Updated at: 25-10-2022 - By: Hoàng Cường

Bánh khoai lang hấp nhân mặn có lớp vỏ dai mềm, bùi ngọt hòa quyện cùng phần nhân đậm đà bên trong đem đến một món bánh thơm ngon khó cưỡng. Loại bánh này có cách làm đơn giản và khá phù hợp để ăn sáng. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 cách làm bánh khoai lang hấp nhân mặn cập nhật mới nhất 12/2022.

Bánh khoai lang là gì

Bánh khoai lang có phần chính là khoai lang thôi tuy nhiên lại ăn ngon dữ dội luôn. Bánh hoàn thành có màu vàng ươm nịnh mắt , lại có mùi hương vươn khắp cả gia đình.

Bánh này phải thưởng thức hồi còn nóng mới ngon. Nổi bật là lúc được thưởng thức vào những hôm mưa , thêm tách trà xanh nóng gần bên thì còn gì tuyệt vời hơn.

Bánh khoai lang là gì

Bánh khoai lang là gì

Giới thiệu về khoai lang

Khoai lang (danh pháp hai phần: Ipomoea batatas) là một loài cây nông nghiệp với các rễ củ lớn, chứa nhiều tinh bột, có vị ngọt, được gọi là củ khoai lang và nó là một nguồn cung cấp rau ăn củ quan trọng, được sử dụng trong vai trò của cả rau lẫn lương thực. Các lá non và thân non cũng được sử dụng như một loại rau. Khoai lang có quan hệ họ hàng xa với khoai tây (Solanum tuberosum) có nguồn gốc Nam Mỹ và quan hệ họ hàng rất xa với khoai mỡ (một số loài trong chi Dioscorea) là các loài có nguồn gốc từ châu Phi và châu Á.

Thành phần dinh dưỡng của khoai lang

Tác dụng của khoai lang phụ thuộc nhiều vào giá trị dinh dưỡng của nó. Trong 100g củ khoai lang có hàm lượng đáng kể các chất dinh dưỡng, khoáng chất cùng nhiều vitamin sau:

  • Canxi: 38mg
  • Chất xơ: 3,3g
  • Năng lượng: 90kcal
  • Chất béo: 0,15g
  • Folate (Vitamin B9): 6 μg
  • Sắt: 0,69mg
  • Magie: 27mg
  • Mangan: 0,5mg
  • Niancin (Vitamin B3): 1,5mg
  • Phốt pho: 54mg
  • Kali: 475mg
  • Đạm: 2g
  • Riboflavin (Vitamin B2): 0,11mg
  • Natri: 36mg
  • Kẽm: 0,32mg
  • Tinh bột: 7,05g
  • Đường: 6,5g
  • Thiamine (Vitamin B1): 0,11mg
  • Vitamin A: 961 μg
  • Vitamin B6: 0,29mg
  • Vitamin C: 19,6mg
  • Vitamin E: 0,71mg

Tác dụng của khoai lang đối với sức khỏe con người

  • Ngăn ngừa sự thiếu hụt vitamin A
  • Tác dụng của khoai lang làm giảm căng thẳng
  • Lợi ích khoai lang giúp kiểm soát bệnh đái tháo đường
  • Tác dụng của khoai lang giúp quản lý cân nặng
  • Thúc đẩy hoạt động chống viêm
  • Tác dụng khoai lang giúp tăng cường trí nhớ
  • Hỗ trợ ngăn ngừa và điều trị ung thư
  • Tác dụng của khoai lang giúp bảo vệ vết loét
  • Công dụng của khoai lang: Giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh tim mạch
  • Tác dụng của khoai lang cải thiện tóc và da
  • Chứa thuộc tính kháng khuẩn
  • Tác dụng của khoai lang hỗ trợ tiêu hóa
  • Tăng khả năng sinh sản
  • Tác dụng của khoai lang giúp điều hòa huyết áp
  • Tác dụng của khoai lang giúp cải thiện thị lực

Tổng hợp 5 cách làm bánh khoai lang hấp nhân mặn cập nhật 12/2022

1. Bánh khoai lang tím hấp nhân mặn

Bánh khoai lang tím hấp

  • Chuẩn bị 15 phút
  • Chế biến 30 phút
  • Độ khó: Dễ

Nguyên liệu làm Bánh khoai lang tím hấp cho 4 người

  • Khoai lang tím 2 củ
  • Thịt ức gà 200 gr
  • Nấm hương khô 15 gr
  • Mộc nhĩ 10 gr (nấm mèo)
  • Bột mì 200 gr
  • Bột năng 100 gr
  • Dầu ăn 2 muỗng canh
  • Nước mắm 2 muỗng cà phê
  • Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ tiêu xay)

