Bánh khoai tây là một trong những cách làm các món ăn vặt đơn giản, dễ ăn, được cả người lớn lẫn trẻ em đều thích. Vị bột bánh vừa giòn, thơm ngào ngạt, vị ngọt dịu không hề gây ngán. Hơn thế, món bánh này còn có thể nguyên liệu nhân thịt, rau củ,…để tăng cường thêm nhiều chất dinh dưỡng, hương vị mới lạ thêm hấp dẫn. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 7 Cách làm bánh khoai tây chiên xù thơm ngon, béo ngậy cập nhật mới nhất 04/2024.
Khoai tây là gì?
Khoai tây là một loại củ tuyệt vời giúp cung cấp thức ăn, chữa bệnh và làm thức uống quanh năm: hơn 3000 phương pháp nấu các món ăn từ khoai tây được biết đến; được sử dụng trong y học cổ truyền và dân gian; dùng làm nguyên liệu sản xuất rượu etylic.
Lợi ích của khoai tây đối với sức khỏe
Giảm viêm
Với tính chất kiềm và kháng viêm, khoai tây giúp làm dịu loét dạ dày và tá tràng, cũng như làm giảm axit dạ dày. Loại thực phẩm này cũng có tác làm giảm viêm liên quan đến viêm khớp.
Hãy thêm khoai tây vào chế độ ăn uống của bạn, nhưng hãy nhớ rằng ăn bất cứ thứ gì quá mức đều có hại. Điều độ là chìa khóa của sức khỏe.
Giúp thúc đẩy tiêu hóa
Hàm lượng chất xơ cao của khoai tây giúp tiêu hóa “mượt mà” hơn. Chất xơ hỗ trợ tiêu hóa và thúc đẩy nhu động ruột. Khoai tây cũng có thể giúp bạn phục hồi nhanh chóng từ bệnh tiêu chảy.
Ngoài ra, loại thực phẩm này rất giàu kali, một khoáng chất bị thất thoát rất nhiều trong quá trình tiêu chảy.
Thúc đẩy giấc ngủ
Tryptophan, vốn được tìm thấy tự nhiên trong khoai tây, là một thuốc an thần tự nhiên đảm bảo giấc ngủ ngon. Ngoài ra, kali trong khoai tây hoạt động như một chất làm giãn cơ, giúp đảm bảo thêm cho giấc ngủ của bạn và cho bạn cảm giác thư giãn nhiều hơn.
Giảm các triệu chứng tiền kinh nguyệt
Theo một số nghiên cứu, nước ép khoai tây giúp giảm bớt các triệu chứng hội chứng tiền kinh nguyệt. Hàm lượng carbohydrate cao trong khoai tây giúp nâng cao mức độ tryptophan, thúc đẩy việc sản xuất serotonin trong cơ thể (serotonin còn được gọi là hormone hạnh phúc hay hormone vui vẻ). Sự gia tăng hiện diện của serotonin giúp cải thiện tâm trạng và giảm lo lắng.
Tốt cho xương
Giàu canxi và phốt pho, khoai tây giúp xương chắc khỏe. Chưa hết, sự hiện diện của sắt, canxi, magie, phốt pho và kẽm trong khoai tây cũng góp phần vào việc xây dựng và duy trì cấu trúc cũng như sức mạnh của xương. Kẽm và sắt đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất collagen vốn rất tốt cho xương khớp. Khoai tây có tất cả các thành phần này.
Lợi cho da
Khả năng của khoai tây trong việc thúc đẩy sản xuất collagen cũng mang lại lợi ích cho da. Một miếng đắp mặt đơn giản bằng khoai tây giúp trị mụn trứng cá và các vấn đề về da khác như đốm đen và trầy xước, theo trang tin NDTV.
Cải thiện sức khỏe não
A xít alpha lipoic, một loại enzyme trong khoai tây có thể giúp tăng cường sức khỏe nhận thức tổng thể. Các chuyên gia đã gắn kết axit này với những tác dụng có lợi cho bệnh nhân Alzheimer.
Một số vitamin và khoáng chất có trong khoai tây tác động tích cực đến chức năng của não (bao gồm kẽm, phốt pho và phức hợp B). Vitamin B6 đặc biệt quan trọng để duy trì sức khỏe thần kinh.
