Updated at: 28-10-2022 - By: Hoàng Cường

Bánh su kem sữa tươi là một trong những món bánh quen thuộc được rất nhiều người ưa thích bởi hương vị béo ngọt, thơm ngon. Bánh không quá khó làm, chỉ cần bạn kiên nhẫn một chút là được. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 cách làm bánh su kem bằng lò nướng cập nhật mới nhất 12/2022.

Bánh su kem là gì

Bánh su kem (chou à la crème) là một trong những bánh ngon đến từ nước Pháp, gồm có hai phần: vỏ pastry giòn bên ngoài và nhân kem trứng ngọt mát bên trong. Chiếc bánh quen thuộc này không chỉ hấp dẫn bởi vị ngon khó cưỡng, mà còn thú vị về lịch sử hình thành và phát triển.

Nguồn gốc của bánh su kem

Chuyện kể rằng vào những năm 1533, bà Catherine deMedici cưới Công tước xứ Orleans – ông Vua Henry II. Bà kéo theo đội ngũ người hầu của mình đến nhà chồng, trong đó có đầu bếp Panterelli. Ở nhà mới, Panterelli đã chế ra một loại bột bánh mà khi nướng sẽ phồng, từ từ về sau bánh này trở thành bánh su (tiếng pháp gọi là choux).

Mãi cho đến thế kỉ 18, đầu bếp kiêm thợ bánh huyền thoại của ẩm thực Pháp – ông Antoine Carême đã thực hiện một số chỉnh sửa và chính thức cho ra đời công thức của bánh su kem.

Tổng hợp 5 cách làm bánh su kem bằng lò nướng cập nhật 12/2022

1. Bánh su kem

Bánh su kem

  • Chuẩn bị 15 phút
  • Chế biến 40 phút
  • Độ khó: Dễ

Nguyên liệu làm Bánh su kem cho 16 cái

  • Bột mì đa dụng 75 gr
  • Bột bắp 10 gr
  • Bơ lạt 60 gr
  • Trứng gà 4 quả
  • Whipping cream 20 ml
  • Sữa tươi không đường 220 ml
  • Tinh chất vani 1 muỗng cà phê
  • Đường 40 gr
  • Muối 1 ít
  • Nước 125 ml

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn bánh su kem sữa tươi

Dụng cụ thực hiện

  • Lò nướng, bếp, nồi, tô, muỗng, rây lọc, giấy nến, túi bắt kem,…

Cách chế biến Bánh su kem

Làm nhân kem

Đầu tiên, cho vào tô 10gr bột bắp, 220ml sữa tươi không đường rồi khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

Tiếp theo, cho hỗn hợp sữa tươi vừa pha vào nồi cùng 40gr đường, 20ml whipping cream, 1 muỗng cà phê tinh chất vani, 10gr bơ lạt, 2 lòng đỏ trứng gà, 1 ít muối.

Sau đó, bạn khuấy đều hỗn hợp sữa trên lửa nhỏ đến khi đặc sệt lại thì tắt bếp. Đợi nhân nguội, cho vào túi bắt kem và làm mát trong tủ lạnh.

Bước 1 Làm nhân kem Bánh su kemBước 1 Làm nhân kem Bánh su kemBước 1 Làm nhân kem Bánh su kemBước 1 Làm nhân kem Bánh su kem

Làm vỏ bánh

Bắc nồi lên bếp, cho vào 125ml nước lạnh, 50gr bơ lạt, 1 ít muối, 1 muỗng cà phê đường. Khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi bơ tan hoàn toàn.

Tiếp theo, bạn cho vào thêm 75gr bột mì và tiếp tục khuấy trộn đến khi bột mì quyện thành khối thì tắt bếp.

Kế đến, lần lượt cho vào 2 quả trứng gà rồi khuấy đều cho hòa quyện, tạo thành hỗn hợp đặc sệt.

Bước 2 Làm vỏ bánh Bánh su kemBước 2 Làm vỏ bánh Bánh su kemBước 2 Làm vỏ bánh Bánh su kemBước 2 Làm vỏ bánh Bánh su kem

Nướng bánh

Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút với chế độ 2 lửa kèm quạt đối lưu.

Chuẩn bị 1 khay nướng đã lót sẵn giấy nến. Cho hỗn hợp vỏ bánh vào túi bắt kem, sau đó bạn bơm lên khay thành hình tròn xoắn ốc hoặc thanh dài.

