Trong thế giới ẩm thực chia làm làm nhiều loại món ăn như món chính, món khai vị, đồ ăn vặt, v…v… Mỗi loại đều có những đặc điểm riêng nhưng trong đó đồ ăn vặt là được yêu thích hơn cả. Hôm nay mình sẽ giới thiệu đến các bạn một món ăn vặt nổi tiếng của Tây Ban Nha là bánh Churros. Vậy bánh Churros là gì ? Hãy cùng tìm hiểu nhé
Bánh Churros là gì?
Bánh Churros là gì ? Để trả lời cho câu hỏi này mình xin được gửi đến các bạn một số thông tin như sau
Bánh Churros hay còn được gọi là quẩy Chorrus Tây Ban Nha là một món ăn vặt nổi tiếng thế giới có nguồn gốc từ xứ sở bò tót. Loại bánh này là một loại bánh ngọt được chiên ròn ngập dầu rất rất hợp để sử dụng với nhiều loại sốt khác nhau đặc biệt là socola.
Quẩy Churros là gì ? Món ăn đặc biệt đậm chất Tây Ban Nha
Như đã nói ở bên trên loại bánh quẩy này được ưa thích không chỉ trong biên giới của đất nước Tây Ban Nha mà còn được biết đến ở khắp nơi trên thế giới đặc biệt là các nước châu Âu và châu Mỹ. Người Tây Ban Nha thường sử dụng món ăn này cho bữa sáng, họ công nhận rằng một bữa sáng hoàn hảo chính là quẩy Chorrus cùng với một ly cà phê nóng. Chỉ như vậy mới đủ năng lượng cho một buổi sáng tỉnh táo.
Hiện nay có hai loại bánh quẩy Chorrus có nguồn gốc ở Tây Ban Nha. Một loại có dạng mỏng và một loài dày hơn cũng như dài hơn.. Tuy hương vị không có quá nhiều khác biệt nhưng khi thưởng thức lại đem lại cảm giác vô cùng khác nhau, vì vậy mà tùy theo khẩu vị mà có thể lựa chọn cho phù hợp
Ngay nay vẫn có rất nhiều khách du lịch làm visa Tây Ban Nha chỉ để được thưởng thức hương vị tuyệt vời của món ăn này.
Nguồn gốc của món bánh quẩy Churros
Có rất nhiều thông tin liên quan đến nguồn gôc của món ăn tuyệt hảo này. Sau đây visa GVS xin được gửi đến các bạn một số thông tin về xuất xứ của món ăn này.
Nguồn gốc đầu tiên được rất nhiều người Tây Ban nha tin vào đó chính là nó được xuất phát từ những người chăn cừu của đất nước Tây Ban Nha.
Có rất nhiều thống tin về món quẩy cực ngon này
Như các bạn đã biết thì người châu Âu nói chung không thể thiếu được bánh mỳ trong mỗi bữa ăn của mình tuy nhiên do đặc điểm nghề nghiệp chăn cừu luôn phải ở trên núi cao, không khí lạnh giá khiến cho không phải lúc nào cũng có bánh mỳ tươi nên họ đã nghĩ ra một loại bánh dễ làm hơn và đo chính là tiền thân của món bánh quẩy Churros mà chúng ta được thưởng thức ngày nay.
Một nguồn tin khác khi lại cho rằng nó được bắt nguồn từ những thương nhân Bồ Đào Nha và được hoàn thiện khi đến Tây Ban Nha. Những người Bồ Đào Nha sau khi giao thương vưới Trung Quốc đã học được cách kéo dài bột khi chế biến vì vậy hộ đã tạo ra một loại bánh mới và truyền bá nó đi khắp châu Âu và nó đã trở thành bánh quẩy Churros khi đến Tây Ban Nha.