Tổng hợp 7 Cách làm bánh khoai tây chiên xù cập nhật 04/2024
Cách làm bánh khoai tây sữa chiên xù
Nguyên liệu làm bánh khoai tây sữa chiên xù (Cho 4 người ăn)
– Khoai tây: 2 củ to
– Trứng gà: 2 quả
– Bột mỳ: 230 gr
– Bột chiên xù: 200 gr
– Sữa tươi: 50 ml (khoảng 3 thìa canh đầy)
– Muối, hạt tiêu, dầu ăn
Cách làm bánh khoai tây sữa chiên xù
– Khoai tây rửa sạch, để nguyên vỏ cho vào nồi, đổ nước ngập mặt khoai, thêm 1 – 2 thìa cafe muối rồi luộc chín nhừ. Bạn có thể dùng một chiếc đũa xiên qua khoai để biết khoai đã nhừ hay chưa.
– Vớt khoai ra, để nguội rồi bóc vỏ, dùng thìa nghiền nhuyễn hoặc bạn có thể xay bằng máy để tiết kiệm thời gian.
– Cho khoai nhuyễn ra bát to, đập 1 quả trứng vào bát. Thêm sữa, 2 thìa canh bột mì, ½ thìa cafe muối, một chút hạt tiêu (không bắt buộc) vào bát, trộn đều hỗn hợp lên rồi nặn thành từng viên tròn cỡ 2 ngón tay hoặc hình trụ dài.
– Bạn chuẩn bị 3 chiếc bát con, cho lần lượt bột mỳ, bột chiên xù và đập quả trứng còn lại vào từng bát. Đánh tan trứng rồi lần lượt lăn từng viên khoai qua 1 lớp bột mỳ, lăn tiếp qua trứng rồi cuối cùng là bột chiên xù.
– Đặt chảo lên bếp, thêm 2 – 3 thìa canh dầu ăn rồi bật lửa vừa. Khi dầu ăn nóng già, bạn cho từng viên khoai vào chiên khoảng 3 – 5 phút để khoai chín vàng đều. Vớt khoai ra, đặt lên giấy thấm dầu.
– Bày khoai ra đĩa, khi ăn chấm cùng tương ớt hoặc sốt mayonnaise.
Khoai chín có lớp vỏ vàng ruộm, giòn rùm rụm cùng nhân mềm ngọt, thoang thoảng mùi sữa ngọt ngào quyện với mùi thơm của khoai cùng cái cay cay của tương ớt hay cái béo ngậy của mayonnaise chắc chắn sẽ khiến bạn “đổ gục” ngay từ giây phút đầu tiên đấy.
Cách làm bánh khoai tây nhân thịt chiên giòn
Nguyên liệu làm bánh khoai tây nhân thịt chiên giòn (Cho 4 – 5 người ăn)
– Khoai tây: 3 – 4 củ to
– Thịt xay: 200 gr
– Hành tây: 1 củ nhỏ
– Trứng gà: 1 quả
– Bột mỳ: 30 gr ( 2 thìa canh)
– Kem chua: 10 gr (1,5 thìa cafe)
– Gia vị: muối, hạt tiêu
Cách làm bánh khoai tây nhân thịt chiên giòn
– Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi bào nhỏ, để vào bát to.
– Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi đem xay nhỏ (không xay nát). Nếu không có máy xay, bạn lấy vài lát khoai chà lên bề mặt dao sắc hoặc nhúng dao vào nước liên tục trong khi thái hành thì bạn sẽ không bị cay mắt.
– Cho thịt xay và ¼ hành xay vào bát, trộn đều với ½ thìa cafe muối rồi ướp trong 15 phút. Sau đó chia nhỏ thịt thành 16 phần bằng nhau, ấn dẹt từng phần.
– Trộn ¾ hành tây còn lại với khoai tây. Đập trứng gà vào bát, thêm kem chua, bột mì, 1 thìa cafe muối và một chút hạt tiêu vào bát rồi trộn đều.
– Đun nóng chảo với 2 – 3 thìa dầu ăn, múc 1 thìa canh hỗn hợp khoai tây vào chảo sau đó cho tiếp 1 phần thịt lên trên. Tiếp đó, bạn phủ thêm 1 thìa canh khoai tây lên trên cùng nữa là xong.
– Cho lần lượt khoai và thịt vào chảo, chiên đến khi lớp dưới vàng đều thì bạn lật lại, chiên tiếp mặt bên kia. Khi khoai chín xém cạnh thì phần nhân thịt cũng đã chín rồi đấy. Vớt khoai ra, đặt lên đĩa lót giấy thấm dầu.