Cách chọn mua thịt gà chất lượng

  • Chọn mua thịt gà có da màu vàng đặc trưng, da gà trông tươi sáng, mỏng mịn và đàn hồi tốt. Thịt bên trong có màu vàng đỏ tự nhiên, nhấn vào thấy săn chắc, đàn hồi.
  • Để làm món bánh khoai lang tím hấp bạn nên dùng thịt ức gà, hãy chọn miếng ức có da màu trắng vì đây là gà đã trưởng thành thịt sẽ dai ngon hơn. Khi nhấn tay vào miếng thịt có độ đàn hồi, không mềm nhão.
  • Không nên chọn miếng ức có nhiều sọc trắng, sọc càng nhiều thì lượng chất béo, protein càng ít và khi chế biến thịt khó ngấm gia vị hơn.
  • Không mua những miếng thịt trông xỉn màu, mềm nhũn, chảy nhớt, có mùi hôi khó chịu.

Nguyên liệu món ăn bánh khoai lang hấp nhân mặn

Dụng cụ thực hiện

  • Bếp, bộ nồi xửng hấp, tô, muỗng, dao,…

Cách chế biến Bánh khoai lang tím hấp

Sơ chế nguyên liệu

Khoai lang mua về rửa qua 2 – 3 lần nước cho sạch sau đó đem luộc hoặc hấp khoảng 15 – 20 phút cho chín rồi lột bỏ vỏ.

Mộc nhĩ ngâm vào nước lạnh khoảng 30 phút cho nở mềm rồi rửa sạch, nấm hương khô ngâm nước nóng khoảng 5 – 7 phút đến khi nở mềm, rửa lại cho sạch rồi đem cả 2 đi thái sợi.

Thịt gà chà xát với muối thật kỹ khoảng 5 phút, xả lại với nước cho sạch. Cho gà vào nồi nước luộc trên lửa lớn khoảng 10 phút tính từ lúc nước sôi cho chín. Vớt thịt gà ra, để nguội bớt rồi tiến hành thái sợi hoặc xé nhỏ.

Cho vào tô nhân bao gồm: thịt gà, nấm hương và mộc nhĩ đã cắt sợi cùng 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay. Trộn đều và ướp khoảng 10 phút để các nguyên liệu thấm gia vị.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Bánh khoai lang tím hấpBước 1 Sơ chế nguyên liệu Bánh khoai lang tím hấp

Trộn bột bánh khoai lang

Khoai lang sau khi hấp chín và lột vỏ thì cho vào tô, dùng nĩa tán nhuyễn khoai.

Sau đó, trộn đều khoai lang tím cùng với 200gr bột mì và 90gr bột năng. Bạn chừa khoảng 1 muỗng canh (10gr) bột năng để áo bên ngoài khi tạo hình bánh.

Dùng tay nhồi cho đến khi khối bột có thể dễ tạo hình, không còn dính tay nhiều nữa là được. Vì phần vỏ này sẽ hơi mềm chứ không dai và hơi dính tay.

Bước 2 Trộn bột bánh khoai lang Bánh khoai lang tím hấpBước 2 Trộn bột bánh khoai lang Bánh khoai lang tím hấp

Xào nhân gà nấm

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn đun nóng với lửa vừa rồi cho phần thịt gà và nấm đã ướp vào.

Đảo đều khoảng 5 phút đến khi thịt gà và nấm chín, săn lại thì thêm vào 1/3 muỗng cà phê tiêu xay, đảo đều và nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp.

Bước 3 Xào nhân gà nấm Bánh khoai lang tím hấp

Tạo hình và hấp bánh khoai lang tím

Sau khi chuẩn bị xong phần nhân và vỏ bạn tiến hành gói bánh.

Đầu tiên lấy 1 ít bột năng xoa lên tay để chống dính rồi lấy 1 lượng vừa đủ hỗn hợp bột khoai lang tím vo tròn lại sau đó ấn dẹp ra, dàn mỏng vỏ nhưng chú ý không để bị rách.

