Updated at: 13-07-2022 - By: Hoàng Cường

Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 Cách làm bánh pate chiên vỏ giòn rụm đơn giản dễ làm cập nhật mới nhất 08/2022.

Pate là gì?

Pate là một loại thực phẩm được làm từ hỗn hợp gan (hoặc thịt) của động vật cùng với một số gia vị như muối, tiêu, đường,…, thậm chí pate có thể được bổ sung thêm nguyên liệu khác như mỡ, rượu vang hoặc các loại rau gia vị theo phương pháp chế biến riêng của mỗi người. Vì thế, pate có vị đậm đà và béo thơm đặc trưng.

Pate có nguồn gốc từ các nước thuộc khu vực châu Âu và được du nhập vào Việt Nam từ thời kỳ Pháp thuộc (trong giai đoạn năm 1858 – 1954). Người dân sử dụng pate với bánh mì nướng hoặc bánh mì sandwich, vì pate rất nhuyễn nên có thể phết hoặc cắt lát trên miếng bánh trước khi thưởng thức.

Lợi ích của pate đối với sức khỏe

Giúp bổ sung sắt và đồng

Mỗi khẩu phần pate (28gr) chứa khoảng 113mcg đồng, tương đương 13% lượng khoáng chất đồng được khuyến nghị mỗi ngày.

Khi cơ thể hấp thu, đồng sẽ kích hoạt cuproenzyme – đây là nhóm enzyme giúp cho các tế bào não hoạt động hiệu quả, nhờ đó não bộ phát triển khỏe mạnh cũng như giảm thiểu một số bệnh liên quan đến hệ thần kinh.

Ngoài ra, pate còn chứa sắt, mỗi khẩu phần (28gr) pate chứa khoảng 1.5mg sắt (tương đương 8% – 19% lượng sắt được khuyến nghị mỗi ngày).

Sắt sẽ kích hoạt hai loại protein quen thuộc là hemoglobin và myoglobin, có khả năng vận chuyển và lưu trữ oxy trong cơ thể, nhờ đó giảm thiểu các dấu hiệu liên quan đến bệnh thiếu máu như chóng mặt, mệt mỏi hay xanh xao.

Pate giúp bổ sung sắt và đồng

Cung cấp selen và vitamin B2

Việc dùng pate sẽ giúp cơ thể hấp thu lượng selen và vitamin B2 nhiều hơn, đây là hai dưỡng chất đảm nhận nhiều chức năng quan trọng trong cơ thể. Trung bình, mỗi khẩu phần pate (28gr) cung cấp 11.8mcg selen (tương ứng 21% RDI) và 0.17mg vitamin B2 (tương ứng 13%RDI).

Selen có khả năng kích hoạt protein để tăng cường hệ thống miễn dịch, nhờ đó phòng ngừa được bệnh nhiễm trùng và hỗ trợ hoạt động chức năng của tuyến giáp.

Còn vitamin B2 được biết đến với vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất và hỗ trợ quá trình phân hủy các chất dinh dưỡng để giải phóng thành năng lượng cho cơ thể.

Pate cung cấp selen và vitamin B2

Nguồn cung cấp vitamin A và vitamin B12

Ngoài các dưỡng chất vừa nêu trên, pate cũng chứa nhiều hàm lượng vitamin A và vitamin B12 cần thiết cho cơ thể. Cứ mỗi khẩu phần (28gr) cung cấp vitamin A khoảng 40% RDI cho phụ nữ và 32% cho nam giới, đồng thời cũng mang lại 38% lượng vitamin B12 được khuyến nghị mỗi ngày cho cả nam và nữ.

Vitamin A giúp tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch bằng cách góp phần vào quá trình sản xuất các tế bào bạch cầu mới và kiểm soát các chức năng hoạt động của những tế bào bạch cầu trưởng thành.

Trong khi đó, vitamin B12 có khả năng giúp cho các tế bào hồng mới phát triển, đồng thời vitamin này cũng hỗ trợ sức khỏe hoạt động của hệ thần kinh.

