Updated at: 24-08-2022 - By: Hoàng Cường

Bánh flan là món tráng miệng ngon được nhiều người yêu thích. Nếu đã quá quen thuộc với hương vị truyền thống, tại sao bạn không thử biến tấu món bánh này một chút để thêm phần đặc sắc. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu tới bạn món bánh flan rau câu mè đen vừa ngon vừa bổ dưỡng nhé. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 3 Cách làm bánh flan rau câu mè đen mới nhất 09/2022.

Mè đen là gì?

Mè đen tiếng Anh là “black sesame”. Theo y học cổ truyền, hạt mè đen có tên thuốc là hắc chi ma. Loại hạt này có vị ngọt, tính bình. Có tác dụng dưỡng huyết, ích khí lực, bền gân cốt, sáng mắt, thêm thông minh.

Vừng đen là gì? Vừng đen chính là tên gọi khác của mè đen.

Hạt mè đen hay còn gọi là vừng đen, là loại hạt được người Việt dùng phổ biến. Trong loại hạt này có chứa nhiều vitamin, các khoáng chất tự nhiên và các hợp chất hữu cơ tốt cho sức khỏe.

Lợi ích của mè đen đối với sức khỏe

Tác dụng mè đen với da

Vừng đen đẹp da là công dụng mà hầu hết tất cả mọi người đều biết. Nước được pha chế từ vừng đen sẽ có tác dụng rất tốt cho làn da của các chị em phụ nữ. Hàm lượng chất chống oxy hóa dồi dào trong mè đen cũng có tác dụng phá hủy liên kết của các gốc tự do làm giảm nhanh các triệu chứng lão hóa.

Vừng đen giảm cân

Công dụng của mè đen trong làm đẹp không chỉ dừng lại ở cải thiện làn da. Uống mè đen giảm cân rất tốt. Nếu duy trì được thói quen uống 1 cốc nước mè đen mỗi ngày, bạn sẽ có thể duy trì được vóc dáng của cơ thể. Ngoài ra, lượng dưỡng chất và vitamin của loại hạt này cũng sẽ giúp làm giảm hàm lượng chất béo, cung cấp đủ calo cho cơ thể.

Nhiều chị em vẫn thường thắc mắc ăn mè đen đen có mập không? Giờ đây đã có câu trả lời rồi đó! Ăn vừng đen không hề mập mà còn giảm cân được nữa nhé.

Nhờ những tác dụng tuyệt vời tới cho sức khỏe nên nếu tập được cho bản thân mình thói quen uống một cốc nước mè đen rang mỗi ngày, bạn sẽ thấy vóc dáng và làn da của mình được cải thiện rất nhiều.

Hỗ trợ điều trị chứng huyết áp và tim mạch

Theo một số nghiên cứu đã chứng minh dùng mè đen có chứa magie thần dược giúp giãn mạch máu, có tác dụng giảm huyết áp vì vậy loại hạt này rất thích hợp với những người bị bệnh cao huyết áp, đồng thời còn giúp giảm các nguy cơ mắc bệnh về tim mạch.

Phòng chống ung thư

Hạt mè nhìn thì nhỏ bé nhưng nó lại chứa hàm lượng dinh dưỡng cao cùng các vitamin, khoáng chất. Đặc biệt trong mè đen có chứa axit phytic là một hợp chất chống các bệnh ung thư như: ung thư bạch cầu, ung thư vú, ung thư phổi, ung thư tuyến tụy… tăng cường khả năng miễn dịch, làm chậm quá trình lão hóa.

Chống viêm nhiễm

Mè đen có tác dụng hỗ trợ giảm tình trạng bệnh viêm xương, khớp, cơ bắp, đồng thời hỗ trợ bảo vệ xương khớp chắc khỏe.

Kiểm soát bệnh tiểu đường

Magie và các khoáng chất trong mè đen có tác dụng ngăn chặn và kiểm soát bệnh tiểu đường ở mọi tình trạng khác nhau. Đặc biệt dầu mè giúp điều hòa lượng insulin và glucose trong cơ thể hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường hiệu quả.

Hỗ trợ đường tiêu hóa hoạt động tốt

Trong hạt mè có chất xơ giúp cho đường tiêu hóa hoạt động nhịp nhàng hơn, giúp thức ăn dễ tiêu hóa hơn từ đó phòng tránh được các bệnh liên quan đến đường tiêu hóa.

