Mách bạn cách làm chuối sấy dẻo và dừa sấy khô cực kỳ nhanh chóng để ăn vặt hoặc dùng kèm với xôi, chè. Với nguyên liệu dễ tìm, công thức đơn giản, chắc chắn sẽ thực hiện thành công. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 7 Cách làm chuối sấy đơn giản tại nhà 11/2024.
Chuối là gì
Chuối là tên gọi loại quả của các loài cây thuộc chi Musa; đây được coi là một trong các loại trái cây được ăn rộng rãi nhất. Những cây chuối có gốc từ vùng nhiệt đới ở Đông Nam Á và Úc. Ngày nay, chuối được trồng khắp vùng nhiệt đới.
Lợi ích của quả chuối đối với con người
1. Chuối cung cấp năng lượng cho cơ thể
2. Quả chuối hỗ trợ tăng cường thị lực
3. Tác dụng làm giảm huyết áp nhờ thành phần của chuối
4. Chuối giúp tăng cường lượng máu trong cơ thể
5. Ăn chuối giúp xương chắc khỏe
6. Giảm cân an toàn hiệu quả nhờ chuối
7. Sử dụng chuối hỗ trợ hệ tiêu hóa, chống táo bón
8. Ổn định đường huyết khi ăn chuối đúng cách
9. Khả năng chống lại bệnh ung thư
10. Chuối tốt cho hệ tim mạch
11. Sử dụng chuối để làm đẹp da
Công dụng của chuối sấy khô mà bạn khó có thể bỏ qua loại thần dược này:
- Bổ sung vitamin và dưỡng chất : Trong chuối sấy khô có chứa đa dạng có loại dưỡng chất có thể kể tới như glucozo, saccarozo, fructozo,…. phù hợp khi cơ thể cần thêm năng lượng tức thời khi làm việc nặng nhọc, cơ thể suy nhược khi đói
- Tốt cho hệ thần kinh: Khi ban phải làm việc căng thẳng cần nhiều năng lượng chất xám …. thì bạn hãy sử dụng ngay chuối sấy khô cho cơ thể vì trong chuối khô có chứa vitamin giúp bạn có thể làm việc một cách tập trung
- Tốt cho hệ tiêu hóa: Bạn là người có hệ tiêu hóa kém, thường xuyên bị tiêu chảy, nôn ói …. hãy sử dụng chuối sấy khô ngay bởi lượng chất xơ dồi dào có chứa trong chuối sẽ giải quyết những vấn đề cấp bách liên quan đến hệ tiêu hóa
- Tốt cho người đau tim đột quỵ: Khi lượng chất lỏng ở các tế bào trong cơ thể của bạn mất cân bằng thì lượng kali trong chuối sẽ kiểm soát được lượng chất lỏng và làm giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ
- Giảm thiểu tình trạng thiếu máu: Chuối sấy khô giúp cơ thể của chúng ta kích haotj sản xuất hàm lượng hemoglobin trong máu nen giúp cơ thể điều hòa lượng máu cần thiết
- Giúp ổn định huyết áp: Lượng kali trong chuối sẽ giúp cho bạn ổn định huyết áp nhanh nhất và tốt nhất cho những người bị cao huyết áp
- Giảm co cơ, chuột rút: Khi vận động nhiều, vận động sai tư thế bạn thường mắc phải những trường hợp co rút cơ bắp và lượng kali sẽ cải thiện điều này cho bạn
- Cải thiện cảm xúc: Trong chuối sấy khô có chứa tryptophan một loại axit amin đặc biệt giúp cơ thể sản sinh ra chất gây ngủ serotonin và melatonin và bạn sẽ cảm thấy tinh thần thoải mái, nhẹ nhàng và dễ đi sâu vào giấc ngủ hơn
- Xóa bay mụn: Theo nghiên cứu của nhiều chuyên gia thì trong chuối sấy có chất chống khuẩn tự nhiên và khả năng trị mụn nhọt hiệu quả. Bạn chỉ cần nghiền chuối ra và pha với chút nước đắp lăn vùng có mụn là được
Tổng hợp 7 cách làm chuối sấy cập nhật 11/2024
Chuối sấy dẻo bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu làm Chuối sấy dẻo bằng nồi chiên không dầu
Cho chuối sấy dẻo
- Chuối chín 6 quả
- Đá 1 ít
- Nước cốt chanh 1 ít
- Mật ong 1 ít
Cách chọn mua chuối ngon
- Nên chọn nải chuối chín không đều màu (có quả vàng, quả xanh) và có những vết đốn đen hoặc hồng đậm.
