Updated at: 04-05-2022 - By: Hoàng Cường

Vị ngọt dịu cùng với độ béo vừa miệng, chè sương sa hạt lựu là món ăn giải nhiệt, mát lạnh được yêu thích trong ngày hè. Và món chè này rất dễ thực hiện, vì vậy, với cách làm chè hạt lựu mới được cập nhật 07/2022 mà chúng tôi chia sẻ dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến để chiêu đãi bản thân và gia đình.

Chè hạt lựu là gì

Chè hạt lựu là một món chè khá nổi tiếng với thành phần chính hạt lựu, được làm từ củ năng, có tạo hình giống như các hạt của quả lựu dính chùm nhau. Mặc dù là chè nhưng món ăn này có vị ngọt dịu, độ béo vừa phải và hương thơm đặc trưng. Vì vậy, chúng giống một loại thức uống giải khát hơn là chè.

Chè hạt lựu là sự kết hợp giữa các nguyên liệu chính, bao gồm hạt lựu và các nguyên liệu khác . các thực phẩm này đều quen thuộc, gần gũi với người dân Việt và mang lại giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe. Khi kết hợp với nhau sẽ mang đến món ăn ngon thơm, cuốn hút với rất nhiều lợi ích

5 Cách làm chè hạt lựu siêu ngon “ăn là mê”

Cách làm Chè hạt lựu bột năng

Chè hạt lựu bột năng

Nguyên liệu làm Chè hạt lựu bột năng: Cho 2 người

  •  Bột năng 600 gr
  •  Củ dền 100 gr
  •  Bánh lọt 2 muỗng cà phê
  •  Sương sa 2 muỗng cà phê
  •  Nước cốt dừa 2 muỗng cà phê
  •  Nước đường 100 ml

Bánh lọt mua ở đâu?

  • Bạn có thể dễ dàng tìm mua bánh lọt tại các cửa hàng chuyên bán nguyên liệu nấu chè hoặc bạn có thể tìm đến những địa điểm bán chè gần nhà.
  • Ngoài ra, để tiện lợi hơn bạn có thể lên các trang thương mại điện tử đặt hàng để được giao tận nơi nhé!

Nguyên liệu món ăn chè hạt lựu

Dụng cụ thực hiện

Nồi, tô, rây, vá, rổ, muỗng, cốc chia vạch, khăn giấy,…

Cách chế biến Chè hạt lựu bột năng

Sơ chế nguyên liệu

Củ dền sau khi mua về bạn rửa sạch rồi dùng dao gọt vỏ và sau đó cắt thành từng miếng nhỏ.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Chè hạt lựu bột năng

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Chè hạt lựu bột năng

Làm nước cốt củ dền

Trước tiên, hãy bắc nồi lên bếp rồi cho 100gr củ dền vào luộc cùng với 300ml nước lọc. Sau khi nước sôi liu riu khoảng 5 phút thì bạn tắt bếp.

Tiếp đến, chuẩn bị một chiếc cốc có vạch đo, bạn dùng một cái rây rồi tiến hành lọc bỏ xác để lấy khoảng 200ml nước củ dền và để nguội.

Bước 2 Làm nước cốt củ dền Chè hạt lựu bột năng

Bước 2 Làm nước cốt củ dền Chè hạt lựu bột năng

Bước 2 Làm nước cốt củ dền Chè hạt lựu bột năng

Bước 2 Làm nước cốt củ dền Chè hạt lựu bột năng

Trộn bột, cắt hạt lựu

Để làm hạt lựu màu đỏ, bạn cho 200gr bột năng vào tô rồi rót từ từ 200ml nước củ dền vào rồi trộn đều. Sau đó bạn nhồi đều tay khoảng 10 phút đến khi bột thành một khối dẻo dính, mịn màng là được.

Tương tự để làm hạt lựu màu trắng thì bạn cho từ từ 400ml nước lọc vào 400gr bột năng nhồi đều tay thành khối dẻo kết dính đạt chuẩn.

Mách nhỏ:

  • Bạn nhớ dùng nước nóng để nhồi bột năng, nếu sử dụng nước lạnh hay nước không đủ nóng sẽ làm bột không kết dính được.
  • Tùy theo loại bột năng mà có khả năng hút nước khác nhau, vì vậy bạn nên cho từ từ nước vào nhồi đến khi tạo thành một khối dẻo mịn đạt chuẩn là được.

Tiếp theo, bạn nhẹ nhàng cắt khối bột ra những lát mỏng, sau đó hãy thấm khô những lát bột với khăn giấy hoặc khăn sạch. Khi bột ráo bớt nước, bạn đem cắt thành những hạt lựu bột năng nhỏ đều nhau.

