Hướng dẫn cách làm bánh sandwich nhân kem dâu tây ngon như hàng quán 04 / 2024

Bánh sandwich nhân kem dâu tây thơm ngon ngọt ngào với vẻ ngoài đẹp mắt thật hấp dẫn đúng không nào? Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 cách làm bánh sandwich nhân kem dâu tây cập nhật mới nhất 04/2024.

Lịch sử của sandwich

Một món ăn được biết đến bởi ông John Montagu Sandwich (1718-1792), Bá tước thứ 4 của Sandwich, một quý tộc của nước Anh vào thế kỷ 18. Tuy nhiên, ghi chép về chuyến thám hiểm Ba Tư của Alexander III cũng mô tả một món ăn gần giống với món bánh mì kẹp ngày nay, và có ghi chép tương tự về việc ăn thịt kẹp giữa bánh mì đen ngay cả trong thời La Mã cổ đại. Nó đã xuất hiện trong một thời gian dài.

Thực đơn bữa ăn trên máy bay đầu tiên trong lịch sử là bánh mì sandwich. Nó đã được bán trên tuyến London-Paris bởi Handley Page Transport vào năm 1919. Nơi những chiếc bánh mì sandwich làm trên mặt đất được đặt trong giỏ và giao cho hành khách.

Tổng hợp 5 cách làm bánh sandwich nhân kem dâu tây cập nhật 04/2024

1. Cách làm bánh sandwich nhân kem dâu tây thơm ngon, đơn giản cho bữa ăn sáng

Nguyên liệu làm Bánh mì sandwich nhân kem dâu tây cho 3 – 4 người

• Trứng 190 gr
• Đường 120 gr
• Mật ong 13 gr
• Chiết xuất vani 3 gr
• Bơ lạt 55 gr
• Sữa tươi không đường 35 gr
• Bột bánh 110 g (cake flour)
• Bột ca cao 15 gr
• Kem tươi 350 gr (whipping cream)
• Sữa đặc 70 gr

Mẹo chọn dâu tây ngon:

• Dâu tây ngon sẽ có mùi thơm đặc trưng, ngược lại, những quả chỉ có mùi thơm thoang thoảng có thể đã được phun xịt nhiều hóa chất khi trồng.
• Dâu tây đạt chất lượng thường có màu đỏ tươi và căng mọng nước. Những quả có màu đỏ sẫm rất có thể người bán hàng trộn lẫn chúng với những quả kém chất lượng. Không nên mua những quả có đốm xanh lá cây vì dâu khi được hái xuống sẽ không tiếp tục chín như những loại trái cây khác.
• Lưu ý những quả quá căng mọng và có kích thước quá lớn, vì có thể chúng đã ngậm đầy nước ở trong. Nếu xuất hiện những đốm đen thì có nghĩa là chúng đang bắt đầu thối.
• Nên chọn mua những quả vẫn còn nguyên cuống và đài lá. Nếu phần cuống lá đã khô hoặc vàng thì những quả dâu này đã được bày bán trên kệ vài ngày rồi, không tươi.
• Nếu khoảng cách giữa cuống lá và quả xa nhau thì đấy sẽ là những quả ngọt.

Dụng cụ thực hiện

• Lò nướng, phới, tô,…

Cách chế biến Bánh mì sandwich nhân kem dâu tây

Trộn hỗn hợp trứng

Đặt tô lên trên một nồi nước nóng như hình, nhiệt độ trong tô khoảng 40 độ C.
Cho vào tô 190gr trứng, 120gr đường, 13gr mật ong, 3gr chiết xuất vani. Sau đó khuấy nhẹ đều tay cho hỗn hợp tan đều.

Lưu ý:

• Trứng bạn để ở nhiệt độ phòng nhé. Nếu bảo quản trứng trong tủ lạnh thì nên để trứng về nhiệt độ phòng rồi mới làm bánh.
• Bạn khuấy nhẹ nhàng và đều tay, tránh tạo những bọng khí lớn, bánh sẽ kém ngon.

Đánh bông trứng nguyên lòng

Lấy tô trứng ở bước 1 ra, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ vừa cho trứng bông mịn lên như hình là được.

Mẹo nhỏ:

Bạn không đánh trứng quá lâu, trứng sẽ bị tách nước, không ngon.

Trộn bột bánh

Rây vào tô trứng đã đánh 110gr bột bánh (cake flour) và 15gr bột ca cao.

