Updated at: 13-07-2022 - By: Hoàng Cường

Món bánh quy bắp – Cookie ngô lạ miệng với vị bắp thơm thơm béo ngon thật hấp dẫn. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 Cách làm bánh quy bắp thơm ngon, béo ngậy cập nhật mới nhất 08/2022.

Bánh quy là gì?

Bánh quy là thực phẩm được nướng hoặc làm chín có hình dạng nhỏ, phẳng và ngọt. Bánh thường chứa bột, đường và một số loại dầu hoặc chất béo. Món này có thể bao gồm các thành phần khác như nho khô, yến mạch, socola chip, các loại hạt, v.v.

Bắp là gì?

Ngô hay bắp hay bẹ là một loại cây lương thực được thuần canh tại khu vực Trung Mỹ và sau đó lan tỏa ra khắp châu Mỹ. Ngô lan tỏa ra phần còn lại của thế giới sau khi có tiếp xúc của người châu Âu với châu Mỹ vào cuối thế kỷ 15, đầu thế kỷ 16. Ngô là cây lương thực được gieo trồng nhiều nhất tại châu Mỹ.

Lợi ích của bắp đối với sức khỏe

1. Tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa

Một trong những lợi ích của ăn ngô là giúp cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Lý do là bắp ngô giàu chất xơ không hòa tan- chất khiến dễ tiểu tiện. Chất xơ này cũng hỗ trợ sự phát triển của vi khuẩn có lợi cho ruột già và đổi lại vi khuẩn giúp biến chất xơ thành chuỗi axit béo ngắn (SCFA). SCFA có thể cung cấp năng lượng cho các tế bào ruột, từ đó làm giảm nguy cơ mắc các vấn đề ở ruột, bao gồm cả ung thư ruột kết.

2. Tốt cho người tiểu đường

Nhiều nghiên cứu cho thấy, thường xuyên ăn bắp ngô sẽ giảm được nguy cơ tiểu đường tuýp 2. Trong một cuộc thử nghiệm ở 40.000 người cho thấy, những phụ nữ thường xuyên ăn ngô giảm được nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 hơn 30% so với những người không ăn hoặc ít khi ăn. Chỉ số đường huyết của ngô thấp giúp giảm lượng đường huyết trong máu. Chất xơ cũng giúp làm chậm quá trình chuyển hóa thức ăn thành đường, từ đó giúp hạ thấp nồng độ đường trong máu.

3. Tốt cho trí nhớ

Vitamin B1 có nhiều trong ngô giúp acetylcholine-một chất truyền tín hiệu thần kinh cho bộ nhớ. Thiếu vitamin B1 sẽ khiến bạn luôn trong tình trạng đầu óc mệt mỏi và giảm trí nhớ. Một bát ngô có thể đáp ứng được khoảng 24% lượng vitamin mà cơ thể cần mỗi ngày.

4. Tốt cho mắt

Bắp ngô cũng rất giàu beta-carotenoid và folate, đây là hai chất này giúp làm chậm quá trình suy thoái điểm vàng liên quan đến tuổi tác. Beta-carotenoid trong bắp ngô khi đi vào cơ thể sẽ chuyển thành vitamin A với tỷ lệ cao hơn so với những loại rau củ khác. Vitamin A rất cần thiết cho để có một đôi mắt sáng đẹp.

Màu sắc khác nhau của ngô cũng đem lại những lợi ích sức khỏe khác nhau, chủ yếu là bởi vì chúng chứa các sắc tố không giống nhau. So với ngô trắng, ngô vàng có chứa beta-carotene và zeaxanthin, tốt cho việc duy trì sức khỏe thị lực.

5. Ngừa thiếu máu

Thiếu máu là do thiếu vitamin B12, axít folic và chất sắt. Ăn bắp sẽ giúp bạn ngừa thiếu máu vì bắp chứa nhiều các chất trên, cần thiết cho quá trình hình thành hồng cầu.

