Updated at: 04-05-2022 - By: Hoàng Cường

Đậu xanh là nguyên liệu phổ biến trong nhiều món chè. Để món chè có độ sánh hơn, người ta sử dụng thêm bột sắn dây.

Món chè vẫn là sự kết hợp độc đáo của rất nhiều hương vị khác nhau. Đó là đậu xanh bùi bùi, sắn dây thanh mát. Tất cả hòa quyện, tạo nên món chè đặc sắc mà bất cứ ai đã ăn một lần chắc chắn đều sẽ bị chinh phục. Hơn nữa, món chè này vừa ngon vừa bổ mà nguyên liệu dễ tìm mua. Vì thế, nếu là tín đồ yêu ẩm thực và muốn gia đình có những giây phút quây quần bên nhau thì đừng bỏ lỡ món chè tuyệt vời này. Cùng khám phá cách làm chè đậu xanh sắn dây và chè sắn dây được chúng tôi cập nhật mới nhất 07/2022 nhé.

Bạn hiểu gì về chè đậu xanh sắn dây và chè sắn dây

Chè đậu xanh sắn dây và chè sắn dây thanh mát, ngon thơm nên là món ăn giải nhiệt mùa hè rất được yêu thích. Món chè có màu sắc bắt mắt, độ sánh nhất định, hương vị vừa mới lạ vừa quen, đảm bảo rất kích thích vị giác của người ăn.

Cách nấu chè đậu xanh sắn dây và chè sắn dây  không quá phức tạp như nhiều người vẫn nghĩ. Bởi các nguyên liệu đều có cách sơ chế đơn giản nên ai cũng có thể tự thực hiện tại nhà. Vì thế, thay vì la cà tại các hàng quán, bạn có thể trổ tài nấu món chè này để chiêu đãi cả gia đình vào những ngày cuối tuần cũng rất hợp lý. Dưới đây chúng tôi sẽ chia sẻ công thức nấu món chè đơn giản, chuẩn hương vị, các bạn hãy tham khảo nhé.

Lợi ích chè đậu xanh sắn dây và chè sắn dây

Chè đậu xanh sắn dây và chè sắn dây không chỉ là món chè thông thường mà còn rất tốt cho sắc đẹp lẫn sức khỏe của người dùng. Bởi các thành phần chính trong món chè đều đã được nghiên cứu mang lại rất nhiều lợi ích. Vậy đó là những lợi ích gì thì các bạn hãy cùng khám phá dưới đây:

Tăng cường sức đề kháng, cải thiện hệ miễn dịch

Bí đỏ, đậu xanh đều cung cấp hàm lượng chất dinh dưỡng dồi dào như photpho, sắt, kali, vitamin C, A, E… Những thành phần này có tác dụng trong việc cải thiện hệ miễn dịch, tăng cường sức đề kháng. Vì thế, hỗ trợ phòng ngừa các tác nhân gây bệnh hiệu quả.

Phòng ngừa ung thư

Món chè đậu xanh sắn dây cung cấp lượng chất chống oxy hóa dồi dào, có vai trò ức chế, vô hiệu hóa những gốc tự do gây hại. Nhờ đó, giúp phòng ngừa nhiều bệnh mãn tính và cả bệnh ung thư như ung thư dạ dày, ung thư phổi, ung thư vú…

Tốt cho sức khỏe tim mạch

Hàm lượng các dưỡng chất dồi dào trong món chè như chất chống oxy hóa, kali, chất xơ… có tác dụng rất tốt đối với sức khỏe tim mạch. Đó là nhờ khả năng điều hòa huyết áp, giảm nồng độ cholesterol xấu, phòng ngừa xơ vỡ động mạch…

Hệ tiêu hóa khỏe mạnh

Chất xơ dồi dào trong đậu xanh đều mang đến những lợi ích tuyệt vời cho hệ tiêu hóa. Đồng thời, làm chậm quá trình đường hấp thụ vào máu. Trong khi đó, hỗ trợ cho nhu động ruột làm việc hiệu quả hơn. Vì thế, ngăn ngừa tình trạng táo bón, đầy hơi, chướng bụng cũng như ung thư ruột kết.

