Thịt bò là nguyên liệu bổ dưỡng và được chế biến đa dạng với các món chiên, món nướng vô cùng hấp dẫn. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 6 Cách làm bánh thịt bò chiên chuẩn vị hàng quán cập nhật mới nhất 11/2024.
Lợi ích của thịt bò đối với sức khỏe
Tăng cường cơ bắp
Các carnitine và axit trong một số loại thịt và cá rất thấp, nhưng hàm lượng này trong thịt bò lại rất cao. Nhất là bắp bò rất giàu axit amoniac, cao hơn cả so với bất kì loại thực phẩm nào khác, có tác dụng làm tăng cơ bắp, đặc biệt là tăng cường sức khỏe cơ thể.
Với hàm lượng kali thấp ức chế tổng hợp protein cũng như sản xuất hormone tăng trưởng, sẽ ảnh hưởng đến sự phát triển của cơ bắp.
Tăng cường khả năng miễn dịch, phục hồi cơ thể
Trong thịt bò sạch có lượng lớn vitamin B6 và protein nên cần được tăng cường trong chế độ ăn. Thịt bò có chứa đủ vitamin B6 có thể giúp bạn xây dựng khả năng miễn dịch, thúc đẩy sự phân hủy và tổng hợp protein. Protein giúp chuyển hóa và tổng hợp thức ăn, góp phần phục hồi cơ thể sau khi những hoạt động cường độ cao.
Chống oxy các mô bị tổn thương
Hàm lượng acid béo trong thịt bò thấp nhưng lại giàu axit linoleic tổng hợp, có hiệu quả chống lại các chất chống oxy hóa có khả năng phát tác khi tập các môn thể thao như cử tạ gây tổn thương mô. Ngoài ra, các axit linoleic cũng có thể tham gia quá trình duy trì cơ bắp.
Giúp giảm béo
Thịt bò chứa chất béo không bão hòa giúp bạn giảm cân Đặc biệt, giảm cân với thịt bò, bạn hoàn toàn có thể yên tâm bởi vẫn ổn định lượng cholesterol mà vẫn cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể hoạt động.
Bổ sung máu
Khoáng chất sắt trong thịt bò là chủ yếu dưới dạng heme, được hấp thụ rất hiệu quả. Sắt là khoáng chất cần thiết cho máu, bổ sung lượng máu cho cơ thể và phòng tránh cơ thể bị thiếu máu. Các chị em phụ nữ, bệnh nhân thiếu máu đều có thể bổ sung thêm nhiều chất sắt tự nhiên từ việc ăn thịt bò.
Cung cấp năng lượng
Thịt bò còn chứa nhiều vitamin B12 cần thiết cho các tế bào, nhất là các tế bào máu đỏ mang oxy đến các mô cơ. Vitamin B12 thúc đẩy nhánh chuỗi amino acid chuyển hóa, do đó cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể trong những hoạt động cường độ cao.
Tổng hợp 6 Cách làm bánh thịt bò chiên cập nhật 11/2024
Cách làm bánh thịt bò chiên (Soegogi-jeon) Hàn Quốc ngon giòn, cực hấp dẫn
Nguyên liệu
- Thịt bò 500 gr
- Dầu ăn 30 ml
- Dầu mè 30 ml
- Bột mì 50 gr
- Tỏi băm 2 tép
- Trứng gà 3 quả
- Gia vị 10 gr (muối/ tiêu)
Cách chế biến Bánh thịt bò chiên (Soegogi-jeon) Hàn Quốc
Sơ chế thịt bò
Thịt bò rửa sạch, ngâm với rượu pha loãng để khử bớt mùi hôi của thịt bò.
Lưu ý: Bạn cũng có thể khử mùi hôi bò bằng cách rửa (ngâm) thịt với gừng, tỏi, muối, chanh hoặc giấm. Nhớ rửa sạch lại với nước nhé! Cắt thịt thành từng miếng mỏng (0.5cm), cắt bỏ phần mỡ để thịt không bị dai.
