Bánh mì là món ăn sáng phổ biến với mỗi người chúng ta. Nếu đã không còn hứng thú với bánh mì chấm sữa hay bánh mì rán, bánh mì pate,… thì đừng ngại thử ngay công thức biến tấu bánh mì đơn giản thành bánh mì cuộn phô mai thơm ngon, béo ngậy dinh dưỡng cho bữa sáng nha. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 6 Cách làm bánh mì cuộn phô mai ngon đúng vị cập nhật mới nhất 04/2024.
Bánh mì là gì?
Bánh mì là thực phẩm được chế biến từ bột mì hoặc từ ngũ cốc được nghiền ra trộn với nước, thường là bằng cách nướng. Trong suốt quá trình lịch sử, bánh mì đã được phổ biến trên toàn thế giới và là một trong những loại thực phẩm nhân tạo lâu đời nhất, và rất quan trọng kể từ lúc ban đầu của ngành nông nghiệp.
Phô mai là gì?
Phô mai (pho mát), là thực phẩm làm bằng cách kết đông và lên men từ sữa của bò, trâu, hoặc các loại động vật có vú khác.
Lợi ích của phô mai đối với sức khỏe
Giúp xương chắc khỏe
Chứa nhiều hàm lượng canxi, vitamin D cao, cùng với các khoáng chất như acid folic, vitamin A, B2, B12, và K2. Phô mai giúp bảo vệ xương chắc khỏe và tránh được các tình trạng loãng xương ở người có tuổi.
Trong phô mai có nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, trong đó có Amino Acid (hay axit amin) – là nguyên liệu để tổng hợp protein trong cơ thể.
Phòng ngừa sâu răng
Sử dụng phô mai sẽ kích thích sản xuất ra nước bọt trong miệng, giúp loại bỏ các thức ăn dính trên răng, nướu giúp răng bạn trở nên sạch sẽ hơn. Ngoài ra, trong phô mai có một lượng lớn canxi giúp bảo vệ men răng và giúp răng trở nên chắc khỏe hơn.
Ngăn ngừa ung thư
Trong phô mai có chứa chất phòng ngừa ung thư là axit linoleic. Ngoài ra, vitamin B trong phô mai có tác dụng giúp cơ thể khỏe mạnh, duy trì quá trình trao đổi chất và ngăn ngừa bệnh suy nhược thần kinh.
Giảm nguy cơ gây đột quỵ
Phô mai còn chứa một loại axit có thể ngăn ngừa tình trạng tắc nghẽn động mạch giảm nguy cơ gây đột quỵ.
Bạn nên chọn phô mai ít béo như phô mai tươi (cottage) và phô mai dê thì có thể làm giảm huyết áp, theo The Health Site.
Giảm căng thẳng
Phô mai có chứa tryptophan, một loại axit amin thiết yếu hỗ trợ sản xuất serotonin, có thể có tác dụng làm dịu bằng cách điều chỉnh tâm trạng và mức độ lo lắng của bạn.
Lợi ích của bánh mì đối với sức khỏe
Cải thiện làn da và giúp mái tóc chắc khỏe
Trong bánh mì có chứa nhiều vitamin B và protein, giúp cải thiện các vấn đề của làn da. Đồng thời giúp bạn có mái tóc chắc khỏe hơn nhờ các dưỡng chất có trong bánh mì.
Cung cấp năng lượng cho cơ thể
Nhiều người cho rằng lượng carb có trong bánh mì sẽ làm ảnh hưởng đến chế độ ăn kiêng low carb. Tuy nhiên, chỉ có loại refined carbs mới thực sự liên quan đến béo phì và không phải tất cả loại carb đều xấu. Loại “carbs thô sơ” (whole carbs) giàu chất xơ, còn nguyên vỏ cám, lại rất có lợi cho sức khỏe.
Bên cạnh việc loại bỏ bánh mì trắng chứa loại carb không tốt bạn nên lựa chọn sử dụng các loại bánh mì nguyên cám, bánh mì ngũ cốc, lúa mạch chứa các loại carb tốt và bổ sung dưỡng chất cho cơ thể.
