Cách nấu chè đậu đỏ bánh lọt mới nhất 11/2024 nhanh mềm thơm ngon tuyệt vời cho ngày hè sẽ hướng dẫn cho các bạn biết cách nấu món chè này sao cho ngon nhất. Muốn cho chè có độ ngọt thanh vừa phải và hạt đậu mềm ngon không khó nhưng phải cần có kỹ thuật thì mới thực hiện được. Hãy cùng chúng tôi tham khảo hướng dẫn nấu chè đậu đỏ bánh lọt dưới đây để có thêm kinh nghiệm trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.
Trong chè đậu đỏ chứa hạng lượng protein, chất xơ, chất sắt, axit béo tốt lớn rất tốt cho sức khỏe tim mạch, cơ bắp, bổ máu, tốt cho hệ tiêu hóa. Ngoài ra đậu đỏ còn chứa nhiều tinh bột, vitamin và khoáng chất tốt giúp giảm stress, tăng khả năng ghi nhớ, vitamin B giúp tăng lượng máu cung cấp cho não hoạt động trơn tru. Chính vì những điều này mà món chè là lựa chọn lý tưởng để cải thiện sức khỏe, thanh lọc cơ thể.
Chè đậu đỏ là gì
Chè đậu đỏ là một món ăn phổ biến tại Trung Quốc, thường thấy tại Trung Quốc đại lục, Hồng Kông và Đài Loan. Món ăn này thường được ăn lạnh vào mùa hè và ăn nóng vào mùa đông. Chè đậu đỏ còn sót lại cũng có thể được đông lạnh thành đá viên và là một món tráng miệng phổ biến.
Chè đậu đỏ chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu. Mang lại những tác dụng bất ngờ đến sức khỏe của chúng ta.
Bánh lọt là gì
Bánh lọt là món ăn vặt đặc trưng có xuất xứ từ Indonesia là món (Cendol) được du nhập vào Việt Nam vào thế kỷ 18. Bánh lọt hiện nay là món ăn dân dã của người Nam bộ, món ăn này có mặt ở một vài tỉnh miền Tây Nam bộ như Kiên Giang, Sóc Trăng, Bạc Liêu, Cà Mau… Ở Sài Gòn, món được bán một tại vài nơi có người miền Tây Nam bộ sinh sống. Bánh lọt là món ăn chơi mang tính lành, dễ tiêu hóa. Sợi bánh ngắn, mềm dễ nuốt, người già cũng như trẻ em đều hợp.
Lợi ích của đậu đỏ
Giảm cân
Đậu đỏ giàu chất xơ làm giảm quá trình chuyển hóa tinh bột. Bên cạnh đó, đậu đỏ còn có công dụng giảm hàm lượng glucose trong máu và giảm cảm giác thèm ăn. Do đó, ăn chè đậu đỏ có thể kiểm soát lượng thức ăn nạp vào cơ thể và mang lại vóc dáng thon gọn.
Tăng cường sức khỏe thận
Chè đậu đỏ chứa nhiều chất xơ và hợp chất chống oxy hóa mạnh như polyphenol và proanthocyanidins. Sự kết hợp của các chất này giúp ngăn chặn sự xâm nhập của các gốc tự do và cải thiện sức khỏe thận, đặc biệt là chứng suy thận.
Giúp xương và cơ bắp chắc khỏe
Theo tuổi tác, xương và cơ có xu hướng mất dần sức mạnh cũng như sự săn chắc. Điều này dẫn đến tình trạng loãng xương và giảm khối lượng cơ, đặc biệt là ở phụ nữ sau mãn kinh.
Chè đậu đỏ chứa nhiều hoạt tính sinh học như saponin và catechin. Những thành phần này giúp duy trì mật độ xương và ngăn ngừa loãng xương. Thêm vào đó, chè đậu đỏ còn chứa nhiều protein giúp tăng năng lượng và mang lại sự săn chắc cho cơ bắp.
Tốt cho gan
Ăn chè đậu đỏ có thể làm giảm nồng độ chất béo trung tính trong huyết thanh và ngăn ngừa sự tích tụ của cholesterol xấu. Thêm vào đó, chè đậu đỏ còn có tác dụng thải độc, hỗ trợ điều trị xơ gan và ung thư gan.