Tiếp đến, cho bánh vào lò và nướng từ 20 – 25 phút ở 200 độ C.

Bước 3 Nướng bánh Bánh su kemBước 3 Nướng bánh Bánh su kemBước 3 Nướng bánh Bánh su kemBước 3 Nướng bánh Bánh su kem

Bơm nhân

Cuối cùng, bạn dùng dao rạch 1 đường nhỏ ở đáy bánh rồi bơm đầy nhân kem vào là hoàn tất.

Bước 4 Bơm nhân Bánh su kemBước 4 Bơm nhân Bánh su kem

Thành phẩm

Bánh su kem có phần vỏ vàng ươm, xốp mềm, dai nhẹ, cắn thử một miếng thôi là phần nhân mềm mịn đã tràn ngập khoang miệng, để lại vị ngọt thơm, béo ngậy, ngon ơi là ngon.

Bước 5 Thành phẩm Bánh su kemBước 5 Thành phẩm Bánh su kem

2. Bánh su kem (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Bánh su kem (công thức được chia sẻ từ người dùng)

  • Chuẩn bị 30 phút
  • Chế biến 1 giờ
  • Độ khó: Trung bình

Nguyên liệu làm Bánh su kem (công thức được chia sẻ từ người dùng) cho 8 người

  • Bột mì đa dụng 140 gr (bột mì số 11)
  • Bột bắp 25 gr (hoặc bột mì)
  • Bơ lạt 60 gr
  • Trứng gà 6 quả
  • Whipping cream 100 ml (hoặc Heavy cream)
  • Sữa tươi không đường 310 ml
  • Sữa đặc 20 ml
  • Tinh chất vani 1 muỗng canh
  • Đường 60 gr
  • Muối 1 gr

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn bánh su kem sữa tươi

Dụng cụ thực hiện

  • Lò nướng, bếp, nồi, tô, muỗng, rây lọc, giấy nến, túi bắt kem,…

Cách chế biến Bánh su kem (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Làm phần nhân kem

Cho vào tô 3 lòng đỏ trứng gà, 60gr đường rồi dùng phới lồng khuấy đều đến khi trứng ngả màu vàng nhạt.

Bắc nồi lên bếp, cho vào 210ml sữa tươi không đường, 1/2 muỗng canh tinh chất vani. Khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi sữa ấm, bốc hơi nóng thì tắt bếp.

Kế đến, đổ từ từ sữa vào tô trứng, vừa đổ vừa khuấy đều tay. Sau đó, cho vào thêm 25gr bột bắp và tiếp tục khuấy cho hòa quyện.

Mách nhỏ:

  • Không đun sôi sữa vì sẽ khiến sữa bị biến chất và mất dinh dưỡng.
  • Nên đổ sữa từ từ vào tô trứng, không nên cho vào hết 1 lúc vì sẽ khiến trứng chín gây hiện tượng lợn cợn.

Tiếp theo, lọc hỗn hợp trứng qua rây vào nồi và khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.

Cuối cùng, cho vào nồi thêm 100ml whipping cream rồi khuấy đều. Cho hỗn hợp ra dĩa, bọc sát kín mặt bằng màng bọc thực phẩm và để vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng.

Mách nhỏ: Nên để màng bọc thực phẩm bọc áp sát mặt nhân kem, cách này sẽ giúp kem không bị hấp hơi nước và tạo màng mỏng trên mặt.

Bước 1 Làm phần nhân kem Bánh su kem (công thức được chia sẻ từ người dùng)Bước 1 Làm phần nhân kem Bánh su kem (công thức được chia sẻ từ người dùng)Bước 1 Làm phần nhân kem Bánh su kem (công thức được chia sẻ từ người dùng)Bước 1 Làm phần nhân kem Bánh su kem (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Làm phần vỏ bánh

Cho vào nồi mới 100ml sữa tươi không đường, 100ml nước, 60gr bơ lạt, 20ml sữa đặc, 1gr muối, 1/2 muỗng canh tinh chất vani. Khuấy đều đến khi bơ tan và hỗn hợp sôi nhẹ.

Kế đến, cho vào nồi 140gr bột mì rồi khuấy trộn liên tục trên lửa nhỏ đến khi tạo thành khối dẻo mịn, khối bột róc ra khỏi nồi thì tắt bếp.

