Khoai môn chiên luôn là món ăn vặt ngon, hấp dẫn đối với nhiều người. Món này rất thích hợp nhâm nhi những lúc rảnh rỗi hay vào ngày thời tiết se se lạnh. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 6 Cách làm bánh khoai môn chiên giòn siêu nhanh tại nhà cập nhật mới nhất 04/2024.
Khoai môn là gì?
Khoai môn hay môn ngọt là tên gọi của một số giống khoai thuộc loài Colocasia esculenta (L.) Schott, một loài cây thuộc họ Ráy (Araceae).
Cây khoai môn có củ cái và củ con. Củ cái nặng từ 1,5 đến trên 2 kg, ít củ con, chứa nhiều tinh bột. Khoai môn từ bao đời nay đã gần gũi và gắn bó với bữa cơm gia đình của người Việt Nam. Mùi hương thơm, vị ngon ngọt, béo ngậy của những củ khoai môn làm chúng ta không thể nào cưỡng lại được. Ngoài ra, chúng còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cực kỳ tốt cho sức khỏe.
Giá trị dinh dưỡng của khoai môn
Loại khoai này chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như hợp chất hữu cơ, khoáng chất và vitamin cần thiết cho sức khỏe. Đây là nguồn thực phẩm cung cấp rất nhiều chất xơ và carbohydrate, các loại vitamin như vitamin A, vitamin C, vitamin E, vitamin B6, folate và các khoáng chất như magiê, sắt, kẽm, phốt pho, kali, mangan và đồng. Ngoài ra, khoai môn cũng cung cấp protein cho cơ thể nhưng với số lượng không đáng kể.
Lợi ích của khoai môn đối với sức khỏe
1. Kích thích tiêu hóa
Một trong những lợi ích to lớn nhất của khoai môn là kích thích hoạt động tiêu hóa trong cơ thể. Khoai môn chứa khoảng 27% lượng chất xơ bạn cần hấp thụ mỗi ngày từ khẩu phần ăn. Vì vậy, loại thực phẩm này rất có ích trong việc hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh.
Khoai môn còn giúp ngăn ngừa một số vấn đề như xì hơi, đầy bụng, chuột rút, táo bón và thậm chí bệnh tiêu chảy. Một hệ tiêu hóa khỏe mạnh có thể tăng cường sức khỏe tổng thể và giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư.
2. Ngăn ngừa các loại bệnh ung thư
Khoai môn đóng vai trò quan trọng đối với hoạt động chống oxy hóa trong cơ thể và góp phần ngăn ngừa bệnh ung thư. Trong khoai môn hàm có lượng cao vitamin A, vitamin C và các chất chống oxy hóa phenol khác giúp tăng cường hệ miễn dịch và loại bỏ các gốc tự do nguy hiểm ra khỏi cơ thể. Các gốc tự do là sản phẩm phụ nguy hiểm sinh ra từ quá trình tế bào trao đổi chất và có thể “biến” các tế bào khỏe mạnh thành các tế bào ung thư. Bằng cách loại bỏ các gốc tự do này, lại củ này gần như bảo vệ chúng ta hoàn toàn khỏi bệnh ung thư nguy hiểm. Hơn thế nữa, trong khoai môn còn có chất cryptoxanthin với khả năng ngăn ngừa ung thư vòm họng và ung thư phổi.
3. Ngăn ngừa bệnh tiểu đường
Chất xơ trong khoai môn có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường vì chúng có thể điều chỉnh quá trình phóng thích insulin và glucose. Nếu bạn cần hấp thu một lượng chất xơ cần thiết cho cơ thể thì khoai môn là một lựa chọn tuyệt vời.
Ngoài ra, bạn có thể kiểm soát lượng đường trong máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Trong trường hợp bạn đã mắc bệnh tiểu đường, những thực phẩm chứa nhiều chất xơ có thể giúp ổn định đường huyết.
4. Có lợi cho huyết áp và giúp tim khỏe mạnh
Khoai môn có hàm lượng kali đáng kể, đây là một trong những khoáng chất thiết yếu cần thiết để chúng ta duy trì sức khỏe và hoạt động hàng ngày. Kali không chỉ tạo điều kiện thuận lợi cho việc vận chuyển chất lỏng giữa các màng và các mô trong cơ thể mà còn giúp giảm căng thẳng, áp lực lên các mạch máu, động mạch. Bằng cách thư giãn các tĩnh mạch và mạch máu, kali giúp giảm huyết áp và căng thẳng cho hệ tim mạch.
