Updated at: 18-06-2022 - By: Hoàng Cường

Trong nhà đang có nhiều bánh Choco-Pie, hôm nay còn là ngày lễ Tình yêu nữa, tội gì không triển ngay 1 mẻ sô-cô-la làm từ Choco-Pie. Thao tác nói chung cực đơn giản, chưa tới 10 phút là xong. Hội chị em còn độc thân càng nên làm món bánh này. Ăn vào đảm bảo thấy phơi phới trong lòng, không còn gato với đám có bồ nữa luôn! Nào cùng học cách làm bánh chocopie mới nhất 07/2022 thoi.

Bánh chocopie là gì?

Choco Pie là một loại bánh ngọt bao gồm hai lớp vỏ bánh có phủ sô cô la cùng với nhân marshmallow được kẹp ở giữa. Tên gọi này có nguồn gốc từ Mỹ nhưng hiện nay cũng được sử dụng rộng rãi ở Hàn Quốc, Nhật Bản. Các mặt hàng xuất khẩu này đã trở thành một thương hiệu. Tên cho các sản phẩm tương tự ở những nước khác bao gồm bánh kẹo sô cô la marshmallow, Wagon Wheels, Angel Pie, Jos Louis và Moon Pie.

Thành phần bánh Chocopie:

Chiếc bánh Choco Pie có thành phần từ: bột mì, đường (12 gram), sirô Glucose, thực vật Shortening, chất béo thực vật không hiđrô hóa, sirô Isomalto Oligo, bột cacao, sữa bột nguyên kem, trứng gà, đường Dextrose, Gelatin, muối, Natri hydrocarbonate, hỗn hợp bột Cacao và bơ Cacao, Mono Calci, Phosphore, Hydroxypropyl Distarch phosphore, chất đậu nành, kẹo marschmallow có chứa nguyên liệu từ sữa, lúa mì, trứng gà, đậu nành. Hàm lượng đường Sucrose từ 25% đến 40%

Các loại bánh chocopie phổ biến trên thị trường

Đầu tiên phải kể tới dòng bánh Orion Chocopie vị truyền thống. Đây là vị bánh được ưa chuộng và bán chạy nhất của thương hiệu Orion. Bánh có vỏ ngoài màu nâu bằng socola, xốp mịn đến bên trong là lớp nhân marshmallow dẻo dai hấp dẫn.

Vì là dòng bánh chủ lực nên Orion ra mắt tới 3 dòng hộp: 198gram, 396gram, 660gram. Tương đương với giá tiền là 30.000 đồng, 52.000 đồng và 67.000 đồng.

Ngoài dòng bánh Chocopie truyền thống hãng Orion còn tiếp tục ra mắt hương vị đào mới mẻ. Bên trong của chiếc bánh Chocopie vị đào có màu hồng đặc trưng với đào chảy chua ngọt ngào. Đây là sự đổi mới của hãng với mong muốn hướng tới tầng lớp khách hàng là phụ nữ và trẻ em.

Trọng lượng của hộp bánh là 360gram, gồm 12 chiếc với giá bán là 55.000 đồng.

Orion Chocopie tiếp tục đa dạng khách hàng với dòng bánh mang hương vị ca cao.

Chiếc bánh với bên ngoài màu đen nổi bật và bên trong là nhân vani dẻo.

Bánh Chocopie Orion vị cacao có hai loại: 180gram và 360gram. Giá bán tương ứng là 30.000 đồng và 54.000 đồng.

Bánh Chocopie vị chuối của thương hiệu Lotte hộp 336g cũng được rất nhiều người tiêu dùng ưa chuộng.

Sản phẩm làm từ các thành phần tự nhiên phù hợp với mọi lứa tuổi.

Lớp bánh xốp mịn với socola chảy ngọt ngào bên ngoài đến lớp nhân marshmallow vị chuối ngọt bùi hấp dẫn ở bên trong.

Một hộp bánh Chocopie vị chuối gồm 12 chiếc.

Giá bán là 55.000 đồng.

Dòng bánh Chocopie vị Trà Xanh 336g là sản phẩm thuộc thương hiệu Lotte.

Bánh có phần nhân kem dẻo tan chảy, vỏ bánh cho độ mềm xốp thơm ngon đặc trưng hương vị trà xanh.

Được phủ bên ngoài bởi lớp kem socola sánh mịn đắng nhẹ hoàn hảo cho người thưởng thức cảm giác ngon miệng ngay từ lần đầu nếm thử.

Mỗi hộp bánh gồm 12 chiếc với giá bán là 60.000 đồng.

