Khoai lang tẩm bột chiên xù là món ăn ngon, dễ làm. Bánh có lớp vỏ ngoài giòn rụm, thơm lừng mùi khoai lang chắc chắn sẽ khiến cho các thành viên trong gia đình thích mê.
Khi bạn đã quá chán ngán với những món ăn từ thịt, cá và các loại động vật khác và bạn cần một món ăn mới từ rau củ, độc đáo, lạ miệng, thì không nên bỏ qua món khoai lang tẩm bột chiên xù này nhé. Món ăn sẽ giúp bạn thay đổi khẩu vị, kích thích vị giác giúp bạn ngon miệng hơn.
Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 7 Cách làm bánh khoai lang chiên xù siêu ngon, hấp dẫn cập nhật mới nhất 11/2024.
Khoai lang là gì?
Khoai lang là một loài cây nông nghiệp với các rễ củ lớn, chứa nhiều tinh bột, có vị ngọt, được gọi là củ khoai lang và nó là một nguồn cung cấp rau ăn củ quan trọng, được sử dụng trong vai trò của cả rau lẫn lương thực. Các lá non và thân non cũng được sử dụng như một loại rau.
Lợi ích của khoai lang đối với sức khỏe
Khoai lang tím được xem là thực phẩm vàng đối với sức khỏe. Không chỉ dễ ăn, dễ chế biến mà giá thành lại tương đối rẻ. Thông thường trong 100 gram khoai lang tím chứa đến 85,6 calories, 77% nước, 1,6 gram protein, 3 gram chất xơ và 0,1 gram chất béo. Chính vì thế mà ăn khoai lang giúp no lâu, điều chỉnh lượng đường trong máu và có tác dụng giảm cân hiệu quả. Bên cạnh đó, khoai lang tím còn giúp chống oxy hóa, ngăn ngừa ung thư, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Khoai lang còn có nhiều lợi ích khác đối với sức khỏe như:
1. Giúp tăng cường hệ thống miễn dịch
Khoai lang là một nguồn cung cấp beta-carotene tuyệt vời, trong khoai lang có một chất chống oxy hóa được gọi là carotenoid, giúp gan của bạn sẽ chuyển đổi beta-carotene tiêu thụ thành các loại vitamin giúp tăng cường sức khỏe.
Lượng beta-carotene vừa đủ để tạo ra các rào cản niêm mạc ngăn vi khuẩn và chất độc trong môi trường xâm nhập vào cơ thể bạn, giúp cơ thể bạn ngăn ngừa và chống lại nhiễm trùng, giúp bạn khỏe mạnh và có hệ thống miễn dịch hoàn thiện hơn.
2. Giúp kiểm soát căng thẳng và lo lắng
Khoai lang chứa từ 30 đến 35 mg magiê, giúp giữ cho bạn bình tĩnh, kiểm soát căng thẳng và lo lắng.
Một củ khoai lang chứa từ 30 đến 35mg magie. Magie giúp rất nhiều vào việc sản xuất các chất dẫn truyền thần kinh giúp giữ cho bạn bình tĩnh. Ngoài ra, magie cũng tham gia sản xuất cortisol, đây là loại hormone được sản sinh ra để giúp cơ thể bạn thích nghi trong thời gian căng thẳng.
3. Hỗ trợ tiêu hóa
Khoai lang cung cấp chất xơ hòa tan, hỗ trợ đường ruột khỏe mạnh. Một nghiên cứu năm 2018 đã tiết lộ rằng khoai lang tím thúc đẩy sự tăng trưởng và phát triển của vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh.
4. Có thể giúp cải thiện trí nhớ
Trên thực tế, khoai lang tím chứa một lượng lớn anthocyanin. Anthocyanin đã được chứng minh là có tác dụng tăng cường trí nhớ cũng như tăng cường sự tập trung. Không chỉ đối với người lớn, một nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ thực phẩm giàu anthocyanin giúp tăng cường sự tập trung và chú ý ở trẻ em.
