Nếu bạn đang đau đầu không biết nên làm món tráng miệng gì cho bữa ăn của gia đình, mời bạn khám phá công thức nướng món bánh cupcake bơ đậu phộng thật đáng yêu này nhé. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 6 Cách làm bánh cupcake bơ đậu phộng ngon như hàng quán cập nhật mới nhất 11/2024.
Bánh cupcake là gì?
Bánh cupcake – phiên bản bánh kem thu nhỏ
Cupcake là loại bánh kem thu nhỏ, không có nhân hoặc sử dụng nhân ngọt, cốt bánh thường nhẹ, mềm, vị ngọt tan và có lớp bông kem phía trên.
Nguyên liệu làm làm bánh cupcake cũng tương tự như làm bánh kem lớn vậy, nhưng thợ làm bánh sẽ cho bột vào khuôn giấy nhỏ hơn rồi đem đi nướng.
Sau đó, mới trang trí lớp bông kem và một số nguyên liệu khác để làm cho bánh cupcake trở nên bắt mắt hơn.
Đậu phộng là gì?
Đậu phộng là một loại đậu có nguồn gốc từ miền Nam nước Mỹ, với tên khoa học là Arachis hypogea, nó còn có tên gọi khác là lạc. Theo các chuyên gia nghiên cứu, đây là một trong những loại đậu dồi dào nguồn protein, chất béo và nhiều dưỡng chất cho cơ thể, có ích cho việc giảm cân và giảm nguy cơ bệnh tim mạch.
Lợi ích của đậu phộng đối với sức khỏe
Ổn định đường huyết: trong đậu phộng có chứa mangan, là một khoáng chất đóng vai trò trong quá trình chuyển hóa chất béo và carbohydrate, giúp hấp thụ canxi và duy trì sự ổn định đường huyết;
Ngăn ngừa sỏi mật: theo những công trình đã nghiên cứu và chứng minh nếu ăn 28,35g đậu phộng hoặc bơ đậu phộng trong vòng một tuần sẽ giảm 25% nguy cơ tiến triển của bệnh sỏi mật;
Phòng chống trầm cảm: là loại đậu dồi dào nguồn axít amino tryptophan, cần thiết cho quá trình sản xuất serotonin. Serotonin có lợi cho não, giúp cải thiện tâm trạng, giảm chứng trầm cảm;
Tăng cường trí nhớ: Trong đậu phộng còn có vitamin B3 và chất niacin, là những chất có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm cả việc cải thiện chức năng bộ não và thúc đẩy hoạt động trí nhớ;
Giảm cholesterol: Đậu phộng còn có các chất dinh dưỡng giúp tăng cường năng lượng cho bộ nhớ cũng mang lại tác dụng giảm và kiểm soát lượng cholesterol. Ngoài ra, các chất này còn có thể cắt giảm những cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt, có lợi cho cơ thể;
Bảo vệ tim mạch: Theo nhiều nghiên cứu, thường xuyên ăn các loại đậu có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, trong đó đậu phộng là loại đậu giàu chất béo không bão hòa, có lợi cho tim, nó còn chứa các chất chống oxy hóa mạnh như axít oleic. Vì thế, ăn một nắm đậu phộng 4 lần/tuần có thể tránh được các bệnh tim mạch cũng như bệnh mạch vành;
Chống sa sút trí tuệ ở tuổi già: Nghiên cứu cũng cho thấy nguồn niacin đáng kể được tìm thấy trong đậu phộng có thể giảm 70% nguy cơ mắc bệnh Alzheimer. Ăn 1/4 chén đậu phộng mỗi ngày sẽ cung cấp 1/4 lượng niacin cần thiết hàng ngày;
Giảm nguy cơ tăng cân: Ăn đậu phộng hay các loại hạt thường xuyên có thể giảm nguy cơ tăng cân. Các nghiên cứu trước đây đã chứng minh những người hay ăn đậu và hạt tối thiểu 2 lần/tuần sẽ rất ít có khả năng tăng cân so với những người hầu như không bao giờ ăn chúng;
Giảm nguy cơ sinh con dị tật: Nguồn axít folic chứa trong đậu phộng rất cần thiết cho phụ nữ khi mang thai. Nhiều nghiên cứu cho thấy, phụ nữ trước khi mang thai hoặc trong thời kỳ đầu mang thai, nếu được bổ sung 400 micrograms axít folic mỗi ngày sẽ có thể giảm nguy cơ sinh con khuyết ống thần kinh đến 70%.
