Bơ đậu phộng là món thường được ăn kèm với bánh sandwich và được đông đảo mọi người yêu thích bởi hương vị thơm ngon béo ngậy của nó. Bơ đậu phộng không đường đã có từ lâu và là thức ăn thông dụng phổ biến tại nhiều nước bởi công dụng được đánh giá là tốt cho sức khỏe người dùng nên ngày càng được ưa chuộng. Với công thức bơ đậu phộng giảm cân không đường mà tôi sắp giới thiệu, bạn vừa có được món bơ đậu phộng thơm ngon lại còn tốt cho sức khỏe. Cùng vào bếp thực hiện cách làm bơ đậu phộng không đường chuẩn vị mới nhất 04/2024 ngay thôi!
Bơ đậu phộng không đường là gì?
Bơ đậu phộng là một dạng bơ thực vật được chế biến bằng đậu phộng khô và đường với một ít dầu và chế biến bằng cách rang đậu phộng khô, sau đó nghiền nhỏ hoặc xay nhuyễn. Sau đó kết hợp các nguyên liệu lại với nhau đến khi chúng trở thành một hỗn hợp sệt là đạt chuẩn.
Các loại bơ đậu phộng không đường
Bơ đậu phộng có 2 loại chính: loại có chứa hạt đậu phộng nghiền và loại nghiền nhão mịn. Nếu bạn muốn thưởng thức độ giòn thì nên chọn làm loại hạt. Ngược lại nếu muốn dùng theo kết cấu dạng kem thì nên chọn làm bơ đậu phộng mịn. Bên cạnh đó, có thể lựa chọn theo mục đích, nếu bạn thích ăn kèm với bánh mì nên chọn loại hạt, nếu dùng để nấu ăn nên chọn loại mịn.
13 công dụng của bơ đậu phộng tuyệt vời của bơ đậu phộng
Giúp hạn chế nguy cơ tử vong
Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, người sử dụng loại hạt này mỗi ngày sẽ có tỷ lệ tổng nguy cơ tử vong thấp hơn nhờ thành phần chất béo không bão hòa rất tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, loại hạt này rất giàu chất chống oxy hóa chứa các chất dinh dưỡng như kali giúp duy trì huyết áp ổn định và khỏe mạnh. Chất xơ chứa phytosterol giúp hệ tim mạch khỏe mạnh, phòng ngừa các bệnh liên quan đến tim.
Chất béo không bão hòa làm giảm cholesterol LDL và triglyceride sẽ làm giảm nguy cơ hội chứng chuyển hóa, bệnh liên quan đến hệ tim mạch và tiểu đường tuýp 2.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
Các nghiên cứu cho thấy, nếu cơ thể bạn tiêu thụ khoảng 28 gram hạt hoặc khoảng 1 muỗng canh bơ đậu phộng ít nhất 5 ngày/ tuần sẽ giúp giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường hơn 20%.
Giúp bạn no lâu
Nhờ chất béo không bão hòa và protein có tính bão hòa cao khi kết hợp cùng bánh mì, sandwich… sẽ giúp bạn no lâu hơn. Tuy nhiên nên sử dụng với liều lượng vừa phải, tốt nhất là 2 muỗng cà phê/ ngày.
Giúp bạn giảm cân
Bơ đậu phộng chứa lượng protein rất dồi dào, 7g trong 2 muỗng canh. Vì thế, nếu bạn đang có chế độ ăn kiêng hạn chế calo thì bơ đậu là sản phẩm không thể bỏ qua. Thêm vào đó, hàm lượng chất béo và chất xơ tốt cho sức khỏe sẽ giúp bạn no lâu hơn.
Chế độ ăn uống lành mạnh sẽ bao gồm hỗn hợp chất xơ và protein giúp lấp đầy bao tử, tạo cảm giác no lâu trong ngày.
Giúp tạo cơ bắp và có một hệ thần kinh khỏe mạnh
Bơ đậu chứa nhiều magie (khoảng 12% RDA trong một khẩu phần. Như đã biết, magie là khoáng chất thiết yếu cung cấp hơn 300 phản ứng sinh hóa trong cơ thể. Vì thế, sản phẩm sẽ hỗ trợ điều chỉnh nhiệt độ cơ thể, giải độc, sản xuất năng lượng, giúp hệ xương và răng chắc khỏe, duy trì hệ thần kinh khỏe mạnh. Ngoài ra, cơ bắp bạn sẽ phát triển nhờ thành phần protein trong bơ đậu khá dồi dào.
