Updated at: 04-05-2022 - By: Hoàng Cường

Thời tiết nắng nóng làm bạn khó chịu? Bạn cảm thấy mệt mỏi và muốn chấm dứt tình trạng này ngay bây giờ. Bạn chợt nghĩ ra các món sinh tố, nước ép thông thông dụng, nhưng mà bạn đã quá quen thuộc với những thức uống giải khát như thế rồi. Bạn muốn thưởng thức một món hoàn toàn mới và có nét đặc trưng riêng biệt. Nếu bạn nằm trong trường hợp này thì hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu với bạn món chè BoboChacha hoàn toàn khác biệt.

Bạn hiểu thếnào về Chè Bobochacha

Chè Bobochacha Xuất xứ từ Malaysia, món chè mang cái tên lạ tai Bobochacha gồm các loại khoai, trái cây tươi, nước cốt dừa và trân châu. Từ khi mới xuất hiện ở một hàng chè ở cửa Bắc, Bobochacha đã nhanh chóng tạo nên một cơn sốt trong giới học sinh, sinh viên Thủ đô

Ngỡ ngàng với món chè BoboChacha mang hương vị của đất nước Malaysia tại Việt Nam - FLT

Bobo Chacha cực hấp dẫn với các hạt trân châu dai dai kết hợp với trái cây tươi chua ngọt và nước đường ngọt thanh, giúp xua tan cái nóng cái oi mùa hè. Cho đến nay, dù Hà Nội có thêm nhiều món chè ngoại nhập nhưng Bobochacha vẫn có chỗ đứng riêng trong giới mộ chè Hà Nội.

Lợi ích của chè Bobochacha đậm chất Malaysia

  • Giải nhiệt mùa hè, làm mát và giúp cơ thể đào thải độc tố ra bên ngoài.
  • Có công dụng hữu hiệu với người bị huyết áp cao, tim mạch hay máu nhiễm mỡ.
  • Tốt cho hệ tiêu hoá.
  • Bổ sung vitamin và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
  • Giúp bổ máu, giảm triệu chứng đau đầu.
  • Tăng sức đề kháng, nạp năng lượng khi cơ thể mệt mỏi.
  • Hỗ trợ điều trị chứng mất ngủ tạo giấc ngủ ngon hơn.

Cách làm chè Bobochacha đậm chất Malaysia

Nguyên liệu làm Chè Bobo Chacha

Cho 3 người

  •  Bột báng 50 gr
  •  Bột sắn 100 gr
  •  Khoai lang 150 gr
  •  Khoai môn sọ 150 gr
  •  Chuối 3 quả
  •  Xoài 1 quả
  •  Củ dền 20 gr
  •  Lá dứa 50 gr
  •  Đường 60 gr
  •  Nước cốt dừa 400 ml
  •  Nước 500 ml

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua khoai lang tươi ngon

Chọn những củ khoai lang còn cứng, cầm chắc tay, không bị thâm, bị đen, rỗ, nứt, sứt mẻ, hoặc có dấu hiệu mốc hư. Chọn những củ có kích thước vừa, củ quá to sẽ dễ bị xơ, ăn không ngọt, ngon.

Cách chọn mua khoai môn sọ tươi ngon

Chọn những củ khoai có kích thước vừa, tươi, cầm chắc tay, củ quá to sẽ bị xơ còn củ nhỏ sẽ bị cứng. Không chọn những củ bị dập, nát, có vết thâm đen, đây là những củ bị hư hỏng.

Cách chọn mua chuối tươi ngon

Nên chọn những quả chuối chín không đều màu (quả chín vàng quả còn xanh), vỏ chuối có những đốm thâm.

Chuối chín tự nhiên sẽ chín từ cuống đến phần thân. Không chọn những quả chuối phần cuống chưa chín nhưng quả đã chín vàng, màu sắc căng bóng, vàng đẹp. Đây có thể là những quả chuối bị ngâm hóa chất.