Chính vì những công dụng tuyệt vời của đậu phộng là thức ăn bổ não, mang lại nhiều lợi ích về sức khỏe,… nên nhiều người đã không quên bổ sung nguồn thực phẩm này vào chế độ ăn của mình. Hiện không chỉ được ăn khi rang khô hoặc luộc, mà đậu phộng còn được dùng để chế biến thành dạng sấy giòn, bơ đậu phộng, kẹo đậu phộng,…
Lợi ích của bơ đậu phộng đối với sức khỏe
Mặc dù chứa nhiều chất béo và calo nhưng không có nghĩa bơ đậu phộng không lành mạnh, mà ngược lại nó là loại thực phẩm vô cùng bổ dưỡng. Theo kết quả nghiên cứu khoa học, người ăn chất béo không bão hòa có thể giảm lượng cholesterol LDL xuống. Cholesterol LDL là chất béo gây hại cơ thể có thể tạo thành nguy cơ bệnh lý về tim. Vào năm 2020, một phân tích về 13 nghiên cứu đã được công bố trên tạp chí “Critical Reviews of Food Science and Nutrition”, các tác giả nghiên cứu báo cáo rằng tiêu thụ đậu phộng (kéo dài ít nhất 12 tuần) không gây tăng cân nhưng có thể cải thiện mức cholesterol tốt (HDL).
Ăn bơ đậu phộng để có nhiều protein hơn, vì quá trình tập luyện phá vỡ các mô cơ và cần các axit amin để sửa chữa các tổn thương. Axit amin là thành phần cấu tạo của protein và đóng một vai trò quan trọng trong các tế bào, cơ và mô của chúng ta để duy trì chức năng cơ thể tối ưu.
Trong bơ đậu phộng chứa đến 75% chất béo không bão hòa, nhiều chất xơ, protein, vitamin và khoáng chất thiết yếu (magiê, mangan, vitamin B và vitamin E, phốt pho).
Những lợi ích khi ăn bơ lạc có thể kể đến như tạo cảm giác no lâu, giảm nguy cơ mắc bệnh (tiểu đường, tim mạch hội chứng chuyển hóa), bổ sung nguồn năng lượng dồi dào, tạo bình tĩnh và thoải mái, chắc khỏe xương, cắt giảm các gen béo trong cơ thể, bảo vệ sức khỏe cùng chức năng não bộ.
Tổng hợp 6 Cách làm bánh cupcake bơ đậu phộng cập nhật 11/2024
Cách làm bánh cupcake bơ đậu phộng béo thơm ngon miệng dễ làm
Nguyên liệu
- Bơ mềm 1/2 chén
- Đường 1/2 chén
- Trứng 2 quả
- Chiết xuất vani 2 muỗng cà phê
- Bột mì đa dụng 1/2 chén
- Bột ca cao 1/2 chén
- Baking soda 1 muỗng cà phê
- Muối 1/4 muỗng cà phê
- Sữa tươi không đường 1/2 chén
- Nước cà phê ấm 1/2 chén
- Kẹo sô cô la hoặc kẹo bơ đậu phộng mềm 20 gram (24 viên)
Cách chế biến Bánh cupcake bơ đậu phộng
Làm đế bánh cupcake
Làm nóng lò nướng ở 170 độ C trước 10 phút.