Bảo vệ sức khỏe răng miệng

Hạt mè đen có thể ngăn chặn hoạt động của vi khuẩn streptococcus một trong những tác nhân chính gây ra sâu răng. Bạn có thể chà bột mè đen lên răng sẽ giúp diệt vi khuẩn làm sạch răng.

Mè đen còn tăng tiết sữa cho sản phụ

Với sản phụ sau sinh nếu tăng cường ăn mè đen như sử dụng sữa mè đen sẽ giúp lượng sữa tiết ra nhiều hơn đồng thời cải thiện chất lượng sữa.

Chữa chướng bụng đầy hơi

Nếu như bạn bị đầy bụng thì có thể dùng ngay món cháo mè đen cùng vỏ quýt khô bạn sẽ thấy hiệu quả bất ngờ, bệnh đầy bụng sẽ không còn nữa.

Lợi ích của rau câu đối với sức khỏe

Bột rau câu có tác dụng giúp thúc đẩy hệ tiêu hóa

Chất Alga alkane mannitol có trong bột rau câu giúp nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi cho đường ruột giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa của cơ thể. Từ đó rút ngắn thời gian loại bỏ các chất cặn bã ra khỏi đường ruột giúp ruột trở nên sạch sẽ và tăng khả năng hấp thụ canxi.

Chính vì thế mà nó giúp ngăn ngừa tình trạng táo bón, thúc đẩy quá trình bài tiết phòng ngừa các bệnh ung thư kết tràng, đường ruột, trực tràng.

Bột rau câu giúp giảm béo, thải độc cơ thể

Có nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng DHA trong rau câu là một dạng axit béo không no có tác dụng thúc đẩy quá trình hoàn thiện hệ thần kinh, thị giác. Ngoài ra, axit béo không no này còn giúp giảm hàm lượng cholesterol xấu và triglyceride trong máu giúp ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, béo phì…

Ngoài ra, chất fertile clement có trong rau câu giúp tiêu độc, loại bỏ các chất cặn bã trong cơ thể, điều tiết máu lưu thông…

Một thành phần quan trọng có trong bột rau câu giúp giảm cảm giác đói, giảm cân đó là Vitamin B2. Chính vì thế mà rau câu luôn là một trong những thực phẩm có mặt trong thực đơn ăn kiêng của rất nhiều người.

Bột rau câu giúp mau lành vết thương

Vitamin C có trong bột rau câu được xem là dưỡng chất dinh dưỡng quan trọng cho quá trình trao đổi chất của tế bào thúc đẩy quá trình hình thành collagen giúp mau lành vết thương đồng thời phòng bệnh chảy máu chân răng hiệu quả.

Tổng hợp 3 cách làm bánh flan rau câu mè đen cập nhật 09/2022

Cách làm bánh flan rau câu mè đen thơm béo đầy dinh dưỡng

Nguyên liệu

  • Mè đen 100 gr
  • Trứng gà 2 quả
  • Nước sôi 500 ml
  • Sữa tươi 300 ml
  • Sữa đặc 70 gr
  • Mè trắng 1 thìa canh
  • Bột rau câu dẻo 3 thìa cà phê

Cách chế biến Bánh flan rau câu mè đen

Xay nước mè đen

Cho vào máy xay 70gr mè đen và đổ từ từ 300ml nước sôi vào, xay nhuyễn hỗn hợp, sau đó dùng rây lược lại cho mịn.

Mẹo nhỏ: Khi xay xong, bạn thu được khoảng 350ml nước mè đen nhé!

Bước 1 Xay nước mè đen Bánh flan rau câu mè đen

Làm lớp rau câu mè đen

Cho 1 thìa cà phê bột rau câu dẻo vào tô to, cho thêm vào tô 100ml mè đen đã xay ở trên, khuấy đều, để 5 phút cho bột rau câu nở ra rồi cho vào nồi, đun sôi với lửa vừa, cho tiếp 1 thìa canh mè trắng vào, khuấy đều rồi tắt bếp.

Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh flan.

Bước 2 Làm lớp rau câu mè đen Bánh flan rau câu mè đenBước 2 Làm lớp rau câu mè đen Bánh flan rau câu mè đen

Làm lớp flan mè đen

Ngâm 2 thìa cà phê bột rau câu còn lại với 60ml nước lọc, đợi 5 phút cho bột nở mềm.

