Updated at: 13-07-2022 - By: Hoàng Cường

Bánh nếp nhân đậu đỏ dừa dẻo ngọt, bùi thơm nhâm nhi cùng tách trà ấm nóng thì còn gì bằng. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 Cách làm bánh nếp chiên nhân đậu đỏ siêu ngon, cập nhật mới nhất 08/2022.

Bánh nếp là gì?

Bánh nếp là một loại bánh truyền thống của người Việt Nam. Đúng như tên gọi, nguyên liệu chính là bột gạo nếp.

Bột nếp là gì?

Bột gạo nếp hay bột nếp là loại bột được sử dụng thường xuyên trong các loại bánh và chè. Không chỉ tạo sự hấp dẫn cho các món ăn mà loại bột này còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe.

Đậu đỏ là gì?

Đậu đỏ là cây dây leo hàng năm thuộc phân họ Đậu, được trồng nhiều từ Đông Á đến Himalaya. Hạt đậu đỏ dài khoảng 5 mm, có màu đỏ nhưng đôi khi có màu trắng, đen, xám… Các nhà khoa học cho rằng Vigna angularis var. nipponensis là loài gốc, và các giống khác phát sinh từ đó.

Lợi ích của gạo nếp với sức khỏe

Tăng cường hệ thống miễn dịch

Bột gạo nếp chứa hàm lượng chất kẽm dồi dào, giúp thúc đẩy các chức năng của cơ thể cũng như điều trị một số vấn đề sức khỏe.

Theo nghiên cứu, các sản phẩm chứa kẽm có thể giúp giảm thời gian bị cảm lạnh và tăng cường hệ thống miễn dịch. Vì vậy, hãy bắt đầu tiêu thụ bột gạo nếp hàng ngày để có hệ thống miễn dịch khỏe mạnh và ngăn ngừa được bệnh tật.

Thúc đẩy tiêu hóa

Một điều đáng ngạc nhiên là bột gạo nếp cung cấp chất xơ đủ để đáp ứng nhu cầu chất xơ hàng ngày của cơ thể. Do đó, tiêu thụ bột gạo nếp có thể giúp tăng cường sức khỏe đường ruột và ngăn ngừa táo bón. Ngoài ra, loại bột này còn có prebiotic để thúc đẩy hệ thống miễn dịch mạnh mẽ.

Điều trị viêm

Một trong những lợi ích sức khỏe tuyệt vời của bột gạo nếp là ngăn ngừa viêm nhiễm nhờ hàm lượng đồng, kẽm và vitamin B. Các dưỡng chất này hoạt động tốt trong cơ thể để tạo ra hệ thống miễn dịch khỏe mạnh. Vì vậy, bổ sung bột gạo nếp vào thực đơn ăn uống là một ý tưởng tốt để ngăn ngừa tình trạng viêm và nhiễm trùng.

Thúc đẩy gan khỏe mạnh

Bột gạo nếp có thể thúc đẩy chức năng gan khỏe mạnh một cách chắc chắn. Bởi hàm lượng choline có trong hầu hết bột gạo sẽ giúp vận chuyển cholesterol và chất béo trung tính từ gan. Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Quốc tế về Bệnh học Thực nghiệm cho thấy, một chế độ ăn uống ít choline và nhiều chất béo sẽ làm quá trình xơ hóa gan tiến triển nhanh chóng ở chuột.

Tốt cho người bệnh tiểu đường

Tiểu đường là một căn bệnh mãn tính, có thể được điều trị bằng cách cân bằng lượng đường trong máu và cải thiện insulin trong cơ thể. May mắn thay, chất xơ trong bột gạo nếp có khả năng cân bằng lượng insulin và glucose trong cơ thể. Do đó, với những người bị bệnh tiểu đường, hãy tiêu thụ bột gạo nếp để cải thiện sức khỏe.

