Updated at: 04-05-2022 - By: Hoàng Cường

Chè đậu đen là món ăn vặt phổ biến và được nhiều người yêu thích mỗi khi hè về. Hôm nay, hãy thử biến tấu và làm mới món chè này một chút với 4 cách làm chè đậu đen sương sáo siêu đơn giản tại nhà mới nhất 07/2022. Còn chần chờ gì nữa, bắt tay ngay vào bếp cùng chúng tôi thôi nào!

Chè đậu đen là gì

Chè đậu đen là loại chè truyền thống của người dân Việt Nam, là món ăn giải nhiệt ngày hè được nhiều người ưa chuộng. Với việc sử dụng nguyên liệu chính là hạt đậu đen, nhiều người có thể tự chế biến món ăn này một cách dễ dàng nhưng không phải ai cũng biết cách nấu một chén chè đậu đen với hạt đậu mềm bùi, mà không nát, ngọt nhưng không quá sắc. Dưới đây là hướng dẫn cách nấu chè đậu đen ngon nhất mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn.

Sương sáo là gì

Sương sáo, còn gọi là thạch sương sáo (ở miền Nam), thạch đen (ở miền Bắc) hoặc đường khoảnh (ở miền Trung). Sương sáo là món tráng miệng được làm từ lá cây sương sáo – giống cây này thuộc họ Hoa môi và mọc chủ yếu ở các nước thuộc khu vực Đông Á, nhất là ở Đài Loan, Trung Quốc và Việt Nam.

Cây sương sáo thuộc nhóm cây thân thảo với chiều cao trung bình từ 30 – 60cm, thậm chí lên đến 1m, và có vòng đời ngắn. Thân cây phủ toàn lông trắng và ít phân thành nhiều nhánh. Lá mọc đối xứng, trong đó phiến lá có dạng hình trứng và thuôn dài ở ngọn, còn mép lá thì dày và xuất hiện nhiều hình răng cưa.

Lợi ích của đậu đen

Đậu đen là nguyên liệu dễ kím, giá rẻ nhưng rất nhiều lợi ích cho sức khoẻ. Bên cạnh việc dùng đậu đen để nấu chè, nấu nước uống,… Nó còn được quý như “siêu thực phẩm” dành cho sức khoẻ của người Việt như một số lợi ích của đậu đen sau:

  • Tốt cho tim mạch
  • Nguồn dinh dưỡng tốt cho phụ nữ
  • Thanh lọc cơ thể, đẹp da
  • Tốt cho tiêu hóa
  • Tốt cho xương
  • Giúp hạ huyết áp
  • Ngăn ngừa ung thư
  • Kiểm soát bệnh tiểu đường
  • Giảm cân

Đậu đen mang đến nhiều lợi ích đến cho sức khoẻ

Lợi ích của sương sáo

Theo đông y, sương sáo có vị ngọt, tính mát, có tác dụng giải nhiệt, giúp các quá trình chuyển hóa trong cơ thể diễn ra dễ dàng… nên thường được sử dụng để nấu và chế biến thành món thạch sương sáo giải nhiệt trong những ngày hè oi bức và nóng nực.

Ngoài ra, sương sáo giúp giảm huyết áp, hỗ trợ trong điều trị bệnh tiểu đường, mát gan, trị cảm mạo do nắng nóng, đau cơ, viêm khớp…

Chè đậu đen sương sáo là sự kết hợp giữa 2 nguyên liệu chính, bao gồm đậu đen và sương sáo . các thực phẩm này đều quen thuộc, gần gũi với người dân Việt và mang lại giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe. Khi kết hợp với nhau sẽ mang đến món ăn ngon thơm, cuốn hút với rất nhiều lợi ích

Chè Đậu Đen Bùi Ngậy Mang Đến Nhiều Lợi Ích Tuyệt Vời

Chè đậu đen là một loại chè ngọt, có thể nấu loãng hoặc đặc sệt tùy sở thích mỗi người. Món ăn này vừa bổ dưỡng vừa thích hợp dùng để giải khát vào mùa hè nắng nóng. Cách chế biến khá đơn giản và bạn còn thể biến tấu, kết hợp với nhiều nguyên liệu khác để tạo nên nhiều công thức chè mới. Chúng ta cùng điểm qua một số tác dụng của đậu đen đối với sức khỏe con người.

