Bánh đậu nành nướng mềm mịn, thơm ngon với vị ngọt béo, bùi bùi của đậu xanh, hương đậu nành thoang thoảng thật hấp dẫn. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 6 Cách làm bánh đậu nành nướng cực kì dễ làm cập nhật mới nhất 04/2024.
Đậu nành là gì?
Cây đậu tương hay còn có tên khác là đậu nành, đại đậu thuộc cây thân leo họ đậu. Loại cây này mang lại hiệu quả kinh tế cao lại dễ trồng, chủ yếu sử dụng làm thực phẩm cho người và động vật. Đây là cây trồng ở xứ nóng, có nguồn gốc từ Đông Á. Đậu tương chủ yếu ra hoa vào tầm tháng 6,7 đậu quả vào tháng 7 đến tháng 9.
Lợi ích của đậu nành đối với sức khỏe
Tốt cho tim mạch
– Cholesterol trong máu tăng cao là nguyên nhân gây xơ vữa động mạch, huyết áp cao và nhồi máu cơ tim, tai biến mạch máu não…. Các hợp chất isoflavones, genistein, daizein, glycitein trong đậu nành giúp khống chế các hoạt động có hại của cholesterol và ổn định cholesterol trong máu ở mức bình thường.
– Lợi ích của đậu nành với sức khỏe tim mạch đã được Cơ quan Kiểm tra dược phẩm và thực phẩm Hoa Kỳ công nhận “25g đạm đậu nành trong khẩu phần ăn mỗi ngày với ít chất béo bão hòa và cholesterol có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch”.
– Ở các quốc gia mà thực phẩm từ đậu nành được dùng thường xuyên, tỷ lệ người mắc các bệnh tim mạch khá thấp.
Giảm nguy cơ béo phì
Thực phẩm từ đậu nành rất ít tinh bột nhưng lại giàu protein với đầy đủ các axit amin cần thiết, không cholesterol và rất ít chất béo no nên đậu nành có hiệu quả tích cực trong việc giúp cơ thể điều chỉnh, chuyển hóa chất béo, ngăn ngừa tích tụ mỡ ở vùng bụng và giảm cảm giác thèm ăn.
Giảm nguy cơ tiểu đường
Người bị bệnh tiểu đường có chỉ số đường trong máu rất cao. Nguyên nhân là do thiếu hụt insulin hoặc do insulin hoạt động bất thường nên lượng đường trong máu không luân chuyển được đến gan và các tế bào mỡ. Các thực phẩm từ đậu nành có hàm lượng đường rất thấp đồng thời chứa nhiều chất xơ giúp làm chậm tỷ lệ hấp thụ đường vào máu.
Làm đẹp da & tóc
Trong đậu nành có hợp chất BBIC có khả năng ức chế hoạt động của protease, một loại enzyme đóng vai trò quan trọng trong quá trình dẫn đến chứng đa xơ cứng. Vì vậy, dùng đậu nành thường xuyên có thể giúp:
Ngăn ngừa lão hóa da, làm da trở nên mềm mại, mịn màng và săn chắc.
Tóc chắc khỏe.
Ngăn ngừa loãng xương
Thực phẩm từ đậu nành không có nhiều canxi nhưng lại có nhiều isoflavones, – chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa loãng xương và gia tăng khả năng hấp thụ canxi.
Ngăn ngừa ung thư
Đậu nành được xem như một trong những thực phẩm chống ung thư vì:
– Thành phần genistein trong đậu nành có tác dụng ngăn chặn sự tổn thương tế bào, làm giảm nguy cơ ung thư.
Chất ức chế Protease Bowman-Birk trong đạm đậu nành có thể giúp ức chế sự khởi phát ung thư.
– Chất daizein trong đạm đậu nành nếu được sử dụng với liều cao sẽ có tác dụng kích thích hệ thống miễn dịch, phá hủy những chất có hại cho cơ thể, giúp giảm nguy cơ bị ung thư.