Trộn các nguyên liệu với nhau thì nên trộn Fold nhẹ tay (trộn kiểu đảo và hất từ dưới đáy tô lên trên) và không trộn kỹ để tránh làm vỡ nhiều bọt khí bánh sẽ không nở ngon. Chỉ trộn cho bột vừa hòa quyện đều vào hỗn hợp trứng.

Cho 55gr bơ lạt, 35gr sữa tươi không đường vào tô nhỏ, ngâm nước nóng cho bơ chảy ra.

Cho một ít phần bột đã trộn vào tố bơ sữa, khuấy đều rồi cho hỗn hợp này lại vào tô bột. Tiếp tục trộn nhẹ tay cho bột hòa quyện.

Mẹo nhỏ: Fold bột sẽ giúp giữ các bọt khí, giúp hạn chế việc đảo quá tay gây tách nước cho trứng. Ngoài ra khi trộn bột cũng giúp bột đỡ bị vón cục, mà trộn nhanh và đều hơn.

Đổ khuôn và nướng bánh

Lót giấy nến chống dính vào khuôn bánh (bạn có thể tùy ý điều chỉnh theo khuôn nhà bạn).

Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp bột đã trộn vào khuôn, dàn trải cho bột thật đều. Vỗ nhẹ đáy khuôn để làm vỡ hết bọt khí lớn.

Làm nóng lò nướng ở nhiệt 170 độ C trong vòng 15 phút giúp nhiệt trong lò ổn định.

Cho bánh vào lò và nướng khoảng 40 phút với 170 độ C. Bánh chín, bạn lấy bánh ra rồi gỡ bỏ giấy nến chống dính ra.

Mẹo nhỏ:

Bạn có thể kiểm tra bánh đã chín chưa bằng cách dùng que nhọn đâm vô thử bánh, bánh đã chín thì que rút ra sẽ khô ráo, không dính bột. Khi nướng, nếu mặt bánh chín vàng nhưng bên trong bánh chưa chín thì bạn hạ nhiệt độ lò nướng xuống còn 160 độ C rồi nướng thêm khoảng 5 – 10 phút.

Cắt bánh thành miếng

Khi bánh nguội hẳn, bạn cắt bánh thành 4 lớp mỏng vừa phải như hình.

Mẹo nhỏ:

Bạn có thể cắt bỏ 1 lớp mỏng ở phần mặt bánh và phần đáy bánh cho bánh đều và đjep mắt hơn.

Sau đó, bạn cắt bỏ 4 rìa tròn xung quanh để được miếng bánh sandwich hình vuông.

Đánh kem tươi

Cho vào tô 350gr kem whipping và 70gr sữa đặc, đánh với tốc độ vừa cho đến khi kem bông mịn lên và tạo vân kem, nhấc phới tạo nhóp oặt xuống là đạt.

Mẹo nhỏ:

Bạn không đánh quá lâu khiến kem bị tách nước.

Hoàn thành bánh

Dâu tây bạn rửa sạch, cắt bỏ cuống, để ráo.

Bạn cho bánh sandwich đã làm xuống dưới, thêm 1 lớp kem đã đánh, xếp thêm dâu tây vào, thêm một lớp kem nữa rồi cuối cùng là 1 lớp bánh sandwich.

Bạn quét nhẹ 4 góc của bánh để bỏ phần kem thừa không đẹp mắt. Dùng màng thực phẩm bọc kín bánh lại, để lạnh bánh trong ngăn mát khoảng 2 tiếng.

Thành phẩm

Bánh mì sandwich nhân kem dâu tây thơm ngon với vỏ bánh mềm mịn, thơm thơm hương socola, thêm dâu tây mọng nước thật hấp dẫn đúng không nào? Thưởng thức ngay nhé!

Mẹo thực hiện thành công

• Mỗi loại lò có đều có mức chênh lệch nhiệt nướng khác nhau. Bạn có thể khắc phục để nướng bánh chín ngon hơn bằng cách dùng nhiệt kế lò hoặc là theo dõi bánh thường xuyên để điều chỉnh mức nhiệt, thời gian nướng và rãnh nướng phù hợp.
• Bạn nên làm bánh theo đúng tỉ lệ hướng dẫn để bánh ngon.
• Bánh dùng ngon nhất khi dùng trong ngày, nếu ăn không hết có thể cho vào hộp cho vào tủ lạnh và dùng trong khoảng 1 – 2 ngày tránh để lâu.
• Whipping cream không dùng hết có thể để ngăn mát tủ lạnh, lau sạch phần kem dính trên miệng hộp bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn mát, cách này sẽ bảo quản Whipping cream được khoảng nửa tháng. Tuyệt đối không bỏ ngăn đông, cách này sẽ bảo quản Whipping cream được khoảng nửa tháng.