- Không nên chọn những quả chín đều, vỏ màu vàng đậm.
- Chuối chín tự nhiên sẽ có phần cuống và phần thân màu vàng. Còn cuống có màu xanh nhưng trái chín vàng đều thì chắc chắn đã được ngâm hóa chất.
- Chuối chín cây sẽ có mùi thơm và vị ngọt tự nhiên, mềm đều. Còn chuối tẩm hóa chất khi ăn sẽ hơi sượng, cứng, có vị chát và vị chua.
Dụng cụ thực hiện
- Nồi chiên không dầu, dao, thớt
Cách chế biến Chuối sấy dẻo bằng nồi chiên không dầu
Sơ chế chuối
Chuối lột vỏ, thái thành nhiều lát mỏng rồi cho vào thau nước đá có hòa nước cốt chanh trong 10 phút.
Sau đó, vớt chuối ra rổ để ráo nước.
Mách nhỏ: Ngâm chuối vào nước đá cùng cốt chanh sẽ giúp chuối không bị thâm.
Sấy chuối bằng nồi chiên không dầu
Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút.
Lót giấy nến và xếp chuối vào nồi chiên không dầu, sau đó sấy ở 150 độ C trong 5 phút. Khi phần chuối se mặt lại, bạn lật mặt chuối rồi sấy tiếp 5 phút.
Sau 5 phút, giảm nhiệt độ xuống 100 độ C và sấy mỗi mặt 10 phút.
Sau 10 phút, quét mật ong, tiếp tục sấy mỗi mặt 8 phút là hoàn tất.
Thành phẩm
Chuối sau khi hoàn thành thơm mùi đặc trưng của chuối và mật ong, dẻo dẻo ngọt ngọt, ăn một miếng là thích mê!
Dừa sấy khô bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu làm Dừa sấy khô bằng nồi chiên không dầu Cho 3 người
- Cùi dừa già 500 gr
- Đường 200 gr
Cách chọn mua dừa ngon
- Để làm dừa sấy khô ngon thì bạn nên chọn mua cùi dừa già.
- Dùng tay bấm vào cùi dừa hoặc cào vào vỏ dừa gần cuống, nếu cùi cứng không bấm được, khó bấm, thấy khô hoặc cào không tróc vỏ thì chứng tỏ đó là quả già.
- Cùi dừa già thường khô, dày cứng, sát vỏ và có màu nâu sẫm hoặc nổi nhiều múi ở bên ngoài.
- Bạn cũng có thể dùng tay gõ nhẹ vào quả dừa, nếu nghe tiếng trầm thì chứng tỏ dừa còn non, cơm mỏng và nước không ngọt. Ngược lại, nếu nghe phát ra tiếng thanh thì đó là dừa già, cơm dày và nước rất ngon.
Dụng cụ thực hiện
- Nồi chiên không dầu, dao, thớt
Cách chế biến Dừa sấy khô bằng nồi chiên không dầu
Bào dừa
Bào cùi dừa thành nhiều sợi dài khoảng 2 – 3 lóng tay lớn.
Sau đó, rửa cùi dừa qua 5 – 6 lần nước rồi để ráo.
Ướp đường
Cho vào tô phần cùi dừa cùng 200gr đường, trộn đều và ướp dừa 6 tiếng đến khi đường tan, dừa trong lại.
Mách nhỏ: Bạn có thể sử dụng đường vàng để cùi dừa có màu bắt mắt hơn.
Sên dừa
Bắc chảo lên bếp, cho vào hỗn hợp dừa và sên trên lửa vừa đến khi dừa khô ráo.
Mách nhỏ: Bạn có thể cho thêm vani để dừa có mùi thơm.
Sấy dừa
Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút.
Dàn đều dừa vào nồi chiên không dầu rồi sấy ở 160 độ trong 15 phút.