Nguồn cung cấp vitamin A và vitamin B12

Tổng hợp 5 Cách làm bánh pate chiên vỏ giòn rụm cập nhật 08/2022

Cách làm bánh pate chiên vỏ giòn rụm nhân dẻo thơm ngon lạ miệng

Nguyên liệu

  • Bột nếp 200 g (Vỏ bánh)
  • Bột gạo 150 g (Vỏ bánh)
  • Bột năng 25 g (Vỏ bánh)
  • Bột mì 25 g (Vỏ bánh)
  • Đường 25 g (Vỏ bánh)
  • Nước 270 g (Vỏ bánh)
  • Thịt 80 g (Nhân bánh)
  • Củ sắn 80 gr (Nhân bánh)
  • Đậu xanh 25 g (Nhân bánh)
  • Cà rốt 30 g (Nhân bánh)
  • Hành tím 6 củ (Nhân bánh)
  • Hành lá 5 gr (Nhân bánh)
  • Muối 1 thìa cà phê (Nhân bánh)
  • Hạt nêm 1 thìa cà phê (Nhân bánh)
  • Hạt nêm 1 thìa cà phê (Nhân bánh)
  • Bột ngọt 1/2 thìa cà phê (Nhân bánh)
  • Tiêu 1/2 thìa cà phê (Nhân bánh)

Cách chế biến Bánh pate chiên

Trộn bột bánh

Cho vào tô 200g bột nếp, 150g bột gạo, 25g đường và trộn đều.
Kế tiếp, từ từ cho nước vào hỗn hợp bột và dùng tay trộn đến khi bột tạo thành khối.

Lưu ý: Bạn nên cho nước từng chút một, không nên cho vào cùng 1 lúc sẽ dễ khiến bột bị nhão nếu dư nước.

Bước 1 Trộn bột bánh Bánh pate chiênBước 1 Trộn bột bánh Bánh pate chiênBước 1 Trộn bột bánh Bánh pate chiên

Luộc bột bánh

Chia bột ra làm 3 phần, cho 1 phần bột vào nồi luộc trong 5 phút rồi vớt ra.

Bước 2 Luộc bột bánh Bánh pate chiênBước 2 Luộc bột bánh Bánh pate chiênBước 2 Luộc bột bánh Bánh pate chiên

Nhào bột bánh

Cho vào phần bột bánh đã trộn 25g bột năng, 25g bột mì, phần bột đã luộc.

Dùng tay nhào bột đến khi khối bột mịn, sau đó để bột nghỉ 30 phút.

Bước 3 Nhào bột bánh Bánh pate chiênBước 3 Nhào bột bánh Bánh pate chiênBước 3 Nhào bột bánh Bánh pate chiên

Chuẩn bị nhân bánh

Cho vào tô củ sắn và cà rốt cắt hạt lựu, hành tím thái lát, hành lá cắt nhỏ, ½ muỗng cà phê muối.

Trộn đều hỗn hợp và để yên trong vòng 5 – 10 phút.

Tiếp theo, bạn cho phần rau củ vào túi lọc và vắt nước.

Cắt hạt lựu thịt heo.

Mách nhỏ: Việc vắt ráo nước phần rau củ sẽ giúp bột bánh khi gói không bị nhão, bánh khi chiên sẽ ngon hơn.

Bước 4 Chuẩn bị nhân bánh Bánh pate chiên

Xào nhân bánh

Bắc chảo lên bếp cùng 1 ít dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm.

Tiếp theo, cho thịt vào xào trên lửa lớn, nêm nếm thêm ½ muỗng cà phê hạt nêm.

Sau khi xào xong, cho thịt vào phần rau củ cùng ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu, 25g đậu xanh đã hấp chín. Trộn đều hỗn hợp.

Mách nhỏ: Bạn nên xào thịt nhanh trên lửa lớn để thịt không ra nước.

Bước 5 Xào nhân bánh Bánh pate chiênBước 5 Xào nhân bánh Bánh pate chiênBước 5 Xào nhân bánh Bánh pate chiên

Gói và tạo hình bánh

Chia bột ra thành nhiều phần bằng nhau, vo tròn sau đó cán dẹt.

Tiếp theo, cho lượng nhân vừa đủ lên trên miếng bột và túm mép bột lại thành hình tam giác.

Mách nhỏ: Bạn có thể gói bánh theo kiểu khác.