Đầu tiên, ta sẽ làm phần bánh cupcake. Bạn sẽ cần khuôn bánh cupcake hoặc các khuôn cốc nhỏ để nướng bánh. Lót giấy bánh cupcake vào rồi cho vào mỗi khuôn một viên kẹo để làm nhân (bạn có thể dùng mọi loại nhân mình muốn, nhưng nên dùng các loại kẹo, hoặc bánh mềm.)
Bạn đánh bơ và đường bằng máy xay đến khi đường tan hết, bơ bông lên và nhạt màu đi, sau thêm từng quả trứng, đánh đều. Sau cùng ta rưới chiết xuất vani vào hỗn hợp.
Bạn cho bột mì, bột cacao, baking soda và muối vào một cái tô khác, trộn đều. Lấy thêm một cái tô khác để pha sữa với cà phê. Rồi đổ phần bột vào tô bơ đường ở bước trước, đánh lên cho mịn rồi mới đổ sữa cà phê vào, trộn đều lần nữa. Phần bột bánh đã hoàn thành.
Cho bánh vào khuôn
Ta sẽ múc bột bánh vào khuôn, lấp đi viên kẹo cho vào trước đó, cho bột đầy khoảng 2/3 chiều cao khuôn. Cho bánh vào lò nướng nướng từ 15 đến 20 phút, hoặc đến khi tăm cắm vào bánh không dính bột là được. Để bánh nguội 10 phút sau khi lấy ra khỏi lò, trong lúc đó, ta sẽ làm phần kem bơ đậu phộng.
Làm kem bơ đậu phộng
Bạn bật máy đánh trứng ở tốc độ vừa, đánh bơ đậu phộng, bơ mềm và chiết xuất vani đến khi các hỗn hợp quyện vào nhau. Cho các nguyên liệu còn lại vào, đánh tiếp ở tốc độ chậm cho đều, rồi bật tốc độ nhanh đánh thêm 1 phút nữa cho bông lên.
Bạn múc kem vào túi nặn kem rồi bắt kem lên bánh cupcake
Thành phẩm
Lớp nhân bất ngờ trong món bánh cupcake socola bơ đậu phộng thơm ngon béo ngậy chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn phải trầm trồ
Cách làm bánh cupcake bơ đậu phộng ngon lành tại nhà
Nguyên liệu
- Bánh cupcake
- Nửa chén bơ mềm
- 1 chén rưỡi đường
- 2 quả trứng
- 2 muỗng cà phê chiết xuất vani
- 1 chén rưỡi bột mì đa dụng
- Nửa chén bột ca cao
- 1 muỗng cà phê baking soda
- ¼ muỗng cà phê muối
- Nửa chén sữa tươi không đường
- Nửa chén nước cà phê ấm
- 24 viên kẹo sô cô la hoặc kẹo bơ đậu phộng mềm làm nhân nếu muốn
- Lớp kem bơ đậu phộng
- 2 chén bơ đậu phộng
- Nửa chén bơ ở nhiệt độ phòng
- 2 muỗng cà phê chiết xuất vani
- 2 chén đường bột
- ¼ muỗng cà phê muối
- ¼ chén kem tươi (whipping cream)
Cách làm
Làm nóng lò nướng ở 170 độ C trước 10 phút.
Đầu tiên, ta sẽ làm phần bánh cupcake. Bạn sẽ cần khuôn bánh cupcake hoặc các khuôn cốc nhỏ để nướng bánh. Lót giấy bánh cupcake vào rồi cho vào mỗi khuôn một viên kẹo để làm nhân (bạn có thể dùng mọi loại nhân mình muốn, nhưng nên dùng các loại kẹo, hoặc bánh mềm.)
Bạn đánh bơ và đường bằng máy xay đến khi đường tan hết, bơ bông lên và nhạt màu đi, sau thêm từng quả trứng, đánh đều. Sau cùng ta rưới chiết xuất vani vào hỗn hợp.
