làm lại tương đối đơn giản. Ngày Tết làm món mứt này để đãi khách thì tuyệt vời. Tuy nhiên, chuối xanh thường đắng và chát, do đó khi làm mứt bạn cần biết cách sơ chế để tránh trường hợp mứt làm ra không được ngọt. Công thức như thế nào thì mời bạn tham khảo ngay dưới đây nhé.
Nguyên liệu
- 1 kg chuối sim xanh
- 30 gram bột mì
- 30 gram đường cát trắng
- 1 củ gừng
- 1 quả chanh
- 3 muỗng cà phê muối
Hướng dẫn cách làm mứt chuối sim xanh khô
Cách sơ chế chuối xanh hết vị chát
- Chuối xanh chọn mua những quả già, mang về gọt vỏ và cho vào thau nước có pha loãng 2 muỗng cà phê muối. Muối sẽ giúp chuối xanh bớt đi vị chát.
Gọt vỏ và ngâm chuối trong nước muối pha loãng. Ảnh: Internet
- Sau khi ngâm chuối với nước muối được 5 phút, bạn vớt ra rửa lại với nước.
- Dùng dao bào mỏng thành từng miếng theo chiều dài của quả chuối, cho vào ngâm trong thau nước muối pha loãng mới có vắt thêm nước cốt chanh. Bước này giúp loại bỏ mủ trong chuối đồng thời giúp mứt chuối làm ra đẹp hơn.
- Bên cạnh hỗn hợp chanh muối, muốn mứt được trắng hơn bạn có thể sử dụng phèn chua.
Tiếp tục ngâm chuối xanh với hỗn hợp nước chanh và muối. Ảnh: Internet
Hướng dẫn cách sên mứt chuối xanh không bị ướt
- Thời gian ngâm chuối, đem gừng cạo vỏ và cắt sợi. Lưu ý, gừng bạn chỉ cho vào hai nhánh nhỏ, tránh trường hợp nhiều quá mứt chuối sẽ bị cay.
- Ngâm chuối với hỗn hợp chanh muối được 10 phút thì bạn vớt ra, rửa lại nhiều lần với nước sạch và để ráo. Lưu ý rửa nhẹ tay để chuối không bị nát.
- Cho chuối vào thau, thả gừng cắt sợi, 30 gram đường và 30 gram bột mì vào, trộn đều.
Trộn chuối xanh với hỗn hợp đường, gừng và bột mì. Ảnh: Internet
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 500 ml dầu, đun đến khi dầu sôi mạnh thì cho lần lượt chuối vào chiên. Vặn lửa vừa và chiên đến khi chuối vàng thì cho ra rổ để ráo dầu. Mứt chuối làm theo công thức này không chỉ có màu sắc bắt mắt mà hương vị cũng rất ngon. Mứt chuối để nguội hẳn, cho vào túi zip là có thể bảo quản lâu dài.
Khi chiên mứt chuối phải vặn lửa vừa để chuối không bị khét và có màu vàng đẹp mắt. Ảnh: Internet
Mứt chuối xanh giòn giòn, ngọt ngọt nhâm nhi cùng tách trà nóng sẽ càng ngon hơn. Ảnh: Internet
Hướng dẫn cách làm mứt chuối xanh ngào đường
Mứt chuối xanh ngào đường có vị giòn ngọt rất ngon, nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến lại đơn giản nên được nhiều bà nội trợ yêu thích. Đặc biệt, có được công thức làm mứt trái cây này, bạn không cần tiêu quá nhiều tiền trong việc chọn mua mứt Tết cho gia đình.
Nguyên liệu
- 3 trái chuối
- 70 gram đường trắng
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê vani nước
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 300 ml dầu ăn
Hướng dẫn cách làm mứt chuối xanh ngào đường
- Chuối xanh gọt sạch vỏ, cắt lát chéo dày và cho vào ngâm trong thau nước có pha 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh nước cốt chanh. Cách này giúp chuối không bị thâm và loại bỏ bớt vị chát. Ngâm khoảng 10 phút, vớt chuối ra rửa lại với nước lạnh và để ráo.
- Bắc chảo lên bếp, làm nóng 300 ml dầu ăn và cho chuối vào chiên sơ. Chuối chuyển sang màu hơi vàng thì vớt ra giấy ăn cho ráo dầu.