Bánh Chocopie vị dưa hấu tiếp tục là một sản phẩm đổi mới thú vị của thương hiệu Orion.

Lấy nguyên liệu chính là trái dưa hấu, chiếc bánh có vẻ ngoài màu xanh đỏ bắt mắt, phần nhân màu đỏ nhạt đặc trưng khiến nhiều người tiêu dùng tò mò, thích thú.

Chiếc bánh được bày bán trên thị trường vào đúng mùa hè với mong muốn mang tới nhiều sản phẩm Chocopie đa dạng hơn phục vụ người tiêu dùng.

Giá bán của sản phẩm là 85.000 đồng/hộp/12 chiếc.

Không dừng chân trong các vị bánh, Lotte cũng cho ra mắt dòng bánh Chocopie Phô Mai 300gram.

Chiếc hộp tuy nhỏ nhẹ nhưng chất lượng với sự hòa quyện giữa vỏ bánh mềm thơm, lớp socola phủ ngọt thanh cùng nhân phô mai béo ngậy.

Một biến tấu mới mẻ tới từ thương hiệu này đã thu hút sự quan tâm thưởng thức của rất đông người tiêu dùng.

Sản phẩm có giá bán là 130.000 đồng/hộp.

Đặc biệt hơn, chiếc bánh Chocopie còn được nâng tầm khi có thêm tác dụng giảm cân.

Thành phần chính làm nên nhân bánh Chocopie mới chính là từ quả quất với kem và socola.

Hiện tại, bánh Chocopie vị mới này đã được bán tại thị trường Hàn Quốc, ở các siêu thị hoặc trên các trang mạng bán hàng trực tuyến.

Giá khoảng 310.000 đồng/hộp/12 cái.

5 Cách làm bánh chocopie thơm ngon tại nhà

Cách 1: Cách làm bánh chocopie

Nguyên liệu:  

Phần cốt bánh

– 3 quả trứng

– 70g bột mì

– 20g bột bắp

– 80g đường

– 25g dầu ăn

– 25g sữa tươi

– 4ml vanilla

Phần nhân Marshmallow:

– 6 viên marshmallow (mình dùng loại bán sẵn, các bạn cũng có thể tìm hiểu thêm các công thức trên mạng để tự làm marshmallow)

Ganache:  

– 200g chocolate băm nhỏ

– 150ml whipping cream

– 50g bơ

Cách làm bánh Chocopie: 

Phần cốt bánh:  

– Tách riêng phần phần lòng trắng và lòng đỏ trứng.

– Đánh bông lòng trắng trứng với đường, khi nhấc ngược que đánh mà lòng trắng trứng nổi chóp, không bị chảy xuống thì cho sữa tươi, dầu ăn, lòng đỏ trứng, vanilla đánh đều thêm khoảng 5 giây.

– Rây bột mì với bột ngô rồi từ từ rắc vào hỗn hợp trên, trộn thật nhẹ tay đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất.

– Đổ hỗn hợp vừa trộn vào khuôn đã phết bơ chống dính. Làm nóng lò trước 10 phút, nướng bánh trong 30 phút với nhiệt độ 175 độ C.

– Bánh chín lấy ra để bánh thật nguội rồi chia thành những lớp bánh có độ dày khoảng 1cm, cắt thành từng miếng tròn nhỏ để chuẩn bị phun kem lên.

Phần nhân Marshmallow:  

– Cho marshmallow vào túi bắt bông kem, buộc túm lại, nhớ buộc rộng để chừa chỗ cho không khí trong túi.

– Đặt túi marshmallow vào lò vi sóng quay hoặc làm nóng chảy bằng cách ngâm túi marshmallow trong nước nóng.

– Cắt miệng túi 1,5cm rồi phun lên bạt bánh đã cắt, đặt miếng bạt bánh lên trên, ấn nhẹ cho kem lan đều ra phía ngoài. Để khoảng 4 tiếng cho kem định hình.

Phần lớp phủ Ganache:  

Tùy theo thời tiết nóng hay lạnh để điều chỉnh lượng whipping tăng hay giảm cho phù hợp. Ví dụ trời nóng thì giảm lượng whipping đi và ngược lại để lớp vỏ bánh đông lại được dễ dàng.

– Cắt nhỏ chocolate và bơ.

– Đun sôi whipping cream rồi tắt bếp, cho chocolate với bơ vào để yên 10 phút rồi dùng thìa hoặc spatula khuấy đều đến khi được hỗn hợp bóng mịn.