Bước 3 Trộn bột, cắt hạt lựu Chè hạt lựu bột năng

Bước 3 Trộn bột, cắt hạt lựu Chè hạt lựu bột năng

Bước 3 Trộn bột, cắt hạt lựu Chè hạt lựu bột năng

Bước 3 Trộn bột, cắt hạt lựu Chè hạt lựu bột năng

Luộc chín hạt lựu

Đầu tiên, bạn cho hạt lựu bột năng đã cắt vào rổ rồi rây cho rớt hết bột thừa. Tiếp theo, bắc nồi nước lên bếp rồi đun sôi, sau đó cho từ từ hạt lựu vào.

Bạn dùng đũa khuấy đều đến khi hạt lựu nổi lên trên bề mặt, giúp hạt lựu không bị dính nhau. Luộc khoảng 3 phút rồi vớt hạt lựu ra cho vào tô nước lạnh. Cuối cùng bạn dùng vá để vớt hạt lựu ra rồi để ráo.

Bước 4 Luộc chín hạt lựu Chè hạt lựu bột năng

Bước 4 Luộc chín hạt lựu Chè hạt lựu bột năng

Bước 4 Luộc chín hạt lựu Chè hạt lựu bột năng

Bước 4 Luộc chín hạt lựu Chè hạt lựu bột năng

Hoàn thành

Cho hạt lựu vào bát rồi cho thêm khoảng 100ml nước đường vào. Sau đó bạn dùng muỗng trộn đều để tạo vị ngọt.

Cuối cùng, bạn chỉ việc cho hạt lựu bột năng kết hợp với những thành phần khác như sương sa, bánh lọt, nước cốt dừa để tạo thành ly chè hạt lựu bột năng rồi thưởng thức thôi nào!

Bước 5 Hoàn thành Chè hạt lựu bột năng

Bước 5 Hoàn thành Chè hạt lựu bột năng

Bước 5 Hoàn thành Chè hạt lựu bột năng

Thành phẩm

Hạt lựu bột năng với bề ngoài trong trẻo vô cùng bắt mắt khi xen kẽ 2 màu trắng và đỏ. Màu sắc rất tự nhiên được lấy từ màu củ dền đảm bảo từ hương vị đến chất lượng.

Khi ăn, bạn sẽ cảm thấy dai dai của những viên trân châu hạt lựu cùng các nguyên liệu khác trong món chè vô cùng thơm ngon, hấp dẫn.

Một ly chè hạt lựu bột năng mát lạnh chắc chắn sẽ giúp bạn và gia đình giải nhiệt trong mùa hè cực tốt đấy.

Bước 6 Thành phẩm Chè hạt lựu bột năng

Cách nấu Chè hạt lựu đậu xanh

Chè hạt lựu đậu xanh

Nguyên liệu làm Chè hạt lựu đậu xanh: Cho 2 người

  •  Bột năng 150 gr
  •  Đậu xanh 100 gr
  •  Nước cốt dừa 400 ml
  •  Nước ép củ dền 4 muỗng canh
  •  Đường 370 gr
  •  Lá dứa 1 ít
  •  Muối 1 ít
  •  Sương sâm 1 ít
  •  Đậu phộng rang 1 ít
  •  Nước ấm 300 ml
  •  Đá viên 1 ít

Thạch sương sâm mua ở đâu?

  • Để tiết kiệm thời gian bạn có thể mua thạch sương sâm đã được làm sẵn tại các tiệm chè gần nhà. Bên cạnh đó, bạn hoàn toàn có thể tự làm thạch sương sâm tại nhà qua công thức chia sẻ từ Điện máy XANH.

Nguyên liệu món ăn chè hạt lựu

Dụng cụ thực hiện

Nồi, tô, rây, cây trộn bột, thớt, chén, cây cọ,…

Cách chế biến Chè hạt lựu đậu xanh

Ngâm, nấu đậu xanh

Đậu xanh sau khi mua về bạn đem rửa với 3 lần với nước và loại bỏ hạt hư, hạt vỡ trong quá trình vo đậu. Tiếp đến, ngâm đậu với nước ấm khoảng 30 phút rồi dùng rây vớt ra và để ráo.

Bắc nồi lên bếp, bạn cho phần đậu xanh vào cùng với 200ml nước, 1/4 muỗng cà phê muối và nấu với lửa lớn khoảng 15 phút.

