Bánh dừa nướng là món ăn được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên không phải ai cũng nắm chắc cách làm bánh dừa nướng thơm ngon, chuẩn hương vị. Vậy hãy cùng vào bếp để học ngay cách làm bánh dừa nướng bằng nồi chiên không dầu mới nhất 11/2024 theo hướng dẫn dưới đây nhé!
Dừa là quả hay hạt?
Để hiểu dừa là quả (trái cây) hay là hạt (quả hạch), điều quan trọng là phải hiểu sự khác biệt giữa hai loại này. Về mặt thực vật thì quả là bộ phận sinh sản của hoa thực vật. Cơ quan này bao gồm buồng trứng chín, hạt và các mô lân cận. Định nghĩa này bao gồm các loại hạt và là một loại hạt kín.
Tuy nhiên, thực vật còn có thể được phân loại theo công dụng ẩm thực của chúng. Ví dụ, đại hoàng về mặt lý thuyết là một loại rau nhưng có vị ngọt tương tự như trái cây. Ngược lại, về mặt thực vật, cà chua là một loại trái cây nhưng có hương vị nhẹ, không nồng tương tự như các loại rau.
Mặc dù có từ “hạt” trong tên của nó theo tiếng Anh (nut trong coconut), nhưng dừa là một loại trái cây – không phải là một loại hạt. Trên thực tế, dừa thuộc một danh mục phụ, gọi là drupes, được định nghĩa là những loại trái cây có phần thịt bên trong và hạt được bao bọc bởi một lớp vỏ cứng. Nhiều loại trái cây khác cũng thuộc họ này, chẳng hạn như đào, lê, quả óc chó và hạnh nhân.
Ăn dừa có tác dụng gì?
2.1 Tác dụng làm đẹp của cùi dừa
Cùi dừa là nguyên liệu dưỡng da hiệu quả
– Cùi dừa giúp dưỡng da rất tốt chẳng kém gì dầu dừa mà cách làm lại rất đơn giản. Chỉ cần đắp các miếng cùi dừa lên mặt là đã có làn da mịn màng đáng mơ ước. Nhớ là chọn loại cùi tươi và rửa sạch mặt sau khi đắp nữa nhé.
– Cùi dừa còn giúp chữa da cháy nắng và sạm đen rất hiệu quả. Nếu như vừa đi biển về, làn da bị sạm đi vì nắng thì cùi dừa sẽ là “cứu tinh” cho làn da bị cháy nắng đó.
– Cùi dừa còn giúp trị gàu, đem lại mát tóc óng mượt, sạch đẹp. Nạo cùi dừa nhỏ ra sau đó chắt lấy nước rồi xoa đều lên tóc. Ủ qua đêm rồi gội sạch với dậu gội, gàu sẽ giảm đi đáng kể đấy.
2.2 Tác dụng cho sức khỏe của cùi dừa
Cùi dừa được đánh giá là rất tốt cho sức khỏe
– Cung cấp chất xơ, tốt cho tim mạch: Cơm dừa rất giàu chất xơ, khi ăn dừa, chất xơ hấp thụ vào cơ thể giúp loại bỏ được nhiều cholesterol xấu gây những bệnh về tim mạch như huyết áp cao, rối loạn nhịp tim, rối loạn hô hấp,…
– Tăng cường chức năng não bộ: Các dưỡng chất trong cùi dừa non giúp bộ não được chăm sóc, giảm thiểu nguy cơ tiến triển của bệnh mất trí nhớ Alzheimer, cải thiện sự minh mẫn, an thần, tăng cường sự tập trung, tỉnh táo.
– Ngăn ngừa vô sinh ở nam giới: Ít ai biết rằng, cùi dừa non có thể giúp ngăn ngừa chứng vô sinh của phái mày râu nhờ lượng chất khoáng dồi dào trong thành phần dinh dưỡng của nó. Ăn cùi dừa giúp sản sinh selen cho đàn ông.
– Tốt cho hệ tiêu hóa: Ăn cùi dừa non có thể giúp chúng ta ngăn ngừa nhiều vấn đề về tiêu hóa như táo bón, viêm loét dạ dày, thành ruột, viêm đau đường ruột do vi khuẩn,… Cùi dừa non ăn khá an toàn, ít khi xả ra tác dụng phụ.