Cho 300ml sữa tươi, 70gr sữa đặc vào nồi, bật bếp lửa vừa đun hỗn hợp cho vừa ấm, sau đó cho tiếp vào nồi 2 lòng đỏ trứng gà đã đánh tan, thêm phần nước mè đen còn lại vào và tiếp tục đun ấm thêm 1 phút thì tắt bếp.

Cho hỗn hợp bánh flan vừa nấu vào khuôn bánh flan trước đó.

Bước 3 Làm lớp flan mè đen Bánh flan rau câu mè đenBước 3 Làm lớp flan mè đen Bánh flan rau câu mè đenBước 3 Làm lớp flan mè đen Bánh flan rau câu mè đen

Hoàn thành

Để bánh flan vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 – 4 tiếng cho đông lại hoàn toàn là món ăn đã xong rồi!

Bước 4 Hoàn thành Bánh flan rau câu mè đen

Thành phẩm

Bánh flan rau câu mè đen thơm thơm vị mè, phần bánh béo béo ngọt ngào, mềm mịn thật hấp dẫn đúng không nào? Hãy cùng thưởng thức ngay nhé!

Bước 5 Thành phẩm Bánh flan rau câu mè đenBước 5 Thành phẩm Bánh flan rau câu mè đen

Cách làm bánh flan rau câu mè đen giòn ngon

Nguyên liệu

  • 70 gram hạt mè đen xay nhuyễn với 300 ml nước nóng, lọc lấy nước cốt, giữ lại xác mè
  • 3 muỗng canh bột rau câu dẻo
  • 300 ml sữa tươi không đường
  • 70 gram sữa đặc
  • 60 ml nước lọc
  • 2 lòng đỏ trứng gà
  • Các khuôn tròn đổ bánh flan

Cách làm bánh rau câu flan mè đen thanh mát

Ngay khi nước cốt mè đen còn nóng, bạn lấy 100 ml nước mè đen hòa tan 1 muỗng bột rau câu trong nồi sạch. Sau đó, cho hỗn hợp này lên bếp, đun sôi. Ở mỗi khuôn bánh, bạn múc khoảng 1/2 muỗng canh hỗn hợp nước rau câu mè đen này vào, dàn đều thành lớp mỏng, để nguội.

pha 100 ml nước mè đen với bột rau câu dẻo và đổ khuôn

Các bước pha 100 ml nước mè đen với bột rau câu dẻo và đổ khuôn.

Cho 2 muỗng bột rau câu còn lại vào tô sạch. Chế nước lọc vào khuấy đều.

Chế sữa tươi vào nồi, bắc lên bếp, đun nóng. Cho sữa đặc vào nồi quấy chung với sữa tươi. Sau đó, rót phần bột rau câu dẻo pha loãng vào luôn. Khuấy đều tay, rồi cho lòng đỏ trứng gà vào khuấy cùng.

Chế phần nước mè đen còn lại vào nồi, khuấy chung đến khi hỗn hợp hòa quyện thì tắt bếp, không cần đợi sôi. Lọc hỗn hợp bằng rây để thu hỗn hợp flan mè đen sánh mịn.

cách làm bánh flan mè đen bằng bột rau câu dẻo

Hướng dẫn pha bột rau câu dẻo với trứng sữa làm bánh flan mè đen.

Múc phần flan rau câu mè đen sữa trứng trên vào khuôn cho gần đầy. Cho rau câu bánh flan vào ngăn mát tủ lạnh. Đợi khoảng 3 – 4 tiếng sau cho bánh flan đông sương lại thì có thể lấy ra thưởng thức.

bánh flan rau câu mè đen

Thành phẩm bánh flan rau câu mè đen như “cơn mưa rào” thanh mát giữa mùa hè.

Cách làm bánh flan rau câu mè đen đơn giản tại nhà

Nguyên liệu

  • Mè đen 100gr
  • Sữa tươi 300 Ml
  • Sữa đặc 70 Gr
  • Trứng gà 2 Qủa
  • Bột rau câu dẻo 3 Muỗng cà phê
  • Mè trắng 1 Muỗng canh
  • Nước sôi 500ml

Công Thức

Bước 1

Đầu tiên, 70gr mè đen vào máy xay đổ từ từ 300ml nước sôi vào và xay nhuyễn, sau đó dùng rây lược mịn.

