Updated at: 24-06-2022 - By: Hoàng Cường

Cách làm bánh gạo viên Hàn Quốc đơn giản tháng 07/2022 mà thơm ngon sẽ khiến cho cả nhà thích mê từ màu sắc đến hương vị và độ thơm ngon đặc biệt của bánh gạo. Bánh gạo được làm bằng bột nếp hòa với nước nóng, được nặn thành viên hình tròn rồi cho vào nồi luộc và được phủ một lớp bột ngọt bên ngoài với nhiều màu sắc và nguyên liệu khác nhau.

Bánh gạo viên Hàn Quốc là gì?

Bánh gạo viên Hàn Quốc là một loại bánh truyền thống được dùng trong nhiều dịp lễ tế mang ý nghĩa may mắn , và đoàn tụ gia đình. Đặc biệt, bánh  còn được dùng trong ngày lễ báo hiếu với cha mẹ tại Hàn Quốc.

Người ta tin rằng  khi người con dâng bánh này biếu cha mẹ sẽ mang lại sự đoàn kết và sum vầy trong gia đình, thể hiện lòng biết ơn sinh thành  của người con đối với cha mẹ họ.

Vẻ bề ngoài hấp dẫn của bánh 

Đây là một loại bánh được làm từ gạo nếp, sở dĩ bánh có tên này vì cómhình dạng tròn như viên ngọc bích(gyeongdan).

Một điều thú vị là cách làm bánh gạo viên Hàn Quốc rất giống với bánh trôi nước của Việt Nam, cho nên bạn có thể dễ dàng tự tay  làm được. Phần nhân  được người dân ở đây yêu thích nhất là nhân đậu đỏ.

Màu sắc của bánh sẽ phụ thuộc vào lớp phủ bột bên ngoài. Khi luộc bánh, nên chú ý là phải làm cho bánh chín rồi mới được rớt ra vì người Hàn quan niệm rằng nếu bánh chưa chín sẽ là một điềm báo cho sự xui xẻo hay tay họa sắp đến với bạn.

Nếu vớt ra bánh còn sống thì không ai được phép dùng nó mà phải  đem đi chôn ở ngã ba đường.

Cách làm bánh gạo viên Hàn Quốc đơn giản, siêu nhanh tại nhà

Cách 1: Cách làm bánh gạo viên Hàn Quốc ăn là mê 

Nguyên liệu làm bánh gạo viên Hàn Quốc

– 2 cups bột gạo ngọt (bột Mochiko – có bán tại các siêu thị)

– 1 cup nước sôi

– 1 teaspoon muối

– 4 tablespoon đường trắng

– 1 cup đường nâu

– 1 cup hạt đậu đỏ chất lượng cao

– 1 teaspoon bột quế chất lượng cao

– 1 cup hạt vừng đen, chất lượng cao

– 1 cup bột ngải cứu

– 1 cup bột đậu nành nướng vàng, chất lượng cao

– 1 – 2 cup bột mì đa dụng đã tẩy trắng

Cách làm bánh gạo viên Hàn Quốc

Chế biến các nguyên liệu phụ

Bước 1:

– Đặt 1 cup hạt đậu đỏ đã rửa sạch và 4 cups nước vào nồi, đun nóng với lửa lớn khoảng 10 phút.

– Sau đó hạ thấp nhiệt  và đun nhỏ lửa trong khoảng 50 phút đến khi các hạt đậu chín hoàn toàn. Loại bỏ nước dư thừa rồi dùng thìa gỗ nghiền nát đậu.

cach-lam-banh-gao-vien-han-quoc-10

– Thêm 1 cup đường nâu, ¼ – ½ teaspoon muối, 1 teaspoon bột quế vào bột đậu đỏ và đặt nó sang một bên.

Bước 2:

– Rửa sạch và cho ½ cup hạt mè đen vào bộ lọc. Đun nóng chảo trên lửa vừa và đổ vào các hạt mè. Rang chín hạt mè và dùng thìa gỗ đảo liên tục, nhanh tay để mè đen không bị cháy. Sau đó giảm nhiệt và giữ khuấy cho đến khi chúng được giòn trong khoảng 5 – 10 phút.

– Khi các hạt mè nguội, xay thành bột mịn. Chuyển bột hạt mè để một bát và thêm 2 tablespoons đường trắng và một chút muối  rồi trộn đều.

– Đặt ½ chén bột đậu tương rang vào trong một chiếc bát khác. Thêm 2 tablespoons đường và một chút muối và trộn đều nó.