Ráp bánh

– Để bánh lên rack, bên dưới lót khay hoặc giấy nến để hứng ganache chảy xuống. Dội ganache phủ kín một mặt bánh, lật bánh lại, dội tiếp ganache phủ kín nốt mặt bánh thứ hai.

– Giữ nguyên như vậy chờ ganache đông lại thì gỡ bánh ra.

 Cách làm bánh chocopie

Cách 2: Cách làm bánh chocopie

Nguyên Liệu

  1. Nguyên liệu:

  2. 50 g bơ

  3. 36 g đường

  4. 70 ml sữa

  5. 1 quả trứng

  6. 80 g bột mì

  7. 20 g bột cacao

  8. 6 g bột nở

  9. Nhân:

  10. 100 g marshmallow

  11. 14 g bơ

Các bước

  1. Cho trứng vào tô khuấy đều, sau đó cho đường + bơ tan chảy vào, cuối cùng cho sữa tươi vào

  2. Cho bột mì + bột ca cao + bột nở vào chén trộn đều rồi cho vào hỗn hợp trên khuấy đều

  3. Cho hỗn hợp vào túi bắt kem hoặc bọc nilong bắt thành những hình tròn nướng 180 độ trong 15p

  4. Marshmallow + bơ đen cách thủy cho vào túi bắt kem rồi nặn lên bánh. Gấp 02 bánh lại với nhau là xong

Cách 3: Cách làm socola từ bánh chocopie

1. Dầm bánh Choco-Pie

Bạn đặt bánh Choco-Pie lên thớt, dùng dao cắt bánh thành những miếng nhỏ. Càng nhỏ càng tốt nha.

  • Cắt ngang rồi lại cắt dọc nè

  • Tiếp theo, bạn cho phần bánh Choco-Pie vừa cắt nhỏ vào lò vi sóng.

  • Quay 1 phút ở mức nhiệt Medium High.

  • Quay xong, chị em sẽ thấy phần vỏ sô-cô-la chảy ra.

  • Bạn thêm vào bát bánh sữa tươi (có đường hay không đường đều được).

  • Dùng thìa hoặc đeo găng tay vào và dầm nhuyễn/nhào nát bánh Choco-Pie với sữa.

Bạn đổ từ từ sữa tươi vào bát bánh thôi nha, tránh trường hợp đổ quá nhiều khiến hỗn hợp bị loãng

2. Nặn và ủ lạnh bánh

Bạn chia phần bánh Choco-Pie trộn sữa thành những phần nhỏ. Lăn đều mỗi phần trong lòng bàn tay để tạo hình tròn. Sau đó, phủ bột cacao lên từng viên bánh.

Xong rồi nè!

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món sô-cô-la làm từ bánh Choco-Pie rồi đấy. Bánh Choco-Pie đã có vị ngọt đậm, kết hợp với sữa tươi và lớp bột cacao đăng đắng ở ngoài nữa, chỉ cần nghĩ thôi là đã biết khi ăn sẽ rất “bon miệng”.

Cách 4: Cách làm bánh chocopie

NGUYÊN LIỆU LÀM BÁNH

PHẦN CỐT BÁNH

  • Trứng gà: 3 quả

  • Bột mì: 70 gram

  • Bột bắp: 20 gram

  • Dầu ăn: 25 gram

  • Đường: 80 gram

  • Sữa tươi: 25 gram

  • Tinh chất vanilla: 4ml

PHẦN NHÂN MARSHMALLOW

Nguyên liệu cho phần Ganache:

  • Dark Chocolate: 200 gram (băm nhỏ)

  • Whipping cream: 150ml

  • Bơ lạt: 50 gram

Lưu ý: Phần nguyên liệu làm phần nhân Marshmallow: 6 viên marshmallow (Có loại bán sẵn, tuy nhiên nếu không tìm mua được bạn có thể tìm công thức làm Marshmallow để tự làm tại nhà nhé)

CÁC BƯỚC LÀM BÁNH CHOCOPIE

BƯỚC 1: LÀM PHẦN CỐT BÁNH

Đầu tiên, bạn tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng gà để ra 2 chén riêng.

Dùng máy đánh trứng đánh lòng trắng cùng một chút đường cho bông, mịn hoàn toàn. Một dấu hiệu cho thấy lòng trắng trứng đã được đánh vừa đủ là khi bạn nhấc ngược que đánh lên mà thấy có được phần chóp hơi cong xuống nhưng không bị chảy. Sau đó, bạn cho thêm dầu ăn, lòng đỏ trứng, sữa tươi và tinh chất vanilla vào đánh tiếp khoảng 5 giây nữa cho hòa quyện là được.