– Phòng chống ung thư: Nhiều chất dinh dưỡng có trong cùi dừa non giúp cơ thể chống lại các tế bào gây bệnh ung thư đại tràng và ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới. Ngoài ra nó còn bổ sung chất sắt, hạn chế tình trạng thiếu máu.
Cách làm bánh dừa nướng bằng nồi chiên không dầu thơm ngon tại nhà
Cách 1: Cách làm bánh dừa nướng bằng nồi chiên không dầu truyền thống chuẩn vị
Nguyên liệu làm bánh dừa nướng bằng nồi chiên không dầu
Cho 1 phần ăn
Dừa tươi nạo sợi 100 gr
Đường 3 muỗng canh
Sữa đặc 1 muỗng canh
Bột nếp 30 gr
Cách chọn dừa làm bánh ngon
Bạn nạo sợi dừa không cần quá dài nhưng đừng ngắn quá sẽ khó làm bánh dừa nướng
Nạo bỏ lớp da nâu sát phần thịt dừa để nướng bánh tránh bị cháy và đắng
Khi mua dừa, bạn có thể nhờ người bán nạo giùm cho bạn là được
Dụng cụ cần có:
Nồi chiên không dầu, giấy nến, dao, thớt,…
Cách chế biến bánh dừa nướng bằng nồi chiên không dầu
1. Trộn bột bánh và ướp dừa
Ướp dừa với 3 muỗng canh đường và 1 muỗng canh sữa đặc. Trộn đều và để khoảng 15 phút cho đường ngấm vào dừa. Lúc này, dừa sẽ mềm hơn, ngọt hơn và có độ kết dính cao hơn.
Sau đó, cho vào phần bột nếp rồi trộn thật đều dừa với nếp.
2. Tạo hình bánh
Trải 1 lớp giấy nến ra.
Cho phần dừa đã trộn bột lên rồi dùng muỗng giàn đều và mỏng lớp dừa.
3. Sấy bánh dừa nướng bằng nồi chiên không dầu
Cho dừa vào nồi chiên không dầu và sấy ở 100 độ C trong 15 phút.
Sau đó lấy dừa ra, cắt thành những miếng vuông vừa ăn theo ý thích.
Lại cho vào nồi chiên không dầu, sấy ở nhiệt độ 150 độ C trong 10 phút.
Sau đó lật mặt dừa lại và tiếp tục nướng ở 150 độ C trong 5 phút.
4. Thành phẩm
Bánh dừa nướng giòn rụm, vừa ngọt vừa béo, có mùi thơm “quyến rũ” và có màu nâu đẹp mắt, là một món ăn vặt cực kì hấp dẫn không thể chối từ!
Cách 2: Cách làm bánh dừa nướng bằng nồi chiên không dầu đơn giản chỉ trong 15 phút
Nguyên liệu làm bánh dừa nướng
– Dừa gạo (hoặc dừa tươi nạo sợi) 120 – 140 gram;
– Lòng trắng trứng gà 2 quả hoặc bột nếp 35 gram;
– Đường trắng 64 gram;
– Muối 1 gram;
– Cream of tartar 1 gram;
– Vani 1/4 muỗng cà phê;
Lưu ý:
– Đối với sử dụng dừa tươi nạo sợi, không nên nạo sợi dừa quá dài, độ dài khoảng từ 2 – 3 cm đối bánh vo thành viên tròn và từ 3 – 4 cm đối với bánh được cán mỏng.
– Không lấy phần vỏ nâu sát thịt dừa để bánh không bị đắng.
– Bạn có thể nhờ người bán nạo dừa theo yêu cầu, sẽ không mất quá nhiều thời gian chờ đợi của bạn.
Hướng dẫn cách làm bánh dừa nướng
Dưới đây là các thao tác thực hiện đơn giản được ‘nhà bếp’ sưu tầm và chắt lọc để gửi đến bạn:
Nướng trước dừa gạo (bước này giúp bánh trở nên giòn hơn, tuy nhiên bạn vẫn có thể bỏ qua).
– Trải đều tất cả lượng dừa gạo vào khay nướng.
– Nướng ở nhiệt độ 180oC trong 5 phút, sau đó lấy ra để nguội.