Giúp bạn thông minh hơn
Chất béo không bão hòa sẽ có công dụng chống oxy hóa, chống viêm giúp giảm căng thẳng cho não trong quá trình làm việc. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, thành phần chất béo không bão hòa có trong các loại hạt, dầu oliu sẽ có công dụng bảo vệ sức khỏe và chức năng của não.
Giúp giảm stress
Trong bơ đậu chứa beta-sitosterol, chất béo chiết xuất tự nhiên từ thực vật. Các thành phần này giúp cân bằng hormone trong thời gian căng thẳng hay stress do cuộc sống thường ngày. Beta-sitosterol còn giúp cải thiện khả năng miễn dịch cho cơ thể.
Giúp bạn loại bỏ độc tố
Thành phần đậu phộng chứa nhiều chất béo không bão hòa giúp vitamin tan trong chất béo, điển hình là vitamin E được cơ thể hấp thụ dễ dàng hơn. Vitamin E giúp chống lại độc tố như ô nhiễm không khí và làm dịu triệu chứng tiền kinh nguyệt. Đặc biệt, nó còn chống lại các rối loạn về mắt như đục thủy tinh thể và các bệnh tiểu đường hoặc bệnh liên quan đến thần kinh như Alzheimer.
Giúp xương chắc khỏe hơn
Vitamin K trong đậu rất cần thiết trong quá trình đông máu, hỗ trợ vận chuyển canxi đi khắp cơ thể, có lợi cho quá trình phát triển xương.
Ngoài ra, bơ đậu còn có tác dụng khác như giảm táo bón, cải thiện và điều chỉnh môi trường đường ruột, ngăn ngừa huyết áp cao và giảm cholesterol LDL xấu trong máu.
Kiềm chế nguy cơ mắc các bệnh mãn tính
Tổ hợp chất béo không bão hòa cùng hợp chất chống oxy hóa (bao gồm vitamin E), sẽ giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, bảo vệ cơ thể chống lại một số bệnh mãn tính khác nếu sử dụng thường xuyên.
Tăng cường miễn dịch tự nhiên
Thành phần trong bơ đậu phộng có selenium và kẽm giúp tăng cường hệ miễn dịch. Kẽm là chất cần thiết cho hoạt động của tế bào, nếu cơ thể thiếu selenium sẽ làm tăng cao nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến ung thư, đặc biệt là ung thư vú và ung thư phổi.
Là lựa chọn tối ưu cho người tập thể hình
Có nhiều lý do để đưa bơ đậu phộng vào danh sách ăn uống thường ngày cho những người đam mê thể dục và thể hình. Bơ đậu phộng cung cấp nguồn protein dồi dào, cần thiết cho việc bù đắp và xây dựng cơ bắp sau khi tập luyện. Tuy nhiên, để đảm bảo bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng bạn nên phết bơ đậu phộng nguyên hạt lên bánh mì, bổ sung thêm axit amin methionine vào chế độ ăn của mình.
Kiểm soát huyết áp và ngủ ngon hơn
Bơ đậu phộng cung cấp hàm lượng kali giảm ổn định huyết áp. Thành phần magie tốt cho tim mạch. Để đảm bảo nó phát huy hết công dụng nên chọn mua sản phẩm không ướp muối.
Tryptophan là axit amin trong đậu giúp giải phóng melatonin – hormone trong giấc ngủ giúp bạn có giấc ngủ ngon hơn mỗi ngày. Liều lượng từ 2 – 3 muỗng canh là hợp lý.
5 Cách làm bơ đậu phộng không đường thơm ngon tại nhà
Cách 1: Làm bơ đậu phộng không đường nguyên chất
Nguyên liệu chuẩn bị
+ Đậu phộng (lạc): 300g
+ Muối tinh: 1 thìa cafe
+ Mật ong: 1 thìa canh
+ Dầu ăn hoặc dầu oliu, dầu hạnh nhân: 3 thìa
Bước 1: Đầu tiên phải nhặt sạch những hạt đậu phộng bị thối, hạt lép. Bởi chỉ cần 1 hạt thối thôi sẽ ảnh hưởng đến cả hũ bơ thành phẩm của bạn. Tốt nhất bạn nên rửa qua nước lã để loại bỏ bụi bẩn bám bên ngoài rồi để ráo nước.