Khi nước sôi, bạn dùng muỗng vớt phần bọt phía trên bề mặt ra rồi hạ lửa nhỏ xuống, đậy nắp và đun liu riu đến khi nước trong nồi cạn. Lúc này, bạn kiểm tra thấy đậu mềm nhừ là được.

Mách nhỏ: Khi đã đậy nắp thì bạn phải đun với lửa nhỏ, tránh đun lửa quá to sẽ làm đậu bị trào ra ngoài.
Kế đến, cho vào nồi 20gr đường rồi bạn dùng muỗng trộn đều đồng thời tán cho đậu xanh nhuyễn ra luôn.

Mách nhỏ: Bạn có thể nấu cho đường tan ra rồi dùng máy xay để xay đậu xanh mịn ra cũng được nhé!

Bước 1 Ngâm, nấu đậu xanh Chè hạt lựu đậu xanh

Bước 1 Ngâm, nấu đậu xanh Chè hạt lựu đậu xanh

Bước 1 Ngâm, nấu đậu xanh Chè hạt lựu đậu xanh

Bước 1 Ngâm, nấu đậu xanh Chè hạt lựu đậu xanh

Nấu nước cốt dừa

Bạn cho 400ml nước cốt dừa, 400ml nước lọc, 1/4 muỗng cà phê muối, 150gr đường, 1 ít lá dứa vào nồi rồi dùng muỗng khuấy đều.

Sau đó, bạn đun hỗn hợp trên với lửa vừa đến sôi nhẹ. Lúc này, đường đã tan hết, hãy tắt bếp rồi để nguội hoàn toàn.

Mách nhỏ: Bạn có thể gia giảm lượng nước cốt dừa để phù hợp với khẩu vị của mình nhé!

Bước 2 Nấu nước cốt dừa Chè hạt lựu đậu xanh

Bước 2 Nấu nước cốt dừa Chè hạt lựu đậu xanh

Bước 2 Nấu nước cốt dừa Chè hạt lựu đậu xanh

Trộn bột năng, cắt thành hạt lựu

Cho 150gr bột năng vào tô rồi đổ thêm 150ml nước lạnh vào dùng cây trộn bột khuấy đều lên đến khi hỗn hợp đã sền sệt lại là được

Mách nhỏ:

Nếu bạn dùng bột năng cũ có tính hút nước cao thì hãy tăng lượng nước lên khoảng 200ml nước hoặc nhiều hơn cũng được nhé!

Thay vì dùng cây trộn bột thì bạn có thể dùng nĩa để thay thế sẽ giúp việc khuấy bột dễ dàng hơn.

Tiếp theo, hãy dùng 1 cái thớt hình vuông và để 3 lớp giấy ăn lên trên. Dùng 4 chiếc đũa tạo thành khuôn có dạng hình chữ nhật rồi cho từ từ đồng thời giàn đều hỗn hợp bột năng vào phần khuôn vừa tạo.

Mách nhỏ: Việc tạo khuôn sẽ làm cho quá trình đổ bột năng vào sẽ không bị tràn lung tung ra ngoài và giúp bạn tạo được những hạt lựu đều, đẹp hơn.

Để khoảng 15 phút cho bột khô và ráo hết nước. Lúc này, chuẩn bị một chén chứa 4 muỗng canh nước ép củ dền rồi dụng cây cọ nhúng vào và quét đều tay lên trên bề mặt bột.

Sau khoảng 5 phút thì bạn tiến hành quét lần 2 để tạo màu sắc bắt mắt hơn rồi để bề mặt bột được khô. Khi bột ráo bớt nước, bạn đem cắt thành những hạt lựu nhỏ đều nhau và cho vào tô.

Mách nhỏ:

  • Để tiết kiệm thời gian thì bạn cũng có thể đổ trực tiếp nước củ dền lên trên bề mặt bột. Tuy nhiên như vậy thì màu sẽ không được đẹp và đều.
  • Bạn nên để nền bột còn chút ẩm thay vì khô ráo hoàn toàn sẽ giúp việc cắt dễ dàng hơn.

Bước 3 Trộn bột năng, cắt thành hạt lựu Chè hạt lựu đậu xanh

Bước 3 Trộn bột năng, cắt thành hạt lựu Chè hạt lựu đậu xanh

Bước 3 Trộn bột năng, cắt thành hạt lựu Chè hạt lựu đậu xanh

Bước 3 Trộn bột năng, cắt thành hạt lựu Chè hạt lựu đậu xanh

Hoàn thành

Bắc nồi chứa khoảng 300ml nước lên bếp rồi đun sôi. Tiếp đến, bạn cho từ từ từng chút một hạt lựu vào và dùng đũa khuấy đều để hạt lựu không bị dính vào nhau. Luộc khoảng 3 phút đến khi hạt lựu nổi lên trên thì bạn vớt ra cho vào tô nước lạnh và ngâm khoảng 5 phút.