– Bày khoai ra đĩa, khi ăn chấm kèm tương ớt, xì dầu hoặc ăn không tùy thích.
Không ngọt thơm vị sữa như món khoai tây sữa chiên nhưng món khoai tây nhân thịt chiên giòn lại nổi bật bởi cái giòn rụm, bùi béo của lớp vỏ khoai hòa quyện cùng hương vị thịt xay đậm đà, tươi ngon, ăn đã miệng phải biết.
Cách làm bánh khoai tây sữa chiên xù thơm ngon giòn rụm
Nguyên liệu
- Bột mì đa dụng 250 gr (bột mì số 11)
- Bột chiên xù 100 gr
- Khoai tây 500 gr
- Sữa tươi không đường 120 ml
- Sữa đặc 20 ml
- Trứng gà 2 quả
- Đường 30 gr
- Muối 1/4 muỗng cà phê
Cách chế biến Bánh khoai tây sữa chiên xù
Hấp chín khoai tây
Đầu tiên, rửa sạch khoai tây để loại bỏ đất cát bên ngoài. Kế đến, bào khoai tây rồi ngâm trong nước muối pha loãng 15 phút.
Sau 15 phút, cắt khoai thành nhiều lát mỏng có độ dày khoảng 1 lóng tay nhỏ.
Nấu sôi 1 nồi nước, đặt xửng lên trên rồi cho khoai tây vào hấp chín mềm khoảng 20 – 25 phút.
Nghiền và trộn bột bánh
Cho khoai tây đã hấp chín ra tô và dùng nĩa tán cho nhuyễn mịn.
Mách nhỏ: Nên tán khoai tây lúc còn nóng vì sẽ dễ tán và khoai cũng mịn hơn.
Kế tiếp, cho thêm vào tô khoai 1 lòng đỏ trứng gà, 1/4 muỗng cà phê muối, 30gr đường, 20ml sữa đặc, 20ml sữa tươi không đường. Trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.
Tiếp theo, cho vào 150gr bột mì, 1 muỗng canh dầu ăn và dùng tay nhào bột đến khi tạo thành khối dẻo mịn.
Cuối cùng, để bột nghỉ 30 phút trước khi tạo hình bánh.
Tạo hình bánh
Đầu tiên, cho vào tô mới 100gr bột mì, 1 quả trứng gà, 100ml sữa tươi không đường rồi khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn mượt.
Kế tiếp, chia hỗn hợp khoai tây thành nhiều phần bằng nhau rồi vo tròn.
Sau đó, áo viên khoai tây qua 1 lớp bột mì ướt và 1 lớp bột chiên xù. Làm tương tự đến khi hết phần khoai tây còn lại.
Chiên bánh
Bắc 1 nồi dầu lên bếp, khi dầu sôi lăn tăn, bạn thả bánh vào chiên trên lửa vừa đến khi lớp vỏ ngoài vàng giòn là chín.
Thành phẩm
Bánh khoai tây sữa chiên xù có lớp vỏ vàng giòn, nhân khoai bên trong thì mềm dẻo, bùi bùi, beo béo và thơm nhẹ mùi sữa. Bạn có thể chấm bánh cùng với tương ớt, tương cà và sốt mayonnaise để tăng thêm hương vị cho món ăn nhé!
Cách làm bánh khoai tây chiên cay giòn ngon dễ làm
Nguyên liệu
- Khoai tây 1 củ
- Tiêu 1/2 muỗng cà phê
- Muối 1/2 muỗng cà phê
- Ớt bột 2 muỗng cà phê
Cách chế biến Bánh khoai tây chiên cay
Bào khoai tây
Bào vỏ khoai tây, sau đó rửa sạch.
Tiếp theo, dùng bàn bào để bào sợi khoai tây.
Trộn gia vị khoai tây
Cho khoai tây vào tô cùng 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê ớt bột.
Trộn đều cho khoai thấm gia vị, sau đó ướp 15 phút.
Chiên bánh
Bắc chảo dầu lên bếp, đặt thêm 2 khuôn tròn vào chảo.
Khi dầu sôi lăn tăn, bạn cho phần khoai vào khuôn tròn để định hình rồi chiên đến khi 2 mặt vàng giòn.