Bước 2: Cho đậu phộng lên chảo, rang ở lửa nhỏ để chín từ từ. Đến khi vỏ bên ngoài hơi xém và tách ra, mùi thơm bùi đặc trưng là được. Không rang quá kĩ sẽ làm đậu phộng có vị đắng khét. Hoặc bạn cho vào nồi chiên không dầu, lò nướng, lò vi sóng để làm chín đậu phộng vô cùng tiện nhé
Bước 3: Đậu phộng rang xong, cho vào giấy báo bọc ủ 20 phút sẽ tách vỏ dễ dàng hơn. Dùng tay bóp nhẹ nhàng để vỏ tách ra, sau đó sẩy để loại bỏ hết vỏ
Bước 4: Cho đậu phộng vào máy xay thực phẩm công suất lớn xay cho nát
Bước 5: Cho muối tinh, mật ong, dầu ăn vào. Bấm giữ xay trong 30s sau đó cho máy dừng nghỉ 30s. Dùng thìa dẹt silicon vét thành máy cho sạch. Lặp lại động tác xay – nghỉ này khoảng 7-8 lần đến khi bơ đậu phộng đạt được độ sánh mịn vừa ý là được.
Bước 6: Cho bơ đậu phộng vào hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa sạch có nắp đậy
Cách 2: làm bơ đậu phộng hạnh nhân bằng lò nướng
Chuẩn bị nguyên liệu
Đậu phộng đã bóc vỏ: 1 chén (150 gram)
Hạnh nhân nguyên chất không ướp muối: 1 cốc (150gram)
Muối biển (hoặc muối ăn): 1/2 thìa cà phê
Mật ong nguyên chất (để làm ngọt): 1 – 2 thìa cà phê
Dầu thực vật: 1 – 2 thìa cà phê
Cách rang đậu phộng bằng lò nướng
Bật lò nướng ở nhiệt độ 175 độ C để làm nóng lò.
Dàn đều hạt đậu phộng sống lên trên khay nướng. Lưu ý nên lót thêm một lớp giấy nến bên dưới để chống dính và cách nhiệt.
Cho khay đậu phộng vào lò nướng trong khoảng 3 phút thì lấy ra.
Lấy khay đậu phộng ra và lắc đều để đảo mặt dưới lên trên. Cho khay vào lò nướng thêm 3 – 5 phút nữa. Lúc này hạt chuyển màu nâu nhạt với mùi hạt dẻ thơm lừng bốc.
Để hạt đậu nguội rồi cho vào máy xay. Xay nhuyễn trong 4 – 5 phút.
Thêm muối và mật ong vào đánh chung với đậu phộng. Nêm ném và điều chỉnh gia vị sao cho vừa miệng.
Xay bơ lạc đến khi được hỗn hợp sệt, nhuyễn mịn như ý thì tắt bếp.
Cách 3: Cách làm bơ đậu phộng không đường hương quế vani
Chuẩn bị nguyên liệu
Đậu phộng sống rang không muối: 1 – 1,5 chén
Siro hương vị yêu thích: 2 muỗng canh
Chiết xuất vani: 1 thìa cà phê
Bột quế: Nửa thìa cà phê
Hướng dẫn cách làm bơ đậu phộng hương quế vani
Cho đậu phộng đã rang chín vào máy xay, đánh trước cho nhuyễn trong khoảng 3 phút
Cho 3 nguyên liệu còn lại vào xay chung với đậu phộng.
Đổ bơ đậu phộng hương vani vào hũ sạch.
Cách 4: Hướng dẫn cách làm bơ đậu phộng bí ngô
Chuẩn bị nguyên liệu
Bí ngô đã gọt vỏ và xay nhuyễn: 1/3 chén
Bột quế: Nửa thìa cà phê b
Hạt đậu phộng rang đã xay nhuyễn: 2 – 6 muỗng canh
Mật ong (hoặc đường bột để làm ngọt): 1 – 2 thìa cà phê
Ít muối ăn
Hướng dẫn cách làm bơ đậu phộng với bí ngô
Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay thực phẩm, xay nhuyễn là xong.