Tốt cho người bị tiểu đường

Trong khi đó, quá trình giải phóng đường vào máu sẽ được làm chậm lại nhờ lượng protein và chất xơ ở đậu xanh. Vì thế, lượng đường trong máu sẽ được ổn định hơn.

Giảm cân, làm đẹp

Chè đậu xanh sắn dây và chè sắn dây nếu ăn điều độ và đúng cách còn hỗ trợ giảm cân, giữ dáng rất tốt. Ngoài ra, còn mang đến tác dụng làm đẹp da, chống lão hóa, làm mờ tàn nhang, thâm nám hiệu quả.

Những tác dụng khác

Ngoài các tác dụng chính kể trên, món chè còn mang đến rất nhiều những lợi ích khác như thanh nhiệt, giải độc, làm mát cơ thể. Cùng với đó là khả năng chống say nóng, chống sốc nhiệt, tốt cho thị lực. Đồng thời, bổ sung nguồn năng lượng, dưỡng chất dồi dào cho cơ thể.

Tổng hợp 5 cách làm chè đậu xanh sắn dây và chè sắn dây mới nhất 07/2022

Cách làm Chè đậu xanh sắn dây siêu ngon, siêu đơn giản

Chè đậu xanh sắn dây

Nguyên liệu làm Chè đậu xanh sắn dây: Cho 4 người

  •  Đậu xanh 200 gr
  •  Bột sắn 100 gr
  •  Bột nước cốt dừa 1 gói
  •  Lá dứa 5 lá
  •  Đường 400 gr
  •  Muối 1 muỗng cà phê
  •  Nước lọc 400 ml

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua đậu xanh ngon chất lượng

  • Nên chọn mua những hạt đậu xanh còn mới, hạt căng tròn và bóng, khi ngửi có mùi thơm tự nhiên thoảng dịu. Khi cầm lên tay sẽ có cảm giác chắc chắn và không có lớp bụi phấn để lại.
  • Không nên chọn những hạt đậu có màu sắc khác lạ, có dấu hiệu ẩm mốc hoặc mối mọt, khi ngửi có mùi lạ bất thường
  • Nếu không tìm mua được đậu xanh đã tách vỏ, bạn có thể mua đậu xanh còn nguyên hạt, trước khi chế biến bạn ngâm đậu từ 2 – 3 tiếng rồi đãi sạch vỏ là được.

Nguyên liệu món ăn 2 cách làm chè đậu xanh sắn dây và chè sắn dây lá dứa

Cách chế biến Chè đậu xanh sắn dây

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, pha loãng nước với 1/2 muỗng cà phê muối, sau đó ngâm 200gr đậu xanh từ 1 – 2 tiếng cho mềm rồi rửa sạch lại với nước.

Kế đến, khuấy đều hỗn hợp gồm 100gr bột sắn dây và 300ml nước lọc.

Tiếp theo, pha 1 gói nước cốt dừa với 100ml nước nóng rồi khuấy đều.

Cuối cùng, rửa sạch lá dứa, để ráo nước.

Mách nhỏ: Thay vì sử dụng bột nước cốt dừa, bạn cũng có thể mua cốt dừa vắt sẵn để nấu.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Chè đậu xanh sắn dây

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Chè đậu xanh sắn dây

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Chè đậu xanh sắn dây

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Chè đậu xanh sắn dây

Nấu chè

Bắc nồi lên bếp, đổ vào 1 lít nước rồi nấu sôi. Khi nước sôi, bạn cho vào thêm phần đậu xanh đã ngâm, nấu trên lửa vừa khoảng 30 phút đến khi chín mềm.

Khi đậu xanh chín mềm, bạn cho lá dứa, 400gr đường, 1/2 muỗng cà phê muối, sau đó cho từ từ hỗn hợp nước bột sắn đã pha vào. Khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện, đường tan hoàn toàn.

Mách nhỏ: Bạn có thể gia giảm lại lượng đường tùy theo khẩu vị của mình nhé

Cuối cùng, cho vào nồi chè nước cốt dừa, khuấy đều một lần nữa cho chè sôi trở lại là hoàn tất.

