Updated at: 21-06-2022 - By: Hoàng Cường

Bánh mì và bánh quy là 2 loại bánh quen thuộc hằng ngày. tại sao bạn không thử vào bếp học cánh làm bánh cookie thơm ngon hình dưa hấu chuẩn vị mới nhất 06/2022 cho gia đình mình?

Bánh quy (cookie) là thực phẩm được nướng hoặc làm chín có hình dạng nhỏ, phẳng và ngọt. Bánh thường chứa bột, đường và một số loại dầu hoặc chất béo. Món này có thể bao gồm các thành phần khác như nho khô, yến mạch, sô cô la chip, các loại hạt, v.v.

Ở hầu hết các quốc gia nói tiếng Anh ngoại trừ Hoa Kỳ và Canada, bánh quy giòn là biscuits. Trong tiếng Việt, biscuits được gọi là bánh bích quy (bắt nguồn từ tiếng Pháp biscuit /biskɥi/). Các loại bánh quy cứng hơn cần nhai kỹ được gọi là cookies ngay cả ở Vương quốc Anh. Một số loại cookie cũng có thể được đặt tên theo hình dạng, chẳng hạn như “date squares” hay “bars”.

Các biến thể bánh quy hoặc bánh quy bao gồm bánh quy sandwich như kem sữa trứng, Jammie Dodgers, Bourbons và Oreos, với nhân marshmallow hoặc mứt và đôi khi nhúng vào sô cô la hoặc lớp phủ ngọt khác. Bánh quy thường được phục vụ với đồ uống như sữa, cà phê hoặc trà và đôi khi được nhúng vào đồ uống, một cách thưởng thức đem lại nhiều hương vị hơn từ bánh kẹo bằng cách hòa tan đường, đồng thời làm mềm kết cấu của bánh. Bánh quy sản xuất tại nhà máy được bán trong các cửa hàng tạp hoá, cửa hàng tiện lợi và máy bán hàng tự động. Bánh mới nướng được bán tại các tiệm bánh và quán cà phê, cuối cùng trải rộng từ các cơ sở kinh doanh nhỏ đến các tập đoàn đa quốc gia như Starbucks.

Nguyên liệu làm Bánh quy dưa hấu

  • Cho 4 người

  •  Bột mì đa dụng 210 g

  •  Bơ lạt 150 g

  •  Trứng gà 1 quả

  •  Đường bột 80 g

  •  Mè đen 1 muỗng cà phê

  •  Vani 1/2 muỗng cà phê

  •  Màu thực phẩm xanh lá & vàng & đỏ 1/8 muỗng cà phê

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn 2 cách làm bánh mì dưa hấu bánh cookie hình dưa hấu

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, máy đánh trứng

Cách chế biến Bánh quy dưa hấu

Bước 1: Trộn bột bánh

Tách trứng gà, lấy lòng đỏ ra riêng để làm bánh

Cho bơ và đường vào tô trộn, dùng máy đánh trứng đánh cho đường tan rồi cho lòng đỏ trứng gà vào, đánh cho tan.

Rây bột cho mịn, cho bột vào tô thêm vào 1/2 muỗng cà phê vani rồi trộn đều hỗn hợp bột.

Bước 1 Trộn bột bánh Bánh quy dưa hấu

Bước 2: Tạo hình dưa hấu cho bánh

Chia bột thành 3 phần như hình. Phần nhiều nhất, bạn cho màu thực phẩm màu đỏ, 2 phần còn lại, 1 phần bạn cho màu xanh và 1 phần cho màu vàng vào, trộn đều cho màu và bột hòa lẫn vào nhau.

Lăn các phần bột thành hình trụ dài. Dùng bọc thực phẩm bọc lại, sau đó cho vào tủ lạnh 30 phút để bột cứng lại.

Bước 2 Tạo hình dưa hấu cho bánh Bánh quy dưa hấu

Bước 2 Tạo hình dưa hấu cho bánh Bánh quy dưa hấu

Bước 3: Nướng bánh

Xếp bánh lên khay, cho vào lò nướng và nướng với nhiệt độ 180 độ trong vòng 15-20 phút cho đến khi bánh chín.

