Tại Nhật Bản, Trung thu cũng là một trong những dịp lễ truyền thống quan trọng của xứ sở mặt trời mọc. Vào ngày rằm Trung thu, người Nhật thường ăn bánh Tsukimi Dango – bánh trung thu Nhật Bản. Chiếc bánh làm từ bột gạo, tròn trịa và dẻo mịn chắc chắn sẽ đem lại những hương vị màu thu tuyệt vời cho những ngày mùa thu. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 6 Cách làm bánh trung thu Nhật Bản cập nhật mới nhất 04/2024.
Bánh trung thu là gì?
Bánh trung thu là tên gọi một loại bánh có nguồn gốc từ Trung Quốc dùng để ăn trong các dịp Tết Trung thu, tiếng Việt có nghĩa là bánh nướng. Tuy nhiên bánh trung thu theo thời gian, và ở các nước, các vùng có những biến thể khác nhau.
Lợi ích của bột gạo đối vơi sức khỏe
Nguồn năng lượng lớn
Tinh bột chuyển hóa thành đường – nhiên liệu cho cơ thể và hỗ trợ trong các hoạt động bình thường của não bộ. Các vitamin, khoáng chất, và các thành phần hữu cơ khác nhau làm tăng chức năng và hoạt động trao đổi chất của tất cả cơ quan trong cơ thể.
Không cholesterol
Cơm không chứa chất béo có hại – cholesterol. Giúp cân bằng chế độ ăn uống, giảm béo phì.
Điều hòa huyết áp
Gạo chứa hàm lượng natri thấp, vì vậy nó được coi là một trong những thực phẩm tốt nhất cho những người bị cao huyết áp và tăng huyết áp.
Natri có thể gây co tĩnh mạch và động mạch, làm tăng áp lực lên hệ tim mạch. Điều này cũng liên quan với bệnh tim như xơ vữa động mạch, đau tim, đột quỵ.
Phòng chống ung thư
Gạo lứt rất giàu chất xơ không hòa tan, chống lại nhiều loại ung thư. Nhiều nhà khoa học và nhà nghiên cứu tin rằng chất xơ không hòa tan bảo vệ cơ thể chống lại sự phát triển và di căn của tế bào ung thư. Chất xơ cũng mang lại lợi ích trong việc bảo vệ chống lại ung thư trực tràng và ung thư đường ruột.
Bên cạnh chất xơ, nó cũng có chất chống oxy hóa tự nhiên như vitamin C, vitamin A, phenol và các hợp chất flavonoid – đóng vai trò như chất chống oxy hóa hoặc kích thích phản ứng của cơ thể đối với các gốc tự do. Các gốc tự do là sản phẩm phụ của quá trình chuyển hóa tế bào có thể làm ảnh hưởng xấu tới hệ thống cơ quan của bạn và gây ra các đột biến của các tế bào khỏe mạnh những người ung thư.
Chăm sóc da
các chuyên gia y tế nói rằng bột gạo có thể được bôi tại chỗ để chữa trị một số bệnh da liễu. Tại Ấn Độ, nước gạo được làm như một loại thuốc mỡ hiệu quả để làm dịu bề mặt da bị viêm.
Các hợp chất phenolic được tìm thấy có đặc tính chống viêm cũng rất tốt khi kích ứng nhẹ hay mẩn đỏ. Khả năng chống oxy hóa cũng giúp trì hoãn sự xuất hiện của nếp nhăn và các dấu hiệu sớm của lão hóa khác.
Bệnh Alzheimer
Gạo lứt được cho là có lợi cho hoạt động dẫn truyền thần kinh, giúp ngăn ngừa bệnh Alzheimer đến một mức độ đáng kể.
Lợi tiểu và tiêu hóa
Cám gạo được coi là một loại thuốc hiệu quả để điều trị bệnh lỵ. Người Trung Quốc tin rằng cám gạo tăng đáng kể sự thèm ăn, chữa bệnh dạ dày và làm giảm các vấn đề tiêu hóa. Là một thuốc lợi tiểu, cám gạo có thể giúp bạn giảm lượng nước dư thừa, loại bỏ độc tố khỏi cơ thể như acid uric và thậm chí giảm cân.
Giàu Vitamin
Gạo bổ sung nguồn vitamin và khoáng chất như niacin, vitamin D, canxi, chất xơ, sắt, thiamin và riboflavin. Những vitamin này giúp quá trình chuyển hóa cơ thể, tăng miễn dịch.
Sức khỏe tim mạch
Dầu cám gạo được biết là có đặc tính chống oxy hóa, phát huy sức mạnh tim mạch bằng cách giảm lượng cholesterol trong cơ thể.
