Bánh Flan Milo là món ăn vặt cực thích của các “tín đồ ăn vặt”. Bởi hương vị vừa lạ miệng lại thơm ngon, đặc biệt là bạn có thể tự tay làm ngay tại nhà. Hãy cùng thử hương vị bánh flan Milo ngay tại nhà với 5 công thức siêu ấn tượng mới nhất 04/2024 dưới đây nhé!
Bánh flan milo là gì, có ngon không?
Để nói bánh flan milo có ngon không thì thực sự chỉ những ai đã nếm qua rồi mới cảm nhận được vị ngon “mê mẩn” của nó. Nhất là vào những buổi trưa nắng, được nếm nhẹ vị bột Milo thơm thơm, bùi bùi, kết hợp sữa đặc béo béo của bánh flan trứng thêm ít đá bào mát lạnh, cảm giác tuyệt không gì bằng. Đặc biệt, nếu bạn tin ý thêm một vài topping như trân châu, phô mai, dâu tây,…bánh flan milo của bạn sẽ càng hấp dẫn và ngon khó cưỡng hơn nữa
Cách chọn mua trứng gà tươi ngon
Để mua được trứng gà tươi, khi mua trứng bạn dùng tay sờ vào vỏ trứng, nếu có cảm giác vỏ trứng sần sùi, hơi nhám thì đấy là trứng gà tươi.
Cầm trứng để gần tai và lắc nhẹ, trứng không phát ra âm thanh gì thì đó là trứng tươi. Ngược lại, nếu trứng phát ra tiếng động thì đó là trứng để lâu ngày.
Bạn không nên mua những quả trứng mà trên lớp vỏ có xuất hiện vết nứt, có đốm đen li ti vì đó là trứng đã thu hoạch từ lâu và sắp hỏng.
Nên chọn mua trứng gà ta hay trứng gà công nghiệp?
Khi làm bánh flan, lòng trắng trứng là nguyên liệu quyết định độ cô đặc của flan, còn lòng đỏ là yếu tố tạo nên màu sắc bắt mắt và mùi thơm cho bánh. Do đó, việc lựa chọn trứng ngon là điều vô cùng cần thiết.
Với trứng gà công nghiệp, bạn dễ dàng tìm mua tại các chợ hay siêu thị. Trứng có kích thước to, rẻ, tiết kiệm được nguyên liệu khi làm bánh mà vẫn đảm bảo được chất lượng sản phẩm.
Còn đối với trứng gà ta, giá thành khi mua sẽ mắc hơn, kích thước trứng cũng nhỏ hơn nhưng bù lại lòng đỏ trứng lại lớn, khi làm bánh flan sẽ tạo nên mùi thơm hơn.
Mỗi loại trứng đều có ưu và nhược điểm riêng, tuỳ thuộc vào mục đích hay số lượng thành phẩm bạn muốn làm mà quyết định chọn mua loại trứng nào.
Cách làm bánh flan milo đơn giản, siêu nhanh tại nhà
Cách 1: Cách làm bánh flan milo oreo ngon như hàng quán
Pudding milo oreo socola
Nguyên liệu làm Pudding milo oreo socola
Bánh oreo 133 gr(14 cái)
Bơ thực vật 5 muỗng canh(đun chảy)
Bột gelatin 7 gr
Bột bắp 1 muỗng canh
Đường 110 gr
Muối 1/5 muỗng cà phê
Sữa tươi nguyên kem 750 ml
Bột milo 3 muỗng canh
Thạch rau câu agar 3 gr
Sữa socola 300 ml
Socola đen dạng viên 50 gr.
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, bếp, nồi, khuôn bánh,…
Cách chế biến flan milo oreo socola
Cách chế biến Pudding milo oreo socola
Làm lớp bánh oreo nghiền
Chuẩn bị khuôn chữ nhật kích thước 9x20x6 cm, cắt 1 tấm giấy nến lót vào đáy khuôn.
Cho 12 cái bánh oreo vào cối xay khô, xay nhuyễn.
