Updated at: 04-05-2022 - By: Hoàng Cường

Chè bột lọc được bán khá phổ biến ở Việt Nam. Món chè này được ưa chuộng đặc biệt vào những ngày se lạnh hoặc mưa dầm mang đến cho thực khách những dư vị tuyệt vời. Bài viết hôm nay sẽ hướng dẫn quý bạn đọc cách nấu chè bột lọc nhân đậu xanh  cập nhật mới nhất 06/2022 cho ngày đông thêm tuyệt vời hơn. Theo dõi bài viết để được hướng dẫn chi tiết cách nấu món chè này nhé!

Chè bột lọc là gì?

Chè bột lọc là món ăn phổ biến ở các tỉnh Trung Bộ, đặc biệt là Huế. Chè bột lọc nổi tiếng vì có hương vị thơm ngon, hấp dẫn và dễ làm. Vỏ bánh dẻo, sần sật kèm theo mùi thơm của đậu phộng và nước cốt dừa, bạn sẽ không thể từ chối món ăn này đâu.

Đậu xanh là gì

Đậu xanh là một loại đậu rất tốt cho sức khỏe và được sử dụng trong chế biến nhiều món ăn chứ không chỉ riêng nấu chè. Theo Đông y, hạt đậu xanh có vị ngọt, tính mát nên có tác dụng thanh nhiệt và giải độc tốt.

Ăn đậu xanh nhiều sẽ giúp điều hòa ngũ tạng, bớt đau sưng, đặc biệt vỏ đậu xanh còn hỗ trợ giải nhiệt độc và giúp mắt khỏe mạnh, sáng rõ hơn. Đậu xanh cũng có một số công dụng chữa bệnh như bệnh gút, giảm nguy cơ ung thư vú, ung thư dạ dày và giúp chúng ta có một trái tim khỏe mạnh… Những ngày hè nóng bức, ăn một món chè đậu tươi mát lại tốt cho sức khỏe quả là một gợi ý hay đúng không nào?

Lợi ích chè bột lọc nhân đậu xanh

  • Đậu xanh dồi dào chất chống oxy hóa như axit phenolic, flavonoid, axit caffeic… Vì thế, có khả năng phòng ngừa ung thư nhờ tác dụng trung hòa, ức chế, vô hiệu hóa các gốc tự do trong cơ thể.
  • Thành phần trong đậu xanh có tác dụng giúp lượng mỡ máu giảm. Do đó, thực phẩm này nếu dùng lâu dài sẽ giúp ngừa đột quỵ, xơ vữa động mạch cũng như  phòng ngừa bệnh tim.
  • Đậu xanh là thực phẩm tốt cho những người bị tiểu đường và cao huyết áp. Theo đó, thành phần trong loại đậu này giúp lượng đường trong máu ổn định. Nhờ vậy, các biến chứng nguy hiểm do bệnh tiểu đường gây ra cũng được ngăn ngừa.
  • Nguồn vitamin, khoáng chất phong phú trong đậu xanh và hoạt chất phytonutrients có tác dụng tiêu viêm, giảm đau, kháng khuẩn, ức chế vi khuẩn, virus gây bệnh hoạt động. Vì thế, đậu xanh giúp sức đề kháng của cơ thể được nâng cao và cải thiện.
  • Đậu xanh với nguồn chất xơ lớn, có khả năng giải độc, giúp quá trình chuyển hóa purin được tăng cường. Nhờ đó, ngăn ngừa bệnh gout phát triển thông qua tác dụng giảm tích tụ axit uric.
  • Não bộ và hệ thần kinh sẽ được bảo vệ tốt hơn nhờ các chất chống oxy hóa trong đậu xanh như carotenoids, flavonoid. Điều này còn mang đến hiệu quả trong việc cải thiện stress, căng thẳng, giúp tinh thần thoải mái hơn.
  • Đậu xanh còn là thực phẩm hữu hiệu trong làm đẹp da, ngăn ngừa lão hóa, hỗ trợ điều trị mụn và cải thiện làn da trắng sáng hơn.

Cách làm chè bột lọc nhân đậu xanh

Nguyên Liệu

Để nấu được món chè bột lọc nhân đậu xanh thơm ngon, bổ dưỡng; bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây:

  • 200 gr bột năng
  • 400 g đường nâu
  • 1 củ gừng nhỏ
  • 100 gr đậu xanh cà (không vỏ)
  • 1 ống vani
  • 2 muỗng canh mè rang
  • 1 chén nhỏ nước cốt dừa
  • 1/3 muỗng cafe muối

Bạn nhớ phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu vì từng loại nguyên liệu sẽ mang hương vị các nhau giúp món chè của chúng ta thêm đậm đà hương vị.