Tốt cho sức khỏe phụ nữ và thai nhi
Chè đậu đỏ rất giàu folate và axit folic có thể ngăn ngừa hiện tượng dị tật ống thần kinh ở thai nhi. Đồng thời, chè đậu đỏ cũng giàu sắt, mangan, phốt pho giúp điều hòa chu kỳ kinh nguyệt và cải thiện chứng đau bụng kinh.
Lợi ích của bánh lọt
Bánh lọt được dùng để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn, đặc trưng khác nhau của vùng Nam Bộ như chè bánh lọt cốt dừa, chè bánh lọt đậu xanh, chè bánh lọt lá dứa hay bánh lọt xào… Bánh lọt xào là món ngon, tổng hợp từ nhiều nguyên liệu khác nhau: bánh lọt, tôm nõn, xá xíu, chao đỏ, đậu hà lan, giá đỗ và các loại gia vị: …
Chè đậu đỏ bánh lọt là sự kết hợp giữa 2 nguyên liệu chính, bao gồm đậu đỏ và bánh lọt . các thực phẩm này đều quen thuộc, gần gũi với người dân Việt và mang lại giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe. Khi kết hợp với nhau sẽ mang đến món ăn ngon thơm, cuốn hút với rất nhiều lợi ích
Tổng hợp 9 Cách làm chè đậu đỏ bánh lọt “ngon mê ly”
Cách làm chè đậu đỏ bánh lọt món ăn ngọt lòng không thử không biết
Nguyên liệu làm Chè đậu đỏ bánh lọt: Cho 2 người
- Đậu đỏ 1 chén
- Bột gạo tẻ 30 g
- Bột năng 30 g
- Lá dứa 1 bó
- Nước vôi tôi 200 ml
- Nước cốt dừa 300 ml
Cách chọn mua đậu đỏ ngon, chất lượng
- Nên chọn hạt đậu có màu đỏ tươi, không bị sâu mọt và không có dấu hiệu mốc hay mùi khó chịu.
- Nên chọn hạt đậu có kích thước vừa phải để sau khi nấu đậu đạt được độ mềm và vị bùi ngon.
- Không nên chọn những hạt quá to, vì những hạt này thường ăn không ngon, ít chất dinh dưỡng hơn những hạt nhỏ và đặc biệt thường tạo ra vị chát nhẹ khi ăn.
Cách chế biến Chè đậu đỏ bánh lọt
Ngâm đậu
Cho đậu đỏ vào tô rửa sạch, nhặt hết những hại đậu hư. Sau đó, ngâm đậu qua đêm, lúc ngâm đậu bạn có thể cho thêm một ít muối và nhớ là nước ngâm phải ngập hết phần đậu.
Lọc nước vôi tôi
Hòa nước vôi tôi với nước lọc, để khoảng 30 phút cho nước vôi lắng xuống. Lọc lấy khoảng 200ml phần nước vôi phía trên, chú ý tránh lọc phải cặn vôi.
Xay lá dứa
Lấy lá dứa xay lấy nước cốt, sau đó hòa với nước nóng, đong lấy khoảng 300ml.
Nấu hỗn hợp bột
Lấy bột gạo, bột năng, nửa muỗng muối và nước vôi tôi trộn chung vào một nồi.
Sau khi đã hòa trộn bột năng, bột gạo và nước vôi. Bạn cho tiếp nước lá dứa xay nóng vào nồi bột. Đặt nồi lên bếp, đun với lửa nhỏ. Chú ý, vừa đun vừa khuấy đến khi hỗn hợp bột nổi bọt trong và đặc sệt lại thì tắt bếp.
Ép lấy sợi
Lấy một cái tô nhỏ, để vào đó vài viên đá lạnh. Múc dụng hỗn hợp bột vào dụng cụ ép khoai tây để ép lấy sợi mảnh. Nếu bạn không có dụng cụ ép khoai tây, có thể sử dụng một cái rổ lượt có những lỗ to để ép.
Sử dụng tay ép (nếu dùng dụng cụ ép) ép nhẹ xuống để tạo thành những sợi bánh lọt ngắn, chú ý lắc đều tay để sợi bánh lọt rớt xuống tô đá lạnh. Nếu bạn sử dụng rổ thì bạn nên dùng thìa ép nhẹ, để tạo thành những sợi bánh lọt ngắn.