Cách làm bánh Churros thơm ngon tại nhà
Cách 1: Cách làm bánh Churros
Nguyên liệu
Nước
Trứng
Bột mỳ
Chỉ cần chuẩn bị đầy nguyên liệu là chúng ta đã có thể bắt đầu chế biến những chiếc banh Churros ngon đúng điệu
Sữa tươi
Đường
Bột bắp
Và một số phụ gia khác
Chế biến
Đầu tiên bạn chuẩn bị một nồi nước sôi nhỏ cdho bơ vào và đun cho đến khi tan hết
Sau đó cho bột mỳ vào cho đến khi tạo thành một khối dẻo
Cho bột ra tô trộn đều tay rồi tán và để nguội
Công đoạn làm banh tương đối đơn giản
Khi bột đã nguội thì cho một quả trứng gà vào tô và tiếp tục trộn đều cho đến khi dẻo mịn rồi tiếp thục cho quả thứ hai vào và làm tương tự
Sau khi hỗn hợp đã hoàn thành thì bạn cho bột ra và nặn thành hình dạng dài
Cuối cùng đun sôi dầu và chiên giòn đều hai mặt là đã hoàn thành rồi đó
Bước cuối cùng là thưởng thức cùng với gia đình và người thân thôi
Cách 2: Cách làm bánh Churros giòn vị socola
Nguyên liệu làm Bánh Churros – bánh quẩy chiên giòn sốt socola
Cho 4 người
Nước lọc 150 ml
Bơ lạt 40 graM (Có thể thay thế bằng bơ Tường An)
Bột mì đa dụng 110 gram
Trứng 2 quả
Socola đen 50 gram (55-65% cacao)
Sữa tươi 120 ml (không đường)
Nước lọc 10 ml
Đường 25 gram
Bột bắp 4 gram
Dụng cụ thực hiện
Chảo chống dính, que đánh trứng, tô
Cách chế biến Bánh Churros – bánh quẩy chiên giòn sốt socola
Bước 1: Chuẩn bị bột bánh
Đầu tiên bắc nồi, cho 150ml nước lọc, 40g bơ lạt, 1/4 muỗng cà phê muối. Nấu trong lửa vừa cho bơ tan chảy và khuấy đều cho hòa quyện và hỗn hợp sôi lên. Khi hỗn hợp sôi và bơ tan hết thì bạn hạ lửa nhỏ xuống.
Bột mì rây cho mịn, cho vào nồi hỗn hợp bơ, đun trong lửa nhỏ, dùng phới dẹt hoặc sạn gỗ trộn đều để bột và nước bơ tạo thành một khối dẻo, mịn thì tắt bếp.
Cho khối bột ra tô, trộn đều tay một lần nữa, dùng phới ấn dẹt bột ra thành tô hoặc đĩa rồi đợi khoảng 10 – 15 phút cho bột nguội bớt.
Khi bột nguội, cho vào tô bột 1 quả trứng gà, bột khá đặc nên bạn trộn từ từ đều tay cho đến khi hỗn hợp bột và trứng hòa vào nhau thành một khối dẻo mịn thì cho quả trứng thứ hai vào, làm tương tự cho đến khi hỗn hợp bột mịn, đều nhau.
Mẹo nhỏ cho bạn: Vì bột khá rời rạc nên bạn có thể dùng phới miết bột xuống đáy tô. Bạn làm như thế cho đến khi hỗn hợp hòa quyện và mịn đều nhé!
Bước 2: Tạo hình bánh và chiên bánh
Cho bột bánh đã trộn đều mịn vào túi bắt kem có đui sao. Nếu không có bạn có thể nặn bánh thành hình dài khoảng 5 – 7cm.
Lót giấy nến cắt nhỏ trên mặt bàn, nặn bột bánh lên trên giấy nến, mỗi khúc bánh dài khoảng 5 – 7 cm.
Cho vào chảo dầu ăn (lượng dầu nên đạt khoảng 1/2 chảo), đun dầu nóng trong lửa vừa. Cho cả bánh và giấy nến vào chảo dầu, chiên trong lửa nhỏ. Nên chiên mỗi lần số lượng vừa phải, tránh để bánh quẩy dính vào nhau. Khi bánh đã se các mặt lại thì bạn nhẹ nhàng vớt bỏ giấy nến ra ngoài.
Khi chiên nhớ trở mặt thường xuyên để bánh quẩy có màu vàng đẹp. Chiên cho đến khi bánh vàng nâu đều các mặt thì gắp bánh quẩy chiên ra dĩa có lót giấy thấm dầu.