Lợi ích của đậu đỏ đối với sức khỏe

1. Giảm cân

Hạt đậu đỏ rất có ích cho những ai đang muốn giảm cân vì chúng cung cấp ít calo (một chén đậu đỏ chỉ cung cấp khoảng 300 calo) nhưng lại giàu chất xơ nên sẽ giúp bạn no lâu, hạn chế cảm giác thèm ăn đồng thời còn đốt cháy bớt lượng mỡ thừa đã tích trữ lâu ngày trong cơ thể.

2. Ngừa tim mạch

Lượng protein phong phú trong đậu đỏ được đánh giá là có lợi cho tim. Protein làm hạ thấp mức cholesterol “xấu” LDL và làm gia tăng lượng cholesterol “tốt” HDL. Bên cạnh đó, khi có đủ protein, cơ thể sẽ luôn khỏe mạnh, cơ bắp trở nên săn chắc, nở nang.

3. Tốt cho tiêu hóa

Lượng chất xơ trong đậu đỏ mang lại rất nhiều lợi ích cho cơ thể. Trước hết, chúng sẽ bảo vệ sức khỏe cho hệ thống ruột, giúp quá trình tiêu hóa và hấp thu thức ăn diễn ra thuận lợi và có hiệu quả cao hơn. Một số kết quả nghiên cứu cũng cho thấy chất xơ làm giảm các triệu chứng của tình trạng kích ứng ở ruột.

4. Bổ sung vitamin

Các loại vitamin đóng một vai trò thiết yếu trong việc bảo vệ cơ thể khỏi những căn bệnh mãn tính và nhiều căn bệnh nguy hiểm khác như ung thư. Chúng còn là nhóm dưỡng chất không thể thiếu đối với những phụ nữ đang mang thai, góp phần làm giảm nguy cơ mắc những căn bệnh ung thư thường gặp nhất như ung thư vú, ung thư ruột hay ung thư tim.

5. Kiểm soát huyết áp

Lượng kali trong hạt đậu đỏ có tác dụng giúp điều chỉnh và kiểm soát mức huyết áp. Bổ sung đủ lượng kali theo nhu cầu mà cơ thể cần là cách để các thai phụ ngăn ngừa những dị tật có thể xảy ra cho thai nhi của mình.

6. Tốt cho thận

Đậu đỏ nằm trong nhóm những thực phẩm có ích cho sức khỏe của thận. Chúng giúp điều chỉnh chức năng của thận và khôi phục lại sự cân bằng về lượng chất ẩm có trong hai quả thận. Theo các chuyên gia về dinh dưỡng và sức khỏe, để có được lợi ích tốt nhất từ đậu đỏ, cần ăn những món được chế biến từ loại đậu này hai lần mỗi tuần.

7. Tốt cho làn da

Đậu đỏ cũng được xem là một trong những bí quyết làm đẹp của phụ nữ vì chúng có khả năng tẩy sạch tế bào chết cho da. Bột đậu đỏ là một trong những nguyên liệu mà bạn có thể sử dụng để chế biến các loại mặt nạ dưỡng da phù hợp với mọi loại da. Không chỉ tẩy sạch tế bào da chết, đậu đỏ còn làm giảm tình trạng viêm nhiễm và hạn chế các vết sưng tấy trên da do mụn gây ra.

8. Khử độc cơ thể

Ăn đậu đỏ mỗi tuần một lần được xem là một biện pháp lý tưởng để bạn thanh lọc cơ thể. Loại đậu này có khả năng làm giảm cảm giác mệt mỏi, khử độc cho da và các cơ quan trong cơ thể. Nhờ quá trình khử độc này mà cấu trúc của da sẽ được cải thiện, khiến làn da trở nên rạng rỡ và tươi tắn hơn theo thời gian.

Tổng hợp 5 Cách làm bánh nếp chiên nhân đậu đỏ cập nhật 08/2022

Cách làm bánh nếp chiên nhân đậu đỏ béo bùi thơm ngon đơn giản

Nguyên liệu

  • Bột nếp 400 gr
  • Đậu đỏ 100 gr
  • Đường xay 3 muỗng canh
  • Dừa nạo 50 gr
  • Nước cốt dừa 2 muỗng canh
  • Mè trắng 1 ít
  • Dầu ăn 300 ml

Cách chế biến Bánh nếp chiên nhân đậu đỏ

Chuẩn bị đậu đỏ

Đầu tiên, ngâm mềm 100gr đậu đỏ trong nước khoảng 8 tiếng cho mềm rồi rửa sạch.