Bạn cho bột mì, bột cacao, baking soda và muối vào một cái tô khác, trộn đều. Lấy thêm một cái tô khác để pha sữa với cà phê. Rồi đổ phần bột vào tô bơ đường ở bước trước, đánh lên cho mịn rồi mới đổ sữa cà phê vào, trộn đều lần nữa. Phần bột bánh đã hoàn thành.
Ta sẽ múc bột bánh vào khuôn, lấp đi viên kẹo cho vào trước đó, cho bột đầy khoảng 2/3 chiều cao khuôn. Cho bánh vào lò nướng nướng từ 15 đến 20 phút, hoặc đến khi tăm cắm vào bánh không dính bột là được. Để bánh nguội 10 phút sau khi lấy ra khỏi lò, trong lúc đó, ta sẽ làm phần kem bơ đậu phộng.
Bạn bật máy đánh trứng ở tốc độ vừa, đánh bơ đậu phộng, bơ mềm và chiết xuất vani đến khi các hỗn hợp quyện vào nhau. Cho các nguyên liệu còn lại vào, đánh tiếp ở tốc độ chậm cho đều, rồi bật tốc độ nhanh đánh thêm 1 phút nữa cho bông lên.
Bạn múc kem vào túi nặn kem rồi bắt kem lên bánh cupcake
Lớp nhân bất ngờ trong món bánh cupcake socola bơ đậu phộng thơm ngon béo ngậy chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn phải trầm trồ.
Cách làm cupcake bơ đậu phộng béo tại nhà
Nguyên liệu
- ½ cup bơ mềm
- 1 ½ cup đường kính
- 2 quả trứng
- 2 tsp tinh dầu vani
- 1 ½ cup bột mì đa dụng
- ½ cup bột cacao không đường
- 1 tsp muối nở
- ¼ tsp muối
- ½ cup bơ sữa (buttermilk)
- ½ cup cà phê ấm
- 24 viên bơ đậu phộng
- (không bắt buộc: sôcôla chảy để rưới lên trên)
Nguyên liệu làm lớp kem phủ đậu phộng
- 2 cup bơ đậu phộng
- ½ cup bơ để ở nhiệt độ phòng
- 2 tsp tinh dầu vani
- 2 cup đường xay
- ¼ tsp muối
- ¼ cup heavy cream
Hướng dẫn
- Chuẩn bị 24 chiếc cup lót giấy sẵn. Đặt vào mỗi chiếc cup một viên bơ đậu phộng. Đặt những chiếc cup này sang một bên.
- Trong một bát trộn, đánh bơ và đường tới khi chúng trở nên nhạt màu và mềm, mượt. Cho thêm trứng và đánh tới khi hỗn hợp hoàn toàn hòa quyện. Tiếp tục cho thêm tinh dầu vani vào.
- Trong một bát riêng, trộn đều bột mì, bột cacao, muối nở và muối. Sau đó trong một bát riêng khác nữa, khuấy cà phê và bơ sữa. Cho các nguyên liệu khô vào hỗn hợp bơ đã đánh ở trên và hỗn hợp cà phê và bơ sữa, đánh tới khi các nguyên liệu tạp thành một hỗn hợp đồng nhất.
- Cho hỗn hợp này vào các cup sao cho lượng bột chiếm ⅔ cup. Nướng ở 375 độ F trong khoảng từ 15 – 20 phút hoặc tới khi xiên một que tăm vào nhấc lên thấy không dính bột là được. Để nguội khoảng 10 phút trước khi lấy bánh ra khỏi cup và để nguội hoàn toàn.
Lớp kem phủ bơ đậu phộng
- Dùng máy đánh trứng đánh bơ đậu phộng, bơ và tinh dầu vani ở tốc độ trung bình tới khi hỗn hợp hòa quyện và mịn.