Thành phẩm
Bánh khoai tây chiên có màu vàng nâu, cắn vào giòn rụm, bùi béo, cay cay, càng ăn càng thích.
Cách làm bánh trứng cút bọc khoai tây chiên xù
Nguyên Liệu
- Trứng cút
- Khoai tây
- Bột mì hữu cơ
- Trứng gà, bột chiên xù
- Xíu muối, hạt nêm nhật, xíu đường
- bột ớt parrika + oregano (nếu có)
Các bước
- Luộc chín rồi bóc vỏ trứng cút, hấp chín khoai tây nghiền nhuyễn khoai khi còn nóng
- Trộn khoai với bột mì cùng xíu muối, nêm nhật và xíu đường, thêm bột ớt parrika và oregano nếu có (không có không sao ạ)
- Nhồi bột với khoai đến khi không dính tay (sorry mình không đong lượng bột cứ cho từ từ đến khi nặn hình được)
- Cho bột nghỉ 15-20 phút
- Lấy bột ra chia thành những viên tròn, nặn dẹt rồi cho trứng cút vào vo tròn lại
- Nhúng viên khoai trứng vừa nặn qua bột mì khô -> trứng -> bột chiên xù (có thể giã mịn bột cho dễ dính) -> trứng -> bột chiên xù
- Cho vào chảo dầu nóng (lửa vừa), lửa nhỏ bị hút dầu, lửa to dễ cháy –> chiên xong thấm dầu ăn kèm tương cà (tương ớt)
- Thưởng thức thôi ạ ❤️
Cách làm bánh nấm nhồi khoai tây chiên xù
Nguyên Liệu 2 phần ăn
- 3 củ khoai tây
- 14 c nấm sò trắng (hoặc nấm sò nâu)
- 1 viên Pho mai bò cười
- 30 g Phô mai Mozzarella
- 2 quả trứng gà
- Bột chiên xù
- Bột chiên giòn
- Mayonnaise
- Ketchup
Các bước
- Khoai tây gọt vỏ, bổ tứ, cho vào nồi thêm nước xâm xấp ninh cho nhừ
- Nấm chọn chiếc có vành rộng, xoè ra. Lấy chiếc nấm xấu 1-2c băm nhuyễn
- Phô mai bò cười cho vào bát. Cho nấm băm nhuyễn vào. Phô mai Mozzarella băm nhỏ cho vào cùng. Trộn đều rồi thêm 1 thìa ketchup, 1 thìa mayonnaise
- Khoai nhừ cho ra nghiền nát rồi cho vào bát hỗn hợp vừa rồi trộn đều cho thật mịn.
- Phết hỗn hợp lên từng chiếc nấm một. Sao cho nấm bao được trọn nhân.
- Trứng gà đánh ra bát. Nấm phết xong nhân nhúng vào trứng rồi rắc ít bột chiên giòn lên, rồi lại nhúng lại bát trứng, sau đó lăn qua bột chiên xù. Làm từng chiếc nấm một.
- Dầu sôi, cho nấm vào chiên. Phải chiên ngập dầu.
- Chấm với nước sốt : ketchup, mayonanaise, tương ớt trộn đều ra màu phớt hồng.
Cách làm bánh tôm bọc khoai tây chiên xù cho bé
Nguyên Liệu
- 5 con tôm
- 2 củ khoai tây nhỏ
- 2 muỗng cf tinh bột bắp (hoặc bột năng)
- 1 trứng gà (dưới 1 tuổi dùng lòng đỏ)
- 10 ml sữa tươi không đường
- 1/2 chén bột chiên xù Topvalu
- Sốt mayonnaise hữu cơ. hạt nêm, tiêu xay (dưới 1 tuổi bỏ qua) – Hành lá, hành tím
Các bước
- Khoai tây gọt vỏ. Cắt làm tư. Hấp hoặc luộc chín.
- Nghiền nhuyễn khoai. Thêm tinh bột bắp, hành lá xắt nhuyễn, hạt nêm, tiêu. Trộn đều.
- Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen. Giữ lại đuôi tôm.
– Khoai tây chia thành những viên nhỏ. Ấn dẹt. Cho tôm vào rồi vo tròn lại. Chừa đuôi tôm ở trên để trang trí. - Trứng gà đánh tan. Mix sữa tươi.