Tiếp đến, múc 1 ít nhân cho vào giữa miếng bột, gói cho phần vỏ bao bọc lấy nhân bên trong, xoay vo cho bánh tròn đẹp. Bạn làm lần lượt cho đến hết nguyên liệu.

Sau khi gói bánh xong thì đặt vào xửng hấp, để tránh bánh bị dính bạn lưu ý không để bánh sát nhau. Đặt nồi lên bếp, hấp khoảng 10 – 15 phút với lửa vừa là bánh chín.

Mách nhỏ: Để bánh thơm hơn bạn có thể cho vài cái lá dứa vào phần nước bên dưới xửng hấp.

Bước 4 Tạo hình và hấp bánh khoai lang tím Bánh khoai lang tím hấpBước 4 Tạo hình và hấp bánh khoai lang tím Bánh khoai lang tím hấpBước 4 Tạo hình và hấp bánh khoai lang tím Bánh khoai lang tím hấpBước 4 Tạo hình và hấp bánh khoai lang tím Bánh khoai lang tím hấp

Thành phẩm

Bánh khoai lang tím hấp có màu tím đặc trưng rất đẹp mắt, vỏ bánh mềm dẻo thơm mùi khoai hòa quyện nhân thịt gà dai dai, nấm giòn giòn thấm vị.

Món bánh này dùng nóng để ăn sáng hoặc để nguội ăn chơi đều ngon tuyệt vời.

Bước 5 Thành phẩm Bánh khoai lang tím hấpBước 5 Thành phẩm Bánh khoai lang tím hấp

2. Bánh khoai lang vàng hấp nhân mặn

Bánh khoai lang vàng hấp

  • Chuẩn bị 30 phút
  • Chế biến 40 phút
  • Độ khó: Dễ

Nguyên liệu làm Bánh khoai lang vàng hấp cho 6 người

  • Thịt heo xay 400 gr
  • Tôm khô 25 gr
  • Bột năng 45 gr
  • Bột nếp 120 gr
  • Khoai lang vàng 250 gr
  • Nấm hương khô 8 cái (tai)
  • Hạt kỷ tử 1 ít (không bắt buộc)
  • Măng 350 gr
  • Hành tím 50 gr
  • Dầu salad 20 ml (dầu mè/dầu dừa/dầu hạt cải hoặc dầu ăn)
  • Dầu ăn 1 muỗng canh
  • Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ muối/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua tôm khô ngon

  • Tùy vào tôm ở mỗi vùng miền sẽ có màu sắc khác nhau sau khi sấy khô. Ví dụ: tôm bạc sẽ có màu vàng, tôm đất sẽ có màu đỏ sậm và tôm biển sẽ có màu đỏ nhạt. Ngoài ra, tôm sau khi sấy không bỏ phẩm màu sẽ có phần thịt ngã vàng.
  • Nên chọn những con tôm khi cầm vào có cảm giác khô ran, khi ăn có độ dai nhẹ và vị ngọt nước.
  • Chọn tôm khô đã được lột sạch vỏ để dễ dàng hơn trong việc chế biến món ăn.
  • Bạn có thể mua tôm khô tại chợ, siêu thị hoặc tự làm tại nhà để đảm bảo an toàn vệ sinh.

Cách chọn mua thịt heo tươi, ngon

  • Bạn nên chọn những miếng thịt heo ngon rồi nhờ người bán xay nhuyễn hoặc có thể tự xay tại nhà bằng máy xay thịt để đảm bảo chất lượng.
  • Thịt heo tươi sẽ có độ đàn hồi cao, rắn chắc. Bạn có thể dùng tay ấn vào thịt để kiểm tra, nếu thịt không để lại vết lõm và không bị dính tay thì đó là thịt ngon. Ngược lại, những miếng thịt ôi khi ấn sẽ không thể trở lại trạng thái bình thường ngay được.
  • Thịt ngon sẽ có sắc đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, óng ả, màng ngoài khô.
  • Nếu thấy thịt xuất hiện màu xám, nâu, đỏ thâm hoặc xanh nhạt , chảy nhớt thì tuyệt đối không mua. Vì đây là dấu hiệu cho thấy thịt đã bị ôi.
  • Ngoài ra, thịt heo nuôi bằng chất tạo nạc sẽ có màu sẫm, xuất hiện những đốm đỏ trên da và có mùi tanh hơn so với thịt heo sạch.