Mẹo cắt thịt bò không bị dai
- Để thịt bò không bị dai bạn nên cắt mỏng thịt, dùng búa dần (đập) nhẹ lên miếng thịt để thịt mềm hơn.
- Ngoài ra, bạn cần lưu ý thớ thịt, thái ngang thớ thì khi ăn sẽ không bị dai.
Ướp thịt bò
Xếp từng miếng thịt bò lên dĩa hoặc thớt, sau đó rắc lên thịt một ít muối, tiêu xay nhuyễn, tỏi băm và 30ml dầu mè.
Dùng tay đập nhẹ lên miếng thịt để gia vị được thấm đều.
Lưu ý: Với món ăn này, gia vị sẽ chỉ được phủ nhẹ bên ngoài mặt thịt để khi thưởng thức bạn vẫn cảm nhận được độ ngọt nguyên chất từ bên trong thịt. Vậy nên không dùng tay nhào trộn quá kĩ sẽ làm thịt thấm vị mặn, mất đi chất thịt.
Chiên thịt bò
Đập vào tô 3 quả trứng cùng với một ít muối và đánh đều hỗn hợp.
Nhúng thịt bò đã ướp vào bột mì, sau đó nhúng qua hỗn hợp trứng.
Đun sôi 30ml dầu ăn trên chảo và cho thịt bò đã lăn qua bột, trứng lên chiên vàng đều 2 mặt trong 4 phút (mỗi mặt thịt chiên 2 phút).
Lưu ý: Chiên thịt trên lửa vừa, tránh lửa quá lớn sẽ dễ làm thịt bị cháy, khô.
Thành phẩm
Món thịt bò chiên (Soegogi-jeon) đem đến cho bạn một hương vị thơm ngon, vị mặn ngọt cùng với lớp bột giòn bên ngoài vô cùng thơm ngon, hấp dẫn.
Bạn có thể ăn kèm cơm, rau xanh, dưa leo và kim chi cho món ăn thêm đậm vị.
Cách làm bánh thịt bò rau củ chiên
NGUYÊN LIỆU
Khẩu phần: 4 người
- Cà rốt 1/2 Củ
- Hành tây 1/2 Củ
- Dầu mè 1 Muỗng canh
- Bột mì 1/2 Chén
- Thịt bò 450 Gr
- Đậu hũ trắng 170Gr
- Tỏi băm 2 Muỗng cà phê
- Trứng gà 3 Quả
- Dầu ăn 100 ml
HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN
25 phút
Trứng gà đánh tan. Cà rốt, hành tây, đậu hũ băm nhuyễn. Trộn thịt bò băm cùng cà rốt, hành tây, đậu hũ băm, tỏi băm, dầu mè cho hòa quyện. Nắn lại thành những viên tròn rồi ấn dẹt xuống, lăn từng viên bột qua bột mì khô và trứng gà đánh tan. Cho lên chảo chiên giòn.
Bánh thịt bò mềm mịn, dẻo ngon sẽ càng hấp dẫn hơn khi được phủ bột và chiên giòn, ăn vào cực thích miệng mà không bị ngán. Chị em nhanh lưu lại cách làm bánh này và thực hiện ngay nhé.
Cách làm bánh thịt bò chiên giòn thơm ngon, đơn giản tại nhà
Thành phần
Khẩu phần: 4 người
- Thịt bò 500 Gr
- Trứng gà 3 Quả
- Tỏi 3 Tép
- Bột mì 50 Gr
- Dầu mè 20 ml
- Dầu ăn 30 ml
- Muối 1/2 Muỗng cà phê
- Tiêu 1/2 Muỗng cà phê
Hướng dẫn thực hiện
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Thịt bò rửa sạch, để ráo. Thịt bò thái thành miếng mỏng vừa ăn, kích thước khoảng 3 x 5cm. Xếp thịt trên một mặt phẳng, các miếng thịt cách đều và không chạm vào nhau.
Lấy 1 muỗng cà phê muối rắc đều lên thịt bò. Tiếp theo rắc thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu lên. Sau đó cho tỏi băm lên trên thịt bò, vỗ nhẹ cho tỏi bám và ngấm vào thịt. Sau đó bạn dùng cọ quét một lớp dầu mè lên thịt bò. Ướp thịt khoảng 10 phút.
