Bạn là fan của bánh gạo nước sốt ngọt cay, phủ bên trên là lớp phô mai béo ngậy hay yêu thích những miếng Tok chiên giòn áo lớp bột phô mai mặn mặn nhai thỏa thích? Yêu thích món đặc sản xứ Hàn thì đừng bỏ lỡ công thức cách làm gạo phô mai thơm ngon hấp dẫn mới nhất 11/2024 của Kinh Đô Food nhé
Tokbokki là gì?
Tokbokki hay thường còn được gọi là bánh gạo. Nếu bạn là một người yêu thích phim Hàn Quốc chắc hẳn sẽ rất quen thuộc với cái tên này, nó là một món ăn truyền thống của Hàn Quốc. Du nhập vào Việt Nam, Tokbokki đã trở thành món ăn đường phố được nhiều người mê mẩn.
Nguyên liệu chính của Tokbokki là bánh gạo nấu trong tương ớt Hàn Quốc, thịt bò, giá đỗ, nấm, hành tây, chả cá, kim chi … Do đó, hương vị của Tokbokki thường ngon hơn các món ăn khác. Khác, bánh gạo dẻo thơm là hợp nhất. Món ăn này càng ngon hơn khi ăn nóng và rất hợp cho tiết trời se lạnh.
Tokbokki có vị cay cay, mặn mặn khó quên
Ngày nay, ngoài những món Tokbokki truyền thống, người ta còn nấu Tokbokki theo nhiều cách khác nhau, mang đến những trải nghiệm mới lạ cho vị giác. Bánh gạo ở Tokbokki bán rất nhiều, bạn không cần mất thời gian chuẩn bị nên hoàn thành món ăn cũng nhanh chóng và dễ dàng hơn rất nhiều.
Phô mai mozzarella là gì? Mua ở đâu?
Phô mai Mozzarella là loại phô mai truyền thống có nguồn gốc từ miền Nam nước Ý với những nguyên liệu chính là sữa trâu nước hoặc sữa các loại động vật khác. Mozzarella tươi thường có màu trắng hoặc vàng tùy theo sữa của động vật.
Bạn có thể mua phô mai Mozzarella tại các siêu thị, cửa hàng tạp hoá gần nhà.
Cách làm bánh gạo phô mai sốt cay đơn giản, siêu nhanh tại nhà
Cách 1: Cách làm bánh gạo phô mai sốt cay bằng bánh tráng gạo lứt
Nguyên liệu làm Bánh gạo phô mai sốt cay từ bánh tráng gạo lứt
Cho 2 người
Bánh tráng gạo lứt 8 cái (loại 22cm)
Phô mai mozzarella 50 gr
Xúc xích 6 cái (nhỏ)
Bắp cải thảo 1/4 cây
Hành boa rô 1/2 cây
Sốt ớt Hàn Quốc 1 muỗng canh
Tương ớt 1 muỗng canh
Nước tương 1/2 muỗng canh
Bột ớt 1 muỗng cà phê
Đường 1/2 muỗng canh
Dầu mè 1/2 muỗng canh
Cách chọn mua nguyên liệu ngon
Cách chọn mua bánh tráng gạo lứt thơm ngon
Nên mua bánh tráng gạo lứt được đóng gói trong bao bì và có nhãn mác rõ ràng.
Không nên mua bánh tráng có bao bì bị rách nát, miếng bánh tráng có dấu hiệu nổi mốc trắng hoặc đen.
Bạn có thể mua bánh tráng gạo lứt trên khắp các cửa hàng, chợ lớn, siêu thị hay hệ thống Bách Hóa XANH hoặc mua trực tuyến tại trang Web bachhoaxanh.com.
Cách chọn mua bắp cải thảo tươi ngon
Cải thảo ngon nhất sẽ từ tháng 9 đến tháng 4 năm sau, vào thời gian này lá cải sẽ rất ngon, có màu trắng tươi, mỏng, cọng to và không quá sần sùi hay nhiều sâu.
