Updated at: 28-10-2022 - By: Hoàng Cường

Nếu là người yêu thích ăn vặt và thường xuyên tìm kiếm các món ăn vặt để tự mình thực hiện, thì đừng bỏ qua món bánh tráng lụi, món ăn đã đốn tim biết bao nhiêu các bạn trẻ. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 cách làm bánh tráng lụi chấm mắm me cập nhật mới nhất 12/2022.

Bánh tráng lụi là gì?

Món ăn này có lớp vỏ bánh tráng dẻo dai, bên trong gồm những topping như thịt nạc, củ sắn, nấm mèo. Tất cả nguyên liệu được nêm nếm vừa vặn, cho ra hương vị đậm đà mà mỗi khi thưởng thức bạn chẳng thể nào ngừng đũa được.

Bên cạnh đó, nước chấm của là điểm nhấn đặc biệt của món ăn này, siêu cay, siêu kích thích vị giác. Tất cả hòa quyện lại tạo nên hương vị thơm ngon tuyệt hảo.

Thành phần dinh dưỡng trong bánh tráng

Thành phần dinh dưỡng tính trong 100g bánh tráng mỏng như sau:

  • Calo: 333
  • Protein: 4g
  • Tinh bột: 78.9g
  • Canxi: 20mg
  • Sắt: 30mcg
  • Chất béo: 200mg
  • Chất xơ: 500mg
  • Phốt pho: 65mg

Một số thành phần dinh dưỡng khác sẽ còn tùy vào nguyên liệu được thêm vào bánh tráng. Ví dụ bánh tráng trộn nếu có thêm xoài, rau răm,… thì sẽ có thêm lượng chất xơ mà bánh tráng mỏng không có.

Thành phần dinh dưỡng trong bánh tráng mỏng

Thành phần dinh dưỡng trong bánh tráng mỏng

Ăn bánh tráng có tác dụng gì?

Bánh tráng trắng có hàm lượng calo vừa phải, có thể hỗ trợ giảm cân. Tuy nhiên bạn cần phải ăn theo chế độ eat clean, kết hợp thêm rau củ và trái cây các loại để việc giảm cân hiệu quả.

Ăn bánh tráng có thể giảm cân

Ăn bánh tráng có thể giảm cân

Tổng hợp 5 cách làm bánh tráng lụi chấm mắm me cập nhật 12/2022

1. Bánh tráng lụi Tây Nguyên

Bánh tráng lụi Tây Nguyên

  • Chuẩn bị 15 phút
  • Chế biến 45 phút
  • Độ khó: Dễ

Nguyên liệu làm Bánh tráng lụi Tây Nguyên cho 3 người

  • Thịt heo xay 150 gr
  • Bánh tráng 15 cái
  • Nấm mèo 40 gr
  • Củ sắn 40 gr
  • Cà rốt 40 gr
  • Ớt chuông 40 gr
  • Hành tím băm nhuyễn 10 gr
  • Tỏi băm nhuyễn 10 gr
  • Hành lá 5 gr
  • Sả cây 3 gr
  • Me vắt 30 gr
  • Ớt sa tế khô 15 gr
  • Tương ớt 20 gr
  • Nước mắm 30 ml
  • Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ hạt nêm/ tiêu xay)

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn bánh tráng lụi tây nguyên

Cách chế biến Bánh tráng lụi Tây Nguyên

Sơ chế nguyên liệu

Ngâm 40gr nấm mèo vào nước lạnh khoảng 20 phút, sau đó rửa sạch cắt nhuyễn. Cà rốt, củ sắn gọt vỏ cắt nhuyễn cùng hành lá, sả cây. Ớt chuông cắt đôi, bỏ hạt và cắt nhỏ.

Cho 5gr hạt nêm và tiêu xay, 1 ít hành băm nhuyễn, 5ml nước mắm (1 muỗng cà phê), 1/2 muỗng cà phê đường vào thịt heo xay. Trộn đều lên, ướp thịt khoảng 15 phút.