Đổ bột mì vào thịt sao cho bột mì bám kín bề mặt thịt. Đập trứng ra bát rồi đánh tan với 1/2 muỗng cà phê muối. Đặt chảo lên bếp làm nóng, cho vào 30ml dầu ăn đun nóng. Nhúng từng miếng thịt bò vào bát trứng rồi thả vào chảo chiên mỗi mặt khoảng 2 phút cho đến khi miếng thịt có màu vàng giòn.
Thịt bò chiên đơn giản thường ngày chúng ta ăn đã trở nên độc đáo, mới lạ và hấp dẫn hơn rất nhiều qua bàn tay nội trợ tài giỏi của bạn. Thử xem, một bữa tối muộn, cả nhà bạn được thưởng thức từng miếng thịt bò thơm lừng, đậm đà nóng hổi thì còn gì thú vị hơn nữa. Hãy thực hiện điều này ngay hôm nay với công thức nấu ăn chỉ trong chớp mắt.
Cách làm bánh khoai tây thịt bò Korokke giòn rụm
Nguyên liệu:
- 500g khoai tây
- 1 muỗng cà phê dầu ăn
- 250g thịt bò xay
- 1/2 củ hành tây, thái hạt lựu
- 1/4 – 1/2 thìa cà phê muối
- Hạt tiêu
- Bột mì
- Trứng
- Bột chiên xù (hoặc vụn bánh mì)
- Dầu ăn để chiên
- Sốt Tonkatsu
Cách chế biến:
Bước 1: Gọt vỏ khoai tây và cắt thành từng miếng nhỏ. Luộc khoai cho đến khi chín mềm. Sau đó vớt ra một âu lớn và nghiền nhỏ khoai tây.
Bước 2: Đun nóng dầu trong chảo, cho hành tây vào phi thơm. Sau đó cho thịt bò xay vào đảo đều cho đến khi chín vàng. Cho một chút muối và hạt tiêu vào.
Bước 3: Đổ thịt đã xào vào âu khoai tây nghiền và trộn đều. Thêm một chút muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Để hỗn hợp nguội.
Bước 4: Chia hỗn hợp khoai tây thành 8 miếng. Nặn thành những miếng bánh hình bầu dục. (Hoặc bạn cũng có thể nặn thành những miếng bé hơn nếu muốn cầm tay ăn dễ dàng). Làm lạnh trong tủ lạnh khoảng một giờ.
Bước 5: Lăn bánh lần lượt qua bột mì, sau đó là trứng đánh tan, và cuối cùng là bột chiên xù (hoặc vụn bánh mỳ).
Bước 6: Cho dầu chiên vào chảo chiên sâu lòng để có thể chiên bánh ngập dầu. Đun nóng dầu chiên ở mức 180 – 190 độ C. Chiên các miếng bánh trong khoảng 3 – 4 phút mỗi mặt.
Bước 7: Khi bánh có màu nâu vàng đều, vớt bánh ra đĩa lót giấy thấm dầu.
Bước 8: Đặt bánh vào đĩa. Rưới nước sốt Tonkatsu lên và bắt đầu thưởng thức nóng.
Cách làm bánh thịt bò chiên xù kiểu Thái
Nguyên liệu
- Thịt bò 200 gr
- Sốt tomyum cô đặc 1 muỗng canh
- Bột chiên xù 60 gr
- Nước cốt dừa 2 muỗng canh
- Thơm 10 gr
- Tỏi 2 tép
- Ngò 5 gr
- Sả 1 cây
- Bột chiên giòn 6 muỗng canh
- Tiêu 5 gr
- Bột năng 2 muỗng canh
- Bột trứng 1 muỗng canh
- Gia vị 1 ít (hạt nêm/ nước mắm/ tiêu)
- Cà rốt 50 gr
- Dưa leo 50 gr
- Dầu ăn 200 ml
Cách chế biến Thịt bò chiên xù kiểu Thái
Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò sau khi được sơ chế sạch và để ráo, bạn thái thịt thành từng lát mỏng vừa ăn tầm 1cm. Sau đó, dùng búa chuyên dụng để giã thịt bò giúp các thớ thịt bị đứt ra, thịt sẽ mềm hơn.