Nên chọn những cây cải thảo có màu xanh nhạt ở phần ngọn và trắng sáng dần từ phần thân đến gốc.
Không nên chọn cây cải có bẹ màu xanh đậm vì thường chúng đã già, ăn không còn ngọt và giòn, chất dinh dưỡng cũng kém hơn so với bẹ cải còn cứng.
Ngoài ra, bạn cũng không mua những cây cải có lớp vỏ ngoài bị rách, dập úng, nhiều vết thâm đen.
Cách chế biến Bánh gạo phô mai sốt cay từ bánh tráng gạo lứt
1. Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, tách bẹ bắp cải thảo, rửa sạch với nước từ 2 – 3 lần rồi cắt khúc vừa ăn khoảng 2 lóng tay.
Kế đến, cắt rễ hành boa rô, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Cuối cùng, cắt phô mai mozzarella thành nhiều khúc nhỏ có có độ dày khoảng 1/2 lóng tay.
2. Làm mềm bánh tráng và cuộn phô mai
Chuẩn bị 1 dĩa nước lọc, sau đó bạn xếp chồng 2 miếng bánh tráng lên nhau rồi nhúng bánh tráng vào nước.
Sau 2 phút, bánh tráng hơi mềm thì bạn lấy ra rồi đặt lên thớt, xếp lên trên 2 miếng phô mai cắt khúc, gấp 2 mép trên dưới rồi cuộn tròn lại.
Làm tương tự đến khi hết số bánh tráng và phô mai đã chuẩn bị.
3. Luộc cải thảo
Bắc lên bếp 1 chảo nước và nấu sôi, kế đến cho cải thảo vào luộc mềm trên lửa vừa trong khoảng 5 phút. Sau đó, vớt cải thảo ra để ráo, giữ lại phần nước luộc.
4. Xào bánh gạo với sốt cay
Chắt bớt nước luộc cải thảo, chỉ để lại khoảng 4 muỗng canh nước luộc.
Tiếp theo, bạn cho vào 1 muỗng canh sốt ớt Hàn Quốc, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê bột ớt, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh dầu mè. Khuấy đều hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi gia vị tan hoàn toàn.
Khi nước sốt sôi lăn tăn, bạn cho vào thêm bánh gạo phô mai cắt nhỏ rồi đảo đều trong 1 phút. Kế đến, cho vào xúc xích, cải thảo và tiếp tục xào đều.
Khi chảo bánh gạo sôi mạnh, bạn thêm vào hành boa rô cắt nhỏ, đảo đều thêm 2 phút nữa rồi cho ra dĩa thưởng thức.
5. Thành phẩm
Bánh gạo phô mai sốt cay từ bánh tráng gạo lứt có hương vị thơm ngon không thua kém gì so với phiên bản gốc của Hàn Quốc.
Bánh gạo thì dẻo mềm, phô mai tan chảy, kéo sợi béo ngậy hòa quyện cùng nước sốt cay đậm đà, cải thảo thì ngọt mát, xúc xích giòn sần sật, siêu hấp dẫn.
Cách 2: Cách làm bánh gạo xào gà cay phô mai sốt cay truyền thống chuẩn vị
Nguyên liệu làm Bánh gạo xào gà cay
Cho 4 người
Tương ớt Hàn Quốc 3 muỗng (có thể dùng tương ớt Chinsu nếu không có)
Ớt bột Hàn 2 muỗng (có thể dùng ớt bột bình thường nếu không có nhưng màu sắc sẽ không hấp dẫn bằng)
Xì dầu 2 muỗng
Mật ong 2 muỗng
Hạt nêm 1 muỗng
Hạt tiêu 1 muỗng
Dầu ăn 2 muỗng
Tỏi Tỏi 2 tép
Gừng băm nhuyễn 1 củ
Bánh gạo 300 gr (hay còn gọi là bánh Tokbokki)
Phô mai mozzarella 400 gr
Ức gà 300 gr
Xúc xích 300 gr (thay đổi tuỳ thích)
Cách chế biến Bánh gạo xào gà cay
1. Sơ chế nguyên liệu
Ức gà rửa sạch, cắt miếng vừa ăn tầm 2 ngón tay, để ráo.
