Chè hạt sen củ năng là một món chè ngon, thanh mát thích hợp cho bạn và cả nhà giải nhiệt cơ thể trong những ngày nắng nóng. Hôm nay cùng tham khảo ngay cách làm chè hạt sen củ năng hạt é và chè hạt sen củ năng nhãn nhục được cập nhật mới nhất 11/2024 để chọn và thưởng thức nhé! Cùng vào bếp ngay nào!
Hạt sen là gì
Hạt sen là nguyên liệu bổ dưỡng thường được dùng để làm mứt, nấu canh, nấu cháo… và đặc biệt là nấu chè. Chè hạt sen được biến tấu thành nhiều loại khác nhau, ngon nhất phải kể đến món chè hạt sen củ năng. Hạt sen có đặc tính thơm, bùi, củ năng giòn sần sật, hai nguyên liệu này kết hợp với nhau tạo thành món chè thơm ngon hấp dẫn ai cũng thích. Chè hạt sen củ năng dùng để tráng miệng hay giải khát khi thời tiết oi bức thì quá tuyệt vời.
Nhãn nhục là gì
Nhãn nhục hay còn được gọi là long nhãn, được tạo thành từ quá trình sơ chế và sấy khô cùi nhãn. Nhãn nhục sau khi được sơ chế, được sử dụng để làm thuốc, nấu chè hoặc ăn trực tiếp…
Nhãn nhục là một loại thuốc được dân gian gọi là “ á lệ chi” hay “lệ chi nô” còn trong khoa học tên được gọi là Arillus Longanae. Ngoài ra nó còn có tên quen thuộc là long nhãn. Theo tiếng Hán thì long là rồng, nhãn là mắt, long nhãn được ví như mắt rồng.
Hạt é là gì
Hạt é hay còn được gọi là hột é, nó có kích thước nhỏ, màu đen, hình dạng bên ngoài trông giống như hạt vừng. Khi gặp nước sẽ nở to ra và thường được sử dụng làm nguyên liệu cho các loại thức uống giải khát.
Công dụng của chè hạt sen:
Hạt sen có hàm lượng calo cao nên đảm bảo cung cấp năng lượng nhanh chóng cho cơ thể. Hơn nữa, vitamin nhóm B, C, gluxit, protid trong hạt sen hỗ trợ điều trị chứng đau đầu, đau nửa đầu.
Chè hạt sen còn được xem là món ăn an thai tốt, làm giảm nguy cơ sảy thai và kích thích sự phát triển của thai nhi về não bộ. Bên cạnh đó, trẻ nhỏ ăn chè hạt sen còn giúp hệ tiêu hóa khỏe, ngủ ngon và cung cấp lượng canxi và protein cần thiết.
Bên cạnh đó, món ăn thanh nhiệt này còn giúp ngăn ngừa mụn nhọt, chống lão hóa, hỗ trợ điều trị tiểu đường, bảo vệ sức khỏe răng miệng và dạ dày cực kỳ hiệu quả.
Công dụng của chè hạt sen đối với sức khỏe
- Trong hạt sen có chứa hàm lượng calo cao cung cấp nguồn năng lượng tức thời cho hoạt động của cơ thể. Bên cạnh đó, các vitamin, khoáng chất, protein có trong hạt sen mang đến những tác dụng tích cực cho sức khỏe.
- Cụ thể, các vitamin nhóm B, C, protit, gluxit có trong loại hạt này giúp điều trị chứng đau đầu, nhất là căn bệnh đau nửa đầu.
- Đối với các thai phụ, ăn chè hạt sen giúp an thai, ngăn ngừa sảy thai; đồng thời giúp kích thích sự phát triển não bộ của thai nhi.
- Chè hạt sen cũng cung cấp lượng canxi và protein cho trẻ nhỏ, giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa để trẻ ăn ngon và ngủ tốt hơn.
- Bên cạnh đó, hạt sen có tác dụng thanh nhiệt rất tốt nên nếu dùng thường xuyên sẽ ngăn ngừa mụn nhọt hiệu quả.
- Ngoài ra, hạt sen còn hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường, bảo vệ dạ dày, chăm sóc răng miệng và đặc biệt là chống lão hóa.