Bước 6 Gói và tạo hình bánh Bánh pate chiênBước 6 Gói và tạo hình bánh Bánh pate chiên

Chiên bánh

Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu hơi nóng thì cho bánh vào chiên trên lửa nhỏ đến khi vàng đều là hoàn tất.

Lưu ý:

  • Không nên để dầu quá nóng vì sẽ khiến lớp vỏ bị cháy.
  • Chiên ngập dầu sẽ giúp bánh chín đều và giòn ngon hơn.
  • Khi chuẩn bị vớt bánh, bạn nhớ chỉnh lửa to rồi nhanh tay gắp bánh ra. Cách này sẽ giúp bánh không bị ứ dầu.

Bước 7 Chiên bánh Bánh pate chiênBước 7 Chiên bánh Bánh pate chiênBước 7 Chiên bánh Bánh pate chiên

Thành phẩm

Bánh pate sau khi hoàn thành có lớp vỏ ngoài xốp giòn, lớp bên trong mềm dẻo, phần nhân thì đậm vị, bùi bùi của rau củ và thịt.

Bước 8 Thành phẩm Bánh pate chiênBước 8 Thành phẩm Bánh pate chiên

Cách làm bánh Pate ngàn lớp giòn rụm, vàng óng, chuẩn vị Pháp

Phần vỏ bánh:

  • 200gr bột mì
  • 150gr bơ nhạt
  • 120ml nước lọc
  • 1 thìa cà phê nước cốt chanh
  • 1/2 thìa cà phê muối

Phần nhân bánh:

  • 320gr thịt ba rọi hoặc thịt nạc vai
  • 1 củ hành tây
  • 2 củ hành tím
  • 3 cây ngò
  • 150gr pate gan
  • 1 quả trứng
  • 300gr bột ngàn lớp Puff Pastry

Các bước làm bánh Pateso

Bước 1: Sơ chế nhân bánh

  • Thịt heo rửa sạch, dùng dao thái thành miếng nhỏ rồi cho vào máy sinh tố xay nhuyễn.
  • Bóc vỏ hành tím, rửa sạch, băm nhuyễn.
  • Hành lá bỏ gốc rễ, cắt khúc nhỏ.
  • Lột vỏ hành tây, rửa sạch và cắt nhỏ.
Trộn đều các nguyên liệu làm nhân bánh Pateso

Công đoạn trộn đều các nguyên liệu làm nhân bánh Pateso

  • Cho vào tô thịt xay nhuyễn, hành tím băm nhuyễn, đầu hành lá cắt khúc cùng 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng hạt nêm, 1 ít tiêu.
  • Thêm hành tây xắt hạt lựu, hành xay, hỗn hợp thịt, pate gan, ngò cắt khúc nhỏ cùng ½ muỗng đường vào, tiếp tục xay để được hỗn hợp kết dính, dẻo quánh.

Bước 2: Làm lớp vỏ ngàn lớp

  • Bơ cắt nhỏ thành từng khối vuông, để riêng. Pha một chén nước cốt chanh loãng cùng nước lạnh.
  • Rây bột mì và muối qua rây lọc xuống tô lớn, cho bơ đã cắt nhỏ vào.
  • Nghiền nhuyễn và bóp nhẹ để bơ hoà cùng bột. Bạn cần nhanh tay để tránh bơ bị tan chảy.
  • Đổ từ từ nước lọc vào hỗn hợp bơ bột, sử dụng máy nhào bột hoặc nhào bột bằng tay để được khối bột liên kết.
  • Rải 1 lớp bột mỏng lên mặt phẳng, lấy khối bột đã nhào ra.
  • Chia bột thành từng khối, cán bột thành những hình chữ nhật có kích cỡ 15×40 cm vuông vắn.
  • Gấp bột làm ba, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm. Đặt vào ngăn mát tủ lạnh, bảo quản trong 15 – 20 phút.
  • Sau khi nghỉ, lấy bột ra, cán bột tương tự như trên thêm 2 lần nữa. Bọc kín và để khoảng 20 phút nữa và lấy ra cán mỏng.