Bạn bắc nồi nước lên bếp, đợi sôi bạn cho bánh gạo vào luộc tầm 5-7 phút sau đó tắt bếp vớt bánh gạo ra đĩa.
2. Trộn sốt cay
Thịt gà bạn trộn 1 muỗng gừng xắt lát, 1 muỗng tỏi băm, 2 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh ớt bột, 3 muỗng tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng tiêu, đảo đều cho thấm gia vị.
Làm nóng chảo, cho 1 muỗng tỏi băm vào phi thơm, cho thịt gà đã ướp vào xào trên lửa to.
3. Làm bánh gạo sốt cay
Khi gà đã săn lại bạn cho bánh gạo vào đảo đều, thêm xúc xích và cho thêm 100 ml nước, nấu sôi 5 – 7 phút.
Bạn thấy nước đã hơi sệt sệt, rải đều phô mai lên bề mặt. Lúc này phô mai sẽ chảy ra và phủ khắp bề mặt thịt gà trông rất đẹp mắt và dậy mùi thơm. Cho thêm vài lát hành cắt nếu thích, bạn tắt bếp và thưởng thức món ăn.
4. Thành phẩm
Bạn đã có món bánh gạo xào gà cay phủ phô mai với lớp phô mai béo ngậy tan chảy, kéo sợi hấp dẫn bao trọn miếng gà cay xè và bánh gạo dẻo mềm thấm đẫm sốt đỏ tươi sẽ thách thức mọi giác quan và chỉ cần thử một lần là nhớ mãi không quên. Có thể cho chút hành lá theo sở thích nhé.
Cách 3: Cách làm bánh gạo phô mai sốt cay đơn giản tại nhà
Tương tự như cách làm tokbokki sốt cay, bạn có thể bắt tay thực hiện ngay món tokbokki phô mai ngay tại nhà, đặc biệt là những gia đình có trẻ con. Các bạn nhỏ sẽ thích mê đấy.
Nguyên liệu làm tokbokki phô mai gồm những gì?
Bánh gạo Hàn Quốc: 700g
Phô mai: 100g
Tương ớt Hàn Quốc
Tương cà chua
Tỏi, hành tím, hành tây, cà rốt mỗi loại 01 củ
Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, muối, đường, nước mắm,…
Cách nấu tokbokki vị phô mai ngon khó cưỡng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ngâm bánh gạo trong nước lạnh khoảng 1 tiếng, vớt ra, để ráo rồi cắt đôi thành miếng vừa ăn.
Tiếp đến, luộc bánh gạo với nước sôi khoảng 2 phút rồi vớt ra để khi xào không bị vỡ.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch với nước rồi thái thành sợi.
Tỏi và hành tím đem bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Bước 2: Chế biến nước sốt
Cho 2 thìa cafe đường, 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa cafe tương cà, 4 thìa canh tương ớt Hàn Quốc và 1 thìa cách nước lọc vào bát to rồi khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh lại.
Bước 3: Nấu tokbokki phô mai
Bắt chảo lên bếp, thêm dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho hành tím và tỏi băm sẵn vào phi thơm.
Tiếp theo, đổ hỗn hợp nước sốt vào chảo, đảo đều trong 2 phút cho gia vị tan đều.
Sau đó, cho cà rốt và hành tây vào đảo đều tay thêm 3 phút nữa thì cho bánh gạo vào xào cùng.
Xào đến khi gần chín, bánh gạo vàng đều thì cho phô mai vào đảo cùng trong 2 phút.
Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 4: Trang trí và thưởng thức
Múc tokbokki ra đĩa và trang trí bằng vài sợi hành lá cùng vừng rang để món ăn thêm bắt mắt. Cách làm tokbokki phô mai đơn giản quá phải không?
Cách 4: Cách làm bánh gạo nhân phô mai sốt cay
Nguyên liệu cần có
160gr bột gạo tẻ
40 gram bột gạo nếp
100gr phô mai Mozzarella
200ml nước sôi
Cách bước thực hiện
Làm bánh: Bạn lấy bột bạo, bột nếp cùng nước sôi cho vào tô lớn để trộn đều và nhào bột. Sau khi trộn thành khối bột mịn bạn hãy ngắt từng mẫu nhỏ rồi dấn dẹp sau đó cho nhân phô mai vào rồi vê tròn. Để bột không bị dính bạn có thể cho ít bột gạo lên trên bề mặt nhé.
Luộc bánh: Đun nước sôi trong một chiếc nồi, rồi cho bánh vào luộc cho đến khi bánh trắng trong thì lấy ra cho vào nước đá để bánh không bị dính lại.
Như vậy là bạn đã làm được món tokbokki phô mai tại nhà rồi, việc tiếp theo là bạn có thể pha sốt để ăn kèm. Có thể tham khảo cách làm sốt siêu cay như phần trên.
Mua tokbokki nhân phô mai
Ngoài tokbokki gạo thông thường thì hiện nay cũng có nhiều loại tokbokki khác nhau. Trong đó, tokbokki nhân phô mai đang là những món bánh được yêu chuộng nhất hiện nay. Vậy mua tokbokki phô mai ở đâu? Nếu chưa biết chỗ mua bạn có thể tham khảo một vài địa chỉ dưới đây:
Tèobokki: Đây là một địa chỉ uy tin giúp bạn có thể mua được tokbokki phô mai cùng nhiều món hàng hấp dẫn.
Abby: Với rất nhiều chi nhánh trải dài trên khắp cả nước, Abby là một trong những địa chỉ giúp bạn chọn lựa được món bánh tokbokki phô mai Hàn Quốc chính hiệu.
Mua tokbokki phô mai trên Lazada, Shopee,… Nếu không chọn 2 địa chỉ trên thì bạn có thể lên các trang thương mại điện tử để mua. Tại các trang thương mại điện tử còn có các mã khuyến mãi và giao hàng hỏa tốc trong 2 giờ đáp ứng kịp thời sở thích ăn uống của bạn.
Hoặc nếu muốn thử làm “nữ công gia chánh” bạn có thể tham khảo những cách làm tokbokki phô mai chuẩn Hàn Quốc tại nhà dưới đây.
Cách 5: Cách làm tokbokki phô mai chả cá cay nồng
Nguyên liệu cần có
500g Bánh gạo tokbokki đã làm
Phô mai
Tương ớt Hàn Quốc
Ớt bột Hàn Quốc
Dầu mè
Chả cá
Các gia vị khác
Cách bước thực hiện
Pha sốt: Cho 2 muỗng tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng ớt bột, 1 muỗng tương cà, 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường và 1 muỗng dầu mè vào tô rồi trộn đều hỗn hợp. Sau đó cho thêm 50ml nước lọc vào và tiếp tục khuấy đều cho đến khi gia vị để hòa quyện vào nhau.
Nấu tokbokki: Bạn cho chảo lên bếp với 30ml nước lọc vào đun sôi. Sau đó cho nước sốt đã chuẩn bị vào khuấy đều cho tan ra rồi cho bánh gạo (tokbokki) cùng chả cá vào nấu. Nhớ để lửa nhỏ để bánh không bị cháy nhé.
Cho phô mai vào: Nấu cho đến khi thấy sốt sệt sệt lại thì cho phần phô mai đã chuẩn bị lên trên bề mặt, đợi 1-2 phút là ban có thể tắt bếp và thưởng thức.