Tiếp theo bạn trộn đều bánh oreo với 5 muỗng canh bơ thực vật lỏng.
Lấy 2/3 lượng bánh oreo trộn bơ dàn đều vào khuôn.
Nấu hỗn hợp sữa
Cho vào nồi 7gr bột gelatin, 100gr đường, 1/5 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh tinh bột bắp, khuấy đều. Tiếp theo thêm vào nồi 750ml sữa tươi nguyên kem, khuấy đều lần nữa cho hỗn hợp hòa quyện với nhau.
Bật bếp lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy nhẹ đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì tắt bếp.
Chia đôi hỗn hợp, đổ ra hai tô lớn. Một phần để làm lớp pudding oreo, một phần làm lớp pudding milo.
Làm lớp pudding oreo sữa
Cho phần bánh oreo nghiền còn lại vào 1 tô hỗn hợp sữa, trộn đều. Tiếp theo bẻ vụn hai cái bánh oreo, thêm vào tô hỗn hợp, khuấy đều.
Múc hỗn hợp sữa oreo đổ nhẹ nhàng vào khuôn bánh đã trải lớp bánh oreo nghiền, dàn đều.
Chờ hỗn hợp nguội bớt cho đông mặt bánh lại. Trong thời gian này bạn làm lớp pudding milo.
Làm lớp pudding milo sữa
Tô hỗn hợp sữa còn lại bạn khuấy đều với 3 muỗng canh bột milo.
Khi lớp bánh oreo đã nguội, đông lại, bạn múc hỗn hợp sữa milo trải đều lên trên, chờ nguội.
Làm lớp pudding socola
Cho vào nồi 3gr thạch rau câu agar, 10gr đường, 300ml sữa socola, 50gr socola đen dạng viên, bật bếp lửa nhỏ vừa đun vừa khuấy đến khi socola tan chảy hoàn toàn, hỗn hợp sôi nhẹ thì tắt bếp.
Lưu ý: Không đun hỗn hợp quá lâu làm socola bị tách dầu.
Chờ cho hỗn hợp socola nguội bớt bạn múc đổ vào khuôn, dàn đều trên lớp bánh milo sữa.
Hoàn thành
Đợi bánh nguội hoàn toàn bạn để bánh vào tủ lạnh 5 tiếng là có thể lấy ra thưởng thức.
Khi ăn bạn lách dao vào thành khuôn, lật úp khuôn ra đĩa để lấy bánh ra.
Tiếp theo bạn gỡ giấy nến chống dính, lật bánh lại cho lớp socola lên trên nhìn sẽ đẹp mắt hơn nhé.
Thành phẩm
Bánh pudding mềm mịn, mát lạnh hòa quyện vị socola, sữa tươi, bánh oreo giòn giòn, vô cùng thơm ngon hấp dẫn, ăn hoài không ngán.
Chỉ với những nguyên liệu siêu đơn giản và công thức ngắn gọn là bạn đã có thể làm ra những bánh pudding mềm mịn đầy cuốn hút để chiêu đãi gia đình rồi. Nếu là fan của Milo thì tin chắc các bạn sẽ thích món này đó.
Cách 2: Cách làm bánh flan milo ăn là mê
Nguyên liệu làm Bánh flan milo
Cho 8 cái
Trứng gà 5 quả
Bột sữa milo 22 gr
Sữa đặc 190 ml
Sữa milo 300 ml
Nước lọc 40 ml
Nước sôi 400 ml
Đường cát trắng 100 gr
Đá 1 ít
Dụng cụ thực hiện:
Bộ xửng hấp, hũ nhựa, rây lọc, muỗng, tô,…
Cách chế biến Bánh flan milo
1. Nấu caramel
Đầu tiên, bạn cho vào trong nồi 100gr đường cát trắng, dàn đường đều khắp lòng nồi.
Bắc nồi lên bếp, chỉnh lửa nhỏ và nấu cho đường tan chảy. Trong lúc nấu, bạn nhớ dùng vá khuấy liên tục để đường không bị cháy nhé!