Bánh chín, lấy bánh ra để nguội khoảng 20 phút cho bánh cứng lại là bạn có thể ăn được rồi.

Bước 3 Nướng bánh Bánh quy dưa hấu

Bước 4:Thành phẩm

Bánh quy hình dưa hấu vẻ ngoài xinh xắn đáng yêu chắn hẳn sẽ chiều lòng những tín đồ ăn vặt với hương vị ngọt ngào, giòn tan thật hấp dẫn. Bạn bảo quản bánh trong lọ kín để đảm bảo bánh luôn giòn ngon nhé.

Bước 4 Thành phẩm Bánh quy dưa hấu

Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh quy dưa hấu

– 210 g bột mì

– 150 g bơ lạt

– 80 g đường bột

– 1 lòng đỏ trứng gà

– 1 ít mè đen

– 1 lòng đỏ trứng gà

– Vani nước

– 1 ít màu thực phẩm xanh, đỏ

– Lò nướng, màn bọc thực phẩm, tô lớn, cây trộn bột, dao, thớt…

Cách làm bánh quy dưa hấu

Bước 1: Cho bơ và đường vào tô trộn, dùng cây trộn bột đánh cho đường tan rồi cho lòng đỏ trứng gà vào, đánh cho tan hình 1). Sau đó, rây bột vào tô, thêm vào 1 muỗng cà phê vani trộn đều, rồi chia bột làm hai phần bằng nhau, thêm màu xanh và màu đỏ vào mỗi phần, trộn cho màu tan đều (hình 2).

Bước 2: Lăn phần bột màu đỏ thành hình trụ dài, dùng ni lông bọc lại. Phần bột màu xanh chia đều làm hai phần, thêm màu xanh vào 1 phần để có màu xanh đậm hơn. Lăn bột thành hình trụ dài, dùng ni lông bọc lại, cho vào tủ lạnh 30 phút để bột cứng lại (hình 3).

Bước 3: Lấy bột ra, cán mỏng phần bột màu xanh lạt sao cho vừa đủ bọc phần bột màu đỏ, cuộn bột lại cho kín (hình 4).

Cách làm bánh quy dưa hấu độc đáo đãi khách ngày Tết

Bước 4: Tiếp tục cán phần bột màu xanh đậm và bọc phần bột vừa cuộn lại. Bọc ni lông lại, cho vào ngăn đá tủ lạnh 15 phút cho bột cứng lại (hình 1).

Bước 5: Lấy bột ra, dùng dao cắt bột thành những lát nhỏ khoảng 5 mm, rắc mè đen lên, dùng tay ấn nhẹ mè cho dính vào bột, cho vào lò nướng đã được làm nóng trước 10 phút (hình 2). Nướng 180 độ C trong vòng 15 – 20 phút cho đến khi bánh chín. Lấy bánh ra, để nguội và bảo quản trong lọ thủy tinh.

Cách làm bánh quy dưa hấu độc đáo đãi khách ngày Tết

Thành phẩm là những chiếc bánh quy hình dưa hấu ngộ nghĩnh, vừa đẹp mắt lại thơm ngon. Bạn có thể bảo quản bánh quy trong hộp kính và dùng dần trong khoảng 1 tuần. Nếu bánh bị mềm, bạn có thể cho vào lò nướng sấy lại ở 100 độ C trong khoảng 15 phút.

Cách làm bánh quy dưa hấu độc đáo đãi khách ngày Tết

Nguyên liệu làm bánh cookies dưa hấu

Những chiếc bánh cookies dưa hấu đẹp mắt, giòn tan.

banh cookies dua hau anh 1

banh cookies dua hau anh 1

Những chiếc bánh cookies dưa hấu đẹp mắt, giòn tan.