- Cho thêm các nguyên liệu còn lại vào rồi đánh ở tốc độ thấp tới khi hỗn hợp đồng nhất. Sau đó đánh ở tốc độ cao thêm một vài phút tới khi hỗn hợp này mềm và mượt.
Phần bắt kem cực thú vị khi làm cupcake
Cách làm cupcake bơ đậu phộng mật ong
NGUYÊN LIỆU
- Khẩu phần: 3 người
- Bơ đậu phộng 2 Muỗng canh
- Chocolate đen 170 Gr
- Mật ong 2 Muỗng canh
HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN
Bơ đậu phộng bạn đem tor65n đều với mật ong. Chocolate cho vào lò vi sóng hoặc đun cách thủy cho tan chảy. Múc 1 muỗng chocolate vào khuôn cupcake, tiếp theo múc bơ đậu phộng vào, phủ lớp cuối cùng bằng chocolate vào cho bánh vào tủ lạnh.
Khi chocolate đông cũng là lúc chúng ta có thể thưởng thức được bánh. Nhà có trẻ con mà bạn chịu khó làm món này thì đứa trẻ nào cũng bị “chiêu dụ” cho mà xem.
Cách làm cupcake bơ đậu phộng sữa chua
Nguyên liệu
- Sữa chua 230 g
- Bơ đậu phộng 3 Muỗng canh
- Kem phô mai 2 Muỗng canh
- Siro đường 2 Muỗng canh
- Tinh chất vani 2 Muỗng cà phê
Cách làm món ăn
Cho sữa chua Hy Lạp và bơ đậu phộng vào 1 cái tô vừa. Đánh với tốc độ trung bình trong 1 phút cho đến khi hòa quyện. Thêm phô mai kem và siro đường Cây Phong, đánh trong 2 phút cho đến khi bông lên. Tiếp tục thêm vani và đánh cho đến khi mịn.
Cho 500ml sữa tươi không đường vào nồi, hâm nóng cho đến khi sữa đạt 80 độ C (không đun sôi), tắt bếp, để sữa nguội còn 25 độ C. Trong quá trình để nguội nên chú ý liên tục tới sữa để tránh sữa hạ nhiệt nhanh, xuống dưới mức 25 độ C, lại mất thời gian hâm nóng và để nguội lại.
Cách làm bánh cupcake brownie bơ đậu phộng Oreo
Nguyên liệu làm bánh cupcake brownie bơ đậu phộng Oreo
- – 100g bơ nhạt
- – 200g đường trắng
- – 2 trứng gà, đánh tan
- – 1 tsp tinh chất vani
- – 70g bột cacao nguyên chất
- – 65g bột mì đa dụng
- – ¼ tsp muối
- – ¼ tsp bột nở
Phần topping cookie
- – 32 cái bánh oreo
- – 150g bơ đậu phộng, để mềm
Dụng cụ làm bánh cupcake brownie bơ đậu phộng Oreo
- – Lò nướng
- – Phới trộn/ máy đánh trứng
- – Giấy nến
- – Khay nướng cupcake 16 lỗ
- – Bát sạch
Cách làm bánh cupcake brownie bơ đậu phộng Oreo
- – Bật sẵn lò ở 180 độ C trước 10p.
- – Lót các cup giấy vào lỗ cupcake.
- – Đun chảy bơ trong 1 cái bát to. Cho đường, trứng, vani vào trộn cùng với bơ.
- – Cho tiếp bột mì, bột cacao, bột nở, muối vào trộn cùng sao cho chúng hòa quyện vào nhau.
Phần topping cookie
- – Bơ lạc để mềm, rưới bơ lạc lên trên mặt trên của bánh oreo.
- – Lấy 1 cái bánh oreo khác đặt lên trên chiếc bánh oreo có bơ lạc phía trên.
- – Ta để bánh oreo này vào từng lỗ cupcake. Đổ hỗn hợp bột vào trong lỗ khuôn cupcake đã đặt bánh oreo ở bên trong.
