Cá chiên là món ăn quen thuộc thường xuyên có mặt trong mâm cơm gia đình. Theo đó có rất nhiều cách chiên cá như chiên giòn, chiên xù, chiên sả ớt, sốt cà… Mỗi cách chiên sẽ mang lại hương vị khác nhau. Từ đó giúp đa dạng thực đơn gia đình, cả nhà không ngán ngáy khi ăn đi ăn lại món ăn quen thuộc. Cá bánh đường cũng là một lựa chọn cho bữa ăn hấp dẫn. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 7 Cách làm cá bánh đường chiên giòn siêu ngon, cập nhật mới nhất 11/2024.
Cá bánh đường là gì?
Cá bánh đường còn có tên gọi khác là cá miễn sành hai gai. Cá có màu hồng nhạt, phần đầu có màu đỏ hơn và thân dẹt hai bên.
Trên thế giới, Cá bánh đường phân bố ở Trung Quốc, Triều Tiên, Nhật Bản, Indonesia. Ở nước ta, cá bánh đường phân bố ở biển miền Trung, Quy Nhơn, Cam Ranh.
Thịt Cá bánh đường trắng và rất thơm ngon, chế biến được nhiều món khác nhau như kho, chiên, hấp.
Lợi ích của việc ăn cá đối với sức khỏe
1. Cung cấp năng lượng tức thì
Cá chứa lượng protein tuyệt vời, hấp thụ nhanh vào cơ thể và cung cấp năng lượng tức thì cho bạn. Đồng thời cá còn có lượng chất chống oxy hóa dồi dào, giúp trẻ hóa các tế bào cơ thể, tái tạo những mô tổn thương hiệu quả.
2. Cải thiện sức khỏe tim mạch
Cá có thành phần giàu axit béo Omega-3 cực kì tốt cho tim mạch, giảm mức cholesterol xấu, lưu thông máu huyết, giúp các bạn hạn chế nguy cơ mắc bệnh tim mạch hoặc đột quỵ.
3. Đảm bảo sức khỏe hệ hô hấp
Vitamin B và kali dồi dào tìm thấy trong cá có tác dụng hạn chế các tác nhân gây tổn thương phổi do ho liên tục và giúp giảm khó thở. Việc ăn cá thường xuyên còn làm giảm nguy cơ mắc bệnh hen suyễn.
4. Duy trì giấc ngủ ngon
Chất dinh dưỡng như vitamin D, protein, magie, mangan,… có trong cá góp phần để giấc ngủ sâu và an bình, giảm hiện tượng mất ngủ mãn tính. Ăn ít nhất 300 gram phi lê cá mỗi tuần có tác dụng hạn chế tình trạng khó ngủ ngày càng trầm trọng hơn.
5. Lượng calo thấp
Cá cung cấp năng lượng tốt nhưng lại có hàm lượng calo ít, tốt cho sức khỏe, khi ăn hoàn toàn không lo mập. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên ăn cá hấp hoặc nướng là lựa chọn lý tưởng cho những người thừa cân, cao huyết áp.
6. Trẻ hóa làn da
Trong cá có hàng loạt thành phần cực kì tốt cho da như Omega-3, protein, vitamin A, vitamin B giúp duy trì độ đàn hồi, tươi trẻ cho làn da và làm chậm quá trình lão hóa các tế bào. Ngoài ra, các chuyên gia dinh dưỡng cũng khuyên người có bệnh vẩy nến nên ưu tiên ăn cá nhiều hơn thịt.
7. Điều hòa huyết áp
Khoáng chất magie từ cá giúp điều hòa hàm lượng máu, giữ huyết áp ổn định. Magie sẽ được cơ thể hấp thụ qua ruột, hiệu quả trong việc phòng cũng như điều trị chứng táo bón, ợ hơi, khó tiêu.
8. Tăng cường sức mạnh cơ bắp
Kali có tác dụng tăng sức chịu đựng, giảm hao hụt mất nước, cá chứa lượng chất dinh dưỡng đó và giúp cơ thể tăng cường sức mạnh cơ bắp, giảm đau nhức, mỏi cơ đối với những ai hay tập thể thao.