Trong khi đợi dừa nguội, hãy bắt tay vào bước tiếp theo
Làm phần bánh
Bước 1: Lấy 2 lòng trắng trứng cho vào một chiếc tô, thêm vào một xíu muối. Đánh trứng cho đến khi nổi bọt to. Sau đó, thêm vào hỗn hợp 1 gram cream of tar tar, tiếp tục đánh cho đến khi bọt to và nhiều hơn. Thêm từng ít một 32 gram đường và tiếp tục đánh trứng cho đến khi hỗn hợp trở nên sánh mịn, bọt nhỏ và nhiều hơn. Tiếp tục đánh cho đến khi trứng bông cứng.
Lưu ý:
Nếu cảm thấy việc đánh trứng quá phức tạp và mất thời gian, bạn có thể thay thế 2 lòng trứng bằng 35 gram bột nếp.
Đánh cho đến khi trứng bông cứng, không còn chảy lỏng và thấy bọt khí
Bước 2: Thêm từng ít một dừa sấy khô vào, rồi dùng đảo hoặc vá xới hỗn hợp từ dưới lên. Tiếp tục thêm dừa cho đến khi hết lượng dừa đã chuẩn bị. Tùy vào độ thấm hút của dừa sấy, sẽ dùng 120 – 140 gram cơm dừa.
Sau khi trộn, hỗn hợp dừa, trứng sẽ trở nên không quá ướt và có độ kết dính.
Bước 3: Vo bánh thành từng viên nhỏ vừa ăn, không nên quá to để nhân bánh được chín tới và xếp bánh vào khay nướng đã trải sẵn một lớp giấy nến.
Vỏ bánh thành từng viên vừa phải rồi xếp vào khay nướng
Nướng bánh
Bước 1: Đặt khay vào rãnh giữa lò. Nướng ở nhiệt độ 120oC (248oF) trong thời gian từ 30 – 40 phút.
Bước 2: Sau thời gian nướng, khi thấy bánh đã bắt đầu khô và bắt đầu vàng đều. Nâng nhiệt độ lên 150oC (302oF) và nướng thêm 10 phút để bánh vàng đều các mặt.
Một số lưu ý khi làm bánh dừa nướng giòn
Có 2 cách làm bánh dừa nướng: bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu
Nướng bánh bằng lò nướng
– Ưu tiên nướng sơ dừa tươi trước khi trộn cùng với phần bánh để kích hoạt hương tinh dầu dừa, sẽ làm bánh thơm hơn.
– Hỗn hợp trứng – dừa có thể đặc hoặc khá sệt, tuyệt đối không để lỏng, sẽ rất khó tạo hình bánh, công đoạn này phụ thuộc vào bước đánh bông trứng.
– Không cần thiết phải quét một lớp dầu lên mặt ngoài bánh như một số bánh thông thường, bánh sẽ dễ cháy, lượng dầu có sẵn trong cơm dừa đã đủ để nướng bánh rồi.
“Nướng bánh” bằng nồi chiên không dầu
– Bạn có thể thực hiện tương tự như với lò nướng ở cùng nhiệt độ (150oC).
– Bạn không nên vo tròn viền bánh như đối với cách làm bánh dừa nướng thông thường mà cán bánh mỏng rồi cắt thành từng ô vuông nhỏ vừa ăn, rồi bỏ vào nồi chiên không dầu nướng cả 2 mặt bánh. Mặt thứ nhất trong 10 phút, rồi lật mặt thứ hai, tiếp tục trong 5 phút với cùng nhiệt độ.
Cách làm bánh dừa nướng bằng nồi chiên không dầu
Thưởng thức bánh
Bánh dừa nướng là một món tráng miệng đặc trưng của Quảng Nam, với sự thơm và béo của dừa. Bánh có nhân bên trong khô nhưng có chút dẻo. Nếu muốn tăng độ giòn của bánh từ bên trong lẫn bên ngoài, chỉ cần tăng thời gian nướng và sấy bánh lên là được.
