Món chè khoai môn bí đỏ không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, rất thích hợp để ăn giải nhiệt mùa hè. Hãy cùng vào bếp để bắt tay học Cách làm chè khoai môn bí đỏ mới nhất 11/2024 chiêu đãi cả gia đình nhé.
Khoai môn là gì
Khoai môn là một loại thực vật có củ cái và củ con. Củ cái nặng từ 1,5 đến trên 2 kg, ít củ con, chứa nhiều tinh bột. Tại Việt Nam có nhiều giống khoai môn như môn xanh, môn trắng, môn tím, môn tía, môn bạc hà, môn sáp, môn sen, môn thơm, môn trốn…
Bí đỏ là gì?
Bí đỏ (bí ngô) là một loại bí thuộc cùng họ thực vật với dưa chuột và dưa. Về mặt kỹ thuật, đây là một loại trái cây vì nó chứa hạt giống. Nhưng về mặt dinh dưỡng, nó giống như một loại rau. Bí ngô thường có hình tròn và màu cam, mặc dù kích thước, hình dạng và màu sắc có thể thay đổi tùy theo giống. Chúng có vỏ ngoài dày, mịn và có gân. Bên trong rỗng, ngoại trừ các hạt màu ngà được phủ bằng thịt chuỗi.
Lợi ích lớn cho sức khỏe của bí đỏ
- Tăng cường hệ miễn dịch
- Tăng cường sức khỏe cho mắt
- Hỗ trợ một làn da khỏe mạnh
- Tăng cường sức khỏe tim mạch
- Hội chứng chuyển hóa
- Hàm lượng chất chống oxy hóa cao có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính
- Mật độ dinh dưỡng cao và lượng calo thấp có thể thúc đẩy giảm cân
Lợi ích của khoai môn đối với sức khỏe
1. Kích thích tiêu hóa
2. Ngăn ngừa các loại bệnh ung thư
3. Ngăn ngừa bệnh tiểu đường
4. Có lợi cho huyết áp và giúp tim khỏe mạnh
Chè khoai môn bí đó là sự kết hợp giữa các nguyên liệu chính, bao gồm khoai môn và bí đỏ . các thực phẩm này đều quen thuộc, gần gũi với người dân Việt và mang lại giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe. Khi kết hợp với nhau sẽ mang đến món ăn ngon thơm, cuốn hút với rất nhiều lợi ích
Cách làm chè khoai môn bí đỏ đơn giản tại nhà 11/2024
Cách làm chè khoai môn bí đỏ ngọt béo lạ mà quen ăn là ghiền
Nguyên liệu làm chè khoai môn bí đỏ
Cho 4 người
- Khoai môn 300 g
- Bí đỏ 200 g
- Cơm dừa 100 g
- Nước cốt dừa 500 ml
- Đường 300 g
- Bột năng 300 g
- Nước cốt lá dứa 100 ml
- Bột bắp 10 g
Dụng cụ: nồi, thau, chén, rây…
Cách chọn khoai môn và bí đỏ ngon:
– Cách chọn khoai môn ngon:
Bạn nên chọn những củ khoai môn có kích thước vừa.
Những củ có lớp ruột bên trong màu trắng đục và có nhiều vân tím là những củ khoai ngon và nhiều bột.
– Cách chọn bí đỏ ngon:
Bạn hãy chọn những quả bí đỏ có cuống dài.
Vỏ có màu cam đậm, ít ruột, không bị các vết nâu hay bị dập, thối.
Cầm thử lên không bị nặng tay.
Cách chế biến chè khoai môn bí đỏ
Sơ chế nguyên liệu
Khoai môn, bí đỏ bạn mang đi gọt bỏ vỏ và rửa sạch để cho ráo nước. Tiếp theo bạn sắt khoai môn, bí đỏ và phần cơm dừa thành hạt lựu.
Luộc khoai và bí
Bắt lên bếp một nồi nước, sau khi nước trong nồi bắt đầu sôi lên, bạn cho khoai môn sắt hạt lựu vào luộc sơ khoảng 3 phút rồi vớt ra để cho ráo nước. Tiếp tục thực hiện tương tự như luộc khoai môn cho phần bí sắt hạt lựu.
Luộc nguyên liệu sau khi áo bột năng
Bạn cho bột năng vào từng âu đựng khoai môn, bí đỏ và dừa rồi trộn đều lên. Rưới từ từ một ít nước vào âu đựng dừa và âu đựng bí đỏ, phần nước cốt lá dứa bạn rưới nhẹ một ít vào âu đựng khoai môn và trộn đều 3 âu lên. Dùng rây để lược bỏ phần bột dư đi.