Các bước thực hiện nấu chè bột lọc nhân đậu xanh

Bước 1: Làm phần nhân đậu xanh

Đậu xanh mua về bạn cho vào nước để loại bỏ hết phần cặn bả, các hạt đậu bọ hỏng, bị lép (những hạt như vậy sẽ nổi lên bề mặt nước nên bạn dễ dàng loại sạch chúng đi). sau khi vo sạch đậu, bạn lại cho vào nước và ngâm tiếp trong vòng 30 phút nữa để hạt đậu nở mềm ra như vậy khi nấu sẽ tiết kiệm được nhiều thời gian hơn.

Hết thời gian ngâm, bạn rửa sạch lại đậu xanh lần nữa rồi cho vào nồi cùng với nước (mực nước cao hơn so với đậu xanh khoảng 1 lóng tay là được) và bắc lên bếp nấu trên lửa to. Đến khi nước sôi thì bạn hạ lửa xuống và đun cho đến khi đậu xanh chín mềm là được. Trong quá trình nấu, nhớ thường xuyên vớt bỏ phần bọt nổi lên trên nhé!

cách nấu chè bột lọc nhân đậu xanh

Tiếp đó, bạn cho phần đậu đã được nấu mềm vào máy xay và xay cho thật nhuyễn. Sau đó, cho phần đậu này vào chảo cùng với ít muối và 1 muỗng canh đường cát. Tiến hành sên đậu. Chờ đến khi đậu xanh rút hết nước và đặc sệt lại, bạn nhanh chóng tắt bếp, cho vạni vào và đảo đều tay. Để vậy cho nhân nguội lại. Như vậy bạn đã thực hiện xong phần nhân đậu xanh rồi đấy.

cách nấu chè bột lọc nhân đậu xanh

Bước 2: Nhào bột

Bước này, bạn sẽ làm phần bột để tạo nên lớp bánh bột lọc bên ngoài. Đầu tiên, bạn cho phần bột năng ra khau rồi đổ từ từ nước sôi vào trộn đều. Nên dùng phới dẹp trộn đều bột để bột tan ra hết, sau đó dùng tay nhào đều khối bột để tạo thành hỗn hợp mềm mịn. Bạn chi khối bột này thành nhiều phần bột nhỏ và viên tròn.

Bước 3: Nặn viên bánh trôi nước nhân đậu xanh

Sử dụng dụng cụ cán bột hoặc chày cán dẹp những phần bột đã chia nhỏ sau đó nặn chúng thành những những miếng tròn có kích thước vừa phải sao đó cho phần nhân vào chính giữa miếng bột rồi bóp mí bánh cho dính chặt lại thành hình bán nguyệt là được. Bạn nhớ bóp chặt mí bánh để khi luộc bánh không bị lọt phần nhân ra ngoài.

cách nấu chè bột lọc nhân đậu xanh

cách nấu chè bột lọc nhân đậu xanh

Bước 4: Luộc bánh trôi nước nhân đậu xanh

sau khi thực hiện xong phần nặn viên bánh trôi nước, bạn bắt nồi nước lên bếp. Sau khi nước sôi lần lượt thả từng viên bánh trôi nước vào luộc trên lửa vừa. Chờ cho đến khi thấy các viên bánh nổi lên bề mặt nước thì bánh đã chín rồi đấy. Lúc này bạn vớt bánh ra và cho ngay vào tô nước lạnh để bánh không bị dính.

cách nấu chè bột lọc nhân đậu xanh

Bước 5: Làm nước bánh trôi nước nhân đậu xanh

Đầu tiên, bạn cho vào nồi nước 1 lít nước sôi sau đó cho đường vào nấu cùng cho đến khi đường tan ra hết.

cách nấu chè bột lọc nhân đậu xanh

Gừng bạn cạo sạch vỏ rửa lại bằng nước sạch sau đó đập dập hoặc thái thành sợi nhỏ. Tiếp đó bạn cho gừng vào nồi nước đường nấu ở trên và nêm nếm lại lần cuối cho nước đường vừa với khẩu vị của gia đình mình. Cuối cùng cho phần bánh bột lọc vào nồi nước đường gừng nấu cho đến khi nước sôi lại lần nữa và để sôi trong ít phút trên lửa nhỏ rồi tắt bếp đi nhé!