Tinh bột kháng
(Resistant starch) kích thích sự tăng trưởng của hệ lợi khuẩn đường ruột, giúp đi tiêu bình thường, rất hữu ích trong việc làm giảm các tác động của tiêu chảy.
Tổng hợp 6 Cách làm bánh trung thu Nhật Bản cập nhật 04/2024
Cách làm bánh trung thu Nhật Bản – Tsukimi Dango đơn giản nhất
Nguyên liệu
- Bột gạo 240 g
- Nước ấm 240 ml
Cách chế biến Bánh trung thu Nhật Bản – Tsukimi Dango
Trộn bột bánh
Cho từ từ nước ấm vào bột, dùng tay trộn thật đều cho đến khi bột đạt được độ dẻo nhất định.
Mách bạn:
- Bạn nên thêm nước từng chút một vào bột để nhào, giúp dễ dàng kiểm soát được độ dẻo của bột.
- Nhào đều tay đến khi cảm thấy bột không còn dính, dùng ngón tay ấn vào bột thấy mềm, không bị khô cứng hay quá nhão là được.
Tạo hình
Khi nhào bột nên lăn thành 1 dãy dài, sau đó chia bột thành 15 phần bằng nhau, mỗi phần dùng tay vò tròn như viên bi.
Hấp bánh
Dùng một cái khăn ướt lót phía trên xửng hấp và xếp từng viên bánh lên trên. Bắt đầu hấp bánh trong khoảng 15 phút với lửa lớn.
Mách bạn:
- Khi cho bánh vào xửng hấp, tốt nhất nên chừa một khoảng cách nhất định giữa những chiếc bánh, tránh khi hấp bánh bị dính vào nhau.
- Bạn nên dùng khăn hoặc miếng vải bông để bọc nắp xửng hấp lại, giúp ngăn hơi nước nhỏ giọt xuống bánh, khiến bánh bị nhão.
Thành phẩm
Khi bánh chín trang trí bánh trên đĩa, tạo hình tam giác nhọn bằng cách xếp 9 viên hình vuông làm đế, thêm 4 viên lên trên và sau cùng là 2 viên làm đỉnh tam giác.
Bánh khi hấp chín có màu trắng ngà đặc trưng, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ dẻo mềm từ bánh, là một món bánh vô cùng thích hợp để thưởng thức trong các buổi tiệc trà nhé!
Cách làm bánh Trung thu Nhật Bản đơn giản thơm ngon tại nhà
Nguyên liệu
- 240g bột gạo
- 200ml nước
Cách làm bánh trung thu Nhật Bản
Bước 1 Trộn bột
Trộn bột
Bạn đổ bột gạo vào 1 chiếc tô sau đó đổ nước ấm từ từ vào tô bột gạo, lượng nước đổ vào khoảng 200ml vừa đổ bạn vừa trộn bột đều tay. Nhào bột nhẹ nhàng sau đó dùng tay ấn xuống để kiểm tra độ mềm của bột, thấy ngón tay lún sâu xuống là bột đã mềm.
Bạn để bột nghỉ trong thời gian 15 phút.
Bước 2 Nặn bánh
Lấy 1 cục bột nhỏ, bỏ vào lòng bàn tay vê tròn lại đến khi viên bột tròn nhẵn là được. Bạn tiếp tục làm vậy đến khi hết chỗ bột.
Nặn bánh
Bước 3 Hấp bánh
Bột sau khi đã được vê tròn nhẵn bạn xếp vào xửng hấp, để xửng hấp lên bếp, đậy nắp vung lại và để lửa lớn hấp trong 15 phút. Sau thời gian 15 phút bạn hé nắp vung để điều chỉnh lượng hơi nước hấp thêm khoảng 1-2 phút thì mở nắp vung nồi ra và tắt bếp.
Hấp bánh
Thành phẩm
Đợi bánh nguội lấy bánh ra ngoài và xếp bánh thành 3 tầng: tầng thứ nhất có 9 viên, 4 viên cho tầng thứ 2, 2 viên cho tầng thứ 3. Cùng cả nhà thưởng thức thôi nào.
Bánh trung thu Nhật Bản
Cách làm bánh Trung thu Nhật Bản đơn giản nhất
Nguyên liệu
- 120gr bột mì dango
- 100ml nước ấm
- 2 muỗng canh đường trắng
- Có thêm bột cà phê, bột dừa, cacao, matcha hay sữa bột vào bột gạo để tạo mùi vị hấp dẫn.
