Cao quy linh rất tốt cho da, giải độc, giải nhiệt, giúp hết mụn… và cách làm rất đơn giản. Hôm nay, hãy cùng chúng tôi vào bếp thực hiện ngay món chè cao quy linh với công thức được cập nhật mới nhất 11/2024 thơm ngon để thưởng thức trong ngày hè nóng bức nhé!
Chè cao quy linh là gì?
Chè Cao quy linh (hay quy linh cao) là món tráng miệng đặc sản của người Hoa vùng Ngô Châu (Quảng Tây). Theo truyền thống, cao quy linh được làm từ hai thành phần chủ yếu là thổ phục linh, bột mai rùa (Cuora trifasciata), cam thảo cùng một số thành phần khác.
Quy linh cao có vị hơi đắng, màu đen, khi ăn cảm giác giống với thạch sương sáo nhưng mềm và dai, thơm hơn. Cao quy linh được cho là có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, trị mụn, tốt cho da; khi ăn thường được dùng với mật ong hoặc sữa để bớt vị đắng.
Thạch cao quy linh có màu đen, khi mới ăn sẽ có cảm giác giống rau câu nhưng dai hơn và càng ăn sẽ thấy có vị đắng nhẹ. Vì vậy, cao quy linh thường được ăn kèm với sữa hoặc mật ong để trung hòa vị đắng.
Một số tác dụng của cao quy linh với sức khỏe như sau:
– Thanh nhiệt, giải độc tố cho cơ thể.
– Trị mụn nhọt, khô da.
– Trị mất ngủ, ăn uống không ngon miệng.
Cách làm chè cao quy linh siêu đơn giản
Nguyên liệu làm Chè cao quy linh: Cho 3 người
- Nước lọc 500 ml
- Bột cao quy linh pha sẵn đường 150 g
- Nước cốt dừa 200 ml
- Thạch tùy thích 100 g
Dụng cụ: nồi, khuôn nhựa dẻo, dĩa,…
Cách chế biến Chè cao quy linh
Trộn bột cao quy linh
Trước tiên cho 0.5 lít nước lọc vào nồi, sau đó thêm bột cao quy linh đã pha đường vào rồi khuấy tan.
Bạn để bột nghỉ khoảng 5 phút rồi đun nóng lên.
Khuấy cao quy linh
Bạn khuấy đều tay và liên tục đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa, vẫn tiếp tục khuấy cho đến khi bột đặc sánh và mịn.
Đổ khuôn
Sau khi cao quy linh chín thì nhanh tay đổ vào khuôn. Khuôn bạn có thể chọn hình theo ý thích.
Bạn để khuôn ở ngoài cho nguội hoàn toàn, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Sau khi cao quy linh đã đông lại trong ngăn mát tủ lạnh thì bạn lấy ra khỏi khuôn, cho vào đĩa.
Hoàn Thành
Cao quy linh bạn có thể ăn không vẫn được nhé.
Để làm chè, bạn mua thêm nước cốt dừa và thạch tùy thích rồi cho vào dĩa cao quy linh và thêm ít đá xay là đã xong món chè cao quy linh mát lạnh, bổ dưỡng rồi đấy.
Thành phẩm
Ngoài món chè trên bạn có thể pha trà sữa uống với cao quy linh để giảm bớt vị đắng.
Hoặc đơn giản nhất thì bạn có thể trộn đều cao quy linh với ít đường hoặc mật ong cho vừa miệng, thêm ít đá viên giã nhỏ vào, khuấy đều lên là thưởng thức được rồi đấy.
Nguồn gốc của cao quy linh
Cao quy linh có nguồn gốc từ thời Hàm Phong đời nhà Thanh – Trung Quốc, là một loại thảo dược cung đình được làm từ các thành phần chủ yếu là thổ phục linh, mai rùa, sinh địa, kim ngân,… cùng một số loại thảo dược khác. Cao quy linh giống rau câu, có vị hơi đắng, màu đen nhưng mềm và dai hơn rau câu. Cao quy linh được cho là có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, trị mụn, tốt cho da. Khi ăn thường được dùng với mật ong hoặc sữa để bớt vị đắng.
Mách bạn mẹo nhỏ
- Bạn nên dùng khuôn nhựa dẻo để cao quy linh không bị vỡ khi lấy ra nhé.
- Trong quá trình làm không được để nước sôi quá lâu, vì như vậy sau khi đặc lại cao quy linh sẽ bị bọt khí làm bị rổ, không đẹp đâu nha.
