Updated at: 13-07-2022 - By: Hoàng Cường

Bánh xèo là một món ngon, dân dã và được nhiều người ưa thích. Đây không chỉ là món ăn ngon nổi tiếng mà còn là món ăn khoái khẩu của thực khách nước ngoài khi đến với Việt Nam. Khi đến với vùng đất miền Trung nói chung và Đà Nẵng nói riêng thì những chiếc bánh xèo vừa giòn vừa béo mới chính là hương vị đặc trưng nơi đây.

Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 6 Cách làm bánh xèo Đà Nẵng siêu đơn giản cập nhật mới nhất 08/2022.

Bánh xèo là gì?

Bánh xèo là một loại bánh phổ biến ở châu Á, phiên bản bánh xèo của Nhật Bản và Triều Tiên có bột bên ngoài, bên trong có nhân là tôm, thịt, giá đỗ, kim chi, khoai tây, hẹ, tôm, thịt, cải thảo được rán màu vàng, đúc thành hình tròn hoặc gấp lại thành hình bán nguyệt.

Lợi ích của bánh xèo đối với sức khỏe

Trung bình một cái bánh xèo cung cấp năng lượng khoảng 300-350 kcal với sự có mặt đầy đủ các thành phần dinh dưỡng khác nhau từ nguyên liệu chế biến (tinh bột, đạm, chất béo).

Thành phần chủ yếu của bột bánh xèo là NGHỆ, như bạn đã biết nghệ có tác dụng điều trị viêm gan, giảm viêm khớp và còn dùng để sản xuất thuốc làm hạ tỉ lệ cholesterol trong máu, điều trị viêm loét dạ dày…

Nhân bánh bao gồm tôm, thịt rất giàu dinh dưỡng, trong đó có giá đậu xanh có chứa vitamin C và E, lượng calo thấp, dùng tốt cho người bị viêm thanh quản mất tiếng, mỏi cơ, người béo phì, đái tháo đường, bệnh tim mạch, cao huyết áp,……

Bên cạnh đó, ăn kèm với bánh xèo là các loại rau như: diếp cá, rau húng, xà lách, cải xanh, cát lồi, đọt bứa, kim thất, lá vông, mã đề, tía tô, đọt xoài, đọt cách, đọt bằng lăng, lá lốt… Nhìn chung các loại rau ăn với bánh xèo tương đối giàu carotene, vitamin C và lượng muối khoáng cũng rất cao.

Cùng với việc góp phần thay đổi chế độ ăn theo chiều hướng tăng lượng rau xanh đa dạng sẽ làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh mãn tính liên quan đến dinh dưỡng.

Tổng hợp 6 Cách làm bánh xèo Đà Nẵng cập nhật 08/2022

Cách làm bánh xèo Đà Nẵng mới lạ với nước chấm thơm béo hấp dẫn

Nguyên liệu

  • Bột gạo 200 gr
  • Trứng gà 2 quả
  • Giá đỗ 200 gr
  • Tôm 200 gr
  • Thịt ba chỉ 200 gr
  • Gan heo 50 gr
  • Thịt xay 50 gr
  • Nước soda 330 ml
  • Hành lá 3 nhánh
  • Hành tím 2 củ
  • Tương hột 2 muỗng cà phê
  • Bột năng 1 muỗng canh
  • Bột nghệ 1/2 muỗng cà phê
  • Dầu ăn 300 ml
  • Muối/ bột ngọt 1 ít

Cách chế biến Bánh xèo Đà Nẵng

Trộn bột bánh

Hành lá mua về rửa sạch, cắt bỏ phần gốc rồi cắt nhỏ.

Cho 330ml soda vào 200g bột gạo vào tô, khuấy đều cho bột tan hết. Kế tiếp, để hỗn hợp bột nghỉ khoảng 30 phút. Sau đó cho 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 1/2 muỗng cà phê muối và hành lá vào hỗn hợp bột và khuấy đều.

Mách nhỏ:

  • Trộn bột bằng nước có gas sẽ giúp bánh xèo giòn ngon hơn.
  • Bạn có thể thay nước có ga bằng bia cũng sẽ giúp bánh giòn ngon hơn.