Cho 50ml nước sôi vào 30gr me vắt, dầm cho phần me ra hết chất chua lọc bỏ xác chỉ để lại phần nước me.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Bánh tráng lụi Tây NguyênBước 1 Sơ chế nguyên liệu Bánh tráng lụi Tây NguyênBước 1 Sơ chế nguyên liệu Bánh tráng lụi Tây Nguyên

Phần nhân bánh tráng lụi

Cho 30ml dầu ăn vào chảo đợi dầu nóng, cho 5gr hành tím và 5gr tỏi băm vào phi vàng. Khi thấy tỏi vàng cho tiếp thịt heo xay đã ướp gia vị vào.

Đảo đều trên chảo cho tới khi thịt săn lại. Trong lúc xào lưu ý chỉ để lửa vừa, khi thịt đã săn lại cho tiếp nấm mèo, cà rốt, củ sắn và ớt chuông đã cắt nhuyễn vào xào chung.

Đảo hỗn hợp trên chảo thêm khoảng 7 phút cho các nguyên liệu chín đều cuối cùng cho hành lá vào. Lúc này có thể nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp để nguội hỗn hợp nhân.

Bước 2 Phần nhân bánh tráng lụi Bánh tráng lụi Tây NguyênBước 2 Phần nhân bánh tráng lụi Bánh tráng lụi Tây Nguyên

Phần nước chấm Bánh tráng lụi

Cho 50ml dầu ăn vào nồi, cho 5gr hành tím, 5gr tỏi băm nhuyễn, sả cây băm nhuyễn vào phi lên cho thật là thơm (nếu bạn nào ăn cay có thể thêm ớt tươi hoặc ớt bột vào).

Tiếp theo cho nước me thêm 50ml nước lọc, 3 muỗng canh đường, 15gr ớt sa tế, thêm 2 muỗng canh nước mắm và một ít tương ớt.

Khuấy đều lên cho các gia vị tan ra và nấu sôi thêm khoảng 5 phút với lửa nhỏ. Lúc này bạn có thể nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị ăn.

Bước 3 Phần nước chấm Bánh tráng lụi Bánh tráng lụi Tây NguyênBước 3 Phần nước chấm Bánh tráng lụi Bánh tráng lụi Tây Nguyên

Cuốn bánh tráng

Dùng nước thấm ướt sơ bánh tráng. Bánh cần mềm khi cuốn, nhưng cũng không nên để bánh mềm nhũn quá, khi cuộn bánh sẽ bị rách khiến nhân bị rơi ra.

Rải mỏng một lớp nhân phía trên đầu bánh tráng. Dùng tay đè nhẹ cho dẹp phần cuốn, mỗi lần cuốn là mỗi lần đè nhẹ để phần cuốn được dẹp lại (điều này giúp bánh khi cuộn tròn sẽ đẹp hơn).
Sau đó cuộn tròn bánh lại. Tương tự cuốn cho đến khi hết phần nhân bánh. Nếu thích bạn có thể dùng xiên để lụi qua các cuộn bánh.

Bước 4 Cuốn bánh tráng Bánh tráng lụi Tây NguyênBước 4 Cuốn bánh tráng Bánh tráng lụi Tây NguyênBước 4 Cuốn bánh tráng Bánh tráng lụi Tây Nguyên

Thành phẩm

Vậy là mình đã làm xong món bánh tráng lụi rồi. Nước chấm mặn mặn ngọt ngọt chua chua cay cay cùng với cuộn bánh tráng dẻo dai nhất định khiến bạn phải xuýt xoa đấy!

Nếu là tín đồ của các món ăn vặt thì nhất định đừng bỏ qua công thức làm món này nha.

Bước 5 Thành phẩm Bánh tráng lụi Tây NguyênBước 5 Thành phẩm Bánh tráng lụi Tây Nguyên

2. Bánh tráng lụi (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Bánh tráng lụi (công thức được chia sẻ từ người dùng)

  • Chuẩn bị 20 phút
  • Chế biến 15 phút
  • Độ khó: Dễ

Nguyên liệu làm Bánh tráng lụi (công thức được chia sẻ từ người dùng) cho 5 người

  • Thịt heo 300 gr
  • Bánh tráng trắng 25 cái (1 bịch)
  • Sắn dây 1/4 củ
  • Cà rốt 1/2 củ
  • Ớt chuông 1/3 quả
  • Nấm mèo khô 30 gr
  • Sả 2 nhánh
  • Hành tím 1 củ
  • Hành lá 2 nhánh
  • Tỏi 2 tép
  • Me chín 1 muỗng canh (tách vỏ)
  • Dầu ăn 70 ml
  • Tương ớt 1 muỗng cà phê
  • Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ đường/ tiêu xay)