Cho 300ml nước ấm và 100gr đường vào tô mới rồi khuấy đều để đường tan ra. Cuối cùng, bạn vớt hạt lựu ở tô nước lạnh ra rồi ngâm vào nước đường để tạo vị ngọt ngon hơn cho hạt lựu.

Cho hạt lựu cùng với sương sâm, đậu xanh, đậu phộng rang và nước cốt dừa vào ly và món chè hạt lựu đậu xanh đã sẵn sàng để thưởng thức rồi đó.

Bước 4 Hoàn thành Chè hạt lựu đậu xanh

Bước 4 Hoàn thành Chè hạt lựu đậu xanh

Bước 4 Hoàn thành Chè hạt lựu đậu xanh

Bước 4 Hoàn thành Chè hạt lựu đậu xanh

Thành phẩm

Một ly chè hạt lựu đậu xanh mát lạnh, thơm ngon với màu sắc vô cùng bắt mắt sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ lần thử đầu tiên đó.

Khi ăn, bạn sẽ có cảm giác dai dai của hạt lựu, vị ngon ngọt của đậu xanh, một chút béo nhẹ của nước cốt dừa, giòn thơm của đậu phộng rang. Chỉ cần thêm chút đá vào sẽ giúp bạn xua tan đi mệt mỏi ngay tức khắc đó.

Bước 5 Thành phẩm Chè hạt lựu đậu xanh

Bước 5 Thành phẩm Chè hạt lựu đậu xanh

Nơi mua nước cốt dừa?

  • Để tiết kiệm thời gian bạn có thể mua nước cốt dừa đóng hộp ở các siêu thị, cửa hàng tạp hóa hay chợ. Ngoài ra, bạn có thể đến siêu thị Bách hóa XANH gần nhất để mua sản phẩm nước cốt dừa hoặc tiện lợi hơn mua online trên trang web bachhoaxanh.com.
  • Ngoài ra để an tâm hơn bạn có thể làm nước cốt dừa tại nhà theo hướng dẫn của Điện máy XANH.

Cách Chè sương sa hạt lựu

Chè sương sa hạt lựu

Nguyên liệu làm Chè sương sa hạt lựu: Cho 4 người

  •  Bột rau câu giòn 25 gr
  •  Đậu xanh 100 gr
  •  Cà rốt 50 gr
  •  Củ năng 500 gr
  •  Lá dứa 8 lá
  •  Nước cốt dừa 400 ml
  •  Bột năng 6 thìa canh
  •  Màu thực phẩm 50 ml
  •  Tinh chất vani 2 thìa cà phê
  •  Đường 320 gr
  •  Muối 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua lá dứa ngon

  • Để chọn mua được lá dứa ngon, bạn quan sát và chọn lá còn tươi, xanh đậm, 1 mặt lá bóng và mặt còn lại có phủ lông mịn.
  • Không chọn lá bị vàng, bị héo và dập.

Cách chọn mua củ năng tươi ngon

  • Bạn chọn củ năng có vỏ ngoài màu tím ngả đỏ, căng bóng, không xuất hiện nhiều vết thâm đen hay côn trùng cắn. Bạn có thể chọn những củ còn dính đất cát vì đây là củ mới được đào, sẽ còn tươi và giòn.
  • Nên chọn những củ năng nguyên vẹn, chắc thịt và không bị mềm, bạn có thể dùng tay ấn vào củ để kiểm tra độ cứng.
  • Không nên chọn củ bị dập vì những củ này rất dễ nhiễm ký sinh có hại cho sức khỏe.

Cách chọn mua đậu xanh mẩy ngon

  • Nếu chọn mua đậu xanh còn nguyên vỏ, bạn quan sát và chọn đậu xanh còn nguyên hạt, hạt đậu xanh căng mẩy và đều nhau.
  • Nếu bạn chọn mua đậu xanh cà vỏ, thì chọn loại có màu vàng đẹp mắt, các nửa hạt đậu xanh chắc và có mùi thơm của đậu xanh tự nhiên.
  • Không chọn mua đậu xanh bị lép, sâu mọt, có mùi lạ.

