Bánh bông lan là một loại bánh thơm ngon được nhiều người ưa chuộng với nhiều hương vị khác nhau. Bánh bông lan sữa chắc chắn sẽ làm cả gia đình bạn thích mê đấy. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 7 Cách làm bánh bông lan sữa cực kì đơn giản cập nhật mới nhất 11/2024.
Bánh bông lan là gì?
Bánh bông lan có nguồn gốc từ Pháp, bánh được làm bằng bột mì, bột nở và trứng,… kết hợp với một hương vị vani, hương vị này được chiết xuất từ hương của một loại hoa phong lan và tiếng Pháp là Orchid dịch tiếng Việt có nghĩa là bông lan nên tên bánh bắt nguồn từ đó.
Lợi ích của trứng gà có trong bánh
Bảo vệ não bộ
Tác dụng bảo vệ não bộ của loại thực phẩm này đến từ chất choline được cơ thể hấp thu rất tốt, đồng thời hỗ trợ và tăng cường sự phát triển của não. Thiếu choline sẽ gây ra nhiều vấn đề sức khỏe đã được chứng minh như: giảm khả năng nhận thức, rối loạn thần kinh,… Tình trạng này đã được tìm thấy ở các bệnh nhân Alzheimer và mắc chứng mất trí sớm tuổi già.
Ngăn ngừa ung thư
Chất choline có trong trứng sống không chỉ là dinh dưỡng bảo vệ tốt cho não bộ mà còn có tác dụng giảm nguy cơ ung thư vú, tăng cường chức năng gan cho chị em phụ nữ.
Giúp chắc khỏe xương
Việc ăn 1 quả trứng sống hàng ngày cung cấp canxi tương đương với 1 thìa dầu cá, hơn nữa Vitamin D bổ sung đồng thời là điều kiện để cơ thể hấp thụ canxi tốt nhất. Đủ lượng canxi sẽ giúp xương phát triển và chắc khỏe hơn.
Tốt cho phụ nữ mang thai
Với phụ nữ mang thai, ăn trứng sống tốt hay không tốt liên quan đến tác dụng và tác hại còn có nhiều tranh cãi. Về tác dụng, vitamin B trong trứng sẽ kích thích hình thành hormone giới tính ở thai nhi, cùng với đó acid folic sẽ hỗ trợ tế bào hồng cầu và ống thần kinh thai nhi hình thành tốt hơn. Tuy nhiên, có thể bổ sung các dinh dưỡng này từ thực phẩm hoặc chất bổ sung khác an toàn hơn dùng trứng sống với phụ nữ mang thai.
Giảm lo âu và căng thẳng
Ăn trứng sống sẽ bổ sung cho cơ thể 9 loại acid amin thiết yếu, điều chỉnh sản xuất serotonin – một chất dẫn truyền thần kinh có tác dụng tạo cảm giác lạc quan, bình tĩnh, thư giãn. Đó là lý do các nhà khoa học khuyên mỗi ngày nên ăn 1 quả trứng vào buổi sáng để bạn có một khởi đầu tốt hơn, song nếu ăn trứng luộc chín cũng vẫn đảm bảo tác dụng này.
Tác dụng giảm cân
Ăn trứng sống hoặc trứng tái thường được lựa chọn vào bữa sáng để tạo cảm giác no lâu hơn, giảm cảm giác thèm ăn và nguy cơ ăn quá nhiều. Với những tác dụng này, bạn có thể giảm cân nhanh chóng và hiệu quả hơn.
Cải thiện tóc và da
Vitamin B có trong trứng sống có tác dụng tốt cho sức khỏe của tóc, da, gan và mắt. Ngoài ra, nguồn biotin dồi dào trong chứng sẽ giúp cơ thể chuyển hòa carbs và chất béo thành năng lượng, giúp làn da và vóc dáng của bạn đẹp hơn.
Tác dụng trì hoãn sự lão hóa
Trong trứng gà chứa hầu hết loại dinh dưỡng mà chúng ta cần, ăn trứng sống hàng ngày vì thế có tác dụng giảm lão hóa và kéo dài tuổi thọ.
Bảo vệ thị lực
Hai chất Zeaxanthin và Lutein được cơ thể hấp thu khi ăn trứng sống có tác dụng rất tốt trong bảo vệ mắt, chống oxy hóa và giảm nguy cơ đục thủy tinh thể do lão hóa.
