Updated at: 23-06-2022 - By: Hoàng Cường

Bạn đã từng ăn bánh flan truyền thống rồi phải không nào? Vẫn những nguyên liệu cũ như trứng và sữa. Hôm nay, chúng ta sẽ biến tấu một chút để tìm hiểu cách làm bánh flan trái dừa mới nhất 07/2022 vừa thơm ngon lại bổ dưỡng. Cùng Kinh Đô Food làm món tráng miệng này ngay nhé😁

Bánh Flan trái dừa là gì?

Bánh flan là loại bánh đặc trưng có nguồn gốc từ phương Tây, hay còn được gọi với cái tên caramel là loại bánh rất đặc biệt, khác hoàn toàn so với thạch rau câu hay các loại bánh khác. Những chiếc bánh flan trái dừa là sự kết hợp của trứng gà, sữa, đường và thạch lá dứa, vừa có vị đậm đà, béo ngậy của trứng và sữa, vừa có mùi thơm đặc trưng của lá dứa. Tất cả tạo nên một món ăn độc đáo nhưng không kém phần hấp dẫn.

Mẹo làm bánh flan trái dừa ngon

  • Bạn nên chọn những quả dừa xiêm không quá non cũng không quá già để bánh ngon hơn, đặc biệt phần cơm dừa không quá cưng

  • Cho thêm lá dứa vào nước trong lúc hấp bánh để có thêm mùi thơm.

  • Nhớ khi đổ hỗn hợp bánh flan và thạch rau câu vào trái dừa thì chỉ nên đổ 2/3 trái để khi chín bánh nở ra là vừa ăn

Cách làm bánh Flan trái dừa đơn giản, siêu nhanh tại nhà

Cách 1: Cách làm bánh Flan trái dừa vị lá dứa ăn là mê

Nguyên liệu cần có

  • 1 quả dừa (nên chọn dừa xiêm để có vị ngọt tự nhiên nhất)

  • 4 quả trứng gà

  • 400ml sữa tươi

  • 1 nắm lá dứa

  • 1/2kg dừa nạo vắt lấy làm nước cốt dừa

  • 50 gram đường cát trắng

  • 25 gram bột rau câu

Nguyên liệu để làm bánh flan trái dừa thạch lá dứa

Nguyên liệu để làm bánh flan trái dừa thạch lá dứa

Cách làm bánh flan trái dừa thạch lá dứa

Bước 1: Làm phần thạch rau câu lá dứa bên trong trái dừa

– Dừa xiêm mua về chặt bỏ hết xơ dừa và phần cứng bên ngoài, làm sạch lớp vỏ lụa màu nâu rồi đem rửa thật sạch cho dừa được trắng. Sau đó dùng dao khoét một lỗ nhỏ khoảng 2cm ở phần trên của quả dừa và đổ hết nước dừa ra một cái bát to.

– Bạn đem phần lá dứa ban đầu đã chuẩn bị đem đi rửa thật sạch, cắt khúc khoảng 1cm rồi cho vào máy xay cùng một chút nước, xay nhuyễn rồi lọc hỗn hợp qua rây để lấy phần nước cốt.

– Cho phần nước lá dứa vào nồi đun sôi. Hòa tan bột rau câu với chút nước ấm rồi đổ vào nồi nước lá dứa đang sôi, khuấy đề và đun sôi tiếp khoảng 5 phút nữa cho đặc lại. Sau 5 phút, bạn tắt bếp và đổ hỗn hợp thạch rau câu lá dứa ra khuôn rồi để nguội rồi cắt thành sợi dài.

Xắt hạt lựu thạch rau câu lá dứa

Xắt hạt lựu thạch rau câu lá dứa

Bước 2: Làm phần bánh flan trái dừa

– Đổ phần nước dừa đã lấy ra vào rồi và đặt lên bếp, đun sôi.

– Cho từ từ từng nguyên liệu: sữa tươi, đường cát trắng, trứng gà và một ít nước lá dừa vào bát rồi trộn đều.