Bước 2 Nấu chè Chè đậu xanh sắn dây

Bước 2 Nấu chè Chè đậu xanh sắn dây

Thành phẩm

Chè đậu xanh sắn dây sánh mịn, thơm béo vị nước cốt dừa, ngọt bùi vị đậu xanh, ăn vào vừa ngon miệng lại vô cùng bổ dưỡng. Món chè sẽ ăn ngon hơn khi được làm lạnh trước lúc thưởng thức.

Bước 3 Thành phẩm Chè đậu xanh sắn dây

Cách làm chè sắn dây Trân châu từ bột năng

Trân châu từ bột năng

Nguyên liệu làm Trân châu từ bột năng: Cho 7 người

  •  Bột năng 160 g
  •  Bột rau câu dẻo 10 g
  •  Đường 3 muỗng canh
  •  Nước sôi 300 ml

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn 2 cách làm chè đậu xanh sắn dây và chè sắn dây lá dứa

Dụng cụ thực hiện

Nồi, tô, phới dẹt, rây, đũa,…

Cách chế biến Trân châu từ bột năng

Trộn bột

Cho bột năng vào 1 cái tô rồi cho lần lượt bột rau câu dẻo và đường vào chung. Trộn đều tất cả với nhau.

Cho từ từ nước sôi vào hỗn hợp bột rồi nhẹ nhàng dùng phới dẹt trộn đều. Đợi bột hơi nguội lại thì dùng tay nhồi cho đến khi bột trở nên dẻo mịn là được.

Sau đó, bạn tiến hành nặn bột thành từng viên nhỏ sao cho vừa ăn. Để trân châu không dính vào nhau thì sau khi vo viên, bạn lăn trân châu qua bột năng khô 1 lần nữa nhé.

Bước 1 Trộn bột Trân châu từ bột năng

Bước 1 Trộn bột Trân châu từ bột năng

Luộc trân châu

Bắc nồi lên bếp và cho vào khoảng 1 – 1.5 lít nước rồi đun sôi, nếu lượng nước ít hoặc bị khô trong quá trình nấu bạn có thể cho thêm nước nhé!

Cho trân châu vào nồi nước sôi, vừa nấu vừa liên tục dùng đũa khuấy đều để trân châu không bị dính vào đáy nồi.

Khi trân châu bắt đầu nổi lên thì bạn dùng đũa khuấy nhẹ rồi nấu thêm khoảng 10 – 15 phút. Đến khi trân châu bắt đầu chìm xuống thì bạn tắt bếp, đậy nắp và ủ trân châu thêm khoảng 15 – 20 phút nữa nhé!

Sau đó vớt trân châu ra rồi cho ngay vào ngâm với nước lạnh khoảng 5 – 7 phút nữa cho trân châu giòn và dai hơn. Nếu ăn ngọt thì bạn có thể cho đường vào và ngâm chung với trân châu nhé!

Bước 2 Luộc trân châu Trân châu từ bột năng

Bước 2 Luộc trân châu Trân châu từ bột năng

Thành phẩm

Trân châu làm từ bột năng trong vắt, dai ngon và hấp dẫn. Cách làm vô cùng đơn giản nhưng thành quả thì tuyệt vời không thua kém ngoài tiệm đâu nhé!

Bước 3 Thành phẩm Trân châu từ bột năng

Bước 3 Thành phẩm Trân châu từ bột năng

Cách làm Chè sắn dây lá dứa

Chè sắn dây lá dứa

Nguyên liệu làm Chè sắn dây lá dứa: Cho 4 người

  •  Bột sắn dây 100 gr
  •  Đường phèn 100 gr
  •  Lá dứa 5 lá
  •  Nước cốt dừa 100 ml
  •  Nước lọc 1 lít

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn 2 cách làm chè đậu xanh sắn dây và chè sắn dây lá dứa

Dụng cụ thực hiện

Nồi, máy xay sinh tố, rây lọc, muỗng,…

Cách chế biến Chè sắn dây lá dứa

Làm nước cốt lá dứa

Lá dứa mua về bỏ gốc rửa sạch cắt nhuyễn. Sau đó cho vào máy xay sinh tố cùng 100ml nước tiến hành xay nhuyễn.