9 cách làm chè hạt sen củ năng hạt é và nhãn nhục
Cách nấu Chè hạt sen củ năng
Nguyên liệu làm Chè hạt sen củ năng: Cho 4 người
- Hạt sen tươi 200 gr
- Củ năng 600 gr
- Đường phèn 200 gr
- Muối 1/2 muỗng cà phê
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Chè hạt sen củ năng
Chuẩn bị nguyên liệu
Hạt sen tươi mua về bạn lột vỏ, lấy tâm sen ra sau đó ngâm hạt sen trong nước từ 2 – 3 tiếng cho hạt sen mềm, khi nấu sẽ nhanh hơn.
Tiếp theo bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 800ml nước cùng với 200gr sen đã ngâm mềm rồi nấu với lửa vừa khoảng 15 phút cho hạt sen chín mềm thì bạn vớt hạt sen ra, cho vào tô.
Củ năng bạn gọt vỏ rồi cho liền vào tô nước sạch, ngâm đến khi gọt xong hết các củ năng còn lại thì bạn rửa lại với nước sạch và dùng dao cắt đôi củ năng thành các miếng vừa ăn.
Nấu chè
Cho 1 lít nước cùng 200gr đường phèn vào nồi, bật bếp lên và nấu với lửa lớn khoảng 4 phút cho đường phèn tan và nước đường sôi lên thì bạn cho hạt sen đã luộc chín, củ năng đã cắt vừa ăn và 1/2 muỗng cà phê muối vào.
Nấu với lửa vừa khoảng 10 phút nữa cho đến khi củ năng và hạt sen thấm nước đường và chín thì bạn vớt bọt và tắt bếp. Múc ra tô và thưởng thức thôi!
Thành phẩm
Chè hạt sen củ năng sau khi nấu xong sẽ có mùi thơm hấp dẫn của đường phèn. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh tự nhiên không quá gắt hòa quyện cùng vị bùi bùi của hạt sen và vị giòn giòn, ngọt mát của củ năng. Cùng vào bếp, làm và thưởng thức ngay nhé!
Cách nấu Chè hạt sen củ năng nhãn nhục
Nguyên liệu làm Chè hạt sen củ năng nhãn nhục: Cho 4 người
- Củ năng 500 gr
- Hạt sen 300 gr
- Nhãn nhục 200 gr
- Táo đỏ 100 gr
- Đường phèn 300 gr
- Đá viên 1 ít
Nơi mua nhãn nhục, táo đỏ?
- Bạn có thể mua nhãn nhục, táo đỏ ở một số cửa hàng bán dược liệu, siêu thị, cửa hàng tạp hoá, chợ,.. Bạn có thể đến siêu thị Bách hóa XANH gần nhất để mua hoặc tiện lợi hơn mua online trên trang web bachhoaxanh.com.
- Ngoài ra để an tâm hơn bạn có thể làm nhãn nhục tại nhà theo hướng dẫn chi tiết Điện máy XANH chia sẻ.
Cách chế biến Chè hạt sen củ năng nhãn nhục
Sơ chế nguyên liệu
Hạt sen để tiện lợi trong chế biến bạn có thể mua hạt sen đã được lột vỏ và bỏ tim sen sẵn ở chợ, khi về nhà bạn chỉ cần ngâm trong nước khoảng 1 tiếng cho hạt sen mềm ra để nấu cho dễ thôi.
Còn táo đỏ bạn cũng đem đi ngâm trong nước trong 1 tiếng để táo đỏ được nở mềm ra.
Củ năng sau khi mua về bạn dùng dao bào đi lớp vỏ bên ngoài của củ rồi rửa lại với nước cho sạch.
Mách nhỏ: Củ năng sau khi gọt bạn nên ngâm trong tô nước lạnh từ 5 – 10 phút để chúng không bị thâm đen.
Luộc hạt sen, nhãn nhục
Đun sôi 1 lít nước trong nồi với lửa lớn khoảng 2 phút sau đó cho 1 muỗng cà phê muối và hết phần củ năng vào rồi đun thêm 10 phút nữa cho củ năng mềm thì bạn cho hết phần hạt sen đã ngâm vào.