Nguyên liệu món ăn chè sương sa hạt lựu, chè bông cỏ

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, dao, bếp, rây lọc, thớt,…

Cách chế biến Chè sương sa hạt lựu

Sơ chế nguyên liệu

Đậu xanh cà vỏ sau khi mua về, bạn vo sạch qua vài lần nước sau đó ngâm trong nước ấm khoảng 1 tiếng để đậu xanh được nở ra.

Lá dứa bạn rửa sạch, cắt nhỏ thành từng khúc. Cà rốt sau khi mua về gọt vỏ, bạn rửa sạch rồi cắt nhỏ
Củ năng gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Chè sương sa hạt lựu

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Chè sương sa hạt lựu

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Chè sương sa hạt lựu

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Chè sương sa hạt lựu

Lọc nước lá dứa và cà rốt

Lá dứa bạn cho vào máy xay với 500ml nước rồi xay nhuyễn, sau đó bạn lọc dùng rây lọc hoặc dùng khăn mỏng để lược bỏ phần xác lá dứa.

Tiếp theo bạn sử dụng thêm 500ml cho vào phần xác lá dứa, nhồi đều để lấy được phần nước dão lá dứa. Trong 1 lít nước cốt lá dứa này bạn múc ra 1 chén để riêng, giành cho bước trộn màu củ năng nhé!

Cà rốt bạn cho vào máy xay với 80ml nước, xay nhuyễn rồi lọc 1 lần để lấy được khoảng 1 chén nước cốt cà rốt.

Bước 2 Lọc nước lá dứa và cà rốt Chè sương sa hạt lựu

Bước 2 Lọc nước lá dứa và cà rốt Chè sương sa hạt lựu

Bước 2 Lọc nước lá dứa và cà rốt Chè sương sa hạt lựu

Ngâm và nấu thạch rau câu

Đổ 1/2 gói bột rau câu ra nồi, ngâm với 1 lít nước, 1/2 gói bột rau câu còn lại bạn cho vào ngâm với phần nước lá dứa, 2 nồi rau câu bạn ngâm trong 20 phút để bột rau câu được nở trước khi nấu.

Sau khi ngâm 20 phút, bạn bắc từng nồi rau câu lên bếp, đun với lửa vừa, quậy liên tục đến khi rau câu sôi.

Khi rau câu sôi bạn vặn nhỏ lửa, cho 1/3 thìa cà phê muối, 65gr đường, khuấy thêm 1 phút, bạn có thể nêm lại độ ngọt sao cho vừa khẩu vị gia đình rồi tắt bếp. Đổ phần rau câu ra khay và để yên cho rau câu đặc lại.

Làm tương tự với phần rau câu lá dứa, nếu các bạn muốn màu được đẹp hơn, có thể cho thêm 1 thìa cà phê màu thực phẩm màu xanh vào nhé!

Sau khi rau câu đông lại bạn cho vào tủ lạnh để làm lạnh nhé!

Bước 3 Ngâm và nấu thạch rau câu Chè sương sa hạt lựu

Bước 3 Ngâm và nấu thạch rau câu Chè sương sa hạt lựu

Bước 3 Ngâm và nấu thạch rau câu Chè sương sa hạt lựu

Bước 3 Ngâm và nấu thạch rau câu Chè sương sa hạt lựu

Nấu đậu xanh và trộn nước cốt dừa

Đậu xanh sau khi ngâm, bạn cho nước vào nấu sôi, sau khi sôi bạn chắt bỏ bớt phần nước, chừa lượng nước xâm xấp mặt đậu.

Cho vào nồi đậu 1/4 thìa cà phê muối, sau đó đậy nắp đun thêm 20 phút với lửa nhỏ.

Sau khi đậu xanh chín, bạn dùng vá đánh nhuyễn phần đậu xanh trong nồi, rồi cho 150ml nước cốt dừa vào và trộn đều.

Cho vào nồi 10gr đường, 1/4 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê tinh chất vani, bật lửa nhỏ và khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi lại thì tắt bếp và đậy nắp để yên.

Bước 4 Nấu đậu xanh và trộn nước cốt dừa Chè sương sa hạt lựu

Bước 4 Nấu đậu xanh và trộn nước cốt dừa Chè sương sa hạt lựu

Bước 4 Nấu đậu xanh và trộn nước cốt dừa Chè sương sa hạt lựu

Bước 4 Nấu đậu xanh và trộn nước cốt dừa Chè sương sa hạt lựu

Nấu nước cốt dừa

Cho 250 ml nước cốt dừa vào nồi, 150gr đường và 1/4 thìa cà phê muối, khuấy đều đến khi nước cốt dừa sôi thì bạn thêm 1 thìa cà phê vani vào rồi tắt bếp.