Bước 1 Trộn bột bánh Bánh xèo Đà NẵngBước 1 Trộn bột bánh Bánh xèo Đà NẵngBước 1 Trộn bột bánh Bánh xèo Đà NẵngBước 1 Trộn bột bánh Bánh xèo Đà Nẵng

Sơ chế thịt và tôm

Thịt mua về đem đi rửa sơ qua với nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước sạch và để ráo. Kế tiếp, dùng dao cắt 200gr thịt thành từng miếng vừa ăn và cho tất cả thịt vào tô. Sau đó, cho 1/2 muỗng cà phê muối và 1/6 muỗng cà phê bột ngọt vào, trộn đều và ướp thịt khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

Tôm rửa sơ với nước rồi tiến hành nhặt bỏ đầu tôm. Sau đó rửa sạch với nước một lần nữa rồi để ráo.

Bước 2 Sơ chế thịt và tôm Bánh xèo Đà NẵngBước 2 Sơ chế thịt và tôm Bánh xèo Đà Nẵng

Xào nhân

Hành tím bóc bỏ vỏ rồi cắt thành từng lát mỏng.

Bắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào chảo. Đợi dầu nóng, cho 1 phần hành tím vào phi thơm. Sau đó, cho thịt vào xào chung cho đến khi thịt săn lại thì tắt bếp.

Bắc lại chảo lên bếp, cho tôm vào xào đều tay với lửa lớn đến khi tôm chuyển sang màu đỏ cam thì tắt bếp và cho ra dĩa.

Bước 3 Xào nhân Bánh xèo Đà NẵngBước 3 Xào nhân Bánh xèo Đà NẵngBước 3 Xào nhân Bánh xèo Đà NẵngBước 3 Xào nhân Bánh xèo Đà Nẵng

Làm nước chấm

Gan heo mua về rửa sạch bằng cách ngâm nước muối hoặc ngâm sữa để ra bớt chất độc, sau đó rửa lại với nước một lần nữa, để ráo rồi bằm nhuyễn.

Cho vào chén nhỏ 1 muỗng canh bột năng và một ít nước, khuấy đều cho bột tan hết.

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 100ml dầu ăn. Đợi dầu nóng cho phần hành tím còn lại vào phi thơm. Kế tiếp, cho 50g gan heo và 50g thịt bằm vào xào đến khi thịt săn lại thì cho tiếp 2 muỗng cà phê tương hột, 1 muỗng cà phê muối và một lượng nước vừa xăm xắp bề mặt thịt vào và nấu sôi.

Khi hỗn hợp trong nồi sôi, bạn cho khoảng 2 muỗng cà phê bột năng pha nước ở trên vào trong chảo.

Nấu thêm khoảng 3 phút nữa thì tắt bếp, đợi hỗn hợp nước chấm nguội, cho tất cả vào máy xay và xay nhuyễn.

Bước 4 Làm nước chấm Bánh xèo Đà NẵngBước 4 Làm nước chấm Bánh xèo Đà NẵngBước 4 Làm nước chấm Bánh xèo Đà NẵngBước 4 Làm nước chấm Bánh xèo Đà Nẵng

Đổ bánh

Cho 2 quả trứng gà vào tô, dùng đũa đánh đều cho lòng đỏ và lòng trắng tan vào nhau.

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo khoảng 100ml dầu ăn, vặn lửa vừa phải. Đợi dầu nóng, cho thịt và tôm vào chảo rồi cho bột vào cùng với lượng đủ cho một cái bánh xèo. Sau đó, cho giá đỗ vào bánh và đậy nắp lại trong vòng 1 phút.

Sau khi mở nắp, cho lượng trứng gà đã đánh đều vào bánh xèo, không nên đổ trực tiếp lên bánh, nên đổ ở phần viền bánh xèo. Tiếp tục đậy nắp thêm khoảng 2 phút để phần viền trứng được chín.

Cuối cùng cho bánh ra đĩa, để ráo dầu.

Bước 5 Đổ bánh Bánh xèo Đà NẵngBước 5 Đổ bánh Bánh xèo Đà NẵngBước 5 Đổ bánh Bánh xèo Đà NẵngBước 5 Đổ bánh Bánh xèo Đà Nẵng

Thành phẩm

Bạn sẽ cảm nhận được vị giòn tan trong miệng của bánh xèo, viền bánh làm từ trứng vừa thơm lại vừa béo. Nếu như bạn thích ăn cay, hãy thêm một chút ớt và thêm một chút lạc (đậu phộng) vào nước chấm nhé.

