Bánh flan là món tráng miệng được nhiều người yêu thích nhờ sở hữu hương vị ngọt dịu, thơm béo, bùi bùi. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 6 Cách làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu chỉ mất 20 phút cập nhật mới nhất 04/2024.
Bánh flan là gì?
Bánh flan hay gọi thẳng theo tiếng Việt là bánh lăng hay caramen là loại bánh được hấp chín từ các nguyên liệu chính là trứng và sữa, caramel. Đây là một loại bánh xuất xứ từ nền ẩm thực châu Âu tuy hiện nay đã phổ biến tại nhiều nơi trên thế giới.
Lợi ích của bánh flan đối với sức khỏe
Giải nhiệt ngày hè:
Với vị béo mịn của sữa và trứng hòa quyện vào nhau ăn kèm cùng đá bào mát lạnh, bánh flan trở thành một trong những món ăn giải nhiệt lý tưởng cho những ngày hè nóng bức.
Cung cấp dưỡng chất cho phụ nữ mang thai và trẻ em:
Thành phần trứng gà trong bánh flan cung cấp nhiều vitamin như vitamin B1, B2, B6, B12, D… Các dưỡng chất này có tác dụng giảm cholesterol trong máu, tăng cường trí não cùng khả năng ghi nhớ cho trẻ sau này. Do đó, trẻ em và phụ nữ mang thai nên ăn bánh flan nhưng đừng ăn quá nhiều, tối đa 4 cái/tuần.
Săn chắc cơ bắp:
Người tập thể hình muốn có cơ bắp săn chắc nên ăn 3 cái/tuần vì lòng đỏ trứng gà trong bánh flan chứa chất béo có tác dụng rất tốt cho việc tăng trưởng cơ.
Giảm cân an toàn:
Bánh flan tạo cảm giác đầy bụng nên bạn sẽ cảm thấy no không muốn ăn thêm món gì nữa, từ đó hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Nếu bạn đang giảm cân, tốt nhất là tự làm bánh flan với thành phần trong đó giảm đường và sữa, thêm hương vị cà phê để dễ ăn hơn. Trong tuần bạn cũng chỉ cần ăn 3 cái bánh flan thôi nhé!
Tổng hợp 6 Cách làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu cập nhật 04/2024
Cách làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu mịn ngon, không bị rỗ
Nguyên liệu làm Bánh flan bằng nồi chiên không dầu
Cho 2 người
- Trứng gà 6 quả
- Sữa tươi có đường 400 ml
- Sữa đặc 120 ml
- Đường 60 g
- Nước cốt chanh 1 muỗng cà phê
- Vani 2 ống
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Bánh flan bằng nồi chiên không dầu
Nấu caramel
Bắc chảo lên bếp, cho vào 60g đường, một ít nước, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh.
Khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi đường tan hoàn toàn. Khi đường bắt đầu sôi, bạn cầm chảo lắc đều đến khi hỗn hợp chuyển thành màu nâu cánh gián thì tắt bếp.
Lưu ý:
- Bạn không cần cho nước quá nhiều, chỉ cần thấm ướt hết phần đường là được.
- Khi nấu caramel xong, bạn nhanh tay đổ một lớp mỏng vào từng khuôn bánh. Tránh để lâu vì caramel rất dễ đông cứng lại khi nguội.
Trộn hỗn hợp trứng sữa
Cho vào tô 3 quả trứng, 3 lòng đỏ trứng gà, 400ml sữa tươi, 120ml sữa đặc, dùng phới khuấy đều theo một chiều cho hỗn hợp hòa quyện.
Rây mịn hỗn hợp sữa
Lọc hỗn hợp sữa qua rây cho mịn.
Đổ khuôn và nướng bánh
Làm nóng nồi chiên không dầu trước 10 phút ở nhiệt độ 110 độ C.
Cho hỗn hợp vào từng khuôn bánh, sau đó nướng trong vòng 35 phút ở nhiệt độ 110 độ C.