Khi hỗn hợp đã mịn thì tiến hành lọc lấy nước cốt bằng khăn sạch hoặc rây lọc đều được.

Mách nhỏ:

Để màu lá dứa được đẹp mà còn giảm được vị đắng thì dùng nước ấm ngâm khoảng 5 – 10 phút rồi mới xay nhé.

Nếu không có máy xay bạn có thể giã nhuyễn lá dứa cho nát rồi hòa với nước sau đó đem lọc lại là được.

Bước 1 Làm nước cốt lá dứa Chè sắn dây lá dứa

Bước 1 Làm nước cốt lá dứa Chè sắn dây lá dứa

Bước 1 Làm nước cốt lá dứa Chè sắn dây lá dứa

Bước 1 Làm nước cốt lá dứa Chè sắn dây lá dứa

Nấu chè

Bắt nồi lên bếp, cho vào 700ml nước và 100gr đường phèn rồi nấu sôi. Tiếp theo bạn pha 100gr bột sắn dây với 200ml nước lạnh, khuấy đều cho đến khi bột tan hết.

Sau khi nước sôi và đường phèn tan, bạn cho từ từ hỗn hợp nước bột sắn đã pha vào. Khuấy đều đến khi bột hòa tan, tiếp tục nấu khoảng 3 phút đến khi thấy hỗn hợp đặc lại, đổi sang màu trắng đục là được.

Bước 2 Nấu chè Chè sắn dây lá dứa

Bước 2 Nấu chè Chè sắn dây lá dứa

Bước 2 Nấu chè Chè sắn dây lá dứa

Bước 2 Nấu chè Chè sắn dây lá dứa

Hoàn thành

Bạn cho phần nước cốt lá dứa vào nồi chè, khuấy đều để các nguyên liệu hòa huyện với nhau, tiếp tục nấu đến khi chè sôi lên là hoàn tất.

Lưu ý khi chè sôi trở lại thì bạn hãy tắt bếp, để tránh việc chè bị tách nước và mất đi mùi thơm của lá dứa.

Mách nhỏ: Nếu bạn muốn chè trở nên sánh đậm hơn, bạn có thể cho thêm một ít bột năng vào chè.

Cuối cùng múc chè ra chén, rót thêm một ít nước cốt dừa lên trên là có thể dùng được rồi.

Bước 3 Hoàn thành Chè sắn dây lá dứa

Bước 3 Hoàn thành Chè sắn dây lá dứa

Bước 3 Hoàn thành Chè sắn dây lá dứa

Thành phẩm

Chè sắn dây lá dứa thanh mát kết hợp với vị béo của nước cốt dừa, mùi thơm của lá dứa, vừa đẹp mắt vừa ngon miệng cho ngày hè. Chè có thể được ăn nóng hoặc ăn lạnh với vài viên đá đều ngon nhé!

Bước 4 Thành phẩm Chè sắn dây lá dứa

Bước 4 Thành phẩm Chè sắn dây lá dứa

Cách chọn mua bột sắn dây nguyên chất

  • Phân biệt bằng mắt thường, bột sắn dây thật sẽ có màu trắng tự nhiên. Bột sắn dây giả thường có màu trắng đục, ngả vàng.
  • Bạn có thể hòa tan bột sắn dây với nước, nếu tan hết không còn cặn thì là bột thật.
  • Ngoài ra bạn có thể thử đun nóng bột sắn dây, bột nguyên chất sau khi đun sẽ rất trong, còn bột kém chất lượng sẽ không có độ trong như vậy.

Tác dụng của bột sắn dây

  • Bột sắn dây được nhiều bác sĩ khuyến cáo sử dụng nhằm hỗ trợ tiêu hóa đối với những bệnh nhân bị viêm loét dạ dày và ruột kích ứng.
  • Bột sắn dây là một loại thức uống giải khát hiệu quả cho những người bị cao huyết áp, đau đầu và bị nhiệt miệng.
  • Thành phần của sắn dây rất giàu protein và lexithin, các chất này giúp sản sinh nội tiết tố nữ estrogen giúp vòng 1 căng tròn và săn chắc hơn.