6. Ăn ngô giúp bạn làm chậm quá trình lão hóa

Ngô là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, trong thành phần của bắp ngô có chứa các loại nguyên tố vi lượng, trong đó có magie, vitamin E vốn có tác động rất hiệu quả trong quá trình chống lão hóa, giúp bạn trẻ lâu hơn.

7. Tốt cho phụ nữ mang thai

Lâu nay bác sĩ thường khuyên phụ nữ mang thai tăng cường bổ sung chất folate nếu cơ thể bị thiếu. Folate là chất giúp ngăn chặn nguy cơ sảy thai và thai nhi bị khuyết tật. Trong khi đó, ngô lại rất giàu folate. Nếu bạn thường xuyên ăn ngô sẽ không cần phải bổ sung các viên folate, nó sẽ giúp cơ thể thai nhi tổng hợp tế bào mới và khỏe mạnh.

8. Hỗ trợ cải thiện hệ tim mạch

Hàm lượng cao folate trong ngô giúp giảm thiểu nồng độ axit amin có trong mạch máu của cơ thể, vì nồng độ axit amin cao sẽ gây ra các vấn đề trong thành mạch máu. Hơn nữa, dầu ngô cũng là nguồn dồi dào axit béo, từ đó cho phép axit béo omega 3 loại bỏ các cholesterol xấu có thể gây tổn hại đến cơ thể.

9. Giúp giảm cân

Trong ngô chứa nhiều chất xơ, ít chất béo nên dù ăn bao nhiêu bạn cũng không lo bị tích tụ mỡ trên cơ thể. Ngoài ngô luộc, bạn còn có hẳn một thực đơn giảm cân với bắp ngô lạ miệng và vô cùng hấp dẫn.

Tổng hợp 5 Cách làm bánh quy bắp cập nhật 08/2022

Nguyên liệu

  • Bơ lạt 110 gr
  • Đường 120 gr
  • Trứng 30 gr
  • Bột bánh 83 gr
  • Bột ngô 57 gr
  • Bột nở 2 gr
  • Muối nở 1 gr
  • Muối 1/3 muỗng cà phê
  • Hạt ngô 35 gr
Đánh bông bơ với đường

Cho vào tô 110gr bơ lạt, đánh cho tan ở tốc độ cao 1 phút cho mềm ra.
Thêm 120gr đường, đánh cho đường tan hết. Đánh cho hỗn hợp bông lên, nhạt màu là được.
Đánh hỗn hợp khoảng 3 phút 45 giây là đạt tùy theo máy.

Mẹo nhỏ:

  • Bơ lạt bạn nên cắt thành miếng nhỏ để đánh bông với đường nhanh và đều hơn.
  • Bơ cần để mềm ở nhiệt độ phòng nhưng không đến mức mềm nhão hay chảy nước.
  • Bạn lưu ý đánh bơ cho kỹ vì bánh nở và có độ xốp là nhờ bọt khí trong bơ đánh bông.

Bước 1 Đánh bông bơ với đường Bánh quy bắp - Cookie ngô

Đánh trộn hỗn hợp bơ trứng

Khuấy đều 1 quả trứng gà. Cho trứng vào tô bơ ở trên rồi tiếp tục trộn đều ở tốc độ cao cho hỗn hợp hòa quyện.

Tổng thời gian trộn khoảng 2 phút 45 giây.

Bước 2 Đánh trộn hỗn hợp bơ trứng Bánh quy bắp - Cookie ngôBước 2 Đánh trộn hỗn hợp bơ trứng Bánh quy bắp - Cookie ngô

Trộn bột bánh

Rây vào tô 83gr bột bánh, 57gr bột ngô, 2gr bột nở, 1gr muối nở, 1/3 muỗng cà phê muối.
Trộn đều hỗn hợp bột. Cho vào tô 35gr hạt ngô vào, trộn đều.

