Mỗi khi mùa hè đến, ai cũng muốn thưởng thức món gì có nước, ăn mát lạnh để cảm giác xua đi cái nóng bức mệt mỏi. Nhưng nóng thường cũng ngại làm món cầu kỳ bởi không muốn tiếp xúc với ngọn lửa trong thời gian dài. Cùng xem Cách làm chè bột lọc nhân dừa được cập nhật mới nhất 11/2024 nhé.
Chè bột lọc là gì?
Chè bột lọc là món ăn đặc trưng của miền Trung Bộ, đặc biệt là Huế. Chè bột lọc với vị dai dai của lớp bột bên ngoài quyện cùng vị bùi bùi của phần nhân sẽ khiến cho bất kỳ ai cũng “đổ gục” ngay lần đầu nếm thử.
Dừa là gì?
Cây dừa có tên khoa học là Cocos Nucifera là một loài cây thuộc họ cau (Arecaceae), thân thẳng và cao lớn có thể lên đến 30m. Cho đến nay, nguồn gốc của loài thực vật này vẫn đang là chủ đề gây nhiều tranh cãi khi có một số người cho rằng nó có nguồn gốc ở khu vực Đông Nam Châu Á. Mặt khác, có rất nhiều người lại cho rằng nó có nguồn gốc ở miền tây bắc Nam Mỹ.
Dừa là một loại cây được tìm thấy nhiều ở những vùng nhiệt đới ẩm và phát triển rất tốt trên đất pha cát với khả năng chống chịu mặn tốt. Đặc biệt, nó là loài cây rất ưa thích các nơi sinh sống có nhiều nắng và lượng mưa trung bình cao. Điều này là lý giải tại sao cây dừa là loại cây thường được trồng rất nhiều ở các bãi biển.
Lợi ích của bột lọc
Bột lọc là một trong những nguyên liệu rất lành tính với thành phần chiếm ưu thế là carbohydrate. Đối với những người thận trọng với tinh bột thì có thể yên tâm nếu sử dụng bột lọc với liều lượng phù hợp.
Bột lọc không có chất gây dị ứng bởi không có gluten nhưng lại có chất xơ. Tuy hàm lượng chất xơ này không nhiều nhưng vẫn đảm bảo nhu cầu của cơ thể.
Ngoài ra, bột lọc còn có lợi ích duy trì ổn định đường huyết, cải thiện tình trạng rối loạn mỡ máu và phòng ngừa táo bón hiệu quả.
Lợi ích của cây dừa đối với sức khỏe con người
Ngoài những công dụng của cây dừa trong cuộc sống, dừa còn có một vài lợi ích đối với sức khỏe. Theo đông y, nước dừa thường ngọt ấm, không độc, giúp tăng cường khí lực, giải nhiệt, cầm máu nên rất tốt khi cảm nắng, thổ huyết,… Ví dụ như:
– Khản tiếng: Dùng một cốc dừa non, rau má 8g. Sau đó lấy rau má vắt nước cốt pha với nước dừa rồi uống.
– Kiết lỵ cấp tính: Rau má 50g, nước dừa tươi 1 quả. Pha như cách trên.
– Nôn mửa: Nước dừa 2 chén, rượu nho 1 chén, nước gừng 10 giọt trộn đều để uống
– Viêm thận phù nề: Nước dừa, nước rễ cỏ tranh, nước rễ cỏ lau mỗi thứ 30g. Trộn đều uống.
Ngoài ra, nước dừa còn có tác dụng khử độc hại của rượu, bôi trơn các khớp, trị chứng cam, suy dinh dưỡng, hay hoại tử ruột do bệnh thương hàn,…
Cách làm chè bột lọc nhân dừa
Nguyên liệu làm Chè bột lọc nhân dừa
Cho 2 người
- Cùi dừa 50 gr
- Bột năng 120 gr
- Đường 100 gr
- Muối 1/6 muỗng cà phê
- Lá dứa 1 bó
- Dừa nạo sợi 10 gr
- Dừa tấm sấy 10 gr
- Nước cốt dừa 50 ml
- Mè rang 20 gr
Cách chế biến Chè bột lọc nhân dừa
Cắt nhỏ dừa: Cùi dừa bạn cắt thành từng khối vuông nhỏ khoảng 1cm.
Mẹo tách cùi dừa nhanh: Trái dừa bạn cho vào ngăn đá tủ lạnh 12 giờ sau đó lấy ra dùng búa gõ xung quanh trái dừa, vỏ dừa sẽ rạn vỡ dần dần. Lúc này bạn cẩn thận gỡ vỏ dừa ra là có thể lấy được cùi dừa mà không bị vỡ, không bị dính vỏ dừa như nạy bằng dao thông thường.
Trộn bột
Bột năng trộn đều với 100ml nước sôi, tiếp theo lấy bột ra bàn nhồi thật kỹ đến khi bột quyện thành khối dẻo mịn, sờ không còn dính tay.
Lưu ý: Nước trộn bột phải thật sôi để bột chín đều, dẻo mịn.
Tạo hình bánh
Chia bột thành nhiều phần nhỏ rồi cho bột vào túi ni lông cột kín lại để bột không bị khô, tiếp theo lấy một phần bột lăn thành hình trụ dài, cắt nhỏ thành viên mỗi viên khoảng 5gr. Bạn làm lần lượt cho hết số bột còn lại.
Viên bột nhỏ sau khi cắt xong bạn vo tròn rồi ấn dẹp, lấy một cái cùi dừa đặt vào giữa miếng bột, gói lại, xoay vo cho viên bột tròn đẹp.