Tiếp theo, cho bột ra tô và để nguội bớt khoảng 3 – 5 phút. Sau đó, cho vào lần lượt 3 quả trứng gà rồi trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện đều là được.

Bước 2 Làm phần vỏ bánh Bánh su kem (công thức được chia sẻ từ người dùng)Bước 2 Làm phần vỏ bánh Bánh su kem (công thức được chia sẻ từ người dùng)Bước 2 Làm phần vỏ bánh Bánh su kem (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Nướng bánh

Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 220 độ C trong 15 phút.

Chuẩn bị 1 khay nướng có lót sẵn giấy nến, cho bột bánh vào túi bắt kem rồi bóp lên khay thành hình xoắn ốc. Kế tiếp, đem bánh đi nướng 30 phút ở 190 độ C.

Mách nhỏ: Nếu không có lò nướng, bạn có thể chiên bánh. Bắc chảo dầu lên bếp, sau đó chiên và lật đều bánh trên lửa nhỏ đến khi vàng đều.

Bước 3 Nướng bánh Bánh su kem (công thức được chia sẻ từ người dùng)Bước 3 Nướng bánh Bánh su kem (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Hoàn thành bánh

Khi bánh nguội hoàn toàn, dùng chui nhọn để tạo lỗ nhỏ ở bên dưới đáy bánh.

Sau đó, bơm đầy nhân kem đã chuẩn bị vào bên trong bánh là hoàn tất.

Bước 4 Hoàn thành bánh Bánh su kem (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Thành phẩm

Bánh su kem sữa tươi có lớp vỏ giòn xốp, bùi bùi, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được phần nhân kem mát lạnh, ngọt ngọt, béo ngậy, cực kỳ thơm ngon.

Bước 5 Thành phẩm Bánh su kem (công thức được chia sẻ từ người dùng)Bước 5 Thành phẩm Bánh su kem (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Bột mì đa dụng là gì?

  • Bột mì đa dụng (hay bột mì số 11) là loại bột có hàm lượng protein cao khoảng 11.5 – 12% và thường được dùng làm các loại bánh dai như bánh mì, bánh gối hay bánh pizza. Lượng protein cao trong bột sẽ kết hợp tốt với men nở tạo nên độ dai của bánh khi hoàn thành.
  • Hiện nay, bột mì đa dụng có 2 loại chính là loại đã tẩy trắng và loại chưa tẩy trắng. Ưu tiên chọn mua bột mì đa dụng màu trắng của các thương hiệu nổi tiếng như: bột mì đa dụng Meizan, bột mì đa dụng Hoa Ngọc Lan, bột mì đa dụng trái táo đỏ, bột mì đa dụng Tài Ký,…

Whipping cream là gì, mua ở đâu?

  • Whipping cream là một loại kem tươi (thực phẩm làm từ sữa tươi) có thành phần được làm từ sữa bò chưa tách bơ, hàm lượng chất béo là 30% – 36% và hoàn toàn không chứa đường.
  • Bạn có thể mua whipping cream tại các cửa hàng chuyên nguyên liệu làm bánh, các siêu thị. Khi mua cần chú ý hạn sử dụng, bao bì còn nguyên vẹn và phải được bảo quản lạnh để đảm bảo chất lượng nhé.

Mẹo thực hiện thành công

  • Nếu vỏ bánh hỏng, có thể là do bột bạn trộn quá lỏng và nhão. Do đó, cần phải cân đong chính xác lượng nguyên liệu cần làm ban đầu.
  • Nên sử dụng bột mì đa dụng (bột mì số 11) hoặc bột bread flour (bột mì số 13), không dùng bột Cake flour (bột mì số 8).
  • Chỉ khuấy bột đến khi tạo thành khối, không khuấy bột trên bếp quá lâu vì sẽ khiến bột bị mất nước, khi nướng bánh sẽ không nở hoặc ruột bị đặc.
  • Trong quá trình nướng không mở cửa lò, hoặc khi nướng bánh chưa chín đã lấy ra vì sẽ khiến bánh bị xẹp.
  • Nếu muốn chiên bánh thì sau khi tạo hình, bạn nên để bột vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút. Lúc này bánh cứng sẽ không bị dính tay dễ lấy để chiên hơn.

3. Chia sẻ bí quyết cách làm bánh su kem bằng lò nướng

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh su kem bằng lò nướng thủy tinh

– Phần vỏ bánh:

+ 125ml nước lọc.