Thành quả

Chén chè trôi nước nhân đậu xanh thơm ngon với hút mắt sẽ khiến bạn thích thú không thôi. Khi thưởng thức, bạn sẽ khó mà quên được cái vị dai dai của phần vỏ bánh cộng với phần nhân đậu xanh bùi bùi kết hợp cùng với phần nước đường gừng thơm phức, tất cả tạo nên tổ hợp hương vị hài hòa, làm người dùng yêu thích không thôi.

cách nấu chè bột lọc nhân đậu xanh

Cách nấu chè bột lọc đậu phộng dừa

Nguyên liệu:

  • 300 gram bột năng
  • 100 gram đậu phộng rang
  • 150 ml nước cốt dừa
  • 200 gram đường vàng
  • 600 ml nước lọc
  • Tuỳ khẩu vị gừng
  • Tuỳ thích cùi dừa non
  • 1/3 muỗng cafe muối

Các bước thực hiện

Cho 300gr bột năng vào tô cho 150ml nước lọc vào, nhồi bột đến khi dẻo mịn

Bột năng

Lấy 1 ít bột bỏ đậu phộng vào vo viên tròn, làm tương tự với cùi dừa non cắt hạt lựu

Cùi dừa non

Nấu nước sôi luộc bột đến khi bột nổi lên vớt ra. Ngâm bột với nước đá cho bột trong, sau đó vớt ra để ráo nước.

Luộc đến khi bột nổi

Cho 600ml nước lọc, 200gr đường vàng, 1/3 muỗng cafe muối, gừng. Nấu sôi sau đó bỏ bột lọc vào, tiếp tục nấu sôi lại, cho 150ml cốt dừa vào rồi tắt bếp.

Múc chè bột lọc ra chén thêm cùi dừa non, gừng, đậu phộng vào tuỳ thích

Chè bột lọc đậu phộng dừa

Tải file PDF hướng dẫn Cách làm chè bột lọc nhân đậu xanh

Tải ngay

Video hướng dẫn Cách làm chè bột lọc nhân đậu xanh

YouTube video

Mua nguyên liệu làm chè bột lọc nhân đậu xanh ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm chè bột lọc nhân đậu xanh, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Lưu ý khi làm chè bột lọc

  • Khi làm vỏ bột lọc, bạn không nên cho nước quá nóng hoặc quá lạnh. Nước nóng quá làm bột vón cục, còn lạnh quá thì bột sẽ bị hòa tan.
  • Khi bọc đậu xanh, tuyệt đối không được để hở. Nếu hỏi sẽ làm nước đục, miếng bột lọc đậu xanh nhạt.
  • Khi nấu chè không nên dùng nước luộc bánh để nấu luôn.
  • Nếu ăn nóng thì hãy hòa bột năng vào nồi chè, để món chè sánh lại, thơm ngon hấp dẫn hơn.

Tác dụng của món chè bột lọc

Món chè là sự kết hợp giữa bột năng, đậu xanh và đường. Đây là những nguyên liệu nếu biết sử dụng đúng cách, ăn uống chuẩn khoa học thì rất tốt cho sức khỏe. Mỗi tuần thưởng thức một bát chè bột lọc sẽ giúp bạn giảm nguy cơ ung thư vú, ung thư dạ dày, bệnh gút và có một trái tim khỏe mạnh.

Cách nấu chè bột lọc thật đơn giản đúng không nào! Không những thế nguyên liệu lại dễ kiếm tìm. Chỉ mất khoảng 30 phút bạn đã có ngay món chè bột lọc thơm ngon mà không cần đến Huế thưởng thức. Món chè này thích hợp nhất là thưởng thức trong những ngày se lạnh. Vậy còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào thực hiện để chiêu đãi cả nhà.

Tổng kết

Cách làm chè bột lọc nhân đậu xanh mới nhất 06/2022 đã được bật mí chi tiết trên đây. Công thức thực hiện món chè này quả thực rất đơn giản mà không tốn quá nhiều thời gian p phải không nào? Vì thế, hãy tranh thủ cuối tuần hay thời gian rảnh để vào bếp chiêu đãi cả nhà món chè này nhé.

 

5/5 - (10 votes)