Bước 6 Thành phẩm Bánh xèo Đà Nẵng

Cách làm bánh xèo Đà Nẵng cùng nước chấm cực đã

Nguyên liệu làm bánh xèo Đà Nẵng

  • 1 gói bột bánh xèo làm sẵn hoặc bột gạo xay thì càng ngon.
  • 1 gói bột chiên giòn
  • 300g tôm tươi (không nhỏ quá)
  • 300g thịt ba chỉ
  • 3 quả trứng gà
  • Gia vị: muối, đường, bột ngọt, nước mắm ngon, dầu ăn,
  • Tỏi, ớt, hành lá, chanh, …
  • Rau sống các loại (rau xà lách, cải xanh, giá, rau thơm, tía tô, rau đắng,.…)
  • Bánh tráng cuốn.

Cách thực hiện làm bánh xèo Đà Nẵng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên cần sơ chế các nguyên liệu như:

Thịt ba chỉ đem rửa sạch rồi thái thật mỏng.

Tôm rửa sạch cắt bỏ đầu đuôi rồi để ráo. Đem tôm xào chung với các gia vị dầu ăn, muối. bột ngọt và ít tiêu cho vừa chín tới thì tắt bếp múc ra bát để riêng.

Hành lá cắt bỏ phần rễ, rửa sạch rồi đem thái nhỏ.

Rau, giá đem ngâm với nước muối rồi rửa sạch lại, để ráo.

Cách làm bánh xèo Đà Nẵng cùng nước chấm cực đã-2

Bước 2: Cách pha bột bánh xèo

Bánh có ngon hay không phần lớn cũng nhờ vào cách pha bột bánh xèo. Đầu tiên đem bột chiên giòn hòa tan với bột bánh xèo (bột gạo) với lượng nước vừa đủ. Tách 3 quả trứng gà cho ra bát đồng thời dùng đũa đánh tan sao cho lòng đỏ và lòng trắng hòa quyện vào nhau, sau đó cho vào thao bột và khuấy đều. Cuối cùng cho hành lá thái nhuyễn vào. (Bước này có thể bỏ qua vì có nhiều người vẫn không thích dùng hành lá).

Cách làm bánh xèo Đà Nẵng cùng nước chấm cực đã-3

Bước 3: Chiên bánh xèo

Bắc chảo lên bếp, để chảo nóng sau đó cho một muỗng dầu ăn vào chảo, nhiều người lại thường dùng miếng mỡ heo lăn trên chảo để tạo mùi thơm đặc trưng cho món bánh. Dầu sôi thì cho vài con tom và vài lát thịt heo vào xào cho săn, tiếp đến múc 1 vá (môi) bột cho vào chảo tráng đều chảo. Tùy theo dùng chảo nhỏ hay lớn mà cho lượng bột thích hợp. Với người Đà Nẵng họ thường dùng khuôn chảo nhỏ để tạo độ giòn và dầy cho bánh. Tiếp tục cho giá vào và đậy nắp lại khoảng 2 phút. Bánh xèo khi chiên cần cẩn thận với lửa vừa, không được làm vội vàng tránh lửa lớn quá bánh sẽ bị cháy hoặc không chín đều. Cuối cùng gắp đôi bánh lại và gắp ra đĩa. Bạn cứ làm tương tự đến khi hết phần bột nhé!

Cách làm bánh xèo Đà Nẵng cùng nước chấm cực đã-4

Bước 4: Nước chấm bánh xèo

Đến với bánh xèo Đà Nẵng, người nơi đây thường dùng nước mắm chu ngọt hoặc nước tương. Nhưng hôm nay, tôi sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm nước mắm chua ngọt dùng chung với bánh xèo Đà Nẵng này nhé!

Đầu tiên, bạn bóc vỏ tỏi và ớt đỏ cho vào trong cối, giã nhỏ. Sau đó cho ớt tỏi ra chén, cho 2 thìa đường và 1 ít mì chính, vắt thêm một ít nước cốt chanh vào và 1,5 thìa nước mắm vào nêm vừa ăn là được (nếu cận cho thêm chút nước sôi nguội để mắm vừa ăn hơn. Nếu không thích ăn nước chấm đà thì bạn pha theo công thức sau 5 nước, 2 đường, 1.5 mắm, 1 nước cốt chanh, gia giảm cho vừa miệng rồi thêm tỏi, ớt băm vào.