+ 50g bơ nhạt.

+ 75g bột mì.

+ 2 quả trứng.

+ Đường.

+ Muối.

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm bánh su kem bằng lò nướng

– Phần nhân bánh:

+ 10g bột ngô.

+ 250ml sữa tươi không đường.

+ 20g kem tươi.

+ 10g bơ nhạt.

+ 2 lòng đỏ trứng gà.

+ 40g đường.

+ 1 thìa cà phê vani.

+ Muối.

Công cụ sử dụng

  • Máy đánh trứng, nồi inox, lò nướng, bát tô….

Hướng dẫn các bước đơn giản cách làm bánh su kem bằng lò nướng

Để thực hiện làm bánh su kem bằng lò nướng các bạn phải làm theo 2 công đoạn một cách chính xác:

Các bước thực hiện làm vỏ bánh

Bước 1: Trước khi tiến hành làm vỏ bánh su kem, bạn cần làm nóng lò nướng trước để đảm bảo lò được làm nóng và không có vấn đề gì trước khi nướng bánh. Lấy 1 tấm lót giấy nến trải lên khay nướng và bật lò nướng ở khoảng 200 độ C.

Bước 2: Các nguyên liệu như bơ nhạt, đường, nước và 1 chút xíu muối bạn cho vào nồi đun nóng ở lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi bơ tan chảy và đường tan. Lấy bột mì từ từ vào hỗn hợp trên, đồng thời khuấy đều cho đến khi bột thành một khối dẻo mịn.

Cách nhào bột khi làm vỏ bánh su kem

Bước 3: Bắc nồi ra khỏi bếp, trong lúc để bột bớt nóng chị em đảo bột thêm khoảng 1 phút nữa. Sau đó thêm 4 quả trứng vào, trộn đều đến khi hỗn hợp đặc và mịn.

Cho hỗn hợp trên vào túi bắt kem đã làm sẵn và bơm bột lên khay nướng đã trải giấy nến. Trong quá trình nướng bánh, bột sẽ nở ra lớn hơn hình dạng ban đầu, vì vậy chị em lưu ý không bơm bột quá to và giữ khoảng cách giữa những chiếc bánh.

Ngoài vỏ bánh tròn thông thường, chị em có thể khiến cho “ngoại hình” su kem xinh xắn hơn bằng cách dùng đui bắt kem hoa văn, có vân.

Bước 5: Nướng bánh trong lò nướng ở nhiệt độ 200-220 độ C trong 10-15 phút đầu, nướng thêm 10-15 phút ở nhiệt độ 180-190 độ C đến khi quan sát thấy bánh có màu vàng hơi đậm thì tắt lò, bỏ bánh ra chờ nguội. Tuyệt đối không mở lò trong quá trình nướng bánh làm ảnh hưởng đến chất lượng bánh su kem.

Cách làm bánh su kem bằng lò nướng khi cho vỏ bánh vào nướng

Ngoài vỏ bánh, trong cách làm bánh su kem, nhân bánh khá quan trọng, quyết định chiếc bánh su kem của bạn có ngon hay không. Trong khi đợi phần vỏ bánh nguội, bạn có thể bắt tay vào làm phần nhân kem theo các bước dưới đây.

Các bước thực hiện làm nhân bánh

Bước 1: Phần lòng đỏ trứng gà, cho thêm chút muối và đường vào đánh bông bằng máy đánh trứng cho đến khi hỗn hợp sền sệt. Để kiểm tra độ sệt, hãy nhấc phới đánh trứng lên, nếu thấy lòng đỏ chảy xuống thành dòng là được.

Bước 2: Lấy từ từ phần bột ngô vào hỗn hợp trứng, trộn đều tay.

Cách làm bánh su kem bằng lò nướng khi thực hiện làm nhân bánh

Bước 3: Đun nóng sữa tươi nhưng không đun sôi. Khi sữa đã nóng đều, chị em từ từ đổ sữa vào hỗn hợp trứng bên trên đồng thời khuấy đều tay.

Bước 4: Khi hỗn hợp đã được trộn đều, đặt lên bếp đun lửa nhỏ khoảng 2 phút cho đến khi bột chín tạo thành phần kem đặc sánh. Cuối cùng cho thêm bơ nhạt, muối và vani vào trộn đều cùng nhân kem, tắt bếp để nguội rồi để vào ngăn mát tủ lạnh.