Lưu ý:
Bạn không nên đun dầu nóng quá, khi dầu hơi nóng là bạn cho bánh vào chiên. Dầu nóng quá sẽ làm mặt ngoài của bánh bị cháy nhưng bên trong lại chưa chín đều.
Bạn cũng có thể nặn bột trực tiếp vào chảo dầu và dùng kéo cắt khi bột đạt độ dài vừa ý.
Bước 3: Làm sốt socola
Hòa tan bột bắp với nước và cho hỗn hợp vào nồi socola để tạo độ sánh, sệt cho sốt.
Cho socola đen, thêm 25g đường, sữa vào nồi, cho lên bếp nấu lửa nhỏ và liên tục dùng que đánh trứng khuấy đều tay cho socola tan chảy, hỗn hợp tan đều vào nhau.
Bạn khuấy đều tay thêm khoảng 1 – 2 phút cho hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp. Cho sốt socola ra chén để dùng với bánh.
Bước 4: Thành phẩm
Bánh Churros có lớp vỏ giòn, phần bột thơm mềm, hơi dai nhẹ và đầy đặn bên trong khi ăn kèm với xốt socola ngọt ngào sẽ là một sự kết hợp hoàn hảo. Hãy thưởng thức bánh ngay khi còn nóng nhé!
Cách 3: Cách làm bánh Churros
Nguyên liệu làm bánh Churros:
– 240ml sữa tươi (hoặc nước ấm)
– 100g bơ nhạt
– 150g bột mì đa dụng
– 1 tsp muối (tương đương 1 thìa cà phê muối)
– 3 quả trứng
– Vanilla
Nguyên liệu bao bên ngoài bánh và dùng để chấm bánh Churros:
– 50g đường
– 2 thìa canh bột quế (tương đương 15g bột quế)
– 1 bát chocolate đun chảy để nhúng bánh (nếu thích)
Cách làm bánh Churros:
– Cho bơ, sữa tươi, muối vào nồi rồi đặt lên bếp. Khuấy đều với lửa nhỏ cho bơ hòa tan với sữa.
– Khi bơ tan thì từ từ rây bột mì vào hỗn hợp còn nóng ở trên, khuấy đều tay khoảng 3 phút cho bột chín rồi tắt bếp.
– Đập từng quả trứng vào hỗn hợp bột bơ sữa và đánh đều tay. Khuấy bột thật mạnh cho bột nở.
– Cuối cùng cho vanilla vào khuấy đều cùng hỗn hợp.
– Bắc chảo và cho dầu vào. Trong lúc đợi dầu nóng thì tranh thủ trộn đường xay với bột quế vào nhau để lăn bánh Churros, tạo thành vỏ đường quế bên ngoài.
– Cho hỗn hợp bột ở trên vào túi bắt bánh kem, sử dụng nui bắt bánh răng cưa để tạo hình.
– Khi dầu nóng sôi thì vặn nhỏ lửa, từ từ bắt bánh vào nồi dầu, lấy kéo cắt từng đoạn dài, ngắn tuỳ theo ý thích.
– Bánh chuyển sang màu vàng nâu thì vớt bánh bỏ lên khay cho ráo dầu.
– Bánh nguội bớt cho lăn qua bát đường trộn bột quế.
Thành phẩm bánh Churros và thưởng thức:
– Thưởng thức bánh cùng xốt chocolate nếu muốn. Còn bạn nào không thích chocolate có thể ăn không cũng ngon.
– Bánh chín có lớp vỏ vàng giòn hấp dẫn, ruột bên trong mềm dai.
– Thưởng thức bánh khi còn nóng hoặc mới rán xong là ngon nhất.
Những điều cần chú ý khi làm bánh Churros:
– Đợi bột nguội chút rồi mới cho từng quả trứng vào đánh thật mạnh tay. Bột bánh nở hay không là ở khâu này.
– Cách làm hỗn hợp chocolate: cho hỗn hợp gồm ½ cup chocolate (tương đương 125ml chocolate) và 3 thìa canh sữa tươi (tương đương 45ml sữa tươi) vào bát. Đặt bát vào nồi, hấp kiểu cách thủy và dùng đũa quấy đều hỗn hợp là thu được phần xốt.