Cuối cùng để bánh flan vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng trước khi dùng.
Lưu ý: Để biết bánh chín chưa, bạn có thể dùng tăm đâm vào bánh rồi rút ra. Nếu tăm sạch nghĩa là bánh đã chín, nếu còn dính hỗn hợp sệt thì bánh chưa chín.
Thành phẩm
Bánh flan sau khi hoàn thành láng mịn, thơm nhẹ mùi vani và có vị ngọt, beo béo của sữa trứng. Món bánh sẽ càng ngon hơn khi bạn ăn cùng cà phê đen và đá bào đấy!
Cách làm bánh flan trà xanh hỗ trợ giảm cân
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu.
- 500ml sữa tươi không đường.
- 100ml kem tươi (nguyên liệu này không bắt buộc, giúp cho bánh thêm mịn).
- 6 quả trứng gà ta (không dùng trứng vịt vì trứng vịt dễ bị tanh)
- 100 gram đường cát trắng.
- 4 thìa cà phê bột trà xanh.
- Dụng cụ: Nồi, máy đánh trứng ( có thể dùng dụng cụ đánh bằng tay), rây lọc, 10-15 hộp nhỏ đựng bánh (tương đương hộp sữa chua).
Bước 2: Làm phần caramel cho bánh flan.
- Đặt nồi lên bếp để lửa thật nhỏ, chờ nồi nóng đều thì cho đường vào đun.
- Khuấy đường đều tay để đường không bị bén nồi, đợi đến khi đường chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt thì tắt bếp.
- Bắc nồi ra đổ 1 lớp mỏng đường trải đều đáy hộp, chú ý trong suốt quá trình nấu không để lửa cháy to vì đường rất dễ cháy ăn sẽ đắng.
Chú ý: Nếu bạn muốn nhanh gọn hơn có thể làm phần caramel bằng lò vi sóng. Chỉ cần đổ vào mỗi hộp khoảng một muỗng đường, sau đó cho vào lò vi sóng khoảng 5 phút chho đường chảy ra là xong.
Bước 3: Làm hỗn hợp bánh flan trà xanh.
- Đặt một chiếc nồi khác lên bếp cho sữa tươi và kem tươi và nồi đun vừa sôi thì tắt bếp, khuấy đều cho hỗn hợp quyện lại.
- Đập trứng ra bát, giữ lại 2-3 lòng trắng cùng toàn bộ lòng đỏ, sau đó lấy máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp lên (chú ý chỉ đánh theo một chiều).
- Tiếp tục trút trứng vào nồi sữa đã ấm và tiếp tục đánh thêm khoảng 2-3 phút để các nguyên liệu hòa quyện với nhau và để bánh được mịn.
- Cho bột trà xanh vào khuấy cùng để bánh mang màu xanh đặc trưng.
- Cuối cùng cho hỗn hợp ra ray đi ray lại nhiều lần để bánh được mịn và bớt bọt khí, khi hấp bánh không bị rỗ mặt và đáy.
Bước 4: Đổ bánh vào hộp và nướng bánh.
Làm nóng nồi chiên không dầu trước 10 phút ở nhiệt độ 110 độ C.
Cho hỗn hợp vào từng khuôn bánh, sau đó nướng trong vòng 35 phút ở nhiệt độ 110 độ C.
Cuối cùng để bánh flan vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng trước khi dùng.
Cách làm bánh flan phô mai bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu làm Bánh flan phô mai bằng nồi chiên không dầu
Cho 4 người
- Trứng gà 5 quả
- Sữa tươi 500 ml
- Bột phô mai 30 gr
- Nước cốt chanh 30 ml
- Đường 100 gr
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Bánh flan phô mai bằng nồi chiên không dầu
Nấu Caramel
Bắc nồi lên bếp, cho vào 50g đường, sau đó đổ nước vừa ngập mặt đường.