Trang trí và thưởng thức bánh su kem

Lấy phần vỏ bánh, dùng dao nhọn rạch một đường quanh bụng vỏ bánh rồi tiến hành bóp kem vào. (Bạn có thể dùng thìa và múc kem vào vỏ bánh.)

Làm những chiếc bánh còn lại và bóp 1 đường kem lên mặt trên của vỏ bánh để bánh trông đẹp hơn. Sau khi xong thì cho vào tủ lạnh khoảng 2 – 4 tiếng là đã có thể thưởng thức.

Cách làm bánh su kem bằng lò nướng trang trí và thưởng thức

Bánh sau khi đã cho vào tủ lạnh 2 – 4 tiếng, bạn chỉ cần lấy ra và thưởng thức thành quả của mình.

Thành phẩm có vị thơm ngon, béo ngậy. Bánh không những có vỏ mềm ngon cùng nhân kem mát lạnh bên trong mà còn bắt mắt bên ngoài.

4. HỌC CÁCH LÀM BÁNH SU KEM BẰNG LÒ NƯỚNG CỰC NGON

NGUYÊN LIỆU

PHẦN VỎ BÁNH

  • Nước hoặc sữa tươi: 240 ml
  • Trứng: 4 quả
  • Bơ: 100 gram
  • Bột mì: 125 gram
  • Muối

PHẦN NHÂN BÁNH

  • Sữa tươi: 500 ml
  • Đường: 100 gram
  • Trứng: 3 quả
  • Tinh bột ngô: 65 gram
  • Bơ nhạt: 5 gram
  • Vanilla, muối

CÁCH LÀM BÁNH SU KEM

Bước 1: Tách riêng phần lòng trắng và lòng đỏ vì nhân bánh chỉ cần dùng lòng đỏ. Cho 1 tí muối và đường vào trứng và đánh bông lên đến khi hỗn hợp sền sệt lại và ngả sang màu vàng nhạt, kiểm tra bằng cách nhấc que đánh lên nếu thấy lòng đỏ chảy xuống thành dòng đều đặn là được.

Bước 2: Rây bột rồi dùng đồ đánh trứng trộn bột đã rây vào hỗn hợp kem. Bạn có thể dùng bột mì thay cho bột ngô nhưng dùng bột ngô sẽ ngon hơn.

Bước 3: Cho sữa vào một cái nồi đun cho nóng rồi đổ từ từ sữa vào tô trứng và bột vừa đánh xong, vừa đổ vừa khuấy nhẹ tay đến khi hết phần sữa.

Bước 4: Đổ hỗn hợp vừa khuấy xong vào một cái nồi rồi đun lửa nhỏ, tiếp tục khuấy đến khi hỗn hợp đặc lại là được. Đun thêm trong khoảng 2 phút để bột chín rồi tắt bếp. Tiếp theo cho bơ, chút muối và vani rồi trộn đều. Nếu muốn có một loại nhân khác như trà xanh, chocolate thì bạn cho các nguyên liệu tương ứng vào bước này. Bọc phần kem lại bằng màn bọc thực phẩm rồi cho vào tủ lạnh.

Bước 5: Bật lò nướng ở 200 độ C. Chống dính cho lò nướng.

Bước 6: Để làm vỏ bánh bạn cho bơ, đường, muối và nước vào nồi rồi đun với lửa nhỏ, khuấy nhẹ tay đến khi bơ tan chảy. Cho từ từ phần bột vào rồi khuấy đều đến khi bột thành một khối mịn, dẻo và không dính đáy nồi.

Bước 7: Nhấc ra khỏi bếp, khuấy mạnh tay thêm 1 phút nữa rồi đập từng quả trứng vào khuấy đều, lưu ý khuấy hết quả trứng này rồi mới đến quả khác.

Bước 8: Cho hỗn hợp bột vào túi bắt kem rồi bơm bột ra khay nướng đã chống dính. Bạn nhớ chừa khoảng cách để bánh có diện tích nở.

Bước 9: Cho bánh vào lò, nướng trong 25 đến 30 phút là bánh chín. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội rồi rạch một đường nhỏ trên thân bánh và bơm nhân kem mát lạnh vào.

Mong rằng cách làm bánh su kem bằng lò nướng trên sẽ giúp bạn có những chiếc bánh ngon và đẹp mắt để thưởng thức cùng gia đình nhé!