Bạn cắt sả, thơm thành từng khúc nhỏ. Dưa leo rửa sạch, cắt thành đoạn. Cà rốt bào vỏ, rửa sạch và cắt thành đoạn.
Làm sốt ướp thịt
Bạn cho vào chén 1 muỗng canh sốt tomyum cô đặc, 2 muỗng canh nước cốt dừa, 2 tép tỏi, sả, thơm, 5gr ngò rồi khuấy đều, sau đó cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Khi hỗn hợp đạt được độ sánh mịn, bạn nêm nếm với 1 ít nước mắm, tiêu, hạt nêm là được
Ướp thịt bò
Bạn cho hỗn hợp tomyum vào thịt bò, dùng tay trộn đều và ướp thịt trong 15 phút để các gia vị được thấm đều vào thịt.
Chiên thịt bò
Trước tiên, bạn pha hỗn hợp bột gồm 6 muỗng canh bột chiên giòn, 2 muỗng canh bột năng, 1 muỗng canh bột trứng với 150ml nước. Bạn chú ý khuấy đều tay để tránh làm bột bị vón cục. Tiếp theo, bạn cho bột chiên xù qua dĩa khác để riêng.
Khi nhúng thịt qua bột, bạn gạt bớt phần sốt ướp ra để bột phủ kín phần thịt đều hơn nhé.
Bạn cho 200ml dầu lên chảo, khi dầu sôi, bạn nhúng thịt qua bột chiên giòn, sau đó cho bột qua dĩa bột chiên xù, áo bột kín hai mặt thịt rồi cho vào chảo chiên trên lửa lớn từ 5 – 7 phút. Lưu ý lật đều hai mặt để tránh làm phần bột bên ngoài bị khét. Sau đó, vớt thịt ra, để ráo dầu rồi cắt thành từng đoạn nhỏ vừa ăn.
Mách bạn:
- Thay vì dùng bột khô, bột ướt sẽ thấm vào thịt hơn, giúp món chiên dễ dàng hơn và giúp dầu ăn khi chiên xong vẫn giữ được độ trong, ít bị lợn cợn bởi bột.
- Không nên chiên thịt bò quá lâu, sẽ khiến thịt bị dai, khô, không còn ngon nữa.
- Nếu không có bột trứng, bạn thay thế bằng lòng đỏ trứng gà vẫn được nhé!
Thành phẩm
Món thịt bò chiên xù giàu dinh dưỡng, thơm ngon, bên trong là lớp thịt bò mềm, bên ngoài là bột giòn rụm, ăn kèm với dưa, cà rốt và nước chấm chua ngọt rất ngon đó!
Cách làm bánh thịt bò áp chảo
Nguyên liệu
- Trứng gà: 4 quả
- Thịt bò thăn: 550g
- Bột mì: 1 bát
- Dầu mè: 3 muỗng
- Dầu ăn
- Muối + tiêu đen
- Tỏi băm: 1 muỗng
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món bánh thịt bò áp chảo
- Sau khi thịt bò mua về rửa sạch, thái miếng, rồi xếp cách nhau vào
- Trải đều tiêu đen và muối lên thịt, rồi cho tỏi băm và dầu mè vào ướp cho ngấm gia vị.
- Ướp thịt khoảng 10-20 phút rồi phủ lớp bột mì lên hai mặt miếng thịt.
- Đập trứng gà ra bát, cho muối vào đánh đều
Bước 2: Thực hiện các bước làm món bánh thịt bò áp chảo
Bước tiếp theo của hướng dẫn làm bánh thịt bò áp chảo ngon, bắc chảo lên bếp đun nóng, thêm dầu ăn vào láng đều.
Sau khi dầu sôi, nhúng thịt bò vào hỗn hợp trứng, sau đó cho vào chảo chiên
Trong lúc chiên các bạn không để các miếng bánh chạm vào nhau.