– Không cho đường vào hỗn hợp bột vì sẽ làm bánh rất ngọt, nhanh cháy, cháy trước cả khi bánh kịp nở.
– Cho sữa tươi thay nước để khuấy bột sẽ giúp bánh trở nên ngậy thơm rất ngon.
Cách 4: Cách làm bánh Churros
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Phần hỗn hợp bột bánh
Đường: 15 gram
Dầu ăn: 15 gram
Nước: 240 ml
Bơ: 45 gram
Bột bánh: 65 gram
Bột mì: 70 gram
Trứng gà: 4 quả
Vani: 1 thìa
Phần topping và chocolate
Đường: 50 gram
Bột quế: 3 gram
Chocolate
Các Bước Thực Hiện
1. Trộn Bánh
Bắc nồi lên bếp, cho đường, dầu ăn, nước và bơ vào nồi, vừa nấu vừa khuấy đến khi các nguyên liệu tan hoàn toàn và hòa quyện vào nhau.
Thêm bột bánh và bột mì vào hỗn hợp trong nồi, khuấy đều để bột chín, hỗn hợp trở nên dẻo mịn là được, nhấc nồi xuống bếp.
Từ từ cho 4 quả trứng gà vào hỗn hợp bột, trộn đều rồi thêm tiếp vani, tiếp tục trộn để cho hỗn hợp mịn mượt hơn.
Cho trứng gà vào hỗn hợp bột
2. Chiên Bánh
Cho hỗn hợp bột vào túi bắt kem, sau đó bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào sao cho có thể chiên ngập bánh.
Đợi dầu sôi rồi từ từ bóp nhẹ cho hỗn hợp bột chảy ra một đoạn dài khoảng 7 – 10 cm, dùng kéo cắt ngang để bột rơi vào chảo và chiên bánh đến khi vàng giòn.
Lót giấy thấm dầu lên đĩa, gắp bánh Churros đã chiên xong ra đĩa.
Chiên bánh đến khi vàng giòn và vớt ra đĩa
Làm Topping Và Chocolate
Trộn đường và bột quế trong một bát nhỏ, rắc lên bánh Churrous.
Làm tan chảy chocolate đen và thưởng thức.
Yêu Cầu Thành Phẩm
Churros là một món bánh có hương vị khá đặc biệt, bánh rất giòn nhưng không khô, chấm cùng chocolate ngọt ngào thì thật sự tuyệt vời. Bạn có thể thưởng thức món bánh ngon lành này cùng với một trách trà nóng hoặc bất cứ loại đồ uống nào mà bạn thích.
Churros kết hợp với chocolate sẽ tạo nên hương vị hoàn hảo
Cách 5: Cách làm bánh Churros – bánh quẩy Tây Ban Nha quyến rũ
Nguyên liệu
Phần bánh
Nước 225ml
Bột mỳ 125g
Bơ nhạt 50g
Trứng 2 quả
Đường 10g
Muối 1 nhúm nhỏ
Phần đường quế
Đường bột 100g
Bột quế 10g
Phần sốt chocolate
Chocolate 100g
Whipping cream 120ml
Ngoài ra chúng ta cần chuẩn bị thêm túi bắt kem và đui bắt kem để bánh đẹp mắt hơn nhé. Còn cần dầu để chiên bánh nữa
Cách làm
Bước 1: Đun nóng phần whipping cream ở lửa vừa, không được để phần whipping sôi, thấy hơi nóng bốc lên phải tắt bếp ngay
Bước 2: Bào nhỏ phần chocolate ra để vào một bát. Đổ phần whipping đã nóng vào, để khoảng 1 phút rồi khuấy đều cho phần chocolate tan hết. Thế là xong phần sốt chocolate rồi
cách làm churros 1 cách làm churros Bạn đã biết cách làm churros, món quẩy Tây Ban Nha đầy quyến rũ cach lam churros cuc de va ngon den tu dat nuoc tay ban nha 1
Bước 3: Nước, đường, bơ, muối cho vào nồi đặt lên bếp đun ở lửa vừa. Đun đến khi nước sôi, bơ, đường, muối tan hết thì bắc ra
cách làm churros 2 cách làm churros Bạn đã biết cách làm churros, món quẩy Tây Ban Nha đầy quyến rũ cach lam churros cuc de va ngon den tu dat nuoc tay ban nha 2