Hiện nay, thực phẩm chúng ta sử dụng hàng ngày đều có nguy cơ chứa dư lượng chất trừ sâu và hóa chất bảo quản. Trong đậu đen có chứa Molybdenum (thành phần của những enzym oxydase) giúp cơ thể khử các chất độc hại nói trên. Tác dụng chính là chống oxy hóa, tăng lượng hồng cầu, làm đẹp da hiệu quả nhờ hợp chất anthocyanins và khoáng chất sắt.

Còn nhóm vitamin B sẽ làm giảm lượng cholesterol xấu và triglyceride. Thực phẩm này giúp bảo vệ tim mạch và điều trị các bệnh về đường tiết niệu rất tốt. Hạt đậu đen có hàm lượng Natri vô cùng thấp, lại giàu Canxi, Magie và Kali. Những chất này đều giúp ổn định và giảm huyết áp trong cơ thể một cách tự nhiên và nhanh.

Ngoài ra, sử dụng đậu đen chính là cách để phòng chống ung thư hiệu quả và đơn giản hiện nay vì có chứa hợp chất Selenium. Chất này giúp tăng cường chức năng gan và thải độc tố ra bên ngoài một cách tự nhiên. Nhờ đó, những tế bào ác tính không có cơ hội phát triển, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về ung thư, gan.

hạt đậu đen

Tổng hợp 4 cách làm chè đậu đen sương sáo chỉ trong 20 phút

Cách nấu Chè đậu đen sương sáo truyền thống

Nguyên liệu làm Chè đậu đen sương sáo: Cho 4 người

  •  Đậu đen 200 gr
  •  Bột sương sáo 50 gr
  •  Dừa khô 100 gr
  •  Dừa tươi bào sợi 100 gr
  •  Đường 100 gr

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn chè đậu đen sương sáo, chè đậu đen sương sáo trân châu

Dụng cụ thực hiện

Nồi cơm điện, tô, rổ, chén, dao,…

Cách chế biến Chè đậu đen sương sáo

Rửa đậu đen

Đầu tiên, bạn cho đậu đen vào nồi cơm điện và mang đi rửa sạch 2 – 3 lần với nước, chú ý nhặt bỏ những hạt đậu nổi lên trong quá trình rửa nhé!

Mách nhỏ: Để đậu nhanh nhừ hơn, bạn có thể ngâm đậu khoảng 2 tiếng trước khi nấu nếu có thời gian và chưa cần ăn gấp.

Bước 1 Rửa đậu đen Chè đậu đen sương sáo

Bước 1 Rửa đậu đen Chè đậu đen sương sáo

Nấu đậu đen

Cho vào đậu 2 lít nước sôi rồi mang nồi đi nấu. Khi nồi chè sôi được khoảng 5 phút, bạn bật nồi sang chế độ ủ.

Bước 2 Nấu đậu đen Chè đậu đen sương sáo

Bước 2 Nấu đậu đen Chè đậu đen sương sáo

Trộn bột và nấu sương sáo

Trộn đều 50gr bột sương sáo với 100gr đường. Tiếp đến, cho hỗn hợp vào 800ml nước rồi khuấy đều đến khi đường và sương sáo tan hết. Sau đó, để hỗn hợp trong khoảng 10 phút.

Cuối cùng, bắc nồi sương sáo lên bếp và đun với lửa vừa đến khi hỗn hợp bắt đầu đặc sánh lại thì hạ nhỏ lửa và đun tiếp trong khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

Lưu ý: Để sương sáo không bị vón cục và không đông, bạn nhớ khuấy đều tay và liên tục trong quá trình nấu nhé!