Tổng hợp 6 Cách làm bánh khoai môn chiên giòn cập nhật 04/2024
Cách làm bánh khoai môn chiên giòn
Nguyên liệu
- 400gr khoai môn
- Bột chiên giòn, vừng trắng
- Gia vị: Rượu trắng, tiêu, muối, đường, hạt nêm
Cách làm món khoai môn chiên giòn
Bước 1 Sơ chế khoai và pha bột
Khoai môn mua về thì bạn gọt vỏ, rửa sạch và bào thành sợi. Tiếp đến, bạn ướp khoai với 1 muỗng rượu, 1/2 muỗng tiêu, 1 muỗng đường, 1/4 muỗng muối, 1/4 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột chiên giòn, 1 muỗng vừng trắng. Cuối cùng, dùng đũa trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Sơ chế khoai và trộn bột
Mẹo sơ chế: Để hạn chế tình trạng ngứa tay khi gọt khoai môn thì bạn có thể đeo bao tay khi gọt hoặc bạn có thể để nguyên lớp đất trên vỏ rồi dùng tay khô gọt khoai.
Bước 2 Chiên khoai môn
Chiên khoai môn
Đầu tiên, bạn cho 1 muỗng khoai vào chiên ngập dầu rồi dùng đũa túm gọn các sợi khoai lại để tạo thành khối và chiên khoảng 5 phút đến khi chín vàng. Sau đó, thì bạn vớt ra để ngay vào giấy thấm dầu.
Thành phẩm
Bánh khoai môn chiên giòn
Cách làm bánh khoai môn nhân thịt tôm chiên giòn
Nguyên liệu
- Thịt nạc heo 100 gr
- Tôm tươi 100 gr
- Khoai môn 1 củ
- Khoai lang 1 củ
- Hành tím 1/2 muỗng cafe (băm nhuyễn)
- Bột chiên giòn 100 gr
- Bột chiên xù 100 gr
- Bột năng 2 muỗng canh
- Nấm mèo khô 2 cái
- Nấm hương khô 5 cái
- Dầu ăn 210 ml
- Dầu ăn 210 ml
- Gia vị phổ biến 1 ít (muối/ hạt nêm/ tiêu) Gia vị phổ biến 1 ít (muối/ hạt nêm/ tiêu)
Cách chế biến Bánh khoai môn nhân thịt tôm
Sơ chế nguyên vật liệu
Để khử mùi hôi của thịt heo bạn xoa bóp thịt với cùng 1 ít muối khoảng chừng 5 phút tiếp nối rửa lại với nước sạch xong để ráo, cắt thịt heo thành từng miếng mỏng mảnh tiếp nối băm nhỏ dại dại. Tôm bạn rửa sạch với một số lần nước tiếp nối lột vỏ tôm, loại trừ chỉ đen trên sườn lưng rồi thái nhỏ dại dại.
Ngâm mềm nấm mèo khô và nấm hương khô trong nước khoảng chừng 30 phút rồi rửa lại với sạch. Tiếp đến, bạn vắt khô nấm rồi băm nhỏ dại dại, trộn đều nấm với thịt băm.
Gọt vỏ khoai môn và khoai lang, tiếp nối rửa sạch rồi cắt khúc nhỏ dại dại. Tiếp theo sau, cho 2 loại khoai này vào xửng rồi hấp khoảng chừng 20 phút thì chín mềm.
Xào nhân thịt tôm
Bắc chảo lên nhà bếp, cho vào 1 ít dầu ăn (khoảng chừng 10ml), 1/2 muỗng cafe hành tím băm nhuyễn rồi phi thơm .
Tiếp đến, cho vào hỗn hợp thịt nấm, tôm băm, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng cafe tiêu. Xào hỗn hợp nhân thịt tôm trên lửa bình quân đến khi chín đều.
Làm bánh
Tán nhuyễn mịn hỗn hợp khoai lang và khoai môn đã hấp chín rồi vo tròn thành nhiều viên nhỏ dại dại có form size bằng trái chanh.
Tiếp theo sau, ấn dẹt viên khoai, cho một muỗng cafe nhân thịt tôm vào giữa và vo tròn lại.