Chiên sơ chuối xanh cho vàng rồi vớt ra giấy thấm dầu. Ảnh: Internet
- Kế đến bắc một chảo mới lên bếp, cho vào 70 gram đường và ít nước, bật lửa đun đến khi đường tan hết thì trút chuối vừa chiên và đảo đều. Trong quá trình sên, bạn vặn lửa nhỏ để chuối không bị cháy, thêm 1/2 muỗng cà phê vani nước vào, tiếp tục sên cho đến khi đường kết tinh, bám vào mứt thì tắt bếp. Dùng đũa đảo đều cho đến khi nhiệt độ trong chảo giảm hẳn thì dừng, cho mứt chuối ra ngoài và để nguội.
Cho chuối xanh vào bếp sên với hỗn hợp nước đường. Ảnh: Internet
Mứt chuối xanh ngào đường giòn bên ngoài và mềm bùi ở bên trong. Ảnh: Internet
Cách làm mứt chuối xanh giòn tan
Mứt chuối xanh giòn tan, áo bên ngoài lớp mạch nha vàng óng, thêm chút ít mè rang thơm phức khiến ai nấy chẳng thể kìm lòng, ăn tới đâu là ghiền tới đó. Công thức làm món ăn ngon này cũng đặc biệt dễ dàng và nhanh chóng, do đó các chị em có thể yên tâm thực hiện nhé.
Nguyên liệu
- 1 kg chuối già
- 500 gram đường trắng
- 50 gram mè trắng
- 1 củ gừng
- 50 gram muối
- 50 ml nước cốt chanh
- 200 ml dầu ăn
Hướng dẫn cách làm mứt chuối xanh giòn tan
- Chuẩn bị một thau nước muối pha loãng, chuối xanh sau khi tước vỏ thì cho vào ngâm để không bị thâm đen. Kế đến dùng dao bào chuối thành từng lát mỏng theo chiều dọc.
Lưu ý: Khi bào chuối, bạn phải thực hiện đều tay. Nếu lát chuối quá dày sẽ mất đị vị giòn đặc trưng, ngược lại, quá mỏng sẽ dễ bị nát khi ngào đường.
- Vớt chuối ra ngoài, rửa lại với nước và để ráo. Kế đến bắc một chảo sạch lên bếp, làm nóng 200 ml dầu ăn và bắt đầu cho chuối vào chiên giòn.
Sau khi chuối xanh ráo nước, cho lên bếp chiên giòn. Ảnh: Internet
- Khi chuối chuyển sang màu vàng thì vớt ra khay có lót sẵn giấy thấm dầu để chuối được khô ráo.Bắc nồi lên bếp, cho 500 gram đường và ít nước vào, đun đến khi hỗn hợp chuyển sang màu cánh gián thì cho gừng giã nhuyễn và nước cốt chanh vào. Tiếp đến nhẹ tay trút chuối đã chiên vào đảo đều, vặn lửa thật nhỏ để hỗn hợp đường bám và chuối.
Sên chuối xanh với hỗn hợp đường và gừng tươi. Ảnh: Internet
- Khi hỗn hợp đường sệt lại, tắt bếp và rắc mè trắng rang vào, để thật nguội rồi mới đem bảo quản trong hộp kín hoặc túi nilon bảo quản.
Mứt chuối xanh được áo một lớp đường vàng óng, ăn vào giòn tan và thoang thoảng hương thơm của gừng tươi và mè rang. Ảnh: Internet
Cách làm chuối ngào đường bằng chuối xanh
Nguyên liệu làm chuối ngào đường
- 3 trái chuối xanh.
- 1/2 quả chanh.
- 200g đường cát (tùy chỉnh).
- 1 muỗng canh muối hạt.
- 400ml dầu ăn.
Cách làm chuối xanh ngào đường
Bước 1:
- Các bạn hãy chuẩn bị một thau nước sạch pha cùng 1/2 nước quả chanh và 1 muỗng canh muối hạt. Bạn dùng dao cắt 2 đầu chuối xanh, sau đó gọt bỏ vỏ đi rồi cho vào trong thau nước đã chuẩn bị. Bạn ngâm chuối khoảng 3 đến 5 phút rồi rửa chuối lại với nước sạch.
