Updated at: 24-08-2022 - By: Hoàng Cường

Bánh mì gối sandwich nhìn cứ tưởng khó nhưng thực tế cách làm lại vô cùng đơn giản. Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản là có ngay những lát bánh mì dai mềm, trắng mịn thơm ngon để ăn sáng. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 7 Cách làm bánh mì gối sandwich siêu độc lạ 09/2022.

Bánh mì gối là gì?

Bánh mì gối là một loại bánh mì được nướng trong khay. Sau khi nướng, nó được thái (xắt) lát thành từng lát bánh mỏng gọi là lát bánh mì và được đóng gói cho tiện lợi để dễ sử dụng. Kiểu bánh mì này lần đầu tiên được bán vào năm 1928, nó được quảng cáo là “bước tiến lớn nhất trong ngành công nghiệp nướng bánh từ bánh mì“. Lát bánh mì rất tiện dụng trong ẩm thực, nó có thể dùng để thái lát dễ dàng cho việc chầy bơ, kem, gan xay… hay thuận lợi cho việc dùng để kẹp các món khác ăn chung với mì. Otto Frederick Rohwedder một người ở Davenport, Iowa, Mỹ đã phát minh ra lát bánh mì tại một thời gian đầu tiên máy cắt lát bánh mì. Một nguyên mẫu được xây dựng vào năm 1912 đã bị phá hủy trong một cơn hỏa hoạn. Sau đó,loại hình này được sử dụng thương mại đầu tiên là của Công ty Bánh Chillicothe, Missouri, nhà máy này sản xuất những lát bánh mì đầu tiên vào ngày 07 tháng 7 năm 1928. Đến nay loại hình bánh mì này đã trở nên phổ biến.

Lợi ích của bánh mì gối đối với sức khỏe

Bánh mì là món ăn đơn giản cả về nguyên liệu sử dụng để chế biến cũng như cách thức chế biến và được rất nhiều người yêu thích. Theo lời khuyên của các chuyên gia dinh dưỡng, mỗi ngày ăn từ 2 đến 3 lát bánh mì sẽ mang lại rất nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe.

Dưới đây là những công dụng từ việc ăn bánh mì hàng ngày.

loi ich cua banh mi giadinhvietnam (4)

Bánh mì là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe (Ảnh minh họa)

Bánh mì giúp giảm cân

Bánh mì là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ai đang trong chế độ ăn kiêng giảm cân. Thực phẩm này chứa ít calorie hơn so với lượng calorie cơ thể đốt cháy mỗi ngày. Một số kiểm chứng về thực phẩm cho thấy thành phần tinh bột đối kháng của bánh mì chế biến từ hạt còn nguyên cám có thể giúp kiềm chế cảm giác đói bụng, kiểm soát được lượng đường trong máu và tăng cường quá trình trao đổi chất trong cơ thể.

Bánh mì giúp xương chắc khỏe

Mỗi 1 ngày người bình thường cần phải nạp vào 800 mg chất canxi. Nếu sử dụng bốn miếng bánh mì có thể bổ sung 164mg chất canxi tương ứng với số lượng canxi chứa trong 100 gr các loại sữa chua làm cho xương trở nên chắc khỏe hơn.

Đẹp da nhờ bánh mì

Làn da của chúng ta rất cần protein để giữ cho da luôn đàn hồi và khỏe mạnh. Trong bánh mì có chứa rất nhiều protein do vậy ăn 4 lát bánh mì mỗi ngày có thể cung cấp 1/4 lượng protein cho phụ nữ và 1/5 cho nam giới giúp da luôn căng mịn và sáng khỏe.

Bánh mì tốt cho đường ruột

Nguồn chất xơ dồi dào có trong bánh mì rất tốt cho hệ tiêu hóa. Thông thường 2 lát bánh mì cung cấp khoảng 1/3 nhu cầu chất xơ cho mỗi người. Ăn bánh mì thường xuyên có thể giúp cho đường ruột luôn khỏe mạnh và giảm thiểu tình trạng táo bón.