– Đặt ½ cup bột ngải cứu vào trong một chiếc bát. Thêm 2 tablespoons đường với một chút muối và trộn đều nó.

cach-lam-banh-gao-vien-han-quoc-1

Làm bánh gạo viên

Bước 1:

– Cho 2 cups bột gạo nếp, 2 tablespoons đường trắg, ½ teaspoon muối vào một chiếc bát to. Trộn đều hỗn hợp, đồng thời từ từ đổ 1 cup nước sôi vào hỗn hợp trên. Nếu bột quá ướt, bạn hãy cho thêm một chút bột mì đa dụng cho tới khi được một hỗn hợp dẻo, mịn, đàn hồi. Cho bột vào một túi nhựa rồi đặt sang một bên.

– Lấy bột ra khỏi túi nhựa và đặt nó lên một mặt phẳng đã rắc sẵn bột mì làm lớp áo. Việc phủ bột lên trước sẽ tránh được trường hợp bột bị dính vào mặt phẳng.

Bước 2:

– Chia bột thành hai phần và cuộn mỗi phần thành một hình trụ. Cắt các hình trụ này thành 18 – 20 miếng.

– Lăn từng miếng bột gạo rồi nặn thành khối cầu. Dùng tay ấn vào giữa bột tạo vết lõm để đặt nhân vào (giống như cách làm bánh trôi nước của Việt Nam).

cach-lam-banh-gao-vien-han-quoc-9

– Cho nhân đậu đỏ vào vết lõm vừa tạo. Gấp mép bột rồi nặn thành viên tròn. Tiếp tục làm đến khi hết bột vỏ và nhân. Trong lúc nặn bột có thể phần bột còn lại sẽ bị khô, vì vậy bạn nên đậy chúng lại bằng một mảnh vải ấm, sạch.

Bước 3:

– Cẩn thận cho bánh vào nước sôi và luộc chín khoảng 3 – 5 phút. Bánh chín sẽ nổi lên mặt nước.

cach-lam-banh-gao-vien-han-quoc-4

– Chuẩn bị sẵn một tô nước lạnh. Bánh khi đã chín sẽ thả vào nước lạnh rồi để ráo. Lăn bánh vào các bát bột đã chuẩn bị sẵn ở trên.

cach-lam-banh-gao-vien-han-quoc-8

– Bạn có thể thay các loại bột khác nhau để bánh có màu sắc bắt mắt hơn.

cach-lam-banh-gao-vien-han-quoc-6

Cách 2: Cách làm bánh gạo viên Hàn Quốc ngon mê ly khó cưỡng

Nguyên liệu làm Bánh gạo viên Hàn Quốc

  • Cho 3 người

  •  Đậu đỏ 100 gr

  •  Đường nâu 50 gr

  •  Muối 5 gr

  •  Dầu ăn 2 thìa cà phê

  •  Bột nếp 150 gr

  •  Nước ấm 125 ml

  •  Đường 10 gr

  •  Mè đen rang 10 gr

  •  Vụn dừa sấy 10 g

Nguyên liệu món ăn bánh gạo viên hàn quốc

Cách chế biến Bánh gạo viên Hàn Quốc

1. Sên nhân đậu đỏ

Đậu đỏ ngâm qua đêm, sau đó nấu khoảng 30 phút cho đậu chín nhừ.

Cho đậu vào tô nghiền nhuyễn.

Sau đó cho lên chảo với dầu ăn, đường, muối và sên cho đến khi nhân khô lại. Để nguội, vo thành viên tròn nhỏ.

Bước 1 Sên nhân đậu đỏ Bánh gạo viên Hàn Quốc

Bước 1 Sên nhân đậu đỏ Bánh gạo viên Hàn Quốc

Bước 1 Sên nhân đậu đỏ Bánh gạo viên Hàn Quốc

2. Trộn bột

Để làm vỏ bánh, bạn cho đường, muối, vào bột nếp trộn đều, sau đó cho nước ấm vào nhồi cho đến khi thành khối bột dẻo mịn.

Bước 2 Trộn bột Bánh gạo viên Hàn Quốc

Bước 2 Trộn bột Bánh gạo viên Hàn Quốc

3. Bọc nhân bánh

Vo tròn từng viên nhỏ bột rồi bắt bột thành miếng tròn dẹt. Bạn cho nhân đậu đỏ vào chính giữa và gói tròn lại.

Bước 3 Bọc nhân bánh Bánh gạo viên Hàn Quốc

Bước 3 Bọc nhân bánh Bánh gạo viên Hàn Quốc

Bước 3 Bọc nhân bánh Bánh gạo viên Hàn Quốc

Bước 3 Bọc nhân bánh Bánh gạo viên Hàn Quốc

4. Luộc bánh

Luộc bánh với nước sôi khoảng 10 phút cho đến khi bánh nổi lên là bánh đã chín và bạn có thể vớt ra.