Không chọn mua những quả chuối dập nát, mềm nhũn, vỏ bị nứt.

Cách chọn mua xoài tươi ngon

Chọn những quả xoài có màu vàng đều, căng bóng, phần thịt dính trên cuống không bị thâm, nhũn. Dùng tay bóp nhẹ cảm nhận xoài mềm vừa phải, có mùi thơm đặc trưng của xoài.

Không chọn những quả xoài vỏ có vết thâm, bị mềm nhũn, cuống bị dập héo và không có mùi thơm. Đây có thể là những quả xoài bị ngâm hóa chất.

Nước cốt dừa bạn có thể mua loại đóng hộp ở siêu thị, các cửa hàng thực phẩm uy tín. Ngoài ra, để đảm bảo an toàn, chất lượng bạn cũng có thể tự làm nước cốt dừa tại nhà.

Nguyên liệu món ăn chè bobochacha

Dụng cụ thực hiện

Xửng hấp, máy xay sinh tố, nồi,…

Cách chế biến Chè Bobo Chacha

Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch các nguyên liệu, khoai lang, chuối và xoài gọt vỏ, xắt thành những khúc 1 – 2cm vừa ăn.
Với củ dền, bạn gọt vỏ và để riêng khoảng 20gr để dùng làm viên củ dền dẻo. Bạn ngâm bột báng trong nước khoảng 30 phút để bột báng nở.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Chè Bobo Chacha

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Chè Bobo Chacha

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Chè Bobo Chacha

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Chè Bobo Chacha

Hấp khoai

Bỏ khoai lang và khoai môn sọ vào xửng hấp trong 10 phút. Sau khi chín, bạn lột vỏ khoai môn sọ và xắt thành những khúc vừa ăn.

Bước 2 Hấp khoai Chè Bobo Chacha

Bước 2 Hấp khoai Chè Bobo Chacha

Bước 2 Hấp khoai Chè Bobo Chacha

Làm viên củ dền dẻo

Cho vào máy xay sinh tố 20gr củ dền cùng với một ít nước và xay nhuyễn, dùng rây lọc lấy nước.
Bắc nồi lên bếp và đun nóng nước củ dền ở nhiệt độ 80 độ C rồi đổ từ từ vào 100gr bột sắn, dùng tay nhồi thành khối bột dẻo. Sau đó bạn áo khối bột qua lớp bột sắn và vo bột thành những viên nhỏ.
Nấu một nồi nước sôi, sau đó cho những viên bột củ dền vào luộc chín, viên củ dền chín sẽ có màu hơi trong và nổi trên mặt nước, thời gian luộc khoảng 15 phút.

Sau khi luộc chín, vớt viên củ dền ra một tô nước lạnh để cho viên bột săn lại và tạo độ mềm dai.

Mách nhỏ: Sau khi luộc bạn có thể cho thêm ít đường vào trộn đều ngâm khoảng 5 phút để viên củ dền dẻo có vị ngọt, ngon hơn. Sau đó cho viên củ dền vào nước lạnh.

Bước 3 Làm viên củ dền dẻo Chè Bobo Chacha

Bước 3 Làm viên củ dền dẻo Chè Bobo Chacha

Bước 3 Làm viên củ dền dẻo Chè Bobo Chacha

Bước 3 Làm viên củ dền dẻo Chè Bobo Chacha

Nấu nước cốt dừa

Cho nước cốt dừa cùng với 400ml nước, 60gr đường vào nồi và đun sôi trong 10 phút nhớ khuấy tan đường nhé.

Sau đó, bạn bỏ vào 50gr lá dứa để tạo mùi thơm ngon hơn cho món chè.
Cuối cùng, cho vào nồi nước cốt dừa bột báng và nấu cho bột báng chín, nổi lên bề mặt nước.