Cải thiện tâm trạng nhờ bánh mì

Cơ thể chúng ta cần chất folate và acid folic để giúp các dây thần kinh khỏe mạnh. Phụ nữ trong độ tuổi sinh đẻ nên có khoảng 400 mcg những chất đó hàng ngày, 4 lát bánh mì mỗi ngày sẽ cung cấp 1/4 nhu cầu cho họ.

Bên cạnh đó, nguồn vitammin E, B, kẽm, phốt pho có trong bánh mì được chứng minh có tác dụng chống lại các bệnh tinh thần và thúc đẩy tâm trạng tốt hơn.

Giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch nhờ ăn bánh mì

Bánh mì giúp giảm nguy cơ bệnh mạch vành. Theo nghiên cứu mới của các nhà khoa học Trường ĐH Glasgow (Anh), ăn bánh mì với dầu ô liu mỗi ngày, các dấu hiệu về bệnh tim được cải thiện trong 6 tuần.

Bánh mì làm não bộ hoạt động tốt hơn

Thiếu sắt có thể dẫn theo không đủ máu, làm cho cơ thể con người thường xuyên mệt mỏi. Trong bánh mì có chứa chất sắt có khả năng cung cấp tới cơ thể thay cho ăn những loại thịt như bò hoặc là uống dầu cá giúp cho bộ não hoạt động được tốt hơn và chính xác hơn.

Tổng hợp 7 cách làm bánh mì gối sandwich cập nhật 09/2022

Cách làm bánh mì gối sandwich cơ bản thơm ngon mềm ẩm mịn

Nguyên liệu

  • Bột bánh mì 290 gr (bột số 13)
  • Men instant 5 gr
  • Bơ 45 gr
  • Sữa tươi 90 gr
  • Nước 85 gr
  • Đường 30 gr
  • Muối 5 gr

Cách chế biến Bánh mì gối sandwich

Kích men nở

Cho vào chén 85gr nước, 90gr sữa tươi, 5gr men instant. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
Sau đó, cho thêm 30gr đường, 5gr muối rồi khuấy cho đường tan.

Mách nhỏ:

  • Sữa nên để ở nhiệt độ phòng trước khi cho men vào.
  • Sau 5 – 10 phút từ thời điểm kích hoạt men, nếu men nở thành mảng như gạch cua thì chứng tỏ men còn hoạt động tốt.

Bước 1 Kích men nở Bánh mì gối sandwichBước 1 Kích men nở Bánh mì gối sandwich

Trộn bột bánh

Cho vào tô men 290gr bột bánh mì, trộn đều cho bột kết dính, sau đó bọc kín bột và để nghỉ 15 phút.

Bước 2 Trộn bột bánh Bánh mì gối sandwichBước 2 Trộn bột bánh Bánh mì gối sandwich

Nhào bột bánh

Cho khối bột ra bàn và nhồi theo kỹ thuật Folding and Stretching.

Đầu tiên, bạn gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống. Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên trong 15 phút.

Khi thấy bột mịn, bạn cho lên miếng bột 45gr bơ, sau đó tiếp tục nhồi đến khi bột tạo thành khối, không dính tay là đạt.

Cách nhận biết bột đạt yêu cầu:

  • Bột dẻo mịn, có độ đàn hồi tốt.
  • Bột không dính tay: Khi nhấn vào cảm thấy hơi dính, nhưng khi nhấc ngón tay ra thì bột không dính tay.
  • Có thể kéo dãn bột thành màn mỏng mà không bị rách.
  • Kiểm tra bột bằng Windowpane. Ngắt một phần bột, kéo dãn bột ra. Nếu bột tạo thành màng mỏng, không dễ bị rách ánh sáng có thể đi xuyên qua là đạt.

Bước 3 Nhào bột bánh Bánh mì gối sandwichBước 3 Nhào bột bánh Bánh mì gối sandwichBước 3 Nhào bột bánh Bánh mì gối sandwichBước 3 Nhào bột bánh Bánh mì gối sandwich

Ủ bột

Đậy kín bột và ủ trong vòng 60 phút ở nhiệt độ thường đến khi nở gấp đôi.

Cách nhận biết bột ủ đạt: Bạn dùng tay ấn sâu vào khối bột, nếu khối bột vẫn giữ nguyên vết lõm chứng tỏ là đã ủ đạt.