Nguyên liệu món ăn bánh khoai lang hấp nhân mặn

Dụng cụ thực hiện

  • Nồi xửng hấp, máy xay sinh tố, tô, dao, muỗng,…

Cách chế biến Bánh khoai lang vàng hấp

Sơ chế nguyên liệu

Bào vỏ khoai lang rồi rửa sạch, cắt khúc.

Ngâm mềm tôm khô và nấm hương rồi rửa sạch lại với nước. Sau đó, cắt nhỏ nấm hương.
Lột vỏ hành tím rồi thái lát mỏng.

Ngâm măng trong nước muối pha loãng khoảng 20 phút, luộc sơ rồi rửa lại với nước sạch nhiều lần. Sau đó, cắt hạt lựu măng.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Bánh khoai lang vàng hấpBước 1 Sơ chế nguyên liệu Bánh khoai lang vàng hấpBước 1 Sơ chế nguyên liệu Bánh khoai lang vàng hấpBước 1 Sơ chế nguyên liệu Bánh khoai lang vàng hấp

Hấp khoai lang và xay bột

Đầu tiên, cho khoai vào xửng hấp chín mềm trong khoảng 20 phút.

Tiếp theo, cho vào máy xay sinh tố: 250gr khoai lang đã hấp chín, 45gr bột năng, 120gr bột nếp, 15gr đường, 20ml dầu salad rồi xay nhuyễn.

Bước 2 Hấp khoai lang và xay bột Bánh khoai lang vàng hấpBước 2 Hấp khoai lang và xay bột Bánh khoai lang vàng hấpBước 2 Hấp khoai lang và xay bột Bánh khoai lang vàng hấp

Xào nhân tôm thịt

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, hành tím rồi phi thơm.

Khi hành thơm, bạn cho vào thịt heo xay, tôm khô, nấm hương, nêm nếm thêm muối, đường, bột ngọt cho vừa ăn rồi xào chín.

Cuối cùng, cho vào măng tươi rồi xào đến khi hỗn hợp chín hoàn toàn.

Bước 3 Xào nhân tôm thịt Bánh khoai lang vàng hấpBước 3 Xào nhân tôm thịt Bánh khoai lang vàng hấpBước 3 Xào nhân tôm thịt Bánh khoai lang vàng hấpBước 3 Xào nhân tôm thịt Bánh khoai lang vàng hấp

Bọc nhân bánh

Bột bánh bạn nhồi lại thành khối rồi lăn dài bột, sau đó chia bột thành nhiều phần. Tiếp đến bạn vo tròn từng phần bột rồi cán mỏng hoặc nắn dẹt bột theo vòng tròn để làm vỏ bánh.

Tiếp theo, cho vào 1 ít nhân thịt rồi túm gọn mép, vo tròn.

Cuối cùng, đính lên trên mặt 1 hạt kỷ tử là hoàn tất.

Bước 4 Bọc nhân bánh Bánh khoai lang vàng hấpBước 4 Bọc nhân bánh Bánh khoai lang vàng hấpBước 4 Bọc nhân bánh Bánh khoai lang vàng hấpBước 4 Bọc nhân bánh Bánh khoai lang vàng hấp

Hấp bánh

Xếp bánh vào xửng đã lót sẵn giấy nến, sau đó đặt xửng lên nồi nước sôi, đậy kín nắp và hấp chín bánh trong 15 phút.

Bước 5 Hấp bánh Bánh khoai lang vàng hấpBước 5 Hấp bánh Bánh khoai lang vàng hấp

Thành phẩm

Bánh sau khi hoàn thành có lớp vỏ dai mềm, bùi ngọt vị khoai lang hòa quyện cùng nhân tôm thịt vừa ăn, cực kỳ thơm ngon.

Bước 6 Thành phẩm Bánh khoai lang vàng hấpBước 6 Thành phẩm Bánh khoai lang vàng hấp

Cách chọn mua khoai lang ngon, không sượng

  • Mua những củ khoai lang có bề ngoài lành lặn, không bị nứt, sứt mẻ. Cầm khoai lên thấy nặng tay, cứng, không bị dập.
  • Cẩn thận khi thấy khoai có màu đen hoặc bị rỗ, đó là dấu hiệu cho thấy khoai lang đã hỏng.
  • Chọn những củ khoai có dáng tròn lẳn hoặc thuôn dài, không có eo, hõm, bóp nhẹ thấy không quá cứng, những củ này thường ít xơ, nhiều bột và ăn rất ngọt.
  • Càng không nên chọn củ quá nhỏ, dài, có eo hay hõm vì sẽ có nhiều xơ.