Mách nhỏ: Cứ 5 phút, bạn mở nồi để đảo dừa 1 lần, cách này sẽ giúp dừa được sấy đều và không bị cháy.
Thành phẩm
Dừa sau khi sấy sẽ có màu nâu vàng, giòn giòn, ngọt bùi, cực kỳ thơm ngon. Bạn có thể dùng dừa sấy khô ăn kèm cùng xôi, chè, kem để món ăn được trọn vẹn hơn nhé!
Cách bảo quản dừa sấy và chuối sấy dẻo
Bảo quản dừa và chuối trong hủ kín hoặc túi kín ở nơi thoáng mát, khô ráo trong 1 tháng.
Cách làm chuối sấy khô giòn, thơm ngon tại nhà
Nguyên liệu chuẩn bị để làm chuối sấy khô
Chuối chín: Chuối để sấy khô cần là chuối chín bởi lúc này chuối sẽ không còn những chất gây hại cho đường ruột. Chuối chín có được lượng đường tự nhiên cũng như vị thơm ngon đặc trưng. Tùy theo nhu cầu ăn mà bạn có thể chuẩn bị số lượng chuối mong muốn.
Chuẩn bị chuối chín có vỏ màu vàng đều, không bị nẫu
Lưu ý khi chọn chuối chín cần chọn những quả chín vàng đều, sờ còn rắn tay, không bị nẫu hay thâm ngoài vỏ. Tránh chọn những nải đã chín lâu vì lúc này chuối sẽ bị nhũn, lượng đường trong chuối cũng đã bị lên men tự nhiên, do vậy mùi vị sẽ không còn ngon.
Chanh tươi: Chanh tươi dùng để phết lên bề mặt chuối, giúp miếng chuối được se lại và có vị thơm hơn. Với mỗi nải chuối chín dùng để sấy, bạn chỉ cần chuẩn bị 1 quả chanh cỡ lớn hoặc 2 quả chanh cỡ nhỏ là được.
Chuẩn bị chanh tươi để giúp chuối sấy có hương vị thơm hơn
Vani: Vani sẽ giúp món chuối sấy của bạn dậy mùi hơn, thơm hơn. Bạn có thể dễ dàng tìm mua vani ở các đại lý hoặc siêu thị bởi đây là loại hương liệu thực phẩm phổ biến. Lượng vani vừa đủ cho 1 nải chuối sấy là khoảng 2 – 3 ống nhỏ.
Các bước làm chuối sấy khô
Bước 1: Chuẩn bị
Chuối: Chuối chín bạn cắt khỏi nải. Tiếp đó bạn dùng dao hoặc tay lột vỏ chuối và để vào một chiếc đĩa khô, sạch.
Dùng dao cắt phần chuối đã bóc vỏ thành những lát mỏng vừa phải (không mỏng quá, không dày quá). Bạn có thể cắt chuối theo hình vát, hình khoanh tròn hoặc lát dọc theo thân chuối tuỳ ý thích, nhu cầu.
Cắt chuối ra thành lát mỏng để sấy nhanh khô hơn
Sau khi thái xong, bạn xếp phần chuối đã thái ra một chiếc đĩa riêng biệt.
Chanh: Chanh bạn cắt ngang quả, vắt lấy nước và bỏ hạt. Tiếp đó, bạn hòa phần nước cốt chanh với khoảng 0,5 lít nữa và cho vào bình xịt chuyên dụng cho thực phẩm.
Bước 2: Xếp chuối
Xếp phần chuối đã thái vào khay sấy của máy sấy hoa quả hoặc cho vào khay sấy của lò nướng. Lưu ý là trong quá trình xếp, bạn cần đảo bảo sự khéo léo, nhẹ nhàng bởi miếng chuối chín, mỏng rất dễ bị nát.
Dải đều các lát chuối lên khay máy sấy hoa quả
Sau khi xếp chuối vào khay sấy, bạn dùng bình xịt nước chanh pha loãng và xịt lên toàn bộ miếng chuối. Sau khi xịt xong, bạn vẩy đều lớp vani lên bề mặt chuối và chuẩn bị đưa vào lò nướng để sấy.