Nơi mua bột sắn dây, nước cốt dừa?

  • Bạn có thể mua bột sắn dây, nước cốt dừa ở các siêu thị, cửa hàng tạp hoá, chợ,.. Bạn có thể đến siêu thị Bách hóa XANH gần nhất để mua hoặc tiện lợi hơn mua online trên trang web bachhoaxanh.com
  • Dù mua ở đâu bạn cũng nên chọn điểm bán hàng uy tín để đảm bảo sức khỏe cho gia đình mình nhé!

Cách làm chè nha đam đậu xanh sắn dây

Nguyên liệu

  • Khẩu phần: 4 người
  • Đậu xanh không vỏ200 Gr
  • Nha đam500 Gr
  • Bột sắn dây100 Gr
  • Đường trắng200 Gr
  • Chanh1/2 Trái

Cách làm

Nha đam bỏ phần vỏ xanh, chỉ lấy phần thịt trắng bên trong, xắt hạt lựu. Ngâm nha đam vào 1 bát nước có vắt 1/2 quả chanh và 1 muỗng canh đường trong 30 phút. Sau đó bóp cho hết nhớt và rửa lại với nước sạch.

Đậu xanh đã xát vỏ ngâm trong nước lạnh khoảng 2 giờ, vo sạch lại với nước. Đổ 500ml nước và đậu xanh vào nồi, đun đến khi đậu xanh chín nhừ thì thêm đường vừa khẩu vị, trong quá trình đun bạn nhớ hớt bỏ bọt nhé.

Bột sắn hòa tan với 1 chút nước, cho vào nồi đậu xanh, vừa đổ vừa khuấy đều cho đều bột sắn, không bị vón cục. Cuối cùng cho nha đam vào nồi, đợi sôi lại thì tắt bếp.

Múc chè nha đam đậu xanh ra từng bát, để nguội, khi ăn có thể thêm dầu chuối và chút đá nếu bạn thích ăn lạnh.

Cách nấu chè bí đỏ đậu xanh sắn dây ngon

Nguyên liệu làm chè bí đỏ đậu xanh sắn dây

  • Bí đỏ: 700g
  • Đậu xanh: 300g
  • Sắn dây: 100g
  • Đường trắng
  • Vani: 1 ống
  • Muối
  • Nước

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế đậu xanh

Muốn tiết kiệm thời gian nấu chè bí đỏ đậu xanh, bạn cần sơ chế các nguyên liệu, đặc biệt là đậu xanh. Cụ thể như sau:

  • Bạn cho đậu xanh vào nước. Nếu thấy hạt nào nổi lên trên thì loại bỏ vì đó là hạt lép, hạt sâu, mốc.
  • Vớt đậu xanh ra rổ. Cho vào âu, thau hay chậu đều được. Chế thêm nước mới vào và đảm bảo lượng nước ngập đậu khoảng 2 cm.

Sơ chế đậu xanh

  • Ngâm đậu với thời gian 3 – 4 tiếng để đậu mềm hơn. Như vậy, khi nấu sẽ tiết kiệm rất nhiều thời gian.
  • Thời gian ngâm đã đủ, bạn chỉ cần đem vớt đậu ra, xả dưới vòi nước và để cho ráo.

Sơ chế bí đỏ

Muốn nấu chè bí đỏ đậu xanh ngon, bạn cần chọn quả bí đỏ chín, già vừa và còn tươi. Sau đó, gọt bỏ hết lớp vỏ bên ngoài, loại bỏ ruột, rửa sạch.

Sơ chế bí đỏ

Đem bí đỏ cắt thành từng miếng nhỏ.

Sơ chế bột sắn dây

Bạn cho sắn dây vào nước, khuấy đều để hòa cho bột sắn tan hết.