Sau đó, cho đậu vào xửng và hấp đến khi chín mềm.

Khi đậu chín, bạn cho đậu vào tô rồi dùng chày giã cho nhuyễn mịn.

Bước 1 Chuẩn bị đậu đỏ Bánh nếp chiên nhân đậu đỏBước 1 Chuẩn bị đậu đỏ Bánh nếp chiên nhân đậu đỏBước 1 Chuẩn bị đậu đỏ Bánh nếp chiên nhân đậu đỏBước 1 Chuẩn bị đậu đỏ Bánh nếp chiên nhân đậu đỏ

Trộn nhân

Cho thêm vào tô đậu 3 muỗng canh đường xay, 50gr dừa nạo rồi trộn đều cho nguyên liệu được hòa quyện.

Bước 2 Trộn nhân Bánh nếp chiên nhân đậu đỏBước 2 Trộn nhân Bánh nếp chiên nhân đậu đỏ

Trộn và nhồi bột

Cho vào tô 400gr bột nếp, 2 muỗng canh nước cốt dừa, sau đó vừa cho từ từ nước vào tô vừa dùng tay nhào bột đến khi tạo thành khối dẻo mịn.

Kế đến, để bột nghỉ 30 phút trước khi tạo hình.

Mách nhỏ:

  • Nên nhồi bằng tay để cảm nhận được độ dẻo dai của bột để biết có thêm bột hoặc thêm nước khi bột chưa đạt yêu cầu.
  • Nên cho nước từ từ vào bột để tránh tình trạng cho quá nhiều sẽ khiến bột bị nhão.

Bước 3 Trộn và nhồi bột Bánh nếp chiên nhân đậu đỏBước 3 Trộn và nhồi bột Bánh nếp chiên nhân đậu đỏ

Tạo hình bánh

Chia bột vỏ bánh thành nhiều phần bằng nhau rồi vo tròn, miết dẹt.

Tiếp theo, cho nhân vào giữa, túm gọn mép lại rồi vo tròn. Kế đến, áo đều bánh qua 1 lớp mè trắng là hoàn tất.

Bước 4 Tạo hình bánh Bánh nếp chiên nhân đậu đỏBước 4 Tạo hình bánh Bánh nếp chiên nhân đậu đỏ

Chiên bánh

Bắc một chảo và cho 300ml dầu ăn lên bếp, khi dầu sôi lăn tăn, bạn cho bánh vào chiên ngập dầu đến khi giòn vàng là được.

Bước 5 Chiên bánh Bánh nếp chiên nhân đậu đỏBước 5 Chiên bánh Bánh nếp chiên nhân đậu đỏ

Thành phẩm

Bánh nếp nhân đậu đỏ dừa có lớp vỏ dẻo mềm, thơm mùi mè rang hòa quyện cùng nhân dừa đậu bùi ngọt, beo béo, nếm thử là thích ngay!

Bước 6 Thành phẩm Bánh nếp chiên nhân đậu đỏ

Cách làm bánh nếp chiên nhân đậu đỏ món quà ăn vặt cho bé

Nguyên liệu

Nguyên liệu làm vỏ bánh:
  • – Bột nếp: 300 gr
  • – Bột mì: 50 gr
  • – Dầu ăn, một ít muối, nước ấm
Nguyên liệu làm nhân đậu đỏ:
  • – Đậu đỏ đóng hộp hoặc đã luộc chín: 100 gr
  • – Đường: 03 muỗng cà phê
  • – Bột quế: 1/2 muỗng cà phê

Các bước làm:

Bước 1:

Cách làm bánh rán nhân đậu đỏ 3

Đậu đỏ làm nhân nghiền nát sau đó trộn đều với đường và bột quế

Bước 2:

Cách làm bánh rán nhân đậu đỏ 4

Trộn đều các loại bột nếp, bột mì, muối và dầu ăn với nhau

Cách làm bánh rán nhân đậu đỏ 5

Sau đó thêm từ từ nước ấm vào hỗn hợp bột, vừa thêm vừa trộn đều đến khi bột kết dính lại với nhau và không còn dính tay thì ngừng, để như thể khoảng 15 phút.