Đặt lên bếp một nồi nước sôi, sau đó luộc lần lượt khoai môn, bí đỏ và dừa cho đến khi thấy lớp bột năng trong lại thì vớt ra tô rửa lại với nước lạnh rồi để ráo.
Nấu nước cốt
Chuẩn bị một cái nồi và cho 100ml nước cốt dừa, 1 muỗng đường và một ít bột bắp pha với nước vào nồi. Bạn bắt lên bếp nấu và khuấy đều đến khi hỗn hợp hơi sệt lại thì tắt bếp.
Nấu chè
Cho vào nồi 300ml nước, 400ml nước cốt dừa, 300g đường, rồi nấu cho đường tan hết. Sau khi đường tan hết thì bạn cho vào nồi một ít muối.
Bạn cho khoai môn, bí đỏ và dừa vào cùng rồi khuấy đều nhẹ tay. Đợi chè sôi lên thì bạn tắt bếp đi.
Thành phẩm
Bạn múc chè ra chén và rưới nước cốt dừa lên trên, khi ăn bạn có thể rắc thêm một ít mè lên hay để nguội và cho thêm đá vào ăn cùng.
Với một bát chè khoai môn bí đỏ đầy màu sắc, phần nước cốt dừa ngọt, dẻo, thơm và béo ngầy ngậy quyện cùng những viên khoai, bí rất mềm và béo, dừa thì giòn giòn, được bọc bởi lớp bột ngoài cùng dai dai ăn rất vui miệng. Tất cả hòa quyện tạo nên sự bắt mắt và hấp dẫn tuyệt vời của bát chè khoai môn bí đỏ làm cho những tín đồ mê chè khó lòng cưỡng nổi.
Cách nấu chè khoai môn bí đỏ dẻo ngọt, thơm ngon ngầy ngậy, quyện trong miệng thật đã
Nguyên liệu làm chè khoai môn bí đỏ
- Khoai môn 300 g
- Bí đỏ 200 g
- Cơm dừa 100 g
- Nước cốt dừa 500 ml
- Đường 300 g
- Bột năng 300 g
- Nước cốt lá dứa 100 ml
- Bột bắp 10 g
Cách chọn khoai môn và bí đỏ ngon:
– Cách chọn khoai môn ngon:
Bạn nên chọn những củ khoai môn có kích thước vừa. Những củ có lớp ruột bên trong màu trắng đục và có nhiều vân tím là những củ khoai ngon và nhiều bột.
– Cách chọn bí đỏ ngon:
Bạn hãy chọn những quả bí đỏ có cuống dài.
Vỏ có màu cam đậm, ít ruột, không bị các vết nâu hay bị dập, thối.
Cầm thử lên không bị nặng tay.
Cách làm nước cốt dừa: nước cốt dừa bạn có thể mua ngoài.
Cách chế biến chè khoai môn bí đỏ
1. Sơ chế nguyên liệu
Khoai môn, bí đỏ bạn mang đi gọt bỏ vỏ và rửa sạch để cho ráo nước. Tiếp theo bạn sắt khoai môn, bí đỏ và phần cơm dừa thành hạt lựu.
2. Luộc khoai và bí
Bắt lên bếp một nồi nước, sau khi nước trong nồi bắt đầu sôi lên, bạn cho khoai môn sắt hạt lựu vào luộc sơ khoảng 3 phút rồi vớt ra để cho ráo nước. Tiếp tục thực hiện tương tự như luộc khoai môn cho phần bí sắt hạt lựu.
3. Luộc nguyên liệu sau khi áo bột năng
Bạn cho bột năng vào từng âu đựng khoai môn, bí đỏ và dừa rồi trộn đều lên. Rưới từ từ một ít nước vào âu đựng dừa và âu đựng bí đỏ, phần nước cốt lá dứa bạn rưới nhẹ một ít vào âu đựng khoai môn và trộn đều 3 âu lên. Dùng rây để lược bỏ phần bột dư đi.
Đặt lên bếp một nồi nước sôi, sau đó luộc lần lượt khoai môn, bí đỏ và dừa cho đến khi thấy lớp bột năng trong lại thì vớt ra tô rửa lại với nước lạnh rồi để ráo.