Bước 3: Sấy chuối
Bạn sấy chuối trong lò nướng hoặc máy sấy hoa quả trong 20 phút ở nhiệt độ khoảng 120 – 125 độ C. Sau khi kết thúc thời gian sấy, bạn kéo khay ra, dùng kẹp thực phẩm lật các miếng chuối lại và phun tiếp phần nước chanh và vani như với mặt trước. Tiếp đó, tuỳ tình hình màu sắc của mặt dưới miếng chuối mà bạn điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng tiếp theo cho phù hợp.
Ngoài phương pháp này, bạn có thể tham khảo thêm cách sấy chuối khô bằng nồi chiên không dầu cũng rất tiện lợi, dễ dàng nếu gia đình không có lò nướng, máy sấy hoa quả.
Yêu cầu thành phẩm và cách bảo quản
Chuối được sấy khô, chín là khi chuối có màu vàng nâu, tươi, không bị cháy và có được mùi thơm đặc trưng. Miếng chuối khô giòn nhưng vẫn phải đảm bảo được độ dẻo, tránh nướng lâu ở nhiệt độ cao bởi như vậy chuối sẽ bị giòn vụn.
Chuối sấy sau khi bỏ từ lò ra và để nguội là có thể dùng được luôn. Bạn có thể bảo quản chuối trong lọ thủy tinh, lọ nhựa, túi nilon khô trong ngăn mát tủ lạnh hoặc tốt hơn là sử dụng máy hút chân không ép kín túi bọc để có thể nhâm nhi ăn dần.
Thành phẩm chuối sấy đã ra lò
Cách làm chuối sấy dẻo tại nhà bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu làm chuối sấy dẻo
- 500gr chuối chín ( chuối sứ hoặc chuối già Nam Mỹ đều được)
- Mật ong, chanh
- Dụng cụ: Giấy nến
Mẹo hay chọn mua chuối ngon
Chọn mua những nải chuối chín không đều màu, có phần cuống và phần thân màu vàng vì đó là chuối chín tự nhiên, có vị ngọt tự nhiên, mềm, ăn sẽ ngon hơn.
Không nên chọn những quả chuối có màu vàng đậm, có phần cuống màu xanh nhưng trái chín vàng vì đây là chuối ngâm hóa chất, ăn sẽ hơi sượng, có vị chát.
Nguyên liệu làm chuối sấy dẻo
Cách làm chuối sấy dẻo
Bước 1 Sơ chế chuối
Đầu tiên, bạn lột vỏ, thái chuối thành những lát mỏng và cho vào thau nước đá, thêm một ít nước cốt chanh để chuối không bị thâm, ngâm khoảng 10 phút, rồi vớt chuối ra, để ráo nước.
Sơ chế chuối
Bước 2 Sấy chuối bằng nồi chiên không dầu
Bạn làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút. Sau đó, bạn lót giấy nến và xếp chuối vào nồi và điều chỉnh nhiệt độ ở 150 độ C trong 5 phút. Sau 5 phút, bạn lật mặt chuối và sấy 5 phút nữa.
Tiếp theo, bạn giảm nhiệt độ xuống 100 độ C, sấy mỗi mặt 10 phút, rồi quét mật ong và tiếp tục sấy thêm mỗi mặt 8 phút nữa là xong. Cuối cùng, bạn đổ chuối sấy ra dĩa và có thể thưởng thức.
Sấy chuối bằng nồi chiên không dầu
Thành phẩm
Chuối sấy dẻo bằng nồi chiên không dầu là món ăn vặt cực thơm ngon, được nhiều người yêu thích. Bạn có thể cảm nhận độ dẻo, vị ngọt từ mật ong, thơm ngon từ món chuối sấy dẻo này.
Chuối sấy dẻo cực hấp dẫn
Ngoài ra, bạn cũng có thể thưởng thức món chuối sấy giòn qua các sản phẩm đóng gói sẵn tại siêu thị cũng như tại các cửa hàng tạp hóa gần nhà.
Cách bảo quản chuối sấy dẻo
Cách bảo quản chuối sấy dẻo
Sau khi phơi khô bạn có thể dùng ngay, để bảo quản lâu hơn bạn chỉ cần chuẩn bị một chiếc lọ hoặc một túi zip sạch là được.