Bước 3: Tạo hình bánh

  • Lót màng bọc thực phẩm lên mặt phẳng, đặt tấm bột ngàn lớn lên trên.
  • Sử dụng khuôn tròn cắt bột thành nhiều hình và cần phải có 2 lớp vỏ trên dưới cho một bánh.
  • Múc 1 muỗng nhân bánh đặt vào giữa phần bột bánh, có thể điều chỉnh tùy kích thước khuôn bột đã tạo hình.
  • Đập 1 quả trứng gà vào chén, sử dụng lòng trắng trứng để dính phần mí bột bánh với nhau.
  • Phết lớp lòng trắng trứng gà lên phần rìa bánh, dính miếng bột còn lại lên trên phần nhân bánh sao cho 2 phần khuôn bánh dính khít với nhau.
  • Sử dụng cái ly nhỏ hơn phần miếng bánh, ấn nhẹ để phần nhân bánh sẽ nở phồng tròn hơn khi nướng và phần mép bánh sẽ dính vào nhau hơn.

Lưu ý: Không ấn mạnh tay quá khiến bột bánh bị nứt. Lượng nhân bánh cần điều chỉnh phù hợp để tránh bánh nhiều nhân ăn nhanh ngán hoặc bánh ít nhân khiến bánh không nở phồng đều.

Bước 4: Nướng bánh Pateso

Nướng bánh Pateso

Công đoạn nướng bánh Pateso và thành phẩm vàng giòn đẹp mắt

  • Phết 1 lớp mỏng phần lòng đỏ trứng gà vừa tách lên bánh.
  • Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 5 – 7 phút. Nhiệt sẽ toả đều hơn trong quá trình nướng bánh.
  • Đặt bánh vào khay nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 20 – 25 phút đến khi bánh nở phồng tròn đều, 2 mặt bánh vàng đều đẹp mắt là được.

Thành phẩm bánh Pateso sau khi nướng chín vàng đều vô cùng bắt mắt, lớp vỏ bánh ngàn lớn căng phồng. Cắn một miếng là cảm nhận được sự giòn xốp vừa đủ, nhân bánh nóng hổi, đậm đà ngon khó cưỡng. Bánh ăn ngon nhất khi mới ra lò nóng hổi.

3. Lưu ý khi chế biến bánh Pateso

Bánh Pateso

Lưu ý để chế biến bánh Pateso thành công

  • Để được lớp vỏ bánh ngàn lớp giòn xốp thơm nức mùi bơ, công đoạn cán bột với bơ vô cùng quan trọng. Thao tác cần được thực hiện nhanh chóng để bơ không bị nhanh chảy.
  • Hiện nay, thị trường bán các loại vỏ bánh Pateso có sẵn rất nhiều. Bạn có thể sử dụng để tiết kiệm thời gian và công sức hơn. Đối với phần nhân bánh, bạn có thể dùng thịt gà, thịt bò thay thế thịt heo.

Cách làm bánh pate chiên giòn

Nguyên liệu

  • 500gr bột mì
  • 1 muỗng mỡ
  • 2 trứng gà
  • 1 chút muối
  • 1 chén nước lạnh
  • 2Ò0gr mỡ trừu
  • 1 chút thuốc tiêu mặn
  • 300gr thịt nạc
  • 1 ít tiêu
  • củ hành tây 1 củ
  • 100gr gan heo
  • 1 muỗng bơ.

Cách làm bánh patê giòn

Bột mì và thuốc tiêu mặn trộn đều phân nửa đem nhồi với mỡ, tròng trắng trứng gà, chút muối nhồi cho đềụ nếu khô cho thêm chút nước liệu vừa cán đem vô chậu đậy lại

Phân nửa bột còn lại nhồi với mỡ trừu, bỏ nóng liệu vừa cán cho vô chung với bột trước.

Thoa với chút bột mì khô, lấy một miếng bột nhồi trứng cán mỏng rồi cho bột mì, mỡ trừu bằng nhau cán chổng lên cho đều xong cuốn tròn lại cán nhiều lần rồi cho vô khuôn ân xuống cho đều, cho nhân vô giữa làm nắp đậy lên trên, đem vô ỉò nướng vừạ vảng đem ra thoa lòng đỏ trứng gà đánh đều lên mặt đưa vô nướng lại cho vàng.

Nhân bánh làm bằng gan heo bằm với thịt cho nát, cho bơ vô nóng đổ củ hành bằm nhỏ vô xào thơm, cho thịt và gan heo vô xào chín, nêm muối vừa ăn để làm nhân.

Bánh nóng giòn, ngon.