Bước 3 Trộn bột và nấu sương sáo Chè đậu đen sương sáo

Bước 3 Trộn bột và nấu sương sáo Chè đậu đen sương sáo

Bước 3 Trộn bột và nấu sương sáo Chè đậu đen sương sáo

Bước 3 Trộn bột và nấu sương sáo Chè đậu đen sương sáo

Cho sương sáo ra khuôn

Sương sáo sau khi nấu xong, bạn cho ra 1 cái khuôn rồi để nguội khoảng 1 – 2 tiếng cho sương sáo đông lại.

Bước 4 Cho sương sáo ra khuôn Chè đậu đen sương sáo

Bước 4 Cho sương sáo ra khuôn Chè đậu đen sương sáo

Nấu chè đậu đen

Đậu đen sau khi đã nấu được 30 phút, bạn giữ phần đậu lại và cho phần nước ra 1 cái nồi riêng.

Tiếp đến, cho 100gr đường vào đậu và ngâm trong vòng 5 phút để đường ngấm đều vào hạt đậu. Sau đó, đun sôi nồi đậu với lửa nhỏ trong 5 phút để đường tan hết. Trong quá trình đun, bạn nhớ thường xuyên đảo đều đậu nhé.

Tiếp đến, cho phần nước đậu vào lại nồi rồi khuấy đều.

Bước 5 Nấu chè đậu đen Chè đậu đen sương sáo

Bước 5 Nấu chè đậu đen Chè đậu đen sương sáo

Bước 5 Nấu chè đậu đen Chè đậu đen sương sáo

Cắt sương sáo

Sương sáo sau khi để nguội đã đông lại. Lúc này, bạn lấy sương sáo ra và dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 6 Cắt sương sáo Chè đậu đen sương sáo

Bước 6 Cắt sương sáo Chè đậu đen sương sáo

Làm chè đậu đen sương sáo

Lần lượt cho chè đậu đen, sương sáo cùng dừa bào sợi ra chén, rắc thêm lên trên 1 ít dừa khô rồi sau cùng là cho thêm 1 ít viên đá đông lạnh và thưởng thức thôi nào!

Bước 7 Làm chè đậu đen sương sáo Chè đậu đen sương sáo

Bước 7 Làm chè đậu đen sương sáo Chè đậu đen sương sáo

Bước 7 Làm chè đậu đen sương sáo Chè đậu đen sương sáo

Thành phẩm

Món chè đậu đen sương sáo ngọt thơm, thanh mát. Từng hạt đậu được nấu vừa phải, chín mềm nhưng không bị nát, ăn kèm với những miếng sương sáo dai dai cùng dừa tươi sần sật, dừa khô giòn rụm, tạo nên một món chè thật hấp dẫn cho những ngày hè oi bức này.

Bước 8 Thành phẩm Chè đậu đen sương sáo

Cách nấu Chè đậu đen sương sáo trân châu

Chè đậu đen sương sáo trân châu

Nguyên liệu làm Chè đậu đen sương sáo trân châu: Cho 3 người

  •  Đậu đen 20 gr
  •  Bột sương sáo 25 gr
  •  Bột năng 150 gr
  •  Cơm dừa 70 gr
  •  Lá dứa 3 lá
  •  Đường phèn 60 gr
  •  Tinh dầu chuối 1 ống

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn chè đậu đen sương sáo, chè đậu đen sương sáo trân châu

Cách chế biến Chè đậu đen sương sáo trân châu

Nấu đậu đen

Đầu tiên, bạn cho đậu đen ra 1 cái tô rồi đổ nước vào ngâm trong khoảng 30 phút để đậu mềm. Sau đó rửa sạch rồi cho đậu vào nồi đun cùng 300ml nước kèm 1 ít muối với lửa vừa trong khoảng 20 – 30 phút.