Bước 4: Rây phần bột mỳ vào nồi bơ, trộn đều đến khi tạo thành một cục bột róc khỏi thành nồi thì dừng tay không đảo tiếp nữa
cách làm churros 3 cách làm churros Bạn đã biết cách làm churros, món quẩy Tây Ban Nha đầy quyến rũ cach lam churros cuc de va ngon den tu dat nuoc tay ban nha 3
Bước 5: Để nồi bột hơi nguội, khoảng 5 phút thì cho từng quả trứng vào. Trộn đều sau mỗi lần cho trứng, trứng trước đã quyện hết vào bột mới cho tiếp trứng sau
cách làm churros 4 cách làm churros Bạn đã biết cách làm churros, món quẩy Tây Ban Nha đầy quyến rũ cach lam churros cuc de va ngon den tu dat nuoc tay ban nha 4
Bước 6: Cho đui bắt kem vào túi bắt kem, cắt đầu túi chỉ để lọt đầu đui. Cho phần bột vào túi bắt kem
Bước 7: Trộn đều phần đường bột và bột quế vào với nhau
cách làm churros 5 cách làm churros Bạn đã biết cách làm churros, món quẩy Tây Ban Nha đầy quyến rũ cach lam churros cuc de va ngon den tu dat nuoc tay ban nha 5
Bước 7: Bắc chảo dầu lên bếp, để dầu nóng già
Bước 8: Bắt từng cái bánh dài khoảng 7-8cm vào chảo dầu. Có thể bắt ra khay trước rồi mới thả vào chảo . Chiên bánh đến khi bánh có màu vàng nâu đẹp mắt thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu
cách làm churros 6 cách làm churros Bạn đã biết cách làm churros, món quẩy Tây Ban Nha đầy quyến rũ cach lam churros cuc de va ngon den tu dat nuoc tay ban nha 6
Bước 9: Sau khi bánh đã ráo dầu thì lăn đều qua phần đường quế đã trộn bên trên
cách làm churros 7 cách làm churros Bạn đã biết cách làm churros, món quẩy Tây Ban Nha đầy quyến rũ cach lam churros cuc de va ngon den tu dat nuoc tay ban nha 7
Xong rồi đấy mọi người ơi. Cùng thưởng thức thôi nào. Cách làm churros không khó chút nào phải không.
cách làm churros 8 cách làm churros Bạn đã biết cách làm churros, món quẩy Tây Ban Nha đầy quyến rũ cach lam churros cuc de va ngon den tu dat nuoc tay ban nha
Tải file PDF hướng dẫn chi tiết cách làm bánh Churros
Video hướng dẫn chi tiết cách làm bánh Churros
Nơi bán nguyên liệu làm bánh Churros
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên làm bánh Churros, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Bí Quyết Làm Bánh Churros Ngon Đúng Điệu
• Cần trộn hỗn hợp bột bánh thật kỹ để đảm bảo bột mịn mượt để thành phẩm ngon hơn.
• Không chiên bánh ở lửa quá to vì bánh rất dễ cháy, lửa quá nhỏ cũng ko được vì bánh sẽ không đủ độ giòn.
• Đợi cho dầu nóng già rồi mới cho bột vào chiên, như vậy bánh sẽ ngon và giòn hơn.
Tổng kết
Churros là một món ăn đang dần phổ biến ở Việt Nam và cực kỳ được giới trẻ ưa thích. Với cách làm bánh Churros chấm chocolate đơn giản 04/2024 này, bạn không phải lo lắng về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm mà có thể tự tin làm bánh để chiêu đãi cả nhà. Trong những buổi tiệc nho nhỏ, Churros là một lựa chọn tuyệt vời trong thực đơn của bạn đấy. Chúc các bạn thành công!