- – Đổ bột đến 2/3 khuôn nhé.
- – Đem khuôn bánh vào trong lò nướng trong khoảng 18 – 20p đến khi bánh nở chín vàng là được.
- – Bánh chín đem bánh ra khỏi lò và thưởng thức thôi nào.
Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh cupcake bơ đậu phộng
Video hướng dẫn cách làm bánh cupcake bơ đậu phộng
Mua nguyên liệu làm bánh cupcake bơ đậu phộng ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh cupcake bơ đậu phộng, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Ăn bơ đậu phộng có tăng cân không?
Như đã đề cập ở trên, bơ đậu phộng là thực phẩm rất tốt. Nên vừa được sử dụng trong thực đơn của người tăng cân, lẫn giữ cân và cả giảm cân. Bạn có biết đậu phộng chứa 7 gam protein trên 1 ounce khẩu phần so với các loại hạt khác chỉ cung cấp 4-6 gam mỗi khẩu phần? Điều đó hoàn toàn phù hợp cho những ai ăn chay nhưng vẫn đảm bảo lượng protein cần thiết. Những ai đang tập gym giảm cân hay đang tập gym để tăng cân đều nên sử dụng siêu thực phẩm này.
Tiếp đến, câu trả lời sử dụng bơ đậu phộng có tăng cân không cụ thể hơn là câu trả lời nằm ở chế độ ăn uống của bạn. Nếu bạn ăn uống điều độ mỗi ngày một thìa cà phê và xem nó như một phần nhu cầu calo hàng ngày thì sẽ không làm tăng cân. Ngược lại, nếu bạn ăn nó quá nhiều và vẫn giữ thói quen ăn các thực phẩm giàu calo khác thì bạn sẽ cung cấp lượng calo nạp vào cơ thể cao hơn lượng calo tiêu thụ. Từ đó, làm tăng cân nhanh chóng.
Bơ đậu phộng kết hợp với gì sẽ giảm cân?
Rõ ràng ai cũng biết rằng khi giảm cân bạn nên ăn nhiều trái cây để có nhiều chất xơ giúp no lâu. Đồng thời rau, trái cây cũng có rất ít calo nhờ đó mà ngăn ngừa nguy cơ tích tụ calo dư thừa. Thế nhưng, ăn rau xanh chưa bao giờ là dễ dàng đối với rất nhiều người. Lúc này, bạn chỉ cần kết hợp rau, trái cây cùng với bơ đậu phộng. Chúng sẽ trở nên dễ ăn hơn rất nhiều để bạn giảm cân lành mạnh.
Bởi vậy, bên cạnh một chiếc bánh sandwich phết thêm một thìa bơ đậu phộng, đây là những ý tưởng thân thiện với chế độ ăn kiêng giảm cân khác mà bạn nên xem xét:
- Nhúng các lát táo hoặc cọng cần tây vào một bát bơ đậu phộng (từ 1 thìa cà phê bơ) và ăn thay bữa sáng. Táo và cần tây đều là trái cây rất tốt cho việc giảm cân. Vì chúng chứa nhiều chất xơ, giúp bạn no lâu dù chỉ ăn một chút.
- Khuấy bơ đậu phộng vào bát bột yến mạch cho bữa sáng lành mạnh.
- Trộn một thìa bơ đậu phộng vào sữa chua không béo, không đường ăn thay cho bữa tối.
- Phết 1 thìa bơ đậu phộng lên 2 lát bánh mỳ nguyên cám và 1 – 2 quả trứng áp chảo (không dầu) và ăn thay cho bữa sáng.
Tổng kết
Lớp nhân bất ngờ trong món bánh cupcake bơ đậu phộng thơm ngon béo ngậy chắn chắn sẽ khiến cả nhà bạn phải trầm trồ. Với 6 công thức làm bánh cupcake bơ đậu phộng cực kì độc đáo và lạ miệng được cập nhật mới nhất tháng 11/2024, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!