Tiếp tục làm cho hết phần bột đã nấu, sau đó đổ hỗn hợp sợi bánh lọt ra rổ cho ráo nước.
Nấu chè
Đậu đỏ sau khi ngâm qua đêm, cho vào nồi, cho thêm nước lọc, đun sôi, để cho đậu mềm. Sau khi đậu mềm, bạn có thể cho đường vào, và tiếp tục đun sôi, để lửa nhỏ cho đậu nghấm đường, liều lượng đường điều chỉnh tùy theo sở thích ăn ngọt nhiều hay ngọt ít của bạn.
Mẹo: Ở bước này, để tiết kiệm thời gian bạn có thể cho vào nồi áp suất để đun.
Nấu nước cốt dừa
Cho nước cốt dừa, muối, đường, bột ngô vào một nồi nhỏ, đặt lên bếp khuấy đến khi hỗn hợp này đặc lại, tắt bếp và để nguội.
Thành phẩm
Sau khi nước dừa nguội, bạn hãy múc ra một ít chè đậu đỏ cho vào ly, cho thêm một ít bánh lọt, và chan thêm nước cốt dừa bên trên. Cuối cùng, hãy rắc một ít đậu phộng đã rang chín lên. Nếu thích bạn có thể dùng kèm với đá để tăng thêm hương vị.
Cách nâu Chè đậu đỏ cốt dừa thơm ngon béo ngậy
Đậu đỏ có rất nhiều công dụng tốt cho cơ thể chúng ta như giải nhiệt, giúp tăng lực, sáng mắt, bổ huyết, chữa suy nhược cơ thể… Vì vậy đừng bỏ qua món chè thơm ngon lại bổ dưỡng này bạn nhé!
Cách làm (cho 4-5 người ăn)
Nguyên liệu
- 300g đậu đỏ
- 250g đường cát trắng
- 10g bột đao hoặc bột sắn dây.
- 1 lon nước cốt dừa
Sơ chế nguyên liệu:
Đậu đỏ ngâm với nước khoảng 6-8 tiếng đồng hồ. Bạn có thể ngâm đậu qua đêm để hôm sau chúng ta có thể làm mà không mất thời gian.
Các bước thực hiện
– Bước 1: Đậu sau khi đã ngâm xong, đậu lúc này các bạn sẽ thấy nở to và mềm hơn mà chúng ta có thể bẻ làm đôi được. Các bạn vớt đậu ra cho ráo nước.
– Bước 2: Cho đậu vào nồi áp suất, để nước ngập đậu một chút (khoảng 1 lít nước). Bỏ thêm một chút xíu muối rồi đun trong khoảng 30-40 phút.
– Bước 3: Kiểm tra độ nhừ của đậu bằng cách lấy thìa vớt một hạt đậu rồi dặm nát nó, đậu nát nhuyễn là đạt chuẩn.
– Bước 4: Tiếp theo cho đường vào đun cùng, khuấy tan đường rồi để nồi ở chế độ nấu.
– Bước 5: Hòa tan bột năng (bột sắn dây), sau đó đổ từ từ vào nồi đậu. Nhớ khuấy đều tay để bột tan hết. Khi nồi sôi trở lại mà thấy bột trong và không bị vón cục là có thể tắt bếp.
– Bước 6: Múc chè ra bát, đổ nước cốt dừa lên trên, như vậy là có thể thưởng thức được rồi.
Lưu ý:
– Hãy điều chỉnh độ ngọt của chè tùy thích dựa trên khẩu vị của bản thân hoặc gia đình.
– Nếu không thích ăn chè loãng thì hãy tăng thêm thêm lượng bột trong chè. Nhưng đừng quên hòa tan bột trước khi thêm vào nhé.
– Nếu không có nồi áp suất thì bạn có thể dùng nồi cơm điện để nấu chè, dù hơi tốn thời gian nhưng đậu vẫn mềm mịn ngon hết ý.
– Chè đậu đỏ này bạn có thể mix với sữa chua, đó sẽ là một món ăn ngon lạ kích thích vị giác vô cùng.
– Mách bạn cách chọn đậu đỏ chuẩn: chọn hạt vừa phải, đừng ham hạt to vì hạt to ăn không ngon như bạn nghĩ đâu. Nhớ lưu ý lựa hạt mới, tránh chọn phải hạt cũ để lâu. Đậu có màu đỏ tươi, không bị sâu mọt, không hư hỏng và không có mùi khó chịu chính là những hạt đậu thích hợp nhất để nấu được một nồi chè ngon.
