Bánh tráng trộn là một món ăn vặt ngon nổi tiếng, không một bạn trẻ nào là không biết đến. Hôm nay 15/11/2024, chúng tôi sẽ giúp bạn trổ tài thực hiện 4 cách làm bánh tráng trộn mỡ hành thơm phức và cực kỳ đơn giản ngay tại nhà. Cùng vào bếp ngay nhé!
Bánh tráng là gì?
Bánh tráng là một loại bánh làm từ tinh bột được tráng mỏng và phơi khô. Khi ăn, bạn có thể ăn trực tiếp, nhúng nước hoặc đem nướng tùy theo mỗi loại bánh tráng.
Cụ thể, người ta dùng nguyên liệu chính là bột gạo pha với lượng nước nhất định để tạo ra hỗn hợp lỏng. Tiếp đó, hỗn hợp này được bổ sung thêm một ít bột sắn nhằm tăng thêm độ dẻo và giúp tráng mỏng dễ dàng hơn.
Sau đó, dàn dều một lượng bột vào nồi hấp để có một miếng bánh mỏng và hấp chín rồi đem đi phơi khô dưới nắng.
Ngoài ra, tùy theo nơi sản xuất, người ta còn cho thêm gia vị và nguyên liệu phụ như muối, tiêu, đường, mè, dừa, hành,… để tạo ra hương vị đặc trưng cho bánh tráng vùng miền.
Bánh tráng tại mỗi miền
Tại Việt Nam, mỗi vùng miền có thể gọi bánh tráng với tên riêng và có một chút khác biệt như:
Ở miền Bắc, bánh tráng còn gọi là bánh đa hoặc bánh đa nem. Loại bánh tráng này khá dày nên thường nhúng nước trước khi cuốn thịt heo hoặc làm nem rán. Tại một số vùng ở Thanh Hóa, người dân địa phương có thể gọi bánh đa lẫn bánh tráng, thậm chí còn gọi với cái tên là bánh khô.
Ở miền Trung, bạn có thể gặp 3 loại bánh tráng: Loại dày (có hoặc không có mè) thường phải nướng trên than lửa trước khi ăn; loại mỏng cần phải nhúng vào nước cho mềm rồi mới dùng; và loại bánh có độ giòn và thơm, được làm bằng bột gạo nguyên chất pha thêm ít bột sắn để tăng độ dẻo cho bánh.
Ở miền Nam, bánh tráng khá mỏng, không cần phải nhúng nước mà có thể sử dụng và ăn trực tiếp.
Tổng hợp 6 cách làm bánh tráng trộn mỡ hành cập nhật 11/2024
1. Bánh tráng trộn mỡ hành
- Chuẩn bị 10 phút
- Chế biến 10 phút
- Độ khó: Dễ
Nguyên liệu làm Bánh tráng trộn mỡ hành cho 3 người ăn
- Bánh tráng 100 gr
- Hành lá 5 nhánh
- Hành tím 10 củ
- Muối tôm 2 muỗng cà phê
- Dầu ăn 200 ml
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
- Dao bào, kéo, chảo, thau, găng tay,…
Cách chế biến Bánh tráng trộn mỡ hành
Sơ chế nguyên liệu
Hành lá mua về bạn bỏ gốc trắng, lấy lá đem đi rửa sạch, để ráo rồi cắt nhuyễn, cho vào chén.
Hành tím bạn lột vỏ, rửa sạch, để ráo và dùng dao bào thành các lát mỏng vừa ăn.
Bánh tráng bạn dùng kéo cắt thành các miếng vuông nhỏ vừa ăn, có chiều dài và rộng khoảng 2 lóng tay và cho vào thau.
Phi hành tím và làm mỡ hành
Bắc chảo lên bếp sau đó vào chảo 100ml dầu ăn, đun với lửa nhỏ khoảng 1 phút cho dầu nóng, sôi lăn tăn thì bạn cho hành tím bào mỏng vào.
Phi đều với lửa nhỏ khoảng 3 phút cho hành tím hơi vàng thì bạn tắt bếp và dùng muỗng múc hành phi cho vào chén.
Tiếp theo, để làm mỡ hành bạn cho 100ml dầu ăn vào chảo, đun với lửa lớn khoảng 2 phút cho dầu sôi thật sôi thì bạn tắt bếp, cho hành lá cắt nhỏ vào tô lớn, chế hết phần dầu vừa đun sôi vào. Dùng muỗng khuấy đều cho hành lá chín là đạt chuẩn.