Bước 3:

Cách làm bánh rán nhân đậu đỏ 6

Chia bột thành những phần bằng nhau, vê tròn rồi ấn dẹt, cho nhân đậu đỏ vào giữa và gói kín lại.

Cách làm bánh rán nhân đậu đỏ 7

Làm lần lượt đến khi hết bột.

Bước 4:

Cách làm bánh rán nhân đậu đỏ 8

Đem chiên bánh ngập dầu với lửa trung bình đến khi thấy bánh trở vàng nâu đều thì vớt bánh ra đĩa. Để nguội 15 phút thì áo qua bánh một lớp đường để đường phủ đều vỏ bánh

Và đây là thành quả:

Bánh rán nhân đậu đỏ với lớp vỏ bánh ngoài vàng ươm và giòn rụm, bên trong là vị mềm thơm của bánh và nhân đậu đỏ chắc chắn sẽ là món ăn vặt ngon và hấp dẫn lắm đấy nhé.

Cách làm bánh rán nhân đậu đỏ 9

Mang ra đĩa và cùng thưởng thức thôi nào các bạn!

Cách làm bánh rán nhân đậu đỏ 10

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh rán nhân đậu đỏ này nhé!

Cách làm bánh nếp chiên nhân đậu đỏ thơm nức ngon tuyệt cú mèo

Nguyên liệu

  • Bột nếp: 300 gram
  • Nhân đậu đỏ: 150 gram
  • Bột chiên xù
  • Dầu ăn

Phần thực hiện:

Bước 1: Bột nếp và nhân đậu đỏ thường bán rất sẵn ngoài hàng rùi, các nàng có thể tìm mua trong các gian hàng đồ khô. Với lượng bột này mình thường làm khoảng được từ 9-10 chiếc bánh rán. Trong trường hợp muốn làm số lượng bánh nhiều hơn, các nàng có thể tăng lượng bột nếp lên, chú ý lượng bột nếp và nhân đậu đỏ chuẩn bị theo tỷ lệ 2:1.

Bột nếp mua về, bỏ vào 1 cái chậu sạch, đổ nước từ từ vào, vừa đổ vừa nhào. Đổ 1 lượng nước vào, các nàng đem nhào lên, nếu thấy khô thì lại đổ thêm và nhào tiếp, tránh trường hợp đổ nhiều nước quá vào 1 lúc sẽ khiến bột bị nhão mất ngon ý. Nhào nhuyễn đến khi bột tan hết, tạo thành 1 khối dẻo và quánh thì dừng lại, để bột nghỉ chừng 15 phút. Nhân đậu đỏ đem chia thành nhiều phần nhỏ, viên tròn lại. Đổ bột chiên xù ra đĩa. Sau khi để bột nếp nghỉ đủ thời gian, chia thành các phần bằng nhau, viên tròn bột lại và cán bột ra.

Ảnh minh họa 3 - Cách làm bánh rán nhân đậu đỏ thơm nức ngon tuyệt cú mèo !

Bước 2: Đặt viên bột lên lòng bàn tay, ấn hơi sâu xuống, tạo thành 1 khoảng lõm ở phía dưới. Cho 1 viên bột đậu đỏ đã nặn vào giữa, túm bột lại, viên tròn và ấn nhẹ tay cho bánh hơi dẹt xuống. Chú ý, làm nhẹ nhàng để phần bột bao phía ngoài bánh sẽ không bị thủng, để dầu ăn không tràn vào bên trong, bánh mới căng phồng, đẹp mắt và giòn giòn nhé. Các nàng cứ làm như thế cho đến khi hết số bột bánh và nhân bánh.

Ảnh minh họa 4 - Cách làm bánh rán nhân đậu đỏ thơm nức ngon tuyệt cú mèo !