3. Bánh khoai lang nhân mặn ăn là ghiền

Nguyên liệu làm bánh khoai lang nhân mặn

  • 400gr thịt băm
  • 300gr khoai lang vàng
  • 45gr bột năng, 120gr bột nếp
  • 350gr măng tươi
  • 25gr tôm khô, 15gr nấm hương khô
  • 50gr hành tím
  • 10gr hạt kỷ tử (không bắt buộc)
  • Gia vị: Dầu mè/dầu dừa, đường, dầu olive, muối

Cách làm bánh khoai lang nhân mặn

– Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Khoai lang rửa sạch, bào vỏ rồi cắt thành từng khoanh nhỏ.

Ngâm mềm tôm khô và nấm hương rồi rửa sạch lại với nước. Sau đó, cắt nhỏ nấm hương.

Lột vỏ hành tím rồi thái lát mỏng.

Ngâm măng trong nước muối pha loãng khoảng 20 phút, luộc sơ rồi rửa lại với nước sạch nhiều lần. Sau đó, cắt măng thành dạng hạt lựu.

Cách làm bánh khoai lang nhân mặn

Cách làm bánh khoai lang nhân mặn

– Bước 2: Hấp khoai lang và xay bột

Đầu tiên, bạn cho khoai vào xửng hấp và hấp chín.

Bánh khoai lang nhân mặn: Nghe cảm thấy "sai sai", thử rồi mới biết là đỉnh của chóp! - Ảnh 3.

Cách làm bánh khoai lang nhân mặn

Tiếp theo, để khoai nguội bớt rồi cho vào máy xay sinh tố: Phần khoai lang đã hấp chín, 45gr bột năng, 120gr bột nếp, 15gr đường, 20ml dầu mè hoặc dầu dừa rồi xay nhuyễn. Nếu không có máy xay, chị em có thể dằm nhuyễn khoai lang đã hấp rồi sau đó trộn với các loại bột và dầu mè.

Cách làm bánh khoai lang nhân mặn

Cách làm bánh khoai lang nhân mặn

– Bước 3: Xào nhân tôm, thịt

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, hành tím rồi phi thơm. Khi hành thơm, bạn cho vào thịt heo xay, tôm khô, nấm hương, nêm nếm thêm muối, đường cho vừa ăn rồi xào chín.

Cuối cùng, cho vào măng tươi rồi xào đến khi hỗn hợp chín hoàn toàn.

Cách làm bánh khoai lang nhân mặn

Cách làm bánh khoai lang nhân mặn

– Bước 4: Nặn bánh

Chia phần bột bánh thành từng phần nhỏ, rồi cán mỏng hoặc nắn dẹt bột theo vòng tròn để làm vỏ bánh. Tiếp theo, cho vào 1 thìa nhân thịt rồi túm gọn mép, vo tròn. Cuối cùng, đính lên trên mặt 1 hạt kỷ tử là hoàn tất.

Cách làm bánh khoai lang nhân mặn

Cách làm bánh khoai lang nhân mặn

– Bước 5: Hấp bánh

Xếp bánh vào xửng đã lót sẵn giấy nến, sau đó đặt xửng lên nồi nước sôi, đậy kín nắp và hấp bánh trong khoảng 15-20 phút.

Vậy là chị em đã hoàn thành xong món bánh khoai lang nhân thịt rồi!

Bánh khoai lang nhân mặn: Nghe cảm thấy "sai sai", thử rồi mới biết là đỉnh của chóp! - Ảnh 7.

Cách làm bánh khoai lang nhân mặn

Bánh sau khi hoàn thành có lớp vỏ dai mềm, bùi ngọt vị khoai lang hòa quyện cùng nhân tôm thịt vừa ăn, đảm bảo sẽ khiến chị em bất ngờ!