Trộn bánh tráng
Cho lần lượt các nguyên liệu gồm: 2 muỗng cà phê muối tôm, toàn bộ hành phi và mỡ hành vào thau bánh tráng đã cắt vuông nhỏ, sau đó bạn đeo bao tay vào.
Trộn đều tay hỗn hợp các nguyên liệu lại với nhau cho đến khi chúng hòa lẫn và áo đều lên bánh tráng là hoàn tất bạn có thể cho ra dĩa và thưởng thức!
Thành phẩm
Bánh tráng trộn mỡ hành với cách làm đơn giản nhưng mang một hương thơm quyến rũ của hành phi pha chút vị beo béo của mỡ hành và vị mặn ngọt vừa ăn của muối tôm.
Tất cả được hòa quyện và trộn lẫn với nhau tạo nên một hương vị tuyệt vời khiến ai cũng không thể chối từ!
2. Bánh tráng trộn mỡ hành ruốc
- Chuẩn bị 10 phút
- Chế biến 15 phút
- Độ khó: Dễ
Nguyên liệu làm Bánh tráng trộn mỡ hành ruốc cho 2 người
- Bánh tráng trắng 100 gr
- Con ruốc 1 muỗng canh
- Muối tôm 3 muỗng cà phê
- Hành lá 50 gr
- Hành tím 50 gr
- Dầu ăn 50 ml
- Đường 1 muỗng cà phê
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Bánh tráng trộn mỡ hành ruốc
Sơ chế các nguyên liệu
Đầu tiên, bạn dùng kéo cắt bánh tráng thành nhiều miếng vừa ăn
Tiếp theo, rửa sạch hành lá rồi cắt nhỏ, hành tím thì lột bỏ vỏ và bào mỏng.
Phi hành tím và làm mỡ hành
Cho vào chảo 50ml dầu ăn, phi thơm vàng hành tím trên lửa nhỏ rồi vớt ra chén.
Kế đến, bạn cho thêm vào chảo dầu hành 1 muỗng canh con ruốc, 1 muỗng cà phê đường. Trộn đều đến khi đường tan, dầu nóng thì cho hành lá đã cắt nhỏ vào, trộn thêm 1 lần nữa rồi tắt bếp.
Cuối cùng, cho bánh tráng đã cắt vào thau, đổ thêm hỗn hợp mỡ hành vừa làm, hành tím phi, 3 muỗng cà phê muối tôm. Trộn đều cho bánh tráng hòa quyện đều gia vị rồi thưởng thức.
Thành phẩm
Bánh tráng trộn mỡ hành ruốc thấm đều dầu hành nên rất vừa ăn mà không hề bị khô, thơm béo hấp dẫn hòa quyện cùng vị mằn mặn đặc trưng của ruốc, đảm bảo dùng thử một miếng là mê tít.
3. Bánh tráng trộn mỡ hành sa tế
- Chuẩn bị 10 phút
- Chế biến 10 phút
- Độ khó: Dễ
Nguyên liệu làm Bánh tráng trộn mỡ hành sa tế cho 4 người
- Bánh tráng trắng 70 gr
- Muối tôm Tây Ninh 3 muỗng cà phê
- Hành lá 1 cây
- Ớt bột Hàn Quốc 3 muỗng cà phê
- Sa tế 1/2 muỗng canh
- Đường 2 muỗng cà phê
- Dầu ăn 4 muỗng canh
Nơi mua sa tế
- Hiện nay bạn có thể dễ dàng mua sa tế tại các tiệm tạp hóa, siêu thị hoặc trên các trang thương mai điện tử uy tín như bachhoaxanh.com.
- Với mức giá bạn phải trả để mua 1 hũ sa tế 100 gr sẽ dao động từ 10.000 – 16.000 VNĐ (giá cập nhật vào tháng 8/2021).
Cách chế biến Bánh tráng trộn mỡ hành sa tế
Sơ chế nguyên liệu
Hành lá bạn rửa sạch, bỏ phần gốc rồi dùng dao cắt nhỏ phần lá hành và cho vào chén.
Bánh tráng bạn dùng kéo cắt thành các sợi nhỏ vừa ăn rồi cho vào thau to.
Làm mỡ hành
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 4 muỗng canh dầu ăn, sau đó đun sôi với lửa lớn khoảng 3 phút cho đến khi dầu sôi thật sôi thì bạn tắt bếp.