Giảm nguy cơ tử vong, tăng tuổi thọ
Bánh mì nguyên chất làm từ các loại hạt và ngũ cốc giúp bạn cải thiện sức khỏe và sống lâu hơn. Các nhà nghiên đến từ trường Y tế Cộng đồng Harvard đã tiến hành nghiên cứu hơn 100.000 người và đã phát hiện ra được mới liên hệ giữa chế độ ăn giàu ngũ cốc nguyên hạt và nguy cơ tử vong.
Khi sử dụng ngũ cốc nguyên hạt có khả năng làm giảm 5% nguy cơ tử vong ở người và 9% nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch. Đây là lý do khiến việc sử dụng bánh mì nguyên chất làm từ các loại hạt này sẽ giúp bạn cải thiện sức khỏe và sống lâu hơn đấy.
Giúp cơ thể khỏe mạnh toàn diện
Theo một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng bánh mì nguyên chất từ các loại hạt đều rất tốt cho sức khỏe hay các loại carb có trong ngũ cốc nguyên hạt đều có khả năng giúp làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, tiểu đường, cao huyết áp, ung thư ruột kết, đột quỵ và béo phì.
Tốt cho hệ tiêu hóa, giảm nguy cơ táo bón
Theo nghiên cứu được công bố trên Research cho thấy, 92% người Mỹ trưởng thành bổ sung bánh mì nguyên chất vào khẩu phần đã giúp họ nhận được 28 gram chất xơ cần thiết mỗi ngày.
Với lượng chất xơ dồi dào ăn bánh mì rất tốt cho hệ tiêu hóa, thúc đẩy việc tiêu hóa mạnh mẽ hơn, giúp giảm nguy cơ táo bón.
Giúp giảm cân hiệu quả
Được làm từ ngũ cốc nguyên hạt nên bánh mì chứa nhiều chất xơ có lợi cho việc giảm cân. Việc ăn bánh mì sẽ giúp bạn cảm thấy no nhanh hơn và tiêu hóa cũng lâu hơn làm giảm cảm giác thèm ăn khiến cơ thể tiêu thụ ít calo hơn hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Bên cạnh đó, chất xơ trong bánh mì còn giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, tim mạch.
Tổng hợp 6 Cách làm bánh mì cuộn phô mai cập nhật 04/2024
Cách làm bánh mì cuộn phô mai chiên giòn thơm ngon khó cưỡng
Nguyên liệu
- Salad khoai tây 2 muỗng canh
- Phô mai cheddar 2 miếng
- Phô mai gouda 2 miếng
- Trứng gà 1 quả
- Bột chiên xù 1 gói
- Snack 1 gói
- Bánh mì sandwich 2 cái
Cách chế biến bánh mì cuộn phô mai
Cắt bánh mì
Cắt bỏ phần rìa ngoài của bánh mì sau đó dùng chày cán mỏng.
Cuộn bánh mì
Cho 1 miếng phô mai cheddar lên bánh đã cán, cắt phô mai gouda thành 2 miếng hình tam giác như hướng dẫn, rồi xếp lên phô mai cheddar.
Sau đó cho 2 thìa canh salad khoai tây lên mặt bánh mì rồi cuộn lại
Chiên bánh mì
Lăn bánh mì qua trứng gà và bột chiên xù rồi đem đi chiên chín vàng giòn. Xay vụn snack sau đó lăn bánh mì đã chiên qua bột snack là xong ^^
Thành phẩm
Món bánh có lớp bánh mì được phủ lớp bột giòn tan, phần nhân phô mai và salad hấp dẫn, lớp phô mai chảy ra béo ngậy, chỉ nghe thôi đã thèm.