Rây bột mì và bột ngô qua rây cho mịn rồi rắc vào hỗn hợp trứng ở bên trên, dùng phới nhựa trộn thật nhẹ tay cho đến khi hỗn hợp được trộn đều vào nhau.

Phết một chút bơ vào khuôn để chống dính, sau đó đổ từ từ hỗn hợp thu được ở trên vào khuôn và nướng trong lò với nhiệt độ 175 độ C trong vòng 30 phút. Chú ý, bạn nên làm nóng lò khoảng 10 phút trước khi nướng bánh.

Khi bánh chín, bạn lấy ra và để thật nguội, tiếp theo, bạn chia phần bánh này thành từng lớp với độ dày khoảng 1cm, cắt bánh thành từng miếng tròn nhỏ để làm cốt bánh.

BƯỚC 2: LÀM PHẦN NHÂN MARSHMALLOW

Cho 6 viên Marshmallow vào túi bắt kem, túm chặt túi lại, giữ lại không khí bên trong túi sau đó đặt túi Marshmallow nàu vào lò vi sóng, quay  trong vòng  3 – 5 phút hoặc bạn có thể ngâm túi bắt kem Marshmallow này vào nước nóng để làm nóng chảy phần Marshmallow.

Sau khi đã thu được phần nhân kem, chúng ta cắt miệng túi bắt kem khoảng 1,5cm rồi phun lên từng miếng bánh đã cắt ở bước 1. Phun kem bằng cách ấn nhẹ để kem có thể lan đều và phủ đều lên mặt bánh. Để cốt bánh đã xịt kem trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 4 tiếng cho kem có thể định hình lại.

BƯỚC 3: LÀM LỚP PHỦ GANACHE

Để vỏ bánh được đông dễ dàng hơn, bạn có thể tăng giảm whipping cream tùy theo thời tiết. Cụ thể, nếu trời nóng thì bạn nên giảm whipping cream đi, còn nếu nhiệt độ bên ngoài lạnh thì có thể tăng whipping cream lên.

Đầu tiên, để làm lớp phủ Ganache, bạn cắt nhỏ chocolate và bơ vào một chiếc bát riêng.

Phần whipping cream bạn đun sôi trên bếp, sau đó cho thêm phần chocolate và bơ vào để yên trong vòng 10 phút để tan chảy hoàn toàn, dùng thìa hoặc phới nhựa khuấy thật đều lên để thu được phần Ganache phủ ngoài bánh chocopie.

BƯỚC 4: RÁP BÁNH

Để phần cốt bánh đã được phủ kem đầy đủ lên một chiếc rack, đừng quên dùng một chiếc khay hoặc giấy nến lót bên dưới rack để hứng phần ganache chảy xuống nha. Rưới ganache sao cho phủ kín toàn bộ mặt bánh, sau đó lật bánh lại và rưới tiếp ganache phủ cho phủ kín mặt bánh còn lại.

Để yên bánh trên rack cho tới khi gananche đông lại hoàn toàn thì có thể gỡ bánh ra và thưởng thức.

Cách ăn Chocopie đúng là để những chiếc bánh này vào ngăn lạnh trong vòng 1 – 2 tiếng rồi lấy ra, cắn từng miếng Chocopie để cảm nhận hương vị thơm ngon, mát lạnh tan trong miệng. Một vài cách ăn khác được nhiều người yêu thích là Chocopie cho vào lò vi sóng khoảng 20 giây để phần kem Marshmallow tan chảy cũng rất ngon.

Cách 5: Cách làm bánh chocopie

Nguyên liệu làm bánh chocopie

– Bơ lạt 100g;

– Đường 260g;

– Trứng gà 2 quả;

– Bột mì đa dụng 160g;

– Bột nở 5g;

– Dung dịch vani 5g;

– Kẹo dẻo marshmallow 500g;

– Socola 300g;

– Sữa tươi 60ml.

Dụng cụ cần chuẩn bị

– Máy đánh trứng

– Âu trộn bột

– Rây bột

– Khay nướng bánh

– Tấm lót chịu nướng hoặc Giấy nến

Cách làm bánh chocopie

Bước 1: cho bơ vào thau rồi đánh mịn, tiếp tục cho 60g đường vào và đánh đến khi đường tan hết. Cho lần lượt từng quả trứng vào hỗn hợp bơ đường rồi đánh đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 2: rây bột mì và trộn bột với 5g bột nở, 5g vani cho đều. Chia bột ra thành 3 phần rồi lần lượt cho vào hỗn hợp bơ (để tránh bột bị vón cục) và dùng cây trộn bột để trộn đều.