Cách nấu Chè đậu đỏ vani thơm nức mũi
Đậu đỏ là loạt hạt bổ dưỡng, vani thì sở hữu mùi hương cực quyến rũ. 2 nguyên liệu này kết hợp với nhau sẽ tạo một món chè hấp dẫn khó ai có thể chối từ được. Hãy cùng xem cách nấu chè đậu đỏ ngon khi mix với vani nhé!
Nguyên liệu
- Đậu đỏ: 200gr
- Đường: 100gr
- Muối: 1 thìa cà phê
- Vani: 1 ống
- Nước cốt dừa: 1 bát
- Nước: 1 lít
Cách làm
– Bước 1: Ngâm đậu đỏ 8 tiếng, nhặt bỏ hạt hỏng và vo sạch.
– Bước 2: Bắc nồi lên bếp, cho nước vào. Tiếp đó cho đậu và muối vào nấu với lửa liu riu cho đến khi đậu chín nở ra. Nhớ thường xuyên trông chừng nồi đậu, đậu phải chín phải nở mềm đều, không thể để quá nát hoặc quá sượng.
– Bước 3: Khi đậu đã chín thì tách riêng nước và đậu.
– Bước 4: Cho đường và hạt đậu vào nồi, trộn đều và để khoảng 30 phút cho đường thấm vào đậu.
– Bước 5: Cho nước đậu vào nồi đậu, nấu sôi. Khi nước sôi lăn tăn cho vani vào, có thể thêm đường nếu muốn ăn ngọt hơn.
Trình bày
Cho đậu vào bát, rưới nước cốt dừa lên trên và ăn nóng. Nếu muốn ăn lạnh thì để nguội, thêm đá vào cũng rất ngon. Bạn cũng có thể thay nước cốt dừa bằng sữa đặc nếu thích.
Cách nấu Chè đậu đỏ hạt sen ngon mát, bổ dưỡng
Công dụng bổ dưỡng của hạt sen là an thần và hỗ trợ điều trị chứng mất ngủ và khi nó kết hợp với đậu đỏ – một nguyên liệu chứa nhiều vitamin và các nguyên tố vi lượng như sắt, vitamin B12 giúp bổ máu, thúc đẩy vòng tuần hoàn thì quả thực đã tạo nên một combo hoàn hảo. Cùng nấu món chè đậu đỏ hạt sen cho người thân thưởng thức nào!
Nguyên liệu
- Hạt sen khô hoặc tươi: 150 gram
- Đậu đỏ: 200 gram
- Đường phèn
Cách làm
– Bước 1: Rửa sạch đậu đỏ, hạt sen bạn, sau đó ngâm với nước lã trong khoảng 2 giờ để hạt sen và đậu đỏ mềm.
Chú ý khi tách riêng 2 loại. Đậu đỏ thì nên chọn loại hạt to đều, mẩy mình; sau khi ngâm xong thì đãi sạch và vớt đậu đỏ ra rá để ráo nước. Hạt sen nhớ phải tách lấy tim sen, nếu không ăn sẽ bị đắng.
– Bước 2: Cho khoảng 2 lít nước vào nồi rồi ninh hạt sen trước, khoảng 20 phút sau mới cho đậu đỏ vào ninh cùng. Nguyên nhân là bởi hạt sen cứng hơn nên cần ninh trước để 2 loại hạt chín đều nhau.
Khi nước bắt đầu sôi thì vặn nhỏ lửa, đun trong khoảng 1 giờ đồng hồ. Nếu bạn dùng nồi áp suất thì chỉ cần 30 phút để ninh chín hạt sen và đậu đỏ.
– Bước 3: Khi đậu đỏ và hạt sen đã chín bở thì cho thêm đường và hoa quế vào. Sau đó khuấy đều, đun thêm khoảng 5 phút cho đường tan và ngấm đều. Cuối cùng bắc ra và thưởng thức.
Tùy vào sở thích ăn đặc hay loãng mà các bạn có thể chế nước cho thích hợp. Món chè đậu đỏ hạt sen mùa hè có thể cho đá bào ăn kèm hoặc để ngăn mát ăn dần chắc chắn sẽ là một món giải khát mà gia đình bạn đều yêu thích.