Bước 4 Ủ bột Bánh mì gối sandwichBước 4 Ủ bột Bánh mì gối sandwich

Vê bột tạo hình bánh

Nhào sơ khối bột trong 1 phút, chia bột ra làm 2 phần bằng nhau rồi vê tròn. Sau đó, đậy kín khối bột và để nghỉ 15 phút.

Sau 15 phút, cán mỏng dài từng phần bột, gấp 2 mép bên lại rồi cuộn tròn.

Cho 2 khối bột vào khuôn, dùng tay đè xuống để mặt khối bột tạo thành hình mặt phẳng, đậy kín và ủ lần 2 trong 1 tiếng.

Lưu ý: Để hạn chế tình trạng bột bị co lại, bạn có thể dàn bột ra và để nghỉ tầm 5 phút để gluten trong bột được “thư giãn” khi tạo hình bột sẽ bớt co hơn.

Bước 5 Vê bột tạo hình bánh Bánh mì gối sandwichBước 5 Vê bột tạo hình bánh Bánh mì gối sandwichBước 5 Vê bột tạo hình bánh Bánh mì gối sandwichBước 5 Vê bột tạo hình bánh Bánh mì gối sandwich

Nướng bánh

Làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút, sau đó cho bánh vào nướng từ 28 – 32 phút.

Khi nướng xong, bạn đập khuôn bánh xuống bàn 2 – 3 lần rồi lấy bánh ra để nguội.

Lưu ý: Phủ kín bánh bằng một lớp giấy bạc để bánh không bị cháy mặt.

Bước 6 Nướng bánh Bánh mì gối sandwichBước 6 Nướng bánh Bánh mì gối sandwich

Thành phẩm

Bánh mì sandwich có vỏ bánh có màu nâu đẹp mắt, phần bên trong thì trắng mịn, dai mềm, bùi bùi thơm ngon như ngoài hàng.

Bước 7 Thành phẩm Bánh mì gối sandwichBước 7 Thành phẩm Bánh mì gối sandwich

Cách làm bánh mì gối nguyên cám

Nguyên liệu:

  • Bột mì nguyên cám: 200gr
  • Men nở instant: 4gr
  • Hạt chia: 10gr
  • Nho khô: 10gr
  • Hạt hạnh nhân: 20gr
  • Dầu hướng dương hoặc dầu oliu: 20ml
  • Mật ong: 2 thìa cà phê
  • Nước ấm: 170ml

Cách làm:

Trộn hỗn hợp gồm bột mì nguyên cám, men nở, hạt chia, nho khô, hạnh nhân vào tô lớn trộn đều. Tiếp theo cho dầu ăn, mật ong vào hỗn hợp trên, tiếp tục đổ từ từ nước ấm và trộn đều đến khi bột thành một khối.

Cho khối bột trên vào máy nhồi bột hoặc nếu bạn không có máy thì có thể nhồi bằng tay theo cách sau:

Ấn lòng bàn tay xuống khối bột và đẩy về phía trước một chút, gấp bột lại và dùng lòng bàn tay để miết bột kéo về phía trước.

Lặp đi lặp lại cho đến khi khối bột dai và mịn hơn.

Cho khối bột vào một cái âu và bọc màng thực phẩm, để nhiệt độ phòng ủ cho đến khi bột nở gấp đôi. Sau khi bột đã nở gấp đôi ta lấy khối bột ra khỏi âu, nhồi sơ qua để loại bỏ các bọt khí lớn.

Cán mỏng và cuộn tròn khối bột lại, sau đó cho vào khuôn đã được chống dính bằng dầu ăn và bột mì. Tiếp tục đậy nilon và ủ ở nhiệt độ phòng đến khi bột nở gấp đôi.

Nướng bánh ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng thời gian 25-30 phút.

Sau khi nướng xong thì bạn úp ngược khuôn thả bánh vào khay rack để bánh nguội nhé.