Chiên bánh
Chuẩn bị sẵn sàng 1 dĩa bột chiên xù, 1 dĩa bột chiên giòn.
Chuẩn bị sẵn sàng 1 chén khác cho vào 2 muỗng canh bột năng với cùng 1 ít nước, tiếp nối bạn cho hỗn hợp này vào nồi rồi khuấy trên lửa nhỏ dại dại đến khi hơi sệt lại thì tắt nhà bếp.
Đầu tiên, lăn bánh sang 1 lớp bột năng đã nấu, tiếp nối lăn sang 1 lớp bột chiên giòn, lau lại 1 lớp bột năng rồi đến 1 lớp bột chiên xù.
Tiếp theo sau, nấu sôi khoảng chừng 200ml dầu ăn trong chảo với lửa vừa, cho bánh vào chiên, trong tiến độ chiên trở đều bánh và chiên đến khi lớp vỏ ngoài giòn vàng là được nhé.
Mách nhỏ dại dại: Nếu khách hàng nhu yếu bánh vàng giòn hơn thế thì có khả năng chiên 2 lần nhé.
Chiên bánh lần 1 cho hơi vàng rồi vớt bánh ra để ráo dầu tiếp nối cho bánh vào chảo dầu nóng chiên tiếp lần 2, khi bánh có được màu vàng bạn đề xuất kiến nghị thì có khả năng vớt bánh ra.
Thành phẩm
Bánh khoai môn nhân tôm thịt sau thời điểm hoàn thiện có lớp vỏ ngoài giòn rụm, phía trong dẻo mềm, bùi bùi vị khoai môn hòa quyện cùng nhân tôm thịt đậm đà, quyến rũ.
Cách làm bánh khoai môn chiên giòn béo
Nguyên liệu
- Khoai môn 500 g
- Nước cốt dừa 1 thìa canh
- Bột năng 30 g(hay bột mì tinh)
- Bột chiên giòn 150 g
- Dầu ăn 500 ml
- Đường 3 thìa canh
- Nước 150 ml
Thực hiện:
Bước 1:
- Khoai môn mua về gọt vỏ, rửa qua với nước sạch. Thái nhỏ đều tay, cho vào nồi ngập nước, luộc chín trong khoảng 20 phút. Bạn có thể dùng thìa để thử, thấy khoai mềm có bột là được.
- Khoai đã luộc xong vớt ra để ráo, dùng thìa hay muỗng ấn mạnh tay để tán nhuyễn cho đến khi thấy bột mịn.
Bước 2:
- Thêm đường, nước cốt dừa, 20g bột năng vào chung với phần khoai môn vừa tán nhuyễn trước đó. Trộn đều tay cho đến khi hỗn hợp lẫn vào nhau.
- Nặn bột, bạn dùng thìa lấy một lượng bột vừa đủ cho vào lòng bàn tay, nặn ra hình dáng của chiếc bánh khoai môn kén nhỏ vừa ăn. Tùy sở thích mỗi người, bạn có thể thỏa thích tạo dáng bánh mà bạn muốn thực hiện nhé.
- Chuẩn bị cho bước tiếp theo, bạn dùng 10g bột năng còn lại cho ra một cái tô.
- Lấy bột chiên giòn đã chuẩn bị trước đó cho vào một cái tô khác, thêm vào một lượng nước vừa đủ. Khuấy đều cho tới khi bột tan hết, có độ sánh.
Bước 3:
Bắc chảo thêm ngập dầu và chờ đến khi dầu sôi, có thể thử đơn giản bằng cách dùng chiếc đũa chạm vào đáy chảo nhìn thấy bọt dầu tăng tăng nổi lên là được.
Cẩn thận cho từng viên khoai môn kén đã tạo hình sẵn, lăn đều tay qua một lớp bột năng, một lớp bột chiên giòn. Tương tự cho các viên bánh khoai môn kén còn lại nhé.
Rồi thả nhẹ tay vào chảo dầu đang sôi.
Đảo đều tay cho món bánh chín đều lại trong đẹp màu trên lửa vừa. Khoai vàng ươm đều màu thì nhanh tay dùng rá vớt ra để ráo dầu.