Cách nấu Chè đậu đỏ bánh lọt chuẩn vị miền Nam ngon miễn bàn
Bánh lọt là món ăn vặt quen thuộc của người miền Nam và khi bánh lọt kết hợp với đậu đỏ hay đậu xanh thì nó tạo nên món chè bánh lọt cực kỳ gây thương nhớ. Hãy cùng khám phá cách nấu chè đậu đỏ ngon với sự kết hợp cùng bánh lọt nhé!
Nguyên liệu
- Phần chè: đậu đỏ, đường, muối.
- Phần bánh lọt: 30g bột gạo tẻ, 30g bột năng, lá dứa (lá nếp), nước vôi tôi, muối.
- Ngoài ra: 300ml nước dừa, bột năng, lạc rang chín giã sơ, muối, đường cát trắng.
Cách làm
– Bước 1: Rửa sạch đậu đỏ, loại bỏ những hạt hỏng. Ngâm đậu qua đêm, cho thêm chút muối vào và nhớ đổ nước ngập hết phần đậu.
– Bước 2: Hòa nước vôi với nước lọc, để nửa tiếng cho lắng rồi lọc lấy khoảng 200ml nước vôi ở phía trên. Hãy lọc cẩn thận để tránh dính phải cặn vôi.
– Bước 3: Lá dứa cho vào máy xay thành nước rồi hòa với nước nóng, lấy ra khoảng 300ml để sử dụng.
– Bước 4: Bỏ bột gạo, bột năng, nước vôi và 1/2 thìa muối vào nồi rồi trộn đều. Sau đó tiếp tục cho nước lá dứa vào. Đặt nồi lên bếp và đun với lửa nhỏ. Trong khi đun nhớ khuấy liên tục cho đến khi nồi bột nổi lên bọt trong và đặc lại thành hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp.
– Bước 5: Lấy một chiếc bát lớn, cho đá vào bên trong rồi đổ hỗn hợp bột vào, dùng dụng cụ ép khoai tay để tạo thành các sợi mảnh. Nếu không có dụng cụ này thì bạn có thể thay thế nó bằng một chiếc rổ có nhiều lỗ to.
– Bước 6: Dùng tay ép nhẹ để tạo ra những sợi bánh lọt ngắn. Nhớ lắc đều và để sợi bánh rơi vào trong bát có đá. Nếu bạn dùng rổ thì hãy lấy thìa ép nhẹ để ra thành phẩm như ý. Cứ tiếp tục làm cho tới khi hết bột. Sau khi làm xong bánh lọt thì để ra rổ cho ráo.
– Bước 7: Đậu đỏ sau khi ngâm thì cho vào nồi, thêm nước và đun sôi đến khi chín mềm. Sau đó cho đường theo khẩu vị và tiếp tục đun. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể nấu đậu bằng nồi áp suất.
– Bước 8: Bắc một chiếc nồi khác lên bếp, cho hỗn hợp bột ngô + nước cốt dừa + muối + đường vào đun. Vừa đun vừa khuấy cho đến khi đặc thì tắt bếp và để nguội.
– Bước 9: Khi ăn, cho đậu đỏ vào cốc, để bánh lọt lên trên đậu đỏ và chan hỗn hợp nước cốt dừa vào. Đừng quên cho thêm chút lạc và ăn kèm với đá để tăng độ ngon.
Cách nấu Chè đậu đỏ hạt sen thanh mát
Đậu đỏ kết hợp với hạt sen sẽ mang đến món ăn ngon miệng và cực bổ dưỡng. Chúng rất tốt cho trí não, cải thiện tinh thần sảng khoái, vui vẻ. Hãy cùng nhau làm mới sổ tay nấu ăn của mình với món ăn đặc biệt này nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
- 400gram đậu đỏ
- 300gram hạt sen tươi
- 300gram đường nâu
- 1 thìa cà phê baking soda
- 40gram dừa nạo
- 200ml nước cốt dừa
Các bước thực hiện
Bước 1: Ngâm đậu đỏ và hạt sen
Đậu đỏ bạn ngâm vào nước khoảng 8 giờ hoặc qua đêm cho đậu mềm thì vớt ra, để náo.