– Hàm lượng chất xơ trong đậu nành khá cao nên đậu nành còn có khả năng phòng ngừa ung thư ruột già và ung thư dạ dày.
Ngăn ngừa các triệu chứng của thời kỳ mãn kinh
Những triệu chứng của thời kỳ mãn kinh là do hàm lượng hoocmon estrogen giảm xuống. Chất isoflavones trong đậu nành có tác động gần giống estrogen nên giúp giảm các triệu chứng khó chịu của thời kỳ mãn kinh. Ngày nay, việc dùng thường xuyên các sản phẩm từ đậu nành nhằm giảm các triệu chứng thời kỳ mãn kinh là giải pháp an toàn tự nhiên, rất được nhiều người ưa chuộng.
Tổng hợp 6 Cách làm bánh đậu nành nướng cập nhật 04/2024
Cách làm bánh đậu nành nướng thơm ngon, bổ dưỡng đơn giản dễ làm tại nhà
Nguyên liệu
- Đậu nành 120 gr
- Đậu xanh cà vỏ 100 gr
- Bột năng 60 gr
- Bột gạo 50 gr
- Nước cốt dừa 150 ml
- Bơ lạt 50 gr
- Sữa đặc 50 gr
- Đường cát 150 gr
Cách chế biến Bánh đậu nành nướng
Ngâm đậu
150gr đậu nành sau khi mua về ngâm ngập nước trong khoảng 8 tiếng cho nở mềm.
200gr đậu xanh cà vỏ ngâm ngập nước trong 3 giờ trước khi chế biến.
Làm nước đậu nành
Cho đậu nành đã ngâm vào máy xay sinh tố, xay cho hỗn hợp nhuyễn mịn.
Dùng 1 cái khăn lược lót vào 1 cái rây để lọc lấy nước đậu nành và bỏ phần bã đậu nành đi.
Đậu xanh cà vỏ sau khi ngâm thì cho vào nồi xửng hấp hoặc hấp cách thủy khoảng 7 – 10 phút trên lửa vừa cho chín mềm.
Sau đó cho tất cả hỗn hợp vào cối xay bao gồm: nước đậu nành, đậu xanh cà vỏ đã hấp chín, 50gr bơ lạt, 50gr sữa đặc, 150ml nước cốt dừa và 150gr đường cát. Tiến hành xay đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.
Làm bột bánh đậu nành
Đổ hết hỗn hợp vừa xay nhuyễn ra tô lớn, làm bột bánh đậu nành bằng cách cho vào hỗn hợp 60gr bột năng và 50gr bột gạo.
Dùng phới lồng đánh cho hỗn hợp tan đều và tạo thành hỗn hợp đồng nhất.
Đổ khuôn và nướng bánh
Chuẩn bị 1 khuôn vuông (hoặc khuôn bánh tùy theo sở thích), để bánh không dính vào khuôn thì nên lót 1 miếng giấy nến bên dưới.
Cho bột bánh đã trộn vào khuôn, làm nóng lò khoảng 5 – 7 phút ở nhiệt 150 độ C trước, sau đó tiến hành cho bánh vào nướng ở nhiệt 175 độ C trong 45 phút.
Sau khi bánh đã chín thì đem ra, dùng dao cắt thành các miếng vuông hoặc cắt tùy theo sở thích.
Thành phẩm
Bánh đậu nành nướng mềm mịn, thơm ngon với vị ngọt béo, bùi bùi của đậu xanh, khi ăn sẽ cảm nhận được hương đậu nành thoang thoảng thật hấp dẫn.
Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp trổ tài ngay cho cả nhà cùng thưởng thức ngay món bánh ngon này nào!
Cách Làm Bánh Đậu Nành Nướng Ngon Tại Nhà
Nguyên liệu
- 200g đậu nành (đậu tương)
- 200g đậu xanh cà vỏ
- 30g đậu phộng
- 80g bơ thực vật
- 320ml nước cốt dừa
- 80g sữa đặc
- 100g bột gạo
- 120g bột năng
- 320g đường
- 700ml nước
Lượng đậu nành mình dùng trong món bánh này chỉ 200g, nhưng nếu các bạn muốn nhiều mùi đậu nành hơn nữa thì có thể dùng 250g – 300g. Muốn bánh béo ít hay nhiều các bạn có thể tăng giảm lượng bơ nhé.