Đến khi đường tan hết, màu nước đường trở thành màu nâu óng ánh thì bạn cho thêm vào 40ml nước lọc, khuấy đều để đường hoà tan vào nước và tắt bếp.
Chuẩn bị 8 cái hũ nhựa, chia caramel vào các hũ cho đều nhau và để sang một bên cho caramel đặc, dẻo lại.
Lưu ý khi thắng đường caramel
Bạn có thể tăng, giảm lượng đường và nước phù hợp để tạo ra caramel lỏng hay đặc theo ý thích. Nếu muốn caramel lỏng thì bạn cho nhiều nước, ít đường và ngược lại.
Khi nấu caramel, bạn không nên dùng nồi quá mỏng, dễ gây cháy đường. Để quan sát tốt màu của caramel bạn nên lựa chọn nấu bằng các nồi có màu sáng.
Tuỳ thuộc vào nhiều yếu tố như đường, nước, chế độ lửa,… Mà thời gian nấu caramel sẽ khác nhau. Do đó, bạn nên chú ý quan sát thật kỹ và đừng nôn nóng.
Caramel rất dễ cô đặc lại khi nguội nên hãy cho vào khuôn khi caramel còn nóng. Nếu lỡ như caramel đông lại, bạn chỉ cần đun nóng lên cho caramel chảy ra là được.
2. Pha hỗn hợp sữa milo
Tiếp đó, bạn cho 22gr bột sữa milo vào trong ca đong, thêm vào từ từ 400ml nước sôi, khuấy đều cho sữa hoà tan. Cho tiếp vào 190ml sữa đặc và tiếp tục khuấy đều cho sữa tan hết.
3. Pha hỗn hợp bánh flan milo
Tiếp đến, bạn đập 3 quả trứng gà cho vào trong tô. Đập thêm 2 quả trứng gà nữa ra chén riêng, tách lấy 2 lòng đỏ trứng cho vào tô.
Dùng muỗng khuấy nhẹ trứng. Sau đó, bạn đổ từ từ hỗn hợp sữa milo đã pha vào trong trứng, vừa đổ vào bạn vừa dùng muỗng khuấy đều tay để hỗn hợp hoà lẫn vào nhau.
Tiếp tục, bạn lọc hỗn hợp bánh flan milo qua rây lọc để hỗn hợp mịn hơn.
4. Đổ khuôn và hấp bánh
Lúc này, bạn chia hỗn hợp bánh flan milo và đổ vào các hũ nhựa có chứa sẵn caramel.
Cho các hũ bánh vào trong xửng hấp, đậy nắp hũ và tiến hành hấp bánh. Bạn chỉnh lửa nhỏ, đến cho xửng hấp nóng lên thì bạn bắt đầu hấp bánh trong 35 phút.
Mẹo giúp bánh flan không bị rỗ
Để bánh flan làm ra không bị rỗ, bạn có thể đem lọc hỗn hợp bánh qua rây nhiều lần để lọc bớt bọt khí và cặn trứng.
Nên làm nóng lò nướng hay xửng hấp trước khi cho bánh vào, trong quá trình hấp hãy giữ nhiệt độ ở mức ổn định.
Với cách hấp cách thuỷ, bạn nên hấp ở mức lửa nhỏ nhất. Còn nếu sử dụng lò nướng, bạn nên để nhiệt độ lò ở 150 – 160 độ C.
Bạn nên sử dụng xửng hấp hoặc nồi hấp hai tầng để hấp bánh. Trước khi đậy nắp nồi, bạn hãy phủ một cái khăn hay một miếng vải sạch lên miệng nồi để khăn hút hơi nước trong lúc hấp.
Bạn có thể bọc kín khuôn bánh bằng giấy bạc, nhiệt độ hấp bánh không bị ảnh hưởng mà còn giúp bánh không bị rỗ.
Lót một cái khăn hoặc một miếng vải sạch dưới đáy khuôn bánh để làm giảm nhiệt độ ở đáy khuôn.