Sau đó tiến hành chiên bánh với lửa nhỏ khoảng 5-7 phút cho tới khi bánh có màu vàng, rồi lật bánh chiên vàng mặt còn lại là hoàn thành xong món bánh thịt bò áp chảo rồi đó.
Các bạn có thể kiểm tra xem thịt bò chín bằng cách sử dụng một con dao sắc và cắt giữa miếng thịt để kiểm tra màu sắc của thịt. Nếu sử dụng lò nướng và miếng thịt dày, các bạn nên nướng ở nhiệt độ 175 độ C trong vòng 15 – 20 phút nhé.
Cuối cùng cho bánh ra để vào giấy thấm dầu thừa. Cho ra đĩa và thưởng thức món bánh thịt bò áp chảo tuyệt ngon các bạn nhé.
Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh thịt bò chiên
Video hướng dẫn cách làm bánh thịt bò chiên
Mua nguyên liệu làm bánh thịt bò chiên ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh thịt bò chiên , các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Ăn bánh thịt bò có béo không?
Chúng ta ai cũng biết trong thịt bò có chứa hàm lượng chất dinh dưỡng dồi dào rồi nhưng để biết ăn thịt bò có béo không thì bạn còn cần tìm hiểu chính xác thành phần và hàm lượng của thực phẩm này.
Trong 100g thịt bò có chứa 26g Protein, 15g Lipid, 72mg Natri, 318mg Kali, 16mg Canxi, 2.6mg Sắt, 21 mg Magie, 3mg Vitamin B6, Vitamin B12. Căn cứ theo bảng dinh dưỡng này mà các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, cứ ăn 100g thịt bò là đồng nghĩa với việc bạn đã nạp vào cơ thể 251kcal cùng các dưỡng chất cần thiết khác cho cơ thể. Tuy nhiên, hàm lượng này chỉ áp dụng cho thịt bò tươi chưa qua quá trình chế biến. Nếu đem nấu thành các món ăn như xào hay beefsteak thì lượng calo của các món này sẽ cao hơn.
Vậy ăn thịt bò có béo không? Đáp án là có, nếu bạn ăn thịt bò được chế biến như xào, chiên, nướng phủ nhiều dầu và kết hợp cùng một chế độ ăn uống giàu calo khác. Duy trì việc ăn nhiều calo, ít hơn lượng tiêu thụ mỗi ngày khiến lượng calo tích tụ và từ đó gây tăng cân.
Ăn thịt bò có giảm cân không?
Câu trả lời là có, nếu bạn chọn cách chế biến ít dầu mỡ và ít gia vị như thịt bò áp chảo, chiên với dầu ô liu. Đồng thời, kết hợp cùng những thực phẩm trong chế độ giảm cân khác. Hàm lượng 251 calo trong mỗi 100g thịt bò là ngưỡng trung bình nên bạn hãy hoàn toàn yên tâm là ăn thịt bò khi muốn giảm giảm cân.
Như vậy, tóm lại ăn thịt bò tăng hay giảm cân phụ thuộc vào cách bạn chế biến chúng, tổng lượng calo bạn nạp vào mỗi ngày. Chỉ riêng thịt bò và không có thêm thông tin về những thực phẩm khác mà bạn ăn thì không thể kết luận ăn thịt bò tăng hay giảm cân.
Những ai nên hạn chế ăn thịt bò?
- Người béo phì
- Người mắc bệnh tim mạch
- Người mắc bệnh sỏi
- Người có vấn đề về tiêu hóa
- Trẻ em dưới 2 tuổi
Tổng kết
Món bánh thịt bò đã trở nên độc đáo, mới lạ và hấp dẫn hơn rất nhiều qua bàn tay nội trợ tài giỏi của bạn. Thử xem, một bữa tối muộn cả nhà bạn được thưởng thức từng miếng thịt bò thơm lừng, đậm đà nóng hổi thì còn gì thú vị hơn. Với 6 công thức làm bánh thịt bò chiên cực kì độc đáo và lạ miệng được cập nhật mới nhất tháng 11/2024, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!