Bước 4 Luộc bánh Bánh gạo viên Hàn Quốc

Bước 4 Luộc bánh Bánh gạo viên Hàn Quốc

5. Lăn bánh tạo lớp áo ngoài

Sau khi vớt bánh ra để bánh ráo, bạn tiếp tục lăn bánh qua bột mè đen và vụn dừa để tạo màu sắc cho bánh.

Mách nhỏ:

Bạn để bánh hơi nguội và ráo nước hãy lăn qua mè, hay dừa sấy. Và cố gắng để tách rời từng viên bánh, không là chúng sẽ dính lại với nhau.

Bước 5 Lăn bánh tạo lớp áo ngoài Bánh gạo viên Hàn Quốc

Bước 5 Lăn bánh tạo lớp áo ngoài Bánh gạo viên Hàn Quốc

6. Thành phẩm

Bánh gạo viên Hàn Quốc thành phẩm có dạng viên tròn rất dễ thương. Bánh vỏ bánh mềm dẻo kết hợp cùng mè rang và vụn dừa rất hài hòa.

Bên trong bánh nhân đậu đỏ mềm thơm, khiến bạn ăn hoài không thấy ngán.

Bước 6 Thành phẩm Bánh gạo viên Hàn Quốc

Bước 6 Thành phẩm Bánh gạo viên Hàn Quốc

Cách 3: Cách làm bánh gạo viên Hàn Quốc ngon tuyệt cú mèo

Nguyên liệu:

  • 350g bột nếp

  • 50g bột trà xanh

  • 250g đậu đỏ

  • 50g vừng đen rang xay

  • 50g đường nâu

  • 50g vụn dừa sấy khô

  • Gia vị: đường, muối, vani

Cách làm bánh:

Bước 1: Đầu tiên bạn hãy làm nhân bánh trước nhé! Đậu đỏ ngâm qua đêm rồi vo sạch, để ráo. Sau đó hầm chín và cho đậu vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng với đường nâu, vani, muối.

Bước 2: Bước này bạn làm vỏ bánh. Lấy một cái bát lớn, cho bột gạo nếp, đường và chút muối vào trộn đều rồi thêm nước từ từ vào và nhồi cho bột thành khối nhuyễn không dính tay.

Bước 3: Sau khi đã nhồi bột xong, bạn hãy chia bột thành những viên tròn và cán mỏng rồi cho một ít nhân đậu đỏ vào giữa, cuộn chặt các mép bột và vê tròn lại. Làm tương tự cho đến khi hết bột hết nhân.

Bước 4: Bắt nồi nước lên bếp nấu sôi rồi thả các viên bánh vào luộc cho đến khi các viên bánh nổi lên thì vớt ra cho vào nước lạnh. Sau đó vớt bánh ra và để thật ráo nước.

Bước 5: Cuối cùng lăn các viên bánh qua các lớp  bột trà xanh, mè đen, vụn dừa khô,..Vậy là đã hoàn thành món bánh gạo viên Hàn Quốc rồi đấy!

Cách 4: Cách làm bánh gạo viên Hàn Quốc đơn giản tại nhà

Nguyên liệu:

  • 350g bột nếp

  • 250g đậu đỏ

  • 50g đường nâu.

  • 50g bột trà xanh

  • 50g vừng đen rang

  • 50g vụn dừa sấy khô

  • Gia vị: đường, muối, vani.

Chế biến nguyên liệu:

Cho đậu đỏ đã rửa sạch nồi rồi đổ nước vào, đun nóng với lửa lớn trong vòng 10p.Sau đó từ từ hạ thấp nhiệt độ xuống và đun với lửa nhỏ trong khoảng 50p đến khi đậu đã chín hoàn toàn. Lược bỏ nước đi để đậu ra bát  rồi bắt đầu nghiền nát.

Thêm một chén đường nâu, ¼ -1/2 thìa cà phê và muối vào. Nếu bạn muốn nhân đậu đỏ ăn mềm và ngon hơn, một mẹo nhỏ đơn giản là bạn có thể rửa đậu và ngâm từ đêm hôm trước nhé.

Đổ bột gạo vào bát, tùy theo khẩu vị mà bỏ thêm muối và đường vào. Sau đó, đổ nước sôi vào bát từ từ và đánh đều bột cho đến khi sánh mịn lại và không còn dính nữa.

Chia số bột đã nhào thành từng miếng nhỏ khoảng 30g sau đó cán mịn ra, rùi đặt nhân đậu đỏ vào và nặn hành hình tròn.

Bây giờ, các bạn hãy thả các viên bột vừa mới nặn vào nồi nước sôi. Khi bột nổi lên, các bạn nhanh tay vớt bột ra ngoài rồi cho vào lại một bát nước lạnh. Sau đó, các bạn vớt bột lên rùi để ráo nước.