5. Cách làm bánh su kem bằng nồi chiên không dầu đơn giản, ai ăn cũng ghiền

Nguyên liệu làm bánh su kem

Phần vỏ bánh

  • 120ml nước
  • 60g bơ
  • 60g bột mì gia dụng
  • 2 quả trứng gà
  • 1/2 muỗng cà phê muối
  • Dụng cụ: rây lọc, màng bọc thực phẩm, giấy nến, túi bắt kem

Phần nhân bánh

  • 25g bột bắp
  • 3 quả trứng gà
  • 1 muỗng cà phê vani
  • 200ml whipping cream
  • 70g đường
  • 300ml sữa tươi không đường
  • Dụng cụ: máy đánh trứng, túi bắt kem

Cách làm bánh su kem

Bước 1 Làm hỗn hợp nhân bánh

Lần lượt cho vào tô 3 lòng đỏ trứng gà, 50g đường, 25g bột bắp, 300ml sữa tươi không đường, 1 muỗng cà phê vani, 20gr bột custard lion rồi trộn đều.

Làm hỗn hợp nhân bánh

Làm hỗn hợp nhân bánh

Bước 2 Nấu hỗn hợp nhân bánh

Sau đó lọc hỗn hợp qua rây và cho vào nồi. Đặt nồi lên bếp và đun hỗn hợp với lửa vừa đến khi hỗn hợp đặc sệt lại thì tắt bếp. Đợi hỗn hợp nguội bớt rồi bọc kín bằng màng bọc thực phẩm rồi đặt vào ngăn mát tủ lạnh.

Nấu hỗn hợp nhân bánh

Nấu hỗn hợp nhân bánh

Bước 3 Rây bột

Dùng rây lọc bột mì vào một cái tô lớn để bột mịn hơn và không bị vón cục

Rây bột

Rây bột

Bước 4 Làm hỗn hợp bột

Cho 120ml nước, 60g bơ, 60g bột mì gia dụng, 1/2 muỗng cà phê muối vào nồi và đun sôi với lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp hòa tan.

Cho phần bột đã rây vào nồi chứa hỗn hợp trên và trộn đều đến khi bột không còn dính vào nồi. Sau đó cho 2 quả trứng đã đánh vào.

Làm hỗn hợp bột

Làm hỗn hợp bột

Bước 5 Tạo hình và nướng bánh

Cho phần bột vào túi bắt kem chuyên dụng có đui sao bắt kem cỡ lớn hoặc bọc thông thường và cắt ở phần đáy một lỗ vừa khoảng 1cm. Lót giấy nến nhỏ hoặc giấy chống dính rồi nặn phần bột trong túi bắt kem vào từng miếng giấy nến đó, không nặn bột quá nhiều vì khi bánh nở ra sẽ rất to.

Nướng bánh trong 15 – 20 phút hoặc đến khi thấy bánh đã nở to ra, bề mặt có màu vàng nâu và hơi cứng thì lấy ra vì bánh đã chín.

Lưu ý:

– Ở giữa các miếng giấy nên có khoảng cách để khi bánh nở không dính vào nhau

– Nếu sau 20 phút mà bánh vẫn chưa chín thì chiên ở 160 độ C trong 5 – 10 phút.

– Trong quá trình nướng, bạn không nên mở nồi trong 10 phút đầu vì sẽ làm sẩy bánh. Nếu muốn kiểm tra thì bạn phải đợi qua 10 phút đầu tiên. Khi bánh chưa chín, bạn có thể hạ xuống 5 độ cho một lần nướng trong 5 – 10 phút.

Tạo hình và nướng bánh

Tạo hình và nướng bánh

Bước 6 Hoàn thành phần nhân bánh

Bạn cho 200ml whipping cream, 20g vào cái âu sau đó dùng máy đánh trứng đánh bông phần whipping cream.

Sau đó bạn trộn hỗn hợp nhân bánh lúc nãy cùng với kem đã đánh bông cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau rồi bạn cho toàn bộ phần nhân vào túi bắt kem.

Hoàn thành phần nhân bánh

Hoàn thành phần nhân bánh

Bước 7 Cho nhân vào bánh

Khoét 1 lỗ nhỏ ở đáy bánh hoặc cắt 1 đường nhỏ ở thân bánh. Sau đó bạn bơm phần nhân trong túi bắt kem một lượng đầy mặt trong bánh.