  • Đường xay: 100 grram

  • Bơ: 220 gram

  • Muối: 1/2 muỗng cà phê

  • Trứng gà: 2 quả

  • Lòng trắng trứng: 2 cái

  • Bột mì: 350 gram

  • Bột trà xanh: 10 gram

  • Màu đỏ: 3 giọt

  • Màu vàng: 1 giọt

  • Mè đen: 20 gram

Cách làm bánh cookies dưa hấu

Nên cắt bánh với độ dày 5-7 mm.

banh cookies dua hau anh 2

banh cookies dua hau anh 2

Nên cắt bánh với độ dày 5-7 mm.

Lần lượt cho bơ, đường xay, muối vào thau, dùng máy đánh trứng hay bó đũa, đánh mịn. Nếu bơ bị chảy, có thể dùng thau nước đá, đặt bơ lên đánh.

Sau khi hỗn hợp tan đều, cho trứng gà vào. Tiếp tục đánh đến các nguyên liệu quyện vào nhau.

Ray bột vào thau hỗn hợp. Đánh cho đến khi hỗn hợp bột có độ dẻo, mịn.

Chia bột thành 3 phần với trọng lượng lần lượt là 400 gram, 200 gram và 150 gram.

Trộn bột màu đỏ vào phần bột 400 gram. Sau khi trộn màu xong, chia bột thành hai phần bằng nhau – khoảng 200 gram. Se cuộn bột thành thanh cookies hình trụ đường kính 2-3 cm, dài 20 cm. Cuộn thanh cookies thật chặt trong giấy bạc, cất vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 2 tiếng.

Trộn bột màu vàng vào phần bột 150 gram, cán mỏng. Lấy lòng trắng trứng gà, thoa đều lên một mặt của phần bột vừa cán. Đặt thanh cookies màu đỏ lên, lăn đều để phần bột màu vàng áo một lớp mỏng. Cuộn thanh cookies trong giấy bạc, đặt trong ngăn mát tủ lạnh khoảng một tiếng.

Trộn 200 gram hỗn hợp bột còn lại với bột trà xanh, cán mỏng, phết một lớp lòng trắng trứng. Đặt thanh cookies lên trên, lăn đều. Cuộn thanh cookies vào giấy bạc đặt trong tủ lạnh khoảng một tiếng.

Cắt thanh cookies thành những lat có độ dày khoảng 5-7 mm, sau đó cắt đôi, phết nhẹ lòng trắng trứng, gắn vài hạt mè đen lên bánh.

Làm nóng lò nướng, nướng bánh với nhiệt độ 160 độ trong 10 phút.

Bánh chín, để nguội, cho vào hộp đậy kín.

Cách 4: Cách làm bánh mì hình dưa hấu ngộ nghĩnh

Bánh mì hình dưa hấu thơm ngon cho bữa sáng

 Thời gian thực hiện

  • Thời gian thực hiện: 45 phút

  • Thời gian ủ bột: 1 tiếng

  • Nguyên liệu dưới đây chuẩn bị cho khẩu phần khoảng 2 người ăn.

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Nguyên liệu:

  • Bột mì số 11: 280 gram

  • Bơ 30 gram

  • Nho khô 120 gram

  • Đường trắng 50 gram

  • Men nở (bạn chọn loại men instant) 8 gram

  • Trứng gà 1 quả

  • Muối 1/2 muỗng cà phê

  • Màu thực phẩm xanh và đỏ

Dụng cụ: que đánh trứng, lò nướng, rây lọc

Nguyên liệu làm bánh mì hình dưa hấu

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị bột bánh

  • Rây bột mì qua rây lọc cho bột mịn.

  • Bạn cho men nở, đường trắng, muối, bột mì vào tô, sau đó trộn đều hỗn hợp. Bạn cho thêm 300ml nước, trứng gà, bơ vào tô và dùng que đánh trứng, đánh đều. Sau đó lấy bột ra mặt bàn sạch và nhồi cho bột dẻo và mịn, bột không dính tay nữa là được.

Nhồi bột bánh mì

  • Đậy kín bột và để bột nghỉ khoảng 30 – 40 phút hoặc đến khi bột nở gấp đôi.