Các bước làm bánh Trung thu Nhật Bản
Bước 1:
- Chuẩn bị một cái bát to, đổ tất cả bột mì, đường, hương liệu tùy ý (bột cà phê, bột dừa, cacao, matcha…). Bạn trộn các nguyên liệu làm bánh trung thu này lại với nhau cho thật đều tay.
- Tiếp theo, thêm chút bột mì nữa với nước và tiến hành công đoạn nhào bột. Nhào đến khi thu được khối bột mềm mịn, quánh dẻo.
Bước 2:
- Chia khối bột làm bánh trung thu Nhật Bản ra nhiều phần nhỏ gần bằng nhau. Sử dụng chút bột áo vo thành những viên tròn bằng nhau.
Nhào bột và vo viên bánh. Ảnh Internet
- Sau đó, chuẩn bị một cái nồi bắc lên bếp.
- Kế đến, nhẹ nhàng cho lần lượt từng viên Dango vào bằng thìa gỗ.
Bước 3:
- Đun sôi các viên bánh sao cho quan sát thấy chúng nổi lên trên bề mặt nước là được.
- Nấu thêm khoảng 1 phút thì tắt bếp.
Thao tác vớt bánh trung thu Nhật Bản ra khỏi nồi đun. Ảnh Internet
- Sau khi nấu bánh xong, vớt bánh ra khỏi nồi, cho vào âu nước đá để làm nguội.
- Bánh nguội rồi thì lấy ra, để ráo nước rồi xếp lên khay theo hình tam giác.
Cách làm bánh trung thu nhanh chuẩn vị Nhật Bản
*Nguyên liệu:
- 100 g bột Shiratamako
- 100 g bột Joushinko
- 1/3 chén nước ấm (khoảng 90-100 ml)
- 2 muỗng canh đường (tùy chọn phù hợp với khẩu vị)
- Hương liệu khác: bột cà phê, bột dừa, cacao, matcha và sữa bột có thể được thêm vào bột gạo để tạo ra mùi vị.
*Cách làm:
- Bước 1: Cho 2 loại bột Shiratamako và Joushinko vào tô, sau đó cho khoảng 90ml nước ấm cùng đường vào, sau đó dùng tay nhào, trộn đều khi bột mịn và dẻo.
- Bước 2: Sau đó chia bột thành khoảng 24 phần, vo tròn, đều và mịn bề mặt thành 24 viên nhỏ như viên bánh trôi nước.
- Bước 3: Sau đó bắt nồi nước lên bếp, khi nước sôi thì cho bột vào, khi nào thấy bột nổi lên mặt nước tức là bột đã chín thì vớt ra, cho vào thau nước lạnh cho nguội hẳn và vớt ra để khô nước. Khi trộn bột bạn có thể trộn cùng nước chanh leo, bột trà xanh, cacao, dừa để tạo màu và tạo hương vị.
- Bước 4: Bày ra đĩa theo hình tháp bánh để cúng rằm.
Trước khi ăn, đem nướng sơ cho hơi giòn, rồi quết mật đường lên, ăn kèm với bột đậu nành Kinako hoặc bột đậu đỏ, rồi nhấm nháp cùng nước trà xanh hoặc hoa quả.
Cách làm bánh trung thu Nhật Bản ngọt mát lành tại nhà
Nguyên liệu:
- Bột nếp: 100g
- Nước lọc: 200ml
- Đường: 140g
- Mứt xoài: 20g
- Mật ong: 2 muỗng cà phê
- Bột khoai tây hoặc bột bắp
- Kem các vị tùy thích
Cách làm bánh:
Bước 1: Cho bột nếp ( bạn chừa lại 1 ít để làm bột áo nhé) + mật ong + đường + mứt xoài + nước lọc vào một cái tô lớn và khuấy đều. Sau đó đem hấp cách thủy khoảng 10-15 phút cho bột chín, khi hấp xong bạn lấy bột ra và trộn đều lần nữa cho bột thật nhuyễn mịn.
Bước 2: Bạn lấy một cái khay rải lên một ít bột nếp khô rồi đặt khối bột vừa hấp lên trên khay, sau đó rắc bột khoai tây lên trên và cán khối bột ra mỏng và để bột nghỉ khoảng 5 phút để bột nguội bớt.
Bước 3: Khi bột đã nguội bạn hãy cắt bột ra thành 6-8 phần bằng nhau, dùng cọ quét sạch lớp bột khô dính bên trên.
Bước 4: Lấy 1 cái cốc có đáy không sâu lắm rồi lót màng bọc thực phẩm vào cốc, sau đó đặt 1 miếng bột vào cốc rồi múc kem vào giữa miếng bột, nhẹ nhàng túm các mép bột lại để kem không bị chảy ra ngoài.
Dùng dây thun cột tấm màng bọc thực phẩm lại rồi úp ngược phần cột dây xuống đáy cốc và cho cốc vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 tiếng là có thể lấy ra thưởng thức rồi.
Chỉ mất một ít thời gian là bạn đã hoàn thành xong món bánh trung thu Nhật Bản thơm ngon này rồi. Hy vọng sẽ làm hài lòng bạn.
Cách làm bánh trung thu mochi Nhật Bản theo phong cách Việt Nam
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Sữa tươi không đường
- Nước cốt dừa
- Bột nếp
- Bột bắp
- Đường cát
- Bơ nhạt
- Nguyên liệu làm nhân tự chọn: hoa quả theo mùa, mứt hoa quả, kem tươi lạnh, phomai,…
Cách làm bánh trung thu mochi Nhật Bản
Bước 1: Làm vỏ bánh
Đổ bột nếp và bột bắp vào trong một tô lớn và khô. Đổ thêm sữa tươi không đường, nước cốt dừa và đường cát vào. Trộn đều rồi đổ bơ nhạt đã đun chảy vào. Hấp bột bánh trong nồi hoặc trong lò vi sóng 5 phút.
Sau khi lấy bột ra thì để cho nguội bớt (nhưng không nguội hoàn toàn). Lưu ý cần dùng găng tay không sẽ rất nóng. Nhà bột cho dẻo, mịn. Lấy màng bọc thực phẩm bọc kín bột lại và để nguội hoàn toàn trong tối thiểu nửa tiếng. Cắt bộ thành các phần nhỏ, khoảng 50g là vừa.
Bước 2: Làm nhân bánh
Nhân bánh mochi có thể rất đa dạng tùy sở thích và lựa chọn của bạn. Để phong phú chúng ta cũng có thể làm nhiều loại nhân trong một mẻ bánh. Nhân đơn giản nhất là hoa quả như dâu tây, đào. Nếu làm các loại hoa quả khác chúng ta có thể cắt nhỏ và cho thêm chút mứt, viên phomai hoặc kem lạnh.
Bước 3: Nặn bánh
Đặt nhân vào trong miếng vỏ bánh đập dẹt, khéo léo bọc kín vào. Để hợp với không khí Trung thu, chúng ta có thể đặt bánh vào khuôn bánh trung thu mini để tạo hình. Nhưng lưu ý cần cẩn thận, nhẹ tay vì bánh khá mềm. Có thể rắc thêm chút dừa nạo bên trên. Để bánh bảo quản trong tủ lạnh ăn sẽ ngon hơn.
Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh trung thu Nhật Bản
Video hướng dẫn cách làm bánh trung thu Nhật Bản
Mua nguyên liệu làm bánh trung thu Nhật Bản ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh trung thu Nhật Bản, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Thưởng thức bánh trung thu Nhật Bản với gì ngon nhất?
Thức uống đi kèm với bánh trung thu đúng kiểu Nhật Bản luôn là một lọ cỏ Susuki và 1 chai rượu sake. Người Nhật sẽ quây quần cùng người thân vừa ăn bánh, vừa ngắm trăng. Nếu không có rượu sake, có thể dùng kèm tách trà xanh thanh mát cực kỳ đúng điệu.
Bị tiểu đường có nên ăn bánh trung thu hay không?
Người bệnh đái tháo đường đặc biệt lưu ý đến khả năng tăng đường huyết sau ăn do thành phần của bánh trung thu là carbohydrate dễ hấp thu và đi nhanh vào máu.
Ăn bánh trung thu có béo không?
Ăn bánh trung thu, nếu bạn không chú ý kiểm soát tổng năng lượng trong ngày dễ dẫn đến dư thừa năng lượng, tăng cân, béo phì, rối loạn đường huyết, tăng nguy cơ đái tháo đường. Thành phần dinh dưỡng không cân đối (tỷ lệ cao carbohydrate và chất béo), không đầy đủ vitamin và ít chất xơ cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ ảnh hưởng sức khỏe.
Tổng kết
Như vậy là bạn đã hoàn thành các cách làm bánh trung thu Nhật Bản thơm ngon và có hương vị mới mẻ cho đêm rằm tháng Tám. Với 6 công thức làm bánh trung thu Nhật Bản cực kì độc đáo và lạ miệng được cập nhật mới nhất tháng 04/2024, chúng tôi hy vọng bạn sẽ thấy hữu ích và nhanh chóng vào bếp làm những mẻ bánh ngọt ngào để tặng gia đình và những người thân yêu, và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!