4. Bánh khoai lang tím nhân tôm thịt

NGUYÊN LIỆU

Khẩu phần: 1 người

  • Khoai lang 2 Củ
  • Bột chiên xù 1 Gói
  • Dầu ăn 500 ml
  • Trứng gà 1 Quả
  • Nấm mèo 4 Cái
  • Bột chiên giòn 1 Gói
  • Bột mì 50 Gr
  • Tiêu 1/2 Muỗng cà phê
  • Hạt nêm 1/2 Muỗng cà phê
  • Bột canh 1/2 Muỗng cà phê

HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN

Nấm mèo ngâm nước cho nở, rửa sạch cắt bỏ chân, băm nhuyễn. Tôm bóc vỏ bỏ đầu, rút chỉ lưng thái hạt lựu. Trộn thịt băm với nấm mèo và tôm, nêm 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Phi thơm hành tím băm với 1 muỗng canh dầu ăn, cho chỗ thịt và nấm vào xào xơ cho chín tới thì tắt bếp, trút ra để riêng.

Nấm mèo ngâm nước cho nở, rửa sạch cắt bỏ chân, băm nhuyễn. Tôm bóc vỏ bỏ đầu, rút chỉ lưng thái hạt lựu. Trộn thịt băm với nấm mèo và tôm, nêm 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Phi thơm hành tím băm với 1 muỗng canh dầu ăn, cho chỗ thịt và nấm vào xào xơ cho chín tới thì tắt bếp, trút ra để riêng. Nấm mèo ngâm nước cho nở, rửa sạch cắt bỏ chân, băm nhuyễn. Tôm bóc vỏ bỏ đầu, rút chỉ lưng thái hạt lựu. Trộn thịt băm với nấm mèo và tôm, nêm 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Phi thơm hành tím băm với 1 muỗng canh dầu ăn, cho chỗ thịt và nấm vào xào xơ cho chín tới thì tắt bếp, trút ra để riêng. Nấm mèo ngâm nước cho nở, rửa sạch cắt bỏ chân, băm nhuyễn. Tôm bóc vỏ bỏ đầu, rút chỉ lưng thái hạt lựu. Trộn thịt băm với nấm mèo và tôm, nêm 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Phi thơm hành tím băm với 1 muỗng canh dầu ăn, cho chỗ thịt và nấm vào xào xơ cho chín tới thì tắt bếp, trút ra để riêng.

Khoai lang rửa sạch, cắt khoanh to đem hấp chín. Sau đó, nghiền nhuyễn rồi trộn với 50g bột mì thành một khối bột mềm dẻo, không dính tay, chia bột thành từng phần bằng nhau.

Khoai lang rửa sạch, cắt khoanh to đem hấp chín. Sau đó, nghiền nhuyễn rồi trộn với 50g bột mì thành một khối bột mềm dẻo, không dính tay, chia bột thành từng phần bằng nhau. Khoai lang rửa sạch, cắt khoanh to đem hấp chín. Sau đó, nghiền nhuyễn rồi trộn với 50g bột mì thành một khối bột mềm dẻo, không dính tay, chia bột thành từng phần bằng nhau. Khoai lang rửa sạch, cắt khoanh to đem hấp chín. Sau đó, nghiền nhuyễn rồi trộn với 50g bột mì thành một khối bột mềm dẻo, không dính tay, chia bột thành từng phần bằng nhau.

Dàn mỏng bột rồi đặt phần nhân tôm thịt vào giữa. Viên tròn lại. Làm lần lượt như vậy cho đến hết phần nguyên liệu.

Dàn mỏng bột rồi đặt phần nhân tôm thịt vào giữa. Viên tròn lại. Làm lần lượt như vậy cho đến hết phần nguyên liệu. Dàn mỏng bột rồi đặt phần nhân tôm thịt vào giữa. Viên tròn lại. Làm lần lượt như vậy cho đến hết phần nguyên liệu.

Cho bột chiên xù, bột chiên giòn và trứng ra 3 chiếc bát khác nhau. Lần lượt lăn từng viên bánh qua lớp bột chiên giòn đến lớp trứng rồi đến bột chiên xù. Sau đó cho vào chảo dầu nóng già và chiên vàng đều các mặt. Bánh khoai nhân tôm thịt chín gắp ra qua lớp giấy thấm dầu.