Lưu ý:

  • Bạn chỉ trộn bột cho bột quyện vào bơ thành 1 khối thì dừng lại, không trộn bột quá kỹ bánh sẽ bị rời rạc.
  • Nếu bột quá ướt có thể do bơ của các bạn bị mềm quá, hoặc thao tác lâu làm bơ bị chảy hoặc cũng có thể do loại bột sử dụng có độ hút nước kém. Bạn khắc phục bằng cách cho thêm từ từ bột khô (hoặc để bột vào tủ lạnh cho bơ cứng lại).
  • Bột quá khô cứng và bết lại có thể do bạn sử dụng nhiều bột mì dẫn tới bột không đủ độ kết dính. Bạn có thể khắc phục bằng cách cho thêm từ từ từng chút một dầu ăn và trộn tới khi được hỗn hợp vừa ý.

Bước 3 Trộn bột bánh Bánh quy bắp - Cookie ngô

Nướng bánh

Dùng muỗng múc kem hoặc muỗng thường tạo hình tròn cho viên bột bánh như hình.

Cho bột bánh vào khay bánh (có lót thêm giấy nến để chống dính).

Làm nóng lò ở 175 độ C trước 15 phút để nhiệt lò ổn định.

Cho khay bánh vào lò và nướng bánh ở 175 độ C trong 12 – 15 phút.

Bánh nướng xong, bạn để bánh cho nguội bớt và cứng lại rồi mới di chuyển bánh lên trên (rack) giá đỡ và để nguội hoàn toàn. Thế là bánh quy đã thành công rồi.

Mẹo nhỏ: Bạn nên xếp bánh xa nhau một chút để bánh sau khi nướng, nở ra không bị dính vào nhau.

Bước 4 Nướng bánh Bánh quy bắp - Cookie ngô

Thành phẩm

Bánh cookie ngô – Bánh quy bắp xốp ngon với hương vị thơm thơm, béo béo cùng vị ngọt của ngô thật hấp dẫn đúng không nào? Cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!

Bước 5 Thành phẩm Bánh quy bắp - Cookie ngôBước 5 Thành phẩm Bánh quy bắp - Cookie ngô

Cách làm bánh quy ngô vàng cực dinh dưỡng thơm ngon

Nguyên liệu

  • – 280g bột ngô
  • – 2 thìa canh đường trắng
  • – ½ thìa café muối
  • – 1 quả trứng lớn
  • – 1 thìa canh dầu thực vật
  • – 1,5 cốc sữa
  • – 2 thìa café bột nở
  • – 1 thìa canh bơ mềm, đặt ở nhiệt độ phòng

Cách làm bánh quy ngô vàng

Bước 1: Trong một chiếc bát lớn, bạn tiến hành trộn đều bột ngô, đường, muối, trứng, dầu thực vật với nhau. Để hỗn hợp bột này nghỉ trong khoảng 20 phút bạn nhé.

cách làm bánh quy ngô vàng 2 cách làm bánh quy ngô vàng Cách làm bánh quy ngô vàng cực dinh dưỡng thơm ngon cach lam banh quy ngo vang cuc dinh duong thom ngon 2

Bước 2: Bạn bật nhiệt độ lò nướng ở 200 độ C.

Bước 3: Đầu tiên bạn thêm bột nở vào hỗn hợp bột ở trên và trộn đều.

cách làm bánh quy ngô vàng 3 cách làm bánh quy ngô vàng Cách làm bánh quy ngô vàng cực dinh dưỡng thơm ngon cach lam banh quy ngo vang cuc dinh duong thom ngon 3

Sau đó bạn phết bơ đều vào đáy và hai bên mặt cạnh của khay nướng (kích thước vuông khoảng 16×16 (cm)).

Bạn chuyển bột vào khay nướng và dàn đều bột sao cho lớp bột đều nhau nhé, không có chỗ nào quá dày hay quá mỏng.

Bước 4: Bây giờ bạn cho khay bột vào lò nướng và nướng bánh trong khoảng 30 phút.