Bước 5: Hoàn thành

Sắp bánh ra đĩa, dùng kéo cắt bánh làm đôi. Bày rau sống, bánh tráng ra đĩa kèm theo bát nước mắm chua ngọt.

Giờ chỉ việc thưởng thức thôi, đầu tiên trải bánh tráng lên lòng bàn tay, đặt rau sống rải đều theo chiều ngang của bánh, tiếp đến là để miếng bánh xèo cùng chiều rau, cuốn cái bánh thành cuộn tròn dài, chấm nước mắm chua ngọt và thưởng thức.

Cách làm bánh xèo Đà Nẵng cùng nước chấm cực đã-6

Vậy là bạn đã làm xong những chiếc bánh xèo Đà Nẵng nóng hổi, vàng ươm, hấp dẫn rồi, bên cạnh đó cũng có bát nước chấm đặc trưng để thưởng thức chung cùng bánh xèo.

Cách làm bánh xèo Đà Nẵng thơm ngon, giòn rụm tại nhà

Nguyên liệu:

  • 1 gói bột bánh xèo
  • 1 gói bột chiên giòn
  • 3 quả trứng gà ta
  • 300g thịt bò phi lê ( hoặc thịt ba chỉ )
  • 300g tôm tươi
  • Dầu ăn, ớt tỏi…
  • Gía đỗ
  • Rau sống
  • Bánh tráng cuốn.

Cách làm bánh:

Bước 1: Đầu tiên bạn hãy sơ chế nguyên liệu trước nhé! Thịt bò cắt mỏng. Tôm tươi làm sạch, nêm nếm gia vị cho vừa ăn và xào sơ. Rau sống và giá đỗ rửa sạch để ráo.

Bước 2: Bây giờ bạn tiến hành làm bột vỏ bánh. Trộn đều bột bánh xèo và bột chiên giòn lại với nhau, rồi thêm vào bột lượng nước vừa đủ và khuấy đều. Trứng gà cho ra bát đánh tan rồi đổ vào trộn chung với bột. Thêm hành lá băm nhỏ nếu thích.

Bước 3: Bắt chảo lên bếp, cho vào chảo một ít dầu ăn và đun nóng. Sau đó múc vào chảo một muỗng canh bột và trán đều quanh chảo. Đậy nắp chảo lại 2-3 phút, sau đó cho vào chảo một ít tôm thịt, giá đỗ đậy nắp thêm 2 phút nữa rồi gập đôi bánh lại và chiên cho bánh đến khi bánh chín vàng 2 mặt. Bạn thực hiện tương tự cho đến khi hết bột hết nhân nhé!

Bánh xèo Đà Nẵng thường được sắp xếp cùng với một dĩa rau sống xanh ngon, kết hợp cùng với vị chua chua của xoài, chat của chuối xanh và quan trọng nhất là một bát nước chấm đậu phộng thì quả là thơm ngon hết sảy.

Cách làm bánh xèo ngon quên lối về ở Đà Nẵng

Nguyên liệu

  • – bột gạo xay thành dạng lỏng hoặc 1 gói bột bánh xèo mua ở ngoài cửa hàng.
  • – 1 gói bột chiên giòn
  • – 300g tôm tươi (không nhỏ quá)
  • – 300g thịt bò phi lê hoặc bạn có thể sử dụng thịt ba chỉ cũng rất ngon.
  • – 3 quả trứng gà ta.
  • – dầu ăn (dầu phụng nguyên chất càng ngon), ớt tỏi…
  • – rau xà lách, giá, cải cay, rau thơm, tía tô, rau đắng.
  • – bánh tráng cuốn.

Cách làm bánh xèo ngon ở Đà Nẵng

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ, chúng ta tiến hành những bước đầu tiên để làm món bánh xèo ngon ở Đà Nẵng.

Bước 1: Tiến hành sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị.

Bột gạo sau khi xay hoăc mua về, bạn đem đổ vào tô. Sau đó cho thêm nước vào và khuấy đều. Đập 3 quả trứng vào tô luôn. Tôm tiến hành bóc vỏ, lột sạch, rửa với nước, để sang một bên. Thịt tiến hành rửa sạch, sau đó thái mỏng ra. Ướp với các gia vị như hành, nước mắm, dầu, gừng và tỏi. Rau sống tiến hành đem rửa sạch sẽ, ngâm nước muối. Sau đó vớt ra rổ, để cho khô nước.