5. Hoàn thành
Sau 35 phút, bạn mở nắp nồi xửng hấp ra, mở nắp khuôn bánh ra, dùng tăm xăm vào bánh, nếu tăm ráo và không bị dính thì bánh đã chín.
Bạn lấy bánh flan milo ra, để cho bánh nguội. Chuẩn bị 1 ít đá, đập nhỏ cho vào trong tô, thêm 300ml sữa milo, lấy bánh flan cho vào nữa là thưởng thức thôi.
6. Thành phẩm
Rất đơn giản đúng không? Chúng ta đã có ngay một mẻ bánh flan milo thơm ngon rồi đấy. Màu bánh vàng ươm trông thật đẹp mắt.
Bánh có mùi thơm và vị béo béo của trứng hoà quyện với hương milo đậm đặc, lạ miệng nhưng rất ngon, bạn nên thử ngay nhé!
Cách 3: Cách làm bánh flan milo ngon mê ly khó cưỡng
Nguyên liệu làm Bánh flan milo
Trứng gà 5 quả
Bột sữa milo 22 gr
Sữa đặc 190 ml
Sữa milo 300 ml
Nước lọc 40 ml
Nước sôi 400 ml
Đường cát trắng 100 gr
Đá 1 ít
Dụng cụ thực hiện:
Bộ xửng hấp, hũ nhựa, rây lọc, muỗng, tô,…
Cách chế biến Bánh flan milo
1. Nấu caramel
Đầu tiên, bạn cho vào trong nồi 100gr đường cát trắng, dàn đường đều khắp lòng nồi.
Bắc nồi lên bếp, chỉnh lửa nhỏ và nấu cho đường tan chảy. Trong lúc nấu, bạn nhớ dùng vá khuấy liên tục để đường không bị cháy nhé!
Đến khi đường tan hết, màu nước đường trở thành màu nâu óng ánh thì bạn cho thêm vào 40ml nước lọc, khuấy đều để đường hoà tan vào nước và tắt bếp.
Chuẩn bị 8 cái hũ nhựa, chia caramel vào các hũ cho đều nhau và để sang một bên cho caramel đặc, dẻo lại.
2. Pha hỗn hợp sữa milo
Tiếp đó, bạn cho 22gr bột sữa milo vào trong ca đong, thêm vào từ từ 400ml nước sôi, khuấy đều cho sữa hoà tan. Cho tiếp vào 190ml sữa đặc và tiếp tục khuấy đều cho sữa tan hết.
3. Pha hỗn hợp bánh flan milo
Tiếp đến, bạn đập 3 quả trứng gà cho vào trong tô. Đập thêm 2 quả trứng gà nữa ra chén riêng, tách lấy 2 lòng đỏ trứng cho vào tô.
Dùng muỗng khuấy nhẹ trứng. Sau đó, bạn đổ từ từ hỗn hợp sữa milo đã pha vào trong trứng, vừa đổ vào bạn vừa dùng muỗng khuấy đều tay để hỗn hợp hoà lẫn vào nhau.
Tiếp tục, bạn lọc hỗn hợp bánh flan milo qua rây lọc để hỗn hợp mịn hơn.
4. Đổ khuôn và hấp bánh
Lúc này, bạn chia hỗn hợp bánh flan milo và đổ vào các hũ nhựa có chứa sẵn caramel.
Cho các hũ bánh vào trong xửng hấp, đậy nắp hũ và tiến hành hấp bánh. Bạn chỉnh lửa nhỏ, đến cho xửng hấp nóng lên thì bạn bắt đầu hấp bánh trong 35 phút.
5. Hoàn thành
Sau 35 phút, bạn mở nắp nồi xửng hấp ra, mở nắp khuôn bánh ra, dùng tăm xăm vào bánh, nếu tăm ráo và không bị dính thì bánh đã chín.
Bạn lấy bánh flan milo ra, để cho bánh nguội. Chuẩn bị 1 ít đá, đập nhỏ cho vào trong tô, thêm 300ml sữa milo, lấy bánh flan cho vào nữa là thưởng thức thôi.