Luộc chung với củ năng khoảng 10 phút cho hạt sen chín mềm thì bạn vớt củ năng và hạt sen ra cho vào thau, xả lại bằng nước sạch cho nước chè khi nấu sẽ trong và ngon hơn.
Nấu chè
Bắc nồi lên bếp sau đó cho 2 lít nước lọc vào, đun sôi với lửa lớn khoảng 2 phút cho nước sôi lên thì bạn cho hết phần nhãn nhục, táo tàu và 300gr đường phèn vào.
Nấu khoảng 10 phút với lửa vừa cho đường phèn tan và các nguyên liệu khác thấm đều nước đường cùng nước nhãn nhục thì bạn cho hạt sen và củ năng đã luộc mềm vào.
Nấu tiếp thêm 15 phút nữa với lửa nhỏ cho nước chè sôi và thấm đều vào hạt sen và củ năng thì bạn tắt bếp. Múc chè ra chén cho thêm chút đá viên lạnh lạnh vào thưởng thức!
Thành phẩm
Chè hạt sen củ năng nhãn nhục sau khi nấu xong sẽ có mùi thơm hấp dẫn đặc trưng của nhãn nhục.
Khi ăn ta sẽ cảm nhận được nước chè thanh ngọt, mát lạnh hòa quyện cùng với táo đỏ mềm xốp ngọt thơm, hạt sen bùi ngọt, củ năng giòn ngon và nhãn nhục ngọt dịu.
Cách chọn mua hạt sen ngon
Để thực hiện món chè này bạn có thể mua hạt sen tươi hoặc hạt sen khô đều được.
Đối với hạt sen tươi
- Bạn nên chọn mua những hạt sen có lớp vỏ vẫn còn xanh tươi và còn nằm trong đài sen. Ưu tiên chọn mua đài sen to, có nhiều hạt căng tròn bên trong.
- Không mua những đài sen có màu sậm, trông có vẻ khô héo vì những hạt sen trong đài sen đã này quá già, sẽ gây khó khăn trong việc tách hạt.
Đối với hạt sen khô
- Bạn nên chọn mua ở những thương hiệu uy tín chất lượng có nguồn gốc xuất xứ tại các tỉnh trồng sen nổi tiếng khắp cả nước như: Hưng Yên, Đồng Tháp, Huế,…
- Ngoài ra, bạn nên mua ở các siêu thị hoặc cửa hàng bán thực phẩm uy tín, các hạt sen khô phải được đóng gói kỹ càng, trên bao bì phải có đầy đủ các thông tin cần thiết như hạn sử dụng, nơi sản xuất, thương hiệu,…
- Tránh mua những túi hạt sen khô đã quá hạn sử dụng, có hiện tượng nổi mốc và chảy nước bên trong túi.
Nơi mua củ năng?
- Củ năng vào mùa khoảng tháng 4 hằng năm nên bạn có thể dễ dàng mua loại củ này tại các điểm chợ, cửa hàng bán thực phẩm, các hệ thống siêu thị hoặc các trang thương mại điện tử uy tín.
- Với mức giá dao động cho 1 kg củ năng vào khoảng 25.000 – 26.000 VNĐ ( mức giá được cập nhật vào tháng 8/2021).
Cách nấu chè hạt sen củ năng mát ngọt giòn ngon
Cách nấu chè hạt sen củ năng chính là một trong những món ăn vặt lý tưởng giải nhiệt mùa hè. Như đã biết chè hạt sen có thể kết hợp với các nguyên liệu nhãn nhục, nha đam, táo nhỏ, đậu xanh… Trong đó sự kết hợp với củ năng cũng mang đến món ăn không kém phần hấp dẫn. Bạn có thể dùng món ăn như món tráng miệng. món ăn vặt giải tỏa nỗi buồn.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 300gram hạt sen khô
- 300gram củ năng
- 500gram đường phèn
- Lá dứa
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Hạt sen khô ngâm vào nước để qua đêm hoặc vài giờ trước khi nấu. Nếu mua được hạt sen tươi thì bạn không cần ngâm hạt sen.