Cách làm bánh mì gối sandwich thơm ngon mềm mịn dễ làm

Nguyên liệu

  • 290g bột số 13 (không có thay bằng bột mì)
  • 5g men instant
  • 45g bơ lạc
  • 90g sữa tươi
  • 30g đường
  • 85g nước
  • 5g muối

Cách làm bánh mì gối sandwich

Bước 1 Kích men nở chuyển hoá

Đầu tiên, bạn hãy cho vào tô lớn lần lượt 85g nước, 90g sữa tươi và 5g men instant. Sau đó, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trên hoà quyện với nhau.

Sau đó, bạn thêm vào hỗn hợp 30g đường và 5g muối, rồi tiếp tục khuấy cho đường tan hết.

Kích men nở hoạt động

Kích men nở hoạt động

Mẹo hay

– Để tránh làm men chết và không hoạt động nữa, bạn nên bảo quản men mới mua về ở nhiệt độ mát, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời. Sau khi mở gói, bạn nên cho vào hộp đậy kín rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

– Thời gian tốt nhất để sử dụng men là trong vòng 6 tháng kể từ khi mở bao bì nhé!

Bước 2 Trộn bột bánh

Ở bước tiếp theo, bạn cho vào tô men 290g bột bánh mì, rồi trộn đều để hỗn hợp kết dính. Bạn nên dùng màng bọc thực phẩm bao lại rồi để bột nghỉ khoảng 15 phút để lấy lại độ đàn hồi.

Trộn bột bánh mì

Trộn bột bánh mì

Bước 3 Nhào bột bánh và ủ bột

Sau 15 phút, bạn hãy lấy bột ra khỏi tô, cho vào đó 45g bơ lạc, nhào thật kỹ trong khoảng 5-6 phút.

Cho bơ vào và nhào kỹ

Cho bơ vào và nhào kỹ

Khi bơ đã được hấp thụ hoàn toàn, bạn cần tiến hành nhồi bột theo kỹ thuật Folding (Gấp bột) và Stretching (Dùng mu bàn tay ấn và miết, rồi đẩy bột ra xa). Sau đó, xoay khối bột 1 góc 90 độ và lặp lại 2 động tác trên.

Tiếp theo, bạn tiếp tục đậy kín và ủ bột để lên men trong khoảng 1 giờ, đến khi kích thước tăng lên 2-3 lần.

Nhào bột theo kỹ thuật Folding and Stretching

Nhào bột theo kỹ thuật Folding and Stretching

Lưu ý

– Bột nhào đạt yêu cầu sẽ đáp ứng các tiêu chuẩn sau: Khối bột dẻo, mịn, có độ đàn hồi tốt và không dính tay.

– Bột sau khi ủ đạt yêu cầu khi bạn nhấn sâu ngón tay vào khối bột rồi rút ra mà bột vẫn nguyên vết lõm ấy.

Bước 4 Tạo hình bánh

Chia bột làm 2 phần, rồi vê tròn để làm mịn bề mặt bột. Tiếp tục bọc kín và ủ bột trong 15 phút nữa.

Sau thời gian này, hãy cán bột thành từng mảng mỏng dài, gấp 2 mép bên lại rồi cuộn tròn.

Cán và gấp mép 2 khối bột

Cán và gấp mép 2 khối bột

Cho 2 khối bột vào khuôn, dùng tay đè xuống để tạo thành mặt phẳng, rồi lặp lại công đoạn bọc kín và ủ bột trong vòng 1 tiếng.

Cuộn tròn và cho bột vào khuôn để ủ

Cuộn tròn và cho bột vào khuôn để ủ

Bước 5 Nướng bánh

Nướng bánh ở nhiệt độ khoảng 170-180 độ trong 28-30 phút (tuỳ vào thông số kỹ thuật của lò)

Sau khi lấy bánh khỏi lò, bạn hãy dập khuôn xuống mặt bàn 2-3 lần rồi lấy bánh ra và để nguội.

Nướng bánh và cắt lát sau khi để nguội

Nướng bánh và cắt lát sau khi để nguội

Mẹo hay

– Để đảm bảo quá trình chuyển hoá diễn ra đồng đều ở mọi vị trí trong chiếc bánh, bạn nên làm nóng lò nướng trước 10-15 phút, đặt khay nướng sao cho khuôn bánh mì nằm giữa lò và luôn để chế độ 2 lửa.