Cách làm bánh khoai môn giòn chiên với tôm
Thành phần
Khẩu phần: 3 người
- Khoai môn 300 Gr
- Tôm tươi 200Gr
- Hành lá 2 Nhánh
- Bột chiên giòn 150Gr
- Nước 150ml
- Muối 1/2 Muỗng cà phê
- Dầu ăn 1 Chén
Hướng dẫn thực hiện
Tôm mua về cắt bỏ đầu, lột vỏ. Chừa lại phần đuôi cho đẹp bạn nha. Để tôm dễ lột, cho tôm vào tủ lạnh cho tôm hơi cứng lại xíu sẽ dễ lột hơn. Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch. Dùng đồ bào chuyên dụng bào khoai thành từng sợi hoặc thái sợi khoai
Hành lá rửa sạch. Thái nhuyễn. Cho hành lá, 150gr bột chiên, ½ muỗng cà phê bột nghệ, 150ml nước,1 muỗng cà phê muối vào tô. Khuấy đều cho bột và muối tan hết.
Cho ½ số khoai vào bột, trộn đều. Đun nóng dầu ăn đến khi sủi tăm. Dùng vá to múc một và bột và khoai. Ở bước này tùy theo sở thích mà bạn múc khoai nhiều hay bột nhiều nhé. Nhà mình thích ăn khoai nên mình cho khoai nhiều hơn bột, mình chỉ múc bột đủ cho bánh kết dính thôi. Sau khi múc bột, cho tôm lên rồi cho vào chảo dầu.
Chiên bánh đến khi vàng thì trở mặt còn lại. Chiên đến khi bánh chín đều thì vớt ra giấy thấm dầu. Sau Khi chiên hết khoai thì cho nốt phần khoai còn lại vào bột.Trộn đều rồi chiên tiếp đến khi hết tôm.
Cắn vào chiếc bánh, lớp vỏ khoai xung quanh thì giòn tan, phần bánh ở giữa hơi mềm mềm. Đây sẽ là bữa ăn xế ngon lành cho cả nhà bạn đấy.
Cách làm bánh khoai môn kén chiên giòn rụm
Nguyên liệu
- – 500g khoai môn
- – 2-3 thìa canh đường
- – 1 thìa canh nước cốt dừa
- – 30g bột năng(hay bột mì tinh)
- – 150g bột chiên giòn
- – 150ml nước
- – Dầu ăn
Các bước thực hiện
Bước 1: Nghiền khoai
Khoai môn mua về gọt vỏ, rửa qua với nước sạch. Thái nhỏ đều tay, cho vào nồi ngập nước, luộc chín trong khoảng 20 phút. Bạn có thể dùng thìa để thử, thấy khoai mềm có bột là được.
Khoai đã luộc xong vớt ra để ráo, dùng thìa hay muỗng ấn mạnh tay để tán nhuyễn cho đến khi thấy bột mịn.
Bước 2: Trộn bột
Thêm đường, nước cốt dừa, 20g bột năng vào chung với phần khoai môn vừa tán nhuyễn trước đó. Trộn đều tay cho đến khi hỗn hợp lẫn vào nhau.
Nặn bột, bạn dùng thìa lấy một lượng bột vừa đủ cho vào lòng bàn tay, nặng ra hình dáng của chiếc bánh khoai môn kén nhỏ vừa ăn. Tùy sở thích mỗi người, bạn có thể thỏa thích tạo dáng bánh mà bạn muốn thực hiện nhé.
Chuẩn bị cho bước tiếp theo, bạn dùng 10g bột năng còn lại cho ra một cái tô.
Lấy bột chiên giòn đã chuẩn bị trước đó cho vào một cái tô khác, thêm vào một lượng nước vừa đủ. Khuấy đều cho tới khi bột tan hết, có độ sánh.
Bước 3: Chiên giòn
Bắc chảo thêm ngập dầu và chờ đến khi dầu sôi, có thể thử đơn giản bằng cách dùng chiếc đũa chạm vào đáy chảo nhìn thấy bọt dầu tăng tăng nổi lên là được.
Cẩn thận cho từng viên khoai môn kén đã tạo hình sẵn, lăn đều tay qua một lớp bột năng, một lớp bột chiên giòn. Tương tự cho các viên bánh khoai môn kén còn lại nhé.
Rồi thả nhẹ tay vào chảo dầu đang sôi.
Đảo đều tay cho món bánh chín đều lại trong đẹp màu trên lửa vừa. Khoai vàng ươm đều màu thì nhanh tay dùng rá vớt ra để ráo dầu.