Sữa tươi là gì?
Sữa tươi là các loại sữa động vật ở dạng nguyên liệu thô, dạng nước, chưa qua chế biến hoặc chỉ mới qua sơ chế và chưa được tiệt trùng hay khử trùng triệt để bởi các thiết bị xử lý nhiệt vi lọc, sữa tươi được bảo quản và vận chuyển trong điều kiện lạnh trước và trong khi sử dụng.
Lợi ích của sữa tươi đối với sức khỏe
Giúp xương chắc khỏe
Tất cả các giai đoạn phát triển của con người từ lúc bé cho đến khi trưởng thành, về già đều cần được bổ sung Canxi để tăng trưởng chiều cao, duy trì hệ xương chắc khỏe. Bởi vậy, việc bổ sung Canxi phải được làm thường xuyên và đều đặn mỗi ngày.
Sữa tươi là một trong những loại thực phẩm chứa hàm lượng Canxi cao nhất: Mỗi 100ml Sữa tươi Vinamilk 100% chứa đến 120mg Canxi. Vì vậy, chỉ cần duy trì thói quen uống 3 ly sữa tươi mỗi ngày là cơ thể chúng ta đã được cung cấp đầy đủ lượng Canxi cần thiết. Bên cạnh đó, thành phần vitamin D3 được bổ sung trong Sữa tươi Vinamilk 100% theo khuyến nghị của EFSA Châu Âu giúp cơ thể dễ dàng hấp thu và chuyển hóa Canxi một cách tối đa.
Cung cấp năng lượng dễ dàng và tiện lợi
Sữa tươi là nguồn dinh dưỡng dễ sử dụng hằng ngày giúp cung cấp hiệu quả nguồn năng lượng, chất béo và chất đạm. Sữa tươi chính là nguồn thực phẩm hữu hiệu khi bạn cần bổ sung năng lượng cho cơ thể vào những buổi xế trưa/ chiều hoặc những lúc làm việc căng thẳng. Một ly sữa tươi thơm ngon, thuần khiết vừa cho bạn cảm giác ngon miệng khi thưởng thức lại vừa bổ sung năng lượng tức thì để cơ thể sẵn sàng làm tốt các công việc hằng ngày.
Hỗ trợ miễn dịch, tăng sức đề kháng
Sữa tươi cũng là nguồn thực phẩm rất giàu các Vitamin tự nhiên. Khi uống sữa tươi, cơ thể được bổ sung các vitamin thiết yếu có trong sữa như vitamin A, vitamin D, vitamin B cùng các nguyên tố vi lượng như Magie, Phốt pho, selen. Nhờ vậy, cơ thể sẽ tăng sức đề kháng, hệ miễn dịch khỏe mạnh, phát triển hệ thần kinh và duy trì quá trình trao đổi chất.Hỗ trợ giảm cân hiệu quả
Khi uống sữa tươi, cơ thể được bổ sung các vitamin thiết yếu có trong sữa như vitamin A, vitamin D, vitamin B cùng các nguyên tố vi lượng như Magie, Phốt pho, selen
Nếu bạn đang đói và muốn có một món ăn lót dạ nhưng lại sợ tăng cân, Sữa tươi sẽ là sự lựa chọn đúng đắn. Bởi lẽ, vị thơm béo của Sữa tươi sẽ tạo cảm giác no bụng. Và dù có đang ăn uống kiêng khem thì các chất dinh dưỡng từ sữa cũng đủ để giúp cơ thể bạn có sự cân bằng, không cảm thấy mệt mỏi. Đặc biệt, sản phẩm Sữa tươi Vinamilk 100% tách béo chính là lựa chọn tuyệt vời để cung cấp năng lượng cho những ai còn lăn tăn về vấn đề cân nặng.
Vẻ đẹp cho làn da
Sữa tươi từ lâu đã được dùng để làm đẹp trong các nền văn hóa khác nhau vì chúng có chứa rất nhiều vitamin và dinh dưỡng tốt cho một làn da khỏe mạnh. Ngoài việc uống sữa mỗi ngày để giữ gìn nhan sắc và vóc dáng,phái đẹp còn có thể dùng sữa để rửa mặt và đắp mặt nạ mỗi tuần khoảng 2 lần.