Nướng và sấy với thời gian lâu hơn nếu bạn muốn tăng độ giòn của bánh
Cách 3: Cách làm bánh dừa nướng bằng nồi chiên không dầu ngon như hàng quán
Nguyên liệu làm bánh dừa nướng bằng nồi chiên không dầu
Dừa Tươi Nạo Sợi 100 Gr
Đường 3 Muỗng Canh
Sữa Đặc 1 Muỗng Canh
Bột Nếp 30 Gr
Cách chọn dừa làm bánh ngon
Bạn Nạo Sợi Dừa Không Cần Quá Dài Nhưng Đừng Ngắn Quá Sẽ Khó Làm Bánh Dừa Nướng
Nạo Bỏ Lớp Da Nâu Sát Phần Thịt Dừa Để Nướng Bánh Tránh Bị Cháy Và Đắng
Khi Mua Dừa, Bạn Có Thể Nhờ Người Bán Nạo Giùm Cho Bạn Là Được
Dụng cụ cần có:
Nồi chiên không dầu, giấy nến, dao, thớt,…
Cách chế biến bánh dừa nướng bằng nồi chiên không dầu
1. Trộn bột bánh và ướp dừa
Ướp dừa với 3 muỗng canh đường và 1 muỗng canh sữa đặc. Trộn đều và để khoảng 15 phút cho đường ngấm vào dừa. Lúc này, dừa sẽ mềm hơn, ngọt hơn và có độ kết dính cao hơn.
Sau đó, cho vào phần bột nếp rồi trộn thật đều dừa với nếp.
2. Tạo hình bánh
Trải 1 lớp giấy nến ra.
Cho phần dừa đã trộn bột lên rồi dùng muỗng giàn đều và mỏng lớp dừa.
3. Sấy bánh dừa nướng bằng nồi chiên không dầu
Cho dừa vào nồi chiên không dầu và sấy ở 100 độ C trong 15 phút.
Sau đó lấy dừa ra, cắt thành những miếng vuông vừa ăn theo ý thích.
Lại cho vào nồi chiên không dầu, sấy ở nhiệt độ 150 độ C trong 10 phút. Sau đó lật mặt dừa lại và tiếp tục nướng ở 150 độ C trong 5 phút.
4. Thành phẩm
Bánh dừa nướng giòn rụm, vừa ngọt vừa béo, có mùi thơm “quyến rũ” và có màu nâu đẹp mắt, là một món ăn vặt cực kì hấp dẫn không thể chối từ!
Cách 4: Cách làm bánh dừa nướng bằng nồi chiên không dầu ăn là mê
Nguyên liệu làm bánh dừa nướng bằng nồi chiên không dầu
Dừa tươi nạo sợi 100 gr
Đường 3 muỗng canh
Sữa đặc 1 muỗng canh
Bột nếp 30 gr
Cách chọn dừa làm bánh ngon Bạn nạo sợi dừa không cần quá dài nhưng đừng ngắn quá sẽ khó làm bánh dừa nướng Nạo bỏ lớp da nâu sát phần thịt dừa để nướng bánh tránh bị cháy và đắng Khi mua dừa, bạn có thể nhờ người bán nạo giùm cho bạn là được
Dụng cụ cần có:
Nồi chiên không dầu, giấy nến, dao, thớt,…
Cách chế biến bánh dừa nướng bằng nồi chiên không dầu
1. Trộn bột bánh và ướp dừa
Ướp dừa với 3 muỗng canh đường và 1 muỗng canh sữa đặc. Trộn đều và để khoảng 15 phút cho đường ngấm vào dừa. Lúc này, dừa sẽ mềm hơn, ngọt hơn và có độ kết dính cao hơn.
Sau đó, cho vào phần bột nếp rồi trộn thật đều dừa với nếp.
2. Tạo hình bánh
Trải 1 lớp giấy nến ra.
Cho phần dừa đã trộn bột lên rồi dùng muỗng giàn đều và mỏng lớp dừa.
3. Sấy bánh dừa nướng bằng nồi chiên không dầu
Cho dừa vào nồi chiên không dầu và sấy ở 100 độ C trong 15 phút.
Sau đó lấy dừa ra, cắt thành những miếng vuông vừa ăn theo ý thích.
Lại cho vào nồi chiên không dầu, sấy ở nhiệt độ 150 độ C trong 10 phút.
Sau đó lật mặt dừa lại và tiếp tục nướng ở 150 độ C trong 5 phút.
Cách 5: Cách làm bánh dừa nướng bằng nồi chiên không dầu ngon mê ly khó cưỡng
Trộn bột
Bạn cho vào bát: 300gr bột gạo, 100gr bột năng, 10gr baking soda, 200gr đường kính, 1 thìa cà phê muối. Trộn đều các loại bột rồi thêm 250ml nước cốt dừa, 1.5 thìa cà phê vani cùng 250ml nước ấm (khoảng 60-70 độ) vào. Tiếp tục trộn đều.