Nấu tới khi hạt đậu mềm vừa ăn rồi cho 50gr đường phèn vào và khuấy nhẹ, đun tiếp thêm 5 phút nữa cho đường tan hết rồi tắt bếp.

Mách nhỏ:

  • Để đậu không bị sượng cứng, bạn nhớ khi đậu mềm rồi mới cho đường vào nhé!
  • Để kiểm tra xem hạt đậu đã chín hay chưa, bạn dùng đũa gắp thử 1 hạt đậu ra, nếu thấy đậu vẫn còn nguyên hạt và dùng tay bóp nhẹ thì thấy mềm là được.
  • Không nấu quá lâu tránh đậu bị bung nát.

Bước 1 Nấu đậu đen Chè đậu đen sương sáo trân châu

Bước 1 Nấu đậu đen Chè đậu đen sương sáo trân châu

Bước 1 Nấu đậu đen Chè đậu đen sương sáo trân châu

Bước 1 Nấu đậu đen Chè đậu đen sương sáo trân châu

Nấu thạch sương sáo

Bạn bó lá dứa và cho vào nồi cùng với 600ml nước rồi đun sôi trong vòng 15 – 20 phút, sau đó tắt bếp và để thật nguội.

Sau khi phần nước lá dứa đã nguội hẳn, bạn vớt lá dứa ra rồi cho bột sương sáo vào, khuấy đều cho bột tan hết rồi ngâm hỗn hợp trong 20 phút.

Để thạch sương sáo thơm ngon hơn, trước khi đem nấu, bạn cho vào đó 1 ống dầu chuối rồi khuấy đều nhé!

Tiếp đến, bắc nồi sương sáo lên bếp và bật bếp đun với lửa vừa. Khuấy đều tay hỗn hợp sương sáo tới khi hỗn hợp bắt đầu sôi lăn tăn thì tắt bếp.

Mách nhỏ: Ngoài cách nấu thạch sương sáo ở trên, bạn cũng có thể tham khảo thêm công thức làm thạch sương sáo bằng lá theo công thức của Điện máy XANH.

Bước 2 Nấu thạch sương sáo Chè đậu đen sương sáo trân châu

Bước 2 Nấu thạch sương sáo Chè đậu đen sương sáo trân châu

Bước 2 Nấu thạch sương sáo Chè đậu đen sương sáo trân châu

Lược sương sáo cho vào khuôn và cắt sương sáo

Sương sáo sau khi nấu xong, bạn cho qua rây lọc để lọc cho mịn rồi cho vào khuôn. Chờ đến lúc sương sáo nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh và để ít nhất 1 tiếng trước khi ăn.

Khi cần dùng, bạn lấy sương sáo ra rồi dùng dao cắt thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn.

Bước 3 Lược sương sáo cho vào khuôn và cắt sương sáo Chè đậu đen sương sáo trân châu

Bước 3 Lược sương sáo cho vào khuôn và cắt sương sáo Chè đậu đen sương sáo trân châu

Bước 3 Lược sương sáo cho vào khuôn và cắt sương sáo Chè đậu đen sương sáo trân châu

Bước 3 Lược sương sáo cho vào khuôn và cắt sương sáo Chè đậu đen sương sáo trân châu

Rim dừa với đường

Để làm nhân cho phần trân châu, bạn lấy 50gr cơm dừa thái hạt lựu, sau đó cho vào nồi cùng với 10gr (khoảng 2 muỗng cà phê) đường phèn và 20ml (khoảng 1.5 muỗng canh) nước lọc.

Bắc nồi lên bếp và rim hỗn hợp trong khoảng 5 – 7 phút với lửa nhỏ, đến khi thấy đường bắt đầu sệt lại và chưa đổi màu thì tắt bếp rồi để nguội.