2. Bánh sandwich kẹp kem trái cây

NGUYÊN LIỆU

Khẩu phần: 2 người

• Kem whipping 50Gr
• Mứt đào 4 Muỗng cà phê
• Phô mai 50 Gr
• Dâu tây 4 Trái
• Kiwi 1/2 Trái
• Đường trắng 20G
• Bánh mì sandwich 4 Lát
• Chuối 1 Trái

HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN

Cho whipping cream, kem phô mai và đường vào trong tô. Đánh đều hỗn hợp cho hòa quyện. Trong lúc chưa sử dụng đến, bạn có thể bảo quản hỗn hợp này trong tủ lạnh cho đến khi dùng. Trong lúc đó bạn rửa sạch dâu tây, bỏ cuống. Giữ nguyên 2 trái dâu tây, 2 trái bổ dọc. Cắt đôi và gọt vỏ kiwi, sau đó cắt kiwi làm 4. Cắt 1 khoanh chuối rồi lột vỏ, cắt đôi.

Lót màng bọc thực phẩm lên thớt, xếp bánh mì lên trên. Phết mứt đào (hay bất cứ loại mứt trái cây nào bạn thích) lên 1 mặt bánh mì. Mặt còn lại phết hỗn hợp kem lên. Xếp 1 trái dâu tây vào giữa, 2 miếng lẻ dâu tây 2 bên, 1 miếng kiwi ở trên, miếng chuối ở dưới cùng (như hình).

Lúc này bạn có thể đóng miếng bánh mì có mứt lên trái cây, bọc bánh mì lại bằng màng bọc thực phẩm. Làm tương tự với các nguyên liệu còn lại. Bạn có thể vẽ hình để làm dấu vị trí các loại trái cây. Khi dùng chỉ việc cắt chéo đúng vị trí là có ngay món bánh mì đẹp mắt, ngay ngắn.

Thưởng thức ngay thôi nào. Thay cho bánh mì sandwich kẹp thịt nguội thông thường, món bánh mì sandwich nhân trái cây và kem tươi là một món ăn sáng dễ làm, cung cấp vitamin cho cơ thể, ngoài ra còn có thể dùng làm món ăn chay nữa đấy.

3. Cách làm bánh mì sandwich kẹp kem tươi trái cây tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bánh mì sandwich: 6 lát (bạn nên chọn loại bánh mới làm để ruột bánh mềm dai, không bị khô)
• Kem whipping cream: 150ml
• Đường cát trắng: 25g
• Vani: 1 muỗng cà phê
• Trái cây: Dâu tây, xoài, kiwi… thái miếng (hoặc bất cứ loại trái cây nào khác mà bạn thích)

Cách làm bánh mì sandwich kẹp kem tươi trái cây

Bước 1: Cho vào tô các loại nguyên liệu kem whipping cream, vani và đường. Sử dụng máy đánh trứng để đánh bông. Nếu không có máy, bạn có thể dùng cây đánh trứng cầm tay để đánh bông kem. Sau khi đánh xong, cho tô kem vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút.

Bước 2: Các loại trái cây rửa sạch, bỏ vỏ (nếu có) và thái lát hoặc thái miếng vừa ăn.

Bước 3: Đặt 1 lát bánh mì sandwich lên đĩa rồi phủ 1 lớp kem lỏng lên bề mặt bánh mì. Tiếp theo xếp trái cây đã cắt nhỏ ở bước 2 lên rồi phủ tiếp 1 lớp lên mặt trái cây. Cuối cùng, lấy 1 lát bánh mì sandwich khác kẹp lại.

Bước 4: Cho bánh mì sandwich kẹp kem ở trên vào khuôn tạo hình. Sau đó ấm mạnh, vừa để kẹp chặt viền bánh mì, vừa để tạo hình bề mặt bánh.

Bươcs 5: Lấy bánh mì ra khỏi khuôn. Cắt bánh thành 2 hoặc 4 miếng rồi bày ra đĩa để thưởng thức.

Món bánh mì sandwich kẹp kem tươi trái cây này thật tuyệt vời để thưởng thức trong những ngày oi nóng. Đừng quên chia sẻ với mọi người công thức của món ăn “tuyệt vời ông mặt trời” này bạn nhé.