Cách 6: Cách làm tokbokki lắc phô mai giòn ngon siêu cay
Nguyên liệu cần có
1 gói bánh gạo tokbokki
1 bịch bột phô mai
Dầu ăn
Tương ớt
Tương cà
Cách làm:
Nếu bánh tokbokki chưa rã đông thì bạn mang đi rã đông. Sau đó cho bánh tokbokki vào chảo dầu nóng để chiên. Chiên đến khi thấy bánh vàng thì vớt ra.
Hãy cho bánh lên giấy thấm dầu để làm ráo dầu nhé. Sau khi dầu ráo thì bạn cho vào một tô lớn rồi cho bột phô mai vào lắc đều.
Cuối cùng là bạn có thể thưởng thức cùng với tương cà hoặc tương ớt.
Cách 7: Cách làm bánh gạo phô mai sốt cay
Nguyên liệu làm tteokbokki phô mai
Cách làm tteokbokki phô mai
Bước 1
Pha sốt cay cho bánh gạo cay phô mai: Cho tương cà, tương ớt Hàn Quốc, ớt bột Hàn Quốc, đường, nước mắm, cùng 50 ml nước lọc vào chén rồi trộn đều.
Nếu bạn thích tokbokki phô mai cay nhiều thì có thể tăng lượng ớt bột. Tuy nhiên không nên tăng tương ớt vì sốt sẽ bị mặn.
Bước 2
Cách làm tokbokki phô mai: Cho một muỗng canh dầu ăn vào chảo và phi thơm tỏi băm. Cho sốt vào xào đến khi sôi lăn tăn. Sao đó cho chả cá vào đảo đều khoảng 3 phút cho chín. Tiếp theo cho bánh gạo đã luộc chín vào xào thêm khoảng 3 phút nữa.
Bước 3
Khi ăn, cho bánh gạo Hàn Quốc lên bếp, mở bếp nóng vừa. Cho nấm kim châm và giá vào xào đều rồi rắc phô mai sợi lên trên. Khi phô mai tan chảy cũng là lúc tokbokki phô mai hoàn thành. Phô mai kéo sợi béo ngậy cuối lấy viên bánh gạo dai mềm cay cay vô cùng hấp dẫn, bạn sẽ phải vừa xuýt xoa vừa ăn đấy.
Tokbokki phô mai nên làm ăn với lượng vừa phải và dùng hết trong ngày vì nếu bảo quản trong tủ lạnh, bánh gạo sẽ dễ bị cứng. Lưu lại cách làm tokbokki phô mai ngon miệng này, để mời cả nhà ăn ngon, mà không cần phải ra ngoài nhà hàng nữa nhé.
Tải file PDF hướng dẫn chi tiết cách làm bánh gạo phô mai sốt cay
Video hướng dẫn chi tiết cách làm bánh gạo phô mai sốt cay
Nơi bán nguyên liệu làm bánh gạo phô mai sốt cay
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh gạo phô mai sốt cay, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Cách bảo quản bánh gạo phô mai sốt cay không bị hư hỏng
Nếu chưa dùng ngay, bạn đừng nấu mà hãy cho bánh vào hộp, cất vào tủ lạnh để dùng sau, khi nào cần ăn thì nấu lại. Vì bánh gạo để trong tủ lạnh sẽ dính thành khối và trở nên cứng, nhưng bạn không cần cố gắng lấy từng que ra vì bánh sẽ bị nát. Bạn chỉ cần đun sôi nước, cho toàn bộ bánh gạo vào là sẽ nở ra thôi!
Khi luộc lại khuấy đều khi nấu bánh gạo và nhớ nấu đúng thời gian để bánh gạo không quá mềm
Tổng kết
Món bánh gạo phô mai sau khi hoàn thành có hương thơm vô cùng hấp dẫn. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được bánh gạo phô mai thơm béo ngon miệng mới nhất 11/2024. Nếu bạn có nhiều thời gian hãy thử ngay các công thức Kinh Đô Food đã hướng dẫn bạn nhé!
