Bánh cá khoai tây cắn vào giòn rụm, thịt cá thì tươi ngọt, bùi vị khoai tây chấm kèm cùng nước sốt beo béo, chua nhẹ, cực kỳ thơm ngon. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 Cách làm bánh cá khoai tây thơm ngon, dễ làm cập nhật mới nhất 11/2024.
Lợi ích của cá đối với sức khỏe
Cá là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể bao gồm hàm lượng cao protein, iot, các vitamin và khoáng chất khác nhau. Các loại cá tốt cho sức khỏe điển hình như cá hồi, cá mòi, cá thu, cá ngừ do chứa nhiều omega-3 mà cơ thể không thể tự tổng hợp. Chất này đóng vai trò quan trọng cải thiện chức năng cơ thể và não, đặc biệt là giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh.
Để ăn cá tốt cho sức khỏe, bạn nên tiêu thụ các loại cá béo ít nhất 1 – 2 lần/tuần. Nếu bạn là người theo chế độ ăn chay thì có thể bổ sung omega-3 từ vi tảo.
Lợi ích của khoai tây đối với sức khỏe
Giúp cải thiện hệ tiêu hóa:
Thành phần carbohydrate và chất xơ giúp dạ dày hoạt động và tiêu hóa tốt hơn.
Tăng cường hệ miễn dịch:
Với khả năng cung cấp khoảng 45% lượng vitamin C cần thiết hằng ngày cho cơ thể, bổ sung khoai tây thường xuyên sẽ giúp phòng chống cảm lạnh, nhiễm trùng, chảy máu răng,…
Hỗ trợ quá trình hoạt động tim mạch:
Thành phần chất xơ trong khoai tây có tác dụng làm giảm lượng cholesterol ở mạch máu, rất có lợi cho tim mạch. Ngoài ra, thành phần vitamin B6 và vitamin C còn có khả năng giúp giảm thiểu lượng gốc tự do, carotenoid giúp duy trì tim mạch hoạt động ổn định.
Tốt cho hệ thần kinh:
Ăn khoai tây thường xuyên tốt cho hệ thần kinh. Các chuyên gia dinh dưỡng đã chứng minh, những thành phần có trong khoai tây giúp ngăn ngừa trầm cảm, giảm căng thẳng, mệt mỏi. Bên cạnh đó, những người bị cao huyết áp sử dụng khoai tây còn giúp hạ huyết áp nhờ có chứa kali, chất xơ và kukoamine.
Khoai tây giúp làm đẹp da vô cùng hiệu quả:
Những thành phần như vitamin C, photpho, kali, magie, kẽm,… đều là những chất có khả năng giúp làm đẹp da rất tốt. Do đó, sử dụng khoai tây đắp mặt hoặc ăn thường xuyên sẽ giúp bạn sở hữu một làn da đẹp mịn màng, trắng sáng.
Tổng hợp 5 Cách làm bánh cá khoai tây cập nhật 11/2024
Cách làm bánh cá khoai tây chiên giòn thơm ngon khó cưỡng
Nguyên liệu
- Cá chẽm phi lê 200 gr
- Khoai tây 400 gr
- Trứng gà 3 quả
- Bơ lạt 100 gr
- Bột mì đa dụng 200 gr (bột mì số 11)
- Sữa tươi không đường 100 ml
- Sốt mayonnaise 4 muỗng canh
- Bột chiên xù 200 gr
- Chanh 1 quả
- Hành boa rô 2 lá(cắt lát)
- Gia vị 1 ít (muối/tiêu/)
Cách chế biến Bánh cá khoai tây
Cắt phi lê cá
Đầu tiên, dùng mũi dao đánh sạch vảy cá theo hướng ngược lại, cắt bỏ mang, vây cá và ruột. Sau đó, rửa sạch cá lại với nước nhiều lần.
Tiếp theo, đặt dao lên nơi tiếp xúc giữa đầu và thân cá rồi cắt đến khi lưỡi dao chạm phần xương.
Đặt mũi dao ở vị trí vừa cắt rồi từ từ di chuyển về phía đuôi cá để lấy phần thịt. Làm tương tự với mặt còn lại và cắt bỏ bớt phần lường hai bên miếng cá.
Mách nhỏ: Lúc này bạn hãy cố gắng ép phẳng lưỡi dao với phần xương nhé, cách này sẽ giúp bạn lấy được nhiều thịt cá hơn!