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn bánh tráng lụi tây nguyên

Cách chế biến Bánh tráng lụi (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Sơ chế rau củ

Lấy 1/4 củ sắn dây rửa sạch, gọt bỏ vỏ và cắt nhỏ. 1/2 củ cà rốt dùng dao bào bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Ớt chuông bạn rửa sạch, lấy bỏ hột ra, cắt nhỏ. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Sả sau khi lột vỏ, rửa sạch bạn đem đi cắt nhỏ.

Nấm mèo cho vào tô ngâm trong nước nóng (80 độ C) cho đến khi nấm nở bự, bạn cắt bỏ gốc và băm nhỏ.

Hành lá, bỏ rễ rửa sạch và cắt nhỏ.

Bước 1 Sơ chế rau củ Bánh tráng lụi (công thức được chia sẻ từ người dùng)Bước 1 Sơ chế rau củ Bánh tráng lụi (công thức được chia sẻ từ người dùng)Bước 1 Sơ chế rau củ Bánh tráng lụi (công thức được chia sẻ từ người dùng)Bước 1 Sơ chế rau củ Bánh tráng lụi (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Sơ chế và xào thịt heo

Để khử đi mùi hôi của thịt heo, bạn dùng muối chà xát đều xung quanh miếng thịt heo vừa mua sau đó rửa lại sạch với nước.

Tiếp theo, bạn có thể cho lên thớt và dùng dao băm nhuyễn, nếu nhà bạn có máy xay thịt thì hãy cắt nhỏ miếng thịt cho vào máy xay, xay nhuyễn cho nhanh.

Sau khi thịt heo đã được băm nhỏ hay xay nhuyễn rồi bạn cho thịt vào 1 cái tô sạch, sau đó cho lần lượt 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay vào, trộn đều và ướp trong 15 phút.

Kế đó, bắc chảo lên bếp, cho khoảng 50ml dầu ăn vào chảo, đun với lửa vừa khoảng 1 phút cho dầu sôi lên rồi cho tiếp 1/2 lượng hành tím và tỏi đã băm nhỏ vào.

Phi đều đến khi tỏi dậy mùi thơm hấp dẫn và đổi màu thì bạn cho thịt heo đã ướp vào. Xào với lửa vừa khoảng 5 phút cho đến khi thịt vừa chín tới.

Bước 2 Sơ chế và xào thịt heo Bánh tráng lụi (công thức được chia sẻ từ người dùng)Bước 2 Sơ chế và xào thịt heo Bánh tráng lụi (công thức được chia sẻ từ người dùng)Bước 2 Sơ chế và xào thịt heo Bánh tráng lụi (công thức được chia sẻ từ người dùng)Bước 2 Sơ chế và xào thịt heo Bánh tráng lụi (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Xào thịt với rau củ

Sau khi đã xào cho thịt heo vừa chín tới rồi. Bạn cho nấm mèo đã băm nhỏ cùng ớt chuông, cà rốt và củ sắn đã cắt nhỏ vào xào đều tay với lửa vừa khoảng 5 – 7 phút cho các rau củ và thịt hòa quyện vào nhau và vừa chín tới.

Bạn nêm nếm lại gia vị cho hợp khẩu vị sau đó cho hành lá cắt khúc vào rồi tắt bếp.

Bước 3 Xào thịt với rau củ Bánh tráng lụi (công thức được chia sẻ từ người dùng)Bước 3 Xào thịt với rau củ Bánh tráng lụi (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Làm nước mắm me

Me chín bạn đem ngâm 5 phút trong chén chứa 50ml nước nóng, rồi chắt lấy phần nước cốt me.
Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp, bạn vào chảo 20ml dầu ăn, đợi đến khi dầu nóng bạn cho 1/2 lượng tỏi và hành tím băm còn lại vào phi đều đến khi hành tỏi dậy mùi thơm.

Bạn cho tiếp sả băm vào đảo đều cho sả dậy mùi thơm nồng rồi cho nước cốt me vừa chắt, 1/2 chén (chén cơm) nước lọc, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tương ớt.

