Chè hoa cúc nghe lạ mà quen, thực chất là phiên bản xinh xắn được biến tấu từ những viên chè làm từ bột nếp cùng bí đỏ quen thuộc. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu món chè hoa cúc mới nhất 11/2024 vừa thơm ngon vừa mới lạ để đổi vị cho gia đình, vào bếp thôi nào!
Chè hoa cúc là gì
Chè hoa cúc là một trong những món ăn rất được ưa chuộng vì có công dụng thanh nhiệt, làm đẹp da, giải độc cơ thể. Trong y học, hoa cúc được mệnh danh là một loại “thảo dược thần kỳ” có nhiều tác dụng trong việc thưởng thức cũng như chữa bệnh.
Công dụng của chè hoa cúc
Hoa cúc có vị ngọt, có chút đăng đắng, tính hơi hàn vào 3 kinh phế, can và thận. Có tác dụng tán phong, thấp, thanh đầu, mục, giáng hỏa, giải độc…Cùng với nguyên liệu đơn giản, không đòi hỏi nhiều công đoạn nhưng lại cần sự khéo léo và tinh tế để làm món chè thơm ngon hấp dẫn.
Mùa nóng nực mà có một ly chè hoa cúc mát lạnh thì còn gì tuyệt vời hơn. Món chè sẽ khiến bạn rất hài lòng với thành quả của mình đấy. Hãy cùng chúng tôi đi tìm hiểu cách nấu chè hoa cúc cực đơn giản mà vô cùng thơm ngon này nhé!
Chè hoa cúc là một trong những món ăn rất được ưa chuộng vì công dụng thanh nhiệt, làm đẹp da, giải độc cơ thể, thích hợp dùng cho mọi người trong gia đình bạn. Hoa cúc cũng được coi là một loại thảo dược có nhiều tác dụng trong việc thưởng thức cũng như chữa bệnh. Hoa cúc thường được ví von là “nữ hoàng sắc đẹp”, hoa cúc trắng có vị ngọt, đắng, tính hơi hàn vào 3 kinh phế, can và thận, có tác dụng tán phong, thấp, thanh đầu, mục, giáng hỏa, giải độc.
Hoa cúc rất giàu chất chống oxy hóa và được coi là chất chống viêm và chống vi khuẩn trong tự nhiên rất hiệu quả. Vì vậy, nó cũng có tác dụng giữ cho da bạn không bị mụn trứng cá hoặc các loại mụn nhọt khác.
Nhờ có tính chất chống vi khuẩn, mà trà hoa cúc còn có thể ngăn ngừa sự lão hóa trong cơ thể, làm sạch cơ thể, tăng cường nước cho da để tránh khô da, ngứa da…Món chè hoa cúc ăn mát,thanh nhuận,rất thích hợp cho mùa nóng,món ăn này dùng nóng hay lạnh đều ngon và cách nấu cũng rất đơn giản.
Tổng hợp 7 cách làm chè hoa cúc siêu đơn giản
Cách làm Chè hoa cúc truyền thống
Nguyên liệu làm Chè hoa cúc: Cho 3 người
- Bột nếp 300 gr
- Bí đỏ 100 gr
- Đường 4 muỗng canh
- Gừng 1/2 củ
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Xửng hấp, nồi, tô, thau, vá, muỗng, chén,…
Cách chế biến Chè hoa cúc
Sơ chế và hấp bí đỏ
Bí đỏ và gừng sau khi mua về, bạn rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt bí thành từng miếng nhỏ, còn gừng thì thái sợi. Sau đó bạn để chúng ra tô và chén riêng nhé!
Tiếp đến, bạn bắc xửng hấp lên bếp và cho toàn bộ 100gr bí đỏ vào hấp trên lửa vừa đến khi phần thịt bí chín mềm.
Mách nhỏ: Để kiểm tra bí đỏ đã chín mềm hay chưa, bạn dùng đũa xiên thử, nếu thấy dễ dàng xiên qua bề mặt thì bí đỏ đã chín đạt rồi nhé!
Trộn hỗn hợp bột nếp và bột bí đỏ
Sau khoảng 10 – 15 phút hấp, bạn vớt bí ra lại tô rồi dùng vá tán nhuyễn. Sau đó, bạn cho 100gr bột nếp cùng bí đỏ ra thau rồi trộn đều.
Tiếp đến, bạn rót từ từ 100ml nước ấm vào hỗn hợp và trộn đều tay đến khi khối bột mịn và không dính tay là được.