Bước 5 Nấu nước cốt dừa Chè sương sa hạt lựu

Bước 5 Nấu nước cốt dừa Chè sương sa hạt lựu

Bước 5 Nấu nước cốt dừa Chè sương sa hạt lựu

Ngâm màu và trộn bột củ năng

Cho củ năng đã cắt hạt lựu ra 3 chén, trộn đều mỗi chén củ năng với 10gr đường, sau đó cho từng phần nước cốt lá dứa, nước cà rốt và 50ml màu đỏ thực phẩm vào 3 chén củ năng tương ứng, ngâm trong 15 phút.

Tiếp theo bạn đổ chén củ năng qua rây lọc, để cho ráo nước màu, rồi cho trở lại vào chén.

Sau đó bạn trộn mỗi chén với 2 thìa canh bột năng, trộn đều để phần củ năng được áo đều bột.

Bước 6 Ngâm màu và trộn bột củ năng Chè sương sa hạt lựu

Bước 6 Ngâm màu và trộn bột củ năng Chè sương sa hạt lựu

Bước 6 Ngâm màu và trộn bột củ năng Chè sương sa hạt lựu

Bước 6 Ngâm màu và trộn bột củ năng Chè sương sa hạt lựu

Luộc củ năng

Bắc nồi hoặc chảo lên bếp, đun sôi 1 lít nước, nước sôi bạn cho từng loại củ năng vào luộc riêng. Luộc với lửa vừa đến khi thấy củ năng nổi lên mặt nước thì vớt ra rồi cho ra chén nước rồi bỏ vào tủ lạnh, bạn cũng làm tương tự với 2 chén củ năng còn lại nhé!

Bước 7 Luộc củ năng Chè sương sa hạt lựu

Bước 7 Luộc củ năng Chè sương sa hạt lựu

Bước 7 Luộc củ năng Chè sương sa hạt lựu

Bước 7 Luộc củ năng Chè sương sa hạt lựu

Hoàn thành

Lúc này bạn cắt nhỏ hai loại rau câu màu trắng và xanh đã làm đông, cho mỗi loại một ít ra chén hoặc ly, tùy vào sở thích. Tiếp đến là cho 1 muỗng đậu xanh đánh, từng phần củ năng với 3 màu khác màu vào chung rồi chan lên trên một ít nước cốt dừa nữa là hoàn thành rồi.

Để ngon hơn, bạn đập thêm vào 1 ít đá lạnh nữa thì ly chè sẽ là món tráng miệng tuyệt vời không gì bằng rồi!

Bước 8 Hoàn thành Chè sương sa hạt lựu

Bước 8 Hoàn thành Chè sương sa hạt lựu

Bước 8 Hoàn thành Chè sương sa hạt lựu

Bước 8 Hoàn thành Chè sương sa hạt lựu

Thành phẩm

Chè sương sa hạt lựu vừa đẹp mắt lại rất thanh mát và hấp dẫn.

Rau câu và hạt lựu được làm từ củ năng giòn giòn, đậu xanh đánh nhuyễn thì bùi ngậy, hòa quyện cùng với nước cốt dừa thơm béo, quả là một món ăn tuyệt vời cho ngày hè nóng bức đấy. Chắc hẳn mọi người trong nhà bạn sẽ thích mê món chè này đấy!

Bước 9 Thành phẩm Chè sương sa hạt lựu

Bước 9 Thành phẩm Chè sương sa hạt lựu

Cách nấu Chè sương sa hạt lựu (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Chè sương sa hạt lựu (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Nguyên liệu làm Chè sương sa hạt lựu (công thức được chia sẻ từ người dùng): Cho 4 người

  •  Bột sương sáo đen 50 gr
  •  Bột năng 100 gr
  •  Củ dền 1 củ
  •  Dừa già 1/2 trái
  •  Nước cốt dừa 100 ml
  •  Hạt chia 1 ít
  •  Đường phèn 200 gr
  •  Muối/ đường 1 ít
  •  Đá viên 1 ít

Cách chọn mua củ dền tươi ngon

  • Chọn những củ dền chắc tay, không bị mềm và vỏ bên ngoài không bị nhăn, còn lá.
  • Ngoài ra, ưu tiên chọn củ dền có đáy tròn vì những củ này thường cho vị ngọt, còn đáy củ dền phẳng sẽ ít ngọt hơn.
  • Không mua những củ dền có dấu hiệu bị úng, chảy nước và không còn lớp vỏ nguyên vẹn, vì đây thường là những củ bị hư, ăn vào không tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu món ăn chè sương sa hạt lựu, chè bông cỏ

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, nồi, tô, thau, rổ, dao, ly,…

Cách chế biến Chè sương sa hạt lựu (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Nấu thạch sương sáo

Cho vào nồi 50gr bột sương sáo đen, 100ml nước rồi trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Sau đó, bạn cho vào thêm 800ml nước và khuấy đều trên lửa vừa đến khi hỗn hợp đặc sệt lại thì tắt bếp.