Bơ đậu phộng bí ngô ăn với bánh mì nướng, hoặc trộn với bột yến mạch cho bữa sáng đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng.
Cách 5: Cách làm bơ đậu phộng chocolate
Chuẩn bị nguyên liệu
Đậu phộng đã bóc vỏ và rang chín: 2 chén (300 gram)
Muối biển: 1/2 thìa cà phê
Dầu thực vật (hoặc dầu lạc): 2 muỗng canh
Bột cacao nguyên chất không đường: Nửa cốc (45 gram)
Đường bột: 1 – 1,5 cốc (170 gram)
Các bước làm bơ đậu phộng socola
Cho lạc đã rang chín vào máy xay và tiến hành đánh nhuyễn trong 1 phút.
Thêm bột cacao, đường và muối vào xay cùng đậu phộng thêm 2 – 3 phút nữa.
Điều chỉnh hương vị bơ đậu phộng socola cho vừa khẩu vị. Sau đó thêm dầu thực vật vào cối xay thêm 1 phút. Đến khi thu được bơ đậu phộng sánh sệt, mịn màng là hoàn tất.
Tải file PDF hướng dẫn chi tiết cách làm bơ đậu phộng không đường
Video hướng dẫn chi tiết cách làm bơ đậu phộng không đường
Nơi bán nguyên liệu làm bơ đậu phộng không đường
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bơ đậu phộng không đường, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Cách chọn mua, cách bảo quản bơ đậu phộng không đường đúng cách
Cách chọn mua đậu phộng béo bùi
Bạn hãy chọn mua những hạt đậu phộng có vỏ căng bóng, màu sáng đẹp, kích thước các hạt to đều nhau, khi cầm lên cảm giác chắc tay.
Không chọn những hạt đậu có dấu hiệu ẩm mốc, màu sắc lạ hoặc hạt đậu lép có lớp vỏ ngoài nhăn nheo.
Không mua đậu phộng đã để lâu ngày, lớp vỏ thường không căng bóng vì khi nấu sẽ rất hôi dầu.
Cách bảo quản bơ đậu phộng
Bơ đậu phộng bạn để bảo quản tốt nhất bạn nên cho vào hũ/ lọ thủy tinh có nắp đậy kín và đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp. Nếu bảo quản ở nhiệt độ phòng bạn nên sử dụng hết trong vòng 1 tuần để tránh bơ bị chảy dầu ra nhé.
Bạn có thể cho bơ đậu phộng vào trong hũ đựng và bảo quản trong ngăn mát lạnh trong vòng 1 – 2 tháng.
Khi sử dụng bơ đậu phộng bạn dùng muỗng sạch để lấy một phần vừa đủ dùng và đóng chặt nắp lại ngay nhé.
Cách tốt nhất để nhận biết bơ đậu phộng còn ăn được không là hãy ngửi nó. Nếu bơ lạc bị hư, mốc, không dùng được nữa thì sẽ có mùi như sơn dầu hoặc tương tự. Ngoài ra, bơ cũng có vị rất đắng, mùi ôi. Với tình trạng này, bạn nên vứt hũ bơ đi và làm mẻ mới để sử dụng an toàn nhé.
Cách làm bơ đậu phộng tại nhà luôn có kết cấu lợn cợn hạt thô hơn so với những sản phẩm được bày bán sẵn ở cửa hàng tạp hóa, siêu thị. Thế nên, để tăng độ mịn màng như kem cho bơ lạc, người ta thường dùng thêm dầu ăn, nhất là dầu từ thực vật để hạn chế chất béo. Về hương vị thì bơ tự làm cực kì thơm ngon, tươi mới, vì nó được tạo ra theo khẩu vị của bạn. Thế nên, hãy tự làm nguyên liệu này ở nhà để sử dụng khi cần nhé!
Tổng kết
Món bơ đậu phộng giảm cân không đường béo bùi, thơm ngon, với cách làm cực kì nhanh chóng lại còn vô cùng lành mạnh cho sức khỏe, rất đáng để bạn làm thử ngay hôm nay đấy. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!