Sau khi ăn không hết bạn nên cho vào một chiếc lọ sạch hoặc túi zip và để nơi thoáng mát dành thưởng thức ăn dần. Hãy bảo quản nơi thoáng mát để bảo quản được lâu hơn nhé.
Cách làm chuối sấy bằng lò nướng thơm lừng, giòn rụm
Nguyên liệu và dụng cụ chuẩn bị
– Nguyên liệu chuẩn bị cho món chuối sấy dẻo gồm có:
+ Chuối tây chín số lượng tùy ý, khoảng 2 – 3 nải
+ Dầu ăn: khoảng 10ml (tùy theo lượng chuối cần làm)
+ Quả chanh tươi : 1 – 2 quả (Tùy lượng chuối)
Khi làm chuối sấy dẻo nên chọn chuối tây. Chuối nên để chín có đốm đen trên vỏ nhưng chưa mềm, khi sấy lên sẽ giòn và ngọt. Chuối sau khi sấy sẽ teo lại chỉ còn khoảng 1/3 kích thước ban đầu. Vì vậy, bạn nên chọn chuối có kích thước phù hợp.
– Dụng cụ: Lò nướng, đĩa
Ngay sau đây cùng bắt tay vào thực hiện cách làm chuối sấy khô giòn rụm bằng lò nướng nhé!
Cách làm chuối sấy bằng lò nướng tại nhà
Bước 1: Bóc vỏ chuối, cắt dọc quả chuối thành 2 hoặc 3 lát. Để mứt chuối ngon, bạn nên chọn những quả chuối chín vừa và đẹp, không nên chọn những quả xanh hoặc chín quá.
Bước 2: Lấy chanh vắt nước khoảng 2 thìa cafe. Gừng cạo vỏ rửa sạch, đập dập lấy nước khoảng 4 thìa cafe rồi cho vào 1 chiếc tô lớn, bao gồm cả chuối vừa cắt lát vào.
Bước 3: Cho thêm đường vào tô đựng chuối rồi xóc đều lên. Tùy vào sở thích của mỗi người để cho lượng đường thích hợp nhé!
Bước 4: Sau khi để chuối ngấm đều khoảng 1 tiếng, bạn sắp từng lát chuối ra đĩa rồi cho vào lò vi sóng quay trong 5 phút.
Bước 5: Sau 5 phút, bạn lấy chuối ra, lúc này chuối sẽ tươm mật. Bạn tiếp tục bỏ vào lò quay thêm 5 phút. Cứ mỗi 5 phút bạn mang chuối ra kiểm tra sự chuyển màu và độ khô của chuối. Thông thường chuối được quay trong lò vi sóng khoảng 3 – 4 lần là chuối sẽ vừa khô và có màu vàng đẹp mắt.
Bước 6: Sau khi ưng ý với màu vàng của chuối, bạn lấy chuối ra trải trên khay nhựa và mang ra phơi nắng thêm khoảng 1 – 2 tiếng.
Bước 7: Chuối sau khi phơi nắng bạn mang bỏ vào hũ thủy tinh đậy kín nắp và bảo quản nơi thoáng mát. Như vậy bạn đã hoàn thành cách làm chuối sấy bằng lò nướng rồi.
Những lưu ý khi thực hiện cách làm chuối sấy khô giòn bằng lò nướng
– Bạn nên làm nóng trước lò nướng để đảm bảo nhiệt độ lò. Nên để lò ở nhiệt độ 100°C trước 15 phút.
– Chuẩn bị khay nướng lót giấy bạc và đặt một chiết khay có rãnh hở lên trên. Giấy sẽ hứng nước và mật chảy ra từ chuối, giúp cho lò nướng của bạn luôn sạch sẽ.
– Chuẩn bị một bát nước lọc, vắt quả chanh vào nước. Chuối đem lột vỏ, nhúng vào bát nước chanh loãng rồi đặt chuối lên khay nướng có rãnh. Nước chanh sẽ giúp chuối có màu sắc và mùi vị ngon hơn.
– Sau khi đã xếp hết chuối lên khay, bắt đầu sấy chuối ở nhiệt độ 100 độ C. Có thể mở hé cửa lò hoặc kẹp một chiếc đũa vào cửa lò để hơi nước thoát ra nhanh hơn. Thỉnh thoảng lật mặt chuối để chuối được sấy đều hai bên.