Bật bếp và đun hỗn hợp trên lửa vừa đến khi đường tan hoàn toàn. Khi đường bắt đầu sôi và bắt đầu ngã vàng, bạn thêm vào nồi 30ml nước cốt chanh, sau đó cầm nồi lắc đều đến khi hỗn hợp chuyển thành màu nâu cánh gián thì tắt bếp.
Đổ hỗn hợp caramel vào khuôn bánh và lắc đều để caramel áo đều đáy khuôn.
Mách nhỏ:
- Bạn không cần cho nước quá nhiều, chỉ cần vừa đủ để hòa tan hết phần đường là được.
- Nên cho nước cốt chanh vào công đoạn cuối cùng để tránh làm đắng hỗn hợp.
- Khi nấu caramel xong, bạn nhanh tay đổ một lớp mỏng vào từng khuôn bánh. Tránh để lâu vì caramel rất dễ đông cứng lại khi nguội.
Đun ấm sữa
Bắc 1 chiếc nồi lên bếp, cho 500gr sữa tươi, 50gr đường, 30gr bột phô mai vào. Bật bếp ở lửa nhỏ và dùng cây phới lòng khuấy đều cho đến khi bột phô mai tan hoàn toàn và hỗn hợp sữa ấm ấm thì tắt bếp.
Mách nhỏ: Các bạn chỉ nên đun cho đường và bột phô mai tan hoàn toàn, hỗn hợp âm ấm chứ không sôi, vì nếu đun sôi sữa sẽ rất dễ bị tách nước, thành phẩm sẽ không còn ngon nữa.
Khuấy hỗn hợp trứng sữa
Về phần trứng gà, các bạn lấy 3 quả đập vào tô, 2 quả còn lại chỉ tách lấy lòng đỏ và cho vào tô.
Dùng cây phới lòng đánh đều cho đến khi hỗn hợp trứng tan hoàn toàn.
Cho từ từ hỗn hợp sữa và phô mai khi nãy vào tô và tiếp tục khuấy đều theo một chiều cho hỗn hợp hòa quyện.
Sau đó lọc hỗn hợp trứng sữa qua rây cho mịn.
Mách nhỏ: Hỗn hợp hợp sữa khi cho vào trứng chỉ còn âm ấm chứ không nóng sôi, vì nếu cho sữa sôi vào sẽ làm trứng bị chín khiến hỗn hợp bị lợn cợn, vón cục.
Đổ khuôn và nướng bánh
Làm nóng nồi chiên không dầu trước 15 phút ở nhiệt độ 110 độ C.
Đổ hỗn hợp trứng sữa từ từ vào từng khuôn bánh, sau đó cho vào nồi chiên không dầu nướng trong vòng 25 – 35 phút ở nhiệt độ 110 độ C.
Cuối cùng để bánh flan vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng trước khi dùng.
Mẹo giúp bánh không bị rỗ
- Khi đánh hỗn hợp trứng và sữa bạn nên khuấy hỗn hợp một chiều nhất định, không nên đánh quá mạnh tay, tránh tạo bọt khí.
- Để bánh được mịn, bạn có thể rây lược hỗn hợp trước khi hấp.
- Khi đỗ hỗn hợp trứng sữa vào khuôn bạn nên nhẹ nhàng, tránh tạo bọt khí.
- Không nên nướng bánh ở nhiệt độ quá cao, vì điều này sẽ khiến hỗn hợp trứng sữa sôi lên và bị rỗ.
Thành phẩm
Bánh flan phô mai sau khi hoàn thành có màu vàng ươm bắt mắt. Bánh láng mịn, không hề bị rỗ, thơm nhẹ mùi sữa và trứng, lại có vị beo béo của của phô mai. Món này dùng lạnh sẽ càng ngon hơn đó! Còn chần chờ gì nữa, nhanh tay vào bếp và thực hiện món tráng miệng này cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!