Bước 6 Thành phẩm

Vậy là chúng ta đã có ngay những lát bánh mì gối sandwich thơm ngon đậm vị và cuốn hút rồi đó!

Bánh mì gối sandwich

Bánh mì gối sandwich

Thưởng thức

Mỗi buổi sáng bạn có thể dùng những chiếc bánh mì gối sandwich ăn kèm với sữa tươi hay làm bánh mì kẹp salad và thịt hun khói thì đảm bảo không ai có thể cưỡng lại những cách chế biến bánh mì sandwich ăn sáng này đâu.

Thưởng thức bánh mì gối sandwich

Thưởng thức bánh mì gối sandwich

Cách làm bánh mì gối sữa sandwich đơn giản tại nhà

Nguyên Liệu 3 phần ăn

  • 285 g bột mì
  • 6 g men nở khô
  • 4 g muối
  • 15 g đường
  • 20 g sữa bột
  • 200 ml sữa tươi ko đường
  • 16 g bơ nhạt

Các bước

  • Cho bột mì + men nở + muối + đường + sữa bột + sữa tươi vào âu trộn bột (nếu ko có máy nhồi thì nhồi bằng tay)
  • Nhồi bột thành 1 khối mịn thì cho bơ vào nhồi tiếp đến khi bột mịn bóng và có thể kéo màng mỏng là đạt

Bánh mì gối sữa (sandwich) bước làm 2 hình

  • Mang ra ấn xẹp bột rồi chia làm 3 phần đều nhau và làm tròn cục bột, đậy lại để bột nghỉ 20 phút

Bánh mì gối sữa (sandwich) bước làm 3 hình

  • Ấn xẹp bột và cán miếng bột để đẩy khí trong bột ra cuộn lại để bột nghỉ 15 phút, đậy bột lại.

Bánh mì gối sữa (sandwich) bước làm 4 hình

  • Cán bột lần 2 và cuộn lại

Bánh mì gối sữa (sandwich) bước làm 5 hình

  • Xếp vào khay bánh và ủ lần cuối cùng.

Bánh mì gối sữa (sandwich) bước làm 6 hình

  • Mùa đông thời tiết lạnh, nên bánh nở chậm và kém hơn mùa hè, nên mình cho 1 bát nước nóng và khay bánh vào lò vi sóng hoặc lò nướng rồi đóng cửa lò lại để như vậy bánh sẽ nở tốt. còn nếu mùa hè thì ko cần làm cách này.

Bánh mì gối sữa (sandwich) bước làm 7 hình

  • Ủ bánh nở 8/10 khuôn thì cho vào nướng 200 độ C trong 40 phút ở giãnh dưới cùng của lò, có thể đậy nắp khuôn hoặc ko đậy nắp tùy ý.

Bánh mì gối sữa (sandwich) bước làm 8 hình

  • Bánh mang ra gõ 2,3 nhát xuống bàn rồi lấy bánh ra để nguội, đây là thành phẩm bánh không đậy nắp khuôn.

Bánh mì gối sữa (sandwich) bước làm 9 hình

  • Đây là thành phẩm bánh có đậy nắp khuôn

Bánh mì gối sữa (sandwich) bước làm 10 hình

Cách làm bánh mì gối mềm mịn đơn giản

Nguyên liệu:

  • 275gr bột mì số 13 (bột mì số 13 là bột được sử dụng chuyên dụng cho làm bánh mì nhé)
  • 3gr men nở
  • 1 quả trứng gà
  • 135gr sữa tươi
  • 30gr đường
  • 2gr muối
  • 35gr sữa đặc
  • 30gr bơ nhạt
  • 15gr sữa bột

Cách làm:

– Trộn đều hỗn hợp gồm: 275gr bột mì số 13 + 3gr men nở + 30gr đường + 2gr muối + 15gr sữa bột. Hãy nhớ để men nở và muối ở hai góc khác nhau nhé vì muối sẽ làm hạn chế hoạt động của men nở.

– Sau khi trộn đều hỗn hợp trên, ta tiếp tục cho thêm: 135gr sữa tươi + 1 quả trứng gà + 35gr sữa đặc. Trộn đều hỗn hợp này cho đến khi bột quyện thành một khối.