- Củ năng mang gọt vỏ, cắt đôi hoặc cắt nhỏ hơn nếu củ to. Ngâm củ năng vào thau nước đá lạnh để giữ được màu trắng đẹp, giòn ngon.
- Lá dứa rửa sạch, đập dập rồi buộc lại thành bó gọn.
Bước 2: Nấu chè
- Bỏ hạt sen vào nồi, đổ nước ngập hạt sen nấu đến khi nở. Không nên nấu quá lâu sẽ làm hạt sen bị nát nhé!
- Vớt hạt sen ra tô lớn ướp cùng với đường cát trắng, đảo nhẹ cho thấm vị.
- Tiếp theo bạn cho củ năng vào nồi nước luộc hạt sen vừa xong. Bỏ lượng đường phèn vừa đủ vào cùng bó lá dứa vò dập. nấu khoảng 5 phút thì bỏ hạt sen vào lại nồi chè. Không nấu quá lâu sẽ làm củ năng bị chín mềm mất đi độ giòn tự nhiên.
Cuối cùng bạn tắt bếp, múc chè ra chén cho nguội bỏ thêm ít đá là có thể thưởng thức ngay. Cách nấu chè hạt sen củ năng khá đơn giản và nhẹ nhàng. Vì thế bạn có thể tranh thủ một ít thời gian nấu chiêu đãi cả nhà nhé!
Cách nấu chè hạt sen củ năng nhãn nhục hấp dẫn
Hạt sen, nhãn nhục hay củ năng điều là những nguyên liệu bài thuốc quý trong Đông y. Chúng có tác dụng thanh nhiệt, giải độc và bồi bổ cơ thể. Vì thế nếu bạn đang cảm thấy cơ thể mệt mỏi, suy nhược hãy thực hiện món ăn để sốc lại tinh thần, nạp năng lượng. Cùng theo dõi nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
- 400gram hạt sen tươi
- 400gram củ năng
- 200gram nhãn nhục
- 500gram đường phèn
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Hạt sen tươi bóc bỏ vỏ xanh. Dùng tâm tách lấy bỏ tim sen sau đó mang rửa sạch lại với nước.
- Củ năng gọt bỏ vỏ ngoài, rửa sạch rồi cắt thành các miếng vừa ăn. Ngâm vào nước lạnh cùng ít muối, chanh để chúng có màu trắng đẹp.
- Nhãn nhục rửa sạch, để ráo nước.
Bước 2: Nấu hạt sen
Bạn bỏ hạt sen vào nồi đổ vàng lương nước ngập hạt sen. Bắc lên bếp nấu đến khi hạt sen nở, cho ít đường phèn vào khuấy cho đường tan đều. Không nấu quá lâu sẽ làm hạt sen bị gục và nát.
Tiếp theo bạn bỏ nhãn nhục, củ năng vào nồi hạt sen nấu khoảng 15 phút nữa. Bạn hãy đổ thêm nước, nêm vào đường phèn với lượng vừa khẩu vị, khuấy đều cho đường tan rồi tắt bếp.
Cách nấu chè hạt sen củ năng nhãn nhục thanh đạm, đơn giản có thể ăn cùng đá lạnh. Hoặc bạn có thể chờ chúng nguội bỏ vào tủ lạnh ăn dần. Vị bùi béo của hạt sen hòa cùng sự giòn tan của củ năng, chút dai dai của nhãn nhục và mát lạnh của đá sẽ khiến bạn vô cùng sảng khoái. Cả nhà sẽ thích mê, vui vẻ thưởng thức.
Cách nấu chèn hạt sen củ năng thanh mát
Nguyên liệu
- Củ năng: 300g
- Hạt sen: 200
- Đường phèn: 500g (hoặc tùy ý)
Lưu ý khi chọn nguyên liệu:Bạn có thể dùng hạt sen khô hay hạt sen tươi đều được nhưng hạt sen tươi nấu chè là ngon nhất. Hạt sen tươi khi nấu sẽ nhanh hơn, cho vị ngọt bùi nhiều hơn so với hạt sen khô. Hơn nữa, hạt sen khô bảo quản lâu ngày cũng sẽ bị giảm đi giá trị dinh dưỡng.