Kế đến, ở một tô khác bạn cho 200gr bột nếp vào và nhồi tương tự như trên với 200ml nước ấm, vậy là chúng ta có thêm khối bột trắng để tạo hình cánh hoa rồi.
Mách nhỏ: Bạn nên dùng nước ấm từ 70 độ C trở lên để khối bột dễ trộn hơn. Ngoài ra, bạn nên cho nước từ từ vào nhồi bột để tránh bột bị nhão nhé!
Tạo hình hoa cúc
Hai khối bột vàng và trắng sau khi nhồi xong bạn chia thành những viên nhỏ đều nhau.
Để làm hoa cúc trắng nhụy vàng, bạn đặt 5 viên bột trắng dính liền nhau tượng trưng cho 5 cánh hoa, rồi cho viên bột bí đỏ tròn vào giữa là chúng ta có ngay hoa cúc xinh xắn rồi.
Tương tự đối với hoa cúc màu vàng, thì bạn xếp 5 viên bột vàng dính vào nhau và đặt 1 viên bột trắng ở giữa làm nhụy là được.
Nấu chè hoa cúc
Trước hết, bạn cho khoảng 400ml nước vào nồi và đun 5 – 7 phút. Sau khi nước sôi, bạn cho hết những viên bột hoa cúc vào luộc đến khi bạn quan sát thấy hoa nổi lên là được.
Sau khi hoa chín, bạn vớt ra và ngâm trong tô nước lạnh.
Kế đến, bạn bắc nồi lên bếp lại, rồi cho 500ml nước mới cùng 4 muỗng canh đường và gừng đã cắt sợi lúc nãy đun trên lửa nhỏ.
Khoảng 3 phút sau, bạn vớt hoa cúc ra và thả vào nồi nước đường và đun khoảng 15 phút cho đường ngấm vào viên chè.
Cuối cùng, bạn quan sát, nếu thấy hoa cúc nổi lên, vỏ căng và có màu hơi trong thì viên chè đã chín rồi. Bạn tắt bếp và múc ra thưởng thức thôi!
Thành phẩm
Chè hoa cúc với những bông hoa nhỏ xinh xắn, không những bắt mắt mà còn có mùi hương thơm lừng với vị dai mềm hòa quyện cùng nước đường gừng sẽ làm bạn thỏa mãn hết các giác quan.
Chắc hẳn món chè này sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho bạn và gia đình trong những bữa tối quây quần. Trổ tài ngay bạn nhé!
Cách làm Chè hoa cúc bột báng nước cốt dừa
Nguyên liệu làm Chè hoa cúc bột báng nước cốt dừa: Cho 4 người
- Bột nếp 400 gr
- Bí đỏ 200 gr
- Bột báng 30 gr
- Nước dừa tươi 400 ml
- Nước cốt dừa 200 ml
- Nước cốt lá dứa 70 ml
- Lá dứa 2 nhánh
- Đậu phộng rang 1 ít
- Đường cát 100 gr
- Đường phèn 120 gr
- Muối 1 ít
Bột báng là gì? Mua ở đâu?
- Bột báng là bột được làm từ củ khoai mì, có dạng hạt tròn, màu trắng đục. Khi nấu chín, bột sẽ chuyển sang màu trắng trong và ăn hơi dai.
- Bột báng thường được dùng để nấu chè, làm bánh,… hoặc tạo độ sánh, kết dính cho món ăn.
- Bạn có thể mua bột báng tại các tiệm tạp hóa, chợ truyền thống, siêu thị hoặc mua trên các trang thương mại điện tử uy tín.
Dụng cụ thực hiện
Xửng hấp, nồi, tô, chén, muỗng,…
Cách chế biến Chè hoa cúc bột báng nước cốt dừa
Sơ chế và hấp bí đỏ
Đầu tiên, bạn rửa sạch bí đỏ, gọt vỏ rồi cắt thành những khúc nhỏ. Sau đó bạn mang hết 200gr phần thịt bí đi hấp trong khoảng 10 – 15 phút đến khi bí đỏ chín mềm.
Trộn hỗn hợp bột bí đỏ và bột lá dứa
Khi bí đỏ được hấp chín, bạn vớt ra tô và nghiền nhuyễn, tiếp đến, bạn cho 200gr bột nếp vào chung và trộn đều.
Sau đó, bạn dùng tay nhồi bột thật đều cho đến khi bột quyện thành khối và không còn dính tay là được nhé!