– Chuối nguội lại sẽ cứng hơn khi vừa sấy nên bạn chú ý canh thời điểm để tắt lò. Như vậy là món chuối sấy đã hoàn thành. Bạn chỉ cần để cho chuối nguội hẳn rồi cho vào lọ hoặc túi kín để bảo quản. Có thể cho chuối vào ngăn mát tủ lạnh để giữ được tốt hơn. Chuối sấy dẻo chỉ nên sử dụng trong khoảng 3 tuần, vì vậy bạn nên làm vừa đủ ăn để tránh lãng phí.
Cách Làm Chuối Sấy
Nguyên Liệu
- 500 g chuối chín
- 1 quả chanh
- 80 ml mật ong
Dụng Cụ
- 40 cm Giấy nến/ giấy bạc
Hướng dẫn
Bước 1: Sơ chế chuối
- Bóc vỏ chuối, giữ nguyên cả quả hoặc thái lát mỏng 0,3-0,5 cm tùy thích.
- Ngâm chuối trong nước vắt chút cốt chanh khoảng 10 phút.
- Vớt chuối ra rổ rồi để yên trong 1 giờ cho ráo nước hẳn.
Bước 2: Sấy chuối
- Sấy chuối bằng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng.
- Lót lòng nồi chiên/ khay nướng bằng lớp giấy nến/ giấy bạc.
- Đem chuối đi sấy khô với thời gian và mức nhiệt phù hợp.
Bước 3: Hoàn thành
- Chờ chuối sấy xnguội bớt rồi thưởng thức.
- Đem cất kín rồi đặt ở nơi thoáng mát để dùng dần.
Cách làm chuối sấy bằng lò nướng
Nguyên liệu
2 – 3 nải chuối tây, 10ml dầu ăn, 1 – 2 quả chanh tươi
Mẹo để mua nải chuối tây tươi, ngon:
- Bạn nên chọn mua những nải chuối chín có đốm đen ở trên vỏ nhưng khi sờ vào thì thấy chưa mềm. Những quả chuối như thế khi sấy lên sẽ giòn, ngon, ngọt.
- Chọn kích thước chuối phù hợp vì sau khi sấy, chuối sẽ teo lại còn rất bé, chỉ bằng khoảng 1/3 kích thước ban đầu.
Cách chế biến
– Bước 1: Bạn chọn những quả vừa đẹp, không nên chọn những quả quá chín. Sau đó, lột vỏ chuối và cắt dọc thành 2 – 3 lớp.
– Bước 2: Vắt 2 quả chanh tươi ở trên lấy nước cốt chanh. Gừng rửa sạch rồi cạo vỏ, lấy dao đập dập lấy nước rồi múc vào trong 1 cái tô lớn khoảng 4 thìa nước gừng và đổ nước cốt chanh vào. Bạn cho cả những lát chuối cắt ở trên vào nữa.
– Bước 3: Tùy theo sở thích ăn ngọt nhiều hay ít của mình mà bạn cân đo đong đếm lượng đường phù hợp cho vào trong tô chuối trên và xóc thật đều.
– Bước 4: Đợi chuối ngấm đều gia vị khoảng 1 tiếng rồi bạn lấy chuối ra, xếp từng lát ra đĩa và cho vào trong lò quay khoảng 5 phút.
– Bước 5: Cách làm chuối sấy bằng lò nướng: Sau khi lò báo hiệu đã thực hiện xong chương trình, bạn lấy đĩa chuối ra ngoài, lúc này chuối đã ươm mật. Bạn tiếp tục bỏ thêm vào lò 5 phút nữa. Rồi sau đó lại lấy ra, cứ như thế khoảng 3 – 4 lần, mỗi lần 5 phút. Nhưng giữa các lần đó, bạn phải lấy ra ngoài kiểm tra màu sắc và độ khô của chuối để đảm bảo mình đang đi đúng hướng. Sau 3 – 4 lần quay, chuối sẽ có độ khô vừa phải và màu vàng đẹp mắt.