Cách 4: Cách làm bánh flan pudding milo ngon tuyệt cú mèo
Nguyên liệu và dụng cụ làm món Pudding Milo
Nguyên liệu và dụng cụ làm món Pudding Milo
Nguyên liệu
Với lượng nguyên liệu trong công thức, bạn có thể làm ra được phần Pudding Milo dành cho 4 người ăn. Bạn có thể gia giảm số lượng nguyên liệu để phù hợp với nhu cầu của mình nhé.
Cách làm bánh Pudding từ Milo
Cách làm bánh Pudding từ Milo
Bước 1: Gelatine ngâm cùng với 40ml nước, để yên vài phút cho nở ra.
Bước 2: Đặt gelatine đã nở vào lò vi sóng và quay khoảng 30 giây cho tan ra, hoặc có thể làm chảy gelatine bằng cách dùng nước nóng. Sau đó để nguội.
Bước 3: Đổ hết cả 4 hộp Milo vào cốc đong (khoảng 460ml), giữ lại vỏ hộp nếu bạn muốn dùng nó làm khuôn hoặc dùng khuôn tùy theo sở thích.
Bước 4: Đổ hỗn hợp gelatine đã nguội vào cốc Milo rồi khuấy cho đều.
Bước 5: Sau đó rót hỗn hợp này vào lại hộp Milo, hoặc đổ vào khuôn đã chuẩn bị. Để trong ngăn mát tủ lạnh từ 6-8 tiếng cho hỗn hợp đông lại là xong rồi.
Yêu cầu thành phẩm của Pudding Milo
Yêu cầu thành phẩm của Pudding Milo
Khi múc pudding sẽ rất mềm, mịn mướt và khá đặc, không bị gợn bọt khí.
Khi ăn, bánh có vị thơm ngậy, có vị ca cao đậm đặc, thơm ngon đặc trưng của Milo. Bên cạnh đó, pudding không quá ngọt gây ngấy mà ăn vô cùng mát và vừa miệng.
Cách trang trí và thưởng thức bánh Pudding Milo
Cách trang trí và thưởng thức bánh Pudding Milo
Bạn có thể dùng ngay hoặc đổ khuôn ra đĩa trắng sứ để trang trí và làm nổi bật màu của sữa ca cao.
Rắc một ít bột Milo lên cho đẹp mắt, kèm với thìa nhỏ xinh trên đĩa và thưởng thức ngay thành quả nào.
Cách 5: Cách làm milo dằm bánh flan
Nguyên liệu làm Milo dầm bánh flan
Cho 4 ly
Bánh flan 1 cái
Bột cacao 80 gr
Sữa đặc 150 gr
Trân châu đen 200 gr
Sữa tươi không đường 450 ml
Bột rau câu dẻo 5 gr
Đường nâu 250 gr
Trà bí đao 70 ml
Đường 115 gr
Nước lọc 500 ml
Cách chế biến Milo dầm bánh flan
1. Làm sốt milo
Bạn cho 150gr sữa đặc, 50gr bột cacao, 15gr đường cát, 200ml sữa tươi không đường vào tô to, dùng muỗng khuấy đều cho hỗn hợp hoà tan hết.
Bắc nồi lên bếp lửa vừa, cho hỗn hợp sữa cacao vào nồi đun đồng thời khuấy đều liên tục trong khoảng 10 phút cho đến khi hỗn hợp sánh sệt.
Tắt bếp, nhấc nồi xuống và đổ sốt milo ra tô, để nguội.
2. Làm thạch milo
Cho vào tô to 100gr đường, 30gr bột cacao và 5gr bột rau câu dẻo, trộn đều cho 3 loại bột lẫn vào nhau.
Bắc nồi lên bếp đun sôi 500ml nước lọc, khi nước sôi lớn thì bạn đổ phần bột vào khuấy nhanh tay cho bột hoà tan hết, thêm 250ml sữa tươi không đường vào khuấy đều thêm 5 phút cho đến khi hỗn hợp sôi và hoà tan hoàn toàn.