Trộn đều và nấu với lửa vừa khoảng 5 phút cho hỗn hợp nước chấm me sôi lên, bạn chỉ cần nêm nếm lại gia vị vừa ăn là ta đã có phần nước mắm me chấm ăn siêu ngon.

Bước 4 Làm nước mắm me Bánh tráng lụi (công thức được chia sẻ từ người dùng)Bước 4 Làm nước mắm me Bánh tráng lụi (công thức được chia sẻ từ người dùng)Bước 4 Làm nước mắm me Bánh tráng lụi (công thức được chia sẻ từ người dùng)Bước 4 Làm nước mắm me Bánh tráng lụi (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Làm bánh tráng lụi

Bánh tráng bạn thấm ít nước cho mềm ra rồi trải ra thớt sau đó lấy 1 ít thịt và rau củ xào lên trên, gấp 2 đầu bánh tráng lại cho thành cuộn dài, rồi cuộn lại như ảnh.

Vậy là bạn có thể chấm ăn cùng nước chấm me vừa làm là bạn đã có ngay món ăn vặt siêu ngon rồi!

Bước 5 Làm bánh tráng lụi Bánh tráng lụi (công thức được chia sẻ từ người dùng)Bước 5 Làm bánh tráng lụi Bánh tráng lụi (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Thành phẩm

Bánh tráng lụi thơm ngon được bày ra dĩa với từng cuộn bánh tráng tròn đều đẹp mắt. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được phần nhân thịt bên trong thơm lừng vị sả phi thơm cùng thịt heo và rau củ xào đậm đà, ngọt thanh của rau củ.

Chấm ăn cùng với nước chấm me chua ngọt, mằn mặn vừa ăn vô cùng bắt vị và vừa ăn.

Bước 6 Thành phẩm Bánh tráng lụi (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

  • Đối với thịt heo nguyên miếng, trước tiên bạn phải chú ý vào màu sắc. Màu sắc của thịt ngon là màu hồng tươi, không quá đỏ cũng không quá nhạt. Còn những thịt heo có màu nhạt, ngả xanh và có mùi hôi thì thịt đó đã bị ôi rồi, bạn không nên chọn loại thịt này nhé.
  • Thịt heo có độ săn chắc và đàn hồi cao là thịt ngon. Bạn có thể thử bằng cách nhấn ngón tay vào thịt, nếu thịt đàn hồi trở lại ngay, không nhớt, không chảy nước hay dịch là được.
  • Bạn nên chọn thịt nạc dăm vừa có nạc vừa có mỡ để món ăn của mình không bị khô cũng không bị ngán vì thịt mỡ quá nhiều.
  • Bạn có thể tự mua thịt heo về nhà xay bằng máy xay thịt hoặc mua loại băm sẵn như trong bài nhé!
  • Đối với thịt heo xay sẵn, bạn nên mua ở các cửa hàng, siêu thị uy tín, khi mua thịt phải được bảo quản trong ngăn mát, bao bì còn nguyên vẹn để đảm bảo chất lượng.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

  • Chọn mua những quả có màu cam đậm, kích thước vừa phải, lớp vỏ trơn láng, không bị dập nát, cầm chắc tay và hơi cứng.
  • Không nên chọn những quả quá to vì sẽ thường bị già, ăn vào sẽ rất cứng, không còn vị ngọt và mùi hương đặc trưng.

Cách chọn mua nấm mèo khô ngon

  • Bạn ưu tiên chọn cánh nấm có tai to, dày và phần gốc ít nấm con.
  • Màu sắc nấm ngon có màu hổ phách sậm, mặt nấm phía trên hơi bóng và mặt nấm ở phía dưới có màu cà phê sữa.
  • Hạn chế chọn nấm mèo nhìn trông quá đen, vì loại này có thể bị nhũn nát khi ngâm nước và ít giòn hơn.

Cách chọn mua củ đậu – củ sắn ngon

  • Hình dáng: Chọn củ đậu có hình dáng cân đối, vỏ nhẵn, mỏng và cuống nhỏ thì “thịt” củ mới ngọt, thơm mát, nhiều nước. Tránh chọn những củ có vỏ thô sần vì những củ này thường nhiều xơ, khô và kém ngọt.
  • Màu sắc: Củ đậu ngon sẽ có cuống lá xanh, phần da có màu trắng ngà.