Cách làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu siêu mềm mịn, siêu núng nính
Nguyên liệu cho phần caramel
- 50g Nước lọc
- 100g Đường cát trắng
- 50g Nước lọc (cho vào lúc sau)
Nguyên liệu cho phần bánh flan
- 4 quả Trứng gà
- 2 cái Lòng đỏ trứng gà
- 440g Sữa tươi không đường
- 200g Sữa đặc
- 1 muỗng cà phê Tinh chất vani
Hướng dẫn làm đường caramel
Cho 100g đường và 50g nước vào nồi, mở lửa vừa, đun lên cho đường tan và sôi lên thành bong bóng. Suốt thời gian này không khuấy nha mọi người. Đun đến khi đường chuyển sang màu vàng nâu thì hạ lửa nhỏ, cẩn thận đổ 50g nước lọc vào, đảo nồi cho nước hòa tan với đường caramel, đun thêm khoảng 10 giây nữa thì nhấc xuống, để cho bớt sôi thì đổ vào chén làm bánh flan.
Mình dùng 4 chén thủy tinh, mỗi chén chứa được 210g chất lỏng. Các bạn có thể giảm lượng đường xuống khoảng 60 – 80g nếu không thích ăn nhiều đường caramel như mình nhé.
Hướng dẫn làm phần bánh flan
Cho 4 trứng gà và 2 cái lòng đỏ vào tô, đánh lên cho tan. Thêm 1 muỗng cà phê tinh chất vani để giảm mùi tanh của trứng.
Cho 440g sữa tươi không đường và 200g sữa đặc vào nồi, cho lên bếp đun lửa vừa và khuấy đều cho hòa tan. Đun đến khi hỗn hợp sữa ấm nóng (không để sôi), bốc khói và sôi sủi tăm ở thành nồi là được.
Đổ từ từ hỗn hợp sữa vào tô trứng, vừa đổ vừa khuấy cho hòa quyện. Lược hỗn hợp qua rây để loại bỏ phần lợn cợn lòng trắng trứng hoặc sữa. Đổ hỗn hợp flan vào chén, phủ lên 1 lớp giấy bạc để mặt bánh mịn màng hơn (nếu nướng có thể bỏ qua nhưng khi hấp thì nên phủ giấy bạc hoặc phủ khăn xô lên trên).
Đặt các chén flan vào khay, đổ nước sôi vào rồi cho vào lò nướng hoặc nồi chiên không dầu đã làm nóng. Mình nướng nồi chiên không dầu ở 140 độ -50 phút. Lò nướng bạn chỉnh 150 độ và cũng nướng 50 phút nhé. Sau khi nướng để flan nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để ít nhất 4 tiếng trước khi ăn sẽ có được hương vị ngon nhất nhé.
Cách làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu béo béo, thơm ngon
Nguyên liệu
- 6 quả trứng gà
- 120ml sữa đặc có đường
- 400ml sữa tươi có đường
- 60gr đường
- Nước cốt chanh
- 2 ống vani
- Hũ đựng bánh
- Rây lọc
- Giấy bạc
Bước 1: Nấu caramel
- Bạn cần làm nóng chảo rồi cho 60gr đường, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, một ít nước vào chảo trên bếp.
- Lưu ý: Cần cho thêm 1 ít nước đủ để thấm chỗ đường trong chảo.
- Để lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều tay hỗn hợp trên chảo cho đường tan hoàn toàn, cần chú ý mức lửa tránh làm đường bị khét. Tắt bếp khi thấy hỗn hợp chuyển màu nâu cánh gián.
- Sau khi nấu xong phần caramel, bạn hãy nhanh tay đổ một lớp vào các hũ đã chuẩn bị để tránh bị đông cứng lại.
Bước 2: Cách làm bánh Flan
- Đối với 6 quả trứng đã chuẩn bị, bạn cần: Đập 3 quả trứng (gồm đầy đủ lòng đỏ và trắng) và 3 quả còn lại tách lấy phần lòng đỏ trứng gà. Cho tất cả vào một chiếc tô lớn rồi đánh tan hỗn hợp.