Bước 4 Rim dừa với đường Chè đậu đen sương sáo trân châu

Bước 4 Rim dừa với đường Chè đậu đen sương sáo trân châu

Vò viên trân châu nhân dừa

Cho 150gr bột năng vào 1 cái tô rồi đổ từ từ 80ml nước sôi vào và đảo đều tay để bột nhuyễn và không bị vón cục.

Sau khi đảo nhuyễn, nhồi bột thật nhanh tay cho đến khi thành một khối mịn, không nứt và không quá ướt. Sau đó, để cục bột đã nhào vào một cái tô khác và để bột nghỉ trong vòng 10 – 15 phút.

Tiếp đến, chia bột thành những phần đều nhau. Nhồi cùi dừa đã rim đường vào trong rồi vò thành những viên trân châu tròn.

Bước 5 Vò viên trân châu nhân dừa Chè đậu đen sương sáo trân châu

Bước 5 Vò viên trân châu nhân dừa Chè đậu đen sương sáo trân châu

Bước 5 Vò viên trân châu nhân dừa Chè đậu đen sương sáo trân châu

Bước 5 Vò viên trân châu nhân dừa Chè đậu đen sương sáo trân châu

Luộc và ngâm trân châu

Đun 500ml nước đến khi thật sôi thì thả trân châu vào và luộc với lửa lớn trong vòng 15 – 20 phút, đến khi thấy trân châu nổi hết lên mặt nước và chuyển dần sang màu trong là được. Sau đó vớt trân châu ra thả và cho vào nước lạnh để trân châu không bị dính và màu được trong hơn.

Bước 6 Luộc và ngâm trân châu Chè đậu đen sương sáo trân châu

Bước 6 Luộc và ngâm trân châu Chè đậu đen sương sáo trân châu

Bước 6 Luộc và ngâm trân châu Chè đậu đen sương sáo trân châu

Pha nước đường

Pha 700ml nước ấm với 50gr đường phèn rồi khuấy đều để đường tan hết.

Bước 7 Pha nước đường Chè đậu đen sương sáo trân châu

Bước 7 Pha nước đường Chè đậu đen sương sáo trân châu

Bước 7 Pha nước đường Chè đậu đen sương sáo trân châu

Làm chè đậu đen sương sáo trân châu

Lần lượt 1 vài viên đá đông lạnh, đậu đen, thạch sương sáo đã cắt nhỏ, trân châu, nước đường vào ly.

Dùng 20gr cơm dừa còn lại bào thành sợi nhỏ rồi cho lên trên.

Vậy là món chè đậu đen sương sáo đã hoàn thành, trộn đều và thưởng thức thôi nào!

Bước 8 Làm chè đậu đen sương sáo trân châu Chè đậu đen sương sáo trân châu

Bước 8 Làm chè đậu đen sương sáo trân châu Chè đậu đen sương sáo trân châu

Bước 8 Làm chè đậu đen sương sáo trân châu Chè đậu đen sương sáo trân châu

Bước 8 Làm chè đậu đen sương sáo trân châu Chè đậu đen sương sáo trân châu

Thành phẩm

Còn gì tuyệt vời hơn khi thưởng thức ly chè đậu đen sương sáo vào những ngày hè oi bức.

Đậu đen mềm, thạch sương sáo dẻo dai, những viên trân châu tròn vo với lớp bột bên ngoài dai dai bọc bên trong là phần nhân dừa giòn giòn. Tất cả kết hợp lại tạo nên một món chè thật thơm ngon mát lạnh.

Bước 9 Thành phẩm Chè đậu đen sương sáo trân châu

Bước 9 Thành phẩm Chè đậu đen sương sáo trân châu

Cách chọn mua đậu đen ngon, chất lượng

  • Đậu đen ngon có hình dạng hạt giống quả thận, kích thước hạt nhỏ, chỉ bằng một nửa đậu đen hạt lớn, gấp đôi hạt đậu xanh.
  • Nên lựa hạt đậu có màu sắc vỏ hạt màu đen, láng đẹp, ruột bên trong màu xanh lục.
  • Đậu đen ngon có mùi thơm đặc trưng, không có mùi lạ hoặc không có mùi.
  • Tránh chọn hạt bị sứt mẻ, sâu mọt hay có mùi mốc.