Bước 5: Bạn sẽ kiểm tra độ chín của bánh bằng cách bạn sử dụng cây tăm và xiên qua thân bánh. Nếu tăm đi ra và không dính bột nữa có nghĩa là bánh đã chín rồi. Khi đó, bạn vẫn nên nướng thêm một lúc nữa để lớp bánh trên bề mặt có màu vàng nâu đẹp mắt là được nhé.

Bước 6: Bây giờ bạn lấy bánh ra khỏi lò. Đổ ngược lại để bột bánh vụn rơi vào khay của bạn. Bánh được để nguội trong khoảng vài phút thì thưởng thức được rồi bạn nhé. Bạn nên cắt bánh thành các miếng nhỏ thì sẽ dễ ăn hơn. Bánh có thể được bảo quản bằng cách cất trong tủ lạnh và mang ra lò vi sóng hâm nóng lại trước khi ăn nha.

cách làm bánh quy ngô vàng 4 cách làm bánh quy ngô vàng Cách làm bánh quy ngô vàng cực dinh dưỡng thơm ngon cach lam banh quy ngo vang cuc dinh duong thom ngon 4

Thật đơn giản đúng không nào. Đây là sẽ một sự lựa chọn tuyệt vời cho các mẹ các chị thay vì không biết nên đổi vị bữa sáng như thế nào cho các bé nhà bạn đấy nha.

Cách làm bánh quy bắp đơn giản tại nhà

Nguyên liệu làm bánh quy từ bột ngô:

  • – 350gr bơ
  • – 300gr bột ngô
  • – 5 lòng đỏ trứng gà
  • – 250gr bột mì
  • – 150gr chocolate đen
  • – 150gr đường
  • – 1 thìa cà phê vani

Cách làm bánh quy từ bột ngô:

Bước 1:

– Rây kỹ bột ngô, bột mì rồi thêm đường và vani vào.

Bước 2:

– Dùng phới lồng trộn kỹ hỗn hợp bột sau đó thêm bơ nóng chảy vào.

– Thêm lòng đỏ trứng gà, trộn đều.

Bước 3:

– Khi lòng đỏ trứng đã quện vào bột hoàn toàn, đặt hỗn hợp bột lên một mặt phẳng sạch, dùng hai tay nhào kỹ cho đến

khi hỗn hợp mịn mượt.

– Vo bột lại thành một khối tròn, đặt vào tô và bọc lại bằng màng bọc thực phẩm rồi bỏ vào tủ lạnh trong khoảng 30

phút.

Bước 4:

– Sau thời gian để bột nghỉ, chuẩn bị một khay nướng có lót sẵn giấy nến.

– Nặn bột thành từng viên tròn nhỏ đều nhau, ấn dẹt mặt tiếp xúc với khay nướng.

– Đem nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 20 phút.

– Sau khi bánh chín bạn lấy bánh ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn.

Bước 5:

– Chocolate đen đun cách thủy.

– Khi bánh đã nguội, dùng thìa phết phần chocolate vào mặt bánh và úp mặt dẹt còn lại vào.

– Đợi cho chocolate đông lại có thể dùng được.

Cách làm bánh quy bắp thơm ngon hấp dẫn ai cũng mê

Nguyên liệu

  • – Đường 200g;
  • – Bơ lạt 230g;
  • – Muối hồng 1/5 muỗng cà phê;
  • – Trứng gà 1 quả;
  • – Bột mì đa dụng 125g;
  • – Hương vani 1 muỗng cà phê;
  • – Baking soda 1/2 muỗng cà phê;
  • – Màu vàng thực phẩm 1/2 muỗng cà phê;
  • – Màu cam thực phẩm 1/2 muỗng cà phê.

Các bước làm bánh quy bắp

– Bước 1: Cho vào tô lớn 230gr bơ lạt, 200gr đường, dùng máy đánh trứng cầm tay đánh cho bơ tán đều ra, hòa quyện với đường.

– Bước 2: Tiếp theo bạn đập vào tô bơ 1 quả trứng gà, đánh đều rồi thêm vào 1/5 muỗng cà phê muối hồng, 1 muỗng cà phê hương vani đánh đều.