Khi cắt được phần thịt phi lê, bạn quan sát xem còn xương hay không rồi dùng nhíp gắp sạch.
Cuối cùng, cắt phi lê cá thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn.
Nấu sốt bơ sữa
Bắc chảo lên bếp, cho vào 100gr bơ lạt, cà rốt băm nhỏ, lá hành boa rô cắt lát, 100ml sữa tươi không đường.
Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện, sau đó cho phi lê cá vào nấu trên lửa vừa cho chín.
Tán nhuyễn hỗn hợp khoai tây
Rửa sạch khoai tây rồi luộc chín. Sau đó, bạn lột vỏ và dùng nĩa tán nhuyễn mịn khoai.
Tán nhuyễn phần cá phi lê rồi cho khoai tây vào tô, dùng nĩa trộn đều hỗn hợp.
Tiếp theo, nêm nếm thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều hỗn hợp rồi cho vào ngăn mát khoảng 15 – 20 phút.
Mách nhỏ: Việc làm lạnh hỗn hợp cá sẽ giúp dễ tạo hình bánh hơn.
Làm sốt dầu trứng
Cho vào tô 1 lòng đỏ trứng gà, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê nước lọc. Dùng phới lồng khuấy đều đến khi trứng bông, chuyển màu vàng nhạt.
Nấu một chảo nước nóng rồi tắt bếp, đặt tô trứng vào và tiếp tục khuấy đến khi trứng đạt trạng thái hơi sệt là chín.
Tiếp theo, cho thêm 4 muỗng canh sốt mayonnaise, 1 ít vỏ chanh bào, 1 ít muối, 1 ít tiêu rồi khuấy đều cho hòa quyện.
Mách nhỏ: Việc đánh lòng đỏ trứng với nước cốt chanh và gia vị sẽ giúp khử mùi tanh của trứng.
Chiên bánh khoai tây cá
Chuẩn bị 1 tô gồm 2 quả trứng đánh tan, 1 tô bột mì, 1 tô bột chiên xù.
Vo tròn, lăn dài 1 ít hỗn hợp khoai tây, sau đó bạn áo lần lượt qua 1 lớp bột mì, 1 lớp trứng, 1 lớp bột chiên xù.
Bắc chảo dầu lên bếp, đun đến khi dầu sôi lăn tăn rồi thả bánh vào chiên đến khi vàng đều.
Lưu ý: Vì phần cá bên trong đã chín nên bạn không cần chiên quá lâu, nếu không sẽ khiến bánh bị vỡ.
Thành phẩm
Bánh cá bên ngoài vàng giòn, bên trong tươi ngon, ngọt bùi, chấm cùng nước sốt trứng beo béo, chua nhẹ, cực kỳ thơm ngon.
Cách làm Bánh cá hồi & khoai tây vừa lạ vừa ngon
Nguyên liệu
- 3 củ khoai tây
- 500 gram thịt cá hồi
- 3 quả trứng
- 60 gram bơ nhạt
- 3 tép tỏi băm nhỏ
- Hành lá thái nhỏ, rau mùi thái nhỏ, ớt đỏ thái nhỏ
- Bột mì, bột chiên xù, muối, tiêu
Cách làm Bánh cá hồi
Bước 1: Chế biến Cá hồi
Cá hồi các bạn ngâm sữa tươi không đường khoảng 30 phút để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch, thái thành từng khúc
Sau đó các bạn rắc một chút muối, tiêu lên bề mặt cá
Với 60 gram bơ nhạt các bạn đun chảy, sau đó đặt cá vào chiên, tầm 5 phút xung quanh các mặt là đủ chín (Mình dùng bơ để chiên cá nhé, cá sẽ thơm mùi bơ hơn là dùng dầu ăn)
Sau đó vớt cá ra cho ráo mỡ. Khi đã ráo hết mỡ các bạn dằm tơi nhỏ ra
Giữ nguyên phần bơ trên chảo
Bước 2: Chế biến Khoai tây
Dùng dĩa đâm các lỗ trên mặt khoai, sau đó đem vào nồi chiên không dầu nướng tầm 60 phút ở 200 độ C
– MỤC ĐÍCH ĐỤC LỖ LÀ ĐỂ NƯỚNG KHOAI KHÔNG BỊ NỔ DO TRONG KHOAI CÓ NƯỚC!