Cách nấu chè hạt sen củ năng thanh mát
Hạt sen thơm bùi kết hợp cùng củ năng giòn sần sật sẽ tạo nên món chè vô cùng hấp dẫn. Mời bạn cùng theo dõi cách nấu ngay sau đây.
Nguyên liệu nấu chè củ năng với hạt sen thanh mát
– 300 gam củ năng
– 200 gam hạt sen
– 500 gam đường phèn (có thể điều chỉnh tùy vào sở thích)
Cách nấu nấu chè hạt sen củ năng thanh mát
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Củ năng đem rửa sạch, gọt vỏ rồi rửa sạch với nước. Thái củ năng thành miếng nhỏ vừa ăn. Cho củ năng ngâm vào thau nước lạnh để giữ được màu trắng đẹp.
– Hạt sen khô đem rửa sạch, ngâm nước lạnh khoảng 2 tiếng. Nếu sử dụng hạt sen tươi thì có thể bỏ qua bước ngâm hạt sen.
Bước 2: Nấu chè củ năng
– Cho hạt sen vào nồi nấu cho tới khi chín bở. Lưu ý, không nấu quá lâu vì hạt sen sẽ nát và làm nước chè bị đục, hạt sen chín bở là tắt bếp ngay.
– Vớt hạt sen ra một cái tô lớn, thêm đường phèn vào ướp, thi thoảng đảo nhẹ tay để đường ngấm vào hạt sen.
– Khi đường tan hết bạn trút toàn bộ hỗn hợp vào nồi nước luộc hạt sen lúc nãy rồi bật bếp, đun sôi trở lại, sau đó cho phần củ năng vào nấu cùng.
– Khi hạt sen chín tới, tắt bếp ngay và nêm nếm lại đường cho vừa ăn.
Đến đây món chè củ năng hạt sen đã hoàn thành. Bạn đợi cho nguội bớt rồi múc ra chén hoặc ly và thưởng thức ngay, thêm đá hoặc nước cốt dừa nếu thích bạn nhé!
Cách nấu chè từ củ năng lá dứa
Sự kết hợp hoàn hảo của củ năng thanh mát, giòn sậm sựt với hương lá dứa thơm thơm, nước cốt dừa ngậy béo chắc chắn sẽ đem đến bạn những trải nghiệm hấp dẫn. Cùng theo dõi cách nấu ngay sau đây nhé!
Nguyên liệu nấu chè từ củ năng lá dứa
– 300 gam củ năng
– 3 muỗng canh bột năng
– 100ml nước cốt dừa
– 5 lá dứa
– 2 muỗng canh nước lá dứa
– 5 gam vừng trắng
– 5 gam đậu phộng
– 2 thìa cà phê muối
– 150 gam đường phèn
– 1 muỗng đường cát
Cách nấu chè lá dứa củ năng thơm mát, béo ngậy
Bước 1: Sơ chế củ năng
– Củ năng mua về, bạn mang ra sửa sạch, gọt bỏ vỏ rồi ngâm trong chậu nước có pha 1 thìa cà phê muối. Sau khoảng 10 phút, bạn rửa củ năng lại với nước sạch rồi cắt hạt lựu.
– Tiếp đến, bạn chia củ năng thành 2 phần đều nhau để làm một phần màu trắng và 1 phần màu xanh.
Bước 2: Sên củ năng
– Bạn cho 1 phần củ năng vào chảo chống dính cùng với 1 muỗng đường cát rồi cho thêm 2 muỗng canh nước lọc vào. Vừa đun bạn vừa đảo đều tay tới khi đường khô thì tắt bếp.
– Để tiếp tục cách nấu chè củ năng lá dứa, phần củ năng còn lại, bạn cũng cho lên chảo rồi cho thêm 1 muỗng canh đường cát, 2 muỗng canh nước lá dứa và sên với lửa nhỏ. Đến khi nước cạn thì bạn tắt bếp.
Bước 3: Áo bột cho củ năng
– Bạn cho từng phần củ năng vừa sên vào bát, rồi cho 2 muỗng canh bột năng vào và đảo đều. Sau đó, bạn cho củ năng vừa áo bột vào rây lọc để loại bỏ lớp bột dư.