Cách làm bánh mì cuộn len nhân phô mai trà xanh thơm ngon mềm mịn
Nguyên liệu
- Bột mì số 13 700 gr
- Sữa bột nguyên kem 10 gr
- Muối 4 gr
- Men nở instant 8 gr
- Đường 130 gr
- Bơ lạt 100 gr
- Trứng gà 2 quả (50-60gr 1 quả)
- Cream cheese 120 gr (kem phô mai)
- Sữa đặc 20 gr
- Bột bắp 5 gr
- Bột matcha 1/2 muỗng cà phê
- Lòng đỏ trứng 1/4 cái
- Sữa tươi không đường 500 gr
Cách chế biến Bánh mì cuộn len nhân phô mai trà xanh
Trộn bột bánh
Cho vào máy trộn bột 700 gr bột mì số 13, 10gr sữa bột nguyên kem, 4gr muối, 8gr men nở instant, 120gr đường bột.
Khuấy và trộn đều hỗn hợp bột bánh.
Mẹo kiểm tra men nở còn hoạt động tốt hay không: Men nở nếu không bảo quản đúng cách có thể sẽ làm men yếu hoặc có thể chết men, để kiểm tra men của bạn còn hoạt động tốt hay không bạn cho men vào chén nước ấm. Sau khoảng 5 phút thấy men nổi bọt bong bóng lên nhiều trên mặt nước thì men của bạn còn dùng được tốt đấy.
Nhào bột
Cho tiếp vào thau bột 340gr sữa tươi không đường, 2 quả trứng gà.
Mở máy trộn bột ở tốc độ thấp cho bột đều nhau.
Khi bột dẻo, mịn, quyện đều vào nhau thì cho tiếp 100gr bơ lạt vào, trộn đều cho bơ tan đều.
Nhồi cho đến khi bơ quyện vào bột, bột trở nên mềm, dai, mịn và không dính tay ngắt bột cục bột ra kéo được thành lớp màng mỏng là đạt.
Lấy bột ra, đập, nhào sơ lại cho bột mịn.
Mẹo nhỏ: Nếu bột hơi khô, bạn có thể cho thêm từ từ một ít sữa tươi không đường vào nhé!
Ủ bột bánh
Bạn đậy kín bột lại, ủ bột khoảng 1 tiếng cho bột nở gấp đôi. Bột sẽ nở nhanh hơn nếu trời ấm và ngược lại nếu trời lạnh bột sẽ lâu nở hơn.
Làm nhân phô mai trà xanh
Cho vào tô 120gr cream cheese (kem phô mai) đã để mềm ở nhiệt độ phòng, tán ra cho đều, thêm 10gr đường, 20gr sữa đặc, 100ml sữa tươi không đường, 5gr bột bắp trộn đều hỗn hợp tan đều, hỗn hợp thật mịn, thêm 1/2 muỗng cà phê chanh để kem thơm hơn.
Nếu muốn làm kem trà xanh, bạn lấy 1 phần kem đã làm ở trên trộn chung với hỗn hợp 1/2 muỗng cà phê bột matcha và 1/2 muỗng cà phê nước, khuấy đều hỗn hợp để ra được phần kem.
Cho từng loại kem vào túi bắt kem riêng.
Cán bột
Sau thời gian ủ bột đã nở gấp đôi, bạn lấy bột ra.
Bạn nên rắc ít bột mì hoặc thoa một ít dầu ăn vào mặt bàn để chống dính, lấy cục bột dàn đều, ấn nhẹ cho bột xẹp. Chia bột thành 4 phần nhỏ bằng nhau.
Bạn gấp bột lại, xoay 90 độ rồi lại gấp, bạn làm vài lần để mặt bột mịn. Nặn thành viên tròn, để bột nghỉ 5 phút. Sau đó cán mỏng bột thành hình trụ hơi dài.
Tạo hình bánh
Phủ một ít bột khô lên miếng bột bánh để chống dính. Dùng dao ấn các đường đứt (không cắt phần đầu) khoảng cách nhỏ như hình.
Lật ngược miếng bột lại, cho nho khô lên trên, gấp 2 mép xung quanh lại và cuộn tròn nhẹ tay phần bột bánh lại như hình là đã hoàn tất.