– Bước 3: Tiếp tục thêm vào tô 125gr bột mì đa dụng, 1/2 muỗng cà phê baking soda, đánh đến khi hỗn hợp bột quyện đều với nhau. Lúc này bạn nhồi sơ lại bằng tay để bột quyện thành khối mịn dẻo.

– Bước 4: Lấy khối bột ra mặt phẳng sạch, ấn cho dẹp xuống rồi chia thành 3 phần bằng nhau.

– Bước 5: Đóng khuôn lần 1. Chuẩn bị khuôn chữ nhật có lót giấy chống dính. Bạn lấy 1 phần bột cho vào khuôn, dàn đều rồi nhấn xuống cho bột nén chặt vào lòng khuôn.

– Bước 6: Dùng giấy chống dính gấp vừa với lòng khuôn, đặt lên mặt bột rồi dùng tay ép xuống bột sẽ mịn đều hơn.

– Bước 7: Lấy 1 phần bột cho vào tô, thêm vào vài giọt màu cam thực phẩm, đánh đều, nhồi sơ lại ta được khối bột màu cam đậm.

– Bước 8: Lấy khối bột này cho vào khuôn bột không màu ở trên, dàn đều rồi đặt giấy chống dính lên trên, nhấn cho bột mịn chắc. Để khuôn bột vào tủ đông 10 phút.

– Bước 9: Tạo màu và đóng khuôn lần 3. Khối bột cuối cùng bạn thêm vào vài giọt màu vàng thực phẩm, đánh đều, nhồi sơ lại.

– Bước 10: Tiếp theo cho bột màu vàng vào khuôn lên trên phần bột màu cam, dàn đều, nhấn cho mặt bột mịn. Để khuôn bột vào ngăn mát tủ lạnh 2 giờ.

– Bước 11: Tạo hình. Sau 2 giờ bạn lấy khuôn bột ra, nhấc giấy chống dính để lấy bột ra bàn. Tiếp theo cắt bột thành từng thanh dài có độ dày khoảng 1cm. Mỗi thanh bạn lại cắt thành 6 hình tam giác nhỏ. Xếp các miếng bột lên khay nướng.

– Bước 12: Làm nóng lò trước 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Nướng bánh ở nhiệt độ 350 độ F (khoảng 170 độ C) trong 7-10 phút là bánh chín. Sau khi bánh chín bạn có thể dùng socola lỏng hoặc siro vẽ lên trên bánh các hình dễ thương như mặt cười, ngôi sao, trái tim,… để trang trí thêm phần đẹp mắt.

Bánh quy kẹo bắp ngọt ngào, thơm bơ lại vô cùng đẹp mắt, vừa dùng để ăn vừa trang trí cho đêm tiệc halloween thêm tươi vui, sống động.

Cách làm bánh quy bắp cực kì đơn giản

NGUYÊN LIỆU

  • Bơ nhạt: 100g
  • Đường bột: 40g
  • Bột mì: 100g
  • Bột ngô: 50g
  • Trứng: 3 quả

LÀM BÁNH QUY BƠ KHÁ ĐƠN GIẢN VÀ NHANH GỌN

Bước 1: Cho bơ nhạt vào lò vi sóng hoặc nồi đun cho bơ chảy, trộn đều với đường bột cho đến khi tạo thành hỗn hợp.

Bước 2: Cho thêm trứng vào hỗn hợp trên, lưu ý cho từng quả một để thực hiện trộn đều rồi mới tiếp tục cho thêm trứng vào. Làm như vậy cho đến khi thấy hỗn hợp đã mịn đều thì dừng lại.

Bước 3: Cho phần bột mì và bột ngô vào phần hỗn hợp bơ, nếu cẩn thận bạn có thể rây qua bột rồi cho từ từ vào. Thực hiện khuấy đều hỗn hợp, lưu ý vừa cho bột vừa khuấy chứ không nên cho cùng một lúc bột sẽ khó mịn và dẻo.