Khi bánh khô và dính, thì các bạn lăn qua các lớp áo như trà xanh, mè, vụn dừa sấy khô, tùy vào sở thích của bạn.Cuối cùng, bạn có thể bỏ bánh vào tủ lạnh để thưởng thức những viên bánh gạo mát lạnh hòa tan trong miệng.

Cách 5: Cách làm bánh gạo viên Hàn Quốc vị dừa cực thơm

Dụng cụ cần thiết:

– Chảo sên nhân

– Chày để nghiền nhân

– Phới dẹt cầm tay

– Âu trộn bột

– Rây bột

Nguyên liệu:

– Đậu đỏ: 100 gr

– Đường nâu: 50 gr

– Muối: 5 gr

– Dầu ăn: 2 thìa cà phê

– Bột nếp: 150 gr

– Nước ấm: 125 ml

– Đường: 10 gr

– Mè đen rang: 10 gr

– Vụn dừa sấy: 10 gr

Cách thực hiện:

– Bước 1: Đậu đỏ ngâm qua đêm, sau đó nấu khoảng 30 phút cho đậu chín nhừ. Cho đậu vào tô nghiền nhuyễn.

Bánh gạo viên Hàn Quốc – 1

– Bước 2: Sau đó cho lên chảo với dầu ăn, đường, muối và sên cho đến khi nhân khô lại. Để nguội, vo thành viên tròn nhỏ.

Bánh gạo viên Hàn Quốc – 2

Bánh gạo viên Hàn Quốc – 3

– Bước 3: Để làm vỏ bánh, bạn cho đường, muối, vào bột nếp trộn đều, sau đó cho nước ấm vào nhồi cho đến khi thành khối bột dẻo mịn.

Bánh gạo viên Hàn Quốc – 4

Bánh gạo viên Hàn Quốc – 5

– Bước 4: Vo tròn từng viên nhỏ bột rồi bắt bột thành miếng tròn dẹt. Bạn cho nhân đậu đỏ vào chính giữa và gói tròn lại.

Bánh gạo viên Hàn Quốc – 6

Bánh gạo viên Hàn Quốc – 7

Bánh gạo viên Hàn Quốc – 8

– Bước 5: Luộc bánh với nước sôi khoảng 10 phút cho đến khi bánh nổi lên là bánh đã chín và bạn có thể vớt ra.

Bánh gạo viên Hàn Quốc – 9

– Bước 6: Sau khi vớt bánh ra để bánh ráo, bạn tiếp tục lăn bánh qua bột mè đen và vụn dừa để tạo màu sắc cho bánh.

Bánh gạo viên Hàn Quốc – 10

– Thành phẩm: Bánh gạo viên Hàn Quốc thành phẩm có dạng viên tròn rất dễ thương. Bánh vỏ bánh mềm dẻo kết hợp cùng mè rang và vụn dừa rất hài hòa. Bên trong bánh nhân đậu đỏ mềm thơm, khiến bạn ăn hoài không thấy ngán.

Bánh gạo viên Hàn Quốc – 11

Tải file PDF hướng dẫn chi tiết cách làm bánh gạo viên Hàn Quốc

Tải ngay

Video hướng dẫn chi tiết cách làm bánh gạo viên Hàn Quốc 

YouTube video

Nơi bán nguyên liệu làm bánh gạo viên Hàn Quốc

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh gạo viên Hàn Quốc , các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Cách bảo quản bánh gạo viên Hàn Quốc không bị hư hỏng

  • Nếu chưa sử dụng ngay thì bạn không luộc mà cho bánh gạo vào hộp rồi đem cất ngăn mát để dùng dần, lúc cần ăn chỉ cần luộc lại thôi. Do bánh gạo để tủ lạnh sẽ bị dính thành khối và cứng lại, nhưng các bạn không cần cố gỡ từng thanh ra, vì chúng sẽ bị gãy. Các bạn chỉ cần đun nước thiệt sôi, thả nguyên khối bánh gạo vào, chúng sẽ rời ra nhé!

  • Khi luộc bánh gạo, nên đảo đều tay và nhớ luộc đúng thời gian hướng dẫn tránh gây mềm bánh quá.

Tổng kết

Cách làm món bánh gạo viên Hàn Quốc mới nhất 07/2022 này cũng không khó lắm phải không nào! Vậy là bây giờ các bạn đã biết cách làm bánh rồi nhé! Hãy chia sẻ để bạn bè cùng thực hiện. Chúc các bạn thành công với công thức làm bánh mà Kinh Đô Food đã hướng dẫn.

5/5 - (10 votes)