Cho nhân vào bánh

Cho nhân vào bánh

Thành phẩm

Sau khi nặn nhân kem cho tất cả các vỏ bánh thì bạn hãy bày bánh ra dĩa và thưởng thức, nếu muốn ăn ngon hơn thì có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh và dùng dần. Bánh su kem sau khi hoàn thành sẽ có độ dai, mềm và xốp của vỏ bánh cùng với nhân kem béo ngậy, mát lạnh. Bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh tối đa 2 ngày.

Bánh su kem làm bằng nồi chiên không dầu

Bánh su kem làm bằng nồi chiên không dầu

Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh su kem bằng lò nướng

Tải ngay cách làm bánh su kem bằng lò nướng

Video hướng dẫn cách làm bánh su kem bằng lò nướng

YouTube video

Mua nguyên liệu làm bánh su kem bằng lò nướng ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh su kem bằng lò nướng, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Ăn bánh kem nhiều có béo không ?

Theo thống kê thì một thìa kem có chứa 32 calo và không ai có thể chỉ ăn một muỗng. Nếu bạn ăn một miếng bánh kem độ lớn khoảng 5cm x 5cm có phủ kem thì lượng Calo tương đương với 200 calo. Nếu bạn nhiều bánh kem thì lượng calo sẽ thường và chắc chắn là sẽ mập ú ù, mà thực sự mập kiểu vậy thì hoàn toàn không tốt

Với những chiếc bánh kem sinh nhật, hãy chỉ nên ăn phần phía trong hoặc ở giữa, nó sẽ không có chứa nhiều kem. Thay vì ăn một miếng lớn bạn có thể lấy 1/2 miếng bánh và để vào một cái đĩa nhỏ để đánh lừa thị giác của mình.

Chỉ cần bạn không kiềm chế cơn thèm đồ ngọt và sự hấp dẫn của miếng bánh kem là xem như bạn đã đổ sông đổ biển những nỗ lực từ bấy lâu khi giảm cân. Tuy vậy không hẳn bạn đã hết cách khi muốn ăn bánh sinh nhật nhưng lại không bị tăng cân. bạn có thể tự làm bánh sinh nhật cho chính mình bằng 03 loại bánh sau để có thể tự do thưởng thức mà lại không sợ tăng cân .[content_block id=1822 slug=codega]

Bánh su kem có chứa bao nhiêu calo ?

Bánh su kem có nguồn gốc từ nước Pháp, hiện nay loại bánh được chế biến và được ở việt nam khá nhiều do bánh rất ngon là món nghiện của tuổi teen. Là món bánh ngọt ở dạng kem được làm từ các nguyên liệu như bột mì, trứng, sữa, bơ…. đánh đều tạo thành một hỗn hợp và sau đó bằng thao tác ép và phun qua một cái túi để định hình thành những bánh nhỏ và cuối cùng được nướng chín. Bánh su kem có thể thêm thành phần Sô cô la để tăng vị hấp dẫn.

  • Giá trị dinh dưỡng 100 g
  • Calo (kcal) 334
  • Lipid 19 g
  • Chất béo chuyển hóa 0 g
  • Cholesterol 66 mg
  • Natri 265 mg
  • Kali 68 mg
  • Cacbohydrat 37 g
  • Chất xơ 0,9 g
  • Đường 22 g
  • Protein 4,4 g
  • Vitamin A 88 IU Vitamin C 0 mg
  • Canxi 35 mg Sắt 1 mg
  • Vitamin D 11 IU Vitamin B6 0 mg
  • Vitamin B12 0,2 µg Magiê 10 mg

Một số lưu ý cần thiết khi làm bánh su kem

Khi chúng ta biết cách làm bánh su kem bằng lò nướng, bạn cần lưu ý một số điều quan trọng như sau:

– Lựa chọn nguyên liệu chính xác và đúng với tỷ lệ.

– Cần rửa tay sạch sẽ và đeo găng tay khi làm bánh.

– Rửa sạch hết các vật dụng trước và sau khi làm bánh.

– Khi khuấy hỗn hợp cần đều tay và không đánh quá lâu khiến bơ bị tách và chảy.

– Cần làm nóng lò nướng trước khi cho vỏ bánh vào nướng.

Tổng kết

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh su kem bằng lò nướng cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 12/2022, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!

Rate this post