– Khi nước dừa đã sôi, bạn đổ hỗn hợp vừa trộn vào và khuấy đều, đợi đến khi sôi lại thì tắt bếp đi.

– Trong lúc đợi hỗn hợp trên nguội, bạn xếp những sợi râu câu đã chuẩn bị từ bước 1 vào trái dừa.

– Khi hỗn hợp nguội, đổ từ từ vào trái dừa sao cho ngập hết những sợi rau câu. Lưu ý không nên để quá đầy vì khi hấp chín, hỗn hợp sẽ nở ra. Đem dừa đi hấp cách thủy trong thời gian khoảng 90 phút. Trong khi hấp, bạn có thể dùng tăm để kiểm tra xem bánh của chúng ta đã chín hay chưa.

– Cuối cùng, khi bánh đã chín, bạn để cho nguội rồi cho vào tủ lạnh 2 – 3 tiếng cho mát là có thể lấy ra, cắt thành từng miếng và thưởng thức rồi.

Thánh phẩm bánh flan trái dừa thạch lá dứa thơm ngon

Cách 2: Cách làm bánh Flan trái dừa vị trứng béo ngậy

Nguyên liệu cần có

  • 4 quả trứng gà

  • 1 quả dừa xiêm

  • Kem tươi

  • Sữa tươi

  • Đường cát trắng

Cách làm rau câu bánh flan trái dừa vị trứng đơn giản

Cách làm bánh flan trái dừa vị trứng siêu đơn giản

Cách làm bánh flan trái dừa vị trứng siêu đơn giản

Bước 1: Chuẩn bị dừa

– Dừa xiêm sau khi mua về, bạn bỏ hết phần vỏ, xơ và phần sọ dừa. Làm sạch lớp vỏ mỏng phía bên ngoài, chỉ lấy phần cùi trắng của quả dừa, đem rửa sạch. Khoét 1 lỗ nhỏ phía trên quả dừa và lấy nước dừa ra ngoài. Lưu ý nên gọt thật cẩn thận để vẫn giữ nguyên được hình dáng nguyên vẹn của quả dừa.

Bước 2: Làm hỗn hợp trứng, đường, sữa và kem tươi

– Cho hỗn hợp gồm kem tươi, sữa tươi và đường cát trắng vào bát lớn rồi đánh cho phần đường cát trắng tan hết.

– Lấy cả lòng đỏ và lòng trắng của 2 quả trứng gà, cho vào bát hỗn hợp vừa đánh. 2 quả trứng còn lại chỉ lấy lòng đỏ, cho cùng vào bát hỗn hợp. Đánh thật đều cho đến khi trứng hòa quyện vào với nhau, được một hỗn hợp sánh mịn.

Bước 3: Hấp bánh

– Lấy một chút nước vào nồi bắc lên bếp.

– Bạn đổ hỗn hợp trên vào trái dừa rồi cho vào nồi nước, hấp cách thủy. Để biết khi nào bánh chín, bạn có thể dùng tăm hoặc đũa cắm vào bánh để kiểm tra, khi lấy que tăm lên không thấy bị dính tức là bánh đã chín.

– Khi bánh chín thì để nguội rồi cắt thành miếng vừa ăn.

Bánh flan trái dừa vị trứng béo ngậy

Bánh flan trái dừa vị trứng béo ngậy

Bước 4: Làm phần caramel

– Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho một chút đường cùng ít nước vào đun với lửa nhỏ cho đến khi đường chuyển sang màu cánh gián và sánh lại là được.

– Cuối cùng là cho caramel lên bánh và thưởng thức thành quả bánh flan trái dừa của mình thôi.