3. CÁCH LÀM BÁNH TRÁNG LỤI MẮM ME ĂN LÀ GHIỀN AI CŨNG THÍCH MÊ

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh tráng lụi thơm ngon

Bánh tráng lụi là món ăn vặt đặc sản của Tây Nguyên, thế nhưng đừng vì thế mà hiểu lầm rằng nguyên liệu sẽ khó tìm hoặc khó mua nhé. Những nguyên liệu để làm món ăn này có thể mua được ở bất cứ đâu, bao gồm những thứ sau:

  • Bánh tráng: 1 gói
  • Cà rốt: ½ củ
  • Hành tím: ½ củ
  • Thịt heo xay: 200g
  • Củ sắn: ½ củ
  • Hành lá: 3 nhánh
  • Nấm mèo: 3 – 4 cái
  • Sả: 1 cây
  • Tỏi: 1 củ
  • Đậu phộng: 30g
  • Gia vị: Nước cốt me, tương ớt, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu,…

Cách làm bánh tráng cuốn bơ béo béo thơm thơm ăn hoài không ngán

Cách làm bánh tráng lụi đơn giản, tiết kiệm thời gian tại nhà

Tiến hành làm món bánh tráng lụi mắm me nào

Tiến hành làm món bánh tráng lụi mắm me nào

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu thì hãy cùng nhau bắt tay vào với cách làm bánh tráng lụi luôn nhé. Món ăn này chỉ mất khoảng 45 phút đến 1 tiếng là có thể hoàn thành rồi, không chỉ vậy, cách làm cũng rất đơn giản, ai cũng có thể thực hiện. Công thức làm bánh tráng lụi bao gồm những bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế các nguyên liệu làm nhân bánh tráng lụi

Sơ chế các nguyên liệu làm nhân bánh tráng lụi

  • Trước tiên, bạn hãy ngâm phần nấm mèo đã chuẩn bị vào nước ấm khoảng 15 phút đến 20 phút, sau đó vớt ra rồi băm nhuyễn.
  • Cà rốt, củ sắn thì bạn hãy đem làm sạch rồi thái hạt lựu.
  • Hành tím đem bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
  • Hành lá và sả bạn cũng hay đem làm sạch rồi xắt thành từng miếng nhỏ nhé.
  • Lấy khoảng 30g me vắt cùng 50ml nước sôi cho vào một chiếc cốc, dằm mạnh để me tiết ra hết chất chua, sau đó bạn hãy dùng dây lọc để lọc lấy phần nước me.
  • Tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ nhé.

Bước 2: Ướp thịt heo xay

Với phần thịt heo băm đã chuẩn bị thì bạn hãy cho vào một chiếc bát vừa phải. Tiếp đến hãy cho vào bát 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 chút hành băm nhuyễn, ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và một chút tiêu vào và trộn đều. Đem hỗn hợp này ướp trong khoảng 15 phút để thịt được ngấm gia vị.

Bước 3: Làm phần nhân cho bánh tráng lụi

Xào phần nhân bánh tráng lụi

Xào phần nhân bánh tráng lụi

  • Trước tiên, ở bước này, bạn hãy bắc chảo lên bếp. Tiếp đến, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun sôi. Sau đó, hãy cho hành tím và tỏi đã sơ chế vào chảo phi thơm. Đợi đến khi tỏi đã chuyển sang màu vàng thì cho tiếp phần thịt băm đã tẩm ướp vào đảo đều tay cho đến khi thịt săn lại là được.
  • Kế tiếp, đem cà rốt, nấm mèo và củ sắn đã thái nhỏ vào chảo xào cùng. Lưu ý khi xào bạn chỉ nên để lửa ở mức vừa phải và xảo khoảng 6 phút nhé.
  • Cho vào hỗn hợp 1 muỗng cà phê hạt nêm, ⅓ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối, đảo đều cho hỗn hợp trong chào ngấm gia vị.
  • Cuối cùng, ở bước này, bạn chỉ cần cho hành lá đã chuẩn bị vào chảo, đảo cùng hỗn hợp khoảng 1 phút nữa rồi tắt bếp, để nguội phần nhân bánh này.