Thành phẩm
Thế là đã xong món bánh khoai môn kén chiên giòn rùm rụm thơm ngon thành phẩm đây rồi. Bánh có độ giòn nhất định bên ngoài do lớp bột phủ, lại thêm bên trong dẻo mịn bùi bùi của khoai môn, cẩn thận ăn vào lại nghiện mất thôi.
Cách làm món bánh khoai môn trộn thịt chiên giòn cho bữa tối
Nguyên liệu
- – 300g khoai môn.
- – 100g bột chiên giòn.
- – 50g thịt nạc heo.
- – Dầu ăn.
- – 120ml nước lọc.
- – Gia vị: bột ngọt, hạt nêm, tương ớt, hạt tiêu.
Cách làm món bánh khoai môn trộn thịt chiên giòn
Bước 1: sơ chế nguyên liệu làm món bánh khoai môn trộn thịt chiên giòn.
– Đầu tiên, các bạn gọt sạch vỏ khoai môn, rửa sạch và bào thành những sợi vụn.
– Thịt nạc heo các bạn cho vào máy xay xay nhuyễn hoặc băm nhỏ.
– Bột chiên giòn các bạn hòa chung với nước lọc, chú ý khuấy liên tục để bột được hòa tan hết mà không bị vón cục.
– Sau đó, các bạn cho thêm 1 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu hòa chung với bột nhé.
Bước 2: các bước thực hiện món bánh khoai môn trộn thịt chiên giòn.
– Đầu tiên, các bạn cho phần thịt nạc heo xay vào bát bột, các bạn khuấy bát bột nhiều lần cho thịt heo tơi ra.
– Sau đó, các bạn cho bát hỗn hợp bột và thịt vào bát khoai môn nạo vụn, nhào thật kĩ để được hỗn hợp bột- thịt- khoai quyện đều vào nhau như trong hình.
– Tiếp theo, các bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, cho thật nhiều dầu ăn vào làm nóng. Lượng dầu ăn cho vào ngập phần bánh các bạn nhé.
– Khi dầu ăn sôi, các bạn dùng muỗng múc từng phần hỗn hợp khoai môn thịt chúng ta vừa nhào vào chiên vàng, với mỗi phần hỗn hợp bánh các bạn để chúng có khoảng cách một chút để không bị dính vào nhau.
– Khi vàng một mặt bánh thì các bạn lật ngược lại, chiên tiếp phần mặt bánh thứ hai.
– Sau khi chiên xong các bạn vớt bánh ra cho ráo dầu, cho bánh vào giấy ăn thấm hết dầu một lần nữa trước khi ăn.
– Các bạn trình bày bánh ra đĩa, chấm bánh cùng với tương ớt hoặc nước mắm pha tương ớt, ăn nóng ngay với cơm mới ngon các bạn nhé.
Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh khoai môn chiên giòn
Video hướng dẫn cách làm bánh khoai môn chiên giòn
Mua nguyên liệu làm bánh khoai môn chiên giòn ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh khoai môn chiên giòn, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Bầu ăn khoai môn được không?
Câu trả lời là có. Bởi vì khoai môn rất giàu chất xơ và tinh bột có lợi nên giúp tăng cường dinh dưỡng cho thai kỳ.
Ngoài ra, phụ nữ mang thai rất dễ mắc phải các bệnh về tim mạch, tiểu đường và ung thư. Trong khi đó, khoai môn lại chứa các hợp chất có thể chống lại các căn bệnh này.
Chưa hết, khi mang thai, bạn cũng rất dễ mắc bệnh táo bón do nóng trong. Khoai môn giàu chất xơ nên có thể giúp hệ tiêu hóa của bà bầu khỏe mạnh.
Thêm nữa, khoai môn giàu hợp chất chống oxy hóa nên cũng có thể giúp ngăn ngừa các chứng viêm nhiễm thường thấy ở phụ nữ mang thai và sinh nở.
Tổng kết
Bánh khoai môn chiên giòn được nhiều người yêu thích bởi màu vàng đẹp mắt, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ giòn rụm, vị bùi béo của khoai môn, vị thơm của vừng,… Tất cả đã đồng nhất tạo nên một món ăn hấp dẫn. Với 6 công thức làm bánh khoai môn chiên giòn cực kì độc đáo và lạ miệng được cập nhật mới nhất tháng 04/2024, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!