Rây bột giúp bánh mịn hơn

Rây bột giúp bánh mịn hơn và loại bỏ được bột vón cục

Bước 4: Thực hiện nhào nặn cho bột mịn dẻo, nhào đến khi không thấy bột dính vào tay nữa là được.

Bước 5: Bột nhào xong thì đưa ra mặt phẳng sạch rồi dùng cán bột thành mảng bột mỏng, có thể tùy thích cho bột ở độ dày 3 – 5 cm (không dày quá bột sẽ khó chín đều khi nướng bánh).

Bước 6: Dùng khuôn tạo hình cho những chiếc bánh quy thơm ngon, bạn có thể tìm mua khuôn tạo hình ở siêu thị hay những cửa hàng bán dụng cụ làm bánh. Hoặc có thể tạo hình tùy theo ý thích nhé!

Bước 7: Bánh đã được tạo hình đặt trên khuôn nướng đã lót sẵn giấy nến và để cách nhau khoảng 3cm vì khi bánh nướng sẽ nở.

Bước 8: Bật lò nướng trước 10 – 15 phút để lò nóng trước, sau đó cho bánh vào thực hiện nướng trong khoảng 10 – 15 phút ở nhiệt độ 180 độ C.

Bước 9: Bánh chín, lấy ra khỏi lò để nguội, bảo quản trong túi kín để có thể ăn được lâu.

Tạo hình bánh quy bơ

Tạo hình bánh quy bơ tùy theo ý thích bạn sẽ có một mẻ bánh đẹp mắt

Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh quy bắp

Tải ngay

Video hướng dẫn cách làm bánh quy bắp

YouTube video

Mua nguyên liệu làm bánh quy bắp ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh quy bắp, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Ăn bánh quy có béo không?

Bánh quy thường chứa nhiều năng lượng và rất ít chất dinh dưỡng, trung bình trong 2 chiếc bánh quy cỡ nhỏ có chứa khoảng 20g tinh bột, 6g chất béo, 5g đường, 150 calo.

Bánh quy có nhiều chất béo bão hòa, calo rỗng, một lượng không nhỏ natri, chứa ít protein, chất xơ, chứa lượng không đáng kể Vitamin và Khoáng chất.

Bánh quy có thêm kem, đường, hương liệu, càng chứa nhiều chất béo xấu, lượng đường cao, ăn nhiều gây tăng cân, nổi mụn, nóng trong người.

Do đó, nếu ăn nhiều bánh quy, cơ thể bạn dễ mất cân bằng dưỡng chất, tăng cân và sức khỏe cũng giảm sút nhanh chóng.

Tuy nhiên, loại bánh quy có các thành phần đơn giản, hạn chế hương liệu, được làm từ thành phần lúa mì nguyên cám lại tốt cho sức khỏe. Bởi nó cung cấp nhiều chất xơ, tăng cường hệ tiêu hóa giúp đào thải các độc tố.

CHỌN BÁNH QUY GÌ TỐT CHO SỨC KHỎE?

Tuy bánh quy bơ có nhiều năng lượng và dinh dưỡng, tuy nhiên bạn nên chọn những chiếc bánh quy bơ có nguyên liệu nguyên cám. Loại nguyên liệu này tốt cho sức khỏe và tim mạch, giúp kiểm soát bệnh tiểu đường và duy trì thể trọng hợp lý. Chất xơ có trong nguyên liệu này có thể giúp bao tử no lâu hơn và ngăn ngừa những vấn đề về tiêu hóa, lượng muối natri có trong bánh an toàn với người có triệu chứng huyết áp thấp và tiêu thụ calo rất nhanh. Do vậy, nếu bạn đang muốn giảm cân thì lưu ý chế độ dùng bánh quy trong khẩu phần ăn nhé!

Tổng kết

Còn chần chừ gì nữa, hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay món bánh quy bắp thơm ngon theo công thức của chúng tôi ngay thôi! Với 5 công thức làm bánh quy bắp cực kì độc đáo và lạ miệng được cập nhật mới nhất tháng 08/2022, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!

5/5 - (10 votes)