4. Sandwich kem tươi hình bông hoa cực xinh cho bữa sáng

Nguyên liệu làm bánh mì sandwich kẹp trái cây

• Bánh mì sandwich
• Dâu tây
• Kiwi xanh
• Whipping cream
• Đường

Màng bọc thực phẩm

Cách làm bánh sandwich kẹp kem tươi

1. Sơ chế trái cây

Dâu tây rửa sạch, dùng giấy ăn thấm cho khô, cắt theo hình ziczac ở đầu trái dâu để tạo hình bông hoa tulip. Kiwi gọt vỏ, cắt dọc thành từng miếng dày khoảng 5mm.

2. Cắt viền bánh mì

Bánh mì sandwich bạn cắt bỏ viền cứng bên ngoài.

3. Đánh bông kem tươi và đường

Bạn cho 250ml whipping cream và 25g đường vào tô, dùng máy trộn bột đa năng với càng lồng, đánh kem cho bông mịn.

4. Sắp xếp và kẹp bánh

Bạn trải màng bọc thực phẩm lên mặt phẳng sạch, đặt một miếng bánh mì lên trên. Tiếp theo bạn trét lên bánh mì một lớp whipping cream, gạt cho đều.

Ở một bên miếng bánh mì bạn đặt trái dâu, bên phía còn lại bạn trét một lớp kem mỏng rồi đặt một miếng kiwi lên.

Tiếp tục trét một lớp kem phủ lên trên miếng kiwi rồi đặt lên một miếng kiwi nữa, bạn lại phủ kem và đặt miếng kiwi thứ ba lên trên. Cuối cùng bạn phủ kem kín miếng kiwi và trái dâu.

Ở trên cùng bạn đặt miếng bánh mì còn lại, nhấn xuống nhẹ nhàng và gạt kem cho gọn. Sau khi tạo hình bánh xong, bạn lật màng bọc thực phẩm gói kín bánh lại.

5. Làm lạnh

Bạn để bánh vào ngăn mát tủ lạnh 2 giờ cho bánh cứng lại.

6. Hoàn thành

Sau khi bánh đạt độ cứng như mong muốn, bạn lấy bánh ra, gỡ bọc thực phẩm, cắt đôi bánh theo chiều dọc để thấy được tạo hình hoa tulip bên trong.

7. Thành phẩm

Bánh mì sandwich kẹp trái cây mát lạnh, mềm, béo, mịn, đẹp mắt chắc chắn sẽ làm hài lòng những tín đồ hảo ngọt. Bạn có thể dùng bánh làm bữa sáng hoặc ăn nhẹ giữa giờ đều thích hợp nhé. Bạn có thể thay thế nhân bằng các loại trái cây khác như nho, táo, dưa hấu, lê, cam,… để tạo hình các loại hoa khác nhau với cách làm tương tự như tạo hình hoa tulip.

Tùy vào khẩu vị mà bạn tăng giảm lượng đường cho phù hợp khi đánh cùng whipping cream nhé.

5. Cách làm bánh sandwich mềm mịn

Nguyên liệu làm bánh sandwich

• 290gr bột bánh mì (bột số 13)
• 5gr men instant
• 45gr bơ lạt
• 90gr sữa tươi
• 85gr nước lọc
• 30gr đường trắng
• 5gr muối

Các bước làm bánh mì sandwich

Bước 1: Kích men nở

• Cho toàn bộ nguyên liệu gồm 85gr nước lọc, 90gr sữa tươi, 5gr men instant vào 1 cái tô cùng 30gr đường và 5gr muối, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
• Sau 5 – 10 phút từ khi cho men vào, nếu men nở thành những mảng gạch cua có nghĩa là men đang hoạt động tốt.

Công đoạn kích men nở rất quan trọng

Bước 2: Trộn bột bánh

• Đổ 290gr bột bánh mì vào tô đựng men, trộn cho đến khi được khối bột kết dính.
• Bọc kín tô bằng màng bọc thực phẩm, để bột nghỉ 15 – 20 phút.

Bước 3: Nhào bột bánh

• Lấy khối bột ra, nhồi bột đến khi mịn rồi cho 45gr bơ vào, nhồi đến khi không dính tay là được.
• Đậy kín bột và ủ tiếp trong 50 – 60 phút đến cho bột nở.
• Ấn tay sâu vào khối bột, nếu vẫn giữ nguyên vết lõm là bạn đã ủ bột thành công.

Bước 4: Tạo hình bánh

• Chia bột thành 2 phần bằng nhau, vê tròn rồi đậy kín khối bột, để nghỉ trong khoảng 15 phút.
• Cán mỏng bột, gấp 2 mép bột rồi cuộn tròn lại.
• Cho 2 khối bột vào khuôn, đè xuống để mặt khối bột tạo thành hình mặt phẳng. Đậy kín và ủ lần 2 trong 1 tiếng.