4. Nấu nước cốt
Chuẩn bị một cái nồi và cho 100ml nước cốt dừa, 1 muỗng đường và một ít bột bắp pha với nước vào nồi. Bạn bắt lên bếp nấu và khuấy đều đến khi hỗn hợp hơi sệt lại thì tắt bếp.
5. Nấu chè
Cho vào nồi 300ml nước, 400ml nước cốt dừa, 300g đường, rồi nấu cho đường tan hết. Sau khi đường tan hết thì bạn cho vào nồi một ít muối.
Bạn cho khoai môn, bí đỏ và dừa vào cùng rồi khuấy đều nhẹ tay. Đợi chè sôi lên thì bạn tắt bếp đi.
6. Thành phẩm
Bạn múc chè ra chén và rưới nước cốt dừa lên trên, khi ăn bạn có thể rắc thêm một ít mè lên hay để nguội và cho thêm đá vào ăn cùng.
Với một bát chè khoai môn bí đỏ đầy màu sắc, phần nước cốt dừa ngọt, dẻo, thơm và béo ngầy ngậy quyện cùng những viên khoai, bí rất mềm và béo, dừa thì giòn giòn, được bọc bởi lớp bột ngoài cùng dai dai ăn rất vui miệng. Tất cả hòa quyện tạo nên sự bắt mắt và hấp dẫn tuyệt vời của bát chè khoai môn bí đỏ làm cho những tín đồ mê chè khó lòng cưỡng nổi.
Cách náu chè bí đỏ khoai môn ngon ngại gì không thử
NGUYÊN LIỆU NẤU CHÈ BÍ ĐỎ KHOAI MÔN
Để nấu được bí đỏ khoai môn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
200g khoai môn
300g bí đỏ
100ml sữa đặc
80g bột báng
60g đường phèn
CÔNG THỨC NẤU CHÈ
Sau khi đã chuẩn bị xong hết các nguyên liệu, chúng ta cùng tiến hành làm từng bước trong cách làm món chè bí ngô khoai môn.
BƯỚC 1: SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU
Bí đỏ bạn sẽ gọt sạch vỏ, sau đó thì sẽ rửa sạch và cắt thành những miếng nhỏ.
Khoai môn bạn cũng cần gọt sạch vỏ rồi rửa sạch. Bạn có thể cắt khoai môn thành hai hình dạng khác nhau. Một phần cắt nhỏ, một phần thì có thể cắt thành các hình khối vuông nhỏ. Như vậy món chè bí đỏ khoai môn sẽ đa dạng và đẹp mắt hơn.
BƯỚC 2: TIẾN HÀNH NẤU CHÈ BÍ ĐỎ KHOAI MÔN
Sau khi đã sơ chế xong hết các nguyên liệu, bước đầu tiên trong cách nấu chè bí đỏ khoai môn ngon đó là nấu bí đỏ.
Bạn sẽ cho nước vào một nồi, đun sôi nồi nước. Thêm đường phèn và bí ngô vào nồi, nấu trong thời gian khoảng 4 phút. Khuấy cho đường tan đều và bí đỏ chín mềm rồi tắt bếp, để nguội.
Đặt một nồi nước lên bếp đun sôi, nước sôi thì thả bột báng vào luộc chín. Sau khi bột báng chín thì vớt bột báng ra và cho ngay vào bát nước lạnh. Làm như vậy để bột báng không bị dính vào nhau và ngon hơn.
Tiếp đến là cho cả bí đỏ cùng với nước đường phèn vừa nấu kia vào máy xay sinh tố, xay thật nhuyễn.
BƯỚC 3: HOÀN THÀNH CÁCH NẤU CHÈ BÍ ĐỎ KHOAI MÔN
Sau đó bạn sẽ đổ hỗn hợp bí đỏ đường phèn đó vào một nồi, đun sôi nồi hỗn hợp với lửa vừa, không đun lớn lửa. Sau khi hỗn hợp sôi thì sẽ cho khoai môn vào đun cùng. Nấu hỗn hợp trong khoảng thời gian là 4 phút cho khoai môn chín mềm.
Tiếp tục thêm bột báng đã được luộc chín vào trong nồi hỗn hợp bí đỏ khoai kia, trộn đều. Thêm cả sữa và nước cốt dừa vào trong nồi. Khuấy đều và đợi nồi chè sôi lại lần nữa sẽ tắt bếp.