Cách Làm Bánh Flan Rau Câu Mè Đen | Đơn Giản Tại NhàCách Làm Bánh Flan Rau Câu Mè Đen | Đơn Giản Tại Nhà

Bước 2

Cho 1 muỗng cà phê bột rau câu dẻo vào tô, cho vào 300ml nước mè đen khuấy đều, để 5 phút cho bột nở rồi đem đun sôi, cho 1 muỗng canh mè trắng vào, sau đó đổ vào khuôn bánh flan.

Cách Làm Bánh Flan Rau Câu Mè Đen | Đơn Giản Tại NhàCách Làm Bánh Flan Rau Câu Mè Đen | Đơn Giản Tại Nhà

Bước 3

Ngâm 2 muỗng cà phê bột rau câu với 60ml nước lọc để 5 phút cho bột nở. Cho 300ml sữa tươi, 70gr sữa đặc vào nồi đun ấm, sau đó cho tiếp vào 2 lòng đỏ trứng gà, 200ml nước mè đen vào tiếp tục đun ấm thêm 1 phút.

Cách Làm Bánh Flan Rau Câu Mè Đen | Đơn Giản Tại NhàCách Làm Bánh Flan Rau Câu Mè Đen | Đơn Giản Tại Nhà

Cách Làm Bánh Flan Rau Câu Mè Đen | Đơn Giản Tại NhàCách Làm Bánh Flan Rau Câu Mè Đen | Đơn Giản Tại Nhà

Bước 4

Cho hỗn hợp vào khuôn bánh flan trước đó, sau đó để ngăn mát tủ lạnh cho đông lại rồi thưởng thức.

Cách Làm Bánh Flan Rau Câu Mè Đen | Đơn Giản Tại NhàCách Làm Bánh Flan Rau Câu Mè Đen | Đơn Giản Tại Nhà

Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh flan rau câu mè đen

Cách làm bánh flan rau câu mè đen

Video hướng dẫn cách làm bánh flan rau câu mè đen

YouTube video

Mua nguyên liệu làm bánh flan rau câu mè đen ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh flan rau câu mè đen, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Những đối tượng không nên sử dụng mè đen?

  • Những người mắc bệnh đông máu cao, huyết khối, viêm tắc tĩnh mạch, bệnh tim thì nên hạn chế dùng hạt mè đen.
  • Trong mè đen có nhiều khoáng chất vì vậy những bệnh nhân có sỏi trong thận nên tránh dùng.
  • Mè giàu calo, nếu bạn đang muốn giảm cân hay đang trong tình trạng thừa cân thì cũng không nên dùng.

Có nên ăn bánh flan rau câu mè đen nhiều hay không?

Bên cạnh những lợi ích đối với sức khỏe thì việc sử dụng mè đen quá nhiều cũng có thể gây ra một số ảnh hưởng. Ví dụ như viêm mũi, hen suyễn, chảy nước mũi do dị ứng với mè. Ngoài ra còn dễ gây tiêu chảy với những người bụng yếu; làm trọng lượng cơ thể không ổn định do trong mè đen có chứa hàm lượng calo và chất béo bão hòa khá lớn.

Bên cạnh đó trong mè đen có khoảng 5,36% axit phytic là chất không có giá trị dinh dưỡng. Nó sẽ làm giảm hấp thu một số chất quan trọng như canxi, sắt, kẽm… Tác hại của mè đen sẽ rất lớn nếu bạn ăn quá nhiều.

Cách bảo quản bánh flan rau câu mè đen như thế nào?

  • Bánh flan có thể sử dụng được từ 7 – 10 ngày nếu bảo quản đúng cách.
  • Không nên để gần các loại thực phẩm sống, có mùi tanh như thịt cá, vì bánh sẽ dễ bị ám mùi và mau hỏng.
  • Nên để bánh vào hộp đậy nắp và bảo quản trong ngăn mát. Tránh nhiệt độ quá thấp sẽ khiến bánh bị khô và rời rạc.
  • Không bảo quản bánh ở nhiệt độ thường vì bánh rất dễ bị hỏng.

Tổng kết

Với công thức đơn giản trên, chúng tôi hy vọng bạn sẽ thực hiện được món bánh flan rau câu mè đen thơm ngon cho cả gia đình thay vì flan truyền thống trước đây. Chúc bạn thành công!

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh flan rau câu mè đen cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 09/2022, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!

5/5 - (10 votes)