Bước 4: Làm mắm me để chấm cùng bánh tráng lụi

Các bước làm sốt mắm me chua ngọt

Các bước làm sốt mắm me chua ngọt

Trong khi đợi phần nhân bánh nguội thì bạn hãy tranh thủ làm phần nước mắm chấm kèm để tiết kiệm thời gian hơn nhé.

Trước tiên, để làm nước chấm thì bạn cần đun sôi dầu ăn, tiếp đến cho một chút sả, hành tím, ớt và tỏi đã băm nhuyễn vào rồi đảo qua đến khi hỗn hợp này dậy mùi thơm. Nếu không ăn cay thì bạn có thể không cho ớt vào.

Tiếp đến, cho phần nước cốt me đã lọc hòa cùng với 50ml nước lọc, ngoáy đều. Kế tiếp, cho thêm vào 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh sa tế, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường vào khuấy đều nhé.

Cuối cùng chỉ cần đun sôi hỗn hợp này trong khoảng 5 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn, đổ ra bát rồi đổ phần sả, hành tím, ớt và tỏi vừa phi vào là đã hoàn thành bước này rồi đó.

Bước 5: Cuốn bánh tráng lụi

Cho nhân lên mặt bánh tráng

Cho nhân lên mặt bánh tráng

  • Để cuốn được bánh tráng thì bạn cần cho một chút nước lên bánh tráng, lưu ý không được cho quá nhiều nước nhé, chỉ cần cho vừa đủ nước để bánh hơi mềm là được.
  • Múc 1 – 2 muỗng nhân đặt lên phần đầu của bánh tráng, dàn đều rồi cuộn lại nhưng không cần gấp hai đầu bánh lại như cách cuốn nem thông thường đâu nhé.
Cuốn bánh tráng lại

Cuốn bánh tráng lại

  • Tiếp đến, đem một đầu bánh cuộn tròn lại, dùng xiên que để cố định. Cứ làm như vậy cho đến khi hết nhân bánh nhé.
Những chiếc cuộn bánh tráng

Những chiếc cuộn bánh tráng

Xiên những cuộn bánh lại

Xiên những cuộn bánh lại

Bước 6: Thưởng thức hành phẩm bánh tráng lụi

Món này mà chắm sốt mắm me là ngon quên lối về

Món này mà chắm sốt mắm me là ngon quên lối về

Sau khi đã thực hiện xong cac công đoạn ở trên, bạn chỉ chỉ cần bày ra đĩa rồi thưởng thức thôi. Bánh tráng lụi mềm mềm, dai dai, quyện với vị ngọt, ngậy, thơm của phần nhân bên trong, chấm thêm một chút mắm me cay cay, chua chua, hương vị này chắc hẳn ăn là ghiền đó.

4. CÁCH LÀM BÁNH TRÁNG LỤI CHẤM MẮM ME LẠI ĐƠN GIẢN THẾ NÀY

NGUYÊN LIỆU LÀM BÁNH

  • Bánh tráng
  • Thịt heo xay: 300g
  • Mộc nhĩ: 50g
  • Me: 50g
  • Củ đậu, cà rốt, hành tây, hành lá, bắp, nếu thích có thể chuẩn bị thêm sả

CÁCH LÀM BÁNH TRÁNG LỤI MẮM ME

LÀM NHÂN BÁNH TRÁNG

Củ đậu, cà rốt, hành tây lột sạch vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ. Mộc nhĩ ngâm trong nước nóng cho nở ra, cắt gốc rồi xắt nhỏ.

Thịt bằm cho vào tô, nêm thêm đường, dầu hào, nước mắm rồi trộn đều lên cho thịt ngấm gia vị. Lưu ý bạn nên nêm nhạt để khi chấm cùng mắm me bánh sẽ không bị quá mặn.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đợi nóng thì phi thơm hành tây. Sau đó cho thịt và mộc nhĩ vào xào cùng. Cho tiếp cà rốt, củ đậu vào, nêm lại thêm một lần nữa cho vừa ăn rồi để nhân bánh chín thì bắt xuống để nguội.