Luộc bột lọc
Đặt nồi nước lên bếp, đun sôi, thả bột lọc vào luộc 10 phút tính từ lúc nước sôi trở lại thì tắt bếp. Đậy nắp nồi để thêm 10 phút cho bột chín hoàn toàn.
Nấu chè
Cho vào nồi 500ml nước, 100gr đường, lá dứa, 1/6 muỗng cà phê muối, đun sôi nước đến khi đường tan hết thì vớt bột lọc cho vào nấu cùng.
Khi nước đường sôi trở lại bạn đun thêm 5 phút nữa để bột lọc ngấm đường rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Múc chè ra tô, rắc thêm dừa nạo sợi, dừa tấm sấy, nước cốt dừa, mè rang là hoàn tất. Chè bột lọc dai dai, ngọt ngọt, nhân dừa giòn béo sần sật vô cùng hấp dẫn. Bạn ăn chè khi còn nóng là ngon nhất nhé.
Cách Nấu Chè bột lọc đậu đỏ
Nguyên liệu
- 200g đậu đỏ
- 200g đường
- Nước lọc
- 250g bột năng
- Dừa nạo
Cách làm chè bột lọc đậu đỏ
Bước 1: Đậu đỏ bạn mua về thì vo sạch, loại bỏ những hạt bị hư, rồi cho đậu đỏ ngâm trong nước khoảng 6 tiếng hoặc ngâm qua đêm đều được. Tiếp theo, bạn cho đậu đỏ vào nồi cùng ít nước, nấu khoảng 30 phút. Khi đậu chín nhừ, bạn cho đường vào đậu nấu tan thì tắt bếp.
Bước 2: Bạn cho bột năng vào tô, rồi tạo thành chỗ trũng ở giữa bột. Từ từ cho phần nước ấm vào giữa bột rồi khuấy đều tay đến khi bột không dính tay và tạo thành khối dẻo, mịn. Sau đó, bạn chia bột thành những phần nhỏ, rồi nặn bột thành những viên tròn. Bạn cho những viên bột vừa nặn vào nấu với nước, khi bột nổi lên trên thì bạn vớt ra và cho vào nước lạnh.
Bước 3: Khi đường trong đậu tan, bạn cho những viên bột vào nồi chè, đảo đều tay. Nêm nếm lại cho chè ngọt thanh thì bạn tắt bếp.
Bước 4: Dừa nạo bạn cho vào thau rồi cho ít nước ấm vào, tiếp đến vắt lấy nước cốt. Sau đó, cho nước cốt dừa vào nồi, cho thêm đường, muối vào cho béo, ngọt. Khi nước dừa hơi sánh lại thì bạn tắt bếp.
Vậy là hoàn thành, bạn cho chè bột lọc đậu đỏ ra chén và cho thêm lớp nước cốt béo ngậy lên trên là thưởng thức được rồi đấy!
Cách làm chè bột lọc nhân đậu phộng
Nguyên liệu chuẩn bị
- Bột năng: 250 gram
- Đậu phộng: 100 gram
- Đường trắng: 100- 150 gram
- Gừng tươi
Chi tiết các bước thực hiện
– Cho hết phần bột năng đã chuẩn bị vào khay như hình núi lửa. Cho một ít nước vào giữa phần bột rồi nhào đến khi bột không còn dính tay mà tạo thành một khối dẻo, mịn, khi ấn có độ đàn hồi rất tốt. Lấy 1 tấm khăn xô phủ lên bột để bột nghỉ trong 30 phút rồi xắn bột thành từng phần nhỏ.
– Bật bếp, rang đậu phộng với một ít muối đến khi lạc chín vàng thì để nguội rồi xát sạch lớp vỏ ngoài và để riêng vào một cái bát nhỏ.
– Lấy một phần bột, ấn nhẹ và thả vào giữa một hạt lạc, bạn khéo léo bọc kín nhân lại và vo tròn. Làm lần lượt đến khi hết nguyên liệu. Đun sôi nồi nước rồi thả từng viên bột vào luộc chín. Sau khi vớt lạc bạn cho ngay vào bát nước lạnh để các viên bột lọc không bị dính vào nhau.
– Đun sôi 300ml nước với 1 thìa cà phê muối, 100gr đường. Sau đó cho thêm gừng thái sợi vào khuấy đều. Nếm thử nếu nhạt thì bạn cho thêm đường cho vừa miệng rồi thả các viên bột lọc vào. Chè bột lọc khi ăn rắc thêm đậu phộng giòn tan hay mè rang thơm phức lên trên. Bát chè ấm bụng ngày đông đã hoàn thành.
Tải file PDF hướng dẫn Cách làm chè bột lọc nhân dừa
Video hướng dẫn Cách làm chè bột lọc nhân dừa
Mua nguyên liệu làm chè bột lọc nhân dừa ở đâu
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu Cách làm chè bột lọc nhân dừa, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Mẹo thực hiện thành công
- Để làm món chè thành công bạn tuân thủ đúng tỉ lệ nguyên liệu cũng như thao tác thực hiện như hướng dẫn.
- Chè nấu xong bạn nên ăn trong ngày. Nếu cảm thấy ăn không hết bạn hãy cất riêng chè vào hộp đậy kín nắp bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được 2-3 ngày, khi ăn hâm nóng lại rồi hãy cho nước cốt dừa, mè, dừa nạo, dừa tấm sau
Kết bài
Trên đây là món ăn đặc trưng xứ Huế, chè bột lọc nhân dừa mang đậm dấu ấn của vùng đất này. Cùng là chè bột lọc nhưng khi kết hợp với các nguyên liệu khác nhau sẽ tạo ra nhiều loại phù hợp với từng sở thích của mỗi người.
Mong rằng bạn sẽ tìm ra công thức làm chè bột lọc nhân dừa 11/2024 này cho gia đình mình.