THƯỞNG THỨC CHÈ
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong cách nấu chè bí đỏ đậu xanh rồi. Các bước và thời gian thực hiện vừa nhanh vừa đơn giản đúng không. Do đó món chè này rất được các bà nội trợ chọn nấu cho gia đình, vì nó vừa ngon, vừa bổ dưỡng.
Để thưởng thức món ăn này, bạn chỉ cần múc chè ra bát, thêm 1 chút nước cốt dừa lên trên mặt là có thể ăn rồi. Nếu bạn muốn ăn lạnh thì có thể đợi chè nguội rồi cho chè vào trong tủ lạnh để 2 giờ. Chắc chắn chè sẽ ngon mát lạnh luôn.
Cách làm Món chè bí đỏ khoai môn ngọt mát đậm đà ăn là ghiền
Nguyên liệu
300g bí đỏ
– 200g khoai môn
– 80g bột báng
– 100ml sữa đặc
– 60g đường phèn
– 1000ml nước
Cách làm
1. Bí đỏ gọt sách vỏ, rửa sạch và cắt thành nhiều lát mỏng.
2. Khoai môn cũng gọt sạch vỏ, rửa sạch. Sau đó, bạn cắt khoai môn thành 2 hình dạng khác nhau, một phần cắt nhỏ và phần còn lại thì cắt hình khối vuông nhỏ.
3. Đun sôi nước. Thêm đường phèn và bí ngô. Nấu khoảng 4 phút cho đường tan và bí ngô chín mềm. Nên để cho nước sôi. Thêm đường phèn và bí ngô. Nấu ăn cho 4 phút cho mềm.
4. Cho cả bí đỏ và nước đường phèn vào máy xay nhuyễn mịn.
5. Sau đó, bạn cho bí đỏ đã xay nhuyễn vào trong một cải nồi, đun sôi với lửa vừa.
6. Khi bí đỏ sôi, bạn cho thêm khoai môn và nấu thêm trong khoảng 4 phút cho khoai môn trong nồi chín mềm.
7. Thêm bột báng đã được nấu chín vào nồi, trộn đều.
8. Thêm sữa hoặc nước cốt dừa, khuấy đều khi nước sôi trở lại thì tắt bếp.
9. Cho chè vào bát, rưới một ít nước cốt dừa lên trên mặt và sẵn sàng thưởng thức.
Với món chè bí đỏ khoai môn bạn có thể ăn nóng hoặc cho vào tủ lạnh khoảng 2 giờ trước khi ăn cũng rất ngon.
Cách nấu chè khoai môn nước cốt dừa bí đỏ ngon khó cưỡng
Món chè khoai môn nước cốt dừa truyền thống nay lại được cải tiến chất lượng hơn khi có sự “cộng tác” của nguyên liệu bí đỏ. Cái béo ngậy, dẻo, mịn đặc trưng của khoai môn và bí đỏ khéo léo chiếm lấy cảm tình của mọi người, kể cả những ai khó tính nhất. Thế nên, món chè này rất thích hợp để bạn liệt kê vào danh sách món tráng miệng cho gia đình sau bữa ăn chính.
Nguyên liệu chuẩn bị
500 gram khoai môn
200 gram bí đỏ
1/4 muỗng cà phê muối
125 gram đường trắng
150 ml nước cốt dừa
Cách nấu món chè khoai môn nước cốt dừa bí đỏ
Sơ chế khoai môn và bí đỏ
Gọt vỏ khoai môn, rửa sạch hết phần mủ khoai. Chuẩn bị sẵn tô nước, cắt khoai môn thành từng viên vuông nhỏ và cho vào tô nước để khoai không bị thâm.
Vớt khoai môn ra cho ráo rồi để vào vỉ hấp. Nấu sôi nước, cho vỉ khoai vào hấp đến khi chín mềm khoảng 30 phút. Lấy khoai ra nghiền mịn hoặc dùng máy xay nhuyễn.
Gọt vỏ bí đỏ, bỏ ruột và rửa sạch. Hấp chín bí đỏ tầm 15-20 phút và cũng lấy ra một tô riêng rồi nghiền nhuyễn mịn.
Đun hỗn hợp chè khoai môn với cốt dừa
Cho khoai môn đã nghiền vào nồi, thêm 125 gram đường trắng vào. Trộn đều và bắc lên bếp nấu chín, vừa nấu vừa dùng phới dẹt trộn đều để đường tan hết, thấm vào khoai và tạo thành hỗn hợp khoai dẻo mịn, mềm mềm là tắt bếp được rồi đó.