Hạt sen tươi bạn không cần ngâm mà có thể nấu chè ngay. Tuy nhiên nếu hạt sen khô thì bạn hãy ngâm tương tự như đậu đỏ để 8 giờ hoặc qua đêm. Như vậy khi nấu đậu sẽ nhanh mềm, tiết kiệm thời gian hơn.
Bước 2: Ninh đậu đỏ và hạt sen
Bắc nồi lên bếp cho đậu đỏ vào nồi thêm vào 1 thìa cà phê baking soda , trộn đều. Sau đó bạn đổ nước ngập mặt đậu đỏ bật bếp ở lửa vừa ninh đậu khoảng 20 phút thì cho hạt sen vào ninh cùng. Ninh khoảng đến khi đậu đỏ và hạt sen vừa mềm, nước bắt đầu cạn thì tắt bếp.
Tiếp theo bạn đổ nồi đậu qua gây lọc, lấy phần nước để riêng phần đậu để riêng.
Bước 3: Nấu chè
Bạn bỏ đậu đỏ và hạt sen vào nổi. Bỏ vào 200gram đường, 1 thìa cà phê muối sên đậu trên lửa nhỏ để đường tan hòa quyện vào đậu.
Sau đó bạn đổ nước luộc lúc nãy vào nồi đậu và hạt sen. Nếu thấy ít nước hãy đổ thêm nước lọc. Đậy nắp lại nấu sôi nêm đường lại cho vừa khẩu vị. Bỏ 3 ống vani vào để khoảng 10 phút thì tắt bếp. Chè nguội có thể thưởng thức ngay.
Lưu ý khi luộc đậu đỏ hạt sen bạn chỉ luộc vừa chín tới, không để quá rục. Vì khi sên với đường đậu đỏ và hạt sen sẽ bị nát, rã ra không còn nguyên vẹn.
Thành phẩm là món chè đậu đỏ hạt sen bùi bùi, béo béo. Bạn hãy múc ra chén bỏ lên ít dừa nạo, nước cốt dừa để tăng thêm độ ngon béo. Tùy theo sức khỏe gia đình mà bạn có thể điều chỉnh vị ngọt của chè vừa phải nhé!
Cách nấu chè đậu đỏ nước cốt dừa béo ngậy
Cũng như món chè đậu đen nước cốt dừa nhiều người thích, nếu chè đậu đỏ nước cốt dừa là một trong những cách nấu chè đơn giản nhất, tiết kiệm nhưng lại cực kỳ ngon miệng. Theo đó bạn không cần phải chuẩn bị nguyên liệu cầu kỳ, sơ chế phức tạp. Dưới đây cùng theo dõi cách thực hiện ngay nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
- 300gram đậu đỏ
- 250gram đường
- 10gram bột sắn dây
- 1 hũ nước cốt dừa
Các bước thực hiện
Bước 1: Ngâm đậu đỏ
Đậu đỏ ngâm với nước khoảng 8 giờ trước khi nấu. Bạn có thể ngâm chúng trước khi đi ngủ để sáng hôm sau nấu sẽ không mất công chờ đợi. Khi ngâm xong bạn vớt ra, rửa sạch để cho ráo nước.
Bước 2: Nấu chè đậu đỏ
Bỏ đậu vào nồi áp suất nếu không có thì nấu trên bếp như bình thường. Đổ nước ngập mặt đậu, cho vào 1 thìa cà phê muối nấu. Thỉnh thoảng bạn kiểm tra xem đậu đã nhừ chưa. Nếu đậu đã chín bạn hãy cho lượng đường vừa đủ vào khuấy nhẹ cho đường tan hết.
Tiếp theo bạn đổ 1/2 phần nước cốt dừa vào trong nồi khuấy cho tan đều. Bỏ bột sắn vào chén hòa cùng ít nước lọc khuấy đều rồi đổ vào nồi chè cho sánh lại. Nấu khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.
Bước 3: Nấu nước cốt dừa
Phần nước cốt dừa còn lại bạn đổ vào cái nồi nhỏ cho vào 2 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê muối, một ít bột sắn dây khuấy đều. Bắc nồi lên bếp đun sôi khi khuấy thấy nước cốt dừa sền sệt lại thì tắt bếp.