Bước 5: Nướng bánh

• Làm nóng lò trước khi nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 – 20 phút.
• Phủ 1 lớp giấy bạc lên khuôn rồi nướng bánh khoảng 28 – 32 phút, xong lấy bánh ra để nguội hoàn toàn.

Khối bánh sandwich sau khi nướng xong rất bắt mắt

Lưu ý khi làm bánh mì sandwich:

• Nếu không sử dụng men khô instant, bạn phải kích hoạt men với nước hoặc sữa ấm trong khoảng 32 – 38 độ C để không làm chết men hoặc men hoạt động yếu.
• Nên sử dụng men instant vàng, nhất là các loại bánh mì nhiều béo và nhiều đường.
• Nhào bột đúng kỹ thuật để hình thành khối bột liên kết gluten, nướng xong các thớ bánh sẽ dai mềm, thơm ngon hơn hẳn.

Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh sandwich nhân kem dâu tây

Tải ngay cách làm bánh sandwich nhân kem dâu tây

Video hướng dẫn cách làm bánh sandwich nhân kem dâu tây

Mua nguyên liệu làm bánh sandwich nhân kem dâu tây ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh sandwich nhân kem dâu tây, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

1 lát bánh mì sandwich bao nhiêu calo?

Theo một số nghiên cứu từ các chuyên gia dinh dưỡng chỉ ra, thông thường 1 lát bánh mì sandwich có chứa khoảng 100 calo. Tuy nhiên, hiện nay có rất nhiều loại bánh mì, tùy theo bảng thành phần mà hàm lượng calo cũng sẽ có sự điều chỉnh. Cụ thể, hàm lượng calo có trong 100g một số loại bánh mì như sau:

Hàm lượng calo cần thiết cho cơ thể

Trên thực tế, hàm lượng calo cần thiết cho cơ thể của mỗi người hàng ngày thay đổi phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố khác nhau như tuổi, chiều cao, cân nặng, quá trình trao đổi chất. Dưới đây là lượng calo trung bình được đưa ra bởi các chuyên gia dinh dưỡng. Cụ thể:

• Một người phụ nữ trưởng thành có cân nặng ở mức trung bình cần trung bình 2.000 calo mỗi ngày để duy trì cân nặng và 1.500 calo mỗi ngày để giảm một pound cân nặng mỗi tuần.
• Trong khi đó, đối với nam giới ở mức cân nặng trung bình cần khoảng 2.500 calo mỗi ngày để duy trì hoạt động và dừng ở mức 2.000 calo/ ngày để giảm một pound trọng lượng mỗi tuần.

Vậy ăn bánh mì vào bữa sáng có mập không?

Như Ngoctan đã chia sẻ, trung bình một lát bánh mì sẽ có chứa khoảng 100 calo, trong một bữa sáng bạn có thể ăn 3 lát bánh mì với tổng cộng 300 calo kèm với một cốc sữa bò (dung tích 170ml) tương đương với khoảng 23 calo. Vậy bữa ăn sáng của bạn đã hấp thụ khoảng 323 calo, là con số tương đối ổn, vừa no bụng lại rất giàu dinh dưỡng, không gây mập cho cơ thể.

Lưu ý thêm, khi bạn ăn bánh mì sandwich kèm với sữa, thịt, trứng, … với một liều lượng thích hợp hoàn toàn mang đến giải pháp bữa sáng lành mạnh, cung cấp đầy đủ chất và có hỗ trợ tham gia vào quá trình giảm cân của bạn, giúp bữa sáng ngon miệng không nhàm chán và quá trình giảm cân trở nên dễ dàng, lành mạnh hơn.

Trung bình để giữ và giảm cân bạn không nên nạp quá 2000 calo mỗi ngày, chia ra cho ba bữa là khoảng 600 calo/ bữa. Như vậy nếu lựa chọn dùng bánh mì sandwich kèm với sữa, thịt và trứng bạn cần tính toán làm sao cho lượng calo không vượt quá 600 calo là được.

Một vài tips nhỏ để giảm cân cùng sandwich kẹp đó là chọn các loại bánh mì ít calo như bánh mì đen, nguyên cám kết hợp thịt ức gà, thịt bò cùng nhiều rau xanh, thay thế các nguyên liệu dầu mỡ nhiều calo bằng nguyên liệu tốt cho sức khỏe như dấm táo, dầu oliu, muối hồng…

Tổng kết

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh sandwich nhân kem dâu tây cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 04/2024, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!