Tổng hợp 7 Cách làm bánh bông lan sữa cập nhật 11/2024
Cách làm bánh bông lan sữa hấp thơm ngon, bông mịn mềm thơm
Nguyên liệu
- Trứng gà 3 quả (55 – 60gr/quả tính cả vỏ)
- Bột mì đa dụng 90 gr
- Bột nở 1 thìa cà phê (baking powder không có cũng được có bánh sẽ nở ổn định hơn)
- Dầu ăn 45 ml
- Sữa tươi 45 ml
- Đường vani 8 gr ( có thể thay bằng tinh chất vani và tăng thêm 5gr đường)
- Nước cốt chanh 1/2 thìa cà phê
- Đường hạt mịn 50 gr
Cách chế biến Bánh bông lan sữa hấp
Trộn bột bánh
Tách trứng ra riêng lòng đỏ và lòng trắng.
Lưu ý: Trứng bạn để ở nhiệt độ phòng nhé. Nếu bảo quản trứng trong tủ lạnh thì nên để trứng về nhiệt độ phòng rồi mới làm bánh. Lòng trắng không được lẫn lòng đỏ, dầu chất béo hay tạp chất khác.
Cho vào tô 3 lòng đỏ trứng, thêm 8gr đường vani rồi đánh đều cho tan.
Đường tan thì cho hết 45ml dầu ăn, 45ml sữa tươi rồi trộn đều hỗn hợp.
Rây 90gr bột mì đa dụng vào tô cho mịn, trộn đều hỗn hợp bột. Dùng phới dẹt trộn cho bột mịn đều với nhau.
Đánh bông lòng trắng trứng
Cho vào tô 3 lòng trắng trứng và 1/2 thìa cà phê nước cốt chanh.
Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi trứng nổi bọt khí như xà phòng.
Khi xuất hiện bong bóng lớn thì thêm khoảng 20gr đường vào, đánh ở mức thấp cho đường tan. Sau 30 giây đánh, bạn cho tiếp khoảng 20gr và tiếp tục đánh ở tốc độ chậm.
Khi cho 10gr đường cuối cùng vào tô trứng, bạn đánh ở tốc độ cao, đánh trứng đến khi trứng bông mềm, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn, có chóp mềm thì hạ tốc độ đánh thêm 1 – 2 phút. Nhấc phới tạo chóp oặt xuống là đạt.
Mẹo nhỏ: Bạn nên chia đường ra làm 2 – 3 phần rồi lần lượt đánh với trứng để đường tan đều hơn.
Trộn bột với lòng trắng trứng
Thêm từng phần nhỏ phần lòng trắng trứng đã đánh bông vào tô bột, khuấy đều nhẹ tay cho đến khi hết phần lòng trắng trứng.
Trộn các nguyên liệu với nhau thì nên trộn Fold nhẹ tay (trộn kiểu đảo và hất từ dưới đáy tô lên trên theo một chiều) và không trộn quá mạnh tay để tránh làm vỡ nhiều bọt khí bánh sẽ không nở ngon. Chỉ trộn cho bột vừa hòa quyện đều vào hỗn hợp trứng.
Mẹo nhỏ:
- Bạn chia nhỏ phần trứng đã đánh bông và cho vào nhiều lần để hỗn hợp đều hơn.
- Fold bột sẽ giúp giữ các bọt khí, giúp hạn chế việc đảo quá tay gây tách nước cho trứng. Ngoài ra khi trộn bột cũng giúp bột đỡ bị vón cục, mà trộn nhanh và đều hơn. Muốn làm các loại bánh dùng lòng trắng trứng để giúp bánh nở thì cần fold bánh nhẹ nhàng.
Đổ khuôn
Lót giấy nến chống dính vào khuôn 16cm (bạn có thể tùy ý điều chỉnh theo khuôn nhà bạn).
Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp bột đã trộn vào khuôn, dàn trải cho bột thật đều. Vỗ nhẹ đáy khuôn để làm vỡ hết bọt khí.lớn.
Dùng nắp hoặc giấy bạc để đậy kín khuôn lại.
Hấp bánh
Chuẩn bị nồi nước sôi, kê dưới đáy nồi một khuôn nhỏ cho nước không ngập khuôn, cho bánh vào hấp với lửa vừa trong khoảng 40 phút là bánh chín.