LÀM NƯỚC MẮM ME CHẤM BÁNH TRÁNG

làm nước xốt me

Làm nước xốt me (Ảnh: Internet)

Cho me vào tô nước sôi, dùng muỗng dằm đều me để dễ lọc lấy phần nước cốt.

Bắc chảo lên bếp phi thơm tỏi, ớt rồi cho nước cốt me vào. Nêm thêm 1 muỗng đường, ½ muỗng nước mắm rồi tiếp tục đun sôi cho đến khi thấy hỗn hợp hơi sệt lại thì tắt bếp. Khi ăn bạn cho thêm đậu phộng rang và hành phi, tùy theo khẩu vị có thể cho thêm sa tế.

CUỐN BÁNH TRÁNG

Chọn loại bánh tráng to vừa, nhúng vào nước cho mềm rồi đặt lên đĩa. Dùng muỗng lấy nhân bánh đổ vào bề mặt bánh tráng trải dài theo chiếc bánh. Khéo léo dùng tay cuốn bánh tráng lại, cuộn tròn.

khéo léo cuộn tròn bánh tráng

Khéo léo cuộn tròn bánh tráng lại (Ảnh: Internet)

Dùng que tre xiên qua từng miếng bánh tráng. Nếu muốn thơm ngon hơn bạn để bánh lên bếp than rồi nướng sơ qua.

YÊU CẦU THÀNH PHẨM

Bánh tráng lụi sau khi làm xong phải có độ mềm dẻo và dai vừa phải, không bị quá bở do nhúng nước và cũng không bị khô cứng. Nhân bánh thơm ngon, đậm vị, các loại rau củ chín vừa, tôm và thịt ngọt. Bên cạnh đó, nước mắm me phải có đủ vị chua, ngọt, mặn, cay hoặc tùy theo khẩu vị.

HOÀN THÀNH VÀ THƯỞNG THỨC

Bày bánh tráng lụi lên đĩa, cho nước chấm mắm me vào chén, có thể chuẩn bị thêm chút rau thơm ăn kèm nếu muốn.

thưởng thức bánh tráng lụi

Giờ thì cùng thưởng thức món bánh tráng lụi thật ngon thôi nào! (Ảnh: Internet)

5. Cách làm bánh tráng lụi mắm me

  • Số lượng khẩu phần ăn: 2 người
  • Thời gian chuẩn bị: 1 tiếng
  • Mức độ chế biến: Dễ

Nguyên liệu:

  • 1 gói bánh tráng
  • 200g thịt heo xay
  • 1/2 củ cà rốt
  • 1/2 củ sắn
  • 3 – 4 cái nấm mèo
  • 3 nhánh hành lá
  • 30g đậu phộng
  • 1/2 củ hành tím
  • 1 cây sả
  • 1 củ tỏi
  • Gia vị: Nước cốt me, nước mắm, tương ớt, hạt tiêu, đường, hạt nêm,…

Cách làm bánh tráng lụi chấm mắm me được thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Ngâm nấm mèo cho mềm rồi thái nhuyễn
  • Củ sắn, cà rốt rửa sạch rồi thái hạt lựu
  • Rửa sạch hành tím, hành lá, tỏi, sả rồi băm nhỏ
  • Hòa nước me với 50ml nước sôi, sau đó dùng rây lọc bỏ phần cặn

Bước 2: Làm phần nhân cho bánh tráng lụi

  • Ướp thịt băm với hành, nước mắm, hạt nêm, xíu đường và hạt tiêu
  • Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa cafe dầu ăn. Sau đó phi thơm tỏi và hành tím rồi cho thịt xay vào đảo đều
  • Khi thịt săn lại thì tiếp tục cho nấm mèo, cà rốt và củ sắn vào xào cùng
  • Nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi cuối cùng hành lá vào

Bước 3: Làm nước mắm me chấm bánh tráng lụi

  • Cho chút hành tím, sả, ớt và tỏi vào chảo dầu xào qua
  • Tiếp đến cho nước me đã lọc vào, thêm 50ml nước lọc cùng 1 thìa mắm, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm vào khuấy đều
  • Khi hỗn hợp nước sốt đặc lại là được

Bước 4: Cuốn bánh tráng

  • Cho chút nước lên bánh tráng, rải đều nhân rồi cuộn lại
  • Cuộn tròn một đầu bánh tráng lại, sau đó dùng xiên để cố định
  • Sau khi cuốn xong bánh tráng, bạn chỉ cần đặt ra đĩa và thưởng thức thôi

Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh tráng lụi chấm mắm me

Tải ngay cách làm bánh tráng lụi chấm mắm me

Video hướng dẫn cách làm bánh tráng lụi chấm mắm me

YouTube video

Mua nguyên liệu làm bánh tráng lụi chấm mắm me ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh tráng lụi chấm mắm me, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Ăn bánh tráng có béo (mập) không?