Caramel sánh mịn, màu cánh gián

Caramel sánh mịn, màu cánh gián

Cách 3: Cách làm bánh Flan trái dừa vị socola ngon tuyệt cú mèo

Nguyên liệu cần có

  • 2 trái dừa già, khô

  • 4 quả trứng gà

  • 400ml sữa tươi

  • 100 gram sữa đặc

  • 40 gram đường cát trắng

  • 60 gram bột socola (bột cacao)

Nguyên liệu chính để làm bánh flan trái dừa

Nguyên liệu chính để làm bánh flan trái dừa

Cách làm bánh flan trái dừa vị socola

Bước 1: Sơ chế dừa để làm bánh

– Lấy 2 quả dừa già, khô cho lên bếp và nướng chín rồi tách cùi ra khỏi lớp vỏ cứng. Lưu ý: bạn dùng dao để chặt bỏ hết lớp vỏ cứng một cách thật cẩn thận để không làm hỏng trái dừa, trái dừa được nguyên vẹn.

– Dùng dao hoặc đồ bào để gọt hết lớp vỏ mỏng màu nâu bên ngoài cùi dừa rồi khoét lỗ nhỏ khoảng 2cm trên đầu quả dừa để lấy hết nước bên trong ra.

Dừa đem cạo bỏ hết phần vỏ nâu

Dừa đem cạo bỏ hết phần vỏ nâu

Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp trứng, sữa và bột socola

– Bạn cho hết các nguyên liệu: Đường, sữa tươi, sữa đặc, trứng, bột cacao vào bát rồi đánh đều đến khi đường tan hết, các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, tạo thành một hỗn hợp bột sánh, mịn.

Bước 3: Hấp bánh

– Cho nước vào nồi và bật bếp. Rót từ từ hỗn hợp trên vào trái dừa rồi bỏ vào rồi, đậy nắp lại và hấp cách thủy trong khoảng 90 phút. Sau khi chín, lấy bánh ra và để nguội rồi cất vào ngăn mát của tủ lạnh. Khi nào ăn thì lấy bánh ra, cắt thành miếng cau và thường thức. Có thể làm thêm caramel để ăn kèm.

Bánh flan trái dừa vị socola ngon tuyệt

Bánh flan trái dừa vị socola ngon tuyệt

Cách 4: Cách làm bánh Flan trái dừa xiêm tươi ngọt mát

I. NGUYÊN LIỆU

– 2 quả dừa xiêm

– 25 gram bột rau câu dẻo

– Nước cốt dừa

– 2 quả trứng gà

– 400 ml sữa tươi

– Lá dứa

II. CÁCH LÀM

1. Chuẩn bị:

– Chọn những quả dừa không quá non cũng không quá già, tách bỏ phần vỏ bên ngoài, gọt phần vỏ nâu bám vào cùi dừa, rửa sạch nhiều lần với nước, khoét một lỗ nhỏ trên đỉnh rồi lấy nước dừa ra.

2. Chế biến:

– Rửa sạch lá dứa cho vào máy xay sinh tố cùng một chút nước rồi xay nhuyễn, chắt lấy phần nước cốt. Pha phần nước lá dứa với 1/3 nước dừa và rau câu, khuấy đều rồi cho vào nồi đun sôi, khuấy đều để bột rau câu tan hết, cho hỗn hợp này ra khay rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.

– Cho đường, bột rau câu, sữa tươi, 2 quả trứng gà vào khuấy đều, lọc hỗn hợp qua rây để bánh flan được mịn màng. Bắt lên bếp đun sôi lăn tăn, cho phần nước cốt dừa vào đun thêm 5 -10 phút rồi tắt bếp.

– Thạch lá dứa sau khi đông cho ra ngoài, cắt thành hình hạt lựu rồi trộn thật đều vào hôn hợp bánh flan sau đó cho vào quả dừa xiêm. Không nên đổ quá đầy để bánh nở ra.

– Cho bánh flan trái dừa vào chưng cách thủy, nếu được bạn có thể cho lá dứa vào nước hấp cho thơm. Bạn hấp khoảng 90 phút thì bánh chín. Để bánh nguội rồi cho vào tủ lạnh trước khi ăn.