CÁC BƯỚC LÀM BÁNH ĐẬU NÀNH TẠI NHÀ
– Đậu xanh cà vỏ ngâm 2 tiếng. Rửa sạch đậu xanh qua vài lần nước cho sạch. Đổ đậu xanh vào nồi hấp chín. Đổ đậu xanh vào thau, trộn đều với 80g (trộn bơ lúc mới hấp đậu xong còn nóng).
– Đậu nành và đậu phộng ngâm qua đêm. Rửa sạch, cho vào máy xay sinh tố cùng 700ml nước, xay nhuyễn. Đổ hỗn hợp vào túi vắt lấy nước đậu (vắt mạnh tay để lấy 700ml nước đậu).
– Cho nước đậu nành vào máy xay cùng đậu xanh, bột gạo, bột năng. Xay nhuyễn, đổ hỗn hợp vào thau. Thêm sữa đặc, nước cốt dừa, đường. Khuấy đều cho đường tan.
– Thoa dầu vào khuôn, đổ bánh đậu nành vào khuôn, đặt khuôn bánh vào khay giữa của lò. Nướng 170 độ C, 2 lửa, quạt, 45 phút.
BÍ QUYẾT LÀM BÁNH ĐẬU NÀNH THƠM NGON
– Để bánh đậu nành thơm, bùi hơn thì phần đậu xanh các bạn nên chọn đậu xanh còn vỏ. Sau khi ngâm qua đêm, các bạn đãi sạch vỏ đậu xanh đi rồi cũng hấp chính.
– Cũng tùy sở thích mà các bạn có thể thay đổi tỷ lệ bột cho thích hợp. Nếu dùng bột năng nhiều bánh sẽ dẻo nhiều. Dùng bột gạo nhiều bánh sẽ mềm.
– Bánh đậu nành sau khi nướng xong, để nguội, cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh 2 – 3 tiếng trước khi ăn. Có thể bảo quản bánh trong tủ lạnh 1 tuần.
Cách làm bánh đậu nành nướng dẻo thơm ngon siêu đơn giản tại nhà
Nguyên liệu
- 250g đậu nành
- 200g đậu xanh không vỏ
- 100g sữa đặc
- 100g bột gạo
- 120g bột năng
- 300ml nước cốt dừa
- Đường
Cách làm bánh đậu nành
Bước 1 Sơ chế và ngâm đậu nành
Sơ chế và ngâm đậu nành
Đậu nành bạn rửa sạch, ngâm với nước lạnh khoảng 8 – 10 tiếng cho đậu nở mềm.
Bước 2 Xay và vắt hỗn hợp đậu nành
Xay và vắt hỗn hợp đậu nành
Cho phần đậu nành đã đãi vỏ vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn với 700ml nước.
Sau đó, cho hỗn hợp đã xay ra túi lọc và vắt lấy nước. Vắt được khoảng 700ml nước sữa đậu nành. Nếu ít hơn, bạn vắt lại cho kỹ để lấy đủ lượng sữa chứ không cho thêm nước lạnh vào, bánh sẽ kém ngon.
Bước 3 Nấu đậu xanh
Nấu đậu xanh
Đậu xanh ngâm nước 2 – 4 tiếng cho nở mềm.
Cho đậu xanh vào nồi nấu chín như nấu cơm. Đậu vừa khô, không bị nhão.
Bước 4 Trộn hỗn hợp đậu và xay nhuyễn
Trộn hỗn hợp đậu và xay nhuyễn
Bạn cho vào thau 700ml sữa đậu nành và phần đậu xanh đã nấu chín, rồi bạn cho tiếp 350g đường, 100g sữa đặc, 100g bột gạo, 120g bột năng, 300ml nước cốt dừa vào thau.