Khi bánh chín, bạn để bánh nguội bớt rồi lột bỏ lớp giấy bạc ra, rắc thêm một ít đường bột cho bánh thơm ngon hơn.
Mẹo nhỏ: Bạn dùng một cây xiên sau đó xiên xuống mặt bánh rồi rút lên. Nếu xiên khô thì tức bánh đã chín, nếu xiên ướt còn dính bột thì bạn cần hấp thêm nhé.
Thành phẩm
Bánh bông lan sữa không cần lò nướng thơm ngon, mềm xốp với vị ngọt vừa phải thật hấp dẫn với màu vàng thật đẹp mắt. Thưởng thức ngay nhé!
Cách làm bánh bông lan sữa thơm ngon tại nhà
Nguyên liệu
- 5 quả trứng gà
- 80g bột mì
- 40ml sữa tươi
- 20g sữa đặc
- 100g đường
- 20g dầu
- 1/2 trái cam
- xíu muối
Công thức bánh bông lan sữa ở trên, nếu nhà bạn không có cân thì có thể dùng vá múc canh (ăn lẩu) để đong. 80g bột mì = 2 vá, 100g đường = 2 vá, 40ml sữa tươi = 1 vá, 20g dầu = 1/2 vá, 20g sữa đặc = 1/2 vá
CÁC BƯỚC LÀM BÁNH BÔNG LAN SỮA TẠI NHÀ
– Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng gà, cho lòng trắng trứng vào máy. Vắt vào 1/2 trái cam và cho xíu muối, bật máy đánh cho trứng nổi bọt. Cho từ từ lượng đường vào, đánh đến khi lòng trắng trứng bông cứng, tạo chóp. Đổ lòng trắng trứng vào thau.
– Cho sữa tươi, sữa đặc, dầu ăn vào tô lòng đỏ trứng, trộn đều. Múc ít lòng trắng trứng đã bánh bông cho vào tô lòng đỏ, trộn đều rồi đổ vào thau lòng trắng. trộn đều. Ray từ từ lượng bột mì vào, trộn đều 1 chiều.
– Làm nóng lò nướng 10 phút ở 150 độ C, 2 lửa, quạt. Thoa dầu vào khuôn rồi đổ bánh bông lan sữa vào. Đặt bánh vào khay thứ 2 (từ dưới lên). Châm nước sôi vào khay, đóng lò lại, nướng 50 – 60 phút.
Cách làm bánh bông lan sữa đơn giản mà ngon
Nguyên liệu
- Bột mì: 125g
- Bột nổi: 1 thìa cà phê
- Trứng gà: 2 quả
- Sữa tươi: 120ml
- Đường: 200g
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Vani: 1 thìa cà phê
Cách làm bánh:
Bước 1: Trộn bột mỳ, bột nở và muối lại với nhau rồi lượt qua rây cho thật mịn.
Bước 2: Đập trứng ra bát và đánh tan cùng với đường. Cho từ từ hỗn hợp bột vào trứng và trộn cho thành hỗn hợp sánh mịn.
Bước 3: Hâm nóng sữa tươi ( khoảng 35 độ C ) rồi cho vào hỗn hợp trên, thêm vani và khuấy cho thật đều. Sau đó để hỗn hợp nghỉ khoảng 1 tiếng.
Bước 4: Khi bột đã nghỉ đủ thời gian, bạn lấy khuôn bánh và lót giấy nến vào khuôn. Sau đó đổ hỗn hợp trên vào khuôn và dàn đều. Đặt khuôn vào lò và nướng khoảng 20-30 phút ở nhiệt độ 180 độ C cho bánh chín vàng.
Cách làm bánh bông lan sữa chua nướng thơm ngon đơn giản tại nhà
Nguyên liệu
- 3 quả trứng gà
- 30gr bột mì
- 150gr sữa chua
- 50gr đường
- 18gr bột bắp
- Muối
Cách làm bánh bông lan sữa chua nướng
Bước 1 Trộn bột
Trộn bột
Với 3 quả trứng thì bạn tách riêng lòng trắng và lòng đỏ. Tiếp đến, bạn cho lần lượt 3 lòng đỏ vào tô có chứa 150gr sữa chua vào khuấy đều. Sau đó, bạn cho tiếp 30gr bột mì, 18gr bột bắp và tiến hành khuấy khoảng 5 phút đến khi phần bột mịn và quyện vào nhau là đạt chuẩn.