III. CÁCH DÙNG

– Món này ăn lạnh sẽ rất ngon

Cách 5: Cách làm bánh Flan trái dừa 

Nguyên liệu làm bánh flan quả dừa

  • 1 bó lá dứa

  • 1 trái dừa xiêm

  • 7 quả trứng gà

  • 1 lít nước

  • 1 thìa cà phê vani

  • Nước cốt dừa

  • 170gr đường

  • 25gr bột rau câu

  • 400ml sữa tươi

  • 150ml kem sữa tươi

Cách làm bánh flan trái dừa

Bước 1: Gọt vỏ dừa

Bọc dừa vào túi nilong và để dừa vào ngăn lạnh của tủ lạnh khoảng 12 tiếng rồi dùng búa gõ đều các mặt rồi tách bỏ phần vỏ bên ngoài của trái dừa

Dùng dao gọt phần vỏ nâu xám bám vào cùi. Sau đó, rửa thật sạch, khoét một lỗ nhỏ trên đỉnh trái dừa và lấy nước ra. (để món này ngon thì các bạn nên chọn những quả dừa xiêm không quá già, cơm dừa thì không quá cứng).

Bước 2: Xay và lọc lá dứa

Lá dứa sau khi mua về bạn rửa với nước cho sạch, cắt khúc rồi cho vào máy xay sinh tố cùng một chút nước, xay nhuyễn.

Bước 2 Xay và lọc lá dứa -  Cách Làm Bánh Flan Trái Dừa Rau Câu

Bước 2 Xay và lọc lá dứa – Cách Làm Bánh Flan Trái Dừa Rau Câu

Lọc lá dứa xay nhuyễn qua rây để lấy nước cốt.

Bước 3: Làm rau câu lá dứa

Đặt nước cốt lá dứa lên bếp đun sôi, cho 100gr đường và 10gr bột rau câu vào tô trộn đều, khi nước sôi thì cho vào, khuấy đều tay cho bột tan hết. Đến khi đã hòa tan và sôi thì đổ vào khuôn để nguội, khi thạch rau câu lá dứa đã đông cứng thì cắt hạt lựu.

Bước 3: Làm rau câu lá dứa - Cách Làm Bánh Flan Trái Dừa Rau Câu

Bước 3: Làm rau câu lá dứa – Cách Làm Bánh Flan Trái Dừa Rau Câu

Cuối cùng cất thạch đã cắt vào ngăn mát tủ lạnh.

Bước 4: Làm hỗn hợp trứng (phần bánh flan)

Tách 4 quả trứng gà nguyên và 3 quả còn lại dùng rây để lọc lấy thêm 3 lòng đỏ cho vào tô, cho lần lượt 70gr đường, 1 thìa cà phê vani vào rồi khuấy đều tay cho hỗn hợp hòa tan. Tiếp theo cho 150ml kem sữa tươi và 400ml sữa tươi vào rồi khuấy đều tay.

Bước 4: Làm hỗn hợp trứng (phần bánh flan) - Cách Làm Bánh Flan Trái Dừa Rau Câu

Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ những chất lợn cợn, giúp bánh flan được mịn màng hơn và không bị rỗ.

Bước 5: Nướng bánh flan trái dừa hoặc hấp cách thủy

Lấy phần thạch rau câu lá dừa đã chuẩn bị trộn đều vào phần bánh flan sau đó rót vào trái dừa xiêm đã chuẩn bị từ trước. Nhớ không nên đổ đầy vì khi hấp bánh sẽ nở ra nữa.

  • Nướng bánh flan trái dừa

Tiếp đến, đặt khuôn dừa lên khay nướng có lót khăn cho cố định trái dừa và đổ nước nóng vào khuôn, tiếp theo cho vào lò và nướng trong khoảng 40-50 phút Khi bánh đã chín bạn để lạnh 1-2 tiếng rồi cắt ra là có thể thưởng thức được rồi.