Cách chọn mua cùi dừa (cơm dừa) ngon, chất lượng

  • Với dừa nạo, bạn có thể mua dừa nạo sẵn ngoài chợ hoặc mua dừa về nạo tươi đều được.
  • Lưu ý chọn cùi dừa có màu trắng ngần, không phải màu trong cũng không phải màu hơi đục hay hơi ngà, còn phần vỏ sát bên ngoài thì có màu nâu nhạt.
  • Không chọn cùi dừa co màu lạ, cơm trong vắt hoặc có mùi hôi khó chịu, vì có thể chúng đã bị để quá lâu không còn tươi ngon.

Bột sương sáo mua ở đâu?

Bạn có thể tìm mua bột sương sáo ở các cửa hàng tạp hóa, cửa hàng tiện lợi, hệ thống các siêu thị hay các trang thương mại điện tử như bachhoaxanh.com,…

Cách nấu Chè hạt sen đỗ đen giải nhiệt mùa hè

Nguyên liệu:

– 300g hạt sen khô

– 100 g đỗ đen

– Hạt trân châu

– Đường cát hoặc đường bột

– Nước cốt dừa

Chè hạt sen đỗ đen giải nhiệt mùa hè - 1

Cách làm:

Bước 1: Hạt trân châu và hạt đậu đen ngâm nước khoảng 3 giờ (hạt đỗ đen trước khi ngâm nhặt sạch hạt lép, vo sạch rồi đem ngâm, hạt trân châu có thể đun sôi nồi nước cho hạt trân châu vào luộc sơ đến khi hạt chín nổi lên vớt ra ngâm vào nước lạnh).

Chè hạt sen đỗ đen giải nhiệt mùa hè - 2

Bước 2: Hạt sen khô rửa sạch, đun nồi nước sôi rồi cho hạt sen vào đun nhỏ lửa đến khi hạt sen chín mềm.

Chè hạt sen đỗ đen giải nhiệt mùa hè - 3

Bước 3: Ở một nồi khác cho hạt đỗ đen vào đun nhỏ lửa để hạt chín mềm. Để tiết kiệm thời gian bạn có thể dùng nồi áp suất để ninh nhé.

Chè hạt sen đỗ đen giải nhiệt mùa hè - 4

Bước 4: Cho hạt sen vào đun cùng đỗ đen.

Chè hạt sen đỗ đen giải nhiệt mùa hè - 5

Bước 5: Khi đỗ đen và hạt sen chín mềm thì cho đường bột vào, tùy theo khẩu vị mà bạn cho đường nhé. Với lượng đỗ đen và hạt sen thế này mình cho khoảng 2 muôi đường bột. (Đường bột rất thích hợp để nấu chè vì có độ ngọt mát).

Cho tiếp nước cốt dừa, nước cốt dừa sẽ giúp nồi chè của bạn có vị thơm ngon hơn rất nhiều.

Chè hạt sen đỗ đen giải nhiệt mùa hè - 6

Bước 6: Đun thêm 5 phút nữa thì cho hạt trân châu vào. Đun thêm 3 phút nữa rồi múc chè hạt sen đỗ đen ra bát thêm ít nước cốt dừa và thưởng thức để giải nhiệt nắng nóng nhé.