– CÁC BẠN NÊN NƯỚNG KHOAI CHỨ KHÔNG NÊN LUỘC VÌ LUỘC SẼ LÀM NHẠT KHOAI ĐI, NƯỚNG SẼ NGON HƠN.
Nướng xong các bạn bỏ vỏ đi, lấy nhân ra dằm nhuyễn
Tiếp theo với phần bơ đã chiên cá xong, các bạn cho tỏi băm, hành lá băm, ớt băm vào đảo vài phút cho chín vàng tỏi
Sau đó các bạn đổ hết cả bơ lẫn hành tỏi vừa chiên vào phần thịt khoai tây, thêm rau mùi băm nhỏ, thêm chút muối vào tiêu nữa vào rồi trộn đều
Tiếp tục thêm phần cá hồi đã dằm nhỏ vào trộn cùng.
CHÚ Ý CÁC BẠN ĐỪNG TRỘN NHUYỄN QUÁ, TRỘN ĐỀU VỪA VỪA LÀ ĐƯỢC.
Bước 3: Tạo khuôn Bánh cá hồi
Dùng một cup như trong hình để tạo các phần hỗn hợp trộn bằng nhau. Với phần nguyên liệu trên mình nặn ra được 6 cái, nếu nặn nhỏ hơn sẽ được nhiều hơn
Phần vỏ bánh làm như các kiểu bánh khác bao gồm: Nhúng lần lượt 1 lớp áo bột mì trước -> rồi tới một lớp trứng -> tiếp đến là lớp bột chiên xù
Được 6 phần bánh mình sẽ chiên ngập dầu. Mỗi mặt khoảng 2 phút là đủ chín vàng
Bánh này ăn cùng sốt mayonnaise, tương ớt hay tương cà đều rất ngon. Nguyên liệu cá có thể thay bằng bất kì loại nguyên liệu nào khác có thể xé nhỏ theo ý các bạn. Chúc các bạn có 1 bữa ăn ngon miệng!
Cách làm bánh cá khoai tây thơm giòn dụ bé ăn cá thật ngon!
Nguyên liệu:
- 200g cá
- 1 quả trứng
- 300g khoai tây
- ¼ củ hành tây
- 3 tép tỏi
- 60g dầu oliu
- 2g hạt tiêu xay, 2g muối, 3g tinh bột, 3g ớt bột
- Một ít rau mùi thái nhỏ
Cách làm:
Khoai tây gọt vỏ thái lát, hành tây thái nhỏ. Cho khoai tây vào nồi rồi đổ lượng nước thích hợp cùng chút muối vào đun sôi 15-20 phút cho khoai chín.
Vớt khoai tây ra bát rồi nghiền nát khi còn nóng. Cá sơ chế sạch cho vào nồi nước đun sôi, thêm chút muối vào luộc cá khoảng 10 phút cho đến khi cá chín mềm. Vớt cá ra đĩa, gỡ lấy phần thịt rồi dùng nĩa tán nhỏ. Đun nóng dầu oliu trong chảo, đổ hành tây và tỏi băm nhỏ vào xào thơm.
Thêm thịt cá vào đảo đều cho cá tơi ra. Cho cá đã xào tơi vào bát khoai tây nghiền, thêm rau mùi, hạt tiêu, ớt bột, tinh bột và muối vào trộn đều. Thêm trứng đánh tan vào trộn đều theo một hướng.
Trộn cho đến khi các nguyên liệu kết hợp hoàn toàn, dùng 2 chiếc thìa để múc hỗn hợp khoai tây, tạo hình thành chiếc bánh hình bầu dục. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho bánh cá khoai tây vào chiên chín vàng đều là được.
Thành phẩm:
Bánh cá khoai tây là một món bánh ăn vặt ngon miệng, giàu dinh dưỡng. Đặc biệt nếu bạn nhỏ nhà bạn không thích ăn cá, bạn có thể làm món bánh này để dụ bé ăn ngon. Nếu không ăn được cay thì bạn đừng cho ớt bột vào nhé. Khi ăn chấm bánh với chút tương cà hay tương ớt đều rất ngon.
Chúc bạn làm được bánh cá khoai tây thật ngon nhé!