– Bước 6: Nếu bạn đã ưng ý với màu sắc và độ khô của chuối thì lấy chuối ra ngoài rồi trải đều ra khay nhựa để ra ngoài nắng từ 1 – 2 tiếng.
– Bước 7: Sau khi phơi nắng xong, bạn mang chuối vào nhà, đổ vào trong hộp hoặc hũ chứa và đậy kín nắp để bảo quản chuối. Như vậy là bạn đã hoàn thiện món chuối sấy bằng lò nướng rồi!
Cách làm chuối sấy khô giòn – thơm ngon tại nhà
Nguyên liệu chuẩn bị để làm chuối sấy khô:
Chuối chín: Chuối cần dùng là chuối chín vì khi này chuối sẽ không còn những chất gây hại cho đường ruột. Chuối chín có được lượng đường tự nhiên cũng như vị thơm ngon đặc trưng.
Lưu ý nên chọn những quả chín vàng đều, khi cầm còn rắn tay, không bị thâm ngoài vỏ. Tránh chọn những nải đã chín lâu vì lúc này chuối sẽ bị nhũn, lượng đường trong chuối cũng đã bị lên men tự nhiên, mùi vị sẽ không còn ngon.
Chanh tươi: Chanh tươi dùng quét lên bề mặt chuối, giúp miếng chuối được se lại và có vị thơm hơn. Bạn chỉ cần chuẩn bị 1 quả chanh cỡ lớn hoặc 2 quả chanh cỡ nhỏ là được.
Vani: Vani giúp chuối sấy dậy mùi hơn, thơm hơn. Lượng vani vừa đủ cho 1 nải chuối sấy là khoảng 2 – 3 ống nhỏ.
Các bước làm chuối sấy khô như sau:
Bước 1: Chuẩn bị
Chuối: Chuối chín bạn cắt khỏi nải. Tiếp đó bạn dùng dao hoặc tay lột vỏ chuối và để vào một chiếc đĩa khô, sạch.
Dùng dao cắt phần chuối đã bóc vỏ thành những lát mỏng vừa phải (không mỏng quá, không dày quá). Bạn có thể cắt chuối theo hình vát, hình khoanh tròn hoặc lát dọc theo thân chuối tuỳ ý thích, nhu cầu.
Sau khi thái xong, bạn xếp phần chuối đã thái ra một chiếc đĩa riêng biệt.
Chanh: Chanh bạn cắt ngang quả, vắt lấy nước và bỏ hạt. Tiếp đó, bạn hòa phần nước cốt chanh với khoảng 0,5 lít nữa và cho vào bình xịt chuyên dụng cho thực phẩm.
Bước 2: Sấy chuối
Xếp chuối vào khay sấy máy sấy hoa quả hoặc cho vào khay sấy lò nướng. Lưu ý khi xếp, bạn cần nhẹ nhàng bởi miếng chuối chín, mỏng rất dễ bị nát.
Sau khi xếp chuối xong bạn dùng bình xịt nước chanh pha loãng và xịt lên toàn bộ miếng chuối. Sau khi xịt xong, quét đều lớp vani lên bề mặt chuối và đưa vào lò nướng để sấy.
Sấy chuối trong lò nướng trong 20 phút ở nhiệt độ khoảng 120 – 125 độ. Sau khi kết thúc, bạn kéo khay ra, lật các miếng chuối lại và phun tiếp phần nước chanh và vani như với mặt trước. Tiếp đó, tuỳ tình hình màu sắc của mặt dưới miếng chuối mà bạn điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng tiếp theo cho phù hợp.
Chuối được sấy khô, chín là khi chuối có màu vàng nâu, tươi, không bị cháy và có được mùi thơm đặc trưng. Miếng chuối khô giòn nhưng vẫn phải đảm bảo được độ dẻo, tránh nướng lâu ở nhiệt độ cao bởi như vậy chuối sẽ bị giòn vụn.
Chuối sấy sau khi bỏ từ lò ra và để nguội là có thể dùng được luôn. Bạn có thể bảo quản chuối trong lọ thủy tinh, lọ nhựa khô hoặc túi nilon khô trong ngăn mát tủ lạnh để có thể nhâm nhi ăn dần.