Bước 4: Luộc củ năng
– Bạn đun một nồi nước, khi nước sôi, bạn cho phần củ năng màu xanh vào luộc. Khi nào thấy củ năng nổi trên mặt nước thì bạn vớt ra và cho vào bát nước lạnh để chúng không bị dính vào nhau.
– Sau đó, bạn làm tượng tự với phần củ năng màu trắng.
Bước 5: Nấu chè củ năng nước cốt dừa
– Bạn bắc một nồi nước khác lên bếp rồi cho 400ml nước, 100 gam đường phèn vào đun sôi. Trong khi đợi nước sôi, bạn cho 1 muỗng canh bột năng vào 1 lít nước lọc khuấy lên cho tan.
– Đợi đường phèn trong nồi tan hết, bạn cho 1/2 chỗ nước bột năng vừa pha vào nồi. Tiếp đến, bạn đợi cho nồi nước sôi lại thì cho hết phần củ năng luộc ở bước trên vào và nấu trong khoảng 5 phút nữa là được.
Bước 6: Nấu nước cốt dừa
– Bạn cho 100ml nước cốt dừa, 100ml nước lọc vào 1 chiếc nồi khác, khuấy đều tay và đun trên lửa vừa. Sau đó, bạn cho 50 gam đường phèn vào khuấy cho tan.
– Tiếp đến để nấu chè củ năng lá dứa, bạn cho 1/2 thìa cà phê muối và lá dứa đã rửa sạch vào.
– Bạn cho 1/2 phần nước bột năng còn lại vào khuấy đều để tạo độ sệt cho nước cốt dừa, đun thêm khoảng 2 – 3 phút thì tắt bếp.
Đến đây bạn đã hoàn thành cách nấu chè lá dứa củ năng rồi. Để thưởng thức bạn múc chè từ củ năng ra bát, cho thêm 1 muỗng nước cốt dừa rồi rắc vừng rang, đậu phộng lên trên là có thể ăn cùng gia đình và bạn bè rồi.
Cách nấu chè củ năng nhãn nhục
Với hương vị ngọt thanh, giàu dưỡng chất, món chè từ củ năng và nhãn nhục cực thích hợp để sử dụng vào những ngày hè oi nóng. Mời bạn theo dõi các bước làm sau đây.
Nguyên liệu nấu chè nhãn nhục củ năng
– 200 gam củ năng
– 200 gam hạt sen
– 100 gam nhãn nhục
– 300 gam đường phèn
Cách nấu chè nhãn nhục củ năng
Bước 1: Bạn rửa sạch hạt sen rồi cho vào nồi áp suất hầm với 1 lít nước.
Bước 2: Để tiếp tục cách nấu chè củ năng nhãn nhục, bạn rửa sạch củ năng và nhãn nhục rồi thái thành miếng vừa ăn.
Bước 3: Khi hạt sen chín mềm, bạn cho tiếp củ năng, nhãn nhục vào đun cùng rồi chờ cho sôi lại thì cho tiếp đường phèn vào.
Bước 4: Sau đó, bạn vặn lửa thật nhỏ và đun tiếp khoảng 5 phút nữa cho hạt sen ngấm đường thì tắt bếp.
Bước 5: Múc chè ra bát, chờ chè nguội và cho thêm đá bào hoặc cho vào tủ lạnh cho mát là có thể thưởng thức được rồi đó.
Cách nấu chè từ củ năng với trái dừa
Chè củ năng giòn sần sật và trái dừa thơm dịu chắc chắn sẽ mang đến bạn những trải nghiệm vừa lạ, vừa hấp dẫn mát lạnh. Cùng theo dõi cách thực hiện ngay sau đây bạn nhé!
Nguyên liệu làm chè từ củ năng trái dừa
– 500gr củ năng
– 100gr bột năng
– 1 củ dền
– 1 gói thạch rau câu con cá dẻo
– 1 lon nước cốt dừa
– 1 quả dừa xiêm
– Lá dứa, đường
Cách nấu chè từ củ năng trái dừa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Củ năng gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu vừa ăn.
– Củ dền gọt vỏ, cắt miếng nhỏ, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, lọc bỏ bã qua rây, được bát nước màu đỏ.