Lưu ý: Bạn nên dùng rây khi cho bột vào hỗn hợp trứng, sữa chua để vì giúp bột mịn và ngon hơn khi nướng.
Bước 2 Trộn bột với lòng trắng trứng
Trộn bột với lòng trắng trứng
Phần lòng trắng trứng thì bạn dùng máy đánh khoảng 5 phút rồi cho thêm ⅓ muỗng muối, 50gr đường và tiếp tục đánh cho đến khi lòng trắng bông lên tạo thành chóp
Sau đó, bạn cho lần lượt phần lòng trắng trứng vào hỗn hợp bột và khuấy đều đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Bước 3 Cho bánh vào khuôn và nướng bánh
Cho bánh vào khuôn và nướng bánh
Bạn lót một tờ giấy nến vào đáy khuôn và cho từ từ cho hỗn hợp bột vào khuôn. Trong lúc đó, bạn cần làm nóng lò trước 10 phút với nhiệt độ 150 độ C. Sau đó, thì cho bánh vào lò và nướng khoảng 60 phút ở nhiệt độ 160 độ C. Cuối cùng, bạn cần cho bánh nghỉ khoảng 15 phút rồi mới lấy bánh ra.
Lưu ý: Để bánh nướng được mềm và ngon hơn thì bạn nên cho nước vào khay nướng và để khuôn bánh ở giữa khay.
Thành phẩm
Thành phẩm
Món bánh bông lan sữa chua nướng được nhiều người yêu thích bởi phần bánh thơm lừng, mềm mịn quyện cùng vị ngọt, béo và thơm của sữa chua càng làm món bánh thêm phần đặc biệt và hấp dẫn.
Cách làm bánh bông lan sữa chua mini cho bé cực đơn giản
Nguyên liệu
- 3 quả trứng gà
- 1 hộp sữa chua có đường
- 50g bột mì
- 30g bột bắp
- 50g đường
- Gia vị: Dầu ăn, chiết xuất vani, cream of tartar, muối
Cách làm bánh bông lan sữa chua mini
Bước 1 Trộn hỗn hợp lòng đỏ trứng
Trộn hỗn hợp lòng đỏ trứng
Đầu tiên, bạn tách riêng 3 lòng đỏ và lòng trắng trứng gà. Cho lòng đỏ trứng gà, 1 hộp sữa chua có đường và 25ml dầu ăn vào tô rồi dùng phới lồng khuấy đều tay để các nguyên liệu tan vào nhau. Thêm vào tô ¼ muỗng chiết xuất vani và tiếp tục khuấy đều.
Bước 2 Rây bột
Rây bột
Bạn lọc qua rây 50g bột mì và 30g bột bắp rồi cho vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, dùng phới lồng khuấy đều đến khi nhấc phới lên thì hỗn hợp kéo dài thành sợi và không đứt là đạt.
Bước 3 Đánh lòng trắng trứng
Đánh lòng trắng trứng
Đối với lòng trắng trứng, bạn cho vào tô khác rồi cho thêm một ít muối. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi lòng trắng trứng nổi nhiều bọt khí thì cho ¼ muỗng cream of tartar vào và đánh tiếp ở tốc độ vừa.
Khi lòng trắng trứng nổi các bọt khí li ti thì bạn cho từ từ 50g đường vào, tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp lòng trắng trứng bông lên, khi nhấc que đánh thấy có chóp cứng là đạt.
Bước 4 Trộn hỗn hợp bột
Trộn hỗn hợp bột
Tiếp theo, bạn chia hỗn hợp lòng trắng trứng thành 3 phần rồi từ từ cho từng phần vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, bạn dùng phới lồng và trộn đều theo 1 chiều từ dưới lên để 2 hỗn hợp hòa quyện vào nhau, lưu ý nên vét ở phần đáy để đảm bảo không còn bột bị dính ở dưới.
Làm tương tự đến khi hết hỗn hợp lòng trắng trứng.
Bước 5 Nướng bánh
Ở công đoạn này, bạn bật lò ở nhiệt độ 150 độ C để lò ổn định nhiệt.
Cho bột vào cup giấy
Tiếp theo, bạn chuẩn bị các cup giấy và chia hỗn hợp bột. Bạn chỉ nên đổ bột khoảng ⅔ cup để khi bánh chín sẽ nở vừa đủ mặt cup, không bị tràn ra ngoài.