Mẹo nhỏ:
- Bạn cắt sợi bột càng nhỏ thì bánh càng đẹp.
- Không nên cuộn bánh chặt tay vì còn cần khoảng trống để bơm thêm nhân vào.
Nướng bánh
Phết một ít bơ vào khuôn để chống dính. Xếp bột bánh vào khuôn.
Đậy kín bột lại và để bột nghỉ khoảng 40 phút cho bột nở gấp 3.
Làm nóng lò nướng ở 170 độ C trước khoảng 15 phút.
Pha 1/4 lòng đỏ trứng gà và 60gr sữa, khuấy đều. Phết hỗn hợp này lên mặt bánh.
Cho khay bánh vào lò. Nướng ở 170 độ C trong 15 phút sau đó trở đều khuôn, nướng thêm 10 phút ở 160 độ C cho bánh chín hoàn toàn.
Lấy bánh ra, phết thêm một ít bơ (đã làm chảy) cho bánh bóng mịn, thơm hơn.
Bơm nhân bánh
Lật đáy bánh lên, canh giữa múi bánh, bạn đâm một lỗ nhỏ và bơm phần kem đã chuẩn bị vào.
Thành phẩm
Bánh mì cuộn len nhân phô mai trà xanh mềm xốp, thơm ngon với vị béo béo của nhân phô mai, thơm thơm nhân trà xanh thật hấp dẫn. Cùng thưởng thức ngay nhé!
Cách làm bánh mì cuộn xúc xích phô mai thơm ngon, béo ngậy
Nguyên liệu
- 250g bột mì
- 4g men nở
- 30g bơ lạt
- 4g muối
- 30g đường
- 100ml sữa tươi không đường
- 2 quả trứng
- 6 cây xúc xích
- 6 miếng phô mai mozzarella
- Mè
Cách thực hiện món bánh mì cuộn xúc xích phô mai
Bước 1 Làm bột bánh
Đầu tiên bạn cho vào tô 250g bột mì, 4g men nở, 30g đường, 4g muối và trộn đều tất cả nguyên liệu lên.
Trộn bột
Tiếp theo bạn cho vào hỗn hợp trên 100ml sữa tươi không đường và 1 quả trứng gà đã đánh bông. Bạn trộn tất cả lên tới khi hỗn hợp quyện thành một khối là được. Sau đó dùng tay nhồi bột. Bạn nhồi bột cho mịn, tới khi bột không còn dính tô nữa.
Tiếp tục nhào bột cùng sữa và trứng
Sau khi nhồi được khoảng 10 phút, bạn tiếp tục cho 30g bơ lạt vào và tiếp tục nhồi tới khi bơ tan hết.
Bơ tan rồi, cho hỗn hợp bột đó ra mặt phẳng, áo một lớp bột mỏng lên mặt phẳng và để hỗn hợp bột lên nhồi thêm lần nữa. Bạn nhồi tới khi bột khô và mịn, không còn dính tay nữa là đạt nha.
Nhào bột và ủ bột
Sau đó bạn quét một lớp dầu ăn lên bột, cho bột vào lại tô, đậy màng bọc thực phẩm và ủ trong vòng 60 phút để bột nở ra.
Bước 2 Tạo hình bánh
Sau 60 phút bột đã nở gấp đôi, cho bột ra và chia thành 6 phần bằng nhau
Chia 6 phần bột bánh
Lần lượt vo tròn từng phần bột bánh, sau đó dùng cán bột cán dẹt mỗi phần bột bánh đó ra.
Cán dẹt bột bánh
Tiếp theo bạn làm nhân bánh mì bằng cách đặt vào giữa miếng bột 1 lát phô mai và 1 cây xúc xích.
Cho nhân vào bánh mì và tạo hình
Bạn tạo hình bánh theo ý thích của mình. Làm tương tự với tất cả phần bột bánh còn lại.