Chế biến chè bí đỏ đậu xanh sắn dây

Hoàn thành xong việc sơ chế các nguyên liệu, chúng ta cùng thực hiện cách nấu chè bí đỏ đậu xanh theo công thức chuẩn và đơn giản dưới đây:

Bước 1: Ninh đậu xanh và bí đỏ

Muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể cho đậu xanh và bí đỏ vào chung một nồi. Chế thêm nước cho ngập mặt cái khoảng 2 – 3cm.

Tiến hành đun trên bếp với lửa lớn để nhanh sôi. Khi sôi, hạ nhỏ lửa, khuấy nhẹ nhàng phần đậu xanh để không bị khê dưới đy nồi và bạn nên hớt hết bọt nổi lên để món chè hoàn thành có màu đẹp mắt, ngon hơn.

Ninh đậu xanh và bí đỏ

Đun liu riu như vậy cho đến khi bí đỏ chín mềm thì vớt bí đỏ ra bát riêng. Đảo đều và tiếp tục đun đậu xanh cho đến khi chín nhừ.

Dầm nhuyễn bí đỏ bằng thìa.

Bước 2: Nấu chè bí đỏ đậu xanh sắn dây

Khi đậu xanh đã chín nhừ, bạn thêm lượng đường vào cùng ½ thìa cà phê muối. Đối với lượng đường, bạn tự điều chỉnh nhiều hay ít theo sở thích ăn ngọt của gia đình.

Đảo đều lên để đường tan hết và tránh không để bị khét dưới đáy nồi.

Tiếp đến cho phần bí đỏ đã dầm nhuyễn vào, khuấy đều cho sôi trở lại thì đổ từ từ phần bột sắn dây đã hòa vào. Vừa đổ vừa khuấy đều tay để các nguyên liệu hòa vào nhau và không làm chè bị vón cục.

Nêm nếm lại lượng đường cho vừa ăn thì thêm ống vani vào, khuấy đều lên cho sôi trở lại thì tắt bếp.

Thưởng thức chè đậu xanh bí đỏ sắn dây

Món chè đã hoàn thành, bạn hãy múc ra bát, cốc và cùng thưởng thức với những người thân yêu của mình nhé.

Thưởng thức chè bí đỏ đậu xanh sắn dây

Nếu muốn ăn nóng, bạn có thể ăn ngay khi vừa nấu xong. Còn muốn ăn mát mà không mất công phải chờ đợi chè để trong ngăn mát tủ lạnh, bạn chỉ việc cho ít đá bào vào, khuấy đều là có thể thưởng thức.

Tải file PDF hướng dẫn ccách làm chè đậu xanh sắn dây và chè sắn dây

Tải ngay

Video hướng dẫn ccách làm chè đậu xanh sắn dây và chè sắn dây

YouTube video

Mua nguyên liệu làm chè đậu xanh sắn dây và chè sắn dây ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm chè đậu xanh sắn dây và chè sắn dây, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha

Những lưu ý khi nấu chè đậu xanh sắn dây và chè sắn dây

  • Cho muối vào chè sẽ giúp món chè có độ ngọt đậm đà hơn. Vì thế, bạn có thể cho hoặc không cho đều được.
  • Vani có vai trò giúp món chè thơm hơn. Do đó, bạn có thể cho vani hoặc không. Hay cũng có thể thay vani bằng lá dứa đun cùng đậu xanh hoặc dầu chuối.
  • Trong quá trình ninh đậu xanh và nấu chè, bạn nhớ phải thi thoảng khuấy đều để không làm chè bị khê ở bên dưới đáy nồi.
  • Mỗi gia đình sẽ có sở thích ăn chè đặc hay loãng khác nhau. Vì thế, bạn hãy tự điều chỉnh lượng nước sao cho phù hợp với gia đình.

Tổng kết

Chè  đậu xanh sắn dây và chè sắn dây thanh mát mới nhất 07/2022, giải nhiệt và rất tốt cho sức khỏe. Hơn nữa, cách nấu món chè này cũng không quá phức tạp nên bạn hãy dành chút thời gian để cả nhà có được món chè tuyệt vời này!

5/5 - (10 votes)