5. Hỗ trợ sức khỏe của mắt
Khoai lang rất giàu hàm lượng vitamin A và hàm lượng beta-caroten. Vitamin A giúp cải thiện chất lượng nước mắt ở những bệnh nhân bị khô mắt.
6. Chứa các đặc tính chống viêm
Khoai lang cũng được biết là có khả năng chống lại chứng viêm do hàm lượng vitamin A và beta-carotene trong nó. Trên thực tế, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng có đủ lượng vitamin A trong cơ thể thực sự có thể giúp giữ cho hệ thống miễn dịch của bạn không hoạt động quá mức.
7. Duy trì lượng đường trong máu
Cuối cùng, lợi ích dinh dưỡng cuối cùng của khoai lang là khả năng chống lại bệnh tiểu đường bằng cách duy trì lượng đường trong máu ở mức kiểm soát. Khoai lang có thể hỗ trợ trong việc kiểm soát bệnh tiểu đường type 2.
Tổng hợp 7 Cách làm bánh khoai lang chiên xù cập nhật 11/2024
Cách làm bánh khoai lang chiên xù giòn tan hấp dẫn ăn là ghiền
Nguyên liệu
- Khoai lang 350 gr
- Bột chiên xù 150 gr
- Bột năng 2 muỗng cà phê
- Bột nếp 20 gr
- Bột gạo 100 gr
- Bột mì 50 gr
- Sữa tươi không đường 170 ml
- Bột nghệ 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn 400 ml
- Muối/ đường 1 ít
Cách chế biến Bánh khoai lang chiên xù
Sơ chế khoai lang
Đầu tiên, với 350gr khoai lang mua về bạn dùng dao bào bào vỏ, rồi đem rửa trực tiếp dưới vòi nước cho sạch, để ráo, dùng dao cắt thành các khúc dài vừa ăn.
Sau đó, bạn chuẩn bị tô nước lạnh pha loãng cùng 2 muỗng cà phê bột năng và 2 muỗng cà phê muối. Kế đến, bạn cho toàn bộ phần khoai lang vừa cắt vào ngâm trong vòng 10 phút.
Cuối cùng, bạn chắt nước bỏ đi, đem khoai lang đi rửa lại vài lần với nước cho sạch, để ráo.
Pha bột
Bạn lần lượt cho vào tô các nguyên liệu gồm 100gr bột gạo, 50gr bột mì, 20gr bột nếp, 40gr đường và 1 muỗng cà phê bột nghệ, rồi dùng muỗng trộn đều.
Kế đến, bạn từ từ cho 170ml sữa tươi không đường vào, đồng thời liên tục đảo đều theo 1 chiều nhất định, đến khi bột trở nên sánh mịn, rồi để bột nghỉ trong vòng 10 phút.
Lăn khoai lang với bột chiên xù
Sau đó, bạn cho toàn bộ phần khoai lang đã ráo vào tô bột vừa pha, dùng muỗng trộn đều để cho khoai lang được ngập hoàn toàn trong bột.
Đồng thời, bạn cho 150gr bột chiên xù ra dĩa. Kế đến, dùng đũa gắp từng sợi khoai áo đều các mặt với bột chiên xù. Bạn cứ thực hiện như vậy cho đến khi hết phần khoai nhé!
Mách nhỏ: Để hạn chế khi chiên bột chiên xù sẽ không dính vào khoai, bạn có thể áo bột xong thì để yên khoảng 20 phút nha!
Chiên khoai lang
Chuẩn bị khoai lang xong, bạn bắc nồi lên bếp cùng 400ml dầu ăn đun với lửa lớn. Dầu nóng bạn từ từ cho phần khoai lang vừa lăn cùng bột chiên xù vào chiên khoảng 5 phút.
Thấy khoai lang đã ngả sang màu vàng thì bạn giảm xuống lửa vừa, tiếp tục chiên thêm trong vòng 3 – 5 phút, đến khi khoai lang vàng đều 2 mặt thì bạn vớt ra dĩa, để ráo dầu. Bạn cứ thực hiện như vậy cho đến khi hết số khoai nhé!