Cách làm bánh Pate Chaud ngàn lớp Ngon thơm nức

Nguyên liệu

A. Phần vỏ bánh

+ Bột mì: 400g

+ Lòng đỏ trứng gà: 2 quả

+ Muối: 1 thìa nhỏ

+ Đường: 40g

+ Nước cốt chanh: 1 thìa

+ Nước lạnh: 220g

+ Bơ nhạt: 250g

B. Phần nhân bánh

+ Thịt nạc vai xay: 200g

+ Pate: 100g

+ Hành tây: 1 củ

+ Hành tím: 1 củ

+ Mộc nhĩ: 30g

+ Nấm hương: 20g

+ Gia vị: mắm, muối, tiêu,….

Trộn bột bánh Pateso

  1. Trong một cái âu, cho bột mì, đường, muối, nước cốt chanh, trứng gà và nước lạnh vào trộn đều. Tùy thuộc vào loại bột mì bạn chọn mà lượng nước có thể tăng giảm chút ít. Cảm nhận khi khối bột không còn rời rạc là được. Để bột nghỉ 10 phút rồi cho ra mặt phẳng, dùng tay nhồi đến khi khối bột dẻo mịn, không còn dính tay (mất khoảng 15 phút)
  2. Quét một lớp dầu ăn xung quanh thành âu. Cho khối bột vào rồi bọc kín bằng màng bọc thực phẩm. Cho bột vào ngăn đá 1 giờ

Làm nhân Pateso

  1. Mộc nhĩ, nấm hương ngâm cho nở mềm, cắt bỏ chân rồi băm nhỏ.
  2. Hành tây lột vỏ, thái hạt lựu nhỏ, Hành tím băm nhỏ.
  3. Trong một cái bát, cho tất cả nguyên liệu vào. Nêm thêm nước mắm, muối, tiêu theo khẩu vị rồi trộn đều.
  4. Phần nhân bánh Pateso ngày nay được biến tấu nhiều kiểu khác nhau. Có người sẽ dùng thịt gà, có người dùng cả thịt bò thêm hành tây, cà rốt, nấm hương tùy ý. Độc đáo hơn là bạn có thể làm nhân chay với đậu phụ, nấm hương và pate thuần chay.

trộn nhân bánh pateso

Cán bột với bơ

  1. Bơ cắt nhỏ. Dùng 2 tờ giấy nến đặt miếng trên miếng dưới rồi dàn đều bơ thành hình chữ nhật. Cho vào tủ lạnh 30 phút để bơ cứng lại
  2. Lấy khối bột ủ xong ra ngoài. Nhào nhẹ nhàng cho bột xẹp bớt. Cán bột thành hình chữ nhật mỏng khoảng 3-4mm
  3. Đặt miếng bơ vào chính giữa miếng bột. Gấp 2 bên bột thừa vào trong đặt lên miếng bơ như kiểu gấp phong thư. Sau đó xoay khối bột 90 độ, dùng cây cán bột cán mỏng thành hình nhữ nhật như ban đầu. Lặp lại động tác gấp bột – xoay chiều – cán bột 3 lần. Dùng giấy nến phủ kín khối bột, cho vào tủ lạnh 30 phút
  4. Lấy bột ra, lặp lại động tác gấp bột – xoay chiều – cán bột 3 lần nữa. Lại cho vào tủ lạnh 30 phút.
  5. Quy trình nhồi bột, cán bột bánh Pateso này tốn khá nhiều thời gian. Hiện nay, đã có Bột ngàn lớp Puff Pastry bán sẵn, bạn có thể mua chúng dễ dàng tại các cửa hàng bán đồ làm bánh nhé. Không chỉ làm bánh Pateso, chúng có thể dùng làm bánh sừng bò hay vỏ bánh tart rất tiện lợi.

cán vỏ bánh pateso

Tạo hình bánh Pateso

  •  Lấy khối bột trong tủ lạnh ra. Cán bột mỏng khoảng 3-4mm. Dùng khuôn bánh quy để cắt bột thành những tấm hình tròn, đường kính khoảng 8-10cm. Nếu không có khuôn tròn thì bạn dùng lưỡi dao cắt thành những tấm hình vuông đều nhau cũng được nhé.