- Bạn chuẩn bị tiếp 1 thau nước tương tự như trên để ngâm chuối cắt lát. Bạn dùng dao bào cắt chuối theo chiều dọc thành từng lát mỏng, sau đó cho vào thau ngâm. Sau khi ngâm xong thì bạn vớt chuối ra rổ, để ráo nước.
Bước 2:
Các bạn cho khoảng 400ml dầu ăn vào chảo, cho lên bếp đun dầu thật sôi thì cho chuối đã cắt lát vào chiên. Bạn hãy chiên với lửa vừa, lật mặt chuối cho vàng đều, chuối chín thì gắp ra bỏ vào đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 3:
- Bạn cho chảo chống dính mới lên bếp, sau đó cho khoảng 200g đường vào chảo, khuấy đều cho đường chảy ra, khi đường sôi lên và keo lại thì cho chuối vào xào cùng, hạ nhỏ lửa và đảo đều tay.
- Các bạn đảo cho đến khi đường bám hết vào các miếng chuối và dần khô lại tạo thành 1 lớp đường áo bọc bên ngoài thì tắt bếp.
Bước 4:
Bạn cho chuối ngào đường ra đĩa, để nguội và thưởng thức. Thành phẩm của cách làm chuối ngào đường cát giòn ngọt vô cùng hấp dẫn. Các bạn có thể cho chuối ngào đường vào hộp đựng, để nơi thoái mát và dùng dần nhé. Ngoài ra, các bạn cũng có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng lâu hơn.
Cách làm chuối ngào đường bằng chuối chín
Nguyên liệu làm chuối ngào đường
- 12 quả chuối chín.
- 1/2 quả chanh.
- 1 muỗng cà phê muối.
- 20g gừng băm.
- 40g đường.
- 30g bột mì đa dụng.
- 30g mè trắng rang.
- 100ml dầu ăn.
Cách làm chuối chín ngào đường
Bước 1:
- Các bạn hãy chuẩn bị 1 tô nước có pha 1 muỗng cà phê muối và 1/2 nước quả chanh vắt, khuấy đều để ngâm chuối.
- Chuối bạn đem lột vỏ, sau đó cho vào tô nước muối và chanh vừa chuẩn bị, ngâm khoảng 10 đến 15 phút rồi vớt ra cho ráo nước.
- Bạn hãy dùng dao bào rồi bào chuối thành các lát mỏng, sau đó đem phơi chuối khoảng 1 tiếng cho khô.
Bước 2:
- Cách làm chuối khô ngào đường gừng như sau: Các bạn cho chuối vào tô rồi ướp với khoảng 20g gừng băm, 40g đường, 30g bột mì và 30g mè trắng rang, trộn đều chuối lên cho các nguyên liệu áo đều quanh miếng chuối.
- Bạn bắc chảo lên bếp, sau đó cho 100ml dầu ăn đun nóng rồi thả từng miếng chuối vào chảo chiên ở lửa vừa cho đến khi miếng chuối chín vàng đều thì vớt ra, để ráo bớt dầu.
Bước 3:
Thành phẩm món chuối chín ngào đường chiên giòn rụm, thơm mùi gừng, cực kỳ hợp để nhâm nhi cùng gia đình. Hãy thử cách làm mứt chuối ngào đường này các bạn nhé!
Cách làm chuối ngào đường màu đỏ
Nguyên liệu làm chuối ngào đường
- 6 quả chuối chín.
- 150g đường thốt nốt.
- 300ml nước dừa.
- Chanh.
- Mè trắng.
- Phèn chua.
- Muối.
Cách làm chuối ngào đường màu đỏ
Bước 1: Các bạn lột vỏ chuối, sau đó ngâm trong nước có pha cùng 1 muỗng phèn chua khoảng 15 phút cho chuối chín đỡ thâm. Ngâm xong, bạn vớt chuối ra rửa lại với nước sạch và để ráo.
Bước 2:
- Các bạn cho vào chảo khoảng 150g đường thốt nốt, sau đó cho 50ml nước lọc vào khuấy đều, đun ở lửa nhỏ trong khoảng 5 phút để đường tan. Tiếp đến, bạn cho 1/2 nước cốt quả chanh vào, khuấy đều cho đến khi nước sốt sánh lại thì cho thêm 300ml nước dừa vào.