Cuối cùng bạn múc chè vào chén, chan nước cốt dừa lên phía trên là có thể ăn ngay. Hoặc khi chè nguội bạn có thể bỏ vào tủ lạnh dùng lạnh cũng rất ngon. Cách nấu chè đậu đỏ nước cốt dừa khá đơn giản bạn có thể thực hiện thường xuyên.
Cách nấu chè đậu đỏ bột báng hấp dẫn
Cách nấu chè đậu đỏ bột báng rất được chị em nội trợ miền Tây thực hiện. Món ăn mang đến sự vui vẻ, tâm trạng thoải mái và yêu đời hơn. Đặc biệt món ăn này rất được lòng trẻ con nhờ các hạt bột báng dai dai, đậu đỏ béo bùi cùng phần nước ngọt béo.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 200gram đậu đỏ
- 400ml nước cốt dừa
- 30gram bột năng
- 30gram bột bán
- 3 ống vani
- Đường
- Muối
Các bước thực hiện
Bước 1: Ngâm đậu đỏ và bột báng
Đậu đỏ mua về rửa sạch, mang ngâm nước khoảng 6 giờ hoặc để qua đêm. Sau đó vớt lên, rửa lại vài nước cho sạch rồi để ráo.
Bột báng bỏ vào chậu nước ngâm khoảng 30 phút cho nở đều. Rửa sạch lại với nước rồi để ráo.
Bước 2: Ninh đậu đỏ
Bỏ đậu đỏ vào nồi cùng với 1,5 lít nước. Bật bếp lửa lớn khi đậu sôi thì nhỏ lửa lại ninh khoảng 30 phút. Trong lúc ninh bạn hãy thường xuyên khuấy đậu lên, thêm nước nếu thấy nước cạn. Không để đậu bị khét dính đáy nồi hoặc quá nhừ sẽ bị rã.
Bước 3: Sên đậu với đường
Sau khi đậu chín bạn hãy tắt bếp vớt chúng bỏ vào một chiếc nồi khác. Trộn vào đậu 250gram đường ướp khoảng 15 phút. Sau đó bạn bắt lên bếp sên đậu nhỏ lửa khoảng 15 phút cho đường tan đều.
Bước 4: Nấu chè đậu đỏ
Sau khi sên đậu xong bạn đổ phần nước ninh đậu vào nồi. Đổ thêm nước lọc nếu thấy nước ít. Khi nước sôi cho bột báng và 3 ống vani vào. Đun nhỏ lửa nêm đường lại cho vừa khẩu vị để khoảng 10 phút thì tắt bếp.
Tùy theo sở thích mà bạn có thể bỏ nước cốt dừa trực tiếp vào nồi chè đang sôi hoặc thắng nước cốt dừa chan vào như cách ở mục 2. Món ăn kết hợp cùng đá sẽ mang đến mùa hè mát lạnh, giải nhiệt tuyệt vời. Cách nấu này cũng có thể áp dụng cho món chè đậu đen , đậu xanh…
Cách nấu chè đậu đỏ bánh lọt bắt mắt
Chè đậu đỏ bánh lọt có màu sắc hấp dẫn khiến nhiều người yêu thích từ cái nhìn đầu tiên. Món ăn thường xuyên có mặt trong menu được khách hàng cực thích tại các điểm ăn vặt. Cùng thực hiện món ăn tại nhà vừa tiết kiệm vừa đảm bảo vệ sinh nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
- 300gram đậu đỏ
- 30gram bột gạo tẻ
- 30gram bột năng
- 1 bó lá dứa
- 300ml nước vôi tôi
- 300ml nước cốt dừa
Các bước thực hiện
Bước 1: Ngâm đậu
Đậu đỏ rửa sơ đem ngâm qua đêm hoặc ngâm khoảng 6 giờ. Sau đó vớt lên, rửa sạch nhiều lần rồi để ráo.
Bước 2: Lọc nước vô tôi và lá dứa
Hòa nước vô tôi cùng một ít nước lọc để khoảng 30 phút cho nước vôi lắng xuống dưới đáy. Tiếp theo bạn lọc lấy khoảng 200ml phần nước vôi phía trên, không lấy phần cặn vôi.
Lá dứa rửa sạch mang xay lọc lấy phần nước cốt. Hòa phần nước cốt cùng với nước lọc để có được 300ml nước.