Bước 3: Chuẩn bị 1 cái chảo sâu lòng, nhỏ nhỏ thôi thì sẽ tiết kiệm được dầu ăn hơn các nàng ạ. Trút dầu ăn vào chảo, lượng dầu tương đối nhiều để đảm bảo những chiếc bánh rán được chiên ngập trong dầu mới “bung lụa” được ýẢnh minh họa 5 - Cách làm bánh rán nhân đậu đỏ thơm nức ngon tuyệt cú mèo !. Đặt chảo dầu lên bếp, đợi dầu nóng già thì lấy từng chiếc bánh lăn qua lớp bột chiên xù rồi thả vào trong chảo. Rán đến khi chín vàng đều 2 mặt thì vớt ra, đặt trên giấy thấm dầu cho bớt mỡ là món ăn đã hoàn thành rùi.

Ảnh minh họa 6 - Cách làm bánh rán nhân đậu đỏ thơm nức ngon tuyệt cú mèo !

Chỉ với 3 bước siêu đơn giản, các nàng đã có ngay món bánh rán đậu đỏ thơm ngon, nóng hôi hổi. Món bánh này chúng mình có thể làm trong những bữa tiệc nho nhỏ, hoặc bất cứ khi nào thèm món ăn vặt vui miệng này. Thật nhanh và tiện để có 1 đĩa bánh rán nóng hổi vừa ngon vừa sạch sẽ này phải không nào. Chúc cả nhà ngon miệng và thành công nhéẢnh minh họa 7 - Cách làm bánh rán nhân đậu đỏ thơm nức ngon tuyệt cú mèo !

Ảnh minh họa 8 - Cách làm bánh rán nhân đậu đỏ thơm nức ngon tuyệt cú mèo !

Cách làm bánh nếp nhân đậu đỏ giòn rụm, căng phồng cho cả nhà cùng thưởng thức

Nguyên liệu

  • Bột nếp 400 gr
  • Đậu đỏ 100 gr
  • Đường xay 3 muỗng canh
  • Dừa nạo 50 gr
  • Nước cốt dừa 2 muỗng canh
  • Mè trắng 1 ít
  • Dầu ăn 300 ml

Cách chế biến Bánh nếp chiên nhân đậu đỏ

1. Chuẩn bị đậu đỏ

Đầu tiên, ngâm mềm 100gr đậu đỏ trong nước khoảng 8 tiếng cho mềm rồi rửa sạch.

Sau đó, cho đậu vào xửng và hấp đến khi chín mềm.

Khi đậu chín, bạn cho đậu vào tô rồi dùng chày giã cho nhuyễn mịn.

Cách làm bánh nếp nhân đậu đỏ giòn rụm, căng phồng cho cả nhà cùng thưởng thức ảnh 2

2. Trộn nhân

Cho thêm vào tô đậu 3 muỗng canh đường xay, 50gr dừa nạo rồi trộn đều cho nguyên liệu được hòa quyện.

Cách làm bánh nếp nhân đậu đỏ giòn rụm, căng phồng cho cả nhà cùng thưởng thức ảnh 3

3. Trộn và nhồi bột

Cho vào tô 400gr bột nếp, 2 muỗng canh nước cốt dừa, sau đó vừa cho từ từ nước vào tô vừa dùng tay nhào bột đến khi tạo thành khối dẻo mịn.

Kế đến, để bột nghỉ 30 phút trước khi tạo hình.

Cách làm bánh nếp nhân đậu đỏ giòn rụm, căng phồng cho cả nhà cùng thưởng thức ảnh 4

Mách nhỏ:

Nên nhồi bằng tay để cảm nhận được độ dẻo dai của bột để biết có thêm bột hoặc thêm nước khi bột chưa đạt yêu cầu.

Nên cho nước từ từ vào bột để tránh tình trạng cho quá nhiều sẽ khiến bột bị nhão.

4. Tạo hình bánh

Chia bột vỏ bánh thành nhiều phần bằng nhau rồi vo tròn, miết dẹt.

Tiếp theo, cho nhân vào giữa, túm gọn mép lại rồi vo tròn. Kế đến, áo đều bánh qua 1 lớp mè trắng là hoàn tất.