Cho bột chiên xù, bột chiên giòn và trứng ra 3 chiếc bát khác nhau. Lần lượt lăn từng viên bánh qua lớp bột chiên giòn đến lớp trứng rồi đến bột chiên xù. Sau đó cho vào chảo dầu nóng già và chiên vàng đều các mặt. Bánh khoai nhân tôm thịt chín gắp ra qua lớp giấy thấm dầu. Cho bột chiên xù, bột chiên giòn và trứng ra 3 chiếc bát khác nhau. Lần lượt lăn từng viên bánh qua lớp bột chiên giòn đến lớp trứng rồi đến bột chiên xù. Sau đó cho vào chảo dầu nóng già và chiên vàng đều các mặt. Bánh khoai nhân tôm thịt chín gắp ra qua lớp giấy thấm dầu. Cho bột chiên xù, bột chiên giòn và trứng ra 3 chiếc bát khác nhau. Lần lượt lăn từng viên bánh qua lớp bột chiên giòn đến lớp trứng rồi đến bột chiên xù. Sau đó cho vào chảo dầu nóng già và chiên vàng đều các mặt. Bánh khoai nhân tôm thịt chín gắp ra qua lớp giấy thấm dầu. Cho bột chiên xù, bột chiên giòn và trứng ra 3 chiếc bát khác nhau. Lần lượt lăn từng viên bánh qua lớp bột chiên giòn đến lớp trứng rồi đến bột chiên xù. Sau đó cho vào chảo dầu nóng già và chiên vàng đều các mặt. Bánh khoai nhân tôm thịt chín gắp ra qua lớp giấy thấm dầu.

5. Làm bánh khoai lang nhân thịt chống đói cho bé bữa xế chiều

Nguyên liệu làm bánh khoai lang nhân thịt:

+ 2 củ khoai lang

+ 50 gram bột nếp

+ 50 gram bột sắn

+ 100 gram thịt xay

+ 7 tai nấm mèo

+ 10 quả đậu que

+ ½ củ cà rốt

+ Hành lá

+ Gia vị: muối, đường, bột nêm, tiêu

Cách làm bánh khoai lang nhân thịt:

1. Khoai lang rửa sạch, cắt khoanh to đem hấp chín. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch cắt hạt lựu. Đậu que rửa sạch, tước bỏ đầu đuôi rồi cắt hạt lựu. Nấm mèo ngâm nước, cắt nhuyễn. Hành lá rửa sạch cắt nhuyễn.

Làm bánh khoai lang nhân thịt chống đói cho bé bữa xế chiều

2. Thịt xay ướp với gia vị đường, tiêu, muối, hành lá. Khoai lang đem tán nhuyễn.

Làm bánh khoai lang nhân thịt chống đói cho bé bữa xế chiều

3. Trộn thịt với nấm mèo, cà rốt, đậu que, cất vào ngăn mát tủ lạnh. Trộn khoai lang với bột năng, bột sắn. Sau đó tiếp tục nhồi bột cho bột dẻo rồi để bột nghỉ khoảng 1h.

Làm bánh khoai lang nhân thịt chống đói cho bé bữa xế chiều

4. Nắn bột khoai hình dẹt tròn, cho nhân thịt vào giữa rồi gói lại như hình bánh gối.

Làm bánh khoai lang nhân thịt chống đói cho bé bữa xế chiều

5. Đặt chảo dầu lên bếp, dầu nóng cho bánh vào chiên ngập dầu trên lửa vừa.

Làm bánh khoai lang nhân thịt chống đói cho bé bữa xế chiều

6. Bánh vàng đều 2 mặt là lúc nhân thịt rau củ nấm bên trong đã chín, vớt ra giấy thấm dầu, trình bày ra đĩa, dùng với tương cà, tương ớt sẽ rất ngon.

Làm bánh khoai lang nhân thịt chống đói cho bé bữa xế chiều

Làm bánh khoai lang nhân thịt chống đói cho bé bữa xế chiều

Vỏ bánh vàng ươm, giòn rụm, bao bọc bên trong nhân thịt rau củ nấm, bùi bùi rất thú vị. Đây là món ăn chơi không chỉ trẻ nhỏ mà cả người lớn đều mê.

Làm bánh khoai lang nhân thịt chống đói cho bé bữa xế chiều

Làm bánh khoai lang nhân thịt chống đói cho bé bữa xế chiều

Chúc các bạn thành công với món bánh khoai ngon tuyệt này nhé!

Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh khoai lang hấp nhân mặn

Tải ngay cách làm bánh khoai lang hấp nhân mặn

Video hướng dẫn cách làm bánh khoai lang hấp nhân mặn

YouTube video

Mua nguyên liệu làm bánh khoai lang hấp nhân mặn ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh khoai lang hấp nhân mặn, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Giải đáp nghi vấn về bánh khoai lang

Bánh khoai lang bao nhiêu calo

Với lượng nguyên vật liệu như trên sẽ tạo nên 970g bánh khoai lang chiên giòn chứa khoảng 1. 340 calo, tương xứng 1 cái bánh khoai lang chiên giòn 100g chứa khoảng 138 calo.