Bước 3 Nướng bánh
Sau khi đã tạo hình xong, bạn đem bánh đặt hết lên một cái khay rồi dùng khay che lại, ủ bánh 2 lần trong vòng 15 phút.
Ủ bánh trước khi nướng
Trước khi nướng bánh, đập 1 quả trứng gà đánh tan, phết một lớp trứng lên mặt bánh để khi nướng xong bánh có màu vàng đẹp mắt và thơm hơn. Có thể rắc thêm một xíu mè trắng hoặc mè đen lên để bánh nhìn đẹp hơn.
Phết trứng và rắc mè trắng lên bánh
Khi bánh ủ xong, bạn đem phần bánh bỏ vào lò nướng, nướng ở 180 độ trong 20 phút là đã có thành quả bánh mì cuộn xúc xích phô mai thơm ngon rồi.
Nướng bánh trong 20 phút ở 180 độ
Thành phẩm
Thành phẩm bánh mì cuộn xúc xích phô mai vàng tươi
Bánh mì có vỏ ngoài vàng ươm đẹp mắt. Vỏ bánh giòn rụm, xúc xích và phô mai bên trong hòa quyện, vị mặn ngọt đan xen vô cùng béo ngậy, hấp dẫn và kích thích vị giác.
Cách làm bánh mì cuộn xúc xích phô mai ngon tuyệt hảo
Nguyên liệu
- 4 lát bánh mì sandwich
- 2 lát phô mai
- 4 cái xúc xích
- 2 quả trứng
- 20gr bơ nhạt
- 5gr bột mì cùng một số gia vị cơ bản khác.
Kế đến dùng lăn bột (hoặc chày giã) cán đều bánh mì sandwich trước khi sử dụng dao cắt bỏ phần viền bên cạnh. Miếng phô mai cắt đôi, xúc xích đem luộc cho vừa chín tới.
Bánh mì cuộn xúc xích luôn hấp dẫn bởi vị thơm ngon, nhiều chất dinh dưỡng. Ảnh: T. Đ
Tiếp theo sắp xếp phô mai, xúc xích lên trên miếng bánh mì và cuộn tròn thật chắc tay. Sau đó, chọn một bát lớn, đập hai quả trứng và thêm 5gr bột mì đa dụng, nửa muỗng cà phê muối và trộn đều. Lưu ý chỉ trộn theo một chiều nhằm đảm bảo trứng và bột mì có thể hòa quyện vào nhau. Lần lượt nhúng bánh mì cuộn vào trong bát trước khi áp chảo trên chảo với dầu và bơ. Hãy khéo léo áp chảo cho các mặt bánh mì được chín vàng, không bị cháy xém.
Thêm một gợi ý cho các bà nội trợ, sau khi nhúng bánh mì qua với trứng, nên phủ một lớp bột chiên xù bên ngoài rồi đem chiên trong chảo ngập dầu sẽ giúp vỏ ngoài bánh mì giòn rụm.
Ngoài ra, tùy vào các nguyên liệu có sẵn trong nhà, các bà nội trợ có thể biến tấu thêm một chút cho khác lạ với nhân kẹp là pate, rau xà lách, ngô… Món ăn này sẽ ngon hơn khi chấm cùng với hỗn hợp sốt gồm tương cà chua, tương ớt và sốt mayonnaise.
Cách làm bánh mì cuộn phô mai thơm nức mũi
Nguyên liệu
- 250g bột mì
- 20g đường
- 5g muối
- 5g sữa bột
- 2,5g men nở
- 145g nước
- 25g bơ
- 1 quả trứng
- 4 lát thịt giăm bông
- 4 lát phô mai
- Một ít vừng đen và trắng
Cách làm:
Bước 1
Rây bột mì vào âu, thêm đường, muối, sữa bột và men nở. Sau đó dùng phới lồng trộn đều. Thêm nước vào nhào cho bột mịn, tiếp đó thêm bơ vào nhào chung cho khối bột mịn và đồng nhất. Ủ bột cho nở gấp đôi. Trộn đều vừng đen và trắng, trứng đập vào bát rồi đánh tan, phô mai mà giăm bông cắt làm đôi. Bột sau khi ủ lấy ra nhào qua chia làm 8 phần bằng nhau và để bột nghỉ 15 phút.