- Tiếp đến bạn cho thêm 120ml sữa đặc có đường + 400ml sữa tươi có đường cùng với 2 ống vani vào hỗn hợp trứng đã đánh tan cho hết vào một tô lớn. Tiếp tục đánh cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
- Bạn cần khuấy nhẹ tay để cho hỗn hợp trứng và sữa tan hoàn toàn vào với nhau tạo nên một hỗn hợp sánh mịn.
Lưu ý: Bạn nên khuấy theo một chiều nhất định và thao tác nhẹ nhàng tránh tạo nhiều bọt khí trên bề mặt, để khi bánh chín sẽ được láng mịn.
Sau khi khuấy xong, bạn đổ hỗn hợp qua rây nhiều lần để cho hỗn hợp thật mịn màng, sau đó cho vào từng hũ đựng caramel đã chuẩn bị. Trong quá trình thực hiện cần chú ý thao tác nhẹ nhàng nhàng tránh tạo bọt khí cho bánh.
Bước 3: Nướng bánh Flan thành công ngay lần đầu
Trước khi cho vào nồi nướng, bạn cần bọc miệng các hũ bánh Flan bằng giấy bạc để không bị se mặt bánh. Sau đó cho các hũ vào nồi chiên không dầu để nướng bánh. Nướng bánh ở mức nhiệt 100 độ C nướng trong vòng 30 phút. Tuy nhiên cũng có thể chọn cách khác như:
Lần 1: chọn mức nhiệt 100 độ C, trong 10 phút
Lần 2: chọn mức nhiệt 115 độ C, trong 10 phút
Lần 3: chọn mức nhiệt 130 độ C, trong 10 phút. Lưu ý bạn nên để thêm 10 phút trong nồi để có mẻ bánh thành công nhất.
Sau khi thực hiện xong các bước phía trên bạn đã ngay lập tức có ngay mẻ bánh flan thơm ngon béo ngậy ra lò.
Và trên đây là 3 bước đơn giản lại nhanh chóng giúp bạn có ngay mẻ bánh flan thơm ngon, mềm mịn với chiếc nồi chiên không dầu thần thánh đa chức năng của nhà mình rồi !
Cách làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu chỉ 15 phút
Nguyên liệu làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu
- Trứng gà 6 quả
- Sữa tươi có đường 400 ml
- Sữa đặc 120 ml
- Đường 60 g
- Nước cốt chanh 1 muỗng cà phê
- Vani 2 ống
Cách làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Nấu caramel
Bắc chảo lên bếp, cho vào 60g đường, một ít nước, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh.
Khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi đường tan hoàn toàn. Khi đường bắt đầu sôi, bạn cầm chảo lắc đều đến khi hỗn hợp chuyển thành màu nâu cánh gián thì tắt bếp.
Lưu ý
Bạn không cần cho nước quá nhiều, chỉ cần thấm ướt hết phần đường là được.
Khi nấu caramel xong, bạn nhanh tay đổ một lớp mỏng vào từng khuôn bánh. Tránh để lâu vì caramel rất dễ đông cứng lại khi nguội.
Bước 2: Trộn hỗn hợp trứng sữa
Cho vào tô 3 quả trứng, 3 lòng đỏ trứng gà, 400ml sữa tươi, 120ml sữa đặc. Dùng phới khuấy đều theo một chiều cho hỗn hợp hòa quyện.
Bước 3: Rây mịn hỗn hợp sữa
Lọc hỗn hợp sữa qua rây cho mịn.
Bước 4: Đổ khuôn và nướng bánh
Làm nóng nồi chiên không dầu trước 10 phút ở nhiệt độ 110 độ C.
Cho hỗn hợp vào từng khuôn bánh. Sau đó nướng trong vòng 35 phút ở nhiệt độ 110 độ C.