– Lá dứa cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, lọc lấy nước được mát nước cốt màu xanh.
Bước 2: Hướng dẫn nấu chè củ năng
– Cho nước củ dền vào nồi, đun sôi với đường, sau đó đổ 1/2 chỗ củ năng thái hạt lựu vào đun cùng khoảng 2-3 phút thì tắt bếp, đổ ra rổ cho ráo nước. Cho củ năng vào bát, trộn với 1-2 thìa bột năng để bột năng bám đều.
– Cho nước lá dứa vào nồi, thêm đường và đun sôi, sau đó đổ nốt 1/2 phần củ năng còn lại vào đun cùng tới khi củ năng chuyển màu xanh thì vớt ra rổ cho ráo nước. Đổ củ năng ra bát trộn với bột năng tương tự như trên.
– Cho củ năng màu đỏ vào nồi nước sôi, tới khi lớp vỏ bên ngoài củ năng chuyển màu trong thì vớt ra 1 bát nước lạnh. Làm tương tự với củ năng màu xanh.
Bước 3: Nấu nước chè củ năng
– Đổ 300ml nước dừa vào nồi, đun sôi với ít đường, sau đó đổ từ từ 3gr bột rau câu vào nồi và khuấy đều. Đổ thạch dừa vừa đun vào ¼ quả dừa, chờ cho thạch đông lại.
– Đổ 200ml nước vào nồi, thêm đường, sau đó đổ từ từ 2gr bột thạch rau câu cùng 10ml nước cốt dừa vào và khuấy đều. Đổ thạch dừa vừa đun vào trong quả dừa, đầy ½ quả.
– Đổ nước cốt dừa vào nồi, nêm đường vừa ăn, hòa tan 1 thìa bột năng với 200ml nước, sau đó đổ vào nồi nước cốt dừa, vừa đun vừa khuấy đều tới khi sôi thì tắt bếp.
Đến đây bạn đã làm xong chè củ năng dừa trái rồi. Để thưởng thức bạn chỉ cần múc củ năng lên trên lớp thạch cốt dừa, rưới nước cốt dừa lên trên thôi.
Cách nấu chè hạt sen củ năng táo đỏ
Chè hạt sen củ năng vừa ngon lại vừa giúp thanh nhiệt rất tốt cho sức khỏe, là một trong những gợi ý lý tưởng cho ngày hè oi nóng. Mời bạn theo dõi cách nấu sau đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 300 gam củ năng
– 100 gam nhãn nhục
– 100 gam táo đỏ
– 50 gam đường phèn
– 1 nắm lá dứa
Cách nấu chè hạt sen củ năng táo đỏ
Bước 1: Tiến hành sơ chế củ năng, nhãn nhục như cách sơ chế các nguyên liệu tương tự đã chia sẻ trên. Với táo đỏ, bạn cũng nên rửa qua và để cho ráo nước.
Bước 2: Bạn cho 1,5 lít nước lọc vào nồi rồi cho thêm bó lá dứa đã được rửa sạch cùng đường phèn vào.
Bước 3: Khi đường phèn tan, bạn cho thêm nhãn nhục vào nấu cùng.
Bước 4: Khi nhãn nhục nở, bạn cho thêm táo đỏ vào.
Bước 5: Cuối cùng, bạn cho tất cả phần củ năng đã sơ chế vào nấu thêm vài phút nữa thì tắt bếp. Lưu ý không nên nấu lâu để củ năng vẫn giữ được độ giòn đặc trưng.
Bước 6: Bạn múc chè củ năng hạt sen táo đỏ ra bát rồi chờ chè nguội và thưởng thức thôi.
*** Lưu ý khi nấu chè từ củ năng hạt sen
– Bạn có thể dùng hạt sen khô hay hạt sen tươi đều được nhưng dùng hạt sen tươi sẽ ngon hơn nhiều, vì hạt sen tươi nấu nhanh hơn, cho vị ngọt bùi nhiều hơn so với hạt sen khô.
– Chú ý không nấu hạt sen quá chín vì nước bị đục. Không đun củ năng quá lâu vì sẽ mất độ ngọt, giòn tự nhiên.