Mách nhỏ:

  • Khi nấu bột báng, bạn nhớ dùng vá khuấy đều bột báng để tránh bột bị vón cục, dính đáy nồi.
  • Bạn có thể cho thêm tinh chất vani vào nước cốt dừa để món chè dậy mùi thơm ngon hơn nhé!

Bước 4 Nấu nước cốt dừa Chè Bobo Chacha

Bước 4 Nấu nước cốt dừa Chè Bobo Chacha

Bước 4 Nấu nước cốt dừa Chè Bobo Chacha

Hoàn thành

Sau khi bột báng chín, bạn cho các nguyên liệu còn lại gồm: khoai lang, khoai môn, chuối, xoài và viên củ dền dẻo vào nấu trong 5 phút thì tắt bếp.

Bước 5 Hoàn thành Chè Bobo Chacha

Bước 5 Hoàn thành Chè Bobo Chacha

Thành phẩm

Chè Bobo Chacha đem lại cho bạn một vị ngọt béo của nước cốt dừa cùng với vị bùi bùi của khoai, vị chua ngọt của xoài và chuối hòa quyện với mùi thơm lá dứa vô cùng hấp dẫn.

Bước 6 Thành phẩm Chè Bobo Chacha

Cách Nấu Chè BoboChacha siêu đơn giản chỉ trong 20 phút

Bước 1: Tất cả các loại khoai rửa sạch, gọt vỏ, cắt hạt lựu. Ngâm với nước cho trắng, mang đi hấp chín riêng từng loại.

cách hấp khoai làm chè bobochacha

Bước 2: Bột năng cho vào chén. Từ từ đổ nước sôi vào. Lấy đũa quấy thật nhanh cho bột không bị vón cục. Đợi 5 phút cho bột nguội. Lấy bột năng khô xoa đều lên mặt thớt hoặc một mặt phẳng dễ cán bột.

Cho bột ra, cán đều và nặn thành hình tùy thích như trăng, sao, lá, trái tim hoặc vo tròn như trân châu. Đun một nồi nước sôi. Thả bột năng vừa cắt vào luộc. Đến khi bột nổi lên mặt nước, đợi khoảng 1 – 2 phút thì vớt ra. Thả vào bát nước lạnh. Thế là bạn đã hoàn tất khâu chuẩn bị trân châu.

cách làm trân châu từ bột năng

Bước 3: Lá dứa bạn đem rửa sạch và thắt nút lại cho vào nồi với 1 lít nước. Chuối bóc vỏ, xắt khoanh. Đổ nước cốt dừa vào nồi. Sau đó bạn pha thêm nước và đường thốt nốt để có một hỗn hợp nước cốt dừa ngọt vừa ăn. Thêm 1 thìa nhỏ muối để đậm đà hơn, rồi khuấy đều.

Cuối cùng bạn hãy cho lá dứa vào và đun sôi cùng nhé!

Nước cốt dừa, đường và lá dứa đun sôi

Bước 4: Nước sôi khoảng 2 – 3 phút thì cho khoai và trân châu vào. Khuấy đều. Đợi thêm 2 – 3 phút nữa thì cho chuối vào.

món chè bobochacha burbur chacha

Với cách nấu chè bobo chacha như trên bạn sẽ có ngay một nồi chè Bobo Chacha thơm ngon, siêu lạ miệng. Thay vì dùng chè đậu, bạn có thể đãi cả nhà món chè độc đáo này nhé. Sau khi nếm thử hương vị thơm ngon bạn sẽ cảm thấy công sức bỏ ra thật xứng đáng.