cắt vỏ bánh pateso

  • Xúc một thìa nhân cho vào giữa miếng bột tròn. Sau đó lấy một miếng bột khác đặt lên trên. Dùng nĩa khéo léo làm kín mép bánh, làm sao để không còn khí bên trong nếu không chúng sẽ phồng rộp lên khi nướng. Một mẹo nhỏ là quét một ít trứng gà xung quanh mép rồi mới đặt miếng bột khác lên sẽ bịt mép bánh dễ dàng hơn.
  • Làm lần lượt cho đến khi hết chỗ bột và nhân.

tạo hình bánh pateso

Nướng bánh pateso

  • Làm nóng lò nướng ở 180 độ trước 20 phút
  • Đập 1 lòng đỏ trứng gà vào bát. Thêm 1 thìa dầu ăn vào quậy đều rồi lọc lại qua rây cho mịn. Dùng chổi quét một lớp trứng mỏng lên mặt bánh để khi nướng có màu đẹp hơn.
  • Xếp bánh vào khay có lót giấy nến. Cho vào nướng ở 180 độ trong 22-25 phút. Thời gian và nhiệt có thể thay đổi phụ thuộc vào lò nướng nhà bạn

nướng bánh pateso

  • Thành phẩm là những chiếc bánh pateso vàng ươm xinh xắn. Khi nếm thử, ta cảm nhận được vỏ bánh từng lớp xen kẽ nhau giòn xốp, nhân bánh đầy thịt ngọt ngào hòa quyện hài hòa với các gia vị. Bánh không dùng hết có thể bảo quản trong tủ lạnh 3 ngày, khi ăn quay lại chúng trong lò vi sóng cho nóng nhé.

bánh pateso

Như vậy bạn đã hoàn thành cách làm bánh Pateso rồi. Làm bánh không khó, nguyên liệu cũng đơn giản.

Cách làm bánh Pate ngàn lớp nhân thịt thơm ngon, đơn giản

Nguyên liệu

  • 150g thịt heo xay
  • 2 miếng bột ngàn lớp
  • 2 muỗng canh pate gan hộp
  • 2 củ hành tím khô lột vỏ, băm nhỏ
  • ⅓ củ hành tây lột vỏ, băm nhỏ
  • 2 quả trứng
  • Vài muỗng canh bột mì đa dụng
  • ½ muỗng canh bột bắp
  • Gia vị gồm có muối, nước mắm, tiêu
  • Khuôn làm bánh pate

Cách làm bánh Pateso

Bước 1 Làm nhân bánh

Cho hành tím băm nhỏ vào chảo dầu nóng xào đến khi hành chín vàng thì cho hành tây, thịt xay vào chảo, nêm thêm tiêu, muối, nước mắm vừa ăn.

Khi hỗn hợp đã xào chín, bạn thêm pate gan, bột bắp, 1 quả trứng đã đánh tan vào chảo, xào thêm vài phút để nguyên liệu chín, quyện vào nhau hoàn toàn như hình 4 thì tắt bếp.

Làm nhân bánh

Bước 2 Làm bánh và nướng bánh

Đập 1 quả trứng, tách lòng đỏ và lòng trắng trứng, giữ lại lòng đỏ cho vào chén, thêm 1 muỗng canh nước vào đánh đều, hỗn hợp này dùng để làm lớp phủ cho bánh pate hấp dẫn, ngon miệng hơn.

Lấy bột ngàn lớp ra khỏi bao, đặt lên mặt bàn có rải 1 ít bột mì đa dụng sau đó dùng khuôn làm bánh pate ấn xuống mặt bột để tạo vỏ bánh.

Làm bánh và nướng bánh

Sau khi tạo vỏ bánh, bạn đặt lần lượt các vỏ bánh lên khay nướng, múc hỗn hợp thịt vừa xào làm nhân bánh cho vào giữa vỏ bánh, quét hỗn hợp lòng đỏ trứng và nước xung quanh vỏ bánh.

Bạn phủ thêm 1 miếng vỏ bánh khác lên mặt của chiếc vỏ bánh vừa thêm nhân, dùng đầu ngón tay ấn nhẹ xung quanh để tạo hình bánh.