Với hai bước đơn giản như trên sẽ giúp bạn có thể làm món chuối sấy ngay tại nhà chuẩn bị như ngoài tiệm mà không tốn nhiều chi phí. Chúc các bạn thành công.
Tải file PDF hướng dẫn cách làm chuối sấy
Video hướng dẫn cách làm chuối sấy
Mua nguyên liệu làm chuối sấy ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm chuối sấy, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Chuối giúp tăng cân hay giảm cân?
Hầu hết các loại chuối có chỉ số đường huyết từ thấp đến trung bình và không gây ra sự tăng đột biến lượng đường trong máu so với các loại thực phẩm giàu carb khác.
Mặc dù không có nghiên cứu nào kiểm tra trực tiếp tác dụng của chuối đối với cân nặng, nhưng chúng có một số đặc điểm giúp chuối trở thành loại thực phẩm thân thiện với việc giảm cân. Nếu bạn đang cố gắng giảm cân, thì hoàn toàn không có gì sai khi sử dụng chuối trong chế độ dinh dưỡng cân bằng của bản thân.
Lượng calo 1 quả chuối là bao nhiêu?
Một quả chuối có kích thước trung bình chứa 105 calo. Tuy nhiên, lượng calo trong chuối tùy thuộc vào kích cỡ khác nhau. Dưới đây là hàm lượng calo của các kích thước chuối khác nhau:
- Rất nhỏ (dưới 6 inch, 81 gram): 72 calo.
- Nhỏ (6-7 inch, 101 gram): 90 calo.
- Trung bình (7-8 inch, 118 gram): 105 calo.
- Lớn (8-9 inch, 136 gram): 121 calo.
- Cực lớn (9 inch hoặc dài hơn, 152 gram): 135 calo.
- Cắt lát (1 cốc, 150 gram): 134 calo.
- Nghiền (1 cốc, 225 gram): 200 calo.
Nếu không chắc chắn về kích thước của quả chuối, bạn có thể ước tính rằng một quả chuối có kích thước trung bình chứa khoảng 100 calo. 93% lượng calo của chuối đến từ carbs, 4% từ protein và 3% từ chất béo.
Một số lưu ý về nguyên liệu trước khi chế biến
– Trước khi cho chuối vào sấy, bạn làm nóng lò trước ở mức nhiệt khoảng 100 độ C trong vòng 15 phút để nhiệt độ ổn định.
– Chuẩn bị sẵn một khay nướng đã lót giấy bạc và đặt một chiếc khay có rãnh hở lên trên làm thế giấy sẽ giúp hứng nước và mật chảy ra từ chuối để lò nướng của bạn luôn trong tình trạng sạch sẽ.
– Vắt chanh vào bát nước lọc rồi cho chuối đã được lột vỏ vào trong bát nước rồi đặt lại miếng chuối lên khay có rãnh để tiến hành nước. Nước chanh sẽ giúp chuối có mùi vị ngon hơn và màu sắc đậm đà hơn.
– Sắp xếp chuối vào khay xong, bạn có thể kẹp một chiếc đũa giữa cửa lò để hơi nước ở trong lò thoát ra nhanh hơn. Trong quá trình sấy, đừng quên thỉnh thoảng kiểm tra tình trạng của chuối sấy và lật mặt chuối để 2 bên mặt đều được sấy đều.
– Khi nguội chuối sẽ cứng lại nên bạn chú ý khi sấy xong thì có thể tắt luôn lò. Bạn bảo quản chuối sấy bằng cách đợi chuối nguội rồi cho vào trong lọ thủy tinh hoặc túi buộc kín rồi cất vào trong ngăn mát để giữ được lâu hơn.
– Chuối sấy này hạn sử dụng lâu nhất là 3 tuần nên bạn đừng làm quá nhiều trong một lần, tránh không ăn hết, lãng phí thực phẩm.
Tổng kết
Cách làm chuối sấy tuy có hơi tốn của bạn chút thời gian nhưng sức hấp dẫn của món ăn này thì rất xứng đáng với công sức của bạn bỏ ra phải không nào? chúng tôi tin chắc với món ăn này thì gia đình bạn sẽ có 1 kỳ nghỉ cuối tuần thật thú vị.
Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm chuối sấy cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 11/2024, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!