Chè hạt sen đỗ đen giải nhiệt mùa hè - 7

Chè hạt sen đỗ đen giải nhiệt mùa hè - 8

Chè hạt sen đỗ đen giải nhiệt mùa hè - 9

Cách nấu Chè đậu đen sương sáo long nhãn

Nguyên liệu

  • 100g đậu đen
  • 20 múi long nhãn (Nếu muốn tìm địa chỉ bán long nhãn ngon, bạn có thể đặt mua trực tiếp tại đây)
  • 1 gói thạch xương sao
  • 250g đường kính trắng
  • 1/3 thìa cà phê thuốc muối (Backing soda)

Chế biến

  • Đỗ đen vo sạch với nước, loại bỏ các hạt sâu, hỏng, ngâm với nước lạnh khoảng 3h cho hạt đậu đen ngậm nước, nở mềm
  • Cho đậu đen vào nồi luộc với khoảng 700ml nước. Khi nước sôi thì đổ đậu ra rây, bỏ phần nước luộc đậu
  • Cho đậu vào nồi cùng với 1/3 thìa backing soda và ninh nhừ với nước cho đến khi hạt đậu nở mềm (chú ý: nếu không có backing soda, bạn có thể thay thế bằng một vài hạt muối biển để hạt đậu nhanh nhừ hơn). Kiểm tra nếu thấy hạt đậu đen nở mềm thì cho long nhãn khô và 150g đường trắng vào nồi, chờ đến khi hỗn hợp sôi trở lại, đường tan hết thì tắt bếp. Thả vào nồi chè vài bông hoa nhài rồi dùng khăn ủ kín nồi chè lại
  • Hòa bột sương sáo với 50g đường theo hướng dẫn sử dụng ghi trên bao bì, để khoảng 30 phút rồi bắc lên bếp, đun sôi (chú ý: đun nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy đều để bột sương sáo không bị vón cục)
  • Đổ hỗn hợp bột sương sáo vào khuôn, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
  • Dùng dao cắt thạch thành từng miếng nhỏ vừa ăn
  • Múc xương sáo vào bát, rưới nước đậu đen long nhãn ướp hoa nhài lên trên, ăn kèm cùng với đá vào và chút nước cốt dừa

Tải file PDF hướng dẫn cách làm chè đậu đen sương sáo

Tải ngay

Video hướng dẫn cách làm chè đậu đen sương sáo

YouTube video

Mua nguyên liệu làm chè đậu đen sương sáo ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm chè đậu đen sương sáo, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha

Chè thạch đen sương sáo có tốt không?

– Theo Đông Y, sương sáo có vị ngọt, tính mát nên có tác dụng giải nhiệt, thanh lọc cơ thể hiệu quả.

– Sương sáo còn giúp mát gan, giảm huyết áp, hỗ trợ trong điều trị bệnh tiểu đường, trị cảm mạo, đau cơ, viêm khớp,… là một thức ăn vặt rất tốt và bổ dưỡng với sức khỏe.

– Nếu ăn món chè này, bạn cũng không cần lo lắng sẽ tăng cân vì 1 ly sương sáo nước cốt dừa 240gr chỉ chứa khoảng 96 calories, có thể hoàn toàn yên tâm khi thưởng thức.

Cách nấu chè sương sáo: tác dụng

– Tuy sương sáo tốt nhưng bạn không nên ăn quá nhiều có thể gây khó chịu, đầy bụng và khó tiêu. Mỗi ngày tốt nhất nên bạn nên sử dụng một chén chè sương sáo.

– Thời điểm tốt nhất dùng sương sáo là vào buổi trưa vào lúc thời tiết nóng bức, sẽ cảm thấy mát lạnh giải toả cơn khát ngay từ bên trong cơ thể. Không nên uống vào buổi tối hoặc sáng sớm sẽ không tốt cho hệ tiêu hoá.

Ăn nhiều sương sáo có tốt không?

Lợi ích của sương sáo và ăn nhiều có tốt không?

Tuy sương sáo có nhiều lợi ích với sức khoẻ, tuy nhiên cũng không nên ăn quá nhiều sẽ gây tác dụng phụ không có lợi cho sức khoẻ.

Ăn quá nhiều sương sáo sẽ gây khó chịu, đầy bụng và khó tiêu.