Trộn đều tất cả lại với nhau và xay cho hỗn hợp nhuyễn mịn, tan đều vào nhau nhé!
Bước 5 Đổ khuôn và nướng bánh
Đổ khuôn và nướng bánh
Làm nóng lò trước 15 phút ở nhiệt độ 175 độ C.
Thoa dầu ăn vào khuôn rồi lót giấy nến vào để bánh chín dễ lấy bánh ra.
Cho hỗn hợp bột bánh vào khuôn rồi cho vào lò nướng khoảng 40 – 45 phút ở nhiệt độ 175 độ C.
Bánh chín vàng mặt thì bạn lấy ra, để nguội là có thể thưởng thức được rồi!
Bạn nên cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh, bánh sẽ ngon hơn nhé!
Thành phẩm
Những chiếc bánh đậu nành dẻo mềm mịn
Cách làm bánh đậu nành nướng bằng nồi chiên không dầu
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1. Đậu nành 100gr
- 2. Đỗ xanh đã bỏ vỏ 100gr
- 3. Bột 50gr bột năng, 50gr bột gạo
- 4. Nước cốt dừa 200ml
- 5. Bơ, sữa 50gr bơ lạt, 50gr sữa đặc
- 6. Đường 100gr
Cách làm bánh đậu nành
Bước 1:
Sơ chế các nguyên liệu
Bạn cho đậu nành và đỗ xanh vào 2 bát riêng, đổ ngập nước và ngâm khoảng 6-8 tiếng (qua đêm).
Ngâm 2 loại hạt trong nước khoảng 6-8 tiếng nha
Ngâm xong, chị em đừng quên rửa sạch lại đậu nành và đỗ xanh với nước nhé!
Bước 2:
Xay 2 loại hạt
Bạn cho phần đậu nành đã ngâm vào máy xay sinh tố cùng khoảng 500ml nước và xay nhuyễn. Sau đó, lọc hỗn hợp qua rây lọc hoặc khăn vải mỏng để loại bỏ phần bã đậu nành.
Lọc lấy nước đậu nành sau khi xay
Bạn cho phần đậu xanh đã ngâm vào xửng hấp, hấp khoảng 10 phút trên lửa vừa để đậu xanh chín mềm.
Tiếp theo, bạn cho vào máy xay: Phần nước đậu nành, đậu xanh đã hấp chín, 50gr bơ lạt, 50gr sữa đặc, 200ml nước cốt dừa và 100gr đường cát. Xay đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn thì dừng lại.
Xay nhuyễn hỗn hợp gồm nước đậu nành, đỗ xanh, bơ lạt, nước cốt dừa và đường kính
Xay xong, bạn đổ hỗn hợp ra bát.
Bước 3:
Làm cốt bánh
Bạn cho 50gr bột năng, 50gr bột gạo vào bát hỗn hợp vừa xay ở bước 2 và trộn đều.
Cốt bánh nè!
Bước 4:
Nướng bánh
Chị em làm nóng nồi chiên không dầu ở mức nhiệt 200 độ C trong vòng 5 phút. Trong khi đợi làm nóng nồi chiên, bạn lót 1 lớp giấy nến hoặc quét 1 lớp dầu ăn vào lòng khuôn bánh rồi đổ hỗn hợp cốt bánh vào. Nhớ dàn đều cốt bánh trong khuôn nha.
Sau đó, nướng bánh 2 lần ở mức nhiệt 200 độ C trong 20 phút. Để kiểm tra xem bánh đã chín hay chưa, chị em hãy chọc 1 chiếc tăm vào bánh, nếu tăm không dính cốt bánh thì nghĩa là bánh đã chín rồi nha.
Thành phẩm nè!
Giờ thì chỉ cần cắt bánh thành miếng nhỏ là có thể thưởng thức được rồi.