Với hướng dẫn cách nấu chè củ năng ngọ thanh, mát lạnh trên đây, chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn n gon miệng bên gia đình.
Sơ chế nguyên liệu nấu chè
– Củ năng mua về đem rửa sạch, gọt vỏ rồi rửa lại lần nữa. Nếu củ to, bạn có thể bổ đôi hoặc ba, tư cho vừa ăn. Cho củ năng vào thau nước lạnh để giữ được màu trắng đẹp.
– Hạt sen khô bạn đem rửa sạch, ngâm nước lạnh khoảng 2 tiếng. Nếu sử dụng hạt sen tươi, bạn có thể bỏ qua bước ngâm hạt sen.
Hướng dẫn các bước nấu chè hạt sen củ năng
Bước 1. Nấu chè.
– Bắc hạt sen lên bếp nấu cho tới khi chín bở. Lưu ý, không nên nấu quá lâu vì hạt sen sẽ nát và làm nước chè bị đục, hạt sen chín bở tới là được.
– Vớt hạt sen ra một cái tô lớn, cho đườngphèn vào ướp, thi thoảng đảo nhẹ tay để đường thấm vào hạt sen.
– Khi đường tan hết và thấm vào hạt sen,bạn trút toàn bộ hỗn hợp vào nồi nước luộc hạt sen lúc nãy rồi đun sôi lại, sau đó cho phần củ năng vào nấu cùng.
– Khi hạt sen chín tới, tắt bếp ngay và nêmnếm lại đường cho vừa ăn. Không nên nấu quá lâu, củ năng bị mềm và mất đi độ giòn đặc trưng.
Bước 2. Thành phẩm và thưởng thức.
Sau khi nấu xong chè, bạn đợi cho nguội bớt rồi múc ra chén hoặc ly thưởng thức.
Tải file PDF hướng dẫn cách làm chè hạt sen củ năng hạt é và nhãn nhục
Video hướng dẫn cách làm chè hạt sen củ năng hạt é và nhãn nhục
Mua nguyên liệu ở đâu
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm cách làm chè hạt sen củ năng hạt é và nhãn nhục, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha
Những lưu ý để cách nấu chè hạt sen củ năng ngon
Cách nấu chè hạt sen củ năng món giòn ngon bạn cần có bí quyết. Dưới đây hãy cùng ghi nhớ một số đều để trổ tài thành công, cả nhà ngưỡng một nhé!
- Chọn mua hạt sen tươi , da thẳng không bị sâu mọt, da nhan nheo.
- Củ sen sau khi gọt và rửa sạch bạn có thể ngâm chúng vào chậu đá lạnh để tăng thêm độ giòn khi nấu.Hạt sen không nên ninh quá chín sẽ bị nhừ, làm đục nước và mất vị ngon.
- Bỏ củ năng vào sau nấu vừa chín tới thì tắt bếp, không để quá lâu củ năng sẽ bị mềm rục không còn giòn ngọt như ban đầu.
- Bạn có thể pha thêm bột năng bỏ vào chè hạt sen củ năng để tạo độ sánh sệt và mát mẻ hơn.
- Có thể kết hợp với nhiều “topping” khác như táo đỏ, nấm tuyết, nhãn tươi, phổ tai, củ sen, nha đam… sẽ tăng thêm phần hấp dẫn.
- Lá dứa, vani hay dầu chuối cũng sẽ giúp món ăn tăng thêm sự thơm thảo, mát dịu.
Lợi ích sức khỏe khi bà bầu ăn hạt sen
- Điều trị chứng mất ngủ
- Ngăn ngừa tiêu chảy
- Bà bầu ăn hạt sen giúp kiểm soát huyết áp
- Giảm đau nướu
- Giữ ẩm cho làn da nhờ ăn hạt sen
- Kiểm soát cân nặng
- Bà bầu ăn hạt sen giúp ngăn ngừa mệt mỏi
- Tốt cho sự phát triển của thai nhi
Tổng kết
Hy vọng với các bước nấu chè hạt sen thơm ngon mà chúng tôi vừa chia sẻ có thể giúp bạn thực hiện thành công một món chè ngon. Chúc bạn thực hiện thành công món chè hấp dẫn này nhé!