Tiếp theo, đổ sương sáo vào khuôn hoặc chén và để nguội khoảng 1 tiếng cho thạch đông lại.

Bước 1 Nấu thạch sương sáo Chè sương sa hạt lựu (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Bước 1 Nấu thạch sương sáo Chè sương sa hạt lựu (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Bước 1 Nấu thạch sương sáo Chè sương sa hạt lựu (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Bước 1 Nấu thạch sương sáo Chè sương sa hạt lựu (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Sơ chế các nguyên liệu

Tách cơm dừa, dùng dao gọt bỏ phần vỏ màu nâu, rửa sạch lại và cắt cơm dừa thành hạt lựu nhỏ vừa ăn.

Củ dền gọt bỏ vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ. Kế đến, cho củ dền vào máy xay sinh tố cùng 100ml nước lọc, sau đó xay nhuyễn hỗn hợp rồi lọc lấy nước cốt, bỏ phần xác.

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu Chè sương sa hạt lựu (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu Chè sương sa hạt lựu (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu Chè sương sa hạt lựu (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu Chè sương sa hạt lựu (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Làm hạt lựu

Lấy cơm dừa đã được cắt thành hạt lựu ngâm với phần nước cốt củ dền trong vòng 15 – 20 phút cho ngấm màu củ dền.

Kế tiếp, cho vào thau 100gr bột năng, phần cơm dừa đã ngâm nước củ dền rồi trộn đều cho cơm dừa áo đều bột, để yên khoảng 5 phút.

Tiếp theo, nấu sôi 1 nồi nước, sau đó cho phần cơm dừa lăn bột vào và khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi hạt lựu nổi lên trên mặt nước, lớp bột ở ngoài chuyển màu trong suốt là chín.

Cuối cùng, cho hạt lựu vào thau nước lạnh, ngâm đến khi nguội hoàn toàn rồi vớt ra rổ để ráo.

Bước 3 Làm hạt lựu Chè sương sa hạt lựu (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Bước 3 Làm hạt lựu Chè sương sa hạt lựu (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Bước 3 Làm hạt lựu Chè sương sa hạt lựu (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Bước 3 Làm hạt lựu Chè sương sa hạt lựu (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Nấu nước đường

Bắc nồi mới lên bếp, cho vào 500ml nước, 200gr đường phèn rồi đun sôi đến khi đường tan, nước đường hơi sệt thì thì tắt bếp.

Mách nhỏ: Không nên đun nước đường lâu vì sẽ khiến hỗn hợp bị tình trạng lại đường.

Bước 4 Nấu nước đường Chè sương sa hạt lựu (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Bước 4 Nấu nước đường Chè sương sa hạt lựu (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Nấu nước cốt dừa

Tiếp theo, bắc nồi mới lên bếp, cho vào 100ml nước cốt dừa, 1 muỗng cà phê đường, 1 ít muối.

Khuấy đều hỗn hợp trên lửa vừa cho sôi lăn tăn thì tắt bếp, để nguội.

Bước 5 Nấu nước cốt dừa Chè sương sa hạt lựu (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Bước 5 Nấu nước cốt dừa Chè sương sa hạt lựu (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Ngâm hạt chia

Cho lượng hạt chia tùy thích vào chén rồi ngâm với nước ấm hoặc nước lọc trong khoảng 15 – 20 phút cho hạt chia nở ra.

Bước 6 Ngâm hạt chia Chè sương sa hạt lựu (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Bước 6 Ngâm hạt chia Chè sương sa hạt lựu (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Thành phẩm

Sương sáo cắt thành miếng nhỏ vừa ăn và cho vào chén hoặc ly. Sau đó, bạn lần lượt cho vào thêm hạt lựu, nước đường, nước cốt dừa, 1 ít hạt chia, đá viên là có thể thưởng thức.

Như vậy là bạn đã có một món chè sương sa hạt lựu đẹp mắt, thơm ngon rồi đó. Chè ăn vào mát lạnh, sương sa mềm dẻo nhẹ hòa quyện đều cùng nước cốt dừa ngọt thơm, béo béo, nhai cùng hạt lựu giòn sần sật, ăn vào vừa mát vừa bổ vào những khi thời tiết nắng nóng.