Cách làm bánh đậu nành nướng giòn thơm, bùi béo đơn giản dễ làm tại nhà
Nguyên liệu làm Bánh đậu nành nướng
- – Đậu nành 120 gr
- – Đậu xanh cà vỏ 100 gr
- – Bột năng 60 gr
- – Bột gạo 50 gr
- – Nước cốt dừa 150 ml
- – Bơ lạt 50 gr
- – Sữa đặc 50 gr
- – Đường cát 150 gr
- – Lò nướng, máy xay sinh tố, phới lồng, tô, khuôn bánh vuông…
Cáсh chế biến bánh đậu nành nướng
Bước 1: Ngâm đậu
150gr đậu nành sau khi mua về ngâm ngập nước trong khoảng 8 tiếng cho nở mềm.
200gr đậu xanh cà vỏ ngâm ngập nước trong 3 giờ trước khi chế biến.
Bước 2: Làm nước đậu nành
Cho đậu nành đã ngâm vào máy xay sinh tố, xay cho hỗn hợp nhuyễn mịn.
Dùng 1 cái khăn lược lót vào 1 cái rây để lọc lấy nước đậu nành và bỏ phần bã đậu nành đi.
Đậu xanh cà vỏ sau khi ngâm thì cho vào nồi xửng hấp hoặc hấp cáсh thủy khoảng 7 – 10 phút trên lửa vừa cho chín mềm.
Sau đó cho tất cả hỗn hợp vào cối xay bao gồm: nước đậu nành, đậu xanh cà vỏ đã hấp chín, 50gr bơ lạt, 50gr sữa đặc, 150ml nước cốt dừa và 150gr đường cát. Tiến hành xay đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.
Bước 3: Làm bột bánh đậu nành
Đổ hết hỗn hợp vừa xay nhuyễn ra tô lớn, làm bột bánh đậu nành bằng cáсh cho vào hỗn hợp 60gr bột năng và 50gr bột gạo.
Dùng phới lồng đánh cho hỗn hợp tan đều và tạo thành hỗn hợp đồng nhất.
Bước 4: Đổ khuôn và nướng bánh
Chuẩn bị 1 khuôn vuông (hoặc khuôn bánh tùy theo sở thích), để bánh không dính vào khuôn thì nên lót 1 miếng giấy nến bên dưới.
Cho bột bánh đã trộn vào khuôn, làm nóng lò khoảng 5 – 7 phút ở nhiệt 150 độ C trước, sau đó tiến hành cho bánh vào nướng ở nhiệt 175 độ C trong 45 phút.
Sau khi bánh đã chín thì đem ra, dùng dao cắt thành cáс miếng vuông hoặc cắt tùy theo sở thích.
Bước 5: Thành phẩm
Bánh đậu nành nướng mềm mịn, thơm ngon với vị ngọt béo, bùi bùi của đậu xanh, khi ăn sẽ cảm nhận được hương đậu nành thoang thoảng thật hấp dẫn.
Cách làm bánh đậu nành nướng thơm ngon bổ dưỡng
Nguyên liệu:
- Đường cát trắng: 350g
- Nước cốt dừa: 300ml
- Đậu nành: 250g
- Đậu xanh: 200g
- Bột gạo: 100g
- Bột năng: 120g
- Sữa đặc: 100g
- Bơ: 100g
Các bước thực hiện bánh đậu nành nướng
Bước 1: Sơ chế và ngâm đậu
Đậu nành rửa sạch, ngâm với nước lạnh khoảng 8 – 10 tiếng cho nở mềm.
Bước 2: Đãi vỏ đậu nành
Sau khi ngâm đậu đã nở mềm thì bóp, đãi sạch hết phần vỏ đậu.
Bước 3: Xay đậu nành và vắt hỗn hợp đậu nành
Cho phần đậu nành đã đãi vỏ vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn với 700ml nước.
Sau đó, cho hỗn hợp đã xay ra túi lọc và vắt lấy nước. Vắt được khoảng 700ml nước sữa đậu nành. Nếu ít hơn, bạn vắt lại cho kỹ để lấy đủ lượng sữa chứ không cho thêm nước lạnh vào, bánh sẽ kém ngon.
Mẹo nhỏ: Với lượng nước như vậy, nước đậu nành sẽ đậm đặc, bánh sẽ ngon và có mùi thơm đặc trưng.