Bước 2
Cán từng phần bột thành tấm dạng lưỡi, đặt lên trên một lát thịt giăm bông và 1 lát phô mai.Cuộn tròn miếng bột và miết mép lại.
Bước 3
Dùng cọ quét một lớp trứng lên trên chiếc bánh, lăn bánh qua vừng rồi cho bánh vào khay nướng. Nướng bánh ở 170 độ C trong 6 phút rồi hạ xuống 150 độ C nướng thêm 8 phút là bánh chín.
Thành phẩm:
Bánh mì cuộn phô mai với cách làm khá đơn giản như các loại bánh mì thông thường. Tuy nhiên chỉ một chút biến tấu trong quá trình thực hiện là bạn đã có một món bánh vừa mềm xốp, thơm bùi vị vừng và vị ngon ngậy của thịt và phô mai. Đây là một món ăn sáng vừa đơn giản mà lại đầy đủ dinh dưỡng cho cả nhà.
Chúc bạn ngon miệng!
Cách làm bánh mì cuộn trứng phô mai thơm ngon ai cũng mê
NGUYÊN LIỆU
- Khẩu phần: 2 người
- Phô mai 3 Miếng
- Bánh mì sandwich 3 Lát
- Trứng gà 2 Quả
- Dầu ăn 2 Muỗng canh
- Xúc xích 3 Cây
HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN
Cắt bỏ viền vàng bên ngoài lát bánh mì sandwich. Dùng chày cán mỏng.
Trứng gà đập ra chén, khuấy đều. Sau đó, chiên chín trứng gà với 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo.
Đặt bánh mì sandwich, phô mai, xúc xích heo vào, cuộn tròn lại.
Gắp món ăn ra đĩa, để nguội, cắt thành từng miếng vừa ăn. Trang trí tương ớt hay sốt mayonnaise lên nếu thích!
Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh mì cuộn phô mai
Video hướng dẫn cách làm bánh mì cuộn phô mai
Mua nguyên liệu làm bánh mì cuộn phô mai ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh mì cuộn phô mai , các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Ăn bánh mì cuộn phô mai có mập không?
Câu trả lời là có. Trong bánh mì có nhiều tinh bột + với phô mai có chất béo nên ăn nhiều sẽ gây ra tăng cân. Vì vậy nên điều chỉnh chế độ ăn uống, ăn ít bánh mì cuộn phô mai thôi, và tập thể dục thể thao nhé.
Có nên ăn nhiều bánh mì cuộn phô mai không?
Câu trả lời là không. Trong phô mai có chất béo bão hoà cao, nên khi tích tụ quá nhiều sẽ tăng nồng độ cholesterol xấu ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch.
- Là thực phẩm không thích hợp với người có vấn đề về tiêu hóa vì ăn nhiều sẽ làm bệnh trở nên nghiêm trọng hơn và dễ dẫn tới dị ứng.
- Chứa ít các lactose khiến bạn gặp các vấn đề đầy hơi, khó tiêu khi ăn.
- Ngoài ra, ăn phô mai cũng có thể dẫn đến nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, đặc biệt là ở trẻ em.
Vì vậy, để tốt cho sức khỏe, bạn nên ăn với mức độ vừa phải, tránh ăn quá nhiều.
Tổng kết
Chúng tôi đã giới thiệu đến các bạn các cách làm bánh mì cuộn phô mai rồi. Hy vọng các bạn thực hiện thành công món bánh này cho cả gia đình mình thưởng thức nhé. Vị beo béo của phô mai sẽ làm mọi người xao xuyến đấy. Với 6 công thức làm bánh mì cuộn phô mai cực kì độc đáo và lạ miệng được cập nhật mới nhất tháng 04/2024, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!