Tắt bếp, đổ hỗn hợp ra khuôn thạch và để nguội bớt, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút đến khi thạch đông lại. Bạn lấy thạch ra cắt theo hình dạng tùy thích nhé.
3. Luộc trân châu
Bắc nồi nước lên bếp để lửa lớn, khi nước sôi lớn thì bạn cho 200gr trân châu đen vào nồi luộc chín. Trong lúc luộc bạn dùng đũa khuấy đều thường xuyên cho trân châu được chín đều và không bị dính vào với nhau.
Bạn đậy nắp để lửa nhỏ và luộc trân châu trong khoảng 15 phút, thấy toàn bộ trân châu nở to đều, dai mềm và nổi lên mặt nước là trân châu đã chín.
Sau khi luộc trân châu bạn đậy nắp ủ trân châu trong 30 phút cho trân châu được nở hoàn toàn. Sau đó, bạn vớt trân châu ra cho vào tô nước lạnh chần sơ rồi vớt ra để ráo.
Mách nhỏ:
Để tiết kiệm thời gian và tiện dụng, bạn có thể mua trân châu khô làm sẵn về luộc.
Ngoài ra bạn cũng có thể tham khảo cách làm trân châu ngon dai tại nhà theo công thức của tôi nhé!
4. Làm trân châu đường đen
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 250gr đường đen và 70ml trà bí đao.
Khuấy đều và đun hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu nâu đậm, sôi nhẹ, hơi sủi bọt và sệt lại thì tắt bếp.
Đổ hỗn hợp đường đen còn ấm nóng vào phần trân châu đã được luộc chín để ráo, trộn đều cho đường đen ngấm vào trân châu.
5. Làm milo dầm bánh flan
Cho đá nhuyễn vào ly, bạn rưới sốt milo vào vừa đủ thấm vào phần đá bào. Thêm lên mặt ly một ít trân châu đường đen, vài miếng thạch milo và bánh flan.
Cuối cùng, rắc một chút bột milo lên trên nữa là milo dầm bánh flan đã hoàn thành và sẵn sàng cho bạn thưởng thức rồi.
6. Thành phẩm
Milo dầm mát lạnh, đậm vị cacao ngọt ngọt, đắng nhẹ vô cùng hấp dẫn. Từng muỗng milo tan ngay trên đầu lưỡi khiến ai cũng phải siêu lòng.
Milo dầm ăn cùng trân châu đường đen dai dai, ngọt thanh vui miệng, thạch milo giòn dẻo cùng bánh flan béo mịn, tất cả hòa quyện tạo nên hương vị hấp dẫn gây nghiện.
Tải file PDF hướng dẫn chi tiết cách làm bánh flan milo
Video hướng dẫn chi tiết cách làm bánh flan milo
Nơi bán nguyên liệu làm bánh flan milo
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh flan milo, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Cách bảo quản bánh flan milo không bị hư hỏng
Bánh flan sau khi hấp chín, bạn để cho bánh thật nguội, đậy kín nắp hũ, cho vào ngăn mát tủ lạnh, duy trì nhiệt độ từ 2 – 6 độ C vào mùa hè và 5 – 8 độ C vào mùa đông để có thể sử dụng trong 7 – 10 ngày.
Trong quá trình bảo quản, bạn không nên để bánh flan ở gần các loại thực phẩm sống như thịt, cá, bánh sẽ dễ bị ám mùi, bị vi khuẩn xâm nhập và nhanh hỏng.
Nên đậy kín nắp hũ trước khi cho vào ngăn mát tủ lạnh và tránh để bánh ở nhiệt động quá thấp, bánh sẽ bị khô và nhanh hư.
Tổng kết
Vậy là Kinh Đô Food đã chia sẻ với bạn về cách làm bánh flan milo hấp dẫn mới nhất 04/2024 rồi đấy. Nhớ lưu lại công thức để vào bếp trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức nha! Chúc bạn thành công nhé!