Bước 4: Sơ chế đậu xanh và nấu đậu xanh
Đậu xanh ngâm nước 2 – 4 tiếng cho nở mềm.
Cho đậu xanh vào nồi nấu chín như nấu cơm. Đậu vừa khô, không bị nhão.
Mẹo nhỏ: Nếu đậu hơi bị nhão, bạn giảm lượng nước khi xay đậu.
Bước 5: Xay nhuyễn đậu xanh
Cho đậu xanh đã nấu chín vào máy xay, thêm 350g đường, 100g bơ vào, thêm 700ml sữa đậu nành.
Xay cho hỗn hợp nhuyễn mịn, tan đều vào nhau.
Bước 6: Trộn bột
Trộn 100g bột gạo, 120g bột năng, 300ml nước cốt dừa vào thau.
Cho thêm vào thau hỗn hợp sữa đậu nành, đậu xanh vừa xay ở trên, 100g sữa đặc vào. Trộn đều hỗn hợp. Khuấy đều cho hỗn hợp tan hết.
Lọc lại qua rây cho bánh được mịn.
Bước 7: Đổ khuôn và nướng bánh
Làm nóng lò trước 15 phút ở nhiệt độ 175 độ C.
Thoa dầu ăn vào khuôn rồi lót giấy nến vào để bánh chín dễ lấy bánh ra.
Cho hỗn hợp bột bánh vào khuôn và cho vào lò nướng khoảng 40 – 45 phút ở nhiệt độ 175 độ C.
Bánh chín vàng mặt thì bạn lấy ra để nguội là có thể thưởng thức được rồi. Bạn cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh, bánh sẽ ngon hơn.
Thành phẩm
Bánh đậu nành nướng mềm mịn, thơm ngon với vị ngọt béo, bùi bùi của đậu xanh, hương đậu nành thoang thoảng thật hấp dẫn đúng không nào? Còn chần chừ gì nữa mà bạn không thưởng thức ngay món bánh ngon này.
Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh đậu nành nướng
Video hướng dẫn cách làm bánh đậu nành nướng
Mua nguyên liệu làm bánh đậu nành nướng ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh đậu nành nướng, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Chiếc bánh đậu nành nướng có bao nhiêu calo?
Như vậy có thể nói mỗi chiếc bánh nướng đem lại cho bạn ½ số lượng calo mà cơ thể cần trong một ngày làm việc. Và ngoài việc cung cấp calo thì trong mỗi chiếc bánh nướng còn cung cấp cả đạm, lipid, glucid, protid… do đó đối với những người gầy và suy dinh dưỡng cần nhiều năng lượng mỗi ngày thì bánh nướng có lẽ sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo. Còn đồi với với những bèo phì, dễ tăng cân, hay đang giảm cân thì cần phải suy nghĩ thật kỹ trước khi sử dụng loại bánh này.
Ăn bánh đậu nành nướng có béo không?
Với một loại bánh chứa nhiều calo như vậy thì hiển nhiên chúng ta cần phải có cách ăn sao cho hợp lý thì việc kiểm soát cân nặng mới dễ dàng. Điển hình như là trước khi ăn bánh nướng mỗi người cần phải chia nhỏ chiếc bánh ra thành nhiều phần bằng nhau. Sau đó sẽ dựa vào công việc mình làm để tính lượng calo cần tiêu thụ trong một ngày.
Tổng kết
Vậy là chúng tôi đã giới thiệu đến các bạn các cách làm bánh đậu nành nướng rồi. Bánh đậu nành dẻo mềm mịn, thơm ngon với vị ngọt béo, bùi bùi của đậu xanh. Hòa quyện cùng hương đậu nành thoang thoảng thật hấp dẫn! Còn chần chờ gì mà bạn không thưởng thức ngay món bánh ngon này nữa. Với 6 công thức làm bánh đậu nành nướng cực kì độc đáo và lạ miệng được cập nhật mới nhất tháng 04/2024, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!