– Nhúng viên khoai tây bọc tôm qua lớp trứng gà sữa. Lăn qua bột chiên xù.
- Bắt chảo ngập dầu. Dầu nóng cho lần lượt viên khoai tây vào chiên chín vàng đều.
– Gắp ra dĩa có lót giấy thấm bớt dầu.
– Ăn kèm sốt mayonnaise hoặc tương cà rất hợp nha
- Cách 2:
– Nếu bé ăn thô chưa tốt. Mẹ có thể băm nhuyễn tôm.
– Mix tôm băm với khoai tây nghiền. Thêm gia vị rồi vo tròn. Gắn đuôi tôm trang trí.
– Tiến hành các bước như ở trên là được ạ.
Mình thường hay làm cho nhà ăn cách thứ 1.
Cách 2 thì phù hợp cho em bé ạ ?
Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh khoai tây chiên xù
Video hướng dẫn cách làm bánh khoai tây chiên xù
Mua nguyên liệu làm bánh khoai tây chiên xù ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh khoai tây chiên xù, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Mẹ bầu có nên ăn khoai tây hay không?
Khoai tây có đặc tính chống oxy hóa và có thể giúp đẩy mạnh quá trình tiêu hóa, tăng cường sức khỏe tim mạch, làm giảm huyết áp, thậm chí ngăn ngừa nguy cơ ung thư. Đáng ngạc nhiên, chúng chứa rất ít calo, với một củ khoai tây cỡ trung bình chứa chỉ 110 calo. Khoai tây chứa nhiều cacbonhydrat tinh bột và ít chất đạm, nhưng đồng thời chúng cũng không chứa chất béo, tất nhiên đó là trước khi chúng được trộn cùng với bơ hay phô mai. Tuy nhiên, cấu trúc solanin trong khoai tây khá giống hormone steroid, nội tiết tố estrogen và progestrogen trong cơ thể. Nếu phụ nữ mang thai ngày nào cũng ăn khoai tây thì cơ thể sẽ hấp thụ một lượng lớn alcaloid, có thể gây ra bất thường cho thai nhi. Một số chuyên gia cảnh báo, nếu phụ nữ mang thai nhạy cảm với alcaloid thì chỉ cần ăn 44-250g khoai tây/ngày, liên tục trong nhiều ngày, các bất thường ở thai nhi có thể xảy ra. Vì alcaloid trong khoai tây không giảm qua các bước nấu nướng thông thường như hấp hay đun sôi. Hơn nữa, khoai tây chiên còn chứa nhiều chất béo và muối, dễ gây béo phì và cao huyết áp cho mẹ và tăng nguy cơ cho thai. Do đó, khoai tây chiên cũng không thích hợp cho bà bầu ăn liên tục hoặc ăn nhiều.
Người mắc bệnh tiểu đường có nên ăn khoai tây không?
Người mắc bệnh tiểu đường có hàm lượng đường máu luôn cao. Do đó, bệnh nhân tiểu đường cần hết sức cảnh giác với những thực phẩm carbohydrat, đồng thời kiểm soát tốt lượng carbohydrat mà cơ thể tiêu thụ. Bên cạnh đó, người bệnh cũng nên tập trung vào những thực phẩm có tác dụng ổn định huyết áp, ổn định hàm lượng cholesterol cũng như trọng lượng cơ thể nhằm tránh những biến chứng xấu nhất có thể xảy ra. Những người mắc bệnh tiểu đường cần chú ý khi ăn các thực phẩm chứa nhiều tinh bột vì nó có thể khiến cho đường huyết tăng cao. Chỉ nên ăn 50-60% lượng tinh bột so với những người khỏe mạnh bình thường. Trong khi đó, khoai tây có vị ngọt, béo và rất giàu tinh bột. Đó là lý do tại sao người mắc bệnh tiểu đường không nên ăn quá nhiều khoai tây. Người bị cao huyết áp không nên ăn khoai tây: Không chỉ là khoai tây chiên, khoai tây dưới mọi hình thức chế biến có thể đặt bạn vào nguy cơ của tăng huyết áp, đặc biệt là với khoai tây chiên. Sở dĩ có hiện tượng này là do bên trong thành phần của khoai tây ẩn chứa điều đối nghịch.
Tổng kết
Với 7 công thức làm bánh khoai tây chiên xù cực kì độc đáo và lạ miệng được cập nhật mới nhất tháng 04/2024, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!