Cách làm bánh nếp nhân đậu đỏ giòn rụm, căng phồng cho cả nhà cùng thưởng thức ảnh 5

5. Chiên bánh

Bắc một chảo và cho 300ml dầu ăn lên bếp, khi dầu sôi lăn tăn, bạn cho bánh vào chiên ngập dầu đến khi giòn vàng là được.

Cách làm bánh nếp nhân đậu đỏ giòn rụm, căng phồng cho cả nhà cùng thưởng thức ảnh 6

Thành phẩm

Bánh nếp nhân đậu đỏ dừa có lớp vỏ dẻo mềm, thơm mùi mè rang hòa quyện cùng nhân dừa đậu bùi ngọt, beo béo, nếm thử là thích ngay!

Cách làm bánh nếp chiên nhân đậu đỏ đơn giản tại nhà

Thành phần

  • Khẩu phần: 3 người
  • Bột nếp 250 Gr
  • Đậu đỏ 100 Gr
  • Bột mì 40 Gr
  • Bột quế 1/2 Muỗng cà phê
  • Đường trắng 3 Muỗng cà phê
  • Muối 1/2 Muỗng cà phê
  • Dầu ăn 100 ml

Hướng dẫn thực hiện

Chuẩn bị nguyên liệu. Đậu đỏ nghiền nát trộn cùng với 3 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê bột quế cho thấm đều.

Trộn 250g bột nếp, 40g bột mì, 10ml dầu ăn và 1/2 muỗng cà phê muối với nhau.

Thêm từ từ nước ấm vào hỗn hợp bột, vừa thêm vừa trộn đều đến khi bột kết dính lại với nhau và không còn dính tay thì ngừng, cho bột nghỉ 15 phút.

Chia bột thành những phần bằng nhau, vê tròn rồi ấn dẹt, cho nhân đậu đỏ vào giữa và gói kín lại. Làm lần lượt đến khi hết bột.

Đem chiên bánh ngập dầu với lửa trung bình đến khi thấy bánh trở vàng nâu đều thì vớt bánh ra đĩa. Để nguội 15 phút thì áo qua bánh một lớp đường để đường phủ đều vỏ bánh.

Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh nếp chiên nhân đậu đỏ

Tải ngay

Video hướng dẫn cách làm bánh nếp chiên nhân đậu đỏ

YouTube video

Mua nguyên liệu làm bánh nếp chiên nhân đậu đỏ ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh nếp chiên nhân đậu đỏ, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Phụ nữ sau sinh mổ có ăn bánh nếp chiên đậu đỏ được không?

Phụ nữ sinh mổ, bị rạch khi sinh con cũng nên tuyệt đối tránh ăn món xôi nếp, vì gạo nếp có tính nóng, dẻo, dễ gây sưng và mưng mủ cho vết mổ.

Bầu có nên ăn bánh nếp chiên nhân đậu đỏ không?

Tuy vậy, các bà bầu chỉ nên bánh nếp với một lượng vừa phải. Mặc dù bánh nếp sẽ giúp bà bầu chống được lợm giọng và cảm giác buồn nôn khi thai nghén nhưng lại có hàm lượng tinh bột cao. Do đó, bà bầu ăn xôi nhiều sẽ làm tăng nguy cơ bị tiểu đường lúc thai kỳ.

Ngoài ra, bánh nếp có tính dẻo nên gây cảm giác khó tiêu, đầy bụng, nóng trong người khiến bà bầu khó chịu. Do đó, bà bầu nên ăn xôi một cách có chừng mực chứ không nên coi đây là món ăn hàng ngày.

Tổng kết

Với 5 công thức làm bánh nếp chiên nhân đậu đỏ cực kì độc đáo và lạ miệng được cập nhật mới nhất tháng 08/2022, chúng tôi tin chắc rằng bạn có thể thực hiện thành công món bánh nếp chiên nhân đậu đỏ béo bùi thơm ngon này. Vào bếp và trổ tài ngay nhé! Chúc các bạn thành công.

5/5 - (10 votes)