  • Hấp cách thủy flan trái dừa

Đun một nồi nước lớn để chưng cách thuỷ dừa xiêm, bạn nhớ thêm lá dứa vào nước cho thơm. Chưng cách thuỷ dừa trong khoảng 90 phút là bánh flan đã chín, bạn có thể kiểm tra bằng cách dùng tăm xăm lên bánh flan nếu thấy không dính là được.

Bước 5: Nướng bánh flan trái dừa hoặc hấp cách thủy - Cách Làm Bánh Flan Trái Dừa Rau Câu

Bánh flan trái dừa để nguội rồi cho vào tủ lạnh vài tiếng trước khi ăn. Vậy là đã xong cách làm bánh flan trái dừa thạch lá dứa, hi vọng bạn sẽ có món tráng miệng ngon và hấp dẫn cho cả gia đình mình nhé!

Tải file PDF hướng dẫn chi tiết cách làm bánh Flan trái dừa

Tải ngay

Video hướng dẫn chi tiết cách làm bánh Flan trái dừa

YouTube video

Nơi bán nguyên liệu làm bánh Flan trái dừa

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh Flan trái dừa, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Cách bảo quản bánh Flan trái dừa không bị hư hỏng

Mặc dù cách làm bánh flan trái dừa khá đơn giản và dễ làm nhưng không phải ai cũng làm thành công ngay từ lần đầu tiên. Một số lỗi mà các bạn thường mắc phải khi làm bánh flan trái dừa và cách để khắc phục các lỗi ấy như thế nào?

– Bánh flan trái dừa làm xong bị hôi, tanh mùi trứng khi dùng nóng

  • Nguyên nhân: Là do khi đánh trứng, bạn đánh không kỹ hoặc bạn sử dụng trứng vịt thay cho trứng gà để làm bánh.

  • Cách khắc phục: Bạn có thể thêm một chút vani cho vào hỗn hợp trứng và sữa trước khi hấp bánh. Đặc biệt, bạn tuyệt đối không được dùng trứng vịt để thay cho trứng gà vì trứng vịt sẽ làm cho bánh có mùi tanh cực rõ. Hoặc bạn cũng có thể cho thêm cafe vào bánh khi thưởng thức để café át mùi tanh của trứng.

– Bánh flan trái dừa khi chín bị rỗ ở mặt bánh, đáy và bên trong bánh

  • Nguyên nhân: Do trong quá trình hấp bánh hơi, nước bị đọng trên nắp nồi rồi rơi xuống bánh làm rỗ bề mặt. Còn bánh bị rỗ ở đáy và bên trong là do đáy khuôn bị tiếp xúc với nhiệt độ quá cao, bánh sôi khi chưa đông hẳn làm bánh rỗ.

  • Cách khắc phục: Rây hỗn hợp trứng và sữa qua rây nhiều lần để loại bỏ bớt cục vón hoặc bọt khí. Nồi hấp cần phải được làm nóng trước khi đặt bánh vào và nồi luôn phải giữ nhiệt độ ở mức ổn định. Bạn cũng có thể dùng giấy bạc bọc khuôn bánh lại hoặc đặt một chiếc khăn ở nắp nồi để tránh rơi nước xuống bánh.

Bánh flan trái dừa bị rỗ

Tổng kết

Cách làm bánh flan trái dừa mềm mịn, ngọt ngào đã xong rồi đấy, không hề khó phải không? Đây là món tráng miệng hoặc ăn vặt lý tưởng vào những hôm tiết trời oi ả và nóng bức. Đặc biệt, khi làm bánh flan dừa mới nhất 07/2022 tại nhà, bạn không chỉ có một món ăn vừa ngon vừa bổ mà còn yên tâm về vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm cho cả nhà mình. Hãy vào bếp ngay khi có thời gian để trổ tài nữ công gia chánh với món bánh flan đặc biệt này nhé. Chúc các bạn thành công!

5/5 - (10 votes)