Bước 3: tạo hình và nướng bánh ở nhiệt độ 180ºC trong vòng 20 phút. Bánh sau khi nướng để nguội.

Bước 4: cho kẹo dẻo marshmallow vào nồi có thoa một lớp chống dính, sau đó cho 3 – 4 muỗng canh nước vào rồi bật lửa khuấy đều 5 – 6 phút đến khi marshmallow tan chảy hết. Hoặc dùng lò vi sóng để làm tan chảy kẹo dẻo marshmallow trong vòng 30s.

Bước 5: dùng túi bơm kem để bơm marshmallow phần mặt bánh đầu tiên, khi đã bơm xong cho phần bánh còn lại lên trên phần nhân. Sau đó bỏ vào ngăn mát tủ lạnh để nhân đông lại.

Bước 6: cho socola, sữa tươi vào chén rồi đem đi chưng cách thủy, hoặc nấu chảy trong lò vi sóng. Lấy bánh vừa nướng nhúng vào hỗn hợp socola sao cho hỗn hợp socola phủ kín bánh, thao tác phải thật nhanh để tránh socola bị đông trở lại. Sau đó bỏ bánh vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 30 phút để socola đông cứng lại.

Như vậy chúng ta đã có những chiếc bánh chocopie thơm ngon, béo ngậy rồi đấy.

Tải file PDF hướng dẫn chi tiết cách làm bánh chocopie

Tải ngay

Video hướng dẫn chi tiết cách làm bánh chocopie

YouTube video

Nơi bán nguyên liệu làm bánh chocopie

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh chocopie, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Ăn bánh Chocopie có béo không?

Theo nghiên cứu thì thành phần dinh dưỡng bánh Chocopie sẽ bao gồm: 120 calo, 1g chất đạm, 1g chất béo, 18g glucid và carbohydrate, 0,08g chất xơ. Nói chung một chiếc bánh Chocopie có lượng calo tương đương với 1 chén cơm.

Ăn bánh Chocopie có béo không? Câu trả lời là không nếu như bạn ăn nó với một lượng vừa phải đồng thời kết hợp với thực phẩm dinh dưỡng khác cùng những bài tập phù hợp thì ăn bánh Chocopie sẽ không gây ảnh hưởng gì đến cân nặng của bạn.

Tuy nhiên nếu như bạn xem Chocopie như một món ăn vặt để giảm cân thì không hề ổn chút nào, nó sẽ khiến bạn nạp được một lượng đường lớn vào cơ thể và khiến bạn tăng cân nhanh chóng, lý do đơn giản là vì trong một chiếc bánh Chocopie có lượng đường khá cao.

Hướng dẫn ăn bánh chocopie đúng cách

Mặc dù không được xem là thực phẩm thân thiện với cơ thể, nhưng bạn cũng không nên quá lo lắng ăn bánh Chocopie có béo không. Ngay cả khi bạn đang theo đuổi chế độ ăn kiêng thì việc ăn bánh chô cô pai số lượng ít vẫn không phải vấn đề nghiêm trọng.

Ăn bánh chocopie có béo không-3

Một số tips nhỏ hữu ích dưới đây của sẽ giúp bạn vẫn có thể tận hưởng hương vị thơm ngon, ngọt ngào của bánh Chocopie Socola mà không cần quá bận tâm đến vấn đề cân nặng.

  • Không ăn bánh thay cho bữa chính, đặc biệt là bữa sáng.

  • Chỉ nên ăn bánh trong các bữa ăn nhẹ, không ăn bánh sau 19h

  • Bạn đã biết 1 chiếc bánh chocopie bao nhiêu calo nên mỗi lần chỉ được ăn tối đa 02 chiếc bánh. 1 tháng chỉ nên ăn 1-2 lần.

  • Nếu đang ăn kiêng, chỉ ăn 01 chiếc bánh vào ngày ăn xả

  • Có thể ăn bánh cùng các loại đồ uống không chứa calo như trà xanh, cafe không đường để làm trung hòa vị ngọt, tạo cảm giác no từ đó không tiếp tục ăn bánh.

Tổng kết

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món sô-cô-la làm từ bánh Choco-Pie rồi đấy. Bánh Choco-Pie đã có vị ngọt đậm, kết hợp với sữa tươi và lớp bột cacao đăng đắng ở ngoài nữa, chỉ cần nghĩ thôi là đã biết khi ăn sẽ rất “bon miệng”.

Cách làm cũng đơn giản, chị em nhất định nên thử “chế biến” bánh Choco-Pie theo cách mới nhất 07/2022 này, đảm bảo bõ công vào bếp.

5/5 - (10 votes)