Cuối cùng để bánh flan vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng trước khi dùng.
Lưu ý: Để biết bánh chín chưa, bạn có thể dùng tăm đâm vào bánh rồi rút ra. Nếu tăm sạch nghĩa là bánh đã chín, nếu còn dính hỗn hợp sệt thì bánh chưa chín.
Bước 5: Thành phẩm
Bánh flan sau khi hoàn thành láng mịn, thơm nhẹ mùi vani và có vị ngọt, beo béo của sữa trứng. Món bánh sẽ càng ngon hơn khi bạn ăn cùng cà phê đen và đá bào đấy!
Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu
Video hướng dẫn cách làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu
Mua nguyên liệu làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Bầu và trẻ nhỏ có được ăn bánh flan hay không?
Bánh flan được làm từ trứng gà, có tác dụng cung cấp vitamin B2, B1, B12, D, B6, v.v. Dưỡng chất này giúp giảm cholesterol trong máu; tăng cường trí não và khả năng ghi nhớ ở trẻ sau này. Đây là chính là món ăn lý tưởng cho phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ.
Lưu ý chỉ nên ăn 4 cái/tuần.
Ăn bánh flan có giảm cân hay không?
Với hàm lượng chất dinh dưỡng cao trong một chiếc bánh flan như vậy, bạn thắc mắc liệu ăn bánh flan có giúp giảm cân không? Nếu như bạn biết cách cân bằng lượng đường trong bánh cũng như biết cách chọn bánh và có một chế độ ăn uống, luyện tập hợp lý thì việc giảm cân là hoàn toàn có thể thực hiện được.
Khi ăn bánh caramel này vị đắng của cà phê sẽ trung hòa các chất béo có trong sữa đặc, bên cạnh đó các thành phần khác trong sữa tươi như sữa tươi không đường, trứng gà cũng không có khả năng làm bạn tăng cân. Muốn giảm cân hiệu quả với bánh flan, bạn nên chọn ăn bánh flan trà xanh, ăn 1-2 chiếc bánh sẽ giúp bạn tạo cảm giác no bụng, hạn chế nạp thêm thức ăn vào cơ thể. Bên cạnh đó, trà xanh trong bánh sẽ giúp tăng cường quá trình trao đổi chất của cơ thể, giúp bạn đốt cháy được 100 đơn vị calo mỗi ngày. Ngoài ra trà xanh còn có công dụng giải khát, thanh lọc giải độc cơ thể một cách hiệu quả.
Ngoài ra bánh flan còn có những công dụng tuyệt vời khác như giúp làn da mịn màng hơn đặc biệt là đối với chị em phụ nữ, đối với nam giới giúp săn chắc cơ bắp vì trong bánh chứa lòng đỏ trứng gà có tác dụng hỗ trợ tăng trưởng cơ.
Bánh flan chứa bao nhiêu calo?
Bánh flan sẽ mang từ 65-70 kcal, tương đương với lượng calo trong một 100gram xoài chín hay tương đương với lượng calo trong 100g bột rau câu. Tức là cứ 100g bánh flan thì chứa khoảng 142 kcal, khoảng 23g đường. Như vậy nếu ăn quá nhiều bánh flan có khả năng gây tăng cân nhưng với một chế độ ăn hợp lí, một tuần từ 2-3 chiếc bánh flan cùng với chế độ tập luyện, nghỉ ngơi và cơ địa hấp thụ của mỗi người thì ăn bánh flan không những không béo mà còn tốt cho sức khỏe.
Tổng kết
Với 6 công thức làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu cực kì độc đáo và lạ miệng được cập nhật mới nhất tháng 04/2024, cuối tuần này hãy vào bếp và thực hiện ngay món bánh này nào. Chúc các bạn thực hiện thành công món bánh flan bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, bổ dưỡng này nhé. Chắc chắn sẽ là món khoái khẩu của cả gia đình mình đấy!