Món chè này có thể ăn nóng hoặc lạnh đều rất ngon. Còn rất nhiều bài viết khác tại chuyên mục thức uống giải nhiệt và các công thức nấu chè đang chờ bạn khám phá đấy. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Cách nấu chè BoboChacha chuẩn bị Malasia

Nguyên liệu chuẩn bị

Khoai sọ: 100 gram.Khoai lang: 300 gram.Khoai lang tím: 100 gram.Chuối: 2 trái (200 gram).Bột năng: 600 gram.Nước sôi: 30 ml.Lá dứa (hay lá nếp).Nước cốt dừa: 250 ml.Đường thốt nốt: 5 gram

Cách Nấu Chè BoboChacha

Bước 1: Tất cả các loại khoai rửa sạch, gọt vỏ, cắt hạt lựu. Ngâm với nước cho trắng, mang đi hấp chín riêng từng loại.*
*
Bước 2: Bột năng cho vào chén. Từ từ đổ nước sôi vào. Lấy đũa quấy thật nhanh cho bột không bị vón cục. Đợi 5 phút cho bột nguội. Lấy bột năng khô xoa đều lên mặt thớt hoặc một mặt phẳng dễ cán bột.

Cho bột ra, cán đều và nặn thành hình tùy thích như trăng, sao, lá, trái tim hoặc vo tròn như trân châu. Đun một nồi nước sôi. Thả bột năng vừa cắt vào luộc. Đến khi bột nổi lên mặt nước, đợi khoảng 1 – 2 phút thì vớt ra. Thả vào bát nước lạnh. Thế là bạn đã hoàn tất khâu chuẩn bị trân châu.*
*
Bước 3: Lá dứa bạn đem rửa sạch và thắt nút lại cho vào nồi với 1 lít nước. Chuối bóc vỏ, xắt khoanh. Đổ nước cốt dừa vào nồi. Sau đó bạn pha thêm nước và đường thốt nốt để có một hỗn hợp nước cốt dừa ngọt vừa ăn. Thêm 1 thìa nhỏ muối để đậm đà hơn, rồi khuấy đều.

Cuối cùng bạn hãy cho lá dứa vào và đun sôi cùng nhé!

Nước cốt dừa, đường và lá dứa đun sôi

Bước 4: Nước sôi khoảng 2 – 3 phút thì cho khoai và trân châu vào. Khuấy đều. Đợi thêm 2 – 3 phút nữa thì cho chuối vào.*
*
Với cách nấu chè bobo chacha như trên bạn sẽ có ngay một nồi chè Bobo Chacha thơm ngon, siêu lạ miệng. Thay vì dùng chè đậu, bạn có thể đãi cả nhà món chè độc đáo này nhé. Sau khi nếm thử hương vị thơm ngon bạn sẽ cảm thấy công sức bỏ ra thật xứng đáng.

Món chè này có thể ăn nóng hoặc lạnh đều rất ngon. Còn rất nhiều bài viết khác tại chuyên mục thức uống giải nhiệt và các công thức nấu chè đang chờ bạn khám phá đấy. Chúc các bạn thành công và ngon

Tải file PDF hướng dẫn Cách làm chè Bobochacha đậm chất Malaysia

Tải ngay

Video hướng dẫn Cách làm chè Bobochacha đậm chất Malaysia

YouTube video

Mua nguyên liệu àm chè Bobochacha đậm chất Malaysia ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm Bobochacha đậm chất Malaysia, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Nguồn gốc của chè Bobo Chacha (Bubur Cha Cha)

  • Chè Bobo Chacha hay còn được gọi là chè Bubur Cha Cha là một món tráng miệng nổi tiếng của người Malaysia và được rất nhiều thực khác trên thế giới yêu thích, có mặt trong các buổi tiệc ẩm thực các món ăn ngon thế giới.
  • Chè Bobochacha được nấu từ các nguyên liệu khoai lang, khoai sọ, chuối, xoài, bột báng, nước cốt dừa và những viên trân châu dai dai tạo nên hương vị bùi bùi, ngọt ngọt và béo thơm đặc trưng cho món ăn.

Lời kết

Món chè Bobochacha đậm chất Malaysia với công thức đơn giản được kinhdofood.com cập nhật 07/2022 , nguyên liệu dễ tìm mua đem lại cho bạn một món chè thơm béo, hấp dẫn. Chúc bạn thực hiện thành công!

5/5 - (10 votes)