Ngoài ra, bánh khoai lang phủ mè, bánh khoai lang nhân đậu xanh … Mỗi loại bánh chứa những nguyên vật liệu không giống nhau với lượng calo sự khác nhau. Theo khảo sát thì 1 cái bánh khoai phủ mè 100g chứa khoảng 116 calo còn 1 cái bánh khoai lang nhân đậu xanh 200g chứa khoảng 338 calo ( 100g bánh chứa khoảng 169 calo ) .

Bánh khoai lang bao nhiêu calo

Bánh khoai lang bao nhiêu calo

Cách làm bánh khoai lang giòn lâu

Lúc chiên bánh xong, bạn cho bánh ra dĩa có lót giấy thấm dầu. Cách này sẽ giúp bánh trừ diệt được lượng dầu dư và giòn kéo dài hơn.

Chọn mua nguyên liệu làm bánh khoai lang

  • Chọn những củ khoai lang nặng tay, cứng và không bị dập. Không những thế nên mua những củ có phía bên ngoài lành lặn, không bị nứt, rạn nứt.
  • Nên chọn quả có kích cỡ vừa , vì khoai to thường có nhiều xơ, thưởng thức không ngon.
  • Nếu thấy khoai bị rỗ hoặc có sắc màu đen thì đó là chỉ dấu chứng tỏ khoai lang đã bị hư.
Chọn mua nguyên liệu làm bánh khoai lang

Chọn mua nguyên liệu làm bánh khoai lang

Mẹo bảo quản bánh khoai lang

  • Bạn bảo quản bánh trong ngăn mát tủ đông giá trong 3 – một ngày rưỡi.
  • Chuẩn bị một rây lọc, một tô thủy tinh cùng đồ dùng để đựng dầu thưởng thức thừa. Dầu thưởng thức nên đựng trong đồ dùng bằng nhựa hoặc thủy tinh . Triệt để không đổ trái lại chai dầu thưởng thức đang dùng.
  • Để dầu thưởng thức thật nguội. đặt rây lọc trên tô thủy tinh rồi đổ dầu thưởng thức vào, bạn nhiều khả năng lót thêm mẩu giấy thấm dầu.
  • Nếu kĩ tính bạn nhiều khả năng thực hành lại nhiều lần. Tiếp theo rót dầu vào lọ, đậy vung tỉ mĩ rồi để tại nơi thoáng đãng, lúc cần rút ra đồng thời dùng.
  • Nên chọn những hột đậu xanh mới, hạt căng tròn và bóng.
  • Nên dùng đậu xanh không có vỏ để giảm thiểu thời gian chế biến . Lúc xay sẽ giúp hỗn hợp mịn hơn.
  • Không cần lựa những hột đậu có sắc thái khác biệt, có tín hiệu mốc meo hoặc mối mọt, lúc đánh hơi có mùi lạ.

Lưu ý khi làm bánh khoai lang

  • Nếu hỗn hợp khoai khô, không kết dính lại được, bạn có thể cho vào 1 ít sữa tươi hoặc nước cốt dừa nhé.
  • Bạn dùng cái rây, cho khoai dằm vào rồi dùng muỗng vừa dằm lại vừa ấn cho khoai lọt qua rây, cách này sẽ làm cho khoai lang nhuyễn và mịn hơn.
  • Để hỗn hợp bột mịn và đều hơn bạn nên cho từng nguyên liệu vào, cứ cho 1 nguyên liệu vào là đánh đều bột lên một lần rồi cho nguyên liệu tiếp theo vào.
  • Nếu khoai quá khô bạn nên cho thêm sữa để bánh mềm hơn.
  • Bạn có thể chọn sữa có đường hoặc không đường để làm bánh, tùy vào sở thích của mình.
  • Để bánh khoai có mùi thơm hơn, bạn thêm 3 – 4 giọt tinh chất vani nhé!
  • Khi xếp bánh khoai lang vào khay nướng bạn nên để bánh cánh xa nhau, không nên để bánh sang xát nhau.
Lưu ý khi làm bánh khoai lang

Lưu ý khi làm bánh khoai lang

Tổng kết

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh khoai lang hấp nhân mặn cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 12/2022, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!

Rate this post