Bước 2: Chế biến tôm

Tôm sau khi được sơ chế sạch, để cho ráo nước thì tiến hành ướp với các loại gia vị như: hành khô, gừng, gia vị. Bạn có thể để hành và gừng to một chút để lúc xào nhân nhặt ra cho khỏi bị cháy. Sau khi ướp tôm tầm 10-15 phút, bạn bắc chảo lên cho nóng. Phi hành dầu cho dậy mùi. Khi hành đã chín, bạn cho tôm vào đảo cùng. Sau đó cho thịt đã ướp vào đảo cùng. Đảo cho đến khi chín thì đem đổ ra tô. Như vậy là chúng ta đã có phần nhân bánh.

Bước 3: Tráng bánh

heo kinh nghiệm của những người làm bánh lâu năm, bạn nên tráng bánh hai lần để tạo độ giòn cho mặt ngoài của bánh và sự mềm của mặt trong. Bánh vị mùi béo ngậy quyện cùng vị thịt, tôm tạo nên mùi hương cực kỳ khó quên. Theo truyền thống, bánh nên được tráng trên bếp than hồng. Như vậy mới có thể cảm nhận được hết hương vị của bánh. Chúng ta tiến hàng đổ bánh như sau:

Chuẩn bị một cái chảo. Bắc chảo lên bếp cho nóng chảo. Sau đó, cho dầu ăn vào. Dầu nóng thì đổ dung dịch bột đã chuẩn bị vào. Bạn đổ từng môi vào một. Tráng đều xung quanh chảo sẽ tạo được một lớp bánh màu vàng. Sau đó đậy vung lại tầm 2 phút. Mở vung ra, cho thêm các nguyên liệu khác vào: Cho hỗn hợp nhân và giá lên trên, đậy vung khoảng 2 phút nữa. Cuộn bánh làm hai. Chờ đến khi bánh giòn hẳn, vàng đều 2 mặt.

Bước 4: Làm nước chấm bánh xèo ngon ở Đà Nẵng

Nước chấm bánh xèo được làm từ các nguyên liệu đơn giản. Đầu tiên, bạn bóc tỏi, cắt ớt cho vào cối. Dùng chày giã nhuyễn. Sau đó cho vào bát. Cho thêm đường, mỳ chính, chanh vào. Đổ thêm nước mắm với tỷ lệ: 5 nước, 2 đường, 1.5 mắm, 1 nước cốt chanh.

Cách ăn bánh xèo ngon ở Đà Nẵng

Khi ăn, bạn lấy từng miếng bánh đã được cắt, cho thêm các loại rau sống vào giữa. Sau đó cuộn tròn lại. Chấm với nước chấm đã pha sẵn.

Cách làm bánh xèo đúng chất Đà Nẵng

Nguyên liệu làm bánh xèo Đà Nẵng gồm có:

  • 1 gói bột chiên giòn
  • 1 gói bột bánh xèo
  • 300 gr tôm tươi
  • 3 quả trứng gà
  • 50 gr thịt xay
  • hành, tỏi
  • Gia vị: 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1,5 muỗng cà phê nước mắm.
  • Thịt bò phi lê hoặc thịt ba chỉ
  • Dầu ăn
  • Rau xà lách, giá và rau thơm để cuốn

Cách làm

Tôm làm sạch, thịt bò rửa sạch cắt mỏng. Hòa bột chiên giòn và bột bánh xèo với lượng nước vừa đủ. Đánh 3 quả trứng gà cho vào bột, khuấy thật đều.

Bắc chảo lên bật bếp cho chảo nóng sau đó cho một muỗng dầu ăn vào chảo. Đợi dầu chín, múc 1 vá bột đổ vào chảo cho vừa chảo và tráng đều một lượt quanh chảo cho thật mỏng cho 2 con tôm và 2 lát thịt bò vào chảo. Tiếp theo bạn cho giá sống vào và đậy nắp lại. Lưu ý, bánh xèo không được làm vội, phải để nhỏ lửa vì nếu lửa lớn bánh sẽ bị cháy. Để lửa nhỏ trong 2 phút cho bánh chín giòn sau đó gập đôi bánh lại và gắp ra đĩa.

Công đoạn làm nước chấm

Để món bánh xèo ăn được trọn vị thì nước chấm phải làm sao cho chuẩn cho ngon.

Bột năng hòa với chút nước cho tan. Gan heo rửa sạch, ngâm trong sữa tươi 30 phút rồi vớt ra để ráo. Giã nát, trộn chung với hành tỏi băm, thịt xay, ướp với muối, nước mắm, đường trong 20 phút.

Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành rồi cho hỗn hợp đảo nhanh tay, thấy gan chuyển màu thì đổ vào 1 chén tương bần và 1 chén nước sôi, khuấy đều lên, nấu tiếp cho sôi. Bạn cho thêm đậu phộng vào, tiếp tục đun nhỏ lửa, nếm lại cho vừa miệng. Cuối cùng cho bột năng đã hòa tan vào, khuấy đều rồi tắt bếp. Khi ăn bạn cho tương ra chén, rắc đậu phộng và mè rang lên, thêm chút dầu đều cho hấp dẫn.

Xong công đoạn chế biến rồi đấy, giờ là đến giai đoạn tận hưởng hương vị tinh tuý của ẩm thực Đà Nẵng nhé.

Cách làm bánh xèp Đà Nẵng giúp thực khách mê mẩn

Nguyên liệu làm bánh xèo Đà Nẵng

Nguyên liệu làm bánh xèo:

  • Bột gạo xay thành dạng lỏng hoặc 1 gói bột bánh xèo.
  • 1 gói bột chiên giòn
  • 300g tôm tươi
  • 300g thịt ba chỉ hoặc thịt bò phi lê
  • 3 quả trứng gà ta.
  • Gia vị, dầu ăn (dầu phụng), tỏi, ớt,….
  • Rau xà lách, giá, cải xanh, rau thơm,…..
  • Bánh tráng cuốn.

Nguyên liệu nước chấm:

  • Gan heo
  • Sữa tươi
  • Chút thịt xay
  • Hành củ, tỏi băm nhuyễn
  • Dầu điều
  • Gia vị ướp: 1/2 muỗng cafe muối + 1 muỗng cafe đường + 1,5 muỗng cafe nước mắm
  • Tương bần: 1 chén
  • Bột năng: 1 muỗng cafe
  • Đậu phộng và mè rang giã nhỏ.

Cách làm bánh xèo Đà Nẵng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, thịt ba chỉ đem rửa sạch, thái mỏng, tôm cắt bỏ đầu đuôi rửa sạch rồi đem thịt và tôm ướp với chút gia vị gồm dầu ăn, muối, đường, bột ngọt, tiêu trộn đều

Rau các loại nhặt sạch sâu, rửa sạch rồi để cho ráo nước.

Bước 2: Pha bột bánh

Hòa bột gạo (bột bánh xèo) với bột chiên giòn vào một cái âu, tiếp đến cho từ từ nước lọc vào với một lượng vừa đủ. Vừa cho nước, vừa khuấy đều đến khi hỗn hợp bột sánh mịn không bị vón cục. Tiếp đến tách 3 quả trứng gà vào bát đánh tan rồi cho vào hỗn hợp bột khuấy thật đều, để bột nghỉ một lát trước khi đem bột chiên.

Bước 3: Làm nước chấm

Trong khi chờ bột nghỉ, chúng ta bắt tay vào làm nước chấm. Không giống như nước chấm bánh xèo thông thường, nước chấm bánh xèo Đà Nẵng dùng tương chứ không dùng nước chấm chua ngọt. Và cách làm cũng không hề khó.

Đầu tiên, cho bột năng đem hòa với chút nước cho tan. Gan heo đem rửa sạch, ngâm trong sữa tươi 30 phút rồi vớt ra để ráo rồi đe, giã nát hoặc xay lợn cợn, tiếp đến trộn gan chung với hành tỏi băm, thịt xay cho đều, ướp với muối + đường + nước mắm trong 20 phút.

Sau đó, bắc chảo cùng một ít dầu ăn vào đun nóng, phi thơm hành củ, rồi cho hỗn hợp trên vào xào nhanh tay, thấy gan chuyển màu thì đổ vào 1 chén tương bần và 1 chén nước sôi, khuấy đều và nấu đến khi hỗn hợp sôi thì nêm nếm lại sao cho vừa ăn rồi hạ nhỏ lửa. Cuối cùng cho từ từ bột năng đã pha loãng vào khuấy đều rồi tắt bếp, rải đậu phộng rang lên trên.