Cách nấu chè sương sa hạt lựu thơm ngon, bỗ dưỡng

– 1kg củ năng

– 2 củ dền

– 2 củ cà rốt

– 200gr lá đứa

– 100gr đậu xanh bóc vỏ

– 1 bịch sữa tươi có đường

– Bột năng, đường cát

– 200ml nước cốt dừa

Củ năng

Cách làm chè sương sa hạt lựu ngon hơn ngoài hàng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cà rốt, củ dền, lá dứa mua về lần lượt mang đi rửa sạch, cắt khúc rồi xay mịn lọc lấy nước cốt. Mỗi loại sau khi xay nhuyễn thì cho vào từng bát riêng.

– Củ năng gọt vỏ và cắt hạt lựu, chia đều vào 3 tô nước màu đã chuẩn bị sẵn, nếu muốn thêm màu trắng thì bạn chỉ cần ngâm nước lọc. Bạn ngâm 30 phút cho thấm màu.

– Sau 30 phút, bạn vớt hết củ năng và để riêng từng loại cho ráo nước. Chú ý: giữ nguyên nước vừa ngâm các màu để luộc từng củ năng.

Củ năng được ngâm màu

Bước 2: Luộc củ năng

– Tiếp đến, bạn cho từng thìa bột năng vào các bát, đảo đều cho bột dính vào củ năng rồi cho tiếp bột năng đến khi chúng có 1 lớp áo bột vừa đủ.

– Bắc nồi lên bếp, cho nước màu ngâm củ năng lên bếp đun sôi. Sau đó, cho từng loại vào nồi nước luộc chín, khi thấy bột năng chuyển sang trong suốt là đã chín.

– Trước đó, bạn chuẩn bị thau nước đá, củ năng chín thì vớt ra cho ngay vào để củ năng không bị dính vào nhau và giữ được độ giòn.

– Củ năng sau khi vớt ra từ thau nước đá, bạn để chúng vào từng bát riêng, mỗi bát cho thêm 1 thìa canh đường trộn đều để thạch ngọt và không bị dính vào nhau.

Bước 3: Nấu đậu xanh

– Đậu xanh bạn ngâm 1 tiếng cho nở, rồi đặt lên bếp, nấu chín thì cho đường vào. Tiếp đó, đánh nhuyễn đậu xanh để món chè ăn ngon hơn.

Bước 4: Pha nước cốt dừa

– Nước cốt dừa, sữa tươi, đường hòa tan rồi bắc lên bếp đun sôi, cho thêm chút bột năng tạo độ sánh. Lưu ý, để nước cốt dừa béo và thơm bạn nên chỉnh lửa ở độ nhỏ nhất và khuấy liên tục đến khi nước sôi và sánh lại. Trong quá trình khuấy nhớ thêm vài lá dứa để tạo mùi thơm.

Bước 5: Hoàn thành món ăn và thưởng thức

Khi thưởng thức

– Sau khi các thành phần cho chè hạt lựu sương sa đã chuẩn bị xong thì bạn đã có thể thưởng thức món chè thơm ngon này rồi. Khi ăn, bạn múc mỗi thứ 1 ít vào bát, cho đậu xanh và nước cốt dừa, thêm chút đá bào và thưởng thức.

Tải file PDF hướng dẫn Cách làm chè hạt lựu

Tải ngay

Video hướng dẫn Cách làm chè hạt lựu

YouTube video

Mua nguyên liệu ở đâu

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm chè hạt lựu, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha

Chè sương sa hạt lựu có hai cách thưởng thức, đó là:

– Cách 1: Khi cho các nguyên liệu vào chén thì bạn có thể cho nhiều đá lạnh vào ly, nhằm mục đích giải khát là chính.

– Cách 2: Múc một ít chè cho vào chén nhỏ, chỉ thêm một ít đá và nhâm nhi từng muỗng chè.

Với cách làm chè sương sa hạt lựu ngon hơn ngoài hàng mà chúng tôi chia sẻ, bạn có thể tự tin vào bếp, chế biến và thưởng thức mà không cần phải tốn thời gian tìm đến các hàng chè ngoài phố

Tổng kết

Hy vọng với các bước nấu chè hạt lựu mới nhất 07/2022 thơm ngon mà chúng tôi vừa chia sẻ có thể giúp bạn thực hiện thành công một món chè ngon. Chúc bạn thực hiện thành công món chè hấp dẫn này nhé!

5/5 - (10 votes)