Bước 3: Nấu hỗn hợp bột bánh lọt
Lấy nồi bỏ vào bột năng, bột gạo, 1/2 thìa cà phê muối, nước vôi trộn chung vào nồi. Tiếp theo bạn đổ nước lá dứa vào nồi bột. Để nồi lên bếp, bật lửa nhỏ vừa đun vừa khuấy cho hỗn hợp nổi bọt trong và đặc sệt lại thì tắt bếp.
Bước 4: Ép bột lấy lợi
Bạn hãy chuẩn bị cái chậu đá viên để ở phía dưới. Sau đó lấy dụng cụ ép khoai tây có lỗ tròn hoặc cái rổ để ép lấy bánh lọt. Theo đó bạn múc bánh lọt bỏ vào khuôn có lỗ, dùng tay hoặc dùng thìa ấn mạnh xuống để bánh lọt tạo sợi rơi xuống chậu đá. Tiếp theo bạn đổ bánh lọt vào rổ để ráo nước.
Bước 5: nấu chè đậu đỏ
Đậu đỏ bạn bỏ vào nồi đỏ ngập nước, đun sôi ninh đến khi đậu mềm. Tiếp theo bạn bỏ đường vào vừa với khẩu vị của mình và gia đình. Khi đầu chín hãy tắt bếp.
Bước 6: Nấu nước cốt dừa
Bạn cho nước cốt dừa vào nồi, bỏ vào đường, một ít muối, bột bắp hòa nhẹ. Đặt nồi lên bếp nấu sôi nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp để nguội.
Cuối cùng bạn chỉ cần múc chè ra chén, bỏ vào ít bánh lọt, chan lên một ít nước cốt dừa là có thể thưởng thức ngay. Ngoài ra bạn có thể rắc thêm ít đậu phộng rang để tăng thêm độ béo ngon, thơm thảo cho món ăn.
Tải file PDF hướng dẫn Cách làm chè đậu đỏ bánh lọt
Video hướng dẫn Cách làm chè đậu đỏ bánh lọt
Mua nguyên liệu làm chè đậu đỏ bánh lọt ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm chè đậu đỏ bánh lọt, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha
Chè đậu đỏ bao nhiêu calo?
Theo nghiên cứu của các nhà dinh dưỡng thì cứ 100g đậu đỏ có khoảng 58 calo, thấp hơn nhiều so với lượng calo trong đậu đen (100g đậu đen có 312 calo)
Trong 1 cốc chè thập cẩm sẽ chứa nhiều loại đậu như: đậu đỏ, đậu đen, đậu xanh, nước cốt dừa… và các nguyên liệu phụ đi kèm nhằm tăng sự hấp dẫn của món ăn. Bởi vậy lượng calo mà 1 cốc chè đậu thập cẩm cung cấp cho cơ thể khá lớn khoảng 500 kcal.
Ăn chè đậu đỏ có mập không?
Ăn chè đậu đỏ sẽ gây mập bởi hàm lượng calo trong chè đậu đỏ khá cao. Do đó, các bạn không nên ăn quá thường xuyên nếu không muốn bị tăng cân
Một số lưu ý nhỏ để món chè bánh lọt của bạn được ngon hơn.
- Bạn không nên cho quá nhiều đường sẽ làm cho món chè bị khé, vị ngọt sẽ át hết đi vị thơm và béo ngậy của nước cốt dừa.
- Ngoài màu xanh của lá dứa ra bạn cũng có thể thay đổi màu sắc cho phần bánh lọt bằng những loại bột khác để tạo màu sắc lôi cuốn hơn.
- Nên cho phần nước cốt dừa ngọt hơn một chút nếu bạn thích ăn chè với đá vì khi nước đá chảy ra sẽ làm cho món ăn bị nhạt hơn rất nhiều đấy. Ngoài ra bạn cũng có thể để nước cốt dừa vào trong ngăn mát tủ lạnh thì sẽ không cần phải cho thêm đá mà món ăn vẫn được mát.
Tổng kết
Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành xong món chè đậu đỏ bánh lọt mát lạnh mới nhất 11/2024 để giải nhiệt trong những ngày hè này. Bạn còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp trổ tài ngay món ăn hấp dẫn này cho cả nhà thưởng thức đi nào. chúng tôi chúc bạn thành công nhé!