Ăn bánh tráng có bị tăng cân không tùy thuộc vào lượng và loại bánh tráng mà bạn dùng.

Đối với bánh tráng trắng

Bánh tráng vốn dĩ rất ít calo

Bánh tráng vốn dĩ rất ít calo

Tuy gạo chứa nhiều calo, nhưng thực tế, một lon gạo có thể làm ra hàng trăm miếng bánh tráng nên nếu chỉ ăn vài bánh tráng thì lượng calo và cơ thể không đáng kể, từ đó khó gây tăng cân.

Đối với bánh tráng qua chế biến

Với những loại bánh tráng qua chế biến như bánh tráng trộn, bánh tráng nướng hay bánh tráng cuộn, hàm lượng calo của mỗi loại bánh tráng này đều khác nhau và phụ thuộc vào nguyên liệu mà bạn kết hợp.

Hãy kết hợp việc dùng bánh tráng và tập thể dục để cơ thể luôn khỏe mạnh

Hãy kết hợp việc dùng bánh tráng và tập thể dục để cơ thể luôn khỏe mạnh

Nếu bạn cho càng nhiều nguyên liệu và lượng bạn ăn nhiều thì nguy cơ cơ thể phải hấp thu vào lượng calo tương đối lớn. Vì vậy, hãy dùng với lượng vừa phải, đồng thời nạp thêm nhiều loại rau xanh và nước ép trong chế độ ăn uống mỗi ngày, kết hợp với việc tập thể dục và vận động thường xuyên để giúp đốt cháy calo nữa nhé!

Ăn bánh tráng nhiều có tốt không?

Bánh tráng thường được dùng làm món ăn vặt để giảm nhanh cơn đói và còn ngon miệng. Tuy nhiên, việc ăn quá nhiều cũng gây nên những tác hại không tốt cho sức khỏe.

Nguyên nhân là bởi vì trong lúc sản xuất, bánh tráng được thêm nhiều phụ gia khác để tạo mùi vị, những chất này có thể gây ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa, dạ dày, gây khó tiêu, táo bón,… tạo áp lực cho gan và thận.

Càng nhiều dầu mỡ và ớt được nêm vào bánh tráng, bạn càng dễ nổi mụn

Càng nhiều dầu mỡ và ớt được nêm vào bánh tráng, bạn càng dễ nổi mụn

Với mỗi loại bánh tráng sẽ có một mức nên ăn khác nhau. Bạn có thể tính toán lượng calo của mỗi loại để có cách ăn đúng, tránh lên cân và gây áp lực lên các cơ quan khác nhé.

Cách ăn bánh tráng giảm cân hiệu quả

Ăn vừa phải

Theo các chuyên gia, bạn chỉ nên ăn tối đa 100g thức ăn từ bánh tráng trong 1 lần và không nên ăn 2 lần liên tiếp trong tuần. Việc này sẽ giúp thức ăn tiêu hóa dễ dàng, không tích tụ tạo thành mỡ, gây tăng cân.

Kết hợp thêm rau củ

Bạn có thể dùng bánh tráng tạo thành các món ăn như bánh tráng cuốn rau củ để cung cấp chất xơ cho cơ thể, giúp giảm cân nhanh hơn.

Ăn bánh tráng kết hợp thêm nhiều loại rau củ

Ăn bánh tráng kết hợp thêm nhiều loại rau củ

Vận động thể thao mỗi ngày

Ngoài việc có chế độ ăn uống hợp lý, việc tập luyện thể thao giúp quá trình tiêu hóa thức ăn nhanh hơn, việc giảm cân cũng hiệu quả hơn.

Tổng kết

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh tráng lụi chấm mắm me cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 12/2022, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!

Rate this post