– Lúc này ta sẽ cho khối bột vào máy trộn bột, nếu không có máy thì bạn phải nhồi bằng tay sẽ hơi vất vả chút đó nha.

– Trộn bột khoảng 10 phút thì cho thêm 30gr bơ nhạt, tiếp tục trộn cho đến khi bột có thể kéo được thành màng mỏng.

– Cho khối bột vào một cái âu lớn, đậy nilon và để bột ở nhiệt độ phòng ủ cho đến khi bột nở gấp đôi. Thời gian ủ sẽ phụ thuộc vào thời tiết, nếu thời tiết mùa hè thì thời gian ủ là khoảng 1h, còn mùa đông thời gian ủ có thể lên đến 1h30p, 2h hoặc hơn tùy theo nhiệt độ.

– Sau khi khối bột đã nở gấp đôi, ta lấy khối bột ra khỏi âu, nhồi sơ qua để loại bỏ các bọt khí lớn. Sau đó cuộn tròn khối bột và chia thành 3 phần bằng nhau.

– Vê tròn 3 khối bột và cho bột nghỉ 15 phút để khi cán bột không bị co. Trong thời gian chờ bột nghỉ, chúng ta sẽ chống dính cho khuôn nướng bằng dầu ăn và bột mì.

– Cán mỏng từng khối bột với chiều ngang khoảng 8cm, sau đó cuộn tròn khối bột lại, làm tương tự với 2 khối bột còn lại. Cho 3 khối bột vừa cuộn tròn vào khuôn và tiếp tục đậy nilon và ủ đến khi bột nở gấp đôi, sau khi đã nở gấp đôi và chuẩn bị nướng

– Cho khuôn vào lò nướng ở nhiệt độ 170 độ với thời gian 40 phút. Sau khi nướng xong thì bạn úp ngược khuôn thả bánh vào khay rack để bánh nguội nhé.

Cách làm bánh mì gối bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu:

  • 350g Bột mì số 13
  • 50g Đường
  • 7g Men instant
  • 1g Muối
  • 30g Bơ

Cách làm:

– Phần bột bánh: Trộn hỗn hợp gồm 350g bột mì, 1g muối, 5g men, 50 đường, 80ml sữa tươi ấm (khoảng 40 độ C), trộn đều cho nguyên liệu hòa quyện, kết dính lại thành một khối.

Cho bột vào máy trộn bột hoặc nhào bột bằng tay.

Khi bột bắt đầu mịn thì cho thêm 30g bơ, sau đó tiếp tục nhồi thêm 10 phút đến khi bột tạo thành khối đồng nhất, mịn và đàn hồi.

Cho khối bột vào một cái âu lớn, đậy nilon và để bột ở nhiệt độ phòng ủ cho đến khi bột nở gấp đôi.

Sau khi bột đã nở gấp đôi ta lấy khối bột ra khỏi âu, nhồi sơ qua để loại bỏ các bọt khí lớn.

Cán mỏng và cuộn tròn khối bột lại, sau đó cho vào khuôn đã được chống dính bằng dầu ăn và bột mì. Tiếp tục đậy nilon và ủ ở nhiệt độ phòng đến khi bột nở gấp đôi.

Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút, sau đó cho bánh vào nướng ở 160 độ trong 20 phút.

Sau khi nướng xong thì bạn úp ngược khuôn thả bánh vào khay rack để bánh nguội nhé.

Bánh sau khi nướng xong sẽ có màu vàng, thớ bánh dai và có thể xé sợi.

Cách làm bánh mì gối nho khô

Nguyên liệu:

  • 270gr bột mì số 13
  • 3gr men nở
  • 120gr sữa tươi
  • 1 quả trứng
  • 40gr đường
  • 15gr mật ong
  • 3gr muối
  • 30gr bơ nhạt
  • 20gr sữa bột
  • 80gr nho khô

Cách làm:

– Phần nho khô: Ngâm 80gr nho khô vào nước nóng trong khoảng 1 tiếng cho nho mềm. Sau 1 tiếng đổ hết nước đã ngâm đi, thấm khô nho khô bằng giấy ăn, rắc một ít bột mì vào nho khô và trộn đều.