Bước 4: Chiên bánh

Bắc chảo lên bếp, đun cho chảo nóng sau đó cho một muỗng dầu ăn vào chảo tráng đều. Khi dầu nóng già thì nhỏ lửa và cho vài con tôm, vài lát thịt vào chảo. xào sơ. tiếp đến lấy muỗng múc một bột khuấy đều bột lên rồi múc một vá bột cho vào chảo, tráng đều bột xung quanh chảo cho thật mỏng rồi cho giá đỗ vào và đậy nắp lại. Để lửa nhỏ trong 2 phút cho bánh chín giòn thì dùng muôi gập đôi bánh lại và gắp ra đĩa. Làm tương tự cho đến khi hết nguyên liệu.

Bước 5: Hoàn thành

Bánh khi chín sắp bánh ra đĩa, dùng kéo cắt bánh làm đôi. Bày cùng với rau sống kèm bánh tráng với tương chấm bánh xèo đặc trưng ở Đà Nẵng là có thể thưởng thức được rồi. Những chiếc bánh xèo vàng giòn vừa gắp ra đĩa, thơm phức, bánh xèo dùng nóng thì mới ngon nên sau khi chiên xong bánh nào thì dùng ngay bánh đó để giữ được độ giòn nóng và thơm của bánh.

Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh xèo Đà Nẵng

Tải ngay

Video hướng dẫn cách làm bánh xèo Đà Nẵng

YouTube video

Mua nguyên liệu làm bánh xèo Đà Nẵng ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh xèo Đà Nẵng, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Bánh xèo có bao nhiêu calo?

+ Bánh xèo vỏ không có nhân kích cỡ vừa thì chứa 120 kcal

+ Bánh xèo cỡ nhỏ có chứa 250 kcal

+ Bánh xèo Nhật cỡ vừa có chứa 250-362 kcal

+ Bánh xèo chay cỡ vừa có chứa 180 kcal

+ Bánh xèo chảo cỡ vừa có chứa 320 kcal

+ Bánh xèo miền Trung 100gram có chứa 300 kcal

+ Bột bánh xèo 100 gram có chứa 365 kcal

Ăn bánh xèo có béo không?

+ Mỗi ngày cơ thể cần nạp khoảng 2000 kcal

+ Với người bình thường thì khi ăn bánh xèo thay cơm thì cần ăn khoảng 4 cái cỡ vừa và 1 cái bánh xèo cỡ vừa có chưa 350 kcal. Nếu ăn 4 cái bánh xèo trong 1 bữa thì 1 ngày 3 bữa là ăn 12 cái bánh xèo cỡ vừa, lượng calo nạp vào cơ thể khi ăn bánh xèo là 4200 kcal.

Nếu chỉ ăn bánh xèo trong 1 ngày mà không ăn thêm món khác thì lượng calo mà cơ thể hấp thụ là 4200 kcal, gấp đôi năng lượng mà cơ thể cần trong 1 ngày. Nên khi ăn bánh xèo chắc chắc sẽ bị tăng cân.

Nếu muốn không bị tăng cân khi ăn bánh xèo thì cần phải tập luyện để giải phóng 2200 kcal dư thừa bằng 5,5h chạy bộ. điều này chỉ có vận động viên điền kinh chuyên nghiệp hay siêu nhân mới làm được.

Nhắc đến thành phần các chất có chứa trong bánh xèo thì cần chú ý lượng dầu mỡ thông qua phương pháp chiên rán. Khi tìm hiểu 1 cái bánh xèo có chứa bao nhiêu calo thì chúng ta đã biết được bánh xèo được chế biến bằng cách chiên rán nhiều dầu mỡ.

Bánh xèo giàu chất béo, calo ( có trong dầu ăn và bột gạo) và tinh bột, bất kì loại thực phẩm nào có hàm lượng calo cao có thể dẫn đến tăng cân nếu tính vào tổng calo hàng ngày, mức độ hoạt động thể chất của người ăn.

Tổng kết

Vậy là chúng tôi đã giới thiệu tới các bạn các cách làm bánh xèo Đà Nẵng rồi. Món bánh xèo giòn rụm, đậm đà hương vị đặc trưng của bánh xèo Đà Nẵng tuy giản dị nhưng lại vô cùng hấp dẫn những người con đất Việt. Bạn có thể ăn bánh xèo cùng các loại rau sống để thêm phần thơm ngon nhé! Với 6 công thức làm bánh xèo Đà Nẵng cực kì độc đáo và lạ miệng được cập nhật mới nhất tháng 08/2022, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!

5/5 - (10 votes)