Cho 150ml nước cốt dừa vào nồi, rắc thêm chút xíu muối và đun sôi trên lửa vừa đến khi nước cốt sệt lại, sôi lăn tăn thì tắt bếp. Để nước cốt dừa nguội bớt.
Bạn múc phần khoai nghiền vào chén, thêm một chút bí đỏ nghiền và cuối cùng là rưới nước cốt dừa và thưởng thức.
Tari file PDF hướng dẫn Cách làm chè khoai môn bí đỏ
Video hướng dẫn Cách làm chè khoai môn bí đỏ
Mua nguyên liệu làm chè khoai môn bí đỏ ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm chè khoai môn bí đỏ, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha
Cách bảo quản khoai môn lâu ngày
Đối với khoai môn chưa gọt vỏ
Sau khi mua khoai về, bạn ăn chưa hết và chưa sơ chế thì cách tốt nhất để bảo quán đó là nên rải khoai ra nền khô ráo và thoáng mát để ráo vỏ khoai. Tuyệt đối không để khoai cả vỏ trong tủ lạnh nhé, nó sẽ bị hơi nước trong tủ lạnh làm mềm, nhanh chóng bị thối.
Đối với khoai môn đã gọt vỏ
Khoai môn mua về mình sơ chế rồi để vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được 3 -4 ngày hoặc trên ngăn đông đá thì sẽ được lâu hơn đấy, tầm 7 – 10 ngày. Còn nếu nhà bạn không có tủ lạnh thì nhớ bỏ khoai ra khỏi túi giấy, giữ ở nơi thoáng mát và thường xuyên kiểm tra khoai để còn xử lý kịp thời.
Mẹo gọt khoai môn không bị ngứa
Cách gọt khoai lang không bị ngứa
Đeo găng tay nylon hoặc cao su để sơ chế khoai môn, lưu ý không nên cho tay trực tiếp chạm vào khoai.
Cho khoai môn vào nồi, thêm 200ml nước nước cùng 1 muỗng cà phê muối. Sau khi bắc nồi lên bếp đun sôi thì bạn đổ khoai ra và ngâm với nước lạnh rồi bắt đầu lột vỏ. Cách này sẽ giúp khoai môn không gây ngứa nữa.
Nếu mua khoai nguyên vỏ về, bạn hãy để yên lớp đất trên vỏ khoai rồi dùng tay khô để gọt vỏ. Sau đó ngâm khoai vào nước muối loãng 10 phút là có thể chế biến.
Có một cách nữa mà mọi người vẫn hay dùng, đó là bạn gói khoai bằng giấy bạc và cho vào lò vi sóng nướng sơ qua 2 phút. Sẽ giúp bạn bớt bị ngứa tay khi gọt mà lại dễ bóc vỏ.
Cách xử lý nhanh cơn ngứa khi gọt khoai môn
Để hết ngứa tay bạn rửa tay với nước giấm pha nước hoặc nước muối pha với chanh.
Nếu vô tình chạm vào khoai và tay bị ngứa, hãy hơ tay gần lửa khoảng 1 phút sẽ hết.
Bạn cũng có thể vò nát lá chuối xanh rồi chà lên vùng da bị ngứa khoảng 7 – 10 phút, sẽ hết ngứa ngay thôi.
Giá trị dinh dưỡng của bí ngô
Bí ngô là một loại thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng, chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất và tương đối ít calo. Một chén bí ngô nấu chín cung cấp:
Calo: 49
Carbs: 12 gram
Chất xơ: 3 gram
Protein: 2 gram
Vitamin K: 49% RDI
Vitamin C: 19% RDI
Kali: 16% RDI
Đồng, mangan và riboflavin: 11% RDI
Vitamin E: 10% RDI
Sắt: 8% RDI
Folate: 6% RDI
Niacin, axit pantothenic, vitamin B6 và thiamin: 5% RDI
Bí ngô có chứa lượng beta-carotene cao, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Beta-carotene là một loại caroten chuyển hóa vitamin A trong cơ thể.
Tổng kết
Trên đây là hướng dẫn cụ thể để bạn cách nấu chè khoai môn bí đỏ mới nhất 11/2024. Chỉ cần một chút khéo léo để tạo hình các viên khoai đẹp là bạn đã thành công với món chè này. Tiếp tục đón đọc các bài viết tiếp theo để bỏ túi thêm nhiều công thức nấu ăn bổ ích để ghi vào thực đơn tráng miệng hàng ngày của gia đình bạn nhé!