- Bạn nên bảo quản cao quy linh trong tủ lạnh để dùng dần vào những buổi trưa ngày nắng nóng nhé.
Cách làm Quy linh cao với sữa đậu nành giải độc mát gan
Pha lẫn giữa cái ngọt ngào của sữa đậu nành là vị hơi nhặng đắng, thơm mùi thuốc bắc của thứ bột được chế từ mai rùa. Tuy chỉ là món ăn chơi nhưng lại có tác dụng như một vị thuốc giúp cơ thể giải khát, giải độc.
Nguyên liệu:
– 20g bột quy linh cao (2 gói)
– 500ml nước
– 10g đường
– Sữa đậu nành có đường (độ ngọt tùy khẩu vị)
Cách làm:
– Hòa tan nước với đường trong nồi dùng để đun quy linh cao.
– Đổ bột quy linh cao ra bát nhỏ. Múc 1-2 muôi nước đường vừa pha đổ vào bát bột quy linh cao, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn, hỗn hợp sẽ có dạng sệt sệt.
– Từ từ trút hỗn hợp trên vào nồi, dùng thìa khuấy tan. Sau đó bắc nồi lên bếp đun với mức lửa vừa. Khi hỗn hợp bắt đầu mấp máy sôi thì hạ nhỏ lửa, quấy nhẹ tay kẻo quy linh cao khi nguội sẽ bị lẫn nhiều bọt khí. Chú ý vớt bọt (nếu có).
– Đun sôi chừng 5 phút thì tắt bếp và tiến hành đổ quy linh cao ra bát/cốc nhỏ hoặc khuôn (tùy thích). Đợi nguội hẳn thì cất vào ngăn mát tủ lạnh.
– Có thể dùng thìa ăn trực tiếp hoặc úp quy linh cao ra đĩa và ăn kèm với sữa đậu nành sẽ cảm nhận được cái mát lạnh mềm mại đến dễ chịu của món ăn này.
Tải file PDF hướng dẫn Cách làm chè cao quy linh
Video hướng dẫn Cách làm chè cao quy linh
Mua nguyên liệu làm chè cao quy linh ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm chè bưởi cao quy linh , các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Cao quy linh thường được bán ở những tiệm thuốc bắc, bạn ghé lại tiệm thuốc bắc gần nơi bạn ở và hỏi mua nhé.
Bà bầu có nên ăn cao quy linh?
Bầu ăn cao quy linh được không? Cao quy linh là món tráng miệng có tính chất giải khát, tương tự như chè hay sương sâm, sương sáo ở Việt Nam. Đây là món ăn không phổ biến với nhiều người, không nhiều người biết đến và sử dụng thường xuyên. Hiện nay vẫn chưa có một nghiên cứu chính thức nào về những tác hại của cao quy linh đến phụ nữ mang thai.
Tuy nhiên, dựa trên những đặc tính của món ăn này, lời khuyên được đưa ra là mẹ bầu không nên ăn cao quy linh, nhất là trong ba tháng đầu thai kỳ. Loại thạch này có tính hàn, không tốt cho những người yếu bụng, mẹ mang thai và cho con bú. Nếu ăn nhiều, mẹ bầu sẽ dễ bị lạnh bụng và khó chịu cho đường tiêu hóa.
Bà bầu ăn cao quy linh được không? Cũng có một số ý kiến cho rằng, các nguyên liệu chế biến nên cao quy linh chứa các thành phần kích thích tử cung. Tuy đây là thông tin chưa được xác thực bởi các nhà khoa học nhưng mẹ bầu có thể tham khảo và nên hỏi ý kiến bác sĩ nếu thực sự muốn dùng cao quy linh.
Lưu ý khi nấu chè cao quy linh
– Cao quy linh thường được bán ở tiệm thuốc bắc hoặc có thể đặt mua trên các trang thương mại điện tử.
– Nếu không tìm mua được cao quy linh pha sẵn đường, bạn có thể mua loại không đường. Sau đó, tùy theo khẩu vị mà thêm lượng đường thích hợp trong khi chế biến.
– Không nên đun hỗn hợp cao quy linh quá lâu sẽ khiến thành phẩm nổi bọt khí và làm rỗ bề mặt.
– Bạn có thể bảo quản cao quy linh trong tủ lạnh và sử dụng hết trong vòng 2 – 3 ngày.
Tổng kết
Vậy là đã hoàn thành xong món chè cao quy linh rồi, chúc bạn thực hiện món ăn thành công và cùng thưởng thức với gia đình thật ngon miệng với công thức 11/2024 này nhé.!