Cuối cùng quét thêm 1 lớp hỗn hợp lòng đỏ trứng và nước lên về mặt vỏ bánh như hình 6. Khi làm bánh xong, bạn cho khay vào lò nướng và nướng từ 15 đến 20 phút dưới nhiệt độ 200 độ C.

Khi hết thời gian nướng, bạn lấy khay ra khỏi lò sẽ thấy bánh chín đẹp như hình 7.

Làm bánh và nướng bánh

Bước 3 Thành phẩm

Thành phẩm

Bánh pate thơm ngon, bóng loáng cực hấp dẫn, hợp khẩu vị của đại đa số mọi người, bạn có thể dùng bánh làm điểm tâm, bữa ăn nhẹ đều thích hợp.

Thưởng thức

Bánh pate sau khi hoàn thành có màu sắc cực kỳ bắt mắt. Món ăn có thể dùng làm món ăn sáng, ăn nhẹ đều rất phù hợp. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được bánh giòn rụm, phần nhân nêm nếm vừa ăn. Còn chần chờ gì nữa mà không làm ngay thôi nào!

Bánh pate có màu sắc cực kỳ bắt mắt

Bánh pate có màu sắc cực kỳ bắt mắt

Mẹo làm bánh Pateso ngàn lớp

Để làm được bánh Pateso ngàn lớp thì bạn cần sử dụng bột ngàn lớp Puff Pastry. Bạn có thể dễ dàng tìm mua sản phẩm tại các siêu thị, cửa hàng bán bánh. Loại bột này giúp giảm đáng kể thời gian nướng mà vẫn giữ nguyên hương vị.

Khi tạo hình bánh, bạn đừng ấn mạnh tay quá sẽ làm bột bánh sẽ đứt. Ngoài ra bạn không nên cho nhiều nhân, vì có thể làm bánh không đẹp mắt và không cho nhân quá ít sẽ làm bánh không nở phồng đều.

Mẹo làm bánh Pateso ngàn lớp

Mẹo làm bánh Pateso ngàn lớp

Làm bánh quan trọng là chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, thực hiện đúng các bước chế biến, đảm bảo dù chỉ là lần đầu thực hiện thì bạn vẫn có thể tạo nên những mẻ bánh thơm ngon như đầu bếp chuyên nghiệp đấy. Bắt tay làm món ăn này ngay nhé.

Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh pate chiên vỏ giòn rụm

Tải ngay

Video hướng dẫn cách làm bánh pate chiên vỏ giòn rụm

YouTube video

Mua nguyên liệu làm bánh pate chiên vỏ giòn rụm ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh pate chiên vỏ giòn rụm, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Mang thai có nên ăn pate hay không?

Vì pate được làm từ gan và thịt động vật nên nó có thể chứa vi khuẩn Listeria. Trong khi, cơ địa của phụ nữ khi mang thai thường khá nhạy cảm, nếu dùng không đúng cách hoặc sử dụng pate không rõ nguồn gốc thì có thể gặp phải một số triệu chứng ngộ độc thực phẩm.

Thậm chí còn gây nguy hiểm đến thai nhi hoặc sinh non. Tuy nhiên, trường hợp ngộ độc ít khi xảy ra nên phụ nữ mang thai chỉ nên ăn lượng vừa phải và khoảng 1 – 2 lần/tuần.

Bệnh nhân cao huyết áp có nên ăn pate không?

Điều này khiến cho những bệnh nhân cao huyết áp nên cân nhắc khi chọn dùng pate trong chế độ ăn uống, nhằm tránh tăng huyết áp và có thể dẫn đến tăng nồng độ cholesterol trong cơ thể, hoặc chỉ nên dùng pate 1 lần/tuần chẳng hạn.

Ăn pate có béo không?

Pate chứa lượng calo tương đối cao, nên ăn pate quá lượng calo cần thiết sẽ có thể bị béo.

Việc bổ sung pate vào chế độ ăn uống sẽ giúp cơ thể bạn tăng cường lượng khoáng chất và vitamin, mang lại một số lợi ích tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, bạn nên tiêu thụ pate ở mức độ vừa phải nếu không muốn bị tăng cân mất kiểm soát.

Kết luận

Với 5 công thức làm bánh pate chiên vỏ giòn rụm cực kì độc đáo và lạ miệng được cập nhật mới nhất tháng 08/2022, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!

5/5 - (10 votes)