Cách làm bánh cá khoai tây nghiền đơn giản tại nhà
NGUYÊN LIỆU Khẩu phần: 4 người
- Phi lê cá 450 Gr
- Khoai tây 2 Củ
- Trứng gà 1 Quả
- Muối 1 Muỗng cà phê
- Bột chiên xù 1 Chén
- Ngò rí 3 Muỗng canh
- Hành lá 2 Cây
- Dầu ăn 100 ml
- Tiêu 1/4 Muỗng cà phê
- Bơ 2 Muỗng canh
- Kem chua 3 Muỗng canh
- Mù tạt 1/2 Muỗng cà phê
HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN
Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, thái nhỏ rồi hấp chín. Phi lê cá cũng rửa sạch và hấp chín. Sau đó bạn cho tất cả các nguyên liệu (trừng bột chiên xù và dầu ăn) vào máy xay thực phẩm, xay nhuyễn hỗn hợp.
Để chả cá dai ngon hơn nữa, bạn có thể xay xong rồi quết bằng tay nhiều lần. Sau đó nặn thành từng viên vừa ăn, độ lớn như thế nào là tùy theo sở thích của bạn nhé. Lăn qua lớp bột chiên xù. Bắc chảo dầu lên bếp, cho chả cá vào chiên giòn.
Cho chả cá ra ngoài, để cho ráo dầu. Món chả cá này cho bé chấm với sốt mayonnaise là tuyệt vời đó nha. Ngoài ra, bạn có thể chấm thêm tương ớt, tương cà hay nước tương tùy theo sở thích nhé.
Cách làm bánh cá khoai tây nghiền áp chảo
NGUYÊN LIỆU Khẩu phần: 2 người
- Khoai tây 1 Củ
- Cà rốt 1/2 Củ
- Cá phi lê 200 Gr
- Dầu ăn 30 ml
- Gừng 10g
- Muối 1/2 Muỗng cà phê
HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN
Cá phi lê băm nhỏ. Khoai tây gọt vỏ, cắt khối nhỏ. Cà rốt gọt vỏ băm nhỏ. Cho cà rốt và khoai tây vào 2 tô riêng, rưới chút nước rồi đặt vào lò vi sóng cho chín.
Sau đó trộn đều khoai tây nghiền, củ rốt với cá băm, gừng băm và 1/2 muỗng cà phê muối.
Phết chút dầu ăn lên chảo đáy phẳng dày, múc muỗng hỗn hợp khoai tây, vê tròn rồi ấn dẹp. Đặt ánh vào chảo chiên nhỏ lửa cho chín vàng thơm 2 mặt là được. Làm tương tự cho đến hết nguyên liệu.
Bánh cá khoai tây nghiền chiên áp chảo vừa xong thì bánh còn nóng, bạn nên ăn ngay lúc này sẽ ngon nhất. Bánh nguội mình ngại có cá sẽ bị tanh đấy! Cá phi lê cho món này thì chọn loại đơn giản như cá thát lát hay cá rô phi đều được nhé!
Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh cá khoai tây
Video hướng dẫn cách làm bánh cá khoai tây
Mua nguyên liệu làm bánh cá khoai tây ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh cá khoai tây, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Bầu ăn bánh bắp khoai tây chiên được không?
Nhiều mẹ bầu cũng thắc mắc bà bầu ăn khoai tây chiên có được không bởi đây là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Tuy nhiên, bà bầu nên hạn chế tối đa việc ăn khoai tây chiên bởi món ăn này hầu như không đem lại giá trị dinh dưỡng cũng như chứa nhiều dầu mỡ, dễ gây ợ nóng khó tiêu.
Em bé ăn bánh cá khoai tây chiên được không?
Cá và khoai tây rất dễ tiêu hóa và cung cấp nhiều năng lượng, có thể đưa vào chế độ ăn uống của trẻ từ sớm. Vì có hàm lượng calo cao nên bạn có thể cho trẻ ăn khoai tây và cá từ khi bé được 7 – 10 tháng tuổi. Tuy nhiên sẽ có cách chế biến bánh bắp và khoai tây chiên dành riêng cho bé.
Cách bảo quản bánh cá khoai tây như thế nào?
Bảo quản bánh ở nhiệt độ thường trong 1 ngày và trong ngăn mát tủ lạnh từ 2 – 3 ngày.
Tổng kết
Với 5 công thức làm bánh cá khoai tây cực kì độc đáo và lạ miệng được cập nhật mới nhất tháng 11/2024, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!