– Phần bột: Trộn đều hỗn hợp gồm: 270gr bột mì số 13 + 3gr men nở + 20gr sữa bột + 40gr đường + 3gr muối.

– Tiếp tục cho thêm vào hỗn hợp trên: 1 quả trứng + 120gr sữa tươi + 15gr mật ong. Trộn đều hỗn hợp đến khi bột quyện thành một khối đồng nhất.

– Cho hỗn hợp trên vào máy trộn bột. Sau khi trộn được khoảng 10 phút cho bột mịn rồi tiếp tục cho 30gr bơ nhạt vào hỗn hợp và trộn đến khi bột kéo màng mỏng.

– Bột khi đã đạt có thể kéo màng mỏng

– Cho khối bột vào một cái âu lớn, đậy nilon và để bột ở nhiệt độ phòng ủ cho đến khi bột nở gấp đôi. Sau khi bột đã nở gấp đôi ta lấy khối bột ra khỏi âu, nhồi sơ qua để loại bỏ các bọt khí lớn.

– Cho hỗn hợp nho khô đã làm ở trên vào bột sao cho nho nằm bên trong còn bột bọc bên ngoài.

– Cắt khối bột chia thành 3 phần bằng nhau.

– Vê tròn viên bột sao cho nho vẫn bên trong và bột bọc bên ngoài nhé. Đậy kín và để bột nghỉ 15 phút.

– Trong thời gian chờ bột nghỉ, chúng ta sẽ chống dính cho khuôn nướng bằng dầu ăn và bột mì.

– Cán mỏng từng khối bột với chiều ngang khoảng 8cm, sau đó cuộn tròn khối bột lại, làm tương tự với 2 khối bột còn lại. Cho 3 khối bột vừa cuộn tròn vào khuôn và tiếp tục đậy nilon và ủ đến khi bột nở gấp đôi.

– Sau khi bánh đã nở gập đôi. Lúc này bạn có thể quét hỗn hợp gồm lòng đỏ trứng và sữa tươi lên mặt bột.

– Nướng bánh ở 175 độ trong thời gian 40-45 phút, sau khi nướng được chừng 10 phút thì dùng giấy bạc che mặt bánh.

– Sau khi nướng xong thì bạn úp ngược khuôn thả bánh vào khay rack để bánh nguội nhé.

Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh mì gối sandwich

Cách làm bánh mì gối sandwich

Video hướng dẫn cách làm bánh mì gối sandwich

YouTube video

Mua nguyên liệu làm bánh mì gối sandwich ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh mì gối sandwich, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Cách bảo quản bánh mì gối sandwich như thế nào?

Cho bánh vào hộp hoặc túi kín, bảo quản ở nhiệt độ thường và dùng dần trong 2 – 3 ngày.

1 lát bánh mì sandwich bao nhiêu calo?

Bánh mì sandwich được làm từ lúa mì hoặc ngũ cốc, men cùng với nhiều thành phần khác. 1 lát bánh mì sandwich trắng (25gr) cung cấp khoảng 67 calo. Tùy thuộc từng loại bột, năng lượng của từng loại bánh sandwich cũng khác nhau.

Vậy ăn bánh mì sandwich có béo không?

Phần lớn trong bánh mì sandwich là tinh bột. Như vậy, 1 bữa sáng với 5 lát bánh mì tương đương với 335 calo. Ăn kèm 1 quả trứng luộc và 1 ly sữa bò 170ml cung cấp khoảng 500 calo. Đây có thể nói là con số khá đẹp cho một bữa sáng hoàn hảo, cung cấp đầy đủ dưỡng chất, bắt đầu cho ngày mới năng động.

Nhìn chung, bữa sáng với bánh mì sandwich và sữa bò vừa đủ chất mà “nhẹ nhàng” hơn hẳn so với 1 tô phở gà (thường là hơn 500 calo), gói xôi gấc (khoảng 600 calo),…

Tổng kết

Chỉ cần vài miếng bánh nhỏ và một ly sữa tươi là bạn và gia đình đã có đủ năng lượng cho một ngày mới rồi nhé! Trên đây là cách làm bánh mì gối sandwich cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 09/2022, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!

5/5 - (10 votes)