Trộn bột cùng đường kính trước rồi mới thêm nước cốt dừa, vani và nước ấm vào nha!
Tiếp theo, bạn cho 50gr bột gạo còn lại vào nồi cùng 250ml nước. Vừa đun vừa khuấy trên lửa nhỏ. Đến khi bột đặc quánh lại thì tắt bếp. Đổ phần bột gạo vừa đun vào bát bột đã trộn ở trên, khuấy đều. Dùng màng bọc thực phẩm, bọc kín miệng bát. Ủ khoảng 30 phút.
Đun phần bột gạo còn lại với nước rồi trộn cùng bát bột nè. Ủ 30 phút nha!
Xào nhân dừa
Bạn cho 100gr dừa sợi vào chảo cùng 1-2 thìa canh đường kính và 50ml nước cốt dừa. Đảo đều tay khoảng 5 phút trên lửa vừa cho dừa ngấm đường và nước cốt dừa. Tắt bếp.
Bạn có thể tăng lượng đường nếu muốn phần nhân dừa có vị ngọt sắc nha!
Áp chảo bánh dừa
Bạn cho chảo hoặc nồi lên bếp, vặn to lửa/nhiệt để chảo/nồi nhanh nóng. Sau đó, giảm nhiệt/lửa về mức vừa. Dùng muôi múc canh múc khoảng 2 muôi bột bánh đã ủ và dàn đều bột bánh. Để khoảng 2-3 phút, khi thấy mặt trên của bánh có lỗ khí xuất hiện thì bạn đậy vung chảo/nồi trong 5 phút.
Mặt bánh xuất hiện lỗ khí nghĩa là mặt dưới của bánh đang bắt đầu chín. Đậy vung 5 phút để bánh chín hoàn toàn.
Tiếp theo, bạn gắp phần nhân dừa đã đảo qua với đường và nước cốt dừa, đặt lên mặt bánh rồi gập đôi bánh lại. Áp chảo thêm khoảng 1 phút nữa.
Tùy vào sở thích mà bạn có thể cho nhiều hoặc ít nhân dừa.
Bạn lặp lại thao tác trên cho đến khi hết phần bột và nhân dừa.
Vậy là chị em đã hoàn thành xong món bánh dừa nướng mà chẳng cần tới lò nướng rồi đó! Vỏ bánh dai dai, ngọt thanh và thơm mùi nước cốt dừa kết hợp cùng phần dừa sợi bê.
Tải file PDF hướng dẫn chi tiết cách làm bánh dừa nướng bằng nồi chiên không dầu
Video hướng dẫn chi tiết cách làm bánh dừa nướng bằng nồi chiên không dầu
Nơi bán nguyên liệu làm bánh dừa nướng bằng nồi chiên không dầu
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh dừa nướng bằng nồi chiên không dầu, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Cách bảo quản bánh dừa nướng bằng nồi chiên không dầu đúng cách
Cho bánh vào lọ hoặc bao kín để có thể bảo quản bên ngoài. Có thể cho bánh vào tủ lạnh nhưng mùi vị bánh có thể sẽ bị giảm do bánh khô và cứng hơn. Tuy nhiên, đối với cách làm bánh dừa nướng bằng nồi chiên không dầu, bạn có thể cho trong tủ lạnh mà không cần lo lắng, việc bảo quản bằng tủ lạnh sẽ giúp kéo dài thời gian sử dụng bánh từ 10 – 15 ngày.
Nếu ăn ngay thì bạn có thể để bánh dừa ở nhiệt độ phòng trong ngày mà không làm ảnh hưởng đến chất lượng bánh
Nếu để lâu hơn, bạn cho bánh dừa nướng vào trong một chiếc lọ đựng rồi bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh, có thể để được 10 – 15 ngày.
Tổng kết
Trên đây là hướng dẫn cách làm bánh dừa nướng mới nhất 11/2024 mà bài viết này tổng hợp được. Công thức làm bánh dừa nướng đơn giản, chỉ cần làm theo hướng dẫn, bạn sẽ có thêm một món ngon chiêu đãi gia đình hay thay thế bữa ăn sáng trong những ngày vội vã cùng với sữa tươi. Còn chần chừ gì nữa mà cùng vào bếp thực hiện ngay đi nào!