Mỗi ngày tốt nhất nên uống 1 ly nước mát với sương sáo hoặc một chén chè với sương sáo, không nên uống vào buổi tối hoặc sáng sớm sẽ không tốt cho hệ tiêu hoá.

Thời điểm tốt nhất dùng sương sáo là vào buổi trưa vào lúc thời tiết nóng bức, sẽ cảm thấy mát lạnh giải toả cơn khát ngay từ bên trong cơ thể.

 Lưu ý khi ăn đậu đen:

– Đậu đen bổ thận nhưng nếu người mắc bệnh thận nặng lại không nên ăn. Vì đây là thực phẩm không dễ tiêu hoá, nếu người mắc bệnh ăn nhiều có thể dẫn đến tình trạng bệnh thận tăng nặng hơn.

– Trẻ em nhỏ tuổi, người bị thận dương hư, người dị ứng với đậu đen cũng không nên ăn.

– Món đậu đen rang nóng sẽ chuyển sang tính nhiệt, ăn nhiều dễ gây bốc hỏa, khuyến cáo món này nên ăn với lượng vừa phải.

– Đậu đen không nên kết hợp sử dụng với cách trộn cùng sữa, rau bina, đậu thầu dầu, ngũ sâm….

– Người đang sử dụng thuốc đông y cũng không nên ăn đậu đen và đậu nành đề phòng ngộ độc hoặc ảnh hưởng đến tiêu hoá. Đông y nói đậu đen là thực phẩm tốt “ngoài tưởng tượng”, nhưng nhóm người này không nên ăn.

Kiêng kỵ khi ăn đậu đen chè đậu đen

1, Những người thuộc nhóm cơ thể hàn lạnh (ví dụ như tứ chi lạnh, mệt mỏi, eo và chân đau do lạnh, tiêu chảy, đi ngoài phân lỏng…), nếu ăn đậu đen sẽ làm tăng thêm vào các triệu chứng, và thậm chí dẫn đến các bệnh khác.

2, Những người đang dùng nhiều loại thuốc cần chú ý, do đậu đen có tác dụng giải độc khi các thành phần protein và phốt pho hữu cơ, các kim loại nặng này kết hợp thành chất kết tủa, vì vậy chúng cũng có tác dụng phản ứng với các thành phần có liên quan trong thuốc, làm giảm hiệu quả của việc uống thuốc.

3, Người già, trẻ em (thức ăn cho trẻ em có chứa đậu đen) và những người có thể chất yếu ớt cần lưu ý hàm lượng protein của đậu đen còn cao hơn thịt gà với các phần tử protein lớn trong quá trình tiêu hoá phải được chuyển đổi thành các peptide nhỏ dưới tác động của enzyme, axit amin (amino axit thực phẩm) thì cơ thể mới có thể hấp thụ.

Lưu ý nấu chè đậu đen thơm ngon

Để làm món chè đậu đen được ngon, chuẩn hương vị các bạn cũng cần lưu ý một số điều sau:

  • Trước khi nấu đậu đen cần phải loại bỏ hạt đậu hỏng và rang đậu khoảng 10 phút đến khi bề ngoài của hạt đậu hơi nhăn lại
  • Khi nấu đậu cần cho một chút muối vào giúp đậu nhanh nhừ và làm chè đậm hơn
  • Khi nấu đậu đã đủ nhừ thì lấy phần đậu xào với đường giúp đậu ngon hơn khi ăn

Một số lưu ý giúp nấu chè đậu đen thơm ngon

Tổng kết

Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành xong món chè đậu đen sương sáo mát lạnh mới nhất 07/2022 để giải nhiệt trong những ngày hè này. Bạn còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp trổ tài ngay món ăn hấp dẫn này cho cả nhà thưởng thức đi nào. Chúng tôi chúc bạn thành công nhé!

5/5 - (10 votes)