Thành phẩm
Bánh khoai lang chiên xù đã lập tức gây được ấn tượng rất mạnh mẽ bởi màu vàng bắt mắt cùng hương thơm nồng nàn đấy!
Bên cạnh lớp vỏ bên ngoài được chiên giòn rụm thì cắn đến đâu bạn sẽ cảm nhận ngay vị bùi bùi của khoai lang hấp dẫn vô cùng! Món ăn vặt này mà chấm cùng tương ớt, tương cà thì sẽ còn tuyệt lắm đây!
Cách làm bánh khoai lang tẩm bột chiên xù giòn ngon, mới lạ
Nguyên liệu
- 3 củ khoai lang
- 1 chén bột chiên xù
- 2 chén bột mì
- ½ chén bột chiên giòn
- 2 quả trứng gà
- 3 muỗng canh sữa tươi không đường
- Gia vị: Muối, đường
Cách làm món khoai lang tẩm bột chiên xù
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Khoai lang đem đi hấp chín rồi tán mịn
Khoai lang bạn đem khoai rửa sạch, cắt khoanh, sau đó bạn nước muối trong vòng 10 phút, vớt ra
Sau đó, bạn đem khoai đi hấp chín và sau khi chín, bỏ vào 1 cái tô thì đem đi nghiền mịn.
Bước 2 Trộn bột bánh
Sau đó cho gia vị và nguyên liệu cần thiết rồi trộn cho đều
Bạn cho vào tô khoai ½ muỗng muối, 2 muỗng canh sữa tươi, 2 muỗng kem tươi, 2 chén bột mì sau đó trộn đều nguyên liệu
Bước 3 Chiên bánh và hoàn thành.
Trước hết, bạn chuẩn bị 1 cái chảo, đổ ngập dầu, đun với lửa nhỏ và sau đó bạn cho trứng gà vào tô, đánh đều tay.
Tạo hình cho bánh tùy thích rồi đem lăn qua 3 lớp áo bột mới thả vào chảo chiên đều cho chín
Sau đó, bạn lấy ít bột bánh và tạo hình tùy thích. Tiếp đó, bạn lăn qua một lớp bột chiên giòn, sau đó nhúng qua 1 lớp trứng và cuối cùng lăn qua 1 lớp bột chiên xù, tiếp đó thả vào một cái chảo ngập dầu, chiên cho chín rồi vớt ra. để ráo dầu.
Thành phẩm
Bánh có mùi vị thơm béo, vị ngọt bùi mê người
Bánh có mùi vị thơm béo, vị ngọt của khoai lang hòa chung với vị giòn của lớp bột áo, chấm chung với tương ớt ăn quá xá đã.
Cách làm bánh khoai lang tím chiên xù giòn rụm thích mê
Nguyên liệu
- 200 gram khoai lang tím
- 80 gram bột chiên xù
- 10 gram đường
- 1 quả trứng gà
- 400 gram gạo nếp
- 5 cái xúc xích
- 100 ml dầu ăn
Hướng dẫn cách làm khoai lang tím bọc xúc xích chiên xù
- Khoai lang tím mua về gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ. Sau đó cho vào nồi hấp chín. Vớt khoai ra để nguội, cho một ít nước vào và dùng muỗng nghiền thật nhuyễn. Kế đến, cho bột gạo nếp và đường vào cùng. Nhào đến khi tạo thành hỗn hợp bột khoai lang mềm dẻo.
- Xúc xích cắt làm đôi. Bột chia thành 10 miếng nhỏ bằng nhau. Cán mỏng, cho xúc xích vào giữa rồi cuộn lại. Làm hết bột và xúc xích. Khi cuộn, nhớ dùng bột khoai bịt kín, không để xúc xích lộ ra ngoài.
- Đập trứng gà vào tô, đánh đều. Cho xúc xích bọc khoai lang vào lăn đều. Sau đó lăn lại trên lớp bột chiên xù.
Các bước làm khoai lang tím bọc xúc xích chiên xù. Ảnh: Internet
- Bắc chảo lên bếp, làm nóng 100 ml dầu ăn. Thả xúc xích bọc khoai lang vào chiên. Đến khi khoai chín, vớt ra giấy thấm dầu và thưởng thức khi còn nóng.
Món khoai lang tím bọc xúc xích chiên xù bạn có thể ăn kèm với tương ớt. Ảnh: Internet
Cách làm bánh khoai tây nhân khoai lang tím chiên xù
Nguyên liệu
- 300 gram khoai tây
- 200 gram khoai lang
- 100 gram bột mì
- 30 gram bột nếp
- 1 muỗng cà phê ngũ vị hương
- 5 gram muối
- 500 ml dầu ăn
- 1 gram tiêu
Cách làm bánh khoai tây nhân khoai lang tím chiên xù
- Khoai tây tím gọt vỏ, rửa sạch, để nguyên củ hấp chín hoặc cắt nhỏ. Sau đó nghiền nhuyễn và trộn đều với 2 gram muối, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương và bột nếp.
- Tương tự khoai tây cũng gọt vỏ, hấp chín và nghiền nhuyễn. Đem trộn đều với 3 gram muối, 1 gram tiêu và bột mì.
Khoai lang tím và khoai tây mang đi hấp chín và nghiền nhuyễn. Ảnh: Internet
- Chia khoai tây thành từng miếng nhỏ đều, vo tròn. Khoai lang cũng chia đều, vo thành những viên tròn nhỏ hơn. Ấn dẹp viên khoai tây, cho khoai lang tím vào giữa làm nhân. Tiếp tục vo tròn lại lần nữa.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi. Sau đó lần lượt thả viên khoai tây vào chiên. Đến khi các mặt vàng đều, vớt ra giấy thấm dầu.
Chiên khoai trong chảo ngập dầu. Ảnh: Internet
- Viên bánh khoai tây nhân khoai lang tím cắt đôi ra có màu đẹp mắt. Bạn có thể dùng làm món ăn vặt cho gia đình.
Bánh khoai tây nhân khoai lang tím chiên có màu đẹp mắt và hấp dẫn. Ảnh: Internet
Cách làm bánh khoai lang tím nhân tôm thịt chiên xù
Nguyên liệu
- 2 củ khoai lang tím
- 50 gram bột mì
- 1 quả trứng gà
- 100 gram tôm
- 4 cái nấm mèo
- 1 gói bột chiên xù
- 1/2 muỗng cà phê bột canh
- 1 gói bột chiên giòn
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 500 ml dầu ăn
Cách làm bánh khoai lang tím nhân tôm thịt
- Đem nấm mèo ngâm nước cho nở mềm. Vớt ra rửa sạch, cắt bỏ gốc, băm nhuyễn. Tôm cắt bỏ đầu đuôi, bóc vỏ, rút chỉ đen, cắt hạt lựu. Cho nấm mèo trộn chung với tôm, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu.
- Bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu, cho hành tím băm vào phi thơm. Sau đó trút hỗn hợp tôm nấm mèo vào xào chín. Múc ra chén để riêng.
- Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh to và đem hấp chín. Sau đó gắp ra ngoài, dùng muỗng nghiền nhuyễn. Trộn với 50 gram bột mì. Dùng tay nhào thật kĩ đến khi hỗn hợp bột mềm dẻo và không còn dính vào tay.
Sơ chế khoai lang và xào chín nhân tôm thịt. Ảnh: Internet
- Ngắt một lượng bột vừa phải, cho vào lòng bàn tay ép dẹp, cho hỗn hợp nhân tôm thịt vào giữa, viên tròn lại. Làm lần lượt cho đến khi hết bột và nhân.
- Đập trứng ra tô, đánh đều. Cho viên bánh vào lăn đều, rớt ra lăn lại với một lớp bột chiên giòn và bột chiên xù.
Gói nhân tôm thịt vào vỏ bánh khoai và chiên chín trong chảo dầu. Ảnh: Internet
- Bắc chảo lên bếp, cho 500 ml dầu ăn vào đun sôi. Thả viên khoai lang vào. Chiên đến khi bánh chín, gặp ra đĩa có đặt giấy thấm dầu. Bạn có thể ăn kèm với tương ớt hoặc tương cà.
Bánh khoai lang tím nhân tôm thịt chiên xù bạn cũng có thể ăn kèm với tương ớt, tương cà hoặc sốt Mayonnaise. Ảnh: Internet
Cách làm bánh khoai lang giòn rụm, ăn mãi không chán
Nguyên liệu
- – Khoai lang 500g ( khoảng 3, 4 củ to, chọn củ khoai còn cứng, tươi, vỏ không có lỗ đen không bị thâm, dập hay bị nứt).
- -100g bột mì
- -50g bột chiên giòn
- -100g đường
- – 1 túi sữa tươi
- -Bột canh, dầu ăn
Cách làm bánh khoai lang:
Bước 1 (sơ chế nguyên liệu): – Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi chỉ, ngâm vào một chậu nước muối lạnh pha loãng để khoai không bị thâm và có độ giòn hơn khi rán. Ngâm khoai trong nước muối loãng khoảng 20 phút sau đó vớt ra rổ, để ráo nước.
 |
Bước 2: Đổ bột chiên, bột mỳ vào một bát lớn, trộn đều cho thêm đường và 1 thìa cà phê muối, và túi sữa tươi, sau đó đảo đều. Tiếp đến bạn cho thêm nước vào, vừa cho vừa quấy đều tay, đánh bột tan đều tới khi quấy bột nhẹ tay thì dừng lại. (Chú ý cho một lượng nước vừa đủ sao cho hỗn hợp thu được không quá đặc, không quá loãng).
Bước 3: Cho khoai đã thái vào bột vừa pha vừa trộn đều.
 |
Bước 4: Đặt chảo sâu lòng lên bếp đổ dầu ăn vào đun nóng già, múc hỗn hợp khoai +bột cho vào chảo chiên vàng đều hai mặt. Đun nhỏ lửa để bánh chín đều không bị cháy. Bánh chín vớt vào rổ có giấy thấm dầu để hút bớt dầu trong bánh.
 |
Chỉ vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một đĩa bánh khoai lang rán vàng giòn rụm. Bạn có thể thưởng thức bánh khoai lang với tương ớt.
Cách làm bánh khoai lang chiên xù nhanh gọn lẹ
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 3 củ khoai lang
- 2 quả trứng gà
- 2 thìa đường ( thìa dùng để ăn cơm)
- 1 thìa bột năng
- 1 bát con bột mì
- 1 gói bột chiên xù
Cách làm khoai lang tẩm bột chiên xù
Bước 1: Khoai đem về gọt sạch vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Sau đó, cho khoai vào nồi hấp khoảng 15 phút, hoặc nếu không hấp các bạn có thể cho khoai vào luộc vẫn được. Luộc đến khi lấy đũa châm vào miếng khoai thấy bở và mềm là được.
Bước 2: Tắt bếp, vớt khoai ra đĩa và cho vào máy xay xay nhuyễn. Hoặc bạn có thể muỗng tán, giã nhuyễn. Tiếp theo, cho bột năng , lòng đỏ trứng cùng với đường vào khoai xay nhuyễn, trộn đều hỗn hợp, đến khi thấy bột có độ kết dính là được.
Bước 3: Chia đều bột thành các phần bằng nhau và nặn khoai thành hình tròn theo kích thước phù hợp, tiếp tục đến khi hết phần bột.
Bước 4: Lấy từng cây bánh lăn qua bột mì, trứng và bột chiên xù. Bạn nên lăn qua lại vài vòng và giũ bỏ phần bột thừa để bột bám đều vào khoai.
Bước 5: Đặt chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng, cho dầu nhiều ngập nửa bánh. Khi dầu sôi, cho lần lượt từng cái bánh vào, một lần chiên chỉ nên cho vài cái, lật qua lật lại nhẹ nhàng đến khi thấy lớp bột chiên xù có độ vàng, giòn, các bạn gắp bánh cho ra đĩa có giấy thấm dầu.
Vậy là món ăn đã hoàn thành. Bạn xếp bánh ra dĩa, chấm kèm với tương cà, tương ớt hoặc nước xốt chua ngọt đều ngon. Bánh khoai lang tẩm bột chiên xù sẽ ngon hơn khi bạn ăn nóng.
Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh khoai lang chiên xù
Video hướng dẫn cách làm bánh khoai lang chiên xù
Mua nguyên liệu làm bánh khoai lang chiên xù ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh khoai lang chiên xù, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Khoai lang chiên chứa bao nhiêu calo?
Bên cạnh khoai lang luộc, khoai lang kén thì khoai lang chiên cũng là một món ăn được sử dụng rất phổ biến hiện nay. Chưa kể đến nó đặc biệt được các bạn trẻ và trẻ em yêu thích. Vậy, khoai lang chiên chứa bao nhiêu calo?
Khoai lang chiên chứa rất nhiều calo. Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì bất cứ loại thực phẩm nào khi được chế biến bằng cách chiên qua dầu mỡ cũng đều chứa một lượng chất béo rất lớn. Lượng chất béo này tích tụ lâu vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành calo và khiến cho món khoai lang chiên có nhiều calo thừa hơn so với những món khoai lang hấp hay khoai lang luộc.
Ăn khoai lang chiên dễ khiến bạn tăng cân, béo phì. Bởi vì trong quá trình chiên, chất béo và cholesterol trong dầu mỡ sẽ thấm vào trong khoai, sau đó đi vào cơ thể nhưng không được giải phóng hoàn toàn mà sẽ tích trữ lại thành các mô mỡ thừa cứng đầu khó tan. Chính vì vậy, ăn khoai lang chiên nhiều sẽ khiến bạn dễ rơi vào tình trạng thừa cân, béo phì.
Trên thực tế, chúng ta không cần quá quan tâm về việc khoai lang chiên bao nhiêu calo bởi món ăn này được đánh giá không tốt cho sức khỏe của con người. Đặc biệt là có khả năng gây tăng cân nhanh chóng, mất kiểm soát. Do đó, nếu thích khoai lang chiên, bạn cũng chỉ nên ăn 1 đến 2 lần trong tuần thôi nhé.
Ăn khoai lang chiên có béo không?
Củ khoai lang giàu dinh dưỡng là thế, tuy nhiên nếu sử dụng phương pháp rán hoặc chiên sẽ làm thay đổi chất dinh dưỡng trong khoai. Đặc biệt khi chiên qua lượng dầu mỡ lớn, chất béo sẽ thấm vào khoai lang, khiến lượng calo tăng lên. Từ đỏ ảnh hưởng đến quá trình giảm cân của bạn. Để phát huy tốt hơn dưỡng chất có trong khoai, bạn nên hạn chế dùng phương pháp rán, chiên hoặc sấy. Thay vào đó, bạn có thể dùng khoai luộc hoặc hấp. Dùng khoai lang chiên sẽ gây béo đấy.
Tổng kết
Với các cách mà chúng tôi chia sẽ cho các bạn cách làm bánh khoai lang chiên xù. Còn chần chừ gì nữa mà không bỏ túi ngay cách làm bánh khoai lang chiên xù siêu đơn giản nhưng lại khiến mọi người phải thương nhớ không ngừng mỗi khi thưởng thức. Với 7 công thức làm bánh khoai lang chiên xù cực kì độc đáo và lạ miệng được cập nhật mới nhất tháng 11/2024, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!