9. Điều trị việc thiếu sắt
Chất sắt từ cá là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời có tác dụng vận hành chuỗi hô hấp ổn định, thúc đẩy máu lưu thông, cấu thành các hồng cầu, giữ cơ thể khỏe mạnh và tránh uể oải, mệt mỏi.
Tổng hợp 7 Cách làm cá bánh đường chiên giòn cập nhật 11/2024
Cách làm cá bánh đường chiên giòn đơn giản nhất
Nguyên liệu:
- Cá bánh đường làm sạch
- Rau cải xanh, ớt, tỏi, chanh, dầu ăn,….
Cách thực hiện:
Chiên cá thật giòn qua dầu nhưng vẫn giữ được vị ngọt của cá, trở cá đều tránh bị cháy.
Làm nước chấm cay để át mùi tanh của cá thêm một ít rau sống để tăng vị của cá.
HÌNH CÁ BÁNH ĐƯỜNG CHIÊN GIÒN
Cách làm cá bánh đường chiên xù giòn rụm
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 con cá bánh đường khoảng 1kg
- 1 bì bánh tráng
- 0,5 kg bún
- Rau sống: Xà lách, húng cây, bạc hà, quế, dưa leo…
- Ớt, tỏi, chanh
- Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, nước mắm…
Cách làm cá bánh đường chiên giòn
Bước 1: Cá bánh đường mua về mang rửa sạch, dùng dao rạch bụng móc hết ruột rang rửa sạch. Bạn dùng mũi chà xát lên toàn bộ thân, phần trong bụng. Vạch phần miệng cá và dưới mang ra đổ muối vào chà xát cho sạch nhớt, khử mùi tanh.
Sau đó rửa sạch lại nhiều lần lại với nước, để ráo. Với cách chiên này bạn hãy để nguyên vảy, kỳ, đầu, đuôi cá. Nếu khi mua về cá còn sống bạn hãy dùng dao đập đến khi chúng không còn dẫy dụa.
Bước 2: Bạn mang các loại rau sống nhặt sạch, dưa leo gọt sơ rồi rửa sạch, để ráo nước.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 100ml dầu ăn đun nóng già. Khi dầu nóng bạn vặn nhỏ lửa lại rồi từ từ cho cá vào chảo chiên. Chiên cá ngập dầu trên lửa vừa khoảng 10 phút thì bạn lật trở mặt cá để khoảng 8 phút cho chúng chín đều.
Sau khi làm sạch cá hãy để ráo nước rồi mang chiên xù. Ảnh: Internet
Cá bánh đường chiên xù nguyên con sẽ có màu vàng đẹp mắt. Bạn bày cá ra đĩa cuốn chúng với rau sống, bún, bánh tráng. Bạn có thể làm thêm nước chấm mắm chua ngọt hoặc mắm nêm. Thịt cá giòn rụm béo ngậy hòa cùng rau sống sẽ khiến bạn ăn ngon không dừng lại được.
Món cá bánh đường chiên xù giòn tụm, thơm nứt mũi ăn chấm cùng nước mắm chua ngọt hoặc mấm nêm điều ngon. Ảnh: Internet
Cách làm cá bánh đường chiên giòn chấm mắm xoài vị ngon khó cưỡng
Nguyên liệu
- Cá bánh đường 1 con (khoảng 1kg)
- Xoài xanh 1 trái
- Chanh 1/2 trái
- Tỏi 4 tép
- Ớt 2 trái
- Dầu ăn 100 ml
- Nước mắm 3 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ bột ngọt/ muối)
Cách chế biến Cá bánh đường chiên giòn chấm mắm xoài
Sơ chế nguyên liệu
Cá mua về làm sạch mang, đem đi rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi tanh của cá. Sau đó rửa lại nước sạch để ráo.
Để cá chiên chín vàng giòn và bắt mắt hơn, bạn khứa vài đường lên mình cá nhé.
Rửa xoài với nước cho sạch và cắt sợi nhỏ để ăn kèm cá chiên.
- Cách sơ chế cá sạch, không tanh
- Rửa cá qua nước vo gạo để hết mùi tanh. Cá sau khi rửa sạch, ngâm vào nước vo gạo 15 phút. Sau đó, rửa sạch với nước.
- Ngoài ra, pha loãng với rượu trắng, ướp cá trong 2 phút, sau đó thấm khô sẽ giúp loại bỏ mùi tanh.
- Gừng đập dập, xát lên mình cá, để 30 phút trước khi nấu. Gừng còn có tác dụng khử mùi tanh, tăng thêm hương vị, đồng thời loại bỏ độc tố và chất gây dị ứng.
Chiên cá
Bắc chảo lên bếp rồi cho 100ml dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng và nổi bọt li ti thì cho cá vào chiên.
Bạn chiên cá với lửa nhỏ trong khoảng 15 phút sao cho vàng đều 2 mặt, nhớ trở cá đều tránh cá bị cháy. Sau đó vớt cá ra khỏi chảo và để ráo dầu.
Mách nhỏ:
- Để khi chiên cá không bị văng dầu bạn có thể cho ít bột mì vào nồi dầu chiên trước khi thả cá vào nhé.
- Ngoài ra 1 cách khác cũng rất hiệu quả giúp cá không bị văng dầu là bạn dùng gừng tươi chà xát mặt chảo trước khi chiên.
Làm nước mắm
Bây giờ, bạn cho vào cối 2 trái ớt, 4 tép tỏi, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường rồi mang đi giã nhuyễn.
Sau đó cho 3 muỗng canh nước mắm vào và nước cốt của 1/2 trái chanh, khuấy đều.
Thành phẩm
Món cá bánh đường chiên giòn chấm mắm xoài đã sẵn sàng để cả nhà cùng thưởng thức rồi.
Cá chiên giòn vàng nhưng vẫn giữ được độ ngọt, thơm, béo. Khi ăn, bạn chấm kèm chén nước mắm chua ngọt cùng ít xoài băm tăng hương vị của cá.
Nước mắm chấm cùng cá rất vừa vị và thơm ngon, thêm với vị xoài chua chua vô cùng kích thích vị giác. Món này ăn cùng cơm trắng thì ngon tuyệt vời.
Cách làm cá bánh đường chiên bột Aji Quick giòn tan cho bé ăn vặt
Nguyên liệu:
- 1 con cá bánh đường (hoặc cá diêu hồng, cá trắm giòn…)
- 1 gói bột chiên giòn Aji Quick
- 200gram bột chiên xù
- Nước cốt chanh
- Gia vị: Muối, tiêu, đường, tương ớt, tương cà…
Bạn có thể chọn cá rô phi, cá diêu hồng, cá hồi… tùy thuộc vào sở thích. Ảnh: Internet
Các bước làm cá tẩm bột rán giòn
- Bước 1: Cá mua về mần sạch mang chà xát với muối để loại bỏ nhớt và mùi tanh. Sao đó bạn phi lê cá cắt thành các miếng có độ dày khoảng 1 cm.
- Bước 2: Để cá ráo nước thì mang ướp cùng 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê chanh, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê bột ngọt. Trộn đều ướp khoảng 15 phút.
- Bước 3: Tiếp theo bạn đổ bột chiên giòn Aji Quick và bột chiên xù ra 2 đĩa riêng. Hòa bột chiên giòn với một ít nước cho chúng sền sệt lại.
- Bước 4: Bạn bắc chảo lên bếp, đổ dầu một lượng dầu sao cho chiên được mặt cá. Khi dầu nóng bạn lăn cá qua bột chiên giòn rồi lăn qua bột chiên xù. Sau đó thả cá vào chảo nhẹ nhàng.
- Bước 5: Lật mặt cá để chúng chín vàng đều. Lấy giấy thấm dầu lót phía dưới đĩa khi cá chín thì vớt ra.
Áo bột chiên giòn vàng rồi vớt ra bỏ vào đĩa có lót giấy thấm dầu. Ảnh: Internet
- Phần thịt cá giòn rụm có thể chấm với tương cà, tương ớt đều rất ngon. Với cách làm này bạn hãy nhớ rút kỹ xương cá để tránh bị hóc xương khi ăn nhé!
Những miếng cá chiên bột giòn tan chấm cùng tương ớt sẽ vô cùng tuyệt vời. Ảnh: Internet
Cách làm món cá bánh đường chiên sả ớt ngon hết sảy
Nguyên liệu
- 500gram cá bánh đường
- 3 cây sả
- Ớt bột hoặc ớt trái
- Bột nghệ
- Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, muối, đường, bột ngọt…
Cách làm cá chiên sả ớt thơm ngon
- Bước 1: Bạn mang cá đi làm sạch, dùng dao khứa vào đường lên thân cá để khi ướp nhanh thấm vị. Để ráo nước rồi mới tiến hành ướp cá.
- Bước 2: Mang xả đi rửa sạch phấn băm nhuyễn. Bỏ cá vào âu lớn cho sả băm, 1 thìa canh ớt bột, 2 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu xay, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt. Trộn đều để khoảng 15 phút cho cá ngấm gia vị.
- Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho vào 3 thìa canh dầu ăn. Khi dầu nóng cho cá hường đã ướp vào chiên vàng giòn 2 mặt.
- Món cá chiên sả bỏ ra đĩa tranh thủ ăn cùng cơm nóng vô cùng đưa cơm. Thịt cá chín thơm dậy mùi hòa cùng sự vừa ăn khi ướp. Món ăn ghi điểm cả phần nhìn lẫn phần vị. Chúng có thể ăn cùng canh, các món xào đều rất ngon.
Cách làm cá bánh đường chiên sốt cà đậm đà
- 1kg cá bánh đường tươi (Cá rô phi, cá diêu hồng, cá thu, cá hồi, các basa, cá ngừ…)
- 6 quả cà chua to
- Hành lá, hành tím, thì là
- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, nước mắm, hạt nêm…
Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon để món ăn được hấp dẫn. Ảnh: Internet
4.2. Cách nấu cá sốt cà chua ngọt
Bước 1: Mua cá về làm sạch rửa với nước muối loãng. Sau đó rửa thật sạch lại với nước nhiều lần rồi để vào rổ cho ráo nước.
Bước 2: Cà chua rửa sạch, bổi muối cao băm nhuyễn. Hành lá và thì là nhạt, rửa sạch thái nhỏ bỏ vào chén. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 3: Bắc chảo lên cho vào 2 canh dầu ăn để nóng già thì cho cá vào chiên. Chiên cá chín vàng đều 2 mặt, sau đó gắp cá ra để vào đĩa riêng.
Bước 4: Bắc chảo khác lên, cho vào 1 ít dầu ăn. Khi dầu nóng cho hành tím băm vào phi thơm vàng. Sau đó cho cà chua băm nhuyễn vào xào. Thêm vào 2 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê bột ngọt. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
Bước 5: khi thấy cà chua sền sệt lại thì cho cá đã rán vào chảo đun nhỏ lửa 3 phút thì tắt bếp. Rắc hành và thì là lên món cá sốt cà chua là xong.
Món ăn có màu sắc hấp dẫn, hương vị đậm đà. Món ăn có cách làm nhanh gọn giúp chị em giảm bớt áp lực nấu nướng. Cả nhà lại có món ăn bổ dưỡng, hấp dẫn.
Món ăn đậm đà, nhiều dinh dưỡng giúp bạn chăm sóc gia đình. Ảnh: Internet
Cách làm cá bánh đường chiên nước mắm ngon mê ly
Nguyên liệu
- 1 kg cá bánh đường hoặc (cá thu, cá hồi, cá nục, cá diêu hồng, cá rô…)
- 1 quả chanh
- 1 củ gừng
- Tỏi, ớt
- Rau sống ăn kèm: Xà lách, các loại rau thơm, cà chua, dưa leo…
- Gia vị: Nước mắm, đường, dầu ăn…
Cách làm cá chiên nước mắm giòn ngon chuẩn vị
Bước 1: Làm sạch cá, cắt thành các khoanh. Để khử mùi tanh của cá bạn pha một ít rượu trắng và gừng chà xát lên thịt cá. Rửa sạch lại với nước, để ráo.
Bước 2: Bạn bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chiên vàng đều hai mặt cá. Nếu thích ăn giòn bạn hãy chiên dầu nổi.
Bước 3: Bạn bắc chảo khác lên bếp cho vào ít dầu ăn phi thơm tỏi, sau đó cho ớt vào xào nhanh. Cho một ít gừng đập dập vào cào dậy mùi, bỏ nước mắm, đường và ít nước lọc vào nấu sôi sền sệt thì tắt bếp.
Bước 4: Vắt 1/2 nước quả chanh vào trộn đều với nước mắm vừa làm. Sau đó rưới nước mắm đã pha lên trên mặt cá, chừa lại 1 phần để chấm.
Với món ăn này bạn nên chọn nước mắm ngon để làm. Món ăn thấm vị kết hợp cùng rau sống sẽ mang đến bữa ăn hấp dẫn. Tin chắc mọi người sẽ thích mê ở lần thử đầu tiên.
Món ăn đậm đà được nhiều người yêu thích thực hiện thường xuyên. Ảnh: Internet
Tải file PDF hướng dẫn cách làm cá bánh đường chiên giòn
Video hướng dẫn cách làm cá bánh đường chiên giòn
Mua nguyên liệu làm cá bánh đường chiên giòn ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm cá bánh đường chiên giòn , các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Làm thế nào để chiên cá được giòn ngon không tanh?
Khi rửa cá xong bạn phải để thật ráo nước rồi mới bỏ vào chảo chiên. Điều này tránh việc cá bị bắn dầu tung tóe gây bỏng.
Nên chiên nhiều dầu trên lửa vừa để cá được chín đều, giòn tan và không bị cháy khét.
Trong lúc chiên không trở cá quá nhiều lần để tránh cá bị nát không còn hấp dẫn.
Chọn cá tươi ngon, dễ sơ chế. Bạn có thể mua cá được mần sẵn ngoài chợ.
Khử mùi tanh của cá bằng các pha hỗn hợp gừng đập dập và rượu trắng. Dùng chúng chà xát lên toàn thân cá.
Ăn cá chiên giòn có bao nhiêu calo và ăn có béo không?
400g cá chiên giòn chứa 1.200 calo, tương ứng 100g cá chiên giòn chứa 300 calo.
Như đã chia sẻ ở trên thì 100g cá chiên chứa 183 – 300 calo. Trong khi mỗi ngày cơ thể cần khoảng 2.000 calo để duy trì các hoạt động cần thiết nên nếu ăn với lượng vừa phải thì sẽ không béo. Ví dụ, nếu hôm nay bạn ăn 100g cá chiên thì chỉ được nạp thêm tối đa 1.700 – 1.817 calo từ các món ăn khác.
Bên cạnh đó, bạn nên tăng cường rau xanh và hoa quả trong các bữa ăn và tập thể dục thể thao để cân đối vóc dáng và cải thiện sức khỏe.
Lưu ý: Cá chiên cần dầu mỡ để làm chín nên bạn không nên ăn quá nhiều. Một số nghiên cứu cho thấy gần ¼ số người tham gia có nguy cơ đột quỵ cao thú nhận bản thân ăn ít nhất 2 khẩu phần cá chiên mỗi tuần.
Tổng kết
Với 7 công thức làm cá bánh đường chiên giòn cực kì độc đáo và lạ miệng được cập nhật mới nhất tháng 11/2024, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!