Nướng bánh
Bạn cho bánh vào chính giữa lò và nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong 30 phút đến khi bánh vàng mặt. Bạn có thể thử bánh chín bằng cách cắm một que tăm vào chính giữa bánh, khi rút lên thấy tăm sạch và khô thì lúc đó bánh đã chín hoặc có thể ấn nhẹ lên bánh, nếu mặt bánh phồng trở lại thì lúc đó bánh đã chín.
Sau khi bánh chín, bạn lấy bánh ra khỏi lò nướng và để nguội trong 5 phút là đã có thể thưởng thức.
Thành phẩm
Bánh bông lan sữa chua mini
Bánh bông lan sữa chua mini với màu sắc vàng ươm, thơm mùi trứng và sữa chua cùng vị mềm mềm rất thích hợp cho các bé ăn vặt vào những buổi lỡ trong ngày. Bên cạnh đó, bánh cũng có thể dùng cho người lớn để ăn kèm với trà vào những buổi gặp mặt.
Cách làm bánh bông lan sữa bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu
- 03 Quả trứng gà
- 75g Bột mì số 8 (Hoặc 37,5g Bột mì đa dụng + 37,5g Bột bắp
- 30g Sữa tươi không đường
- 30g Dầu ăn
- 1-2g Muối
- 60g Đường
- 5-6 Giọt tinh dầu vani
- 5-6 Giọt nước cốt chanh
Cách làm:
– Tách lòng đỏ trứng và lòng trắng. Đánh lòng đỏ trứng với muối và vani.
– Cho chanh vào lòng trắng trứng, và bắt đầu luyện tay đánh tay lòng trắng, khi nổi bọt lên khắp bề mặt thì cho đường, 60g đường chia làm 3 lần, mỗi lần cho đường cách nhau khoảng 1-2 phút, tiếp tục đánh đến khi lòng trắng có chóp. Ở bước này nếu bạn có máy đánh trứng sẽ nhàn hơn.
– Trộn phần lòng đỏ vào tô lòng trắng, sau đó rây bột vào tô, dùng phới đảo nhẹ tay, 1 chiều, cho bột hòa lẫn với hỗn hợp.
– Trộn hỗn hợp Sữa và dầu ăn, sau đó lấy khoảng 1/3 phần bột bên trên đảo đều cùng sữa và dầu ăn, sau khi đã mịn, đổ hỗn hợp vào tô bột đã trộn, dùng phới đảo nhẹ tay, 1 chiều đến khi tất cả hòa lẫn vào nhau.
– Đổ hỗn hợp vào khuôn, dùng 1 que nhỏ di chuyển theo đường xoắn ốc để loại bỏ các bọt khí, sau đó thả khuôn từ trên cao khoảng 30cm xuống mặt phẳng 1 vài lần để hết các bọt khí trong bánh.
* Nướng bánh bằng nồi chiên không dầu:
– Làm nóng nồi trước ở 180 độ trong 10 phút
– Bọc giấy bạc và nướng ở nhiệt độ 150 độ trong 30 phút
– Bỏ giấy bạc, nướng ở nhiệt độ 130 độ trong 25 phút
– Để bánh 3 phút trong nồi rồi mới lấy ra
– Thả bánh từ trên xuống vài lần nữa, sau đó từ từ gỡ bánh ra khỏi khuôn.
Cách làm bánh bông lan sữa phô mai Nhật Bản
Nguyên liệu
- 3 quả trứng gà (size 70g)
- 170g kem phô mai
- 20g bơ lạt
- 40g bột mì số 8
- 60ml sữa tươi không đường
- 80g đường trắng
- một ít nước cốt chanh
Cách làm:
Bước 1: Mọi người khéo léo tách riêng lòng đỏ và lòng trắng sau đó lần lượt làm theo thứ tự sau:
1. Dùng phới dẹt tán nhuyễn phần kem phô mai trong âu thủy tinh rồi sau đó bỏ sữa tươi và bơ lạt vào.
2. Nấu nước thật sôi rồi đặt âu kem phô mai lên trên, hơi nóng sẽ làm cho hỗn hợp dễ tan và hòa quyện vào với nhau.
3. Bỏ lòng đỏ trứng gà vào rồi tiếp tục khuấy.
4. Dùng ray để ray bột mì vào hỗn hợp trên để không bị vón cục rồi sau đó tiếp tục khuấy hỗn hợp cho thật đều và mịn.
Bước 2: Dùng máy đánh trứng đánh bông phần lòng trắng trứng:
1. Chỉnh máy ở mức độ thấp để đánh, khi thấy nổi bọt to thì cho 1 ít nước cốt chanh vào.
2. Sau 1 phút thì cho từ từ đường vào (chia thành 3 lần).
3. Chỉnh máy ở mức độ trung bình và tiếp tục đánh.
4. Khi nhất máy đánh trứng lên thì thấy lòng trắng có chóp mềm và hơi nghiêng nhẹ sang một bên là thành công.
Bước 3: Dùng cây phới dẹt múc một ít lòng trắng đã đánh bông vào hỗn hợp phô mai rồi dùng phới lồng khuấy nhẹ theo một chiều.
Bước 4: Đổ ngược lại trở lại vào tô lòng trắng đã đánh bông rồi tiếp tục dùng kỹ thuật FOLD để trộn.
Bước 5: Sau khi hỗn hợp đã đều thì đổ vào khuôn đã lót sẵn giấy nến.
Bước 6: Nướng theo hình thức nướng cách thủy. Cách set nhiệt như sau:
1. Khởi động lò nướng trước 15 phút ở nhiệt độ là 140 độ C
2. Nướng 60 phút ở nhiệt độ 120 độ C
3. Sau 60 phút thì hé cửa lò từ 5 đến 10 giây để thoát bớt khí (tránh bị nứt mặt)
3. Tiếp tục nướng thêm 10 phút ở nhiệt độ 150 độ C để cho mặt bánh ngả sang màu vàng. Mọi người hãy điều chỉnh cho phù hợp với lò của mình nhé.
Bước 7: Khi bánh chín, thoa một lớp mật ong lên trên bề mặt nhìn cho bóng bẩy. Vậy là bạn đã có món bánh bông lan phô mai Nhật Bản mềm mịn và thơm ngon rồi.
Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh bông lan sữa
Video hướng dẫn cách làm bánh bông lan sữa
Mua nguyên liệu làm bánh bông lan sữa ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh bông lan sữa , các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Ăn chay có ăn được bánh bông lan không?
Trên thực tế, việc những người ăn chay có ăn bánh bông lan được không còn tùy vào trường phái ăn chay. Nếu như bạn theo trường phái ăn chay kiêng cả trứng và sữa cũng như các chế phẩm từ sữa, phô mai….thì không nên ăn bánh bông lan. Bởi đây chính là nguyên liệu tạo thành bánh.
Ngược lại nếu như bạn chọn trường phái ăn chay có sữa, trứng, phô mai, kem…thì hoàn toàn có thể ăn bánh bông lan được nhé!.
Ăn bánh bông lan có nổi mụn không?
Theo các chuyên gia, có nhiều nguyên nhân làm cho mụn xuất hiện, trong đó có một số nguyên nhân phổ biến thường gặp như: việc tiết bã nhờ và keratin trên mặt, sự xâm nhập của các loại vi khuẩn, bị viêm hoặc bít tắc lỗ chân lông….Tuy nhiên, có thể bạn chưa biết chế độ ăn cũng có thể gây ra những ảnh hưởng đến việc hình thành mụn.
Theo một số nghiên cứu cho kết quả rằng một người thường xuyên tiêu thụ lượng đường lớn có nguy cơ mọc mụn cao lên đến 30%. Trong khi đó những người thường xuyên ăn bánh ngọt, đặc biệt là bánh bông lan ngọt có nguy cơ mọc mụn cao hơn người bình thường lên tới 20%. Như vậy có thể kết luận ăn nhiều bánh bông lan có thể gây nóng nổi mụn.
Một lưu ý nhỏ nữa mà bạn cần chú ý đó là lựa chọn mua bánh bông lan có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, được chứng nhận an toàn thực phẩm để sử dụng, tránh những tác động xấu đến sức khỏe.
Tổng kết
Còn chần chừ gì nữa, hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay món bánh bông lan sữa thơm ngon theo công thức của chúng tôi nhé. Với 7 công thức làm bánh bông lan sữa cực kì độc đáo và lạ miệng được cập nhật mới nhất tháng 11/2024, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!