  • Chia hỗn hợp bột thành 4 phần bằng nhau, 1 phần trộn với màu thực phẩm xanh lá cây, 2 phần trộn với màu thực phẩm đỏ và nho khô, phần còn lại để nguyên.

Tạo màu cho bánh

Bước 2: Tạo hình cho bánh

  • Nhồi phần bột màu đỏ thành hình trụ

  • Cán mỏng phần bột màu trắng, bọc lấy phần bột màu đỏ

  • Sau cùng, lấy phần bột màu xanh bọc khối bột lại như hình.

Tạo hình dưa hấu cho bánh

Bước 3: Nướng bánh

  • Để bột nghỉ trong 20 phút rồi cho vào lò, nướng ở 180 độ C khoảng 35 phút.

  • Khi bánh đã chín, lấy ra ngoài, để nguội khoảng 15 phút là bạn có thể dùng được.

Cho bánh vào lò, nướng bánh chín và lấy ra ngoài

Thành phẩm

Bánh mì hình dưa hấu ăn vào mềm xốp, thơm ngon, vẻ ngoài lại thật xinh xắn dễ thương. Bữa sáng mà nhâm nhi một ít bánh mì vừa thơm ngon vừa đẹp mắt như thế này thật thích đúng không nào.

Bánh mì hình dưa hấu thơm ngon cho bữa sáng

Bánh quy hình dưa hấu thơm ngon cho cả nhà

 Thời gian thực hiện

  • Thời gian thực hiện: 60 phút

  • Thời gian ủ bột: 30 phút

  • Nguyên liệu dưới đây chuẩn bị cho khẩu phần khoảng 4 người ăn.

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Nguyên liệu:

  •  Bột mì đa dụng 210 gram

  •  Bơ lạt 150 gram

  •  Đường bột 80 gram

  •  Trứng gà 1 cái

  •  Mè đen 1 muỗng cà phê

  •  Vani 1/2 muỗng cà phê

  •  Màu thực phẩm xanh lá, vàng, đỏ

Dụng cụ: Lò nướng, tô, rây lọc, máy đánh trứng

Nguyên liệu làm bánh quy hình dưa hấu

Các bước thực hiện

Bước 1: Trộn bột bánh

  • Tách trứng gà, lấy lòng đỏ ra riêng để làm bánh

  • Cho bơ và đường vào tô trộn, dùng máy đánh trứng đánh cho đường tan rồi cho lòng đỏ trứng gà vào, đánh cho tan.

  • Rây bột cho mịn, cho bột vào tô thêm vào 1/2 muỗng cà phê vani rồi trộn đều hỗn hợp bột.

Trộn hỗn hợp bánh quy

Bước 2: Tạo hình dưa hấu cho bánh

  • Chia bột thành 3 phần như hình. Phần nhiều nhất, bạn cho màu thực phẩm màu đỏ, 2 phần còn lại, 1 phần bạn cho màu xanh và 1 phần cho màu vàng vào, trộn đều cho màu và bột hòa lẫn vào nhau.

  • Lăn các phần bột thành hình trụ dài. Dùng bọc thực phẩm bọc lại, sau đó cho vào tủ lạnh 30 phút để bột cứng lại.

Chia bột và tạo màu cho hỗn hợp bột

  • Sau 30 phút, bạn lấy bột ra, cán mỏng phần bột màu xanh và màu vàng sao cho vừa đủ bọc phần bột màu đỏ, cuộn bột lại cho kín như hình để tạo hình cho bánh.

  • Dùng dao cắt bột ra thành từng lát nhỏ khoảng 5mm, cắt đôi hình tròn. Bạn thêm nho khô cắt nhỏ tạo hạt dưa hấu cho bánh nhé.

Tạo hình dưa hấu cho bánh quy

Bước 3: Nướng bánh

  • Xếp bánh lên khay, cho vào lò nướng và nướng với nhiệt độ 180 độ trong vòng 15-20 phút cho đến khi bánh chín.