Cho hết phần hành lá cắt nhỏ vào, dùng đũa đảo đều cho đến khi hành chín thì bạn cho vào chén.
Trộn bánh tráng
Cho tất cả các nguyên liệu gồm: 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh sa tế, 3 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc, 3 muỗng cà phê muối tôm Tây Ninh và hết phần mỡ hành vừa làm vào thau bánh tráng đã cắt sợi.
Sau đó đeo găng tay, trộn đều các nguyên liệu lên cho đến khi bánh tráng đều màu và áo đều gia vị là ta có thể thưởng thức ngay rồi!
Thành phẩm
Bánh tráng trộn mỡ hành sa tế sau khi hoàn tất sẽ có màu vàng tươi vô cùng hấp dẫn của sa tế, xen lẫn là các miếng mỡ hành xanh tươi tỏa mùi thơm ngây ngất. Khi ăn thì ta sẽ bị thuyết phục bởi vị cay ngon, beo béo, đậm vị của muối tôm, ớt bột và mỡ hành.
Đây là một sự lựa chọn tuyệt vời để bạn làm và thưởng thức khi đang buồn miệng ở nhà đó! Hãy thử và cảm nhận ngay nhé!
4. Bánh tráng mỡ hành sa tế tỏi
- Chuẩn bị 10 phút
- Chế biến 15 phút
- Độ khó Dễ
Nguyên liệu làm Bánh tráng mỡ hành sa tế tỏi cho 5 người
- Bánh tráng 10 cái
- Hành lá 1 cây
- Hành tím 3 củ
- Tỏi 2 củ
- Đậu phộng sống 50 gr
- Sa tế 2 muỗng canh
- Dầu ăn 9 muỗng canh
- Muối 1/2 muỗng cà phê
Cách chọn mua đậu phộng ngon
- Để thực hiện món ăn vặt này bạn có thể mua đậu phộng rang sẵn hoặc mua về tự rang. Nhưng tốt nhất bạn nên chọn mua đậu phộng sống về rang vì như thế đậu phộng rang sẽ thơm và ngon hơn.
- Đối với đậu phộng rang sẵn bạn nên chọn mua ở các nơi uy tín có thương hiệu và đầy đủ thông tin như hạn sử dụng, ngày sản xuất,… được in trên bao bì sản phẩm.
- Ngoài ra khi mua bạn nên lựa những hộp còn nguyên vẹn, đóng kín nắp và không có hiện tượng chảy nước trong hũ.
- Đối với đậu phộng sống mua về rang, bạn nên chọn những hột đậu có kích thước to tròn, vỏ đậu sáng đều màu. Khi dùng tay bấm vào có cảm giác chắc và mẩy.
- Không chọn những hạt đậu bị lép, lớp vỏ nhăn nheo, có mùi mốc và bị mọt đụt lỗ trên hạt.
Cách chế biến Bánh tráng mỡ hành sa tế tỏi
Sơ chế nguyên liệu
Hành lá mua về bạn rửa sạch, bỏ đi phần gốc giữ lại phần lá hành và cắt nhỏ. Tỏi và hành tím bạn lột vỏ, đập dập và băm nhuyễn.
Bánh tráng bạn chỉ cần dùng kéo và cắt thành các miếng vuông nhỏ vừa ăn có các cạnh dài khoảng 1.5 – 2 lóng tay.
Phi tỏi và hành
Cho 4 muỗng canh dầu ăn và 2 củ tỏi băm nhuyễn vào chảo sau đó phi đều tay với lửa nhỏ khoảng 3 phút cho tỏi chuyển vàng và thơm thì bạn tắt bếp và cho phần tỏi phi ra chén.
Tiếp theo bạn cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, mở bếp ở lửa nhỏ khoảng 2 phút đến khi dầu nóng bạn cho 3 củ hành tím băm nhuyễn vào. Phi đều khoảng 3 phút cho hành tím dậy mùi thơm và chuyển dần sang màu vàng thì bạn tắt bếp ngay, tránh để hành tím bị khét.
Làm mỡ hành
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn, đun với lửa nhỏ khoảng 2 phút cho dầu nóng thì bạn cho hành lá đã cắt nhỏ vào, tắt bếp, dũng đũa đảo đều cho hành dậy mùi thơm thì bạn múc ra chén.
Rang đậu phộng
Cho 50gr đậu phộng và 1/2 muỗng cà phê muối vào chảo, bật bếp lên và đảo đều tay với lửa nhỏ khoảng 4 – 5 phút cho lớp vỏ bên ngoài bong tróc ra và có vài vệt đen trên vỏ thì bạn tắt bếp. Để nguội khoảng 5 phút rồi đãi bỏ đi lớp vỏ bên ngoài.
Trộn bánh tráng
Cho 2 muỗng cà phê muối tôm, 2 muỗng canh sa tế và cho hết phần mỡ hành, tỏi phi, hành tím phi vào thau bánh tráng đã cắt. Sau đó, bạn đeo bao tay vào và trộn đều tay đến khi bánh tráng đều màu thì bạn cho đậu phộng đã rang và đãi vỏ vào.
Trộn đều tới khi đậu phộng hòa lẫn vào bánh tráng trộn là hoàn tất.
Thành phẩm
Bánh tráng mỡ hành sa tế tỏi sau khi hoàn tất sau khi hoàn tất sẽ có màu vàng tươi hòa cùng với mùi thơm hấp dẫn của tỏi và hành phi thơm.
Khi ăn ta sẽ cảm nhận được từng miếng bánh tráng được trộn đều các hương vị béo ngậy của mỡ hành, tỏi phi, hành phi cùng với vị đậm đà của muối tôm và vị cay cay, bùi bùi của đậu phộng, sa tế. Đảm bảo món bánh tráng trộn này sẽ khiến bạn thích mê ngay lần đầu thưởng thức!
Cách chọn mua, nơi mua bánh tráng ngon chất lượng
- Khi mua bánh tráng, tốt nhất bạn nên mua ở lò sản xuất bánh tráng truyền thống uy tín ở địa phương hoặc mua bánh tráng trong các siêu thị, cửa hàng uy tín, hệ thống Bách hóa XANH trên toàn quốc hoặc mua online tại bachhoaxanh.com để đảm bảo an toàn và chất lượng
- Ngoài ra, khi mua bạn nên quan sát kĩ xem các miếng bánh tráng có được khô ráo hay xuất hiện nấm mốc hay không. Bánh tráng mới thường sẽ có mùi thơm của gạo nếp dịu nhẹ, nếm thử sẽ có vị mằn mặn.
- Tránh mua bánh tráng có nổi các đốm xám, đen hoặc vàng, khi ngửi nghe mùi ẩm mốc hoặc xem trên bao bì đã quá hạn sử dụng.
- Hiện nay giá cho 1 xấp bánh tráng 110gr sẽ dao động vào khoảng 10.000 – 11.000 VNĐ (giá cập nhật vào tháng 8/2021).
5. Cách làm bánh tráng mỡ hành phi cực dễ
Nguyên liệu làm bánh tráng phi mỡ hành
- 100g bánh tráng
- 50ml dầu ăn
- Một ít hành lá, hành tím lột vỏ
- 2 muỗng cà phê muối tôm
Nguyên liệu làm bánh tráng phi mỡ hành
Cách làm bánh tráng mỡ hành phi
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Cắt nhỏ hành lá còn hành tím bào mỏng, bánh tráng cắt miếng nhỏ vừa ăn, không cần cắt sợi như làm bánh tráng trộn thông thường.
Bước 2 Làm hành phi và mỡ hành
Bạn đổ 50ml dầu ăn vào chảo nóng đun sôi sau đó đổ dầu nóng vào tô đựng hành lá cắt nhỏ là xong.
Còn hành phi, bạn đổ ít dầu ăn vào chảo nóng, thêm hành tím bào mỏng vào chảo phi vàng.
Bước 3 Trộn bánh tráng với mỡ hành
Đổ lần lượt muối tôm, hành phi, mỡ hành vào thau lớn đựng bánh tráng, sau đó trộn đều hỗn hợp.
Thành phẩm
Món bánh tráng mỡ hành phi đã hoàn thành siêu nhanh, cho ra đĩa và mời cả nhà cùng ăn ngay bạn nhé. Bánh tráng vì có mỡ hành bạn phải ăn ngay trong ngày không bánh sẽ hư và ỉu, ăn sẽ đau bụng đấy.
6. CÁCH LÀM BÁNH TRÁNG MỠ HÀNH CỰC DỄ AI CŨNG LÀM THÀNH CÔNG
NGUYÊN LIỆU CẦN CHUẨN BỊ
- Bánh tráng: 100g
- Dầu ăn: 50ml
- Hành lá, hành tím
- Muối tôm: 2 muỗng
HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM BÁNH TRÁNG MỠ HÀNH SIÊU NGON TẠI NHÀ
SƠ CHẾ CÁC NGUYÊN LIỆU
Hành lá cắt bỏ gốc, rửa sạch để ráo nước. Hành tím bạn lột vỏ, bào mỏng.