Mách nhỏ: Bạn nên nghiền bí đỏ ngay khi vớt ra vì phần thịt bí nóng sẽ dễ dàng tán nhuyễn hơn.
Về phần bột lá dứa, bạn để 200gr bột nếp vào tô riêng, rồi tiếp tục cho từ từ 100ml nước sôi vào và trộn đến khi bột hoà lẫn vào nước.
Cuối cùng, bạn cho 70ml nước cốt lá dứa vào và nhồi đến khi bột hòa quyện với nước lá dứa và dẻo dính lại thành khối là được.
Tạo hình hoa cúc
Ở bước này, bạn ngắt 5 viên bột bí đỏ và 1 viên bột lá dứa với kích thước khoảng bằng đầu ngón tay rồi nặn tròn lại.
Tiếp theo, bạn xếp các viên bột bí đỏ xung quanh nhau và đặt viên bột lá dứa vào giữa. Bạn điều chỉnh cho các cánh hoa và nhuỵ dính vào nhau, rồi làm lần lượt cho đến khi hết hai phần bột nhé!
Nấu chè hoa cúc với bột báng nước cốt dừa
Trước hết, bạn bắc nồi lên bếp và luộc 30gr bột báng khoảng 15 phút đến khi chín trong, rồi cho ra tô nước lạnh để bột không bị kết dính vào nhau.
Kế đến, bạn cho 100gr đường cát, 2 nhánh lá dứa gấp khúc cùng các viên bột hoa cúc vào nồi nước lúc nãy, đun với lửa vừa cho đến khi các viên chè đã nổi hẳn lên mặt nước, bạn tắt bếp và để 30 giây rồi vớt ra cho vào tô nước lạnh ngâm.
Để tiến hành nấu chè, bạn cho 400ml nước dừa tươi, 200ml nước cốt dừa, 120gr đường phèn, 1/4 muỗng cà phê muối vào nồi rồi khuấy đều và đun với lửa vừa đến khi hỗn hợp nước cốt dừa hòa quyện.
Khi quan sát thấy đường đã tan hết, bạn cho các viên chè hoa cúc cùng bột báng vào, nấu khoảng 3 – 5 phút với lửa nhỏ rồi tắt bếp và múc ra chén thưởng thức ngay thôi!
Thành phẩm
Những viên chè hoa cúc vừa đẹp mắt vừa dẻo mềm, ngọt bùi, kết hợp những hạt bột báng dai dai bắt miệng, nước cốt dừa béo ngậy làm cho món chè thơm ngon, hấp dẫn đến khó cưỡng.
Bạn nhớ rắc một ít đậu phộng rang lên ăn kèm sẽ làm món chè càng thơm ngon, trọn vị hơn nữa đấy!
Cùng thử làm ngay và chiêu đãi người thân thôi nào!
Cách chọn mua bí đỏ tươi ngon
- Để chọn mua bí đỏ tươi ngon đúng cách, bạn quan sát thấy trái bí đỏ nào có màu vỏ xanh, vàng cam, màu sắc tươi tắn và khi đưa tay vào ấn có cảm giác cứng thì đó là bí đỏ còn mới.
- Ngoài ra, bí đỏ ngon sẽ có phần vỏ lành lặn, không bị sứt mẻ và dập úng. Khi cầm có cảm giác chắc tay là đạt.
- Nếu bạn mua bí với số lượng nhiều để trữ, bạn nhớ chọn mua những quả bí đỏ còn cuống sẽ giữ được lâu và bảo quản dễ hơn bạn nhé!
Cách nấu chè hoa cúc thơm mát, ngon miệng ngay tại nhà
Nguyên liệu
- Hoa cúc khô: 10gram
- Câu kỷ tử: 10gram
- Nấm tuyết: 30gram
- Táo đỏ khô: 30gram
- Bạch quả: 100gram
- Hạt sen: 100gram
- Đường phèn: 200gram
Cách làm
Hoa cúc khô khi mua về. Các bạn rửa qua với nước sạch. Sau đó để khô vắt cho ráo nước. Đây chính là nguyên liệu chính và đặc trưng làm nên món chè hoa cúc.
Chuẩn bị một bát to, cho nấm tuyết ngâm nước nóng cho nhanh nở. Sau đó rửa sạch, rồi bỏ chân nấm và cắt nhỏ.
Táo đỏ khô các bạn rửa sạch với nước, ngâm nở. Nếu muốn cho trái táo nở mềm. Trước khi nấu các bạn nên hấp táo khoảng 5 phút nhé.
Hạt sen tươi rửa qua với nước sạch, vất bỏ tim sen. Cho nước vừa đủ vào nồi đã chuẩn bị. Nấu sôi trên bếp. Tiếp đó cho hạt sen, bạch quả và táo đỏ vào nấu trong khoảng 30 phút. Khi hạt sen mềm thì cho tiếp câu kỷ tử và đường phèn vào rồi nấu sôi.
Lưu ý: Nếu dùng hạt sen khô. Các bạn nên ngâm nước ấm cùng với nấm tuyết đã thực hiện ở bước trên cho nhanh nở
Khi đường đã tan, các bạn nấu thêm 1-2 phút nữa thì cho hoa cúc vào. Chờ chè sôi, lại tắt bếp. Đậy nắp trong khoảng 5 phút để hoa cúc tỏa hương thơm rồi vớt ra. Các bạn bỏ đi phần xác hoa. Cuối cùng là ta đã có một món chè hoa cúc thơm ngon, bổ dưỡng, giúp giải nhiệt ngày hè rồi.
Cách nấu chè hoa cúc rất đơn giản và dễ thực hiện phải không nào? Hoa cúc chứa rất nhiều chất chống oxy hóa. Và được coi là chất chống viêm và chống vi khuẩn trong tự nhiên rất hữu ích và hiệu quả. Vì vậy, nó cũng có tác dụng giữ cho da bạn luôn sáng đẹp không bị mụn trứng cá. Hoặc các loại mụn nhọt khác. Nhờ có tính chất chống vi khuẩn mà trà hoa cúc còn có thể ngăn ngừa sự lão hóa trong cơ thể. Làm sạch cơ thể, tăng cường nước cung cấp nước cho da để tránh khô da, ngứa da…
Món chè hoa cúc ăn rất thanh nhuận, rất thích hợp cho mùa hè nắng nóng. Món ăn này dùng nóng hay lạnh đều sẽ rất ngon. Ngày cuối tuần mà cùng bạn bè, gia đình quây quần thưởng thức món chè hoa cúc thơm lừng thì còn gì tuyệt vời hơn. Thực hiện cách làm chè hoa cúc sẽ đem lại cho bạn cảm giác ngon miệng và thật thú vị khi thưởng thức.
Cách làm Trà hoa cúc mật ong
Nguyên liệu:
- 10g hoa bạch cúc khô
- 30ml mật ong
Cách làm trà hoa cúc mật ong:
– Hoa cúc sau khi chưng có thể cắt lấy hoa đem phơi khô rồi cất vào bình thủy tinh dùng dần.
– Hoa cúc cho vào ly và tráng sơ qua với nước ấm. Bạn tiếp tục rót nước sôi, đậy nắp để 3 phút cho trà ngấm.
– Bạn nên chuẩn bị một ít mứt hạt sen để nhâm nhi cùng với trà. Khi dùng cho thêm mật ong vào trà.
Màu nước trà hoa cúc khô cùng sắc vàng mật ong, phảng phất hương thơm tinh khiết của hoa sẽ giúp làm ấm cơ thể, xua tan căng thẳng, giúp dễ ngủ và có một giấc ngủ sâu.
Cách làm Trà hoa cúc cam thảo
Nguyên liệu:
- 10g hoa bạch cúc khô
- 10g rễ cam thảo
- 2 thìa đường phèn
Cách làm trà hoa cúc cam thảo:
– Bạn đun sôi nước, cho hoa cúc, rễ cam thảo, đường phèn vào đun nhỏ lửa trong 5 phút rồi tắt bếp.
– Lọc lại bỏ xác, lấy nước, chờ trà nguội thì cho vào chai giữ lạnh để uống.
Không chỉ có tác dụng giảm cân, trà hoa cúc cam thảo còn có tác dụng thanh nhiệt làm mát bổ gan, sáng mắt.
Cách làm Trà hoa cúc atisô
Nguyên liệu:
- 10g hoa bạch cúc khô
- 2 bông atisô
Cách làm trà hoa cúc atisô:
– Atisô khô rửa sạch, cho vào ấm, rót nước vào và để lửa nhỏ, đun trong 45 phút để atisô ra hết nước.
– Sau đó, bạn cho thêm hoa cúc khô đã rửa sạch hoặc tráng qua nước nóng vào đun thêm 5 phút thì tắt bếp.
Cách nấu chè hoa cúc đơn giản tại nhà
Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè hoa cúc
- Hoa cúc khô: 10gram
- Câu kỷ tử: 10gram
- Nấm tuyết: 30gram
- Táo đỏ khô: 30gram
- Bạch quả: 100gram
- Hạt sen: 100gram
- Đường phèn: 200gram
Cách nấu chè hoa cúc cực đơn giản
Bước 1: Sơ chế hoa cúc
Hoa cúc khô khi mua về. Các bạn rửa qua với nước sạch. Sau đó để khô vắt cho ráo nước. Đây chính là nguyên liệu chính và đặc trưng làm nên món chè hoa cúc.
Bước 2: Sơ chế nấm tuyết
Chuẩn bị một bát to, cho nấm tuyết ngâm nước nóng cho nhanh nở. Sau đó rửa sạch, rồi bỏ chân nấm và cắt nhỏ.
Bước 3: Sơ chế táo đỏ
Táo đỏ khô các bạn rửa sạch với nước, ngâm nở.
Lưu ý: Nếu muốn cho trái táo nở mềm. Trước khi nấu các bạn nên hấp táo khoảng 5 phút nhé!
Bước 4: Sơ chế hạt sen
Hạt sen tươi rửa qua với nước sạch, vất bỏ tim sen. Cho nước vừa đủ vào nồi đã chuẩn bị. Nấu sôi trên bếp. Tiếp đó cho hạt sen, bạch quả và táo đỏ vào nấu trong khoảng 30 phút. Khi hạt sen mềm thì cho tiếp câu kỷ tử và đường phèn vào rồi nấu sôi.
Lưu ý: Nếu dùng hạt sen khô. Các bạn nên ngâm nước ấm cùng với nấm tuyết đã thực hiện ở bước trên cho nhanh nở
Bước 5: Tiến hành thực hiện cách nấu chè hoa cúc
Khi đường đã tan, các bạn nấu thêm 1-2 phút nữa thì cho hoa cúc vào. Chờ chè sôi, lại tắt bếp. Đậy nắp trong khoảng 5 phút để hoa cúc tỏa hương thơm rồi vớt ra. Các bạn bỏ đi phần xác hoa. Cuối cùng là ta đã có một món chè hoa cúc thơm ngon, bổ dưỡng, giúp giải nhiệt ngày hè rồi nhé.
Tải file PDF hướng dẫn cách làm chè hoa cúc
Video hướng dẫn cách làm chè hoa cúc
Mua nguyên liệu ở đâu
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm cách nấu chè hoa cúc, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha
Những lưu ý khi sử dụng trà hoa cúc
Điều quan trọng nhất bạn cần lưu tâm chính là không nên tự ý thêm trà hoa cúc vào trong chế độ ăn uống của mình mà chưa có bất kỳ sự tham khảo thông tin nào từ bác sĩ hay các chuyên gia dinh dưỡng. Bạn nên trang bị cho mình những kiến thức về tác dụng có lợi lẫn bất lợi của trà hoa cúc đối với thai kỳ. Ngoài ra, mẹ bầu cũng nên nắm được đâu là lượng sử dụng phù hợp nhất đối với mình. Một số điều mà bạn cần lưu ý được liệt kê ngay sau đây:
1. Nên mua trà từ một nguồn đáng tin cậy
Bạn nên mua trà từ một nguồn có uy tín và đáng tin cậy. Điều này giúp giảm thiểu nguy cơ trong trà có chất phụ gia có hại.
2. Nên sử dụng hoa thay vì lá
Mẹ bầu nên sử dụng hoa cúc khô thay vì lá để pha trà. Lá làm cho trà có vị đắng.
3. Tiêu thụ một cách chừng mực
Tốt hơn là mỗi ngày, mẹ bầu chỉ nên sử dụng khoảng 15 gram hoặc ít hơn lượng hoa cúc khô để pha trà. Bạn hoàn toàn có thể uống trà hoa cúc khi mang thai, tuy nhiên, giới hạn an toàn nhất sẽ là chỉ nên tiêu thụ từ một đến hai tách trà nhỏ mỗi ngày.
Tổng kết
Hy vọng với các bước nấu cách nấu chè hoa cúc thơm ngon mới nhất 11/2024 mà chúng tôi vừa chia sẻ có thể giúp bạn thực hiện thành công một món chè ngon. Chúc bạn thực hiện thành công món chè hấp dẫn này nhé!