- Bạn hãy cho hết phần chuối chín vào chảo, đun lửa nhỏ, đảo đều cho chuối ngấm đường. Khi thấy nước đường đã rút dần thì tắt bếp, cho chuối ra đĩa, rắc thêm mè trắng rang lên và thưởng thức.
Bước 3: Món chuối ngào đường màu đỏ đẹp mắt, vị chuối chín ngọt thơm và dẻo dai cực kỳ mê. Mời các bạn cùng thưởng thức nhé!
Tải file PDF hướng dẫn cách làm chuối xanh chiên giòn
Cách làm chuối xanh chiên giòn
Video hướng dẫn cách làm chuối xanh chiên giòn
Mua nguyên liệu làm chuối xanh chiên giòn ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm chuối xanh chiên giòn, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Chuối giúp tăng cân hay giảm cân?
Hầu hết các loại chuối có chỉ số đường huyết từ thấp đến trung bình và không gây ra sự tăng đột biến lượng đường trong máu so với các loại thực phẩm giàu carb khác.
Mặc dù không có nghiên cứu nào kiểm tra trực tiếp tác dụng của chuối đối với cân nặng, nhưng chúng có một số đặc điểm giúp chuối trở thành loại thực phẩm thân thiện với việc giảm cân. Nếu bạn đang cố gắng giảm cân, thì hoàn toàn không có gì sai khi sử dụng chuối trong chế độ dinh dưỡng cân bằng của bản thân.
Lượng calo 1 quả chuối là bao nhiêu?
Một quả chuối có kích thước trung bình chứa 105 calo. Tuy nhiên, lượng calo trong chuối tùy thuộc vào kích cỡ khác nhau. Dưới đây là hàm lượng calo của các kích thước chuối khác nhau:
- Rất nhỏ (dưới 6 inch, 81 gram): 72 calo.
- Nhỏ (6-7 inch, 101 gram): 90 calo.
- Trung bình (7-8 inch, 118 gram): 105 calo.
- Lớn (8-9 inch, 136 gram): 121 calo.
- Cực lớn (9 inch hoặc dài hơn, 152 gram): 135 calo.
- Cắt lát (1 cốc, 150 gram): 134 calo.
- Nghiền (1 cốc, 225 gram): 200 calo.
Nếu không chắc chắn về kích thước của quả chuối, bạn có thể ước tính rằng một quả chuối có kích thước trung bình chứa khoảng 100 calo. 93% lượng calo của chuối đến từ carbs, 4% từ protein và 3% từ chất béo.
Ăn mứt chuối xanh có tốt không, có gây béo không?
Mặc dù chuối xanh không được ngọt như chuối chín, thậm chí còn có vị hơi đắng và chát nhưng chúng lại rất giàu dinh dưỡng, đặc biệt là tinh bột. Theo nghiên cứu, lượng tinh bột trong quả chuối xanh thường chiếm đến 80%, tuy nhiên, khi chuối chín lượng tinh bột này chỉ còn 1% vì đa phần đã chuyển hóa thành đường đơn. Hàm lượng tinh bột và pection dồi dào trong chuối xanh rất có lợi đối với sức khỏe. Chúng không chỉ giúp kiểm soát đường huyết mà còn củng cố hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.
Mứt chuối xanh chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Ảnh: Internet
Thông thường, trong 1 quả chuối xanh có chứa đến 105 calo với 3,1 gram chất xơ, 12% kali, 17% vitamin C, 15% mangan mà cơ thể cần đáp ứng. Nhờ vậy mà ăn chuối xanh sẽ rất nhanh no, giảm cảm giác thèm ăn nên rất có lợi với những ai đang giảm cân. Ngoài ra loại quả này còn chứa rất ít chất béo nên tương đối tốt. Nhờ vào hàm lượng dinh dưỡng cao mà chuối xanh được chế biến đa dạng, trong đó có món mứt. Không giống với nhiều loại mứt khác, chuối xanh khi sên mứt thường sử dụng khá ít đường nên ăn nhiều một chút cũng không ảnh hưởng đến sức khỏe.
Tổng kết
Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm chuối xanh chiên giòn cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 11/2024, Hy vọng với công thức được hướng dẫn ở trên sẽ giúp bạn có thêm một món ăn vặt mới cho gia đình mình nhé. Chúc bạn thực hiện thành công.