Bánh tráng chọn loại bánh ngon, cắt thành miếng vừa ăn, không cần cắt sợi như bánh tráng trộn thông thường nhé.
Công đoạn chuẩn bị nguyên liệu (Ảnh: Internet)
CÔNG ĐOẠN CHẾ BIẾN
Bắc chảo lên bếp, cho thêm 50ml dầu ăn vào chảo đun lên cho sôi. Sau đó đổ phần dầu nóng này vào hành lá đã cắt nhỏ, đảo đều để hành lá chín trong dầu là được.
Cho thêm chút dầu ăn vào chảo đun nóng lên, cho phần hành tím bào mỏng vào chảo phi lên cho thơm vàng.
Làm mỡ hành (Ảnh: Internet)
HOÀN THÀNH VÀ THƯỞNG THỨC
Cho bánh tráng vào thau trộn, đổ phần muối tôm đã chuẩn bị vào âu, cho thêm hành phi, mỡ hành vào thau lớn rồi trộn đều hỗn hợp cho bánh tráng ngấm các nguyên liệu. Đợi cho gia vị thấm đều bánh tráng rồi bạn bày lên đĩa thưởng thức.
Công đoạn trộn bánh tráng (Ảnh: Internet)
YÊU CẦU THÀNH PHẨM
Bánh tráng mỡ hành sau khi làm xong sẽ có mùi thơm nức mũi, màu sắc đẹp mắt. Mỡ hành không quá ngấy và hành chín đều không bị hăng. Hành phi màu sắc bắt mắt, vàng nâu hấp dẫn. Bánh sau khi trộn không bị quá mặn, quá nhão hay quá khô.
Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh tráng trộn mỡ hành
Tải ngay cách làm bánh tráng trộn mỡ hành
Video hướng dẫn cách làm bánh tráng trộn mỡ hành
Mua nguyên liệu làm bánh tráng trộn mỡ hành ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh tráng trộn mỡ hành, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
NHỮNG ĐIỀU CẦN LƯU Ý KHI LÀM BÁNH TRÁNG MỠ HÀNH TẠI NHÀ
- Chọn loại bánh tráng ngon, không quá dày cũng không quá mỏng để món ăn thêm hấp dẫn.
- Mỡ hành sau khi làm sẽ chín đều không để lại mùi hăng của hành, để làm được điều này bạn cần đảm bảo dầu ăn thật sôi và khi đổ vào hành sẽ chín ngay.
- Chọn loại muối tôm có độ mặn vừa phải, tùy theo sở thích mà bạn có thể cho thêm sa tế hoặc ớt bột để tăng vị cay.
- Để hành phi thơm ngon hơn, sau khi bào mỏng hành bạn nên để hành phơi nắng khoảng 1 – 2 tiếng trước khi cho vào phi sẽ làm hành chín vàng đều nhanh và thơm giòn hơn.
- Nếu bánh tráng quá khô, bạn có thể phun thêm một chút nước vào bánh tráng. Tuy nhiên, không nên phun quá nhiều nước sẽ làm bánh tráng dính vào nhau mất đi độ ngon.
Ăn bánh tráng có nổi mụn không?
Phần lớn chúng ta nghĩ ăn bánh tráng nổi mụn lắm đấy! Tuy nhiên, việc nổi mụn thường do nhiều yếu tố liên quan đến chế độ ăn uống, thói quen sinh hoạt và cơ địa của mỗi người (như rối loạn tiết tố và gen di truyền).
Chẳng hạn, loại bánh tráng trộn có sử dụng thực phẩm nhiều dầu mỡ và gia vị cay của ớt, đây là hai nguyên nhân làm cho mụn có nguy cơ xuất hiện. Thậm chí, việc xuất hiện của bơ hoặc phô mai trong bánh tráng còn là tác nhân hình thành nhân mụn ngoài ý muốn.
Tuy nhiên, nếu bạn dùng thức uống có tác dụng giải nhiệt và ăn thêm nhiều loại trái cây, rau củ khác thì vẫn có khả năng giảm bớt tình trạng xuất hiện mụn đấy nhé!
Tổng kết
Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh tráng trộn mỡ hành cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 11/2024, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!