  • Bánh chín, lấy bánh ra để nguội khoảng 20 phút cho bánh cứng lại là bạn có thể ăn được rồi.

Bánh quy hình dưa hấu thơm ngon đẹp mắt

Thành phẩm

Bánh quy hình dưa hấu vẻ ngoài xinh xắn đáng yêu chắn hẳn sẽ chiều lòng những tín đồ ăn vặt với hương vị ngọt ngào, giòn tan thật hấp dẫn. Bạn bảo quản bánh trong lọ kín để đảm bảo bánh luôn giòn ngon nhé.

Bánh quy hình dưa hấu thơm ngon cho cả nhà

  • 110g bơ nhạt

  • 165g đường cát

  • 160g bột mỳ đa dụng

  • 1 quả trứng, tách riêng lòng

  • 1 muỗng cafe vani lỏng

  • 1 nhúm nhỏ muối

  • Màu thực phẩm: đỏ, xanh.

  • Chocolate chip để trang trí

Cách làm

Bước 1: 

Cho bơ nhạt cùng 65g đường vào âu đánh cho đến khi đường tan, bơ chuyển màu vàng nhạt thì thêm lòng đỏ trứng, vani lỏng và muối vào trộn đều bằng phới lồng.

Bước 2: 

Rây bột mỳ vào âu, dùng phới dẹt trộn đều cho hòa quyện rồi chia đôi số bột.

Bước 3: 

Một nửa bột trộn với màu đỏ, bạn dùng tay để nhào đều và vo thành khối trụ có đường kính khoảng 5cm.

Bước 4:

Tiếp tục chia đôi một nửa số bột còn lại. Một nửa trộn cùng màu xanh và một nửa giữ nguyên, tương tự dùng tay nhào đều rồi cán mỏng.

Bước 5:

Dùng hai miếng bột màu vàng và màu xanh bọc lấy khối bột màu đỏ rồi bọc lại bằng màng bọc thực phẩm, cho vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng đồng hồ.

Bước 6:

Cho màu thực phẩm màu xanh vào túi zip và đường vào trộn đều cho đến khi đường bám màu đều đẹp thì rải ra. Lúc này bạn lấy bột, dùng chổi silicon phết lòng trắng trứng đều khắp thân bột rồi lăn qua lớp đường. Dùng dao sắc cắt bột thành từng khoanh có độ dày 1-1,5cm rồi cho vào khay đã lót sẵn giấy nến và rắc chocolate chip lên bánh.

Bước 7: 

Nướng bánh trong lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10 phút thì lấy bánh ra, cắt đôi bánh rồi chờ nguội. Vậy là chúng ta đã hoàn thành món bánh quy dưa hấu xinh xắn!

Thành phẩm

Những chiếc bánh quy “ngụy trang” dưới hình dạng lát dưa hấu trông thật xinh xắn, bắt mắt đến mức không ai nỡ ăn. Vậy mà khi đã cắn thử rồi thì cứ muốn ăn mãi thôi vì bánh giòn tan, thơm bùi, nhấm nháp cùng tách trà thật không còn gì bằng!

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh quy dưa hấu này nhé!

Tải ngay

YouTube video

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh cookie hình dưa hấu, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

  • Có thể sử dụng thêm sữa để bánh béo và thơm hơn.

  • Bạn có nhiều thời gian có thể chuẩn bị thêm các nguyên liệu khác (màu thực phẩm, mè đen, vụn hạnh nhân, socola,…) để trang trí bánh đa dạng, bắt mắt và ngon hơn.

  • Nên chọn nguyên liệu mới để bánh ngon, bảo quản được lâu.

  • Bảo quản bánh trong lọ kín (lọ thủy tinh) để đảm bảo bánh luôn giòn và mới nhé!

Tổng kết

Với cách làm đơn giản, chỉ với một chiếc lò nướng, bánh mì và bánh quy hình dưa hấu xứng đáng nằm trong danh sách những loại bánh ngọt nên làm thử. Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp làm ngay món bánh hấp